Käse schnell & einfach selbst herstellen - ohne Lab - zubereitet in 30 min - Schnittfest
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- WERBUNG: Dieses Video enthält Product Placement der Marke "A2 Milch"
Selbstgemachten Käse in nur 30 min und ohne Lab herzustellen geht nicht? Oh doch und im heutigen Video beweise ich es euch. Die meisten Rezepte verlangen nach Lab. Das ist ein Gemisch aus Enzymen, die sich im Magen von Kälbern und jungen Schafen oder Ziegen befinden. Es wird zum Eindicken von Milch verwendet. Für dieses Rezept könnt ihr darauf verzichten. Die Säure füge ich in Form von Sauerrahm hinzu. Für Festigkeit und Geschmack sorgen die Eier. Das Resultat ist ein Käse, den ihr so im Supermarkt im deutschsprachigen Raum nicht bekommt. Die Konsistenz liegt zwischen Mozzarella und Fetakäse und er ist sehr neutral im Geschmack. In einer Salzlake hält er sich mindestens eine Woche und schmeckt herrlich zu kalten Platten, in Kombination mit verschiedenen herzhaften Aufstrichen und selbstgemachtem Brot.
*Alle Infos zur Milch gibt es hier: www.a2milch.at/
*Erhältlich ist sie in Österreich:
-Billa & Merkur in OÖ, NÖ, Wien u. nördl. Burgenland
-Spar Gourmet in NÖ & Wien
-Interspar & Maximarkt in OÖ
-Das A2 Naturjoghurt gibt es im Merkur in ganz Österreich
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INGREDIENTS (ENG.):
Ingredients for a 700 g cheese wheel:
2 l whole milk (min. 3,5 % fat, no long-life milk!)
500 g sour cream (min. 15 % fat)
4 eggs size M
2 tsp salt
1 clean cheese cloth or a very fine kitchen towel
1 strainer
1 big pot
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Meine Lieben,
Dieses Video spaltet die Gemüter - insbesondere jene aus dem deutschsprachigen Raum, denn hier herrscht das Denken vor, dass im Käse nur diese oder jene Zutaten enthalten sein dürfen. Diese Art Käse herzustellen ist speziell - keine Frage, doch sie ist zugleich sehr alt und war früher am Balkan beliebt. Ich hatte den Wunsch, eines dieser uralten Rezepte aufleben zu lassen. Euch gefällt die Kombination aus Milch, Eiern und Sauerrahm nicht? Gut, dann geht mal mit offenen Augen durch den Supermarkt und lest euch die Zutatenliste für viele der Produkte durch, die so beliebt sind. Milch, Eier und Sauerrahm sind absolut natürlich. Wem dieses Rezept nicht gefällt, der findet auf RUclips genügend andere, die er/sie ausprobieren kann. Ich weiß sehr wohl, dass man Käse auf viele andere Arten zubereiten kann (natürliche Säuerung, Lab, Zitrone, Essig uvm.) Ich experimentiere nämlich selber gerne und habe vieles probiert. Auf diese Weise entsteht ein reichhaltiger aber sehr schmackhafter Käse und diejenigen, die ihn probiert haben, haben es auch nicht bereut. Ich bitte also die Kritiker das Rezept zu testen, bevor sie Kommentare verfassen, von denen etliche teilweise unter die Gürtellinie gehen. Vorerst bleibt die Kommentarfunktion erhalten - aus Respekt denen gegenüber, die das Rezept ausprobiert haben und jenen, die mir (sinnvolle) Fragen stellen. Ich werde jedoch alle Kommentare ab jetzt prüfen. Jene, die beleidigend sind oder zu ewig langen Diskussionen führen, werden ohne Vorwarnung gelöscht. Mir fehlt die Zeit, ständig beleidigende Kommentare zu löschen. Stattdessen mache ich lieber neue Videos für euch. Das macht einfach mehr Sinn. Übrigens: Die bosnische Version dieses Videos hat über 600.000 Views und ich habe mittlerweile über 200 Fotos von gelungenen Käse-Laiben bekommen. Die Zahlen sprechen für sich. Anbei findet ihr auch die häufigsten FAQ, da es mir unmöglich ist, auf jede Frage einzeln zu antworten, insbesondere wenn X Mal dieselbe gestellt wird. Ich bitte daher um Verständnis und einen niveauvollen Umgang auf meinem Kanal.
Meine Antworten auf eure häufigsten Fragen:
1) Kann man den Käse mit laktosefreier Milch bzw. Sauerrahm zubereiten?
Ja, kann man ohne Probleme.
2) Kann man H-Milch verwenden?
Für H-Milch wird die Milch 1 bis 4 Sekunden lang auf ca. 135 Grad erhitzt. Dabei werden viele Milchsäurebakterien, Vitamine und Nährstoffe zerstört, die für die Käsezubereitung wichtig sind. Es kann funktionieren, aber das Ergebnis ist nicht das Gleiche. Ich persönlich empfehle sie nicht.
3) Kann man eine andere Milch als A2 verwenden?
Natürlich. Ich verwende diese, weil es ein österreichisches Produkt ist, den höchsten Fettgehalt von allen im Supermarkt hat (ich meine die Milch ;)) und einfach gut schmeckt. Wenn sie bei euch nicht erhältlich ist, nehmt eine Vollmilch (Kühlregal), die ca. 3,5 % Fett hat.
4) Kann man den Käse ohne Eigelbe bzw. Eier zubereiten?
Eine Zuseherin hat es probiert. Es klappt, aber der Käse ist brüchiger im Anschnitt und der Geschmack ist auch etwas anders. Die Eier dienen nicht nur der Festigkeit des Käses, sondern auch dem Geschmack. Für mich gehören sie auf jeden Fall mit hinein.
5) Kann ich Aromen, Chili, Knoblauch, Kräuter einarbeiten?
Ja. Ich würde es in jenem Schritt machen, wenn der Käsebruch beginnt, sich zu formen, also noch vor dem Abseihen. Der Käse kühlt schnell aus und wird schnell fest. Danach Kräuter und Co. einzuarbeiten wird schwierig.
6) Kann man damit Pita machen?
Nein, leider nicht. Das ist ein reichhaltiger Schnittkäse und nicht so bröselig und säuerlich wie jener, den man für Pita/Sirnica braucht. Dieser hier ist auch sehr mild im Geschmack und der für Pita etwas säuerlicher.
7) Kann man den Käse räuchern/natürlich reifen lassen?
Nein, würde ich bei diesen Zutaten nicht empfehlen.
8) Wieso wird er in Salzwasser statt in der Molke gelagert?
Käse habe ich in verschiedenen Formen selbst zubereitet und kann aus Erfahrung sagen, dass er im Salzwasser viel länger frisch bleibt, als in der Molke. Auch geschmacklich bevorzuge ich diese Variante. Wer mag, kann ihn stattdessen in der Molke lagern.
Gut gemacht. 🤙🏼
Danke für deine Herzl ^^. Lass dir von manchen idioten nich den Tag vermiesen. Ei oder nicht Ei ist völlig egal. Menschen machen sich die Regeln wie sie es ihnen gefällt. Gibt also kein richtig oder falsch. Ich mach es gern nach weil sieht lecker aus
Du kannst es nicht allen Recht machen :) Hoffentlich nimmst du dir die Kommentare nicht zu sehr zu Herzen. Du machst das alles sehr gut! Ist doch auch irgendwie witzig das sich Leute von einem Käse den schönen Tag vermiesen lassen. Kopf hoch! Lieben Gruß.
Schmilzt der Käse auch, also kann man damit z.B. auch einen Nudelauflauf überbacken?
Werde ich am Montag machen
Hab mir mal die Mühe gemacht und die Kommentare gelesen, ich war beim Bauern und die Ecke, hab mir frische Milch und frische Eier geholt, von der Fensterbank frische Kräuter klein gehackt, wie nach Anweisung den Käse zubereitet, die Kräuter dazu, schmeckt super! Es gibt reichlich Rezepte im Netz wie man selber Käse oder sagen wir mal Käseersatz machen kann! Daher finde ich das man nicht auf dem Rezept ewig rum reiten muss, wems nicht gefällt, muss es ja nicht machen, kann ja weg klicken und sich was anderes suchen!!! LG aus dem Allgäu
Barbara danke, dass wollte ich wissen, ob der Käse schmeckt. Vielleicht werden wir ihn auch mal probieren
Meine Frau hat es gemacht mit frische Kuhmilch. Danke Hanuna. Schmeckt hammer. Erinnert uns an den Griechischen Bergkäse. Gestern hat sie experimentiert, mit Oregano und scharfe Peperoni und etwas mehr Salz. Hmmmmmmmm Lecker. Nächste Woche will sie es räuchern , wie die Italienische Scamozza Mozarella. Nun ja !!! Jetzt spinnt sie total, aber ich liebe sie.
Ich danke euch beiden fürs Testen. Wie sagt man so schön - happy wife, happy life :) Schön, dass sie so glücklich ist mit dem Rezept. Lg
Hi, sag mal Bescheid wie das räuchern geklappt hat. Ich würde das ggf auch machen. Aber wenn es bei Euch nicht klappt... wäre ja schade um den Käse..
Gerade habe ich den Käse nach Deinem Rezept zubereitet und dachte schon, na prima, da scheint nichts zu werden, da ging es los mit dem Käsebruch. Nun ist er ausgedrückt und darf langsam abkühlen. Ich habe noch Kräuter hinein gegeben in den Käsebruch und bin ganz gespannt auf das Ergebnis. Danke für das Rezept.
Wie oft lese ch dumme und beleidigende Kommemtare. Wie schade. Das rezept sieht super aus und Danke dass sie da mit uns teilen. Lassen sie sichnicht runterkriegen, nochmals \danke und sorry fuer alle unpassende Kommentare von Leuten, die vermutlich ni was selber machen, nur beleidigen
Liebe Zuzana, vielen Dank für Ihren Kommentar und die Unterstützung. Im Laufe der Jahre (mittlerweile sind es 5 seitdem ich Videos mache) härtet man ab. Was aber nicht bedeutet, dass man zulassen will, dass der eigene Kanal, den man hegt und pflegt mit niveaulosen Kommentaren "zugemüllt" wird. Bei mir sind alle Willkommen, die konstruktive Kritik mitbringen, aus der ich etwas lernen kann. Lg :)
abgesehen davon, dass einige kommentare hier so wirken, als hätten die leute die sie verfasst haben eine schraube locker, fand ich das video sehr nett und angenehm gestaltet! :)
dRosen ,na klar zum Schluss kommt noch die Frage,ob man den Käse auch essen kann🤣🤣🤣nachmachen und gut is...oder?
ich habe schon oft Käse selbst gemacht , war immer sehr zufrieden! bis ich diesen Käse gemacht habe!! Dieses Rezept ist der absolute Hammer!! ich habe mir das Rezept 1zu1 von dir übernommen ! danke für die Tolle Rezept Idee! Dieser Käse wird ab jetzt ein Familienrezept!! THX dafür!
Besten Dank für das tolle Rezept. Ich bin Expat und lebe in Asien, Käse ist hier sehr teuer und ist meistens Industrie Käse.
Ich habe Dein Rezept heute nach gekocht und es funktioniert Super.
Nochmals mein Dank dafür.
Dankeschön fürs Ausprobieren :) Schön, dass du zufrieden bist. Lg
Guten Tag Hanuma, zuerst möchte mich recht herzlich für Dein grandioses Käserezept bedanken.Habe es gerade nachgemacht.Der Käse kühlt gerade ab.Bis jetzt ist mir mit Hilfe Deiner Anleitung alles gut gelungen.Habe noch verschiedene Kräuter untergerührt.Jetzt freue ich mich auf das Endergebnis.Dein Rezept ist supertoll, mach weiter so u. bleibe gesund.
Hallo Rainer! Ich hoffe, dass der Käse dir auch geschmeckt hat? Lg
Feines Rezept für einen milden, schnittfesten Käse! Wurde gestern Abend ausprobiert und kam heute zu frischem Fladenbrot auf den Tisch. Aufgrund der Eier hat der Käse eine gelbliche Farbe und schmeckt auch etwas nach Ei. Man kann ihn natürlich nicht mit Gouda vergleichen, es ist einfach eine andere, eigene Version von Käse.
In Deutschland gibt's interessanterweise ebenfalls ein altes Rezept dieser Art: " Westerwälder Eierkäs". Dieser wird mit mehr Eiern hergestellt und ist dadurch etwas weicher. Man isst ihn zu süßem Hefezopf und früher wurde er meistens bei besonderen Anlässen serviert. 🙂
Hallo,
habe den Käse jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und jeder der ihn probiert hat, war begeistert! Wer daran rum kritisiert, muß ihn ja nicht nachmachen, verpasst aber den Genuß und das schöne Gefühl, etwas eigenes hergestellt zu haben. LG und experimentier um Gottes Willen weiter 🍀👍👍👍
Dankeschön hat wunderbar geklappt. Ich habe von der Molke nochmal Käse hergestellt. Habe in den Molke wo noch lauwarm war 150 Gr. Joghurt
200 Gr.Schmand und 2 EL Tafelessig und 1 Liter 3,5 % H Milch und weiter gekocht am Ende hatte ich 300 Gr Käse.
Bei mir wird der 2. Ansatz nicht fest🙄was mach ich falsch?
Ich mag deine Aussprache unglaublich gerne! Das klingt super niedlich :)
Hallo! Wollte nur sagen, habe Deinen Käse schon sehr oft nachgemacht.In allen Variationen. Esse am Liebsten mit Pfefferkörnern. Ich danke für das gute Rezept!- Laß Dir von den Schlaubergern und Besserwissern nicht vermiesen. Die sind entweder Neider oder Negativ-Denker. Kann doch jeder seinen Käse machen we es ihm beliebt. Mir shmeckt es hervorragend
Hi, ich finde das Rezept super und bin dir echt dankbar, dass du deine Erfahrunge teilst. Hate-Kommentate verstehe ich überhaupt nicht, wenn man etwas nicht mag, kann man ja einfach weiterschalten ...
Danke für deine Zeit und nochmal, tolles Video!
Hanuma - vielen Dank für das Rezept, das ich sicher sehr bald mal ausprobieren werde. An Deiner Stelle würde ich mich nicht um die negativen Kommentare mancher Zeitgenossen kümmern. Ich finde es schade, was ich da zum Teil lese. Dein Video ist top aufgenommen und super erklährt - da könnten sich so manche RUclipsr eine Scheibe abschneiden. Vor allem finde ich sehr gut, dass Du das so schön kurz und knackig erklährst und nicht - wie Viele es tun - einen riesen Beitrag daraus machst, denn das macht es oft langweilig.
Also - lass Dich nicht entmutigen und weiter so - mich hast Du absolut überzeugt! .... und.... es geht auch nicht darum, dass Dein Rezept jedem schmecken muss - die Welt ist groß und bunt - da wird auch für jeden etwas dabei sein. Ich finde es super, wie Du das machst - Weiter so !!!
Vielen Dank für deinen Kommentar und deine Unterstützung :) Das ist Balsam auf meiner RUclipsr-Seele ;) Lg
Das hätte ich auch so ähnlich formuliert. I Like Your RUclips Video-Style und folge Dir die nächste Zeit.. Cheers!
Vielen Dank für das für mich neue Rezept. Ich kannte bisher von meiner Mutter nur die Variante mit Essig und ohne Eier. Deine Version ist in meinen Augen eine super Kombination, vor allem für die Blutzuckerkranken unter uns, die den Blutzuckerspiegel stabil halten hilft, sattigt und dazu super lecker ist. Die Industrie-Käsen sind dazu meist viel zu salzig. Und wie du eingehend geschrieben hast, weiß man ohnehin nicht so genau, was dem Industrie-Käse noch so alles an E's beigemischt ist. Selbstgemacht ist immer noch am sichersten und leckersten😋👍
Ich probiere es die Tage mal aus. Danke!
Hallo Hanuma, vielen vielen Dank für das tolle Rezept. Dein Rezept ist das Dritte das ich probiert habe aber es ist das Erste was auch wirklich gut geklappt hat. Mir ist egal was in einen Käse rein muss und was nicht. Dieser ist von mir selber gemacht, schmeckt super und das ist für mich die Hauptsache. Lieben Dank nochmal fürs teilen 😍😍😍
Wenn man so sieht und hört was alles in unsereLebensmittel so reingepanscht wird , dann wundert mich nicht, dass der Körper reagiert... Ich find es klasse, wenn man sein Zeug selber zubereiten kann , weil man genau weiss , was drin ist bzw man reinmachen kann was man mag - tolles Rezept!
Danke liebe Ute :)
@@HanumakochtAt
Ich habe Respekt vor Menschen , die kreativ sind - egal in welchem Bereich ob künstlerisch oder in der Küche - und mit und in guter Absicht teilen. Und wenn man unterm Strich sich bzw seinem Körper etwas Gutes tun kann und man es "mitnehmen" darf, ist das für mich doch nur Gewinn... Danke noch x ! 💕
Bin Koch vom Beruf und muss wirklich mal meinen Senf dazu geben. Also für mich ist es ein Käse da ich International alles betrachte, da jedes Land bestimmte Sachen anders sehen. Stimmt das in Deutschland Käse erst dann Käse ist wenn alle Punkte der Käseverordnung stimmen und es ist nicht zwingend erforderlich Lab da zu nutzen. Also in andere Länder werden Käse wirklich merkwürdig gemacht aber urteilen will ich noch nicht, da ich es nicht probiert habe. Denn man hat erst das Recht über Lebensmittel zu Urteilen, wenn man es selbst getestet hat. Menschen die Urteilen ohne jemals es getestet zu haben, haben keine echte Meinung und sind nicht Aussagekräftig. Bedeutet sind noch nicht Geistig reif genug um Dinge im Leben zu beurteilen. Daher mach weiter so schöne Video´s und wer weiss vielleicht lande ich mal wieder hier :-)
Vielen Dank für deinen Kommentar. Ich bin grundsätzlich dankbar für jede Art von Kritik, weil ich finde, dass man nie auslernen kann. Ich freue mich über Leute auf meinem Kanal, die offen sind für Neues und es einfach ausprobieren. Das Feedback dieser Leute ist für mich besonders wichtig. Wie du schon sagst, es gibt so viele verschiedene Zubereitungsweisen und es lohnt sich, über den Tellerrand hinauszublicken. Ps: über Tipps und Kommentare von Köchen freue ich mich besonders 😉 Lg
Darkdancingx du hast recht ! Ich schieße mich deiner Meinung an!👍
@@HanumakochtAt Mach weiter so ! Deine Videos sind lehrreich 💋
Ok! Dass man auf diese Weise Käse machen kann, hätte ich nicht gedacht! ich habe es schon mal mit Essig probiert, aber da war der Käse wesentlich bröckeliger. Den werde ich mal irgendwann nach Ostern ausprobieren. Danke für die Gute Erklärung!
Hallo! Ich habe den Käse ausprobiert! Gelingt super einfach und schmeckt sehr sehr gut! Ich habe die Milch zusätzlich mit Kräuter der Provence aufgekocht, ein anderes mal mit Räucher-salz! Beides schmeckt ganz hervorragend! Danke für das tolle und einfache Rezept!
