Nasi Lemak 椰浆饭 /辣死你妈，马 来 西 亚 椰 浆 饭

Nasi Lemak是马来西亚的国菜，椰浆饭在马来西亚与新加坡很常见到的一道美食，用米加椰浆和班兰叶煮成饭，配上传统搭配辣椒酱,小江鱼仔、烤花生、黄瓜、鸡蛋、有些会配上如鸡肉炸鸡、章鱼或乌贼和煎鱼的伴奏。
一般可用普遍锅子或电饭锅蒸煮 ,加入班兰叶,生姜,放入锅里一起煮,也可以加入香茅以增加椰浆饭的香味。
A）蒸煮方法 - Steam method
4~6条班兰叶 - 4~6 Pandan Leaf
4 杯香米 - 4 cups of rice
2 片生姜 - 2 slices ginger
大火蒸煮30分钟 - Steam for 30 minutes on high heat
少许盐 - dash of salt
150ml 椰浆水 - 150ml coconut milk
第2次：大火蒸煮15分钟 - Second： Steam for 15 minutes on high heat
B）使用电饭锅煮法 - Using rice cooker
2 杯香米 - 2 cups of rice
1 条香茅 - 1 lemongrass
1粒小葱头 - 1 shallot
2~3条班兰叶 - 2~3 Pandan Leaves
1 ¾ 杯温水 - 1 ¾ cups of Warm water
电饭锅煮 - Cook with rice cooker
50ml 椰浆水 - 50ml coconut milk
少许盐 - dash of salt
第2次：电饭锅煮 - Second ：Cook with rice cooker
C) 叁巴辣椒酱-Sambal Chilli Sauce
配料: Ingredients
80~100克 辣椒干 - 80~100g Dried chili
6 条红辣椒 - 6 red chili
少许小辣椒 - few bird's eye chili
少许亚参膏 - dash of Asam Jawa
1粒大葱 - 1 pcs onion
5粒小葱头 - 5 pcs shallot
1 ½ 湯匙蔗糖 - 1 ½ tbsp Sucrose
30克 马来盏 - 30g belacan
少许盐 - dash of salt
250 毫升温水 - 250ml Warm water
D) 油炸花生 - Fried peanuts
½ kg 花生 - ½ kg peanuts
120克 江鱼仔 - 120 g anchovies
250 毫升油 - 250ml Oil
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[@lowivy518]

阿靚Aunty请问下煮sambal要放很多油吗？不加水打辣椒只放油可以吗

[@rachellim674]

姐姐说话真的很可爱,😊不做作,我每次看你的视频我都很开心

[@saupooikong7540]

Antie 想问你那个饭是不是一定要耶将饭来煮我那普通饭煮不熟～第一次煮可以教我吗

[@thyronjohn592]

想教非佣 有英文吗？谢！ 如没也谢

[@tanpaiwang7478]

请问用什么牌子的米煮出来的饭会差很远吗，你用的是什么牌子

[@elynnkhoo2057]

Aunty，辣椒干可以用chili boh代替吗？

[@user-kj4jy1bf9s]

请问煮sambal的时候要开大火还是小火

[@elainetsi]

江鱼仔的头需要拔掉吗 需要浸在水一阵子吗？

[@heheblek]

Aunty的孩子真幸福有这么会煮的妈妈。我妈妈就是什么都不会煮我还要自己上网学习厨艺😅

[@ailingoh4165]

Wow Aunty 一次教到两招Nasi Lemak功，诚意满满。我煮过一次，椰浆和饭一起煮，吃到很油腻！终于知道原因了。Aunt & uncle，kamsiah kamsiah, terima kasih banyak banyak.... love you so much🥰🥰

[@willyj7849]

這個auntie很親切，讓我想起以前在澳洲遇到的馬來朋友，每位都超會煮。

[@Redniwsaj_]

I just felled in love with this Auntie and her innocence.

[@skychio3092]

Auntie, I love you authenticity. Thank you for your generosity to share your talents.

[@jessicating3220]

Aunty you are the BEST! Love every single dishes and story!🥰 Uncle is the hide legend 💪. Thank you so much for your time posting all delightful Malaysian dishes. I’m learning everyday 🙏🙏

[@GJJ229]

Auntie 我好喜欢听你说起食物背后的故事让我学到更多的东西！谢谢你！

[@chinhwa9188]

第2次看video 很幽默 👍👍 可以学煮又可以笑 很轻松 太棒了

[@user-zv1mn5of4s]

非常感谢你！很好的食物，还能了解很多故事。

[@josefinwong3683]

Missing Malaysia nasi lemak. Thanks for sharing. Well done Auntie/Uncle Liew👍

[@chenzhuo9]

太可爱了！虽然不吃辣但是看到auntie讲故事做饭就很开心❤️

[@amyching5371]

Aunty Liew, 您是一位好老师。教的很棒。赞！