Зимнее сезонное (Рождественское)
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Зимнее сезонное (Рождественское).
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
BJCP2015 или как сварит в стиль: • Как сварить пиво в стиль
Карбонизация в таре: • Естественная карбонизация
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома
![[DOKKAN BATTLE] Worldwide Campaign Announcement Video Part 2!](http://i.ytimg.com/vi/JpT5Voak6WA/mqdefault.jpg)
Зимой самое время сварить крепкий эль и добавить в него специи. Приятного просмотра.
Вот ведь как бывает. Сидел , скучал. Вдруг бац! Видеоролик с любимого канала и свежак , 10 минут назад залит на просторы Ютюба.
Спасибо дорогой , смотрю и мой вечер спасен.
Алексей спасибо)
Добрый, пять лет настраивался на первую варку и год уже варю, перелопатил тысячи форумов столько же видео, какую чушь я только не слышал и не читал, ты самый грамотный пивовар, спасибо тебе 🤝!!!
Спасибо, будут вопросы обращайся🍻
Друзья , автор не просит денег у вас. Всего то , поставьте лайк. Пивовар снимающий для вас достоин скромной награды.
Ставим лайк ребята .Это поможет продвижению канала и видео посмотрит больше людей.
Хорошего всем просмотра.
Это точно, спасибо
+🎉 канал пушка
@@vovacherepannikov1756 👍
Полностью согласен со сказанным
@@крошкаенотов спасибо🍻
Варить пиво, попивая пиво!!))))райское наслаждение!)))))как всегда привет с Алтая!)спасибо за рецептик)будь здоров!)
Алтай, привет🍻
Золотые слова)
Калиненграду привет из Краснодара мы Вас смотрим и думаем о приобретение варочного порядка
Краснодар, приветствую. Варочный порядок это дело хорошее👍
Как всегда подача на высоте , интересные стили пенного , спасибо !
Спасибо🍻
Привет, Андрей!
В очередной раз удивляешь нас рецептом, подробным комментарием приготовления пива и дегустация в разных локациях, спасибо что просвещаешь нас!!!
Ну и с праздником Солнцестояния!!!
Александр, приветсвую. Спасибо за оценку) как говорится, взял планку держи)
Классное видео земляк! А пиво, оно я думаю, просто великолепно!
Татьяна, спасибо) от пива только одна бутылка осталась)
Андрей 🎉красное видео🎥
Пиво 🍺очень красивым цветом вышло 🎉🎉🎉никогда не видели такой роскошный цвет пива с пенкой. На фоне пивоварни вообще шик получилась съёмка 🎉🎉🎉молодец.
Надо сварить пивко со специями, что то на глинтвейн похоже по специям . Интересно если ещё добавить туда имбиря 😅
Владимир, спасибо за отзыв🍻
С имбирём нужно аккуратно очень забивает всё, как-то варил в итоге был один имбирь.
@@allgrainbrewery9537 спасибо за совет с ибирем. Значит сначала сварю без него
@@vovacherepannikov1756 да, лучше без него
Спасибо за видео, интересно! Для рождественского не хватает елки(розмарина) в засыпи на мой взгляд😊
Спасибо🍻 думал ещё в промывную воду можжевельника заварить, но под рукой не было)
Хорошая работа.
В такие холода каждый пивовар думает о крепком пиве и варит , если нет, а запасливые достают из погребка.
То же сварил на Бе 256 РИС плюс добавил энзимов от бульдог на брожение.
Дрожжи истинно бельгийские-запах как у трапистов, все бельгийцы так пахнут.
Начальная плотность была 1.075. Сбродило все до Нуля. В ноль за две недели. Может и раньше, но разлил через две недели.А у тебя сбродило до пяти. Правда у меня объем 13 литров.
Спасибо за отзыв. Дрожжи конечно хорошие, но без ферментов они конечно ноль не дадут. С учётом дображивания в таре у меня в районе 4% получилось. Представляю РИС с его плотностью и в ноль😳 бокал и все)
Атмосферно! Спасибо!
Спасибо за оценку🍻
Спасибо. Всегда смотрю с удовольствием
Спасибо, я очень рад🍻
Первый👍👍👍
Приветствую Андрей!
Виктор, приветсвую🍻
Чудесный рецепт, надо повторять!
Советую, получилось вкусно🍻
@@allgrainbrewery9537а какая начальная и конечная плотности?
@@user-jx9jg5tk1l НП 17.5%, КП 4%
Хороший цвет. Вангую рецепт тоже. Спасибо за варку
Спасибо за оценку🍻
Дрожжи 256 💪 нравятся
Звери)
круто! но не хватает немного о брожении .
Спасибо, всегда забываю. На 7 день розливал. Карбон дня 2
Спасибо за отличный ролик об отличном стиле пива! И вопрос: если для данного стиля взять дрожжи от MJ или Fermentis, то какие?
Спасибо за оценку)
М41, М42, М31 или Т58
Я думал будет реконструкция пивоварни...а там опять война...((
Пока там был, проходил местный житель и скпзал, что за хлебом вышел, а тут немцы опять пивоварню взяли. Реконструкция идёт, но медленно. 2021 немцы грант дали на восстановление, часть успели получить...
Немцы дали денег на восстановление пивоварни а вместо этого войнушку снимают?😂
@@genadykatz4699 немцы наши были) они в былые времена на многие разрушенные памятники денег давали.
Прив. Цвет почти дуббельный, да и мелано ты туда бахнул от души. Как тебе курский меланоидиновый, кстати: пользовать можно его вообще, не?.. Чем отличается от шато, кроме цены?
