Einfachen schnittfesten Käse aus Kuhmilch ohne Lab selber machen - Kanarischer Käse
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Ich zeige dir heute wie du ganz einfach einen schnittfesten Käse aus Kuhmilch herstellen kannst. Du benötigst dazu kein Lab, sondern nur 3 Zutaten: Milch, Essig und Salz. Dieser Käse ist auf den Kanarischen Inseln sehr bekannt und wird da zu fast allem gegessen. Probier es doch einfach mal aus und stell deinen eigenen Käse her. So kannst du die Zutaten verwenden auf die du gerade Lust hast und weißt vor allem auch, welche Zutaten enthalten sind.
Rezept:
2 Liter frische Kuhmilch, 3,8% (es geht aber auch 3,5% oder mehr)
400 ml Sahne (das ist völlig optional und kann auch weggelassen werden)
etwas weißen Essig oder Zitronensaft
Salz und Kräuter nach Belieben
Sehr gutes Rezept, top. Kleiner Tip als Plastiksieb kann man auch ein Tomateneimer verwenden, wo man die Minitomaten kauft.
für mich als anfänger ein super rezept,möchte es am wochenende auch so machen vielen Dank dafür
Danke das vidio ist top ich bin 13 Jahre alt und brobiere es mal aus
Super. Das freut mich! Viel Erfolg.
Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept, bin total begeistert und freue mich schon sehr darauf es nachzumachen,liebe Grüße aus Unterfranken
Danke für das einstellen des Videos. Sehr gut und nachvollziehbar erklärt.
Vielen Dank. Freut mich sehr das zu hören!
Sehr gutes recept Dankeschön 👍👌❤️
sehr schönes rezept. ich mache aktuell etwas ähnliches aus joghurt.
aber den kanarischen käse probiere ich auf jeden fall.
ich muss aber wegen des gewichtes etwas vorsichtig sein und werde daher nur eine mischung zwischen 1,5 und 3,5 % milch verwenden. lg aus bayern
Klar das geht auch. Ich hoffe das Rezept hat geklappt. Liebe Grüße zurück in das Wunder Bayern!
Das sieht sehr lecker aus. Vielen Dank für das Rezept!
Teresa's Stampingwelt Dankeschön...viel Spaß beim Nachmachen :)
Kann man auch h-Milch nehmen?
@@selbstgemachtes9885 Entschuldigung der Frage
Wie mach ich den Käse haltbar
Vielen Dank für die tolle Rezepte ❤💯👍😋
Si ein tolles Rezept! Wie viel Essig hast du gebraucht? Ich würde erstmal mit 1L ausprobieren
Hallo und danke für dieses tolle Video. Weißt du zufällig noch wie schwer der Käse war? Mich würde einfach interessieren, wie der Ertrag aus den knapp 3 Liter Flüssigkeit entstanden ist. VG.
Wird natürlich probiert...finde es gut mit der Sahne,ich kannte es nur ohne,vielleicht ist er dann etwas geschmeidiger🤔🤔🤗
Das ist die Idee dahinter. Ihn etwas cremiger zu machen.
Hallo, danke für das super Video, wieviel Gewicht machst du da drauf? und wie lange ist der Käse haltbar?
Ich hab Mal gehört in Salzlake 2-4 Wochen 🤗
Probier es aus wieviel Gewicht denkst du?
Stellerisieren sagt meine Mama auch immer 😅🎉
Sehr schönes Rezept. Wieviel Gewicht gibst du da drauf?
Bei mir mit Bio Milch, Sahne, Himalaya Salz und Zitronen hat es nicht funktioniert, leider, also alles in Mühl. Ich bin enttäuscht 😢
Dann mehr Essig?
Schönes Rezept. Vielen Dank. Das möchte ich als erstes probieren. Eine Frage: wie groß ist deine Form? Ich denke, das ist eine vielseitige Größe, die ich kaufen würde
Screenshot Google Lens
Darf ich fragen wo man das weiße hohe Sieb kaufen kann ?
LG 🌻
Ich habe jetzt 2x FRISCHE Milch gekauft und extra drauf geachtet, dass es RICHTIG FRICHE ist, ohne länger haltbar. Aber es gerinnt einfach nicht. Trotz noch mal eine extra Portion essig. Geht es nur mit apsoluter Rohmilch? Wenn ja, die gibt es bei uns in der Nähe nicht. Und extra weit fahren? Ich denke, das lohnt nicht.
Bei mir hat es mit handelsüblicher, pasteurisierter & homogenisierter 3,5% H-Milch aus dem Supermarkt funktioniert. 6 Esslöffel reiner Essig (5%) auf 2 Liter heiße (!) Milch. Der Bruch ist dann recht fein (feiner als bei nicht-homogenisierter Milch), aber immer noch gut absiebbar.
Habe ich ausprobiert. Schmeckt aber nüchtern, wie Mozzarella
Und was könnte man dagegen tun?
Danke aus turkie
Sehr gerne :)
Also ich werde es auf jeden Fall ausprobieren.
Ist vielleicht eine komische Frage: Nehme ich Schlagsahne oder saure Sahne?