Vielen lieben Dank fürs Testen, freut mich, dass es geschmeckt hat :) Lg
Erstmal hast du es echt gut gezeigt und in deinem kommentar hier sehr viel gesagt was echt sein muss, weil manche verstehen es einfach nicht, du gibst dir mühe und dann beleidigen solche leute. Auf jeden fall werde jch das rezept ausprobieren das schmeckt bestimmt ähnlich wie babybell käse :)
Wir Orientaler machen den Käse immer so, allerdings ohne Ei. Nur Milch + Sahne und einen Spritzer Zitrone. Je nach Geschmack mit Zucker oder Salz.
kannst du mir dazu nen link schicken?
Ich mach ihn mit essig 😅
Vielen Dank, du bist so engagiert.
Diese ursprüngliche Art des Kochens ist genau mein Ding
.. am liebsten würde ich die Milch noch selbst melken ... haha
Irgendwann mal werde ich dein Rezept ausprobieren. Vielen Dank!❤😊
Klingt richtig gut! Da weiß ich doch glatt, was ich mit der nächsten Milch aus der nahen Milchtankstelle demnächst ausprobieren werde 😊
Die Eier legen meine Mädels dazu und das Frühstück wird bestimmt der Hammer!
Danke für die Vorstellung dieser Zubereitung!
Ich habe das vor zwei Tagen selbst probiert und es hat hervorragend geklappt. So einfach und wirklich sehr lecker. Ich danke dir für das Video!
Hab es bisher mit Essig gemacht. Ich wusste garnicht, dass Sauerrahm auch die nötigen Eigenschaften dafür hat. :-D Man lernt nie aus, Danke.
Ich mag kein Käse aber schaue solche Videos mit vielen kochschritten sehr gerne. ich habe Langeweile ,es ist ,6:38 Uhr und ich werde langsam verrückt. Corona Ausgangssperre Tag Nr. 26
"Proband "Stoffel" zeigte weitere Anzeichen einer starken Langeweile, die ihn zu unerwarteten Aktionen verleitet. Bei Fortbestand oder einer Intensivierung der Symptome kann dies schlimmstenfalls zu einem akuten GuteLaune-Versagen führen."
😜
Spaß beiseite, ich fühle mit dir! 😐👍
Stoffel
.ja, die tierischen Produkten und Corona... in Arte-tv war schon vor einigen Jahren zu hören: Milchprodukte, Rohschinken, Rohwürste.. enthalten Viren, die Entzündungen hervorrufen, sogar jahrelang im menschlichen Körper schlummern können um irgendwann Krebs auszulösen. Krebs kann sich nur in einem entzündlichen Körpermilieu bilden und verbreiten. Gesundheit ist menschenartgerechte Ernährung-Entgiften-Energetik. Leber, Nieren, Darm..wollen durch hochwertige Bitterkräutertees zwischen den Mahlzeiten getrunken gereinigt sein, davon profitiert auch unser Gehirn. Österreich alleine importiert jährlich gut 550.000Tonnen Gensoja, Genmais, stark glyphosatbehandeltes Getreide von Übersee als Tierfutter, Deutschland dem entsprechend mehr. Das kostet viel fremde Ackerböden und erzeugt unsagbares Tierleid.. unser Leben hier auf Erden basiert auf den 7hermetischen, den 7kosmischen Gesetzen...
Man kann es auch ohne Eier mit Zitronensaft machen. Das ist die indische Art. Auch sehr gut. Selbst Sauerrahm könnte man weglassen. Geschmackssache.
Ich sage es immer wieder, das ist nur eine Möglichkeit Käse herzustellen und ein Käse der bei den Leuten auch sehr beliebt ist wegen seinem Geschmack. Dass man ihn mit anderen einfachen Mitteln machen kann ist mir durchaus bewusst, aber ich denke es schadet nicht, zu wissen, dass es auch noch andere Möglichkeiten gibt. Lg
Ich habe noch nie Käse selbst gemacht. Aber jetzt habe ich durch Euch / dieses Video Interesse gewonnen, es auch zu probieren.
Was hat das mit indisch zu tun? Das Rezept gibt's überall auf der Welt
Ich habe den Käse bereits 3 mal gemacht und ist immer sehr gut gelungen und schmeckt einfach Supper !!!!! Danke für diesen guten Rezept.
Ich hab den Käse nachgemacht. Er ist mir sehr gut gelungen und hat fantastisch geschmeckt. Danke für das Rezept.
Super erklärt. Bin gerade fertig geworden. Er ist jetzt am abkühlen. Das war einfach. Habe 6 Eier benutzt (man gönnt sich ja sonst nichts) und etwas trockenen Knobi mit eingerührt. Mich würde interessieren welche Gewürze man noch verwenden kann und zu welchem Zeitpunkt ich die dazu gebe. In die kochende Milch oder in die Eier?
Wenn man die Molke mit Früchten in den Mixer macht, hat man einen Wunderbaren drink =)
Super Rezept! Es hat genau so einfach wie im Video funktioniert und der Käse war schön mild und sehr lecker. Ich bin sehr zufrieden mit meinem ersten selbst gemachten Käse. Und obwohl ich nur 10%igen Bio-Sauerrahm hatte, ist trotzdem alles sehr gut und schmackhaft geworden. Ich bin echt begeistert. Danke dafür.
Ich kenne die Herstellung von diesem Käse aus der Indischen (vedishen) Küche. Allerdings wird da die Milch zum Kochen und mit Zitronensäure oder pflanzlichem Lab zum gerinnen gebracht (ohne Eier und Sauerrahm).
Jener (Frisch)Käse schmeckt sehr mild. Auch wenn er ähnlich wie Frischkäse schmeckt, so hat dieser Käse einen eigenen, ganz besonderen Geschmack.
