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ひとみさん、色々と作ってくださっているのですね。ありがとうございます。 うすくち煮は本当にお野菜が美味しくなりますね。 気に入ってもらえてとっても嬉しいです。

ひとみさん、いろいろと作って下さって、とっても嬉しいです。 こちらこそ本当にありがとうございます❤️

ひとみさんこちらこそです。 ありがとうございます❤️

@ さん おはようございます。遅まきながら、自然農のお野菜注文してみようと思います。私自身、来春無農薬自然栽培で家庭菜園初めてみようと思ってます。 挫折するかもですが😆

ひとみさん、コメントありがとうございます。 ベジブロスを作っておられたんですね。 特に、入れてはいけない野菜の種類はないのですが、輸入の野菜はポストハーベストといって、収穫後の農薬がかかっている場合が多いので使いません。 よく使うのは、カボチャの種、キャベツの芯、玉ねぎや、ブロッコリーの茎などです。 ぜひまた、再開してくださいね！！

返信ありがとうございます。 今日から、はじめます。 私も40年ぐらい便秘用のお茶を飲んでるのでー 抜けたいと思ってますのでー 野菜スープも進んでとっていきます。

はい、ご一緒に！！ 私も長年便秘でした。 若い時は「せんな」を飲まないと出ない感じでした。笑 改善するといいですね。 これからもよろしくお願いいたします。

はーい🙋‍♀️ありがとうございます。

ねねさん、おはようございます。 クコの実を使ったスパですね！ フライパンに、オリーブ油でニンニクの微塵切りを炒め香りが出たら、シラスを加えます。そこにクコの実も入れます。 隣でスパを茹でて、ほんの少し茹で汁をそのフライパンに入れます。そして油を乳化させます。フライパンの中の汁が白く濁ってくると油と水が混ざって乳化します。 そうなれば茹で上がったスパを入れます。 仕上げに醤油を少し垂らし、大葉やネギ、鰹節などを振りかけても美味しいです。

先生おせわになっております。夕食にクコの実のスパゲッティ作りましたとても美味しかったです教えて頂き感謝いたします…ご馳走様でした​@@happyveggiesoup

ねねさん、おいしくできてよかったです。 ありがとうございます！

@@ねね-n8w3y ねねさん、クコ入れると美味しいですよね。 栄養価も高いので、 私はおまじない的ないれてます。 健康にな〜れ！みたいな感じです。笑

@happyveggiesoup 先生わたしファイトケミカル頂く時もベジブロススープ頂く時も、自然に宜しくねです。美味しいし満足しております…ありがとうございます これからも宜しくお願い致します

ねねさん、クコのみはとても栄養価が高いですね。 実は私も入れています。 でも、クコの実は結構高いし。笑 私はいつも大さじ1−２杯を、ベジブロスを作るたびに入れています。 ベジブロスがとっても甘くなりますよ。

@happyveggiesoup 先生度々すみません有難うございます。私クコの実好きなのであるだけ食べしまいます。大さじ1〜2にして使って見ます有難うございます

果物はワックスなど心配になりますよね。 柿によって違うと思うので、なんとも言えないのですが。。 私は田舎暮らしなので、なった柿を頂いたり、生産者が分かる柿が手に入る事がよくあります。 そんな時は必ず柿の皮もベジブロスによくいれます。 なんとも言えない、甘いベジブロスができあがります。

@happyveggiesoup 私は、マーケットでしか買うことできないのです柿の皮をベジブロスに入れるとき５０度で洗ってからスープにいたします。有難うございます

はい、ぜひそうしてください！ ありがとうございます！

ねねさん、野菜スープを続けて下さってありがとうございます。 野菜を倍にして作ってもらうと、煮立つまでは、いつもより時間はかかりますが、弱火にしてからはほぼ同じじかんです。 いつも弱火にしてから20分なら、念のために25-30分にしてはいかがでしょうか！

@@happyveggiesoup 有難うございます教えて頂いたとうりやって見ます…感謝

柳川まゆみさま　　ご覧いただきありがとうございます。 治療中のお知り合いがおられるのですね。 作り置きを冷凍しても大丈夫です。 常温で長時間放置するより、すぐ冷凍すると抗酸化力は減りにくいと思います。 私もしています。 できれば電子レンジで温めるのではなくて、お鍋で温める方が抗酸化力は維持できます。 抗がん治療をされている患者さんは、野菜スープを続けていると、抗がん剤の副作用が少なく、薬が効きやすい方が多いと聞いています。 ぜひ一度試していただけたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします。

