Спасибо огромное за рецептуру, пекла сегодня хлеб из смеси по вашему рецепту : бурый рис, кукуруза, амарант - белый рис, кукурузный и тапиоковый крахмал, получился идеальный хлеб, лучше, чем из готовой смеси!
Спасибо за рецепт! Я использую в духовке пекарский камень из шамотной глины, с ним получается вкусная корочка. У меня есть настольная электрическая мельница с гранитными жерновами и часть муки я получаю, перемалывая белый и бурый рис, пшено, киноа, сорго, остальная часть крахмал кукурузный, тапиоковый, картофельный + камедь. Хлеб всегда получается вкусный. Можно добавлять яйцо. Выпекать безглютеновый хлеб лучше в продольных небольших формах, тесто не должно быть крутое, консистенция ближе к оладьям. Мой опыт строгого безглютенового питания уже 10 лет.
Благодарю за рецепт вашей смеси.Какое всё таки большое значение имеют пропорции ингредиентов.Хлеб из этой муки получился воздушный,высокий.Делала тесто вручную и пекла в форме металической круглой с силиконизированной бумагой.Добавила дополнительно семя льна и измельчённые грецкие орехи и да....в смесь добавляла два вида крахмала,тапиока и картофельный.Перепробовала кучу рецептов,наверное как и многие зрители с непереносимостью глютена.Этот лучший,спасибо.
за 12 лет строгого безглютенового питания сменили 3 хлебопечки (2 панасоник и 1 французская). Все они выходили из строя примерно через 4 года интенсивной эксплуатации. Сейчас купили планетарный миксер, так замешивается тесто, затем выпекаем в духовке. Очень помогает пекарский камень, он дает равномерный прогрев и хорошую корочку. Результат выпечки в духовке всегда предсказуемый.
Спасибо )) Из этой смеси можно из без яиц испечь, только хлеб будет менее воздушный, и воды тогда надо немного больше. Я молочные продукты не ем, исключение сметана только в выпечке. А яйца ем ))
@@Lanochka88 овсяная мука (и овсяные хлопья) есть в продаже с маркировкой "без глютена". Овсяная мука без такой маркировки может содержать "следы глютена".
Спасибо!я делал по другому рецепту от Липкевич Н. Но почему то от очень влажный и приходилось на сковородке поджаривать... попробую ваш рецепт! Спасибо!
Для выпечки сладкой мне не понравилась смесь, для хлеба хорошее сочетание. для выпечки я смешиваю только рисовую, кукурузную и крахмал и ксантан мне нравится.
Для сладкой выпечки и не надо каждый раз такую "сложную" смесь готовить. На канале много гораздо более простых и вкусных рецептов именно сладкой выпечки.
В рисовой муке глютена нет, но могут быть "следы". Зрители прекрасно знают, можно им "следы" глютена или нет. Мне можно, поэтому я могу использовать и обычную рисовую муку. Кому "следы глютена" запрещены, купят с маркировкой "без глютена".
РЕЦЕПТ безглютенового ХЛЕБА/ Хлеб БЕЗ ГЛЮТЕНА - это ПРОСТО! ruclips.net/video/EaUbNm9DiA8/видео.html ВКУСНЫЙ ХЛЕБ без глютена/ СМЕСЬ (МУКА) для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА без глютена ruclips.net/video/HRf1oPZ0MEs/видео.html УНИВЕРСАЛЬНАЯ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ МУКА ruclips.net/video/uvLaiJepJI0/видео.html ХЛЕБ без глютена - простой РЕЦЕПТ/ СМЕСЬ для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА без глютена ruclips.net/video/c2HeawwENks/видео.html
Спасибо огромное за рецептуру, пекла сегодня хлеб из смеси по вашему рецепту : бурый рис, кукуруза, амарант - белый рис, кукурузный и тапиоковый крахмал, получился идеальный хлеб, лучше, чем из готовой смеси!
Спасибо за рецепт! Я использую в духовке пекарский камень из шамотной глины, с ним получается вкусная корочка. У меня есть настольная электрическая мельница с гранитными жерновами и часть муки я получаю, перемалывая белый и бурый рис, пшено, киноа, сорго, остальная часть крахмал кукурузный, тапиоковый, картофельный + камедь. Хлеб всегда получается вкусный. Можно добавлять яйцо. Выпекать безглютеновый хлеб лучше в продольных небольших формах, тесто не должно быть крутое, консистенция ближе к оладьям. Мой опыт строгого безглютенового питания уже 10 лет.
Валентина, спасибо за информацию! А хлебопечку не используете? Меня она очень выручает.
Благодарю за рецепт вашей смеси.Какое всё таки большое значение имеют пропорции ингредиентов.Хлеб из этой муки получился воздушный,высокий.Делала тесто вручную и пекла в форме металической круглой с силиконизированной бумагой.Добавила дополнительно семя льна и измельчённые грецкие орехи и да....в смесь добавляла два вида крахмала,тапиока и картофельный.Перепробовала кучу рецептов,наверное как и многие зрители с непереносимостью глютена.Этот лучший,спасибо.
Здравствуйте! Пользуюсь вашим рецептом, большое спасибо! Пеку хлеб, всё отлично получается!
Спасибо!
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю
Спасибо за рецепт муки,я сейчас в поисках безглютеновыз продуктов
за 12 лет строгого безглютенового питания сменили 3 хлебопечки (2 панасоник и 1 французская). Все они выходили из строя примерно через 4 года интенсивной эксплуатации. Сейчас купили планетарный миксер, так замешивается тесто, затем выпекаем в духовке. Очень помогает пекарский камень, он дает равномерный прогрев и хорошую корочку. Результат выпечки в духовке всегда предсказуемый.
