![All Grain Brewery](/img/default-banner.jpg)
- Видео 120
- Просмотров 355 257
All Grain Brewery
Россия
Добавлен 16 май 2014
Канал о том, как сварить вкусное, разнообразное пиво.
Граф пиво с яблоками
Граф пиво с яблоками.
Полезные ссылки:
Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html
Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html
Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html
Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html
Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/видео.html
Белковая пауза: ruclips.net/video/yLRiDOrS0JU/видео.html
Хмель: ruclips.net/video/iYPFhrjfHlc/видео.html
Дрожжи: ruclips.net/video/bpFD6UAVW60/видео.html
BJCP2015 или как сварит в стиль: ruclips.net/video/0dGGO-W6tRI/видео.html
Карбонизация в таре: ruclips.net/video/9HHhn5gaHN8/видео.html
Все для п...
Полезные ссылки:
Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html
Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html
Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html
Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html
Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/видео.html
Белковая пауза: ruclips.net/video/yLRiDOrS0JU/видео.html
Хмель: ruclips.net/video/iYPFhrjfHlc/видео.html
Дрожжи: ruclips.net/video/bpFD6UAVW60/видео.html
BJCP2015 или как сварит в стиль: ruclips.net/video/0dGGO-W6tRI/видео.html
Карбонизация в таре: ruclips.net/video/9HHhn5gaHN8/видео.html
Все для п...
Просмотров: 1 962
Видео
Ирландский экстра-стаут
Просмотров 2,1 тыс.Месяц назад
Ирландский экстра-стаут. Рецепт: Pilsner 63%, ячменные (овсяные) хлопья 22%, жженый ячмень 15%. Затирение 67 градусов 40 мин, 72 градуса 15 мин. Промывка и кипячение до плотности сусла 12-13%. Кипячение 70 минут. Хмель (Northern brewer) через 10 мин начала кипа 2-3 грамма на литр сусла. Дрожжи для английских элей. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips....
Пена в пиве
Просмотров 3 тыс.2 месяца назад
Пена в пиве. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/видео....
Пиво на винных дрожжах
Просмотров 3,2 тыс.3 месяца назад
Пиво на винных дрожжах. Подкормка:admin.lallemandbrewing.com/wp-content/uploads/2023/05/ABV_NUTRIENTS_TDS_YEASTLIFE-EXTRA_ENG_DIGITAL-5.pdf Дрожжи: VR-21 Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_...
Вишневое пиво
Просмотров 2,6 тыс.3 месяца назад
Вишневое пиво. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/виде...
Мэш аут зачем он нужен?
Просмотров 2,4 тыс.4 месяца назад
Мэш аут зачем он нужен? Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_J...
Темный бланш
Просмотров 2,6 тыс.5 месяцев назад
Темный бланш. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/видео...
Brut IPA дрожжи Safbrew DA-16
Просмотров 2,1 тыс.5 месяцев назад
Brut IPA дрожжи Safbrew DA-16. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/...
NEIPA Сухое охмеление в бочке
Просмотров 3,7 тыс.6 месяцев назад
NEIPA Сухое охмеление в бочке. Рецепт: PIlsner 63%, Пшеничный солод 23%, овсяные хлопья 13% (общая масса засыпи 12.6кг). Вода: Ca 180, Cl 250, SO4 120 (40 заторная и 12 промывка). Дрожжи Gozdawa NE. Хмель Magnum 100грамм за 30 минут до конца кипячения для 30IBU. Сухое охмеление 6грамм/литр Amarillo на 4 день. За сутки до розлива охлаждение до 4 градусов. Розлив на 7 сутки. Полезные ссылки: Вода...
Зимнее сезонное (Рождественское)
Просмотров 2,1 тыс.6 месяцев назад
Зимнее сезонное (Рождественское). Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/vid...
Бюджетный стаут
Просмотров 3,9 тыс.7 месяцев назад
Бюджетный стаут. Здесь не будем использовать импортный солод и дорогой хмель. Рецепт: PIlsner 48%; Карамель Курск 50EBC 21%; Карамель Курск 150EBC 14%; Шоколадный 900EBC 7%; Жженый ячмень 1500EBC 4% Затирание 68 градусов 70 минут; 72 градуса 15 минут Хмель Наггет 100грамм за 50 минут до окончания кипячения. Дрожжи BRY97 Профиль воды: Ca 200; Cl 180; SO4 150 Кипячение 70 минут. В конце поднять p...
