7 nützliche TIPPS für den Brotbackautomaten. Damit machst du es dir deutlich leichter.
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Für alle, die einen Brotbackautomaten besitzen und Antworten auf Praxisfragen suchen. Hier habe ich dir, 7 nützliche und praktische Tipps zusammengestellt, die das Backen mit dem Brotbackautomat deutlich erleichtern.
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00:00 Begrüßung
00:12 Intro
00:23 Tipp 1: Backform befüllen
01:07 Tipp 2: Der Messlöffel
02:05 Tipp 3. Was kommt zuerst in die Backform
03:28 Tipp 4: Teig beobachten
04:26 Tipp 5: Teigschaber benutzen
05:05 Tipp 6: Knethaken entfernen
06:45 Tipp 7: Backform reinigen
*Eine Auswahl an Brotbackautomaten findest du hier: amzn.to/3WRTiON
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*Teigschaber: amzn.to/43KhCEo
* Knethaken-Entferner: amzn.to/3J40OjE
* Messlöffel: amzn.to/3J3uspd
Ersatzteile für Brotbackautomaten erhältst du je nach Hersteller und Modell bei dem jeweiligen Brotbackautomaten-Hersteller.
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Mit Backs-an hast du den ultimativen Guide zum Erfolg, um mit dem Brotbackautomaten leckere Gebäcke zu zaubern und zum erfolgreichen Selber-Bäcker zu werden. Du findest hier die besten Informationen, Rezepte und Ideen rund um den Knethaken. Brotbackautomaten können mehr als »nur« Brot backen.
„Du musst kein Bäcker/in sein, um Brot oder andere Leckereien zu backen … Jede*r kann es! Backen wir es an!“
Du bist hier genau richtig! Ich, Mirjam Beile-Brotbackautomaten-Expertin, biete dir neuen Input und neue Tipps, um dein Brot und andere Leckereien auf das nächste Level zu bringen. #brotbackautomat#tipps#praxistipps
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Хобби
Vielen Dank für die tollen Tipps
Sehr gerne 😊
Super sympathisch und toll erklärt! Danke 👍
Danke für das Lob ❤️
Top, vielen Dank 👍👍👍
Gerne❤ Freut mich wenn es geholfen hat.
Super vielen Dank super hilfreiches Video ☺️☺️☺️☺️
Gern geschehen 😊
Danke für die tollen Tipps!❤
Sehr gerne 👍 ❤️
sehr hilfreich, morgen kommt endlich mein Automat
Danke 😊 Da freue ich mich mit dir 👍 Viel Spaß beim ausprobieren! Der neue Automat ist wie ein Backofen, den muss man erst einmal kennen lernen. Wenn du Fragen hast, melde dich einfach 😘
These are very good tips, but as for the last tip, I would personally advise the users of the bread maker not to pour water immediately after baking and that the water must be warm. Because if water is immediately poured (especially cold) while the container is too hot, the non-stick coating would be damaged.
@@user-mq5lg4qr2k Thank you. You're right about that. It's like a Teflon pan. I'm sure there will be another video with more tips at some point, so I'll take that up again.
Danke dir für die tollen Tipps!!!!!
Sehr gerne 😊
Vielen Dank für die tolle Erklärung!
Sehr gerne! Danke dir für deinen Kommentar ❤️
Liebe Mirjam, herzlichen Dank für die tollen Tipps. Viele Grüße und ich wünsche dir eine schöne Woche. Beate 😊
Das ist ja lieb ❤Vielen Dank! Ich wünsche dir auch eine schöne Woche 🤩 Liebe Grüße Mirjam.
vielen lieben Dank, das hat mir Echt geholfen LG Marion
Das freut mich! Danke für dein Feedback ❤️
Gut gemacht, vielen Dank
Danke für das Lob!
Coole Tipps , Danke
Super, danke 🙏
Sehr gerne 😉
Hallo mirjam,hab gestern das rote beete Brot gebacken, dank deines Videos super gelungen,Bücher auch bestellt,und sehr informativ 👍
Das freut mich sehr 👍 Lass es dir schmecken 😋 und danke für dein Feedback ❤️
Danke! Macht Sinn! 😃👍🏻
Das freut mich!
Vielen dank für deine Videos. Grüße aus den Niederlanden
Sehr gerne 😊 Grüße zurück ❤️
Danke du LIEBE,für die Tips MEIN Brioche 2.Versuch ❤
Sehr gerne ❤️❤️❤️ Jetzt bin ich aber froh zu lesen das die Brioche geklappt hat 👍🥰
@@brotbackautomaten Lach jo alles gut und duftet ,
Gute tips🎉🎉🎉
Danke ❤️
guten morgen, brioche mit rosinen die 2 tage im o-saft gebadet haben war super. danke, vlg christa
Das freut mich sehr!!! Und in Orangensaft gebadet, ist in zweierlei Hinsicht mega. Tolles Aroma und die Rosinen saugen dem Teig die Flüssigkeit nicht weg. Vielen Dank für dein Feedback ❤️
@@brotbackautomaten habe ich versprochen das ich antworte, der etwas trockene resswt kommt in ofenschlupfer😇😁
@@christaruhle2214 das ist eine sehr gute Idee 👍 ich liebe ofenschlupfer, das ist soooo lecker 😋
@@p.1685 Ofenschlupfer ist ein süßer Auflauf, bei dem in Scheiben geschnittenes Brot, Brötchen oder Hefezopf in einer Auflaufform geschichtet werden und mit Sahne-Milch-Ei-Gemisch übergossen wird und im Backofen gebacken wird. Super lecker und auch eine geniale Resteverwertung für trockeneres Gebäck.
Ich habe dich gestern entdeckt und schon 5 deiner Bücher bestellt und deinen persönlichen Testsieger den Panasonic SD-YR2540 (weil ich auch Dinkel nutzen möchte). Die meisten deiner Videos sind auch schon geschaut. Es war ein schöner Abend mit Dir. 🤩
Das freut mich riesig das zu lesen 🤩 Vielen lieben Dank 🫶🥰😘
Teig Beobachten ... Klasse Tipp @ 03:29 .. yep, das Verhältnis stimmt dann nicht mehr wenn man dann wieder Mehl/Backmischung hinzu gibt .... interessantes Video .. ich suche grad Infos über die heutigen Brotbackautomaten, ich hatte vor 10-15 Jahren mal einen und will mal wieder einen neuen kaufen der ggf. sogar an einer 1000 W Solar-Powerstation betrieben werden könnte wenn er in der Spitze nicht über x Watt zieht (just for fun ) 👍
Danke und viel Spaß beim Backen 👍
Zum Begriff Cup (Tasse): in den USA ist das im Gegensatz zu Europa eine genormte Menge von 240 ml Wasser bzw. 240 g. Mit einem metrischen Messbecher abgemessen soll die 235 ml Markierung eine in der Küche brauchbare Annäherung sein.
Daneben gibt es noch den britischen Cup, der mal auf 250 ml festgelegt wurde und heute in Großbritannien kaum noch üblich ist. Mit Abweichungen wurde er allerdings in den ehemaligen britischen Kolonien (Kanada, Australien, Neuseeland, Tobago, Trinidad) verwendet. Mit der dortigen Einführung der metrischen Maßeinheiten erfolgte die Festlegung als Imerialer Cup auf 285 ml.
In neueren Koch- und Backbüchern werden britischer und imperialer Cup synonym verwendet, so dass sich nur bei alten Rezepten Abweichungen ergeben könnten.
Die Hersteller von Brotback - Automaten scheinen sich mit ihren Messbechern und -löffeln ausschließlich am US Cup zu orientieren, so dass der britische/imperiale Cup - ebenso wie irgendeine europäische Tasse - hier keine Rolle spielt. (Anzunehmen, dass man sich aus internationalen Marketinggründen für den Cup entschieden hat.)
Wou, du bist ja der Hammer 😍 Darf ich dich Wiki1685 nennen 🤣
@@brotbackautomaten Lieber nicht. Ich weiß auch nicht Alles und hab seit .einem Kauf nur ein bisschen recherchiert. (Die notwendige Berufskrankheit ist geblieben.)
Okay, bleibe ich bei @p.1685 😊Ich finde das wirklich großartig von Dir! Da profitieren alle davon! DANKE! Und weiter so 😍@@p.1685
@@brotbackautomaten Na ja, ich fand diese Cup - Maße schon immer gewöhnungsbedùrftig, habe jedoch mitbekommen, dass die Donut- und Muffin Fraktion damit arbeitet
Hallo Mirjam, ich habe gestern dein Buch Brotbacklust bekommen,. Ich habe ja schon einige Bücher durchgestöbert, aber deins ist der absolute Hammer !!!
1a. Einfach nur klasse !
Ich danke dir für diesen schönen Kommentar ❤️ Das freut mich sehr! Viel Spaß beim ausprobieren und falls du Fragen hast, stehe ich dir gerne zur Verfügung 👍
Stimmt, hatte gestern Abend kurz reingeschaut. Mein Bruder (Panasonic - Automat) hat es mir für den Anfang geliehen.
Hallo Mirjam, seit 3 Tagen bin ich glückliche Besitzerin eines Panasonic YR-2540. Für dieses Modell hab ich mich dank deiner Prduktvergleiche entschieden.
Natürlich habe ich sofort ausprobiert, und ein Weißbrot gebacken. Ganz nach Vorgabe hab ich die Zutaten in die Backform gegeben, eingeschaltet und….nix. Er legte nicht los! Ich bin natürlich erschrocken, weil ich dachte, der Automat ist kaputt. Jetzt weiß ich, dass das immer so ist, denn ich habe natürlich, 2 Tage später, gleich wieder gebacken.
Vielleicht ist es für Neulinge eine Hilfe wenn sie wissen, dass der Automat nicht sofort anfängt zu kneten. Erspart dem ein oder anderen einen Schrecken.
Ansonsten ist alles super und ich danke dir für deine tollen Videos auf RUclips!!
Viele Grüße von Linda
Hallo Linda, Glückwunsch! Und schön, dass du es anbackst, 💪 Ich glaube, da freuen sich einige über deinen Tipp. Danke ❤️ Liebe Grüße Mirjam.
Messlöffel Mengen zu AMBIANO BM 21 (Aldi): Messlöffel jeweils bis zum oberen Rand gefüllt und glatt gestrichen:
Teelöffelseite: Zucker: 5 g, Salz: 6 g, Hefe: 3 g (Zum Vergelich: die Angabe für den US Teelöffel Tsp, 5 g)
Esslöffelseite: Zucker 13 g, Salz 20 g, Hefe: > 7 g - 1 Päckchen Trockenhefe füllt den Löffel knapp zur Hälfte! (Zum Vergelich: die Angabe für den US Esslöffel, Tbsp, 15 g)
Messbecher: die Milliliter - Skala stimmt genau, abgesehen von der 240 ml Markierung, die (ausgewogen) nur 230 ml Wasser liefert.
Die Cup Angaben stimmen mit den Gramm - Mengen für US - Cups überein. Abweichungen von 10 - 20 g können sich aber ergeben, wenn statt Mehl mal Speisestärke oder statt Zucker Puderzucker abgemessen wird. Erhebliche Abweichungen der Mengen in Gramm ergeben sich bei Honig und Ahornsirup, so dass man in dem Fall mit der Waage besser beraten ist.
1 US - Cup (Menge ebenso wie bei Tsp und Tbsp genormt) sind 240 ml Wasser. Das soll nach den im Netz auffindbaren Angaben für Milch, Joghurt, Buttermilch, Sahne, Kokosmilch und Creme Fraiche ebenfalls gelten.
Danke für deine Mühe. ❤️
Hallo Mirjam! Danke für die tollen Tipps! @ eingebackener Knethaken: was würdest Du nehmen, wenn mit dem Automaten kein eigener „Knethaken-Entferner“ mitgeliefert wurde? Liebe Grüße! Claudia
Hallo Claudia, danke 😊 Ich würde eine Häkelnadel, Stricknadel, Holzspieß, Schaschlikspieß, Kuchengabel bzw. den Stiel davon nehmen. Irgendetwas, was in das kleine Loch vom Knethaken passt und dann vorsichtig herauslösen, dass wenn möglich kein so riesiger Krater entsteht. Alternativ gibt es den Knethakenentferner auch, als Ersatzteil käuflich zu erwerben. Hoffe aber da ist etwas Brauchbares für dich dabei!? Liebe Grüße Mirjam
Ich habe mir einen Automaten bestellt. ariete 750. Geknetet habe ich jetzt den Haken entfernt habe. Programm 2 ..geht der Teig ... // 1 stunde 22 min.. müsste er ja dann backen mal sehen ob es was wird.. nette Grüße aus Ulm
Leider war kein Rezeptbuch dabei..
In der Bedienungsanleitung stand auch nicht so viel
Hallo und danke für das Feedback ❤️ Den Ariete 750 kenne ich leider nicht. Auch wenn keinen Rezepte dabei sind, einfach mal mit einer Backmischung loslegen, ansonsten habe ich schon einige Rezepte auf dem Kanal. Berichte gerne wie es geklappt hat. Liebe Grüße nach Ulm. Mirjam
Danke fürs hochladen ,was für einen Brotbackautomaten würden Sie empfehlen
Gern geschehen 😊 Eine Empfehlung ist immer etwas schwierig, da jeder andere Ansprüche an einen Brotbackautomaten hat. Mein Favorit ist derzeit der hier: ruclips.net/video/yjvX4TZkn5s/видео.html Ich werde aber bald mal ein Video zur Kaufberatung, Kaufentscheidung machen. Herzliche Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Danke für die schnelle Antwort
danke für deine tolle Tipps. Ja ich habe tatsächlich eine Frage, kann ich mein selbst hergestelltes Anstellgut verwenden, oder soll nur die Trockenhefe verwendet werden. Ich habe den Panasonic SD-YR2540.