@happyveggiesoup ありがとうございました 早速伝えます 喜ばれると思います 又朗報ご報告いたしますね☺️🙇

少しでも良くなっていただけますようにお祈りしておりますね。

ゲーム下手はなたびさん、見てくださってありがとうございます。 がん患者さんなどは、1日2−３回飲んでおられる方も多いですが、 はい、1日一杯のに続けていただければ十分です。 続けることがとても重要です。 最初は少し味が感じにくいかもしれませんが、続けていると野菜のおいしさに気づいてきます。 その頃には、何かしらはなたびさんの体に変化が現れます。 それは小さい変化です。 なんとなく調子がいいとか、 お通じが良くなったとか、 顔色が良くなったとか、 ただその後に変化が分かりにくくなる時期にやめて終われる方が多いのです。 休み休みでも良いので、ぜひご一緒に続けてくださいね。 これからもよろしくお願いいたします。

@ お返事ありがとうございます。挑戦してみます

@ お返事ありがとうございます。病院に行って欲しいと頼んでも行ってくれないのでできることからやっていこうと思います。貴重な動画ありがとうございました

@@ゲーム下手はなたび さん、ご家族のためにスープを作りを始められるんですね。 私も夫に何度も病院に行ってと勧めても行ってくれませんでした。笑 困ったものですよね。 ぜひ野菜スープで少しでも体調が改善されることを願ってますね。

ken.kさんいつもみてくださってありがとうございます。 なめこ簡単なのでぜひやってみてくださいね！

先生の9年を追いかけて、野菜スープにボーンブロスプラス発酵食品で善玉菌増やす腸活に励んで参ります🍀 　皆んなの健康の為の先生の動画配信、本当頭が下がりますm(_ _)m 　これからも宜しくお願い致しますm(_ _)m

龍子さん、いつもありがとうございます。 中々、腸内細菌の話はややこしいですよね。 みなさんに少しでも理解していただくのに私なりに苦労しました。笑 野菜スープと発酵食品で益々お元気でいてくださいね！

ランマルさ〜ん、コメントありがとうございます。 いつもみてくださって、野菜スープも続けてくださっているのですね。 とっても嬉しいです。💗 今回のコメントも、本当に勇気をいただきます。 もっと、もっと多くの人に野菜スープを広げていきたいと！！ 本当にありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。

@@tahiti1972 見て下さってありがとうございます！ 少しでもお役に立てたならとっても嬉しいです‼️ これからも宜しくお願い致します❤️

ねねさん、いつもみてくださってありがとうございます。 久しぶりに動画をアップできました！笑

@happyveggiesoup 何時もとても参考になります…あり難うございます 私も頑張ります

コメントありがとうございます！ はい、野菜不足にならないように心がけて、醗酵食品を満遍なく取ると、バッチリです‼️ その生活を続けてくださいね！

ねねさん、おはようございます。 冷凍してのを出しておくと変色してしまうことがありますね。 酸化しているのでしょう。 変色の程度もわからないのではっきりしたことはわかりませんが、使えないわけではないと思います。 ただ、冷凍のまま野菜を使うのが一番です。 冷凍のまま鍋に入れ加熱してくださいね！

@happyveggiesoup 有り難ういます 冷凍室からだして、すぐ使いますが冷凍室から出した時にきいばんでいるのを見つけ質問致しました

ねねさん、そうでしたか！ では、冷凍するときに次のことに気を付けてください。 １、キャベツの表面についている水分をよく取ってから冷凍する→水分によって劣化が進む。 ２、冷凍するときに袋の空気をなるべく抜く→できるだけ酸化を防ぐため ３、冷凍した野菜を２週間くらいで使う→1ヶ月くらいは大丈夫ですが、早く使う方が酸化が少ないです。 黄色くなるのは酸化だと思われまうので、使っていただくことは可能です。 また、全体に黒ずんでズルズルした感じになったものは、腐敗かもしれないのでその場合は捨ててくださいね！

