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Backs-an
Германия
Добавлен 7 сен 2022
Schön, dass du da bist und ein herzliches Willkommen auf meinem Brotbackautomaten-Kanal
Hier dreht sich alles um den Knethaken - also jeder*, der sich mit dem Thema Backen und Brotbackautomaten beschäftigt, ist hier sehr gut aufgehoben. Backs-an ist mein Aufruf an dich es anzubacken und soll dich animieren zum selber backen.
Mein Name ist Mirjam Beile, ich bin gelernte Bäckerin, Konditorin und Autorin. Seit 2005 veröffentliche ich inspirierende Bücher zum Thema Brotbackautomaten. Insgesamt begleitet mich der Backautomat schon über 20 Jahren. Somit habe ich den Expertenstatus für Brotbackautomaten erreicht und du profitierst davon.
Eines meiner Lieblingsgeräte in der Küche ist und bleibt der Brotbackautomat. Und warum?
Das erfährst du genau hier -in diesem Kanal. #brotbackautomat#brot#backen#brotbackautomatrezepte
Schön das du dabei bist, viel Spaß beim gucken, backen und genießen. Backs-an!
Hier dreht sich alles um den Knethaken - also jeder*, der sich mit dem Thema Backen und Brotbackautomaten beschäftigt, ist hier sehr gut aufgehoben. Backs-an ist mein Aufruf an dich es anzubacken und soll dich animieren zum selber backen.
Mein Name ist Mirjam Beile, ich bin gelernte Bäckerin, Konditorin und Autorin. Seit 2005 veröffentliche ich inspirierende Bücher zum Thema Brotbackautomaten. Insgesamt begleitet mich der Backautomat schon über 20 Jahren. Somit habe ich den Expertenstatus für Brotbackautomaten erreicht und du profitierst davon.
Eines meiner Lieblingsgeräte in der Küche ist und bleibt der Brotbackautomat. Und warum?
Das erfährst du genau hier -in diesem Kanal. #brotbackautomat#brot#backen#brotbackautomatrezepte
Schön das du dabei bist, viel Spaß beim gucken, backen und genießen. Backs-an!
Mein Sommerkuchen 2024. Eine süße, und verführerische Variante der italienischen Focaccia.
Süße Focaccia oder das süße Fladenbrot ist einfach zubereitet und variabel. Ob mit Konfitüre oder Früchte deiner Wahl, ein ganz besonderer Genuss.
Das Rezept:
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1,5 TL Trockenhefe
1 TL Salz
20 g Butter
30 g Zucker
10 g Honig
etwas Zitronenschalenabrieb
340 ml Wasser
▬ Über diesen Brotbackautomaten-Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Mit Backs-an hast du den ultimativen Guide zum Erfolg, um mit dem Brotbackautomaten leckere Gebäcke zu zaubern und zum erfolgreichen Selber-Bäcker zu werden. Du findest hier die besten Informationen, Rezepte und Ideen rund um den Knethaken. Brotbackautomaten können mehr als »nur« Brot backen.
„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu ba...
Das Rezept:
500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1,5 TL Trockenhefe
1 TL Salz
20 g Butter
30 g Zucker
10 g Honig
etwas Zitronenschalenabrieb
340 ml Wasser
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„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu ba...
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Das beste Brot zum Grillen. Focaccia - italienisches Fladenbrot. Unkompliziert und so variabel.
Просмотров 79321 день назад
Hol dir den Sommer nach Hause. Dieses mediterrane Fladenbrot zaubert dir Italien auf den Tisch. So einfach herzustellen und unglaublich variabel. Außen knusprig und innen saftig, luftig, weich. Perfekt zum Grillen, einer Schüssel Salat oder als Sandwich gefüllt. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Rezept: 500 g Weizenmehl 1,5 TL Trockenhefe (4 g) 10 g Salz 30 ml Olivenöl 340 ml Wasser ▬ Übe...
Selbstgebackenes Haferflockenbrot aus dem Brotbackautomaten. Einfaches Rezept = leckeres Brot.
Просмотров 1,7 тыс.Месяц назад
Wie du dieses leckere Haferflockenbrot ganz einfach selbst im Brotbackautomaten backen kannst, zeige ich dir in diesem Video. Rezept für ein ca. 800 g Brot. Gebacken habe ich es im SD-YR2540* amzn.to/3Os3jwo (Bei den Links mit *Sternchen handelt es sich um Affiliate-Links) Die Zutaten: Kochstück: 50 g Haferflocken und 250ml Wasser Hauptteig: - ausgekühltes Kochstück - 340 g Weizenmehl Type 1050...
Wie du dein Brot am besten lagerst! Brot aufbewahren - Lagerung u. Haltbarkeit von Brot.
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So bleibt dein Brot länger frisch - Wie lange ist Brot haltbar? Kann man Brot im Kühlschrank lagern? Welcher Brotkasten ist am besten? Welche Alternativen gibt es? Wie bewahrt man Brot am besten auf, damit es möglichst lange hält? Fragen, die auftauchen - spätestens wenn man selbst backt und seinen Schatz so lange wie möglich aufbewahren will, ohne das er anfängt zu schimmeln. Ich möchte dir in...
Das Rezept zum Erdbeerkuchen aus dem Brotbackautomaten! Obstboden - schnell, lecker, & einfach!