С новым годом
Просмотров 1,1 тыс.7 месяцев назад
С Новым годом! Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/0Ruyr_JEv6s/виде...
Особенности гречишного солода
Просмотров 2,1 тыс.8 месяцев назад
Особенности гречишного солода. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0/видео.html Брожение: ruclips.net/video/CVD0ucscQLk/видео.html Затирание, температурные паузы: ruclips.net/video/...
Мюнхенский солод 100%
Просмотров 9 тыс.8 месяцев назад
Берем мюнхенский солод 100%, затираем как можем, хорошенько охмеляем, вносим элевые дрожжи, розливаем на 6 день, наслаждаемся через две недели. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Основные ошибки и рекомендации по варке пива: ruclips.net/video/_LKDCr2dkj0...
Естественная карбонизация
Просмотров 10 тыс.9 месяцев назад
Естественная карбонизация с нее все начинали, а кто-то продолжает. Разбираем плюсы и минусы технологии. Как уменьшить осадок, чем карбонизировать, сколько праймера, время и температура созревания, тара для розлива. Полезные ссылки: Вода: ruclips.net/video/RPnq89JINvk/видео.html Вода 2.0 ruclips.net/video/a7A7WcCxKx4/видео.html Характеристики солода: ruclips.net/video/p4dPVmm6Ka0/видео.html Осно...
Главные характеристики базового солода
Просмотров 3,3 тыс.Год назад
Главные характеристики базового солода
Добрый день. Можете немного пояснить, 7-8 дней главное брожение, потом розлив в тару и карбонизация 3 дня, а потом что делать с пивом? Убирать в подвал при 15 градусах или пусть и стоит там где и стояло?
@@user-si5wc8bl1p Добрый день. В холод убирают для осветления и осождения дрожжей, там эти процессы идут быстрее. Но я зачастую никуда не убираю. Осветлятся само при той же температуре, что и бродило.
Спасибо
Чуваааааак! Спасибо тебе, благодаря твоему видосу у меня наконец-то всё сошлось😂
@@Kvity_Vladi отлично🍻
А за чем пёсик так активно охотится сзади?
@@sereg0028 палку откапывает)
Какой же здесь гидромодуль? Если солода 12 кг а воды 40 литров?не 1к5 же,на что влияет уменьшение гидромодуля?
@@user-bb3lq1bd9z здесь 1к3.3. Чем меньше гидромодуль, тем ферменты работают медленнее и время пауз следует увеличивать. Но из плюсов это работа белковых ферментов на температурах осахаривания, чистое сусло из-за большего фильтр-слоя, ферменты не инактивируются при более высоких температурах, в случае ошибки. Поэтому всегда нужно стараться делать гидромодуль меньше, а плотность регулировать промывкой.
солод мюнхин тип 2?
@@user-lh6xl2te8s да, цветность 24.
Засыпь на скольки градусах?
@@user-lh6xl2te8s обычно делаю на 4-6 градусах выше температуры первой паузы. В этом случае было около 68. Солод холодный и сразу выходим на 62.
Спасибо тебе Андрей большое. PH по окончанию брожения какой был?
@@user-mt2ec9nk3o 4.2
Сколько литров пива получилось?
@@user-lh6xl2te8s в бутылках 32 литра.
При какой температуре вносить солод в воду?
@@user-lh6xl2te8s я нагреваю для своей пивоварни выше 5-6 градусов от первой паузы. Но тут вме зависит от массы засыпи, начальной температуры солода, объёма заторной воды. Но правило одно - заторная вода до внесения должна быть выше температуры первой паузы.
Почему у вас всегда две паузы и нет мешаута?
@@user-lh6xl2te8s для дома он не нужен, у меня есть видео на эту тему.
@@allgrainbrewery9537 дайте ссылку на это видео
Как же катарина саур? Когда фрукты или пюре добавляют после полного сбраживания?
@@renatus88 но тогда нужно добавлять метабисульфит, чтобы не было повторного брожения, иначе банки порвёт. Или тогда уже ждать окончание брожения и розлив.
Ебать причёска😂
Как лучше хранить открытый хмель? Если в банку стеклянную с плотной крышкой и в холодильник? Сколько его можно хранить?
@@user-bb3lq1bd9z идеально вакуум и морозилка. Если вакуума нет, тогда банку в морозилку. Открытую пачку лучше использовать в течении 1-2мес, а лучше использовать сразу. Для домашников он всегда перепакован, поэтому если мы его используем не весь это не добавляет ему качества.