@@happyveggiesoup 先生お答え有り難うございます 水気を切って使います 冷凍にしても3日位で使いきをます有り難う御座います 又宜しくお願い致します

ken.kさんいつも見てくださってありがとうございます。 最近はなかなか動画をアップできていませんが、ただいま次の動画を奮闘中です！笑 次回もぜひご覧くださいね！

はい🍀 　楽しみです♪

ねねさん、キクラゲはカルシウムも食物繊維も多くていいですよね。 最初から入れてもらっていいですよ！ キクラゲはきのこの仲間なので、鍋の下の方に入れてくださいね！

@happyveggiesoup 有り難うございます キクラゲ好きなので早速蒸し煮して、楽しみます

にゃんたなさん、素晴らしいことに気がつかれましたね！！ そうなんです。 細胞壁を壊すには、加熱するか冷凍するかなんです。 ですから私も野菜をたくさん冷凍しています。 ただ、冷凍してしまうと食感の変わることもあるので具材ごと食べる時には注意が必要です。 野菜だしの材料は必ず一旦冷凍します。 カボチャは冷凍してもほとんど食感は変わりません。 キャベツや玉ねぎは少し食感が変わります。 でも気にならなければOKです！ また、ポタージュにすればそれらも問題ありません。 ぜひご自分のやりやすい方法を見つけてくださいね！！

お返事ありがとうございます。 あらかじめ野菜をカットし冷凍しておくと帰宅後とても助かります。 ありがとうございました。

大倉伸矢さま、ご覧いただきありがとうございます。 野菜スープを続けておられるのですね。 スープ仲間でとっても嬉しいです。 カボチャの種や玉ねぎの皮はとても栄養価が高いので、一緒に煮込んでおられて素晴らしいです！ 伸矢さんは私より７つ上なんですね。 私も７０歳過ぎても仕事をバリバリできるように野菜スープを続けていきますね！ 伸矢さんもいつまでもお元気にお仕事なさってくださいね。

@@ねね-n8w3y ねねさん、少し肌寒くなりましたね。 ご質問ありがとうございます❤️ 大丈夫ですよ、1時間半も空けなくて。 それに番茶のカフェイン量は、玉露などの煎茶に比べればほんのわずかですのですので。 これから野菜スープがおいしい季節ですね。 朝に野菜スープで温まってくださいね。 二年目に入った野菜スープ生活も宜しくお願い致します❤️

@happyveggiesoup 先生有り難うございます 私ファイトケミカルとベジブロスと抱いた一日でしょうかどっちかがたりないとどちらかをたしますこれからは鍋ですね。 先生に教えていただいた鍋をいただします。私トマト鍋の虜になっております。美味しいですね。又宜しくお願い致します

きゅんさん、ご覧いただきありがとうございます。 重ね煮は上下に塩を入れて蒸し煮しますね。 私も時々、塩でこの蒸し煮をします。 うすくち醤油は、不思議と素材の持ち味を活かします。その特性を活かして重ね煮を応用できないかと考案したのがうすくち煮です。 ですから、濃口醤油では思うような味にはなりませんし、野菜の色合いが悪くなります。 さて、水＋うすくち醤油にするのは醤油だけだと鍋全体にうすくち醤油がうまく行き渡らないから。 そして、重ね煮という調理法を失敗しないで、お水が湧き出す時間までを中火にすることで時短になるからです。 塩でやる場合とうすくち醤油でする場合では味が微妙に変わってきます。 塩は、すっきりと出来上がり、うすくち醤油は野菜たちをまとめる力があり、ほっこりした味に仕上がります。 もちろん、どちらも美味しく出来上がります。 一度試して見てくださいね！

@@happyveggiesoup とっても分かりやすいお返事をいただけて嬉しいです☺️重ね煮を始めて挑戦するのでとても参考になりました！ありがとうございます🤍

@@ねね-n8w3y ねねさん、もう一年になるのですね！ 早いですね。熱心にしていただいてほんとうにありがとうございます。 トマト鍋ももう何度も作って下さって本当に嬉しいです。 これからも宜しくお願い致します❤️