Meist wird er dann weiter Verarbeitet und nicht pur gegessen. zB. wird er in Würfel geschnitten und in Gee (Butterfett) gold-gelb frittiert. Entweder werden die Würfel dann in Eintöpfe gegeben oder in einer würzigen Soße eingelegt. So nehmen sie das Aroma des Eintopfes oder der würzigen Soße sehr gut an und schmecken einfach nur mega legga😋
Erst wer DAS mal gegessen kann, kann zu 100% behaupten, dass diese Käse nicht schmecken kann! Wer Käse oder Frischkäse mag, wird auch diese Variante mögen😎
Ich habe auch schon in die Milch italienische Kräuter gegeben und Chili-Flocken, dann die Milch zum Kochen gebracht und das pflanzliche Lab dazugegeben. Dann in ein Sieb (so wie du es beschreibst), nur etwas ausdrücken, in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Das ist dann ein legga Frischkäse, der auch auf Brot gut sehr schmeckt😋😋
Danke für den Tip👍 Werde den Käse auch mal so herstellen, wie du ihn im Video beschreibst😊
Danke für das Rezept und die schöne Anleitung 😊 Man kann mit der Molke auch wunderbar backen.
ich hab vor einigen monaten angefangen tofu selber zu machen. und danach dacht ich so: eigentlich müsste man so auch käse herstellen können... nun dies video hat mir grad die frage beantwortet. und ich werd dies am wochenende mal in die tat umsetzen
Ich liebe diesen Käse😍 Er erinnert mich an meine Oma in Bulgarien, die diesen genauso gemacht hat! Vielen Dank für das Rezept 🌻
Absolut empfehlenswertes Jedermanns-Rezept für simplen selbstgemachten Käse.
Geschmacklich einfach super und wer noch eine tolle warme Brotzeit für Zwischendurch braucht, macht sich folgendes:
Den Käse in Scheiben schneiden und jeweils ein Spiegelei drüber, einfach superlecker!!!
Der Käse verträgt übrigens auch sehr gut die Braterei in der Pfanne, er bekommt dann wieder eine noch weichere Konsistenz.
Speziell für diejenigen welche die Spiegeleier nicht auf den kalten Käse wollen.
Soviel dazu, daß Eier und Käse nicht zusammen passen... 🙄
Vielen Dank fürs Testen und deinen Kommentar. Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :) Lg
Funktioniert super mit H Milch und einem Schuss Sahne. Keinerlei Probleme.
Das Rezept klingt sehr interessant. Schön, dass es auch einen Weg ohne Lab gibt. Wird ausprobiert! :)
Ärgere Dich nicht ...es gibt immer Leute die was zum meckern haben...die sind meist mit sich selbst nicht zufrieden...tolles Video tolle Anleitung ...sehr gerne mehr alte Rezepte .Vielen Dank
Total genial! Das Rezept funktioniert wirklich einwandfrei, vielen Dank!
Der Käse ist tatsächlich sehr mild (wie sollte es auch anders sein), aber man kann ihn toll "nachwürzen", indem man Kräuter beifügt. Ich hab z.b. eine ganz simpele Kräutermischung für Joghurtdip genommen, weil ich es einfach mal ausprobieren wollte und das hat super geklappt. Der Fantasie dürften da wenig Grenzen gesetzt sein. Ich werde es mal mit Rosmarin / Honig ausprobieren 😊
Wenn es noch mehr so tolle Käserezepte gibt: immer her damit! ☺☺☺
Vielen lieben Dank fürs Testen :) Ja. ich arbeite an einigen neuen Käse-Videos ;) Hoffe, dass da wieder etwas für dich dabei ist. Lg
@@HanumakochtAt ich freue mich schon darauf! 😊😊😊
Man kann noch Kümmel oder Chilli zum würzen nehmen , einfach dem käsebruch, vor dem ausdrü kein hinzufügen , ( Was sie Klumpenbildung genannt hat , ist der käsebruch )
Das klingt gut. Und da ich für solche Sachen offen bin, werde ich das gleich ausprobieren. Ich bin gespannt.
Liebe Hanuma,
Danke fuer Deine sehr guten Rezepte.
Ich bekomme ,da wo ich lebe ,keinen frischen Mascarpone.Ich finde den von Dir
einfach koestlich.
.Meine Familie ist ebenfalls sehr begeistert.
Von Deinem Schnittkaese sind wir alle total hin und weg.
Danke Dir herzlichst fuer Deine Muehe.
Liebe Gruesse aus New Zealand
Sissy
Herzlichen Dank fuer Deine Muehe
Liebe Gruesse aus New Zealand
Sissy
Ich habe den Käse heute gemacht, meine Familie ist begeistert. Einfach nur lecker!!!
Vielen Dank für das Teilen des Rezeptes. 🥰
Ja, hast recht. Mega einfach und die Menge ist toll. Leckere Gewürze drann... traumhaft. Ich würze meinen Käse mit Schabziger Klee. Sowas von lecker. Zu kaufen beim Gewürzhandel oder Ebay :-)
Heute habe ich es ausprobiert und bin voll begeistert! Schon nach dem abkühlen echt toll und sobald durch die Salzlake gesalzen noch besser! Danke fürs Rezept :)
Tolle sache... wie bekomme ich einen käse hin der nussig ähnlich Emmentaler wird???
Vielen Dank, dass Du diese Rezepte mit uns teilst - gerade alte Rezepte und dann noch aus anderen Kulturen, betrachte ich persönlich als wahren Schatz. Bitte gerne mehr davon :-) Lass Dich durch negative Kommentare nicht entmutigen, manche Leute brauchen einfach immer etwas zum Meckern. Wer weiß, wieso die so griesgrämig oder schulmeisterhaft sein müssen. Von mir dafür einen doppelten Daumen hoch für Dich.
Danke für deine Unterstützung :) Keine Angst, hartgesottene RUclipsr hauen ein paar Hater so schnell nicht um ;)
Danke für das video. Meine Töchter finden deinen Kanal genial. Schöne Grüße aus Schleswig-Holstein
Liebe Elma - mein Sohn und ich haben heute gemeinsam den Käse nachgekocht und sind begeistert! Ab jetzt brauchen wir ihn nicht mehr vom Markt in HR zu importieren, wenn wir auf der Rückreise aus dem Urlaub sind. Vieeeeelen tausend Dank und lijepe pozdrave od nas!
Na, da werden mich die lieben Kroaten aber schimpfen, dass ich ihnen in den Handel hineinpfusche 😂 Spaß beiseite. Freut mich sehr, dass es geklappt hat. Vielen Dank fürs Vertrauen und den lieben Kommentar. Liebe Grüße auch an den Sohnemann!
@@HanumakochtAt Danke schön! Der Käse hat Suchtpotential - wurde heute zum 2. Mal in einer Woche gemacht! 😂
Hallo, das ist ein tolles Video, und ein einfaches Rezept dazu, wir wohnen auch im Ausland wo Käse ein sehr teures Produkt ist. Wir machen schon vieles selber,aber der Käse hatte noch gefehlt. Mit den Zutaten ist es eben auch immer so ein Problem in Afrika,da kommt uns dein Rezept gerade recht. Wir haben es gleich probiert ,steht nun im Kühlschrank und morgen,ja morgen steht der erste selbstgemachte Käse auf dem Tisch.:-) Mach weiter so,wir haben deinen Kanal abonniert und einen Daumen hoch gabs dazu. Denke immer daran,es gibt viele dumme Menschen auf dieser Welt, die wollen einen nur runter ziehen. Man sollte immer erst die Schuhe des anderen anziehen und seinen Weg gehen, bevor man über ihn urteilt. LG aus Mosambique
Hallo! Vielen lieben Dank für euren Kommentar. Freut mich, dass ich auch Zuseher aus Afrika habe :) Wahnsinn! Ich hoffe, der Käse schmeckt und ich höre diesbezüglich noch von euch. Lg
und wie schmeckt er? Lg
Da ich einen Überfluss an Eiern und Milch habe, kommt mir das Rezept sehr gelegen, zumal es sich mit haushaltsüblichen Gefäßen leicht herstellen lässt.
Besten Dank für Mühe.
Danke für das tolle Rezept und dafür, dass du dir so viel Mühe beim Beantworten der Kommentare gibst. Das ist nicht selbstverständlich :D
Ich bemühe mich so gut es geht. Dank der Geburt meines Sohnes musste ich eine Pause einlegen, aber jetzt bin ich ja wieder da :) Lg
Super objasnjeno, nisam imala predstavu uopste kako se sir nas pravi, hvala za video
Also ich habe jetzt schon paar Videos angesehen und finde diese Variante bisher die beste.
Mir fällt jetzt nichts ein was man so derartig störend daran findet wenn man gewisse andere Zutaten hinzugibt. Das sind wohl die Platzhirsche unter den Käsemachern.
Ich nutze Frischmilch direkt vom Bauern.
Das Rezept ist wirklich trotz der Milde schmackhaft. Hat dennoch jemand eine Idee/Erfahrung dem Käse mehr Würze zu verleihen?
@@Sniperahead probiers mal mit chillies
Danke dir ! Ich habe gemacht diese käse schmeckt sehr lecker. Dankeschön Frau Hanuma !!!! Meine man isst gerne dein Rezept.👑
Liebe Hanumina, lieben Dank für dieses tolle Käse🧀 Rezept!
Ich liebe Käse, und dein Käse sieht so lecker aus, dass ich diesen am Wochenende gleich einmal nachmachen werde.
Ich bin wirklich aufs Ergebnis gespannt!
Ich habe ein Abo da gelassen, sowie die 🔔 aktiviert...
Liebe Grüße 🌼, Bettina
War gerade auf Käse Zubereitungssuche und bin über deinen Beitrag gestolpert. Vielen Dank für das Video. Ich kannte diese Form der Käseherstellung nicht und bin sehr froh, dass ich mein Wissen durch dich erweitern konnte! Leider denken viele im deutschsprachigen Raum, dass sie der Nabel der Welt sind und nur ihr Erfahrungsschatz, der einzig richtig und relevante ist. Tut mir sehr leid.
Sobald ich ihn ausprobiert habe, werde ich davon berichten.
Freue mich schon auf deine Rückmeldung. Danke für deinen Kommentar :) Lg
Zum austropfen könntest du auch ein Topf oder was schweres rauf stellen ....macht meine Mama immer so ....sonst alles super
Kann man das Salz weglassen oder funktioniert dann das Rezept nicht? Würde gerne die Molke mit Honig verfeinern und statt Milch zum Frühstück trinken. Leider stört da aber der Salzgeschmack. Das Rezept ist wirklich sehr gut! Vielen lieben Dank dafür ❤
Einfach nur Genial. Danke für dieses schöne alte Rezept. Und schwachsinnige Kommentare am besten gleich löschen. Mach weiter so.
Super, danke! Ich habe mich gewundert letztes Jahr in Frankreich...in vielen Käse sind Eier drin....
Danke 🙏 Das sage ich so oft und trotzdem regen sich so viele über diese Zutat auf..lg
Ich bin zufällig vor ein paar Tagen auf dieses Video gestoßen und war von der Einfachheit des Rezepts begeistert.
Da es bei mir leider keine Saure Sahne mit 15% gab (unsere hat nur 10%), hab ich Schmand genommen. Hat super funktioniert.
Da du gemeint hast, dass der Käse geschmacklich sehr neutral sei, hab ich meinen mit Chili gemacht. Habe diesen mit der Masse kochen lassen.
Leider hat sich vom Geschmack, bzw der Schärfe herzlich wenig im Käse merken lassen.
Wenn ich also Kräuter, Gewürze, etc. in meinem Käse haben will, sollte ich diese erst nach dem Kochen rein tun? Oder wenn sich die Käsemasse verfestigt?
Und, kann ich den Käse einfach in der Molke lagern? Oder muss ich diese noch besonders behandeln?
Ich schau mir die nächsten Tage mal noch deinen Kanal genauer an, das Käse-Video war ja schon mal super.
Tolles Video und super erklärt!
Werde ich aufjedenfall nachmachen! Bin gespannt wie toll er schmecken wird 🥰
Das ist ein so geniales Rezept...vielen Dank :-) Ich liebe deine Videos und bin immer ganz gespannt, was als Nächstes kommt. Ich freue mich bereits jetzt schon.
Ich bin so dankbar, so tolle Follower zu haben! Es freut mich, dass dir meine Videos gefallen. Vielen lieben Dank ❤😊
Habe das Rezept ausprobiert. Sehr sehr lecker der Käse.
Danke für das Rezept
Tolles Rezept das ich nun schon öfter nachgemacht habe. Es hat immer wunderbar funktioniert. Danke dir Humana 👍.
Vielen lieben Dank fürs Ausprobieren. Schön dass es immer mehr "Mutige" gibt. LG
@@HanumakochtAt ja das braucht ja ungeheuren Mut 😉. Neues auszutesten ist auch frei sein von alten Mustern und "haben wir schon immer so gemacht" 🙂. Frohe Ostern 🐔 🐣
Super.. Hab ihn mit 3,8 % Milch gemacht. Hat super geklappt. Hab den Käse dann in Salzlake eingelegt. Heute habe ich Ihn mit selbstgemachten Nudeln und Pesto Rosso kombiniert... Hmmm war so was von lecker! Danke für deine tollen Rezepte! Schaue immer wieder gerne vorbei.
Hallo Hanuma ich lebe in Kanada und hier ist Kaese zu kaufen sehr teuer.Nun habe ich gestern Deinen Schnittkaese nachgemacht und 3,5%ige homogenisierte Milch verwendet.Ich habe 1/2l Milch genommen und um einen Fettanteil zu bekommen noch 1/2l fluessige Sahne dazu,dass dann im Topf verruehrt und dann so fortgefahren wie in deinem Video. Den Kaese habe ich dann anschliessend ueber Nacht im Kuehlschrank gehabt und heute morgen vom Kaesetuch befreit.Er ist mir gelungen hat exakt 700g und die Konsistenz eines Butterkaese,er laesst sich schoen schneiden und faellt auch nicht auseinander.Der Geschmack wie Du beschreibst,eher neutral und wuerde gerne beim naechsten mal in den Kaese etwas Geschmack reinbringen wie z.B. getrockneten Schnittlauch und Knoblauch oder gar einen Zwiebelgeschmack was ich mir als Geschmack auch ganz gut an dem Kaese vorstellen kann.Meine Frage an Dich Hanuma: ...wie wuerdest Du fortfahren wuerdest Du frischen gepressten Knoblauch und frisch gepresste Zwiebel verwenden oder eher Knoblauch oder Zwiebelpulver und wann in welchem Part wuerdest Du die Geschmackstraeger hinzufuegen,wenn der Kaesebruch entsteht oder eher dann beim lagern mit insSalzwasser geben oder gar den Kaese,bevor er in die Salzlake kommt, mit frisch gepresstem Knoblauch/Zwiebel bestreichen oder eher mit Knoblauch/Zwiebelpulver? Aus Manitoba liebe Gruesse,die Regina
Hab vergessen mich fuer dieses wunderbare Kaeserezept zu bedanken und freue mich ueber jedes weitere Rezept was Kaese betrifft von Dir. LG,Regina
Ich finde das Rezept richtig witzig und es hat mich dazu gebracht es nach zumachen und auch zu probieren. Manchmal kann Gutes so einfach sein. Heute habe ich den Käse nach Deiner Anleitung nach gemacht und morgen müssen meine Kollegen ih probieren. Ich bin gespannt aber guter Dinge. Vielen Dank für die Idee
Hervorragend,ganz große klasse !! 😁👍👍
Ich habe den Käse heute gemacht! Ich kann noch nichts konkreteres sagen, denn er kühlt noch aus bzw. wandert gleich in den Kühlschrank. Wahrscheinlich wird er heute Abend probiert. Bis hierhin hat aber alles funktioniert. Ich hatte nur 1 Liter Milch, daher habe ich von allem die Hälfte gemacht. Außerdem habe ich noch Pfeffer, Kümmel sowie halbgetrockneten Rosmarin und Estragon (gestern aus dem Garten geholt, geschnitten und über Nacht stehen gelassen) dazu gegeben. Geruch war schon mal toll!
Warum das die Gemüter spaltet, versteh ich nicht, bin aus Bayern... Werde es auf jeden Fall testen, die Eier als Zutat kannte ich halt noch nicht, Sauerrahm sehr wohl, wenn man Mozzarella machen möchte. Vielen Dank für die Anregung und die klare und einfache Art der Darstellung.
Servus, ich geb Bescheid wie es geworden ist.
Liebe Grüße
Alex
Hab den Käse gemacht. Suuuper lecker, alle sind begeistert
das was da Käse genannt wird ist wirklicher - Käse -. Mann nennt das ganz einfach SCHNITT TOPFEN. ( ich bin Österreicher...)
Tolle Idee, danke nach Österreich aus Deutschland! 😘
Vielen Dank, werde den morgen mit Bärlauch nachmachen.
Bärlauch klingt nach einer guten Idee 👍😁
Ich bin begeistert und der Rest der Familie auch!!!! Ein super Rezept und der Käse ist so lecker! Habe ihn gestern mit meiner Tochter (8) gemacht, es war sehr interessant für Sie wie sich im Topf die Klumpen gebildet haben. Die Molke habe ich aufgefangen und trinke ich nun so.....es ist nur zu Empfehlen und wir werden es bald wieder machen !
Freut mich, dass es geklappt hat und ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid. Vielen lieben Dank fürs Testen und das Feedback :) Lg
Hi durch Zufall bin ich auf deiner Seite gestoßen. Sowohl die Verarbeitung als auch die Aufklärung machst du toll. Ich habe das Rezept sofort in die Türkei zu meiner Schwester geschickt und dich natürich sofort abonniert. Ich bin hochbegeistert. Mach weiter so🤭❤
Vielen lieben Dank! Freut mich sehr, dass es dir gefällt :) Lg
Schmilzt dieser Käse, wenn ich ihn erhitze oder bleibt er im Stück, wie Haloumi oder Paneer? Danke schon mal für die Antwort. Das Video ist sehr informativ!
Dieser Käse ist aufgrund der Zutaten nicht zum Erhitzen geeignet, vor allem wegen der Eier nicht. Lg
Hanuma kocht - Hanumina kuhinja Vielen Dank!
Das Rezept ist super! Ich habe es ausprobiert und es hat gleich beim ersten Mal geklappt. Mein erster Käse :-)
Vielen Dank für das gute Video!
Vielen Dank, dass auch du zu den Mutigen gehörst, die es gewagt und nicht bereut haben. Lg :)
Ich finde es klasse, wenn man so alte Rezepte erhält. Der "Westerwälder Eierkäse" und der "Siegerländer Eierkäse" sind sehr ähnlich gemacht und der Siegerländer Eierkäse sogar sowas von traditionell, dass es noch ein erhaltenes Rezept gibt, dass ihn "Ajjerkaes" nennt und auch sonst in einem Deutsch geschrieben ist, dass selbst für den eingefleischtesten Muttersprachler kaum zu dechriffieren ist.
Diese Käsesorten muss man Eierkäse nennen und darf sie nicht als bloßen "Käse" in den Handel bringen, was eigentlich hier sowieso keine Relevanz hat, schließlich kann ich den Käse nicht kaufen.
