КРЕМ-ЧИЗ на СЛИВКАХ⭐️Лёгкий сливочный КРЕМ для прослойки ТОРТа🍰 и шапочек для КАПКЕЙКОВ🧁
HTML-код
- Опубликовано: 10 окт 2022
- Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить КРЕМ-ЧИЗ на СЛИВКАХ!🥛
Этот крем самый простой и универсальный!⭐️ У него легкий, нежный и сливочный вкус. Его используют как прослойку в торт, им отсаживают шапочки на капкейках и делают кремовый декор!🎂🧁🍰
Ингредиенты (на 2 прослойки торта d-20см или на шапочки 9-12 капкейков):
▪️400-450 гр творожного сыра
▪️150 мл сливок 33-35%
▪️80 гр сахарной пудры (её количество вы можете регулировать по вкусу)
❗️СЛИВКИ и ТВОРОЖНЫЙ СЫР должны быть МАКСИМАЛЬНО ХОЛОДНЫМИ (продукты комнатной температуры просто не взобьются) ❗️
❗️ВЗБИВАТЬ нужно НЕ БОЛЕЕ 1-1,5 МИНУТ (ингредиенты быстро объединяются и взбиваются (слишком долго не взбивайте, можете перевзбить и тогда крем может стать жидким)❗️
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк👍, подпишитесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов!
Я всем желаю вкусного крема, не бойтесь экспериментировать и до новых вкусных встреч!🤗
Спасииибо! Наконец-то нашелся умный человек,который в описании пишет: НА КАКОЙ d ТОРТА РАСЧИТАНО КОЛИЧЕСТВО СЛИВОК! Низкий вам поклон!👍
Благодарю❤️
Я тоже искала
@@TORTium здравствуйте а сколка нужна для прослойки размер 30
Супер❤всё получилось🎉стабильный очень, если в точь по пропорциям, мне хватило на три прослойки но с конфи и на обмазку немного осталось, мне кажется я даже попробую цветы🌸🌺🌻🌹🌷🌼💐 на торте и него сделать, благодарю автора и хозяйкк канала❤👌🆗👍
Наконец-то нашла нормальный рецепт с описанием
Спасибо, все получилось. ❤
Спасибо большое за рецепт 👍
Пожалуйста😊
Топчик. Хочу попробовать такой крем❤
☺
Готовила по этому рецепту. Все вкусно получилось
@@ОленаІваненко-л9и спасибо🤗
Голос такой прикольный
Спасибо, у Вас красивый канал
🤗🥰
сделала этот крем на выравнивание, выравнивала первый раз)))) очень нежный, но потолще слой и вроде даже получилось)))
Спасибо! Ну если этот крем для домашнего торта, просто из холодильника достал и съел, то можно. Но лучше на масле, он для выравнивания поплотней и форму держит.🤗
@@TORTium да, первый торт , не на заказ, для подружки, это эксперимент!)))
@@TORTium докладываю: покрыла торт и поставила на балкон. влага из покрытия впиталась в торт и сверху получился тонкий, но плотный слой, можно было дже дотронуться пальцем, но при этом след не оставался. Возможно это из-за сыра, который я использовала
Здравствуйте, а у меня форма большая 22)))
Я сегодня готовила крем чиз и только что поняла что готовила поэтому рецепту хотя раньше вообще не слышала этот рецепт 😮!( Простите что без запятых и с ошибками мне 11 лет с маминого аккаунта и надо писать побыстрее поэтому так)
@@mariyaf3080 вы большая молодец!🤗, хорошо что все получилось!
Спасибо❤️
Здраствуйте, а какая пропорция на 200 мл сливок?
600 гр. Творога
200 мл. Сливок
150 гр. Сах. Пудры?
Скажите а такой рецепт подойдет и для прослойки и для рисунка?
Этот крем подойдет и для прослойки и для рисунка)
Скажите пожалуйста, а сыр маскарпоне подойдёт сюда? Спасибо
Да, подойдет!🤗
Скажите пожалуйста, все делала по вашему рецепту. Минуту с миксером и он получился очеееень редкий. Прям как суп. Можно добавить еще один творожный сыр для того чтобы немного изменить консистенцию или уже не поможет?
@@zarinakhachatrian4261 жидкий? А жирность сливок и сыра какая?
а сколько торту нужно побыть в холодильнике после сборки и перед употреблением в пищу?(извините, просто первый раз торт делаю..)
Собранный торт нужно убрать в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. А потом выравнивать и декорировать)
@@TORTium спасибо огромное, крем очень вкусный))
А на d18 подскажите пожалуйста срочно
Подойдет
А Вы какой творожный сыр используете?
Из бюджетных «Экомилк» в синей пачке хороший, а подороже «Хохланд», «Чудское озеро»
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие конкретно продукты (название производитель) используются?? ❤
Здравствуйте, сливок 33% много хороших, и «ашановские» и «метро» и «Зеленое село» подойдут, все кроме «Домик в деревне», они мне не нравятся(
Творожный сыр «Хохланд» хороший, из бюджетных «Экомилк» неплохой.