ねねさん、返信が遅くなってごまんなさい。 ねねさんの野菜スープ生活は素晴らしいです。 私も見習いたいくらいです！笑 ぜひ続けてくださいね。 その後体調はいかがですか？

ねねさん、大丈夫というか、ダブルでとっても良いとおまいます。

みきみきさん、ご質問ありがとうございます。 農薬のことは、本当に難しい問題ですね。 オーガニックの野菜でやっていただければ一番良いですが、続きませんよね。 私はできるだけオーガニックの野菜を買うようにしていますが、オーガニックの野菜だけでやっているわけではありません。 普通の野菜も使っています。 ５０度洗いで表面の農薬を洗い落とす工夫もしています。 ただ、このチャンネルで野菜スープを実践されている方の大半は、普通の野菜でやっておられます。 そして、いろいろな効果を実感されています。 また、野菜スープをやってみようと思っていただけると嬉しいです！

ねねさん、急に寒くなりましたね！ これから鍋が良くなりますね。 めっちゃ嬉しいコメントありがとうございます❤️ 野菜たっぷりで健康にお過ごし下さいね！

@@happyveggiesoup これから、我が家は鍋鍋です、毎日が楽しみです。またよろしくお願いいたします

こちらこそ、宜しくお願い致します❤️

龍子さん、ありがとうございます。 筑前煮には、三度豆が定番ですが緑のものなら何でも大丈夫です。 撮影した日はまだ暑い日で万顔唐辛子が美味しそうだったので使いました。 このやり方でも一度筑前煮を作ってみてくださいね。 いつもありがとうございます！

緑さん、こんにちは！ ご質問ありがとうございます。 乾燥野菜は長期保存ができてとても便利ですよね。 天日干しや高温乾燥、フリーズドライなどの乾燥の仕方で失われる栄養素の量は違ってきますが、ビタミンCなど水溶性の栄養素は一部失われる恐れがあります。 でも、逆に天日干しならばビタミンDが増え、ファイトケミカルも旨味も増すと言われています。 生の野菜も冷蔵庫でほったらかしているとどんどん栄養価は減るので、乾燥野菜をうまく利用して無駄を減らすの良いですね！ 生の野菜、冷凍野菜、乾燥野菜をうまく組み合わせて、野菜たっぷりな食生活でますますお元気でお暮らしくださいね！💗

@@happyveggiesoup いつもお答え有難うございます🙇 忙しいのに迅速な対応有難うございます🙏

@@西岡緑 いつもありがとうございます これからも安心して野菜スープ続けます 体調は良好です。最近早朝に便が出ます有り難うございます

ちぃさん、コメントありがとうございます！💗 夏おでん作ってくださったのですね。 とっても嬉しいです。 この分量の根菜のうすくち煮は沢山できますので、半量は筑前煮に仕上げ、半量は味噌だれをかけたり、お弁当のスープにしたりしてくださいね。

ゆきさん、チャンネル登録ありがとうございます。 これからよろしくお願いいたします。

ねねさん、何度も作って下さってうれしいです。 ご主人もお幸せですね！❤️ 玉ねぎのうすくち漬けを常備されて毎日少しずつ食べるのもいいですよ。

@@happyveggiesoup お世話になっております今年は、入院していたので、玉ねぎの薄口付作っておりません今度作ります玉ねぎの薄くちづけは、あると何かと便利で助かります

ねねさん、はいぜひとも。 新玉ねぎでないときは、少し辛みが強いようにおもいますが、少しずつたべれるので便利です。 日持ちもします。 今なら、きゅうりと漬けるとおしいです。

@@happyveggiesoup 有り難う御座います

にゃんたなさん、ご質問ありがとうございます。 今年も暑くて長時間ガス火をかけるのが遠のきましたよね。 使いやすい鍋を使ってもらえれば良いかと思います。圧力鍋は専門家の中でも意見は分かれますが、私は続けることが大事だと思っているので、使いやすいなら使ってくださいとお伝えしています。 にゃんたなさんの旦那さまは脂肪肝があるのですね。私の亡き夫もそうでした。 野菜スープを続けている方から、 体重が減った、 悪玉コレステロールや中性脂肪の値が減った、 血管年齢が若返ったなど 嬉しい報告をたくさんいただいています。 ぜひ、続けやすい方法で続けてくださいね！