Gerne 😊 Ja, du kannst auch dein aktives Anstellgut nehmen. Ohne zusätzliche Hefe braucht es nur länger Zeit.
@@brotbackautomaten das ist gut, wie mache ich das? Sagen wir mal ich nehme Roggenmehl und Dinkel und bereite vorher mein Anstellgut vor. Welches Programm müsste ich nehmen für Roggenbrot was 3/5 Std. arbeitet oder das Programm für Sauerteigbrot was,glaube ich, 5Std. arbeitet? Und ganz wichtige Frage, kann ich mein Rezept für das jeweilige Programm benutzen,oder lieber das was im mitgelieferten Brotbackautomat Rezeptbuch steht???? Gaaaaaannnzzzzzzz viele Grüße
@@tatjanaschafer7421 Das ist schwierig aus der Ferne zu beurteilen, je nachdem wie fit dein Anstellgut ist. Ich würde erst einmal manuell arbeiten, um zu schauen, wie viel Zeit der Teig benötigt und dann kannst du dementsprechend das automatische Programm danach auswählen.
Silvercrest habe ich gekauft,aber kann ich richtig mit ihm umgehen.
Könntest du ein video für zutaten dosierung macgen
Hallo, der Silvercrest ist zeitnah nicht geplant. Aber schau dir mal das Video vom Unold Big an, der ist ähnlich. ruclips.net/video/zAYhzi6HcdE/видео.htmlsi=EeCgWjjwuNWPb5Ej
Hallo Mirjam, ich bins schon wieder, heute habe ich das Anisvollkornbrot aus deinem Buch gebacken. Habs gerade herausgenommen. Es ist mir im Brotbackautomaten schon zwei drei mal passiert, dass das Brot eine ganz kleine Kuhle hat. Ist das normal oder was mache ich falsch ?
Liebe Grüße
Hallo Christa, ich freue mich, dass du dich meldest! Das ist per Ferndiagnose schwer zu sagen...Ist der Teig dann zu weit aufgegangen, sodass er in der Mitte zusammenfällt? Oder der Teig ist zu weich, ergo: zu viel Flüssigkeit? Magst du mir mal per E-Mail ein Foto senden?
Hallo Miriam.
Aktuell pröble ich mit einem Occasions Gerät, liebäugle aber sehr mit einem Panasonic Gerät. Ich muss Glutenfrei essen.
Frage: werden glutenfreie Brote generell heller, oder liegt es am Backautomat?
Ich habe das Buch glutenfreie
Brote bestellt, und hoffe auch da ein paar Antworten und Tricks zu bekommen.
Vielen Dank für die supervideos. Sie sind sehr klar und informativ.
LG Doris
Hallo Doris, vielen Dank für dein Kompliment. Zu deiner Frage: Nein, glutenfreie Brote sind von Haus aus erst einmal nicht heller. Das liegt zum einen an den verwendeten Zutaten, also wenn ich helles Reismehl verwende, sind sie natürlich heller, aber bei dunkleren Zutaten wie Traubenkernmehl auch dunkler. Der Brotbackautomat egal welcher Hersteller und Modell backt immer etwas hellere Brote als im Ofen, das wiederum ist normal. Wobei die neuen Modelle von Panasonic da schon einen guten Job machen. Was ich aber ein unschlagbares Argument für glutenfreies Backen in einem Brotbackautomaten finde, ist, dass die Brote feuchter ausgebacken werden als im Backofen und das ist perfekt. In meinem Buch glutenfreie Brote aus dem Brotbackautomaten wirst du alle wichtigen Informationen dazu finden. Ohne dass ich da voreingenommen bin, ist das wirklich das beste Buch rundum glutenfrei Backen mit einem BBA und mehr als hilfreich und informativ. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten
Liebe Miriam, vielen Dank für die ausführliche und professionelle Antwort. Seit ich Deine Videos entdeckt habe, bin ich wieder motiviert selber zu backen. Heute Einkauf in Reformhaus und Migros, damit ich eine gute Auswahl habe. Das johannisbrotkernmehl ist eine Knacknuss. Habe noch keinen Anbieter, ausgenommen online, gefunden wo ich es erhalte. Und wer weiss, vielleicht bringt der Weihnachtsmann einen neuen Backautomaten.