Просмотров 1,3 тыс.2 месяца назад
Wie du gleich 2 Erdbeerkuchen / Obstkuchenböden auf einmal herstellen kannst. So einfach kann es gehen, wenn man einen Brotbackautomaten besitzt. Aus nur fünf Zutaten entsteht ein (zwei) leckerer Erdbeerkuchen! Ich gebe dir hier ein Grundrezept mit an die Hand, für einen Obstboden, der wirklich ganz unkompliziert zu backen ist. Gebacken im SD-YR-2540*: amzn.to/3Os3jwo Du brauchst dazu: - 120 g ...
Saftig und leckeres Weizenvollkornbrot - Brotbackautomat Rezept. So einfach und Gesund. Backs-an!
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Weizenvollkornbrot mit flüssigem Sauerteig, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Apfel. Allein die Zutaten lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Viel Spaß beim Backen und Genießen. Rezept für ein 1000 g Weizenvollkornbrot: Vorbereitung: Quellstück, 3 bis 12 Stunden quellen lassen. • 60 g Haferflocken, Kleinblatt, die feinen • 30 g Sonnenblumenkerne • 100 g Vollmilch • 1kleiner, ½ Apfel m...
Was ist flüssiger Sauerteig? Gebrauchsfertiger Sauerteig aus der Tüte: Seitenbacher, Ruf, Biovegan.
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Der flüssige Sauerteig ist gebrauchsfertig und somit auch perfekt für den Brotbackautomaten geeignet. ▬ Über diesen Brotbackautomaten-Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mit Backs-an hast du den ultimativen Guide zum Erfolg, um mit dem Brotbackautomaten leckere Gebäcke zu zaubern und zum erfolgreichen Selber-Bäcker zu werden. Du findest hier die besten Informationen, Rezepte und Ideen rund um den Knethaken. Brotba...
Was ist Trockensauerteig? Und wie benutzt oder ersetzt man es?
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Trockensauerteig in Pulverform. Sauerteigextrakt. Getrockneter Sauerteig. Alles wissenswertes zum Thema. Die Playlist, alles rund um den Sauerteig findest du hier: ruclips.net/video/9GbDRZWA6Mc/видео.htmlsi=g5210XhYZ5l7xu95 ▬ Über diesen Brotbackautomaten-Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Mit Backs-an hast du den ultimativen Guide zum Erfolg, um mit dem Brotbackautomaten leckere Gebäcke zu zaubern und zum erfolg...
Buch - Neuerscheinung 2024 - Brote mit wenig Hefe aus dem Brotbackautomaten. Backen wir es an 💪
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Mein neustes Buch ist da!!! Erfahre wie die Entschleunigung im Brotbackautomaten deiner Gesundheit und dem Aroma zugutekommt. Genuss und Lässigkeit ergänzen sich dabei perfekt im Brotbackautomaten. Ich wünsche dir Viel Freude mit dem Buch! Hier der Link direkt zum Buch*: amzn.to/4aitjoS Alle Brotbackautomatenbücher von mir, kannst du hier ansehen: www.amazon.de/stores/author/B00459OMPQ/allbooks...
Eierlikörkuchen! Ein Brotbackautomaten Rezept. Saftig, fluffig und Lecker.
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Neues aus der Osterbäckerei. Eierlikörkuchen aus dem Brotbackautomaten Ostern zum Anbeißen. Wie in jedem Likör steckt auch in Eierlikör Alkohol. Beim Backen, von etwa einer Stunde, verfliegt ein großer Teil davon. Sehr wahrscheinlich ist danach kaum noch Alkohol mehr darin enthalten. Genau und wieviel, weiß ich nicht, ich kann es nicht messen oder überprüfen, daher empfehle ich den Kuchen nicht...
Was du über das Loch im Brot wissen musst & wie du den Knethaken entfernst.
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Das Thema Loch ist nach diesem Video gegessen. Viele Tipps und Infos rund um die Löcher vom Knethaken beim Brotbackautomaten. Wie du sie vermeiden oder minimieren kannst. 00:00 Start 00:54 Welche Löcher im Brot? 01:13 Erklärung Knethaken backt sich ein 01:18 Knethaken bleibt in der Backform 01:58 Verkaufsshow Knethakenentferner 04:49 Tipps zum Vermeiden von dem Loch im Brot 05:48 Zeitpunkt zum ...
Perfektes Weizenmischbrot aus dem Brotbackautomaten mit Sauerteig.
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So einfach und unkompliziert backst du ein sehr mildes, aromatisches und saftiges Weizenmischbrot. Ein klassisches Alltagsbrot das mit süßen wie auch mit herzhaften Belägen lecker schmeckt. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Das Rezept ist für ein ca. 850 g Brot 400 g Weizenmehl Type 1050 100 g Roggenmehl Type 1150 12 g Salz 5 g Backmalz, alternativ Honig 1,5 TL (3,5g) Trockenhefe 20 g Wei...
Sauerteigstarterkultur mit Gelinggarantie auf Knopfdruck bei den Brotbackautomaten von Panasonic
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Sauerteigprogramm - Programm: Sauerteigstarterkultur herstellen für ein Sauerteigbrot. In diesem Video zeige ich dir die Herstellung der Sauerteigstarterkultur mit den Brotbackautomatenmodellen von Panasonic, genauer gesagt mit dem - SD-YR2550* amzn.to/3S4pBbb - SD-YR2540* amzn.to/4b6J57O - SD-R2530* amzn.to/47F2mdn (Bei den Links mit *Sternchen handelt es sich um Affiliate-Links bei Amazon. Di...