Зачем нужна ксантановая камедь и что это за химия?
Спасибо за рецепт! Я на гипоаллергенной диете, молочные продукты и яйца тоже нельзя. Надеюсь найду рецепт выпечки без них и попробую с вашей мукой.
Спасибо )) Из этой смеси можно из без яиц испечь, только хлеб будет менее воздушный, и воды тогда надо немного больше. Я молочные продукты не ем, исключение сметана только в выпечке. А яйца ем ))
@@БезГлютена-ж8с а овсяная мука разве не имеет глютена в составе?
@@Lanochka88 овсяная мука (и овсяные хлопья) есть в продаже с маркировкой "без глютена". Овсяная мука без такой маркировки может содержать "следы глютена".
@@БезГлютена-ж8с спасибо за ответ 🙏🙏🙏
Сколько точно ксантага вы кладете на кг этой муки?
Здравствуйте, скажите пожалуйста можно ли из этой смеси приготовить пельмени?
Подскажите пожалуйста, верно пропорции 400 гр кукурузной муки, 300 грамм рисовой муки и 300 грамм кукурузного крахмала, 10 грамм ксантановая камедь, хочется испечь хлеб, впервые собираю смесь муки.
А куда отнести чечевичную и рисовую цельнозерновую (Гарнец) ?
Здравствуйте этых мука откуда купит пожна напишите пажалуста
Ира здравствуйте! Можно вместо камеди добавить псиллиум?
Можно, я кладу на глаз, в зависимости от густоты теста 1-2 чайные ложки с горкой.
@@БезГлютена-ж8с Спасибо, а густоту определять по замесу. Я правильно понимаю, что гуще замес, то меньше влаги в готовом хлебе?
@@valery9661 чем гуще, тем хлеб более плотный
Спасибо!я делал по другому рецепту от Липкевич Н. Но почему то от очень влажный и приходилось на сковородке поджаривать... попробую ваш рецепт! Спасибо!
Здравствуйте! Подскажите, где вы приобретаете ксантановую камедь? Спасибо.
Озон. Офф- лайн магазин "полезных продуктов".
@@БезГлютена-ж8с а если не добавить, что будет. Ну нет у меня ее
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, вот я купила универсальную муку, безглютеновую. Могу я все эти ингредиенты смешать просто с этой мукой?
Вы купили уже готовую муку, в нее ничего не надо добавлять. Просто выпекаете из нее.
Спасибо
можно заменить на гуаровую камедь?
Для выпечки сладкой мне не понравилась смесь, для хлеба хорошее сочетание. для выпечки я смешиваю только рисовую, кукурузную и крахмал и ксантан мне нравится.
Для сладкой выпечки и не надо каждый раз такую "сложную" смесь готовить. На канале много гораздо более простых и вкусных рецептов именно сладкой выпечки.
А на пельмени как можно собрать и какую муку лучше использовать? Спасибо
Пельмени ни разу не готовила, не люблю.
А нутовая мука к какому виду относится? Зерновая или крахмал?
Не знаю, я нутовую ни разу не покупала.
Хороший рецепт, спасибо) но рисовая мука которую Вы используете может содержать следы глютена, людям с целиакией это очень важно
В рисовой муке глютена нет, но могут быть "следы". Зрители прекрасно знают, можно им "следы" глютена или нет. Мне можно, поэтому я могу использовать и обычную рисовую муку. Кому "следы глютена" запрещены, купят с маркировкой "без глютена".
Подскажите, а можно ксантан заменить гуаровой камедью?
Думаю, что можно. Сама не использовала. Слышала, что гуаровой надо класть в выпечку на 1/3 больше, чем ксантановой камеди.
Добрый день,ИРА скажите вы не показывали кетчуп Хайнц без глютена я что -то не нашла видео может при возможности выложите чтоб посмотреть упоковку
Льняную муку как использовать а вашем рецепте, она относится к зерновой муке?
Льняную я не использовала в выпечке хлеба, мне не нравится ее вкус.
У меня не получается хлеб, тяжелы и твёрдый как кирпич! Мякишь совсем не мякишь!
РЕЦЕПТ безглютенового ХЛЕБА/ Хлеб БЕЗ ГЛЮТЕНА - это ПРОСТО!
ruclips.net/video/EaUbNm9DiA8/видео.html
ВКУСНЫЙ ХЛЕБ без глютена/ СМЕСЬ (МУКА) для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА без глютена ruclips.net/video/HRf1oPZ0MEs/видео.html
УНИВЕРСАЛЬНАЯ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ МУКА ruclips.net/video/uvLaiJepJI0/видео.html
ХЛЕБ без глютена - простой РЕЦЕПТ/ СМЕСЬ для ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА без глютена ruclips.net/video/c2HeawwENks/видео.html
А где бы ее купить эту камедь?
можно купить на маркетплейсах такие как вайлберис,озон
1-2%на 1 кг - это 1-2 грамма, не 10-20 граммов, как вы говорите
елена,вы учились в школе вообще? 1000 делить на 100 равно 10 🤫🥸
в килограмме если что 100 грамм,а не сто,елена
А можно вообще без камеди?
Я не пробовала, у меня огромная упаковка, купленная на озон, мне ее на год хватит. Но думаю, что можно.