ねねさん、まだまだ暑い日が続きますね！ 体調はいかがですか？ 無理なさらないでくださいね。 参鶏湯作ってくださってありがとうございます。 これからもよろしくお願いします。

お世話になっております参鶏湯、玉ねぎをすりおろしていれてもよいですかね(玉ねぎは、血液サラサラになるから❩教えてください。

ねねさん、ご質問ありがとうございます！ はい、もちろん良いですよ。 白ネギの半分を玉ねぎのみじん切りに変えてもおいしいです。 より甘くなる気がします。 すりおろしもいいですね！

銀次さん、みてくださってありがとうございます。 腎臓のクレアチニンの数値が1.7で食事制限をされているのですね。 ハーバード式野菜スープは無塩でも美味しいので、塩分の取り過ぎにならなくていいですね。 茹でこぼしてから使うのも、腎臓にとって良くないとされるカリウム、リンが水溶性であるため、ある程度取り除くことができるので、銀次さんのとっては、とても必要な工程だと思います。 ただ、私は医者ではないので銀次さんの詳しい症状もわからないし、間違ったことをお伝えしたら大変なことになるので、一度主治医の先生や食事指導の栄養士さんに確認してみてくださいね。 もし、茹でこぼしたものなら野菜をとっても大丈夫の許可が出れば、ぜひそのまま続けてくださいね。 ハーバード式野菜スープは、火にかけて煮立ってから５分から１０分で６割近く栄養素が流れ出ると言われています。逆に、茹でこぼした野菜にも栄養素は半分くらいは残っているということです。食物繊維やファイトケミカルが銀次さんの体調を整えてくれることを願っています。

ken.kさん、酷暑の今年も野菜スープとポーンブロス作りありがとうございます。 続けて下さる人がいると、私も頑張ろうと思えます。 ぜひ、kenさん風参鶏湯を楽しんでくださいね！

Kaoriさん、こちらこそ、いつもみてくださってありがとうございます！💗 私もこの夏の暑さで、体に良いものばかりてべてはいられませんでした。笑 そろそろ労いたくなる季節ですよね。 残暑は厳しいですが。 この参鶏湯はいいですよね。 作ってくださって嬉しいです！ ありがとうございます。

koさん、ありがとうございます！ うすくち煮の野菜を常備していると、お出汁をとったときに、その野菜を少しいれるだけで美味しい味噌汁になります。 塩麹と鶏肉はとても相性がいいですよね。今年の暑さで思ったより胃腸は弱っているので、この参鶏湯はカラダに染み渡ると思います！笑 いつも見てくださって本当にありがとうございます！

ねねさん、その後体調はいかがですか？ 毎回みてくださってありがとうございます。 もし、ご飯がつぶつぶが嫌いなら入れずにやってみてください。それでも大丈夫です！ それは、それで美味しいと思います。

先生、入れずにやるとサムゲタンらしくないですか?…それから退院して1ヶ月経つので、ファイトケミカル具をミキサーにかけて、頂きはじめました。医者が餅を食べるときは小さく切ってとゆっております参鶏湯に、餅を入れて煮るととけるのでは？

ねねさん、お餅もよいアイデアですね！ 最初から入れると、なべの底がこびりついてもいけないので、小さく切ったお餅を途中加えるのはどうでしょう？？ 私も一度やってみますね。、

はい、有り難う御座います。試してみます

有り難う御座います。すりおろすかみじん切りにして明日挑戦してみます。有り難う御座います

50℃洗いは、ほとんどの野菜のつけ時間はⅠ〜２分です。トマト、ごぼう、大根などは３分程度と少し長くなります。逆に貝割れ菜や青じそは３０秒ほどにとどめてくださいね。