@@allgrainbrewery9537 значит надо задуматься над вакуумным прибором,просто выгоднее купить 250 грамм,но использовать могу окончательно его лишь через неделю после первой варки
Бутылки это прошлый век в домашнем пивоварении, от осадка не избавиться, второчное брожение получается как бы, ципляем кислород при розливе, при долгом хранении ничего хорошего. Кеги тоже самое так как забор идет с низу кеги куда трубка забора уходит, тоже получается еще хуже чем бутылки так как ципляем постоянно эти дрожжи. Самое идеальное это употреблять сразу из цкт, дрожжи убрал и пей себе чистое и свежее без доступа кислорода, ну или фермзилла где забор идет с верху при помощи поплавка сразу в стакан, видно все так как ферментер прозрачный.
@@Neznaika45 не знаю по поводу прошлого века, но бельгийцы эту технологию использовали задолго до по явления домашников) По кислороду. Если розлить быстро (5-7 день брожения) дрожжи быстро перерабртают кислород и его влияние будет минимально. Были у меня примеры ИПЭй, даже через 8 мес жёлтый цвет. Главное в стекло лить. А так то конечно из ЦКТ самое вкусное будет. Его ж руки пивовара мало трогали)
@@allgrainbrewery9537 )
Когда начинал тоже в стекло лил, но мыть бутылки, переливать, укупоривать, то еще дело. У меня на долго не удавалось сохранить, пиво, дрожжей бывало по 1 см на дне бутылки набиралось, потом автолиз его ни с чем не спутаешь. Плюс время, 3 недели минимум, дрожжи как бы за это время пытаются по есть этот самый кислород который при розливе попал и исправить пиво. Так что сейчас только из фермента сразу.
@@Neznaika45 жесть какая, у меня никогда такого не было.
@@allgrainbrewery9537 Да уж пока научишься много времени проходит, сил, средств. Мое мнение без цкт в пивоварении делать не чего. Готовое пиво за 10 дней получаешь, а так в бутылках 3 недели и за это время оно уже не такое свежее. Производители вообще за 5-7 дней готовое получают. А домашние пока весь ютуб не пересмотрят и не попробуют варить так вообще не реально, у многих просто руки опускаются. Уж много мнений на ютубе и для того чтобы это все попробовать на практике нужны годы постоянных впрок и дегустации
Сделайте видео как текилу сделать, в пиве эстрагена много
@@5cent это миф) но дистиллятами не занимаюсь. Может быть пока)
@@allgrainbrewery9537 не миф, вижу как растет лишний вес и грудь у любителей пива. Ну или натуральное вино снимите как сделать
Андрей привет. Дай совет. Всегда варил в три паузы на курском 52, 62 и 72 и все было ок. Сейчас варю однопаузным 67гр 45мин и 72 15минут и пиао стало очень мутным, три варки по 100 литров все как один мутные и не отстаивабтсяв кегах даже через 2 недели. Что делать? Переходить на 3 паузы желания нет
@@dimanjch Приветсвую. Попробовать увеличить время с 45 минут. Может быть не хватает времени на осахаривание и остаётся немного крахмала, дающего муть. В конце варки внести осветлить, ирландский мох, если до этого не использовался. Ещё можно засыпаться на 52 градусах с постоянным нагревом до температуры паузы 67.
Карбонил декстрозой?
@@user-rx7kc3vz8f да, хотя можно было просто розлить, карбон был хороший.
Делал по твоему рецепту. Забыл померить плотность начальную. У тебя была в районе 17%?
@@user-rx7kc3vz8f да, в этом районе
Хочу извиниться за свой предыдущий комментарий , не в паузах причина мутности , причина вероятнее в плохом солоде, который привезли в наш магазин, т.к. все последующие варки ужасные, а вы действительно хорошие советы даете, просто стечение обстоятельств, ещё раз прошу извинить
@@user-gu5te7wg2x ничего страшного я с пониманием ко всему отношусь🍻
Отваривайте рожь и хлопья и фильтрация будет сильно быстрее
@@gadzira1594 возможно, но лень)
Андрей что скажешь на счёт китайских дрожжей CN36?
@@dimanjch Ничего не могу сказать, так как лично не использовал.
Добрый день! У Вас есть видео с молочным стаутом?
