Купил ингредиенты, в Колбе продавец подобрал по рецепту с бир.рф варить сразу не стал, сделал паузу, видимо не случайно нашел ваш канал. Вот изучаю...🤔 Спасибо, очень интересно и многое ещё пока не понятно..))
Больше видео делайте! Пересмотрел уйму разных каналов, но ваш канал отметил сразу для себя как то что по делу и профессиональный взгляд. Мне нравится такой подход 👍
Тни раза варил по одному реуепту,и получал три разных варианта,и только на пятый раз нашел "простую базу" и понятный вкус для дальнейшего полета мыслей.Надо оборудование для стабильного результата,потому как от помола и соблюдения температуры зависит выход,а найти пиво по своему вкусу это придет с опытом.
Доброго времени суток. Четкий , грамотный материал. Смотрю все ролики на этом канале и не перестаю удивляться! Грамотная речь , все спокойно без потов. Видно, что человек постоянно учится . Тема интересная , особенно тем , кто пробует и пытается сварить свое первое пиво - это особенно ценно.
Спасибо Андрей огромное. Хорошие видео, информативные. По традиции, лайкос сразу и коммент для продвижения канала. Вопрос от начинающего пивовара. Когда пиво сбродило, ареометр по нулям показывает (все как ты и говорил 3-5 дней для НП 14), добавляю праймер 5г/л. И сам вопрос: убирать бутылки можно сразу в холодное место 12-14 градусов у меня, или какое-то время подождать при комнатной температуре 20 градусов?
Спасибо за оценку. Убрать можно и сразу это не сильный холод для элевых, работать будут, просто карбонится будет чуть дольше чем на температуре брожения. Я эли вообще не убираю в холод, как бродили так и стоят.
Всё верно , у меня есть в наличии несколько видов солодов и возникает вопрос ,а что же сварить и начинается делема . Но никогда не заморачивался по стилям, а хочется чтобы получилось хорошо .Спасибо за инфу
Привет. Не подскажешь, почему у меня в последнее время вкус пива стал не такой насыщенный. Технология соблюдается одинаковая. Единственное, что менялось - это дрожжи. Самое что интересное, когда я только начинал заниматься пивоварение, пиво вкуснее получалось, но не было прозрачное после созревания.Сейчас же пиво после созревания прозрачное (при комнатной температуре), но по вкусу не такое, как было раньше. Думаю дело в дрожжах или в НП. НП в последнее время не замеряю, т к. варю по одному рецепту и по одной технологии.
Приветсвую. Знаю, что у определённых штаммов дрожжей на определённой генерации вкус и ароматика уходит. Если дрожжи всегда новые и рецепт одинаковый тогда сложно сказать. Может поменять рецепт?) вкус замылился.
@@allgrainbrewery9537 Я полагаю дело скорее всего в дрожжах. Раньше всегда покупал в интернет магазине. В последнее время покупал в местном магазине (в офф-лайне). Они покупают большими пачками, развешивают и запечатывают в пакетики по 10 г.
Здравствуйте. Варю эли уже несколько лет в 100л кубе, сбраживаю в пластиковой евробочке при комнатной температуре. РОзлив через две недели в стекло по 0.5, карбон сахаром. Заметил что после созревания очень много осадка в бутылке. Приходится сразу разливать по бокалам бутылку чтобы не поймать муть. Оставляю 2-3 см пива всегда. Вопрос: есть ли возможность уменьшить муть при сохранении "технологии"? Есть идеи: 1) Купить вафельное полотенце или другую ткань и накрыть ей фальшдно. С фильтрацией сейчас вообще нет проблем, хотя и засыпь обычно 1к3 2) Купить проточный фильтр для воды и фильтровать после охлаждения до брожения через одноразовые фильтры для воды. 3) Осаждать муть сразу после варки бентонитом (брагу осаждает здорово). При карбоне сахаром все равно осадок появится?
Приветсвую. Думаю 2 и 3 варианты рабочие и уменьшат осадок. Я давно думал, вот если бы сусло после слива из варочника через несколько часов перелить в другую ёмкость. За это время осаждается горячая взвесь, пиво точно имело бы меньше осадка. Останавливает только лень) У Кунце про такую технологию было написано.
@@allgrainbrewery9537 Я так делал поначалу пока не купил проточный чилер, только не на несколько часов оставлял а на сутки. То есть кипение закончилось, кинул хмель сразу или через час и накрыл крышкой и спать. С утра котёл еще горячий и приходится ждать до вечера, за то переливом сливаешь в бродилку чистейшее сусло. Ни разу не скисло, хотя и стояли потом бутылки до полугода. Но в бутылках всё равно осадок сильный (видимо дрожжи) и как от него избавиться без фильтрации не могу понять.