Roggenbrot aus dem Brotbackautomat. So einfach backst du ein Sauerteigbrot, komplett ohne Hefe.
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Hier findest du ein Exklusivrezept für ein reines Roggenbrot - Sauerteigbrot ohne Hefe gebacken, nur mit Sauerteig hergestellt auf eine ganz bequeme Weise. Ein Brot ohne großen Aufwand. Du benötigst nur ein fittes Sauerteig-Anstellgut und der Rest erledigt die Zeit und dein Brotbackautomat. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Rezept für ein ca. 850 g Roggensauerteigbrot: 5 g Anstellgut, fri...
Der schnellste Weg zum eigenen Sauerteig. Anstellgut Kaufen!
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Mach es dir nicht schwerer, als es ist. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, an ein Anstellgut zu kommen. Du kannst dir ein Anstellgut über mehrere Tage selbst ansetzen oder für alle die, die Schwierigkeiten damit haben oder keine Lust auf den Aufwand zeige, ich dir wie du an einen Sauerteig kommst, ihn anwendest und pflegst. Bezugsquellen für Sauerteig: Bio Sauerteige von der Bäckerei Spiegelha...
Unold Brotbackautomat im Test - Vor- und Nachteile vom Backmeister BIG.
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Welchen Brotbackautomaten soll ich kaufen? Finde Deinen perfekten Backautomaten!
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Bester Christstollen aus dem Brotbackautomaten. Weihnachten kann kommen!
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So kannst du die Kruste im Brotbackautomat beeinflussen. Hart oder weich - beides ist möglich!
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Ein helles blondes = Bierbrot aus dem Brotbackautomaten. Einfach, gelingsicher und etwas Besonderes.
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This is what healthy tastes like! Zucchini cake. Recipe for the breadmaker. Made simply and quickly
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Do you know the meatloaf maker? = Breadmaker - So easy you bake it yourself.
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Ein Lieblingsrezept für gute Freunde und die ganze Familie. Einfacher Gyroskuchen aus dem BBA.
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Beet spelt bread - Brings color to the bread basket. A delicious bread machine recipe.
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Veganes Rosinenbrot aus dem Brotbackautomaten. Ein Rezept, das du unbedingt nachbacken solltest.
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Everything about the Rommelsbacher BA550 breadmaker. My test - my experience - my opinion!
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Pizza, aber pronto! Rezept für den besten Pizzateig aus dem Brotbackautomat.
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Which is better in the breadmaker? Dry yeast or fresh yeast - the direct comparison!
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Panasonic bread makers - ALL current models in comparison! 2023
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Baking protein bread yourself is no problem at all with a bread maker ...
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Sehr gutes Video (ohne Schnick-Schnack... ohne Tam-Tam... ohne Gedöns) sachlich, gut verständlich, sehr gut erklärt 👍👍👍 Kanal gleich abonniert. Wegen Zeitmangel wurde das Backen von Brot und die Verwendung des Brotbackautomaten leider eingestellt. Obwohl es wirklich einfach ist und wenig Zeit erfordert, wenn man es regelmäßig macht und Übung hat. Und Wissen wurde teilweise "vergessen". Die Info´s, auch in den anderen Videos sind super!!! Das macht ja auch Mühe und ist zeitaufwändig... Danke dafür... Von gekauftem Brot bekomme ich immer Bauchschmerzen, von den Broten aus dem Brotbackautomaten ist das nie vorgekommen. Deshalb am Donnerstag nach langer Zeit wieder ein Brot gebacken: "war lecker und ohne Bauchweh" und hier hab ich gleich gute Informationen "inhaliert" 😊😊 Dieses Rezept wird nächste Woche probiert... mit selbstgemachten Trockensauerteig, der gestern aktiviert wurde... Kannst Du darüber auch ein Video machen? Trockensauerteig selbst herzustellen und aktivieren ist einfach und besser als gekaufter. Video wäre vielleicht für den Einen oder Anderen hilfreich?
Hallo und schön, dass du dabei bist ❤️ Zum Trockensauerteig habe ich schon ein Video gemacht, schau mal hier, ruclips.net/video/6a010j1k1V8/видео.htmlsi=mH5-vFw9hO9HFzQP und wenn du magst die Playlist Sauerteig könnte dir auch gefallen, ruclips.net/p/PL67MVKEYA6Yz_rQhDBNHDSqz_OyCta-o8&si=ENP3chdsJSEQAUR- Grüßle Mirjam
Beim Nachbacken und wirklich akribischen Abmessens der korrekten Zutaten ist das Brot im 2540-Automat von Panaonic nichts geworden. Es ist toll aufgegangen (einmal hatte ich wirklich nur einen Minimoment hineingeschaut) - aber danach ist es zusammengefallen und in einem Block zu einer Teigmasse geworden.Null fluffig und macht einen rohen Eindruck. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich habe den Automat jetzt drei Wochen und trotz sorgfältiger Befüllung machen die Teige nach dem Aufgehen einen guten Eindruck, werden aber beim Backen nichts. Roggenbrot aus dem Panasonic-Rezept: fester Block. Ich verwende frisch gekaufte Oetker Trockenbackhefe und die angegebenen Mehle mit den verschiedenen Typen-Nummern, die ich hier im ländlichen Bereich bei DM bekomme. Ich bin etwas ratlos. Ich verwende verschiedene Mehlsorten wie angegeben und immer Hefe, die ich kurz vorher kaufe. So schwer kann es ja eigentlich nicht sein. Wenn das so weitergeht und ich die Misserfolge immer nur wegwerfe, dann macht es keinen Spass.
