Noch mal Hallo liebe Mirjam, heute habe ich nun endlich dieses leckere, fluffig Brot gebacken. Genau nach deiner Anleitung. Es ist jetzt unser Lieblingsbrot . Leider ist es wieder auf der hinteren Seite etwas aufgerissen, weiß auch nicht wieso immer, hatte es etwas eingeschnitten. Aber egal es schmeckt sehr sehr köstlich. Das wird es jetzt öfter geben. Und wir waren eigentlich nie Vollkorn Fans aber jetzt. 😂Vielen Dank noch einmal für das leckere Rezept.
Hallo Sylvi, vielen lieben Dank für dein Feedback ❤️ Ich freue mich riesig das ich euren Geschmack getroffen hab. Wenn du magst, schicke mir mal ein Foto von dem Brot per email. So Blinddiagnosen sind immer schwierig. Vielleicht bekommen wir das Problem dann gelöst. Liebe Grüße Mirjam
Tolles Rezept ,kann ich auch Sauerteig Extrakt nehmen oder muss er flüssig sein .Habe gerade Michbrot von deinem Rezept im Automaten .schöner Sonntag Liebes❤ ❤❤❤❤
Habe mir auch einen Panasonic gekauft.. Und war überrascht, dass er nach dem Start einfach so..... gelassen da steht und gar nichts macht :) Ich habe gedacht er ist einfach kaputt.. Habe sofort online angeschaut - ne, das ist normal... und nach 4 Stunden gab es doch frisches Brot da :) Ich würde aber nächstes Mal alle Zutaten grob umrühren (ohne Hefe). Mindestens die Hydrasilierung des Mehls kann während dieser 30-60 Minuten schon losgehen. Sonst finde ich die "Rest"-Phase unnötig (nur für die Butter vielleicht aus dem Kühlschrank) . Hier zum Rezept. Aus meiner Erfahrung schmecken alle Kerne besser, wenn man die vorher ganz leicht bratet. Ohne Öl natürlich - die Kerne normalerweise haben selbst. Sonst - das Brot sieht super lecker aus. Soll ich auch mal probieren.
Hallo und vielen Dank für deinen Kommentar. Ja, das mit der Startphase und dem Nichtstun ist das erste Mal erschreckend. Aber schön, dass du schnell die Antwort gefunden hast 😊 Die Kerne vorab in einer Pfanne anrösten ist immer intensiver im Geschmack, der Zusatzschritt lohnt sich meiner Meinung nach auf jeden Fall. Das Rezept solltest du unbedingt nachbacken, es ist sensationell lecker. Viel Spaß weiterhin und liebe Grüße Mirjam
Hallo Mirjam, super Rezept wieder mal von dir. Vielen Dank, wird nachgebacken . 🥰 Ich habe den gleichen Brotbackautomaten, wie du. Ich habe aber immer das Problem, das mein Brot oben rechts, immer sehr aufreißt. (Rechts, die Seite hinten im Automaten, wenn die Form drinnen ist.) Bei Brotbackmischungen ist es nicht so oft und so stark. Hast du eine Idee was ich vielleicht falsch mache? LG. Sylvi und dir noch einen schönen Sonntag.
Hallo Sylvi, beim letzten Knetgang, also wenn der Teig noch mal geglättet wird, kommt es öfters vor, je nach Teigmenge, das der Teig rechts hinten liegen bleibt. Hier einfach den Teig etwas in die Form glattdrücken und anpassen. Du kannst auch die Teigoberfläche mit einem Messer einschneiden, dann reißt das ganze kontrollierter auf. Liebe Grüße Mirjam
Vielen Dank für deine Tipps. Werde ich machen. Seitdem du diesen Kanal hast, backe ich wieder regelmäßig im BBA. Der Panasonic ist auch wirklich gut. ❤
Hallo, ja, mit einem Quellstück erhöhst du den Wasseranteil im Brot und das führt so zu einer verbesserten Saftigkeit und Frischhaltung. Ohne das Vorverquellen würden die trockenen Zutaten dem Teig nachträglich Wasser entziehen, was zu einer trockenen Krume und einer deutlich kürzeren Frischhaltung führen würde. Daher ist es je nach Rezeptur sinnvoll, das einzubauen. Danke für die tolle Frage. Herzliche Grüße Mirjam
Das ist ja auch was für die Mutti 😊 ich lasse den Knethaken drin, weil mir das schreckliche Loch 🕳️ Wumpe ist, Brot ist Brot 🍞 🎉
Das freut mich ❤️
Das sieht toll aus.
@@OberBerg-sx9te ist es 😊👍
Wird direkt nachgebacken❤ ich bin seit gestern stolze Besitzerin von dem Brotbackautomaten. Danke für den Tipp Miriam 🎉
Prima 💪 Wünsche dir ganz viel Spaß dabei.
Tolles Rezept! Ich habe es mit Dinkelvollkorn Mehl gebacken und bin das erste Mal (Brotbackanfänger 😅) total begeistert. Vielen Dank für das Rezept.
Das freut mich sehr und ist genau der Grund warum ich diesen Kanal mache und liebe 🥰 Danke für dein Feedback ❤️
Vielen Dank liebe Mirjam, es hat grossartig funktioniert! 💪🙏
Das freut mich sehr! ❤️
Sieht toll aus! Kommt auf die Liste zum Nachbacken! Danke!
Sehr gerne 😊Viel Spaß beim Nachbacken.
Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für das Rezept! 👍
Unbedingt!
