Bester Christstollen aus dem Brotbackautomaten. Weihnachten kann kommen!
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- Saftig, leicht und leckerer Quarkstollen / Christstollen.
Ein Brotbackautomaten-Rezept für einen 750 g Stollen.
Gebacken habe ich im Brotbackautomaten von Panasonic, Model: SD-YR 2540* amzn.to/3Os3jwo ,Programm Nr.3, Größe M, Bräunung: hell.
Die Zutaten:
Quellstück:
120 g Sultaninen
25 g Orangeat
25 g Zitronat
50 ml Rum oder Fruchtsaft
Vorteig:
130 g Magerquark
130 g Weizenmehl Type 550 und
5 g Trockenhefe
Buttermasse:
100 g weiche Butter
30 g Zucker
20 g Honig
4 g Salz, 1⁄2 TL
30 g gemahlene Mandeln und
1 TL Christstollengewürz / Weichnachtsaromen
Hauptteig:
130 g Weizenmehl Type 550
Vorteig
Buttermasse
Nach dem Signalton oder nach ca. 15 Minuten, eingeweichte Trockenfrüchte dazu geben.
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Freue mich werde ich noch vor Weihnachten ausprobieren ❤. Habe alle deine Rezepte durch quer Buch von dir ,alle sind so toll ,Danke Liebes❤ frohes Fest
Mich freut es, wenn ich deinen Geschmack treffe 😊 Es ist schön, dass du auch so backbegeistert bist ❤ Ich wünsche dir ebenfalls frohe Festtage 🎄Liebe Grüße Mirjam
Und wieder ist es an der Zeit.. 😊 morgen früh geht’s wieder los ❤ noch ein paar schöne, ruhige Tage bis Weihnachten Grüße aus Hannover
I found this recipe last year and I have to make it again today for christmas morning tomorrow. I love it!
I'm very pleased to read that. Thank you for your feedback ❤️
Das Rezept wird ausprobiert! Danke schön.
Danke auch für die großartigen Brotback Bücher. Zusammen mit dem Gerät 😀👍. Eine sehr Gute Alternative, wenn die Zeit für aufwendige ,handgefertigte‘ nicht ausreicht. Danke und eine wunderschöne Weihnachtszeit
Vielen Dank für dein Feedback und Lob 😊 ❤️
Danke 😋😘
Gerne 😊
Danke für das Rezept . Immer alles gut . Probieren lohnt sich auf jeden Fall .
Daumen hoch 👍
Sehr gerne 😊 Viel Spaß beim nachbacken und genießen 😋
Danke schön für das klasse Rezept, das muß ich unbedingt nächste Woche probieren, brauche noch Honig und Gewürze!😊
Sehr gerne ❤️ Viel Spaß beim Nachbacken und genießen 😋
Super. Werde ich ausprobieren 😊
Unbedingt! Ist sooo lecker 😋
@@brotbackautomaten Ich bin so glücklich, dich hier endeckt zu haben.
@@SternChen-zt3qd Schön das du dabei bist 👍
Wieviel Trockenfrüchte kann ich nehmen, anstatt Zitronat.
Danke für eine Rückmeldung 😊
Auch 25g. Liebe Grüße Mirjam
Ach das ist ja prima. Freu mich über DAS Rezept. Danke schön. Na das werd ich doch nachbacken. Hab ich noch nie gebacken, gekaufte sind mir zu groß. Aus dem Backautomat ist immer genau die richtige Größe für mich. Super. Den Vorteig würde ich mit der hand vorkneten. Das ist ja nix ......und nach 45 Minuten kann ich das Marzipan noch rein geben. 🙂
Das freut mich 🤗
Darf ich fragen, wie du das Marzipan beigefügt hast? Kann man das, kleingerupft, einfach unter den Teig geben?