@@happyveggiesoup キャベツは１分くらいですか？

はい、それで大丈夫です。 ほうれん草など束になっているときは、一度につけるとお湯の温度が下がってしまうので、何度かに分けてくださいね。

これは、使い捨てになります。大きさは忘れましたが、縦４０　横３０センチくらいだったかと思います。

色々な動画を見てくださってありがとうございます。 この野菜スープは一番重要なのがこした汁です。 それを飲むことを一番に考えています。 でも野菜は捨てなくて大丈夫です。 夜のお味噌汁用に出汁をとった中に入れると美味しくいただけます。カレーの具材や、この野菜にチーズを乗せて焼くもの美味しいです。 この袋に入れるやり方は、ある協会から動画作成依頼を受けたやり方です。 袋も業務用なので、アマゾンやモノタロウで調べれば購入できると思いますが、かなり値段がします。 ぜひ、濾した汁を飲む。（野菜は別に利用する） 具材ごと食べる。 ポタージュにするを試してみて、自分に一番合ったやり方を見つけて下さいね。

@@happyveggiesoup 御丁寧にありがとうございます😊

ご質問ありがとうございます！ 圧力鍋については、専門家の意見も分かれています。 短時間で調理するので栄養素が壊れにくいという意見と、100度以上の高温調理になるので栄養素が変性するという意見です。 このチャンネルでも圧力鍋を使用して良いですか？とご質問をよく受けます。 私の意見は、「あなたが圧力鍋を使い慣れていて野菜スープが作りやすければ使って下さいね」とお答えしています。 野菜スープは継続が大切です。 続けやすい方を選んでくださいね。 ちなみに私は圧力鍋を使っていないので、加熱時間をお伝えすくことができなくて、ごめんなさい。

@@happyveggiesoup ではちなみにオリジナルの高橋先生とかは圧力鍋を使ってないということでよろしいですね？

高橋弘先生の著作では、私の知る限りでは圧力鍋の記述はないので、使っておられるかどうかは確かではありません。 （温め直し、電子レンジ可） もうお一人、野菜スープの第一人者前田浩先生は、積極的には圧力鍋を推奨しておられません。否定もしておられませんが。 全否定しないが、なるべく鍋でという感じです。 （温め直し　電子レンジ不可） 長年研究されている専門家でも意見が分かれるので、それを私なりに考えて、自分の意見をお伝えしています。

@@happyveggiesoup ご丁寧にありがとうございます😊

ken.kさんいつもありがとうございます！ そう言っていただけてとっても嬉しいです。 動画アップが遅くなりがちですが、これからもよろしくお願いします。

見てくださってありがとうございます。 もちろん、カレー粉加えてカレーにしたら美味しいです。 ただ、シンプルな味付けて食べ慣れることも長続きするコツかと思います。 色々と試して下さいね。

kaoriさん、作ってくださってありがとうございます！ 鯖の味噌煮缶ですね。 今回の要領で、夏野菜を加熱した後、味噌煮缶を汁ごと混ぜると、簡単夏野菜と鯖の味噌煮込みができます！笑 きのこ、こんにゃく、蓮根、ごぼうなどをうすくち煮して、仕上げに鯖のの味噌煮をまぜると、根菜と鯖の味噌煮込みができます。笑 うすくち煮などの蒸し煮は野菜がとってもおいしくできるので、味の濃い缶詰めと相性抜群です。 やってみてくださいね！

先生、お忙しいのにこんなに丁寧に教えてくださり、感謝しかありません！🙇　 なるほど😂　今では当たり前になったうすくち煮に加えて味噌煮込み。ですね～👍　 暑さで頭が回転不足気味でした💦笑 この連休に作って見ます！　いつも本当にありがとうございます❣️

これは私も頂き物で。業務用らしく普通には売ってないのです。

@@ねね-n8w3y ねねさん、本当に大変でしたね。 このように暑い毎日ですし、ゆっくり静養なさってくださいね。 ご回復をお祈りしています。

@@happyveggiesoup 有り難う御座います。落ち着いたらファイトケミカル、ベジブロスを作っていただきたいです

ねねさん、お大事になさってくださいね。 野菜スープは、まず汁だけが良いとおもいますよ。 また、近況お知らせくださいね！

@@happyveggiesoup ファイトケミカル、ポタージュにしないで汁だけ頂くのですか? 教えてください

ねねさんの症状はわからないですが、腸閉塞だったということは、腸が弱っているということですよね。 不溶性の食物繊維を除いた越した汁は、腸に優しいと思います。 こした汁には、8、9割の栄養素が流れ出しています。 ファイトケルカルもしっかり取れます。 まずはそこから初めて様子を見られるのが良いかと思います。