@@petyaboo5293 Добрый день. Не помню был ли это стаут, но с лактозой и мальтодекстрином точно было. А так рецепт прост. Берём любой стаут и вносим до 10% лактозы в сусло.
@@allgrainbrewery9537 спасибо. 10% от чего?
@@petyaboo5293 от засыпи. 1кг примерно на 20-30л сусла. В итоге это добавит от 5 до 2.5% несбрадиваемого сахара.
1. По поводу магнитной мешалки: глубина воронки при регулировки скорости вращения якоря достигает дна колбы и якорь тем самым захватывая воздух производит аэрацию. 2. В домашних условиях при соблюдении правил асептики и антисептики прекрасно выращиваются чистые культуры дрожжей. Подтверждено другом, работающим в лаборатории. 3. Если для каждой варки покупать дрожжи по 500р., то можно остаться без штанов!
@@maxim4ursin оставим лабораторию для лаборатории) для многих домашников это просто не нужно. Максимум стартер сделать если сусла много, а есть один пакетик. Я не парюсь, использую повторно. Кто-то вносит антибиотик на кончике ножа,чтобы микробиоту ненужную подавить. Полет у всех нормальный. Но если есть знания, желание и возможность можно поиграться дома в лабораторию.
Граф Яблоноff 😂
@@_r_u_m_ 👍🍻
Хорошее видео. Интересное. Передайте "Привет!" и печешите за ушком помощнику пивовара)))))
@@user-nk3jp2tf4b спасибо) обязательно
👋🍻👍
@@maksai8586 🍻🍻🍻
👍
Привет что можеш сказать за свой PH метр
@@user-zr1xz8jl7r Приветсвую. У меня к нему притензий нет. Модель 818. Пару лет точно у меня.
Андрей, здравствуй! Спасибо огромнейшее за твои необычные эксперименты и обучающие материалы. Я попробую сварить по твоей рецептуре. Подскажи, как ты сок подготавливал? Кипятил его или как подготовка происходит?
@@user-pl2on1nr5rСпасибо. Просто разбавляем концентрат с водой в пропорции 1к4, 1к5. Кипятить при этом не нужно. Если сок прямого отжима то довести до температуры пастеризации 60-65, если готовый прямого отжима то ничего делать не нужно.
Приветствую Андрей. Идеальное пиво на яблочный спас и проводы осени ! Ты молодец. Варишь интересные сорта и всегда за эксперимент . Продолжай , жду новые видео. Поставьте Андрею лайк. Это поможет продвижению отличного канала для пивоварения и видео увидит больше зрителей.
@@user-hm5lq7jd5b Алексей, спасибо большое за поддержку🍻
В любом случае это интересно,но на лето крепковато).У нас сейчас до сорока в тени,сварил пилснера на м36 н/п12,так хочется ещё легче(просто что бы жажду уталяло),да и понравилось дольку лайма в стакан добавлять-есть в этом что-то освежающее.В жару плотное больше трёх бокалов уже не лезет,а пить хочется ещё)По мне так не больше 3,8% алкоголя, горечь не выше 25,и аромат цитрус или цветочные ноты.За видео спасибо,новые эксперименты это всегда развитие.🤙
@@Kot_Bazilio с таким крепким точно летом не выжить) Сам очень люблю хороший горький пилснер в такую жару, или кисляк)
333 просмотра 3 часа назад
@@IvanT113магия) но сейчас лето и сезон мертвый для просмотров.
Я в такое все-таки карамельку начал валить. И забавно с азаккой получается. Не то, чтобы "яблочко налево, солода направо", а вообще - не поймешь, что за бензин... все воедино собирается. Вместо концентрата у меня - "сады пригандонья" холодный отжим. Сидровые там хороши разве что на ко-фермент. Америкосы поголовно элевыми сбраживают. Элевые жрут все, включая фруктозу. А вот сидровые с мальтозой и мальтотриозой начинают буксовать.
@@vlagavulvin3847 с садами прикольно) Мне тут шепули, что можно мед на квейках ставить. Сбраживают быстро и результата отличный. А с мальтозой у винных точно проблемы)
Мед штука тяжелая, оттого я в брагготы не играюсь, сказать конкретно за сочетание "меды+квейки" ничего не могу. Единственно, что за квейками числится, согласно моему опыту, - они категорически отказываются набраживать сивуху даже при таких запредельных температурах, где всякие US-05 только сивухой уже и фонтанируют. Настолько бессивушные, что даже при дистилляции этой дряни не лезет в органолептике там, где она-таки обязана лезть. Фруктозку квейки усваивают норм, хотя казалось бы - где Норвегия, а где фрукты... ))
@@vlagavulvin3847 казалось бы да, но факт) нужно побывать
Возможно, с фруктозой квейки именно в медах и познакомились. Покатать бы там везде на веле лето-другое, да...