Отличное видео !!! Вопрос , я так и не понял - сколько минут держать паузу после кипа и внесения хмеля на аромат перед тем как начинать фильтровать ? Сколько нужно времени чтоб хмель начал охмелять сусло ?
Спасибо. Минут 10 и начинать охлаждать. Альфа кислоты переходят в сусло до температуры примерно 60 градусов. Так что с учётом времени охлаждения этого достаточно.
Какие дрожжи посоветуете, что бы не убивали аромат хмеля, сухое охмеление боюсь делать, а хочется аромат, заметил, что аромат пропадает со временем, даже перед карбоном аромат есть, а после от него не следа?
@@allgrainbrewery9537 а из мангрув подойдёт что-нибудь, о5 пробовал, снимая с брожения на карбон был сильный аромат, но после карбона практически не остался
Зачем вообще что то повторять, куда то попадать? Народ раньше варил из того что было и радовался, потом уже манагеры подключились. А так: если нравится немецкий хмель - положи его, нравится американский - положи американский, нравится вкус карамельки - положи карамельный солод и т.д. и т.п.
Можно взять солод, воду, хмель и дрожжи определенным образом все смешать и получить пиво, но вот как варить в стиль? А ведь это самое интересное)
Да, особенно когда 1-3 варки сделали, и то первые варки начинают люди варить с наборов
Купил ингредиенты, в Колбе продавец подобрал по рецепту с бир.рф варить сразу не стал, сделал паузу, видимо не случайно нашел ваш канал. Вот изучаю...🤔
Спасибо, очень интересно и многое ещё пока не понятно..))
@@ProstoWood задайте вопросы если что не понятно)
Больше видео делайте! Пересмотрел уйму разных каналов, но ваш канал отметил сразу для себя как то что по делу и профессиональный взгляд. Мне нравится такой подход 👍
Спасибо за оценку🍻
Тни раза варил по одному реуепту,и получал три разных варианта,и только на пятый раз нашел "простую базу" и понятный вкус для дальнейшего полета мыслей.Надо оборудование для стабильного результата,потому как от помола и соблюдения температуры зависит выход,а найти пиво по своему вкусу это придет с опытом.
Точнее и не скажешь.
Как всегда все на высоте! По чаще бы нюансовых обучалок😊
Спасибо, подкидывате идеи.
Доброго времени суток. Четкий , грамотный материал. Смотрю все ролики на этом канале и не перестаю удивляться!
Грамотная речь , все спокойно без потов. Видно, что человек постоянно учится .
Тема интересная , особенно тем , кто пробует и пытается сварить свое первое пиво - это особенно ценно.
Алексей, спасибо за оценку. Учим подрастающих пивоваров)
Красавчик! Люблю Балтику и Куршскую косу! Буду учиться варить пиво!
Срасибо за оценку, Артур🍻
Отличное видео! Продолжай, не бросай!
Спасибо за отзыв, пока держусь
Сначала лайк и комментарий, потом начинаю смотреть видео) огромное спасибо за всегда полезную, интересную и грамотно данную информацию!
А Вам спасибо за отзыв)
Видосы классные👍👍👍
Роман, спасибо за оценку🍻
Красавчик, с удовольствием смотрю
Сергей, спасибо.
С удовольствием смотрю Вас. Спасибо.
Алексей, спасибо
Красавчик, все четко и по делу!
Спасибо за оценку🍻
Приветствую.🍻👍👍👍
Приветствую Виктор🍻🍻🍻
Спасибо Андрей огромное.
Хорошие видео, информативные.
По традиции, лайкос сразу и коммент для продвижения канала.
Вопрос от начинающего пивовара.
Когда пиво сбродило, ареометр по нулям показывает (все как ты и говорил 3-5 дней для НП 14), добавляю праймер 5г/л.
И сам вопрос: убирать бутылки можно сразу в холодное место 12-14 градусов у меня, или какое-то время подождать при комнатной температуре 20 градусов?
Спасибо за оценку.
Убрать можно и сразу это не сильный холод для элевых, работать будут, просто карбонится будет чуть дольше чем на температуре брожения. Я эли вообще не убираю в холод, как бродили так и стоят.
Всё верно , у меня есть в наличии несколько видов солодов и возникает вопрос ,а что же сварить и начинается делема . Но никогда не заморачивался по стилям, а хочется чтобы получилось хорошо .Спасибо за инфу
Спасибо за отзыв👍
Спасибо 😊
Спасибо за оценку🍻
Лайк , комент , как всегда. Привет, спасибо за труды. Надо было черную морду в кадр засунуть ))
Спасибо, на море он неуловим) в кадр не идёт
Спасибо ) отличное познавательно видео
Спасибо за оценку)
👍
Спасибо
@@allgrainbrewery9537 Снимите пожалуйста видео подробное про варку эля
Привет. Не подскажешь, почему у меня в последнее время вкус пива стал не такой насыщенный. Технология соблюдается одинаковая. Единственное, что менялось - это дрожжи. Самое что интересное, когда я только начинал заниматься пивоварение, пиво вкуснее получалось, но не было прозрачное после созревания.Сейчас же пиво после созревания прозрачное (при комнатной температуре), но по вкусу не такое, как было раньше. Думаю дело в дрожжах или в НП. НП в последнее время не замеряю, т к. варю по одному рецепту и по одной технологии.
Приветсвую. Знаю, что у определённых штаммов дрожжей на определённой генерации вкус и ароматика уходит. Если дрожжи всегда новые и рецепт одинаковый тогда сложно сказать. Может поменять рецепт?) вкус замылился.
@@allgrainbrewery9537 Я полагаю дело скорее всего в дрожжах. Раньше всегда покупал в интернет магазине. В последнее время покупал в местном магазине (в офф-лайне). Они покупают большими пачками, развешивают и запечатывают в пакетики по 10 г.
Здравствуйте. Варю эли уже несколько лет в 100л кубе, сбраживаю в пластиковой евробочке при комнатной температуре. РОзлив через две недели в стекло по 0.5, карбон сахаром.
Заметил что после созревания очень много осадка в бутылке. Приходится сразу разливать по бокалам бутылку чтобы не поймать муть. Оставляю 2-3 см пива всегда. Вопрос: есть ли возможность уменьшить муть при сохранении "технологии"?
Есть идеи:
1) Купить вафельное полотенце или другую ткань и накрыть ей фальшдно. С фильтрацией сейчас вообще нет проблем, хотя и засыпь обычно 1к3
2) Купить проточный фильтр для воды и фильтровать после охлаждения до брожения через одноразовые фильтры для воды.
3) Осаждать муть сразу после варки бентонитом (брагу осаждает здорово).
При карбоне сахаром все равно осадок появится?
Приветсвую. Думаю 2 и 3 варианты рабочие и уменьшат осадок. Я давно думал, вот если бы сусло после слива из варочника через несколько часов перелить в другую ёмкость. За это время осаждается горячая взвесь, пиво точно имело бы меньше осадка. Останавливает только лень) У Кунце про такую технологию было написано.
@@allgrainbrewery9537 Я так делал поначалу пока не купил проточный чилер, только не на несколько часов оставлял а на сутки. То есть кипение закончилось, кинул хмель сразу или через час и накрыл крышкой и спать. С утра котёл еще горячий и приходится ждать до вечера, за то переливом сливаешь в бродилку чистейшее сусло.
Ни разу не скисло, хотя и стояли потом бутылки до полугода.
Но в бутылках всё равно осадок сильный (видимо дрожжи) и как от него избавиться без фильтрации не могу понять.
@@SebastianPereiroSPB к сожалению только фильтр спасёт от осадка, и пиво конечно будет кристальным.
Отличное видео !!! Вопрос , я так и не понял - сколько минут держать паузу после кипа и внесения хмеля на аромат перед тем как начинать фильтровать ? Сколько нужно времени чтоб хмель начал охмелять сусло ?
Спасибо. Минут 10 и начинать охлаждать. Альфа кислоты переходят в сусло до температуры примерно 60 градусов. Так что с учётом времени охлаждения этого достаточно.
@@allgrainbrewery9537 спасибо 🙏
Здравствуйте, может попробуете сварить 60 minutes ipa или 90 minutes ipa
Хорошо, попробую)
Какие дрожжи посоветуете, что бы не убивали аромат хмеля, сухое охмеление боюсь делать, а хочется аромат, заметил, что аромат пропадает со временем, даже перед карбоном аромат есть, а после от него не следа?
Us05 или bry97 если эли варить , 2-ые предпочтительнее
И охмеляйте на 0ой минуте из расчёта 1 грамм на 1 литр пива ароматного хмеля.
@@killbas89 я бы от 4-5грамм начал
@@allgrainbrewery9537 а из мангрув подойдёт что-нибудь, о5 пробовал, снимая с брожения на карбон был сильный аромат, но после карбона практически не остался
@@allgrainbrewery9537 подтверждаю )
3 грамма хмеля на литр сусла? Для аромата? Ого. Не много?
Это даже мало) 5 грамм хорошая ипа, 10> отличная. Но тут момент, как этот хмель отделить.
Зачем вообще что то повторять, куда то попадать? Народ раньше варил из того что было и радовался, потом уже манагеры подключились. А так: если нравится немецкий хмель - положи его, нравится американский - положи американский, нравится вкус карамельки - положи карамельный солод и т.д. и т.п.
Да, согласен, пиво будет свое и вкусное. Но тут посыл больше что бы научится, попасть в нужные параметры.
стекло взрывается
Видел чехлы надевают на бутылки. Но все ж наверное стремно.
Не как, а зачем ;)
😂