Hey Hallo, keine Sorge das bekommen wir gebacken 👍 Da es viele Faktoren gibt würde ich vorschlagen backe bitte mal ein Brot mit einer Backmischung deiner Wahl und berichte, wie das geworden ist. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Danke für die Antwort. Mal sehen, was es gibt.
Tolles Rezept von Dir, köntest Du auch mal ein Video für verschiedene Brötchenrezepte machen?
Klar kann ich machen, dauert nur noch etwas. Habe gerade mehr Ideen als Zeit 😊
Gute Idee 👍 😊❤
Dankeschön 🤗
Super klasse! Vielen Dank 👍 Hat super geklappt 😀
@@Ohgehfort gerne 😊 Super, das freut mich.
Interessantes Video. Vielen Dank. Es hat mir bei meiner Kaufentscheidung sehr geholfen. Der SD-YR2540 ist auf dem Weg zu uns. Eine Frage: Manche Brote haben ja aussen (oben) Körner (Sesam, Sonnenblumenkerne etc.). Wann tut man die eigentlich dann drauf? Und: Man liest immer wieder, dass das Brot ja im BBA nie so richtig knusprig wird. Kann man es nachher einfach nochmal in den Ofen schieben, oder wie? Oder muss man damit leben? Vielen Dank und weiter so.
Hallo, klasse, dass ich behilflich sein konnte und du es anbackst 💪 Zu deinen Fragen, Körner kommen immer nach dem letzten Knetgang auf die Teigoberfläche, also immer ca. 1-2 Stunden vor dem Backen. Die Knusprigkeit und auch das Brot selbst ist in der Tat etwas anderes als aus dem Backofen. Durch dass das der Backraum viel kleiner ist als ein Backofen, bäckt das Brot feuchter aus. Was aber in der Summe als Vorteil gesehen werden kann. Außerdem kannst du die Kruste im Automaten beeinflussen, schau dazu gerne mal dieses Video an: ruclips.net/video/purYdL5Ldt8/видео.htmlsi=Yu89yv6coAG97r43
@@brotbackautomaten Super. Herzlichen Dank. Das beantwortet komplett meine Fragen. Das Krustenvideo ist auch super-hilfreich! Gut erklärt :-). Ich freue mich auf die Lieferung wie ein Kleinkind. Nochmals: 1000 Dank
Vor 1 Stunde aus dem Ofen geholt. Megalecker. Nur Abkühlen hat nicht funktioniert. Aber das kenne ich hier schon.😂 Morgen kommt die herzhafte Variante. Die Eier-Milch habe ich mit Sojasahne und Butter mit Alsan ersetzt. 😋
@@andon567 klasse 👏👏👏Das mit dem auskühlen schafft keiner 😂
Hallo Mirjam, das ist wirklich ein interessantes Rezept, mal ganz was anderes. Werde ich ausprobieren. Vielen Dank dafür, liebe Grüße und hab noch einen schönen Sonntag. Beate
@@strandnixe1 Hallo Beate, ja ich finde es auch mal was ganz anderes 👍 Viel Spaß beim nachbacken und wünsche dir auch noch einen schönen Sonntag. Liebe Grüße Mirjam
Das Rezept klingt lecker. Mit Kräuterquark hatte ich ein Zwiebelbrot noch nicht gebacken. Würden 3 Stunden Backzeit im Brotbackautomat auch ausreichen? Meine bisherigen Brote hatte ich bisher nur 3 Stunden gebacken. Viele Grüße.
@@tinox.8426 Hallo, ja 3 Stunden Gesamtlaufzeit könnte passen. Evtl. würde ich die Trockenhefe auf 1,5 Teelöffel erhöhen. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Okay, danke für die Antwort. Ich werde es auf jeden Fall so ausprobieren. Liebe Grüße, Tino
TOLLER TIPP werde ich gleich ausprobieren 😊
@@martinaklenk Danke 😊 Dann wünsche ich viel Spaß beim Backen ❤️
Guten Morgen, ich habe eine Frage zur ersten Inbetriebnahme des BBA: In meiner Bedienungsanleitung steht, das Programm "Backen" einstellen mit Backform. Soll ich die Backform dafür etwas einölen oder ist das nicht nötig? Ich backs an... Vielen Dank!
@@ulrikegener5356 Hallo und guten Mittag 😊 Toll das du es anbackst ❤️Zu deiner Frage, Nein, nicht einölen. Bei dem Vorgang zum ersten einbacken geht es nur darum eventuelle Produktionsrückstände zu entfernen. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Danke, Mirjam!