Moechte gerne ein Schweitzer birnenbrot machen geht das mit der brotmaschine danke mirjam ❤
Ja das geht. Liebe Grüße Mirjam
Da isse ja wieder 😊😅 toll, ist mir nur recht, denn ich habe bereits mehrere gebacken und bin bei Marzipan Quark Stollen hängen geblieben, schmeckt wirklich sehr lecker 🤤
JA, hat leider etwas länger gedauert. Aber gut Ding braucht Weile 😊 Umso mehr freue ich mich, wenn ich deinen Geschmack treffe. Ich wünsche dir frohe Festtage. Liebe Grüße Mirjam ❤
Auch Dir eine schöne Weihnachtszeit 😘🫶
@@schumi145gaby2 Danke 🙏
ich würde mich mal über ein rezept freuen über ein whiskey brot
Klappt übrigens auch vegan und glutenfrei👀 Grade fertig geworden...
@@kristinamartin5798 das ist ja super 👍 Vielen Dank für dein Feedback ❤️
Hola, podrías poner subtítulos en Español? Tengo el modelo 50 y las recetas no vienen en Español y tampoco encuentro vídeos . Gracias😘
Hola, encantado de ayudarle. ❤️
Hallo liebe Mirjam, ich würde das Rezept gerne für eine Freundin nach backen, habe aber das Problem, dass diese die Quellstücke nicht mag (generell keine Früchte im Stollen). Wie kann ich diese ersetzen?
@@Sylke83 dann einfach weglassen und etwas mehr Flüssigkeit verwenden. Also den Fruchtsaft vom Quellstück dazugeben.
@ vielen Dank für den Tipp.❤️
Ich werd es heut anbacken und berichten 😅
@ klasse 👍 viel Spaß 😊
@@brotbackautomaten Hallo Mirjam, ich wollte mal ein kleines Update geben. 😊
Hab den Stollen fertig bekommen, aber als ich ihn aus der Form geholt habe, ist mir der Stollen auseinander gefallen. Hätte ich mit dem stützen warten und ihn in der Form abkühlen lassen sollen? 🙈
Würde die Tage noch mal einen backen, mal schauen ob das da wieder so ist. 😅
Liebe Grüße
@ ja abkühlen lassen oder der Teig war zu fest dann wird der Stollen trocken, dann etwas mehr Flüssigkeit verwenden.
Ich habe gerade gestern mit meinen Panasonic das Rezept nachgekocht. Irgendwie ist er überhaupt nicht gelungen. Ist maximal halb so hoch wie Ihrer. Habe sogar die selben Zutaten genommen wie Sie, also nichts ausgetauscht. Was kann ich verkehrt gemacht haben? Irgnewie fehlt mir der Schritt wo der Vorteig mit der Hefe aufgeht. Der liegt auch bei Ihnen wie ein Stein drin. Ist es für den Vorteig vielleicht besser für die 2 Stunden das Sauerteigprogramm einzustellen damit der Teig mit 30 Grad gehen kann?
Hallo, das ist ja schade. Solche Ferndiagnosen sind meist etwas schwierig, aber ich vermute, dass die Hefe das Problem war. War die Packung schon länger geöffnet? Oder zu wenig verwendet? Der Vorteig muss nicht extra warm stehen, wobei ihr Gedanke super ist, aber in dem Fall reicht die Zimmertemperatur aus. Später beim Programmstart temperiert der Panasonic die Zutaten vor, sodass die Temperatur dann ausreicht. Ich hoffe, Sie probieren es erneut noch einmal und geben nicht auf, den Fehler zu finden. Liebe Grüße Mirjam
@@brotbackautomaten mit Panasonic 2550 - Heute ist mein Stollen super lecker geworden. Ich habe beim Vorteig die Hefe mit 25 g Backfermentansatz (12 Stunden bei 30 Grad gehen lassen) ausgetauscht. Es ist super gewurden. Die Rosinen habe ich nach 50 min reingemacht.
Hey, das freut mich zu lesen. Prima 👍