Cocido Gallego | Receta ganadora
HTML-код
- Опубликовано: 9 дек 2021
- Te enseño a hacer el famoso y contundente cocido gallego. Según la zona de galicia y la casa, cambia algunos ingredientes, pero fundamentalmente se trata de cocer diferentes partes del cerdo y añadirle patatas, verduras y garbanzos. Además se suele añadir algún trozