Видео

Grazie, molto interessante. Per fare un nuovo kefir si devono usare batteri nuovi o quelli colati...?

Bene, ma non ti viene più sciolto dire "il kvas"? Come dire "il quarto, il quasar, ecc..."

Splendido, me lo inizio a godere subito

43:54 acido linoleico coniugato 😊

Sono nuovo del tuo canale ... dove trovo i granuli di kefir? In un negozio bio ho trovato solo un prodotto in bustina che non mi convince. Ti ringrazio 🙏 Complimenti per gli argomenti trattati mi andrò a vedere i video che hai fatto. 👍

Buongiorno, anziché partire dalle mandorle è possibile già partire dalla pasta di mandorle pura che non è altro che mandorle intere raffinate? Grazie

Ciao..grazie! ..posso chiederti la percentuale della farina di riso sul totale verdure? 🙏🏻🫶🏻

Video molto interessante sono un consumatore abituale di polline fresco, ma non sapevo della sua migliore disponibilà con il processo di fermentazione, sono molto interessato alla fermentazione del polline, si potrebbe fermentare il polline fresco con miele e pappa reale?

Ma io vorrei vedere come si fanno gli enzimi per fare chefir di latte. Non so dove prendere la cultura di chefir

Vorrei fare il chefir di latte e di acqua, puoi spiegare per favore?

Grazie, volevo sapere se le mandorle sono state pelate .

Ciao Fortunato, come si stabilisce se un fermentato è sicuro?

Buongiorno, ho una domanda, sarebbe possibile fare lo yogurt di mandorle o kefir con i fermenti l.reuteri e inulina di cicoria? Grazie mille

Ciao Marco, sto facendo l'attivazione di kefir disidratati (kefirko). Ho usato zucchero muscovado e lasciato 4 giorni (a 22/23°) come da istruzioni (diceva 3/4gg). 2gg fa ho rifatto procedura come indicato ma oggi ho notato un inizio di bollicine in superficie e una patina gelatinosa fine nell'acqua (come uno scoby), i grani scolati risultano viscidi.. sono riuscita a sciacquarli e togliere la patina viscosa e ho rifatto il procedimento, cosa sta succedendo? 😯😮 Grazie!!

Attendiamo i prossimi video 👍

Non c'entra con ľargomento però ho un problema con i crauti. Praticamente circa 10 giorni fa ho preparato i crauti fermentati seguendo la spiegazione che avevi dato in un altro video. Tutto sembrava ok fino a qualche giorno fa. Ieri sera andando a controllare i vasetti ho visto che il livello del liquido è sceso fino a 3/4 dei vasetti e la parte fuori dal liquido dei crauti è diventata di colore marroncino chiaro. Non so cosa fare adesso. Pensavo di preparare una salamoia di acqua e sale marino al 2% e rabboccare i vasetti, ma forse è troppo tardi ormai. Tu cosa mi consigli? È normale che si sia abbassato il livello dell' acqua in quel modo?

Secondo te vale la pena provare con le foglie di cavolo riccio? Non l'ho mai fatto, volevo iniziare con il cavolo napa ma non lo trovo da nessuna parte, poi mi sono imbattuta nel tuo video e vedere che lo fai con il tarassaco mi ha aperto un mondo di possibilità 😅

Interessante ed aspetto i seguenti video da te, annunciati. 🙏 Ho provato a fare il kefir di mandorle usando quello del latte (ho solo quei grani) e mettendo dello zucchero. Diciamo che qualcosa ha fermentato... 😏 Anzi, separando il siero dal latte, il "formaggio" ottenuto non era male, come sapore. Vorrei stoppare il kefir di latte perché ne bevo molto ogni giorno ed ho paura che nel medio e lungo periodo... possa diventare poco ottimale per il mio organismo. 🤔

Molto interessante, grazie! Il latte dev'essere a temperatura ambiente quando lo aggiungo ai grani?

Grani di kefir d’acqua?

Si possono riutilizzare i grani? Io avevo fatto col latte di soia ma mi avevano detto di buttare i grani dopo.

Grazie Marco!

Cos'è???

Fatta tipo anelli di kalamaro devo provarla!!!!

Molto interessante! Sto per iniziare con il kefir e vorrei usare l'acqua del rubinetto, ho un filtro addolcitore (scambio ionico), sono filtri che eliminano anche il cloro o devo lasciare l'acqua in una brocca per 24h? Sono riuscita a controllare i dati sull'acqua del mio comune e segna un cloro molto basso (0,14 mg/l)..

Perché esiste l'intolleranza al lattosio?!? Io sapevo che quella del lattosio è una bufala! Al massimo esiste l'intolleranza (o l'allergia) alla caseina, giusto?

La tecnologia fa presa anche su di te?😢 sicuramente è un filmato che impatta,ma personalmente preferisco quelli ruspanti, con le inquadrature storte e i tuoi : hem...impacciati, meno istruttivi,più vicini a me comune mortale. Grazie in ogni caso x le notizie fornite,che sono importanti modalità a parte.😊

Buongiorno, io mi sto avvicinando a questo magico mondo della fermentazione, ciò che mi interessa moltoprima di cominciare e la pulizia degli alimenti da fermentare, è possibile saperne di più? Per me è una parte molto importante che mi permetterebbe di cominciare in sicurezza, Grazie se vorrà parlarne. La salute e complimenti per i suoi video

GIUSEPPE

Si si vai vai e ho messo non mi piace.

Ragazzo caro sei sicuro che chi si sperimenta con questi attrezzi voglia sorbirsi la tua pappardella eddai vieni al sodo, ecco perché l'Italia mena il can per l'aia

Ciao, il pepe in grani si deve mettere all'inizio con i fermentati oppure si può aggiungere al momento di passare il prodotto fermentato sott'olio?

Sei esperto di suspance tu....!!! Dicci se l'hai fatta , come......se l'hai "manipolata" mentre la facevi, se l'hai esposta a sostanze allucinogene....suvvia!!!😂 Curiosità è femmina!!! E io non dormirò finché non ne saprò di più....😅 mi avrai sulla coscienza!!!!!😂😂

Siii più conciso..... cioè stringi e vieni al sodo...

La fermentazione aiuta anche a rendere più disponibili le fibre. Quelle non solubili possono essere in minima parte solubilizzate e parte delle solubili può a sua volta essere trasformata in sottoprodotti della fermentazione sani per l'organismo (butirrico, ecc. ).

Scusi ma dove lo trovo anch'io li voglio fare peccato che lei non lascia il numero di cellulare, io sono cilliaca e tutti gli anni mi si chiude il cuore non riesco a fare i tortelli per me. Mah

Ciao complimenti per ciò che fai ! Posso chiederti che libro consigli di leggere sulle fermentazioni? Grazie

Bravissimo ma un pò troppo lungo...scusatemi

Sarebbe bello se la gente cominciasse a capire che è più rilevante il carico glicemico e la concentrazione di calorie rispetto all'indice glicemico o la mera presenza di zuccheri

Alcune settimane fa ho messo a fermentare in salamoia del peperoncino per farne una crema. Ieri l'ho aperto e ha ribollito facendo tante bolliccine ; è andato a male? Grazie Grazie

Ciao Marco, le verdure fermentate e poi messe sott'olio si conservano in frigo o no?

Ciao Marco, si può mettere peperoni aglio e prezzemolo a fermentare tutti insieme?

Ciao ti ringrazio per questi video. Sto cercando quella famosa tabella che dice quali verdure fermentare a secco quali in salamoia ma non la trovo. Sotto quale video è?❤❤❤❤

Non e il lattosio che da problemi ma la caseina. In pochissimi lho sanno....che poi nn ne parliamo che il latte porta con se ormoni di un altro mammifero tossico per il essere umano

Io separo il siero trasparente da quello più denso, che uso (e metto in frigo). Si può avere un kefir meno aspro? Io non amo molto la sua elevata asprezza..

???

Ciao, grazie alle tue indicazioni ho cominciato a preparare il kombucha e l’aglio fermentato. Ques’ultimo è venuto a galla negli ultimi giorni, secondo te si può aprire il barattolo per rimescolare oppure oramai aspetto che passi il giusto tempo e lo lascio lì? Per il prossimo giro comprerò un peso in vetro per evitare inconvenienti.. in attesa di un riscontro ti ringrazio!

Buongiorno, grazie del video, ma il teppache ha gli stessi probiotici del kefir? Grazie mille

Ciao Marco, ho provato a fare il tepache seguendo il tuo video, ho seguito abbastanza bene i tuoi passaggi, ma dopo aver imbottigliato e aperto ho notato che c'è uno strano odore di zolfo, molto leggero ma c'è, ho provato ad assaggiarlo e risulta gradevole ma volevo chiederti se è possibile recuperare la bevanda oppure devo buttarla perché andata a male? Grazie

Il video è fatto male con il montaggio