Liebe Grüße
Hallo, vielen Dank für den Kommentar. Das ist Schlagsahne. Das macht den Käse cremiger. Viel Spaß beim Ausprobieren
@@selbstgemachtes9885 Dankeschön 😋
Ich habe nicht ganz frische Milch genommen, zuerst hat es beim Erwärmen etwas ausgeflockt, nach dem Obers habe ich den Essig hinein gegeben, der Essig hat wieder alles glatt gemacht. Warum?????
Kann man auch griechischen yugurt nehmen der 10% fett hat oder nicht ich brauch eine mögst schnelle Antwort wollte jetzt anfangen
Entschuldigung für die verspätete Antwort. Ausprobiert habe ich es noch nicht aber im Prinzip je mehr Fett, desto cremiger wird er. Müsste eigentlich schon gehen.
Können die Kräuter und das Salz evtl. auch in die heisse Milch eingeführt werden? Oder muss es erst später eingeknetet werden?
Hab ich noch nie ausprobiert und auch noch nicht in Rezepten gelesen. Ich würde es glaube ich immer hinterher machen. Aber ansonsten einfach mal mit einer kleinen Menge Milch ausprobieren. Man kann die Probe ja mal mit 0,5l Milch machen ☺️
Monika V das geht
Logisch geht das aber da wird nur ein Teil vom Salz im Käse verbleiben. Wenn du Nudeln, Kartoffeln oder Reis kochst, gibst du das Salz ja ins Wasser und hinterher ist nur das Essen salzig, sondern auch das Wasser. Außerdem wird es den Kräutern wohl nicht so gut gehen auf so hohe Temperaturen erhitzt zu werden als wenn man sie frisch verarbeitet..
@@imienazwisko8347 das sind getrocknete kräuter und die werden normalerweise vorher einmal kurz blanchiert
Warum fügst Du Salz und Kräuter erst so spät hinzu?
War das Essig Essenz? Bei der Menge schmeckt das dann nicht sehr Essighaltig oder war das Salat Essig?
Das ist ganz normaler weißer Salatessig. Der Geschmack verfliegt. Es schmeckt überhaupt nicht nach Essig.
Nimm Zitronensaft
mit Vollmilch aus dem Supermarkt ,glaube das wird nix!!! Benutzt du Rohmilch vom Bauern??
Geht einwandfrei, erst gestern Abend aus 2l 3,5%iger H-Milch selbst gemacht.
Das Video ist nicht schlecht muss aber bemängeln das man nicht erklärt wieviel Gramm an Zutaten benutzt werden als Laien wollte man gerne wissen wieviel Salz Essig und Kräuter man dazu gibt
Steht doch alles in der Videobeschreibung und sie sagt es auch!
Wie wird der Käse dann gelagert? In Salzlake oder in der Molke?
Ich habe ihn einfach so auf dem Teller im Kühlschrank gelagert. Allerdings hält er so nur ein paar Tage, wenn er nicht eh vorher aufgegessen wird :)
Man kann ihn in leichter Salzlake aufheben
Wieviel Milch habt ihr denn genommen...wird nicht erwähnt
Unter JEDEM RUclips VIDEO SIEHT MAN "mehr...". Da drauf klicken und da findest du auch das Rezept
Rezept:
2 Liter frische Kuhmilch, 3,8% (es geht aber auch 3,5% oder mehr)
400 ml Sahne (das ist völlig optional und kann auch weggelassen werden)
etwas weißen Essig oder Zitronensaft
Salz und Kräuter nach Belieben
1:22 "von der Milch werde ich so ca. 2 ½ Liter verwenden". doch wurde erwähnt
(nach 2 Päckchen Sahne)
Wie lange dauert es in etwa mit dem ausflocken?
10-30 Sekunden
Welchen Essig brauche ich
5%iger Haushaltsessig
Ciao! Se non ho la lingua italiana non posso fare il dolce
perché può fare un dolce italiano se è tedesca non deve sapere l'italiano, vergognati di te
Und wen man kein termometer hat was dan?
Wie im Video erklärt:
Bis am Rand Schaum und kleine Bläschen sind
Kann man den Essig auch direkt in die Milch rühren wenn man keine Sahne verwendet? Muss man sie so sehr erhitzen?
Erhitzen: ja. Sahne: Ist optional, macht den Käse fettreicher und geschmeidiger.
English please.
Oh well I‘ll try. Maybe with subtitles?
Hallo ist es die Milch aus dem Supermarkt oder unbehandelte. Freue mich auf Antwort danke
@@mariannefendt8429 Supermarkt sonst gäb es keine konkrete Fettangabe
Rezept:
2 Liter frische Kuhmilch, 3,8% (es geht aber auch 3,5% oder mehr)
400 ml Sahne (das ist völlig optional und kann auch weggelassen werden)
etwas weißen Essig oder Zitronensaft
Salz und Kräuter nach Belieben
2 liter fresh Milk 3.5 - 3.8 % fat grease
400 ml 2 cups cream if you wish optional
150-200 ml white vinegar or lemon juice
salt herbs if you wish, or nuts, chilli.....
🍀❤️🙋♀️
@@selbstgemachtes9885you can click on RUclips to get subtitles in any language
Sehr gutes recept Dankeschön 👍👌❤️
Vielen Dank. Das freut mich sehr