Vielen Dank. Doris
Alles gut und interessant. Ich habe gehört, es gäbe auch Teile, die mit Fett oder Öl abzuschmieren sind. Welche und wo?
Danke! Das ist nicht zwingen nötig, aber einige schwören darauf, die Backform und den Knethaken einzuölen. Bei Altersbeschwerden kann es Sinn machen, die Antriebswelle zu fetten. Ansonsten ist der Brotbackautomat eigentlich Wartungsfrei. Liebe Grüße Mirjam
Guten Morgen,
ich habe eine Frage zur ersten Inbetriebnahme des BBA:
In meiner Bedienungsanleitung steht,
das Programm "Backen" einstellen mit Backform.
Soll ich die Backform dafür etwas einölen oder ist das nicht nötig?
Ich backs an...
Vielen Dank!
@@ulrikegener5356 Hallo und guten Mittag 😊 Toll das du es anbackst ❤️Zu deiner Frage, Nein, nicht einölen. Bei dem Vorgang zum ersten einbacken geht es nur darum eventuelle Produktionsrückstände zu entfernen. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten Danke, Mirjam!
Hallo Mirjam, ich hab mal eine Frage. Ich benutze oft Backmalz. Bringt das eigentlich was oder kann man das auch weglassen ?
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende !
Es gibt ja inaktives und enzymaktives Backmalz. Ich schätze du meinst das inaktive.? Beim inaktiven, bringt es ähnlich wie Zuckerrübensirup oder Honig den Vorteil vom Geschmack, Färbung, Krume und Krustenbräunung, und es ist gutes Futter für die Hefe. Daher hat es durchaus positive Eigenschaften und seine Berechtigung es einzusetzen. Liebe Grüße zurück und ich wünsche dir auch ein ☀️ schönes Wochenende!
Danke für die schnelle Rückmeldung, bis zum nächsten Mal.
Sehr gerne ❤
Gute Tipps, an der antriebswellw kann man villeicht ab und zu ein tropfen öl egal was für öl hin tun langt aber alle halbe Jahr.
Ich hsbe etwas bede Bedenken weil ich schon mal gehört habe dass beim backen die Beschichtung bzw.temperaturen etwas ab dampft und wenn das in das Brot übergeht ist das nicht so gesund. Hältst du das für bedenklich?
Hallo und danke für deinen Kommentar. Es gibt leider minderwertige Qualität an Backformen bzw. Beschichtungen, wo sich der Überzug schnell löst oder abblättert, mancher Hersteller benutzen auch die chemische Verbindung PFOA, dieser ist nicht unbedenklich und in der EU verboten.
kannst du einen günstigen automaten für sauerteig empfehlen ?
Bislang noch keinen dazu ausführlich getestet. Aber Sauerteigbrote kannst du in fast jedem Brotbackautomaten machen.
Hay kann man eigentlich jedes brotrezept was die max menge nicht überschreite im Automaten backen oder muss man da was umrechnen oder beachten 😊
Einfach ausprobieren 😊 Leider funktionieren nicht alle Rezepte… was wiederum gut ist, sonst gäbe es nicht soviele Bücher von mir ❤️
Auf was sollte man den bei den Rezepten achten
@@davideichler1523 das lässt sich wirklich nicht in ein paar Sätzen erklären. Aber Mindestmenge , Mehlart, Mehlsorte, Sauerteig, Hefeteig, Programmablauf, also Knetzeit, Gärzeit, 2.Knetzeit, 2.Gärzeit und Backzeit. Daher einfach ausprobieren und Notizen machen.
Ok danke dachte gibt da so ein paar Faustregeln die hefemenge und so angehen
@@davideichler1523 da die Automaten / Hersteller / Modelle und die Programme von 1,5 bis 6 Stunden sich unterscheiden ist es nicht möglich pauschal das anzugehen. Aber das ist wie mit einem Haushaltsofen-den lernt man auch nach und nach kennen und probiert immer wieder aus 😀
Schmeckt das Brot überhaupt so lecker wie beim Bäcker?
Das kann ich nicht beurteilen. Je nach Bäcker und Geschmack. 😊
mahlst du dein mehl selber?
Für die Rezepte verwende ich nur gekauftes Mehl aus der Mühle. Ich habe aber „privat“ eine Mühle und verarbeite ab und zu selbst gemahlenes Getreide.
@@brotbackautomaten bin entsetzt. backe seit 40 jahren vollwert. hab mir nun den medion gekauft u. alle rezepte sind mit milch ausgelobt. hoffe ich kann die milch problemlos durch wasser ersetzen.
@@simantov4UUU ja du kannst Milch mit Wasser austauschen.