Когда не попал в стиль трипель
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Когда не попал в стиль трипель.
Карамельный сахар: 1кг декстрозы, 10гр гашеной извести, 10гр дрожжевой подкормки, 250мл воды. Нагреваем все до получения нужного нам цвета и аромата.
Статья про карамельный сахар: бир.рф/blog/ka...
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома
Хотел один стиль, но что-то пошло не так)
Ссылка на статью о карамельном сахаре: бир.рф/blog/kak_prigotovit_ledencovyj_kandirovannyj_sakhar_ili_sirop_dlja_pivovarenija/2019-07-11-192
По давней традиции , ставлю лайк и начинаю просмотр.
Повторюсь , но этот канал считаю самым профессиональным и грамотным среди ресурсов для домашних варщиков пенного напитка ! Зеленое полотенце и кураж !
Алексей, спасибо за оценку🍻
Стараюсь на благо домашнего пивоварения.
+ тут классно 🎉🎉🎉🎉почему я раньше не попал на этот канал 😅
У калининградских пивоваров даже трипель получается ЯНТАРНОГО цвета.😁
Да😂
Как всегда , красивая картинка , крутая подача инфы , твори бро , не останавливайся , СПАСИБО!!!
Спасибо за отзыв, такие слова реально помогают не бросить это дело)
пили видосы чаще ;)
Тогда придётся уволиться и профессионально дегустировать😂
@@allgrainbrewery9537 я так поступил в 35, сейчас мне 39 ни о чем не жалею ;)
Если поддерживать автора, то реально будут каждую неделю съёмки 🎉🎉🎉надеюсь к этому всё идёт
Варил неделю назад что-то фантазийное, типа портера-стаута, без конкретного рецепта, на самодельных карамельных и жженых солодах. Минут за 15 до окончания варки пришла вдруг в голову мысль добавить сахарную карамель - никогда такое не практиковал раньше. Быстренько расплавил сахар, довел до темно-коричневого цвета и вместе с третьим хмелем вылил в кипящее сусло. Сейчас бродит, посмотрим что получится.
Пиво импровизационное) тем и прекрасно домашнее пивоварение, что мы не скованы строгими рамками производства.
Все просто и ясно газики мощные . Варю пиво ель из наборов ,а оно все на один вкус и мыловатое .
Отлично👍но если мыло нужно с водоподготовкой поработать
Варил трипель так 60% пилзнера 30% пшеницы 10% столового сахара. нп 18%, получилась пушка, влетала только так. Спирт вообще не особо выпирал.
Только ноги подкашиваются быстро от такого пива)
Столовый сахар? Да я..
@@tora3912 ) да, обычный сахар. до 5% смело можно класть, особенно в такие стили.
Ах Андрей, запустив меланоидиновую реакцию ожидать светлую карамель?😄 Советую повторить рецепт, только без сахара, а добавить на кип ягоды можжевельника (100 гр помолоть и 10 гр розмарина) , хмель Чинук, а на главное брожение(когда дрожжи уже запустятся) бросить свежую цедру 2 шт. лимонов (осторожно! очень бурное брожение)Выбраживает почти в ноль - не зависимо от аттенюации самих дрожжей...Удачных варок!
Да, реакция запущена и неожиданно она потемнела😂
С можжевельником нужно аккуратней быть, может быть терпким. Но за идею спасибо.
@@allgrainbrewery9537 А можжевельник необязательно варить. Его [веточки] вместе с солодом по паузам прогнать можно. Ну или просто настоять в горячей воде. Сахти, готландсдрикка и иже с ними... очень недурно туда же копченого солода добавлять "по вкусу".
@@vlagavulvin3847 уже захотелось)
@@allgrainbrewery9537 думаю, можжевельник санкциям неподвластен ;)
Отличный дюбель получился.
Да, видимо дюбель
Тоже думаю сварить👍
Отлично👍
Тоже хочу сварить, не нашел сегодя дрожжи м31. А есть на пробу, готов поменятся на зерновой дистилят вкусный? Подписался👍
Можно М41, be256 отлично будет, но с алкоголем у нас плохо по пересылке. Геополитическая ситуация сложная. Все через таможню, а там низя.
@@allgrainbrewery9537 я в Калининграде.
@@allgrainbrewery9537 в колбе нашел хмель, дрожжи у Винокур 39 вроде есть. Завтра поеду искать.
так я в Калининграде.@@allgrainbrewery9537
Спасибо за очередное интересное видео! Интересно, в чем особенность этих дрожжей, у них же есть M41, M47... И сильная ли разница по сравнению с тем сахаром, что делается с применением кислоты в итоге? Ну кроме цвета?
Спасибо за оценку, М31 и М41 очень похожи, только М41 алкоголь больше держат. М47 чуть другие по профилю и не сухо бродят.
По теории кислота тормозит реакцию меладинообразования, значит вероятно не та ароматика будет.
@@allgrainbrewery9537 А ведь промышленники вряд ли декстрозу используют, а обычный сахар. Почему домашники декстрозу предпочитают?
@@user-ig4to5kh4f не экономят)
Не понимаю почему у тебя так мало подписчиков и лайков.
Видимо все ушли смотреть, как пиво из хлеба делать)))
Привет. Чота смелая засыпь, как для трипеля. В моем, помимо пилснера, есть понемножечку мелано, бисквита и караголда. Ну и леденцы у бельгийцев в этом стиле белые, да. Такшта если не заморачиваться - можно бахнуть столового сахара, не более 7-10% от засыпи.
Для дуббеля - имхо, недобор по цвету (там темных карамелек надо бы). В общем, нарекаю это belgian brown strong ale, и нииб#т ;)
То что стронг и цвет похож в точку) хотя от этого белого сахара только плотность, но по классике конечно сыпать нужно)
Бисквит бы добавил конечно вкуса, но где ж его взять?)
По этой зиме на Мирбире брал, кажэцца...
@@vlagavulvin3847 сейчас я могу купить легко солод для масмаркетного пива, другой пока недоступен(
Пусть у всех все наладится!
@@vlagavulvin3847 это точно!
Приветствую.👍👍👍🍻🦞🦐🍺
Виктор, приветсвую👍 пиво, раки)
@@allgrainbrewery9537 💯%
Классно, красиво на стиль.....
Белый продается. Ни о чем
Вот и я думаю за что такие деньги, если у него и аромата со вкусом нет.