Trotzdem wäre das in diesem Fall sogar legitim, denn das *Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften* über *"Käse aller Art, gerieben oder in Pulverforme und Quark/Topfen"* sieht in Kapitel 4 für Käse aus Drittstaaten Ausnahmen vor, wenn es sich um eine "traditionelle Herstellunsgmethode" handelt. In Bürokratisch ausgedrückt:
_"Gemäß Artikel 3 Absatz 2 der Verordnung (EG) Nr. 1374/98 der Kommission (ABl. Nr. L 185 vom 30. 6. 1998, S. 21) findet diese Unterposition nur bei Einfuhren aus Drittländern Anwendung._ _[...]_ _zu Unterposition 0406 20 10 gelten sinngemäß Vogeleier in der Schale, frisch, haltbar gemacht oder gekocht_ _[...]_ _Eier von Hausgeflügel gemäß Tieren der Position 0105 _*__*_ [...]_ _Vogeleier, nicht in der Schale, und Eigelb, frisch, getrocknet, in Wasser oder Dampf gekocht, geformt, gefroren oder anders haltbar gemacht, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln_ _[...]_ _zu Unterposition 0408 11 80 gelten sinngemäß neben in frischem Zustand gestellten ganzen Eiern ohne Schale auch flüssige Volleier und gefrorene Volleier. Hierher gehören auch in Wasser oder Dampf gekochte Eier sowie geformte Eier (z.B. sog. Ñlangeì Eier von zylindrischer Form, die aus einem Gemenge von mehreren Eigelb und Eiweiß hergestellt sind)."_ usw..
Vielen Dank für deinen Kommentar und die Info zur Verordnung. Das mit dem Siegerländer Eierkäse wusste ich nicht. So kann ich auch noch etwas dazulernen und mich ans Recherchieren machen :) Lg
schmelzt der Käse eigentlich?? (Kann man damit Sachen Überbacken?). Sieht auf jeden fall Lecker aus ..
Nein, zum Überbacken eignet er sich leider nicht. Lg
klingt gut und einfach. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren;)
Kann man den Käse auf die Pizza geben und zerläuft er dann beim Backen?
Ich brauche dringend HILFE 😥,...
Das Rezept habe ich befolgt, bsi auf das ich 600g Saure Sahne statt 500g Sauerrahm genommen habe. Nach dreißig Minuten ist die Scharge nur leicht klumpig bis gar nicht klumpig.
Hatte am Anfang die Milch sehr heiß, funktioniert es des halb nicht oder was habe ich außer der sauren sahen falsch gemacht? (Habe vorher gegoogelt, das auch saure sahne funktionieren sollte).
Vielen Dank
Ich habe das alles nochmal etwas abgekühlt und dann etwas Zitrone drangemacht, während ich es nochmal erhitzt habe, jetzt funktioniert es echt super danke fürs Rezept.🤗
Ich danke dir von Herzen für dieses tolle Video. Ich fahre schnell einkaufen und besorgt mir die Zutaten ❤️❤️
Sie hat wirklich alle Daumen hoch verdient :-)
Finde dein Video super und du hast eine soo sympathische Stimme. Vielen Dank fürs teilen 😘
Liebe Hanuma, vielen Dank erstmal für die tollen Rezepte. Ich habe eine Frage zu diesem Rezept: Ich mag den Käse gern nussig und habe gelesen, dass man Cashews dazugeben kann um das nachzuahmen. Meinst du man sollte das noch vor dem Abseihen als Mus dazugeben? Vielen Dank schonmal für deine Mühe...
Und wegen den inakzeptablen Kommentaren: Mach dir nichts draus. Für die Unterbelichteten kannst du ja nichts...
Jede Antwort wäre da Zeitverschwendung...
Machs gut und bleib gesund...
Hallo! Danke für deinen Kommentar:) Kleingehackte Cashewnüsse kannst du auch schon vor dem Abseihen hinzufügen, aber falls du ein Cashew Mus dazugeben möchtest, dann kannst du es frühestens untermischen, wenn du den Bruch im Sieb bereits aufgenommen hast, weil dir sonst das Mus in der Molke zerrinnt anstatt im Käse zu landen. Ich hoffe, dass ich dir weiterhelfen konnte. Lg
Ich habe den Unterbelichteten bereits geantwortet. Ich finde das Video erstklassig, ich werde dass auch ausprobieren, ich habe vor langer Zeit einen italienische Ricottakäse hergestellt, aber mit Kuhmilch vom Bauernhof.
Ist eine klassische Spezialität hier im Westerwald, nennt sich Eierkäs und wird hier normalerweise mit ein wenig Süßer Sahne statt dem Sauerrahm gemacht, meistens aber nur mit Frischmilch. Es gibt sogar extra Steingutformen dafür :-) schmeckt sehr gut auf frischem Hefezopf mit Zucker und Zimt👍 in dem Fall sollte man aber nur ne Prise Salz nehmen, keine zwei Löffel :-D
Hab dein Video grade per Zufall gesehen 😁 ich finde es super 👍
Das Rezept ist absolut top! Hab es gestern ausprobiert und es hat alles super geklappt. Vom Geschmack her schmeckt er wie eine Mischung aus Hirtenkäse und Ricotta. Hab noch ein paar italienische Kräuter dazugemischt.
Ich glaube beim nächsten Mal nehm ich aber etwas mehr Salz, aber das ist ja jedem selbst überlassen.
Das wäre meine nächste Frage gewesen, ob ich da noch Kräuter rein machen kann? Hast Du frische oder getrocknete verwendet?
Klasse Video wird Zeit nah nach gemacht mit Kümmel wird er sicher fein schmecken Danke dafür 🙂
Lg Røbert 👋🤓
Sieht super lecker aus! Eine Frage nur: Was bewirken die Eier? Ich habe nämlich schon mal so einen ähnlichen Käse gemacht, aber eben nur mit Joghurt zum Gerinnen gebracht.
Die Eier geben dem Käse zusätzliche Stabilität (er wird schön schnittfest) und Geschmack. Es ist schwer zu erklären, aber er schmeckt einfach etwas anders, als jener, der mit Joghurt oder Zitronensaft zubereitet wird. Er ist vielleicht etwas mächtiger aber Fett ist ja auch ein Geschmacksträger :)
@@HanumakochtAt Muss ich dann mal testen... Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Sind denn jetzt alle fertig mit Kleinbuchstaben üben, wegen der Bezeichnung dieses Käses? Was für ein Käse. Nehmt es doch einfach als Rezeptvorschlag und konzentriert euch doch auf das Eigentliche. Sonst kommt man ja noch auf die irrsinnige Idee, so manch ein Kommentator hier, scheint in seinem Leben etwas unausgeglichen. ;)
Danke für´s Rezept. Werde ich mal ausprobieren. :)
Das is kein Käse - des is a Kas.
@@andervirgo12 Ja freli. ^^
Habs nachgekocht und es ist sehr lecker geworden danke !!!