Guten Morgen, kann ich auch die Reihenfolge der Zutaten ändern, also zuerst die flüssigen Zutaten? Vielen Dank und liebe Grüße
@@ulrikegener5356 Hallo, ja das kannst du problemlos machen. In dem Video, Tipp 3 erkläre ich die Frage was zuerst in die Backform kommt. ruclips.net/video/V4raV_x-R_k/видео.htmlsi=3UGcrKxFpxGxv43X Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Danke dir! Tolle Videos machst du 😊
Bin auf ihren Kanal durch die Suche Sauerteigbrot selbst zu machen. Habe einen Kenwood Brotbackautomaten und war es leid, dass die Brotmehlmischungen aus dem Supermarkt oft "Sitzen bleiben". Habe begonnen Sauerteig anzusetzen und er wächst 😊. Also wie mach ich das Brot ohne Backrohr. Sie sind meine Rettung. Ich habe mir heute 2 Bücher von Ihnen gekauft und bin begeistert. Vielen Dank , dass sie Ihr Wissen mit uns teilen.
@@barbarafrei5602 Hallo und vielen lieben Dank für diesen schönen Kommentar ❤️ Viel Freude beim Backen und genießen. Herzliche Grüße Mirjam
Liebe Miriam Dazu kommt das so ein Vollkornbrot viel gesünder ist und besser vertragen wird von und Menschen. Da dss ganze Korn Fressfeinde anwähren will, mit Giften in den Körnerhüllen, die durch das Fermentieren zerstört werden. Also Zeit beim Backen tut uns gut. Danke für die umfangreiche Anleitung😊 Bin gerade dabei sie nach zu backen😇
@@sabineschneider9491 Hallo 🙋♀️ Da wünsche ich viel Freude beim Backen und später beim genießen 😊 Herzliche Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten moin Das Brot ist dank deiner Anleitung, die ich 3 × lesen musste,super geworden! Danke für deine Anregungen🤗
@@sabineschneider9491 Das freut mich das es Geschmeckt hat. Danke für dein Feedback.
Muss ich den Knethaken für Roggenbrote nehmen, oder den Standard-Haken?
@@DirkGrauenhorst Hallo, bei dem Rezept den Standard-Haken nehmen.
Super, Dankeschön 😊. LG Hana
@@HanaGross-ux9jb Hallo Hana, freut mich, lass es dir schmecken. LG Mirjam
Bei Besuch nehme ich ihn raus fuer mich lasse ich es
@@elkepaul180 vielen Dank für dein Feedback ❤️ Es ist schön das du dir für deine Besucher die Mühe machst. Die freuen sich bestimmt riesig über das selbstgebackene 🍞
Wie verhält es sich mit frisch gemahlenen Mehl? Ich mahle mein Mehl selbst. Mfg Silvia
@@silviaweinzierl6885 Hallo Silvia, selbst gemahlenes Mehl schluckt mehr Wasser, je nach Kornsorte. Da du mit der eigenen Mühle ein Vollkornmehl mit relativ viel feinem Schrotanteil produzierst, ist die Wasseraufnahme erhöht. Für einen Teig mit der gleichen Konsistenz muss du also ggfs. mehr Wasser zusetzen. Ich würde allerdings zu Beginn immer erst weniger Wasser einsetzen und dann im Laufe des Knetprozesses, Schluckweise die Menge erhöhen. Liebe Grüße Mirjam
Vielen Dank für deinen Tipp. LG Silvia
@@silviaweinzierl6885 sehr gerne. Viel Spaß beim Backen ❤️
Hast du auch ein Rezept für Sonntagsbrötchen. Würde mich freuen, so etwas fehlt mir noch. LG Silvia
@@silviaweinzierl6885 Hallo Silvia, noch nicht als Rezeptvideo, aber das kommt irgendwann. Liebe Grüße Mirjam
Guten Tag ,da ich neu bin auf denn Gebit ,und mal aus probieren wollte muss ich sagen das macht spaß macht u auch noch schmecken tut habe angefangen mit ein Bauern Brot u habe auch schon Stuten gemacht ich muss sagen der Geschmack ist einfach super und Günstig ich nehme Trockenhefe.
@@ThorstenWalter-jm3wq Hallo 🙋♀️ Schön das du es anbackst 👍 Danke für dein Feedback ❤️
Hallo Miriam,erdbeermarmelade ausprobiert und meine Familie war begeistert,danke,jetzt hab ich mal ne frage,hab im Netz ein Rezept gefunden,mit weisser Schokolade,würde das gern mal ausprobieren aber funktioniert dss auch im Automaten ??schon mal vielen dank
Ja, das geht auch. Im Prinzip geht jeder Marmeladen und Kompott Kochvorgang im Brotbackautomaten.