Наверное у кого-то дядя не на гуталиновой фабрике, а в сокоотжимном цеху работает? 🤣🤣🤣
@@stenlee556ага 😂
Богатей.))) Пачками дрожжи рассыпает по поверхности сусла...
@@Boroda-Brava. 😂
мизинец только нужно оттопыривать в сторону во время рассыпания, чтобы манернее выглядело
😀😀😀
@@dmitryk9722 😂
А вот интересно, можно ли на этих дрожжах сделать просто сидр? 🤔
@@stanislavgorbikov3166 подкормка только нужна, иначе встанут где-то на половине. Будет как пиво на винных, но только наоборот.
По традиции Алтайского здоровья !)всегда думал что бы такое сварить, чтобы по 0.5 и хватит))спасибо попробуем)
@@KyIIpbIc Алтай, приветсвую)
Да да да да .... по 0.5 и 😂
👍👍👍🍺🍺🍺🍻
@@vitun72 Виктор🍻🍻🍻
Привет! А сколько дней бродило с такой начальной плотностью?
С этим соками и концентратами нужен глаз да глаз 👁️ за ph, однажды у меня вишнёвый эль был 3,0 ph, аж челюсть сводило😂
@@vet_help_life да уж 3.0 это хорошо кисленько)
Простите но первонх. Сижу в командировке, а дома ждет замороженная шпанка вишня реализации вашего рецепта. Яблоки на осень.
@@exxzz13 первым🍻
Приветствую пивовары🍻Сварим сегодня пиво с добавлением яблочного сока. Приятного просмотра.
как правильно хранить ph метр?
@@dmitryk9722 в инструкции к нему должно быть это написано. На дне колпачка есть губка, которая должна быть пропитана раствором хлористого кальция, вот в ней и должен быть датчик.
А есть видео как сусло сбраживать дикими дрожжами, какие нюансы чтобы не испортить
@@serg7486 пока не вышло ещё) будут баратамецеты, их условно можно к таким отнести. Отчасти винные культурные дрожжи имеют дикую родословную. Пиво на них уже было.
А что получится если использовать обычные или спиртовые дрожжи? Просто смотрел видео на Ютубе как мужик пиво варил, так он использовал обычные хлебопекарные дрожжи
@@serg7486 хлебопекарные заточены под расщепление молочного сахара (лактоза), пивные (мальтоза). Хотя класс у них один и тот же сахаромецеты. На какой-то генерации пекарных дрожжей возможно получить пиво. А вот если сделать опару на пивных дрожжах она просто не поднимется, лактоза для них недоступна. По спиртовые скорее всего будет сброжено все в ноль, так как те утилизируют все сахара. Может быть подобие сайзена, но скорее всего будет что-то хуже)
Нельзя разбавлять сусло сиропами. Это бред и портит вкус пива.
@@Itachi261092 ничего подобного, посмотрите на состав крепкого пива там там везде в составе сахар. В нем нет ничего плохого, если это в разумных пределах. Да определённых стилей вносит сухость.
👍
@@yerzhannurkhanov1991 👍
Андрей, добрый день. Какая температура воды при внесении солода?
@@user-hf1jf3he7h Сергей, добрый день. На 5 градусов выше температуры паузы. В районе 72 градусов Цельсия.
@@allgrainbrewery9537 спасибо большое
Андрей, доброго времени суток. Можно узнать как с тобой связаться, проконсультироваться хотел.
@@mikesnow5723 приветсвую, в группе ВК есть кнопка написать сообщение.
во как ещё один додик брагу с яблок сидром назвал в сидре не может быть воды
Выводы неожиданные. Стаут для любителей темного, так и запишем. С улыбкой и уважением из Пятигорска))))
@@exxzz13 капитан очевидность) Что-бы обратить в веру тёмную я бы рекомендовал плотнее и нажористей. Эта водичка ещё больше утвердит, что тёмная сторона не для них) Пятигорск, салют🍻