Liebe Mirjam, vielen Dank für dieses supertolle, leckere Brotrezept. Gleich abgespeichert. Viele Grüße und einen schönen Sonntag. Beate 😊
Sehr gerne 😊 Liebe Grüße zurück ❤️
Das wird natürlich nachgebacken, liebe Mirjam 😉
😋Viel Spaß dabei. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Dankeschön 😊
Hallo Mirjam, tolles Rezept! Mein Panasonic ist schon kräftig am arbeiten. Ich bin gespannt. Bitte weiter so..😃🫶🏻👍🏻
Ja prima 😊 dann lass es dir schmecken. Liebe Grüße Mirjam
Noch mal Hallo liebe Mirjam, heute habe ich nun endlich dieses leckere, fluffig Brot gebacken. Genau nach deiner Anleitung. Es ist jetzt unser Lieblingsbrot . Leider ist es wieder auf der hinteren Seite etwas aufgerissen, weiß auch nicht wieso immer, hatte es etwas eingeschnitten. Aber egal es schmeckt sehr sehr köstlich. Das wird es jetzt öfter geben. Und wir waren eigentlich nie Vollkorn Fans aber jetzt. 😂Vielen Dank noch einmal für das leckere Rezept.
Hallo Sylvi, vielen lieben Dank für dein Feedback ❤️ Ich freue mich riesig das ich euren Geschmack getroffen hab. Wenn du magst, schicke mir mal ein Foto von dem Brot per email. So Blinddiagnosen sind immer schwierig. Vielleicht bekommen wir das Problem dann gelöst. Liebe Grüße Mirjam
Dankeschön das ist aber lieb. Hatte jetzt unten deine Mail Adresse nicht gefunden?
@@SR-ud9qd schau auf meine Website backs-an.de im Impressum.
Tolles Rezept ,kann ich auch Sauerteig Extrakt nehmen oder muss er flüssig sein .Habe gerade Michbrot von deinem Rezept im Automaten .schöner Sonntag Liebes❤ ❤❤❤❤
Kannst du auch nehmen, dann noch etwas mehr Wasser ca. 20 ml und 1 EL Mehl nehmen. Lass dir das Brot schmecken. Liebe grüße Mirjam
Habe mir auch einen Panasonic gekauft.. Und war überrascht, dass er nach dem Start einfach so..... gelassen da steht und gar nichts macht :) Ich habe gedacht er ist einfach kaputt.. Habe sofort online angeschaut - ne, das ist normal... und nach 4 Stunden gab es doch frisches Brot da :) Ich würde aber nächstes Mal alle Zutaten grob umrühren (ohne Hefe). Mindestens die Hydrasilierung des Mehls kann während dieser 30-60 Minuten schon losgehen. Sonst finde ich die "Rest"-Phase unnötig (nur für die Butter vielleicht aus dem Kühlschrank) .
Hier zum Rezept. Aus meiner Erfahrung schmecken alle Kerne besser, wenn man die vorher ganz leicht bratet. Ohne Öl natürlich - die Kerne normalerweise haben selbst. Sonst - das Brot sieht super lecker aus. Soll ich auch mal probieren.
Hallo und vielen Dank für deinen Kommentar. Ja, das mit der Startphase und dem Nichtstun ist das erste Mal erschreckend. Aber schön, dass du schnell die Antwort gefunden hast 😊 Die Kerne vorab in einer Pfanne anrösten ist immer intensiver im Geschmack, der Zusatzschritt lohnt sich meiner Meinung nach auf jeden Fall. Das Rezept solltest du unbedingt nachbacken, es ist sensationell lecker. Viel Spaß weiterhin und liebe Grüße Mirjam
Hallo Mirjam, super Rezept wieder mal von dir. Vielen Dank, wird nachgebacken . 🥰 Ich habe den gleichen Brotbackautomaten, wie du. Ich habe aber immer das Problem, das mein Brot oben rechts, immer sehr aufreißt. (Rechts, die Seite hinten im Automaten, wenn die Form drinnen ist.) Bei Brotbackmischungen ist es nicht so oft und so stark. Hast du eine Idee was ich vielleicht falsch mache? LG. Sylvi und dir noch einen schönen Sonntag.
Hallo Sylvi, beim letzten Knetgang, also wenn der Teig noch mal geglättet wird, kommt es öfters vor, je nach Teigmenge, das der Teig rechts hinten liegen bleibt. Hier einfach den Teig etwas in die Form glattdrücken und anpassen. Du kannst auch die Teigoberfläche mit einem Messer einschneiden, dann reißt das ganze kontrollierter auf. Liebe Grüße Mirjam
Vielen Dank für deine Tipps. Werde ich machen. Seitdem du diesen Kanal hast, backe ich wieder regelmäßig im BBA. Der Panasonic ist auch wirklich gut. ❤
@@SR-ud9qd das freut mich sehr und ist das größte Kompliment wenn ich dich motivieren kann zum selber backen! Klasse ❤️
sieht super aus👍🏻
Das könnte ich doch eigentlich auch problemlos mit dinkelvollkornmehl machen oder?
Interessante Frage 😅 nun bin ich gespannt 🤩
Ja das geht problemlos. Durch das "Müslistück" optimal.
Passt 👍
Als absolute Brotbackanfängerin stellt sich mir die Frage, wozu man das Quellstück braucht? Wäre das Brot sonst zu trocken?
Hallo, ja, mit einem Quellstück erhöhst du den Wasseranteil im Brot und das führt so zu einer verbesserten Saftigkeit und Frischhaltung. Ohne das Vorverquellen würden die trockenen Zutaten dem Teig nachträglich Wasser entziehen, was zu einer trockenen Krume und einer deutlich kürzeren Frischhaltung führen würde. Daher ist es je nach Rezeptur sinnvoll, das einzubauen. Danke für die tolle Frage. Herzliche Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten danke für die fundierte und prompte Antwort 🙂
@@carmen2641sehr gerne 😊