Здравствуйте,а сколько процентов сливок брать?
Здравствуйте, 33-35
@@TORTium Спасибо)☺️
А для выравнивания какая грамовка?
Если у вас торт d 18-20см, то грамовка, как в рецепте. Если торт больше или меньше, то надо пересчитывать ингредиенты
Можно ли увеличить в этом рецепте сливки ?
Увеличить можно, но добавляйте не больше 250-300 г сливок, чтобы крем оставался таким же стабильным)
А можно его хранить. Например оставить на сутки?
Я никогда не храню, после суток в холодильнике, крем все-равно уже не такой становится, может поменять свою структуру и тд.. А так все кремы делают непосредственно перед сборкой, их делать пару минут, заранее делать не нужно🤗
@@TORTium спасибо
Как называется творожный сыр
Их много, но можно взять «экомилк», он проверенный и недорогой!
@@TORTium маскарпонэ. Можно?
@@user-bl6vk3zt3r да, можно🤗
А если добавить сливок больше чем надо крема станет больше? Или он просто испортится
Крем просто будет менее стабильным, более жидким, торт нельзя будет транспортировать, так как крем может подтаивать. Максимум 200мл сливок на 400г сыра.
Спасибо❤
Сколько % должни бить сливки
33-35%
Здравствуйте, мне нужно на 3 прослойки, значит нужно полтора рецепта?
Здравствуйте, все верно. На 3 прослойки полтора рецепта
Средний вес трайфла примерно 180 гр(не знаю какие у вас стаканчики), из них примерно 90 гр -это крем, 40гр -начинка(конфитюр), остальное бисквит. Вот примерно так и получится крема по весу…
@@TORTium я просто буду печь торт и буду делать трайфлы🥹
Спасибо за ещё одну информацию ♥️💗
Скажите пожалуйсто можно ли использовать Philadelphia Light Soft Cheese там меньше жира 11 грамм на 100 гр. будет ли стабилен крем?
Я именно такой и использую. У меня все отлично😊
А скажите пожалуйста на диаметр 26 см сколько нужно сыра и сливок ?
680 г творожного сыра
250 г сливок
135 г сахарной пудры
@@TORTiumскажите пожалуйста а на 200 гр творожного сыра, какие пропорции сахарной пудры и сливок
@@Spitz7 в 2 раза меньше чем в рецепте. 80 г сливок и 40 г пудры.
@@TORTium спасибо большое , за такой быстрый ответ
@@TORTium а для капкейков ведь подойдёт крем в таких пропорциях
Ооо везёт же вам утнас цены на слифки дороже 360 руб . 0,5 л. Сливок. В крыму цены дорогие и всё дорожает. В Ашане вообще цены поднялись.
Здравствуйте, в Ашане 1литр 33% 420 руб, 0,5л- 240руб. Еще бывают акции… можно купить, у них большой срок хранения🤗
@@TORTium 😀👍🏻, спасибо что ответили но, только у нас литр. 620 руб. да в Крыму вообще цены на все дороже,, чем в Москве. Ну мы не унываем и всё равно не плохо живём. всё равно же все должны жить и работать.
@@user-pq7qq2gx4m в Симферополе такие цены, которые я написала... Конечно есть разные производители и цена сливок может зашкаливать. Но унывать точно нельзя! 🤗
А сливки где??????????
В креме)))
это крем-бетон, для выравнивания да, для прослойки нет, он сухой и не пропитывает коржи
Крем -бетон на масле с добавлением шоколада. А это крем-чиз на сливках, как раз для прослойки торта👍
Для прослойки надо 400 г сыра 200мл сливки а для выравнивание 400г сыра 100мл сливки
@@TORTiumтак может быть, для того, чтобы торт был влажным, его мажут пропиткой ещё?))
Очень дорого получается!!! Нам бы ,что нибудь попроще!!!
Себестоимость этого крема на данный момент около 260 руб..., если хотите подешевле, то это только заварной или белковый крем, но они к сожалению, почти не используются в начинке бисквитных тортов
@@TORTium не может быть) творожный крем по акции 260₽ за 400 гр, 279 ₽ сливки, ну и сахная пудра..итого 600 ₽ примерно. Сегодня покупала)
@@user-xs6fr8hf3r 500 гр жирных сливок стоят 210 рублей, а 400 гр творожного сыра 200 руб. Я всегда покупаю по таким ценам. 150 гр сливок получаются ~60 руб, 400 гр творожного сыра 200 руб и сахарная пудра 80 гр ~10 руб. Итого ~270 руб стоимость крема)
@@TORTium где вы живете, где такие замечательные цены? Я вот в Свердловской области, сегодня именно по вашему рецепту готовила крем, покупала продукты
@@user-xs6fr8hf3r 🤗 в Московской области), я сегодня купила сливки 33% 1 литр 330 руб. Если хочется сэкономить, можно перед покупкой посмотреть в каких магазинах акция😉🤗