@@brotbackautomaten super danke,wird probiert
Liebe Miriam, Herzliche Dank für dieses tolle Rezept. Das Brot schmeckt super, sogar noch nach einigen Tagen! Eine Frage hätte ich: Kann ich das anstellgut auch aus dem Kühlschrank nehmen, also z.B. dieses 2 Stunden vorher rausnehmen und anfordern, dann nutzen? Mit deiner Methode hat es gut geklappt, aber mein Sauerteig word immer mehr 😂 und wie ist es in deinem Buch? Wird da "mehr" Sauerteig verbraucht? Ganz liebe Grüße und danke für deine Arbeit, Tanja
@@wissensreise Hallo Tanja, leider muss für dieses Rezept der Sauerteig richtig fit sein. Geht also bei diesem Rezept nicht, das Anstellgut aus dem Kühlschrank zu verwenden. Ich habe aber schon andere Rezepte hier wo das prima funktioniert. Schau gerne mal in die Paylist Rezepte rein. Generell wenn du nicht ständig und viel backst lässt sich das leider nicht vermeiden das man mehr Sauerteig hat als man verwenden kann. Auch nicht in meinem Sauerteigbuch. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Liebe Miriam, vielen Dank! Dann muss ich wohl mal Sauerteigcracker backen 😅 Deine Rezepte sind Klasse! Hab schon einiges gebacken. Lieben Dank für deine Arbeit 🙏
@@wissensreiseich danke dir für dein Feedback ❤ Cracker ist ne gute Idee und gehen immer. Liebe Grüße Mirjam
Hallo Mirjam, kann ich den Teig für das Sauerteigbrot noch dem Kneten aus der Backform nehmen, in ein Gärkörbchen legen und nach dem Aufgehen und Falten mit dem Program „Backen“ zurück in den BBA legen? Oder ist das Programm „Backen“ nur für Kuchen? Das ist in der Beschreibung für mich etwas unklar. Wie stelle ich für das Sauerteigbrot die Backtemperatur ein? Warum Joghurt zur Herstellung des Anstellgutes? Geht es auch ohne? Danke für die Hilfe und alles Gute, Heidi
@@Dr.HeidrunHoffmann Hallo Heidi, ja das kannst du genauso machen. Das Programm Backen ist für Brotteige gedacht. Eine Backtemperatur kannst du hier nicht regeln oder einstellen. Joghurt benötigst du für einen reinen Sauerteig zum ansetzen nicht. Was du meinst ist der Vorteig mit dem Panasonic Sauerteigprogramm. Schau dir am einfachsten dazu meine Sauerteigvideos an dann wird der große Dschungel übersichtlicher. Wenn nicht, gerne wieder melden, helfe gerne wo ich kann. Liebe Grüße Mirjam
Wo gibt es den Brotbackautomaten mit deutscher Beschriftung? Ich hab ihn nur mit Englischer Beschriftung gesehen. Mfg Silvia
Das sind Aufkleber die in verschiedenen Sprachen beim Automaten mit dabei sind. Diese werden dann auf den Brotbackautomaten aufgeklebt.
Wieder ein super Rezept 👍. Vielen Dank, wird auf jeden Fall gebacken.
Das freut mich 😊 lass es dir schmecken.
These are very good tips, but as for the last tip, I would personally advise the users of the bread maker not to pour water immediately after baking and that the water must be warm. Because if water is immediately poured (especially cold) while the container is too hot, the non-stick coating would be damaged.
@@user-mq5lg4qr2k Thank you. You're right about that. It's like a Teflon pan. I'm sure there will be another video with more tips at some point, so I'll take that up again.
Tipps für perfekte Konfitüre und schonenden Umgang mit dem Automaten Ich habe ein paar Tricks gelernt, um perfekte Konfitüre herzustellen und gleichzeitig den Automaten zu schonen. Bevor du das Programm startest, solltest du die Backform im Automaten vollständig mit Alufolie abdecken, sodass sie dicht verschlossen ist. Steche dann fünfmal mit einem Zahnstocher in die Alufolie. Ich lasse das Programm zweimal durchlaufen, um eine besonders samtige Konfitüre zu erhalten. bitte kein drittes mal durchlaufen, weil dann die marmelade aufschäumt und es gibt eine katastrophe im automat, hehe
@@davide8020 Ja klasse 👍 Dankeschön das du uns an deiner Herstellungsmethode teilhaben lässt.
Wenn du möchtest, bitte Ciabatta ☺️
@@prezzbelikeme ich verspreche nichts, aber ich habe es im Hinterkopf. 😊
Lecker 🤤 🎉❤ Danke 🙏
@@schumi145gaby2 das ist es 😋
Hallo und vielen Dank für den super Vortrag. Ich habe eine Frage: wie fett sollte der Joghurt sein?
@@Ohgehfort Hallo, ich habe 3,5% genommen. Du kannst aber von 0,1 bis 3,8% alles nehmen. Der Fettgehalt macht hier sicherlich nur einen klitzekleinen Unterschied der jedoch zu vernachlässigen ist. Gruß Mirjam
Vielen Dank Mirjam für dieses super Rezept, wird nachgemacht. Lieb e Grüße Beate
@@strandnixe1 Liebe Beate, viel Spaß beim Nachbacken und Genießen. Liebe Grüße Mirjam
Schön Danke Werde ich mit Oliven als Olivenbrot probieren.
@@McTimkiller klasse 👍 das ist eine super leckere Variante.
Mmmm ich kanns riechen ,werde ich auf jeden fall nachbacken Dank Liebes
Unbedingt! Es ist so simpel und sooo gut. Viel Spaß dabei. Liebe Grüße Mirjam
Toll,wie du es machst,fladenbrot fehlt mir noch ,danke dafür!
Danke für dein Feedback. Dann wünsche ich viel Freude beim Nachbacken, es ist so einfach und lecker. Herzliche Grüße Mirjam
Super interessant und sehr gut erklärt. Vielen Dank
Danke für dein Feedback. 😊
Das Brot ist gerade fertig geworden, leider ist es ziemlich dunkel geworden .. woran kann das liegen? Habe den gleichen Automaten und das Brot auch sofort rausgenommen.
Hallo, im Prinzip ist das dunklere Krustenbrot so gewünscht, aber vielleicht hast du eine kleinere Menge gebacken? Versuche das nächste Mal die Bräunungsstufe hell auszuwählen. Herzliche Grüße Mirjam
Als absolute Brotbackanfängerin stellt sich mir die Frage, wozu man das Quellstück braucht? Wäre das Brot sonst zu trocken?
Hallo, ja, mit einem Quellstück erhöhst du den Wasseranteil im Brot und das führt so zu einer verbesserten Saftigkeit und Frischhaltung. Ohne das Vorverquellen würden die trockenen Zutaten dem Teig nachträglich Wasser entziehen, was zu einer trockenen Krume und einer deutlich kürzeren Frischhaltung führen würde. Daher ist es je nach Rezeptur sinnvoll, das einzubauen. Danke für die tolle Frage. Herzliche Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten danke für die fundierte und prompte Antwort 🙂
@@carmen2641sehr gerne 😊
Wo bekommt man das rezept bitte?
Hallo, unten in der Beschreibung, also 1 Kilogramm Brät. Falls du ein Rezept für Brät meinst: Hergestellt wird Brät mit dem Fleischwolf, dann wird Wasser meist als Eis zugegeben, um die Masse trotz der hohen Verarbeitungsgeschwindigkeit kühl zu halten und so ein Gerinnen des Eiweißes zu verhindern. Herzliche Grüße Mirjam
@@brotbackautomatenvielen Danck und viele grusse aus frankreich , ich werde mal s'étend, Dancke Auch fur die Détails
Kann ich das Roggenbrot auch mit der hergestellten Sauerteigkultur aus dem Panasonic Brotbackautomat mit Zugabe von Hefe zubereiten? Wenn ja, wieviel Sauerteig und wieviel Hefe muss ich dann zugeben und bleibt dann die Wartezeit mit 18 Stunden bestehen?
Hallo, leider nein. Wenn du dir das Video anschaust: ruclips.net/video/HQR1p3lYvv8/видео.htmlsi=F0MD6jn5jp_4wydC hier zeige ich das diese Starterkultur weitestgehend ein Vorteig ist, aber kein Sauerteig wie bei diesem Roggenbrot. Herzliche Grüße Mirjam
Also wir haben uns den Automaten gekauft und sind soweit sehr zu frieden. Leider komme ich mit dem zb Sonnenblumenkernbrot einfach nicht klar. Habe das Programm 9 gewählt, der Teig ist nicht ausreichend geknetet, Brot ist durch, es haftet aber noch viel Mehl dran. Was mache ich falsch????
Hallo, schau dir mal das Video an: ruclips.net/video/V4raV_x-R_k/видео.htmlsi=CTGF7vW4dko0J0yd unter anderem Tipp 5: Teigschaber benutzen, damit vermeidest du die Mehlecken am Brot. Herzliche Grüße Mirjam
Hallöchen Mirjam, bin seit kurzen stolze Besitzerin eines YR-2550. War ein kleiner, sehr günstiger Glücksfund bei Kleinanzeigen. Geräte war nigelnagelneu verpackt. Darum hab ich da zugeschlagen - ich hatte bereits den Kult X von WMF. Die Geschichte wie ich dazu kam, überhaupt einen neuen Automaten zu kaufen - dauert länger, spar ich mir. Ich hab vorher wenig gebacken. Aber mit dem Panasonic, bin ich total glücklich, backe regelmäßig Brioche und dein Weizenvollkornbrot hier von RUclips. 2 deiner Bücher fanden auch bereits den Weg zu mir - gerade jetzt bäckt ein Lavendel-Honig Brot. Auf der Suche nach einer Erklärung bei welcher Minute ich den Lavendel hinzugeben soll, im Buch steht nach dem dem Signalton, der kommt leider beim YR2550 im Programm Normal nicht, bin ich über den YR2540 und dieses Video gestolpert. Aber nun zu meiner Frage - ich würde lieber mit Dinkelmehl backen. Hab ich nun mit dem YR2550 den falschen Automaten? Bzw. wie kann ich mit meinem YR2550 genauso super mit Dinkelmehl backen? Was würdest du mir empfehlen - Neukauf YR2540 oder nicht? VG Stefanie
Hallo Stefanie, Glückwunsch zum neuen🥳Und schön, dass du den Brotbackautomatenkanal für dich entdeckt hast. Zutaten, die nach dem Signalton zugegeben werden, gibst du am besten 5 Minuten vor Knetende dazu, sodass diese einfach noch untergemischt werden oder je nach Programmauswahl mit Zutatenspender, bzw. der Zeitpunkt dann. Zu deiner Frage SD-YR2550 oder Neukauf - Du kannst super Dinkelbrote und andere Dinkelgebäcke mit dem 2550 backen, das automatische Dinkelprogramm ist beim 2540 zwar speziell darauf ausgelegt, (knetet etwas kürzer und schonender) aber das klappt auch super mit anderen Programmen und genauso gut mit der manuellen Knetfunktion. Bevor es den 2540 gab, habe ich Dinkelbrote nur mit dem Normalprogramm oder Teigprogramm hergestellt. Daher kannst du ruhig bei dem 2550 bleiben, außer du entdeckst mal wieder solch ein Schnäppchen, dann kannst du zuschlagen. Ich wünsche dir weiterhin viel Freude beim Backen und Genießen. Herzliche Grüße Mirjam
Ich habe heute deinen Schokokuchen schon wieder gebacken. Einfach nur lecker. Und bei der Hitze bleibt der Backofen leer. Super!
Das freut mich riesig👍Und ja, es ist dermaßen genial, Kuchen zu backen ohne Backofenhitze, ich liebe es auch😍
Ist das das größte Brot, das man in dieser Panasonic backen kann?
Nein, hier kannst du noch XL, also mit 600g Mehl einstellen. Das ist dann das Maximum.
@@brotbackautomaten danke
Habe es am Wochenende nachgebacken. Sehr lecker. Gute Kombination aus Zutaten. Danke für das Rezept!
Klasse, freut mich 👍Danke dir für das Feedback ❤️
Vielen Dank für die tollen Tipps
Sehr gerne 😊
Hab mir den SD -YR2540 gekauft und bin enttäuscht. Erster Versuch mit einer Brotbackmischung - Brot viel zu fest, nicht richtig aufgegangen. Zweiter Versuch Rosinenbrot genau nach Vorschrift des Rezeptes in der Gebrauchsanweisung - wieder nicht richtig aufgegangen, viel zu fest und die Rosinen schlecht verteilt. Dritter Versuch Rosinenbrot nach Rezept aus dem Buch Brotbacklust von dir, aber mit einem ganzen Päckchen Trockenhefe - Brot ist gut aufgegangen, aber könnte etwas dunkler sein. Beim nächsten Mal wähle ich eine stärkere Bräunung. Ich habe das Gefühl, dass bei meinem Gerät die Temperatur beim Gehen des Teiges zu gering ist. Könnte das sein?
Hallo und zunächst mal toll das du es anbackst 👍 Gerade zu Beginn ist viel ausprobieren angesagt. Zur Bräunung, hier hast du 3 Bräunungsgrade und kannst hell, mittel,dunkel einstellen. Eventuell ist das Video für dich hilfreich ruclips.net/video/purYdL5Ldt8/видео.htmlsi=pNwPl2hTKY_xiwyU Klar kann ein Gerät auch ein Defekt aufweisen. Erfahrungsgemäß liegt es aber meistens am Benutzer. Also machst du das schon mal richtig gut zuerst alles ausprobieren. Vielleicht war auch die Hefe schon zu alt? Oder je nach Backmischung das so gewollt. Wenn du dir ein Rezeptvideo von mir vornimmst sollte das klappen. Wenn du die Möglichkeit hast könntest du auch mit einem Thermometer die Temperatur messen, dann kannst du die Fehlerquelle ausschließen. Herzliche Grüße Mirjam
Hallo Miriam, Herzlichen Dank für die schnelle Antwort. Eben habe ich das Rosinenbrot angeschnitten und es ist ebenfalls innen viel zu fest, keine schönen Poren. Bisher habe ich mit einem Unhold die gleiche Brotmischung und fast das gleiche Rezept für das Rosinenbrot gebacken und alles ist gelungen. Wenn das Brot fertig war, hat es im ganzen Haus geduftet, das Brot hatte eine knusprige Kruste und schöne Poren. Mit dem Panasonic wollte ich mich verbessern, z. B. Löst sich der Knethaken nach dem Backen perfekt, Hefespender und Zutatenklappe sind sehr hilfreich und auch die längliche Form des Brotes gefällt mir sehr gut. Ich vermute, dass bei meinem Gerät die Temperatursensoren defekt sind. Dein Buch ist jedenfalls sehr gelungen und ich werde noch viel daraus nachbacken. Viele Grüße Kristina
@@kristinar2366 Hallo Kristina, versuche mal ein anderes Programm, mit einer längeren Gehzeit. Vielleicht hilft das 🤷♀️ Danke für dein Feedback ❤️ Viele Grüße Mirjam
Hallo Können sie mir sagen wann sie den Knethaken bei dem Programm entfernen? Danke
Hallo, schau dir am einfachsten das Video an: ruclips.net/video/z-Q_EiLdnA8/видео.htmlsi=ayefk0g2yV2pUUkN hier erkläre ich, unter anderem, wie und wann der Knethaken entfernt werden kann. Gruß Mirjam
Danke für das Rezept. Was kann ich denn alternativ zum Roggenmehl (wegen Roggen-Allergie) nehmen? Ist nämlich der Grund, warum ich Brot selber backe.
Hallo. Da würde ich ein anderes Rezept empfehlen. Also nimm am besten gleich ein Rezept ohne Roggenmehl, dann funktioniert es am besten.
funktioniert das auch mit einer Mischung aus Weizenmehl 550, Weizenmehl 1050, Roggenmehl 1150, Dinkelmehl 630, dazu 70g Sauerteig, 5g Hefe + Gewürzzutaten, Die Frage stelle ich deshalb, weil in erprobten Rezepten immer ein häufiges dehnen und falten, sowie 10 Stunden reifen im Kühlschrank vorgesehen ist
Hallo, generell gesagt, JA. Hier musst du natürlich die Programmauswahl und die Zeiten für Kneten und Gehen lassen, anpassen. Wenn du eine Kühlschrankgare wünscht, kannst du auch den Teigbehälter/Backform samt Teig abgedeckt im Kühlschrank parken. Grüßle Mirjam
Ich habe zum ersten Mal Marmelade im BBA gemacht und alle Gläser waren nach kurzer Zeit verschimmelt, ist mir im Topf noch nie passiert....
Das ist ja schade. Ich hatte das noch nie weder im BBA noch im Topf….