Привет. От души это точно, использовать можно, а вот шато мелано уже и не помню(
Всякие шато в Мирбире пока были, вроде. От базового на букву К отличаются столь разительно, что возникает охота жрать их ложками, вот прям в сухом виде. Это я так, чисто напоминаю ;)
@@vlagavulvin3847 😂
Ох, и многовато специй на мой вкус. Сейчас у меня дображивает своя версия зимнего. Но столько специй я не кладу. Где-то втрое меньше, и то на мой вкус выпирают сильно. Но как говорится - на вкус и цвет...
У меня конечно ярко получается с таким количеством специй, но вот корицу я бы убрал
Добрый день, а дрожжи Mangrove Jacks M47 подойдут к данному рецепту?
@@ИльяСычевский Добрый день, да подойдут.
По советской традиции в пиво обычно добавляли воду... , а бельгийцы поступили благороднее и добавляли специи.
😂
Андрей, здравствуй. Совет твой нужен. 31 января Сварил 25 литров плотность 16. Дрожжи М41. Два дня назад плотность 2,5. Сегодня такая же плотность. То есть практически не меняется. Но гидрозатвор булькает. Примерно раз в час. Ждать пока в ноль отбродит или можно разливать?
Приветсвую, конечно розливать.
@@allgrainbrewery9537 спасибо
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на какой мощности ТЭНа вы варите пиво? Второй раз варю и пригорает и всё во вкус идёт.
Здравствуйте. Кип у меня на 1.3-1.4квт. Когда затирание то тэны на паузе у меня не работают, хватает инерции. Только на переходе работают 3 кВт. Бывает подгаоает на переходе если муки много.
Если у вас пивоварня изи/айбрю там рекомендуют меньше мощность ставить. Около 1.3квт
Принял. Спасибо за ответ.
Привет. Сварил три дня назад пиво. Начальная плотность была 14. Бродило очень активно. Спустя трое суток булькает очень редко. Плотность 6. Думаю попробовать залить на пробу одну бутылку без праймера. Как думаешь, закообонизируется?
Приветствую, конечно закорбонизируется. Причём сильно.
@@allgrainbrewery9537даже если без праймера?
@@alexb6970 да, там ещё минимум 2% может уйти, а это уже хорошая карбонизация.
@@allgrainbrewery9537 закарбонизировал маленькую бутылочку из под водки 0,1 л ради эксперимента. Если понравится, то в дальнейшем можно и всю партию так закарбонить.
@@alexb6970 отлично
Андрей,перемешиваешь ли ты затор,какова цикличность и обычно какая эффективность твоих варок?Спасибо.
Всегда мешаю, так лучше выход. Эффективность около 75%
@@allgrainbrewery9537Варю на люхстаровском заторном баке 21 литр с фальшдном и насосом. Как не перемешивал, как не дробил солод - никак не могу перепрыгнуть эффективность в 67%... 75 - это круто.
@@stoneowl. Может посмотреть как посчитать. Взять конечный объем сусла в баке, а не бродилке. А если посчитать, что в розливе ещё меньше будет.
@@allgrainbrewery9537 Ну да, возможно. От солода еще сильно зависит. Точнее - даже от урожая.
@@stoneowl. Точно
Приветствую! Меланоидиновый солод такой цвет даёт?
Да, но закладка его на максимум у меня была, около 25%. При меньшей задачи, конечно светлее будет
Здравствуйте, можно про паузы подробнее узнать? температура и время )) Очень хочется новичку попробовать.. Спасибо!
Здравствуйте. Паузы, чтобы сделать посуше: 62 градуса 60мин, 72 градуса 15 минут.
Доброго дня. 78ую делать не нужно ? Засыпь на скольки вносить и на сколько ? Спасибо.
@@ЧакЧакис я не делаю. Эта пауза больше технологическая для производства, где большие объёмы. У меня нет проблем с фильтрацией и потерей экстракта.
Я всегда перегреваю воду на 5-6 градусов от температуры паузы. После внесения солода она как раз опускается до нужного значения.
Сейчас делаю основную паузу 60 минут.
@@allgrainbrewery9537 добрый день ! как бродить ? Основное при скольки? Сколько ? Карбонизация? ) Спасибо :)
@@ЧакЧакис добрый день. Брожение при 20-25 градусах, на 7 сутки розлив, карбон декстрозой 10грамм на литр, карбонизация при тех же условиях брожения. Дегустировать можно потихоньку как бутылки надулись)
А специи за 10 мин до конца кипячения? Как то потом фильтруете? У меня фильтр базука достаточно будет? Спасибо!
Да, специи за 10мин до конца кипа. У меня тоже базука, но слив идёт за счёт насоса. Но при большой задачи хмеля, специй ему приходится помогать. Счищаю ложкой/веслом то что налипает.
Спасибо за рецепт. Давно хотел такое сварить. Аж руки зачесались)
@@user-ym5bq2px7o скорее, пока зима не закончилась)
Андрей, а замена дрожжей может быть?
Конечно, можно и нейтральные us-05 тут главное специи. Или можно без них, но плотнее сварить.
Дрожжи какими можно заменить?
М41, Т58
Сколько времени проходило брожение?
На 7 день розливал, как раз 31 декабря) кто-то ольвье нарезает, а я пиво розливаю
Плотное. Быстро сбродило!
Никогда не делал на таких дрожжах.
@@degustate хорошие дрожжи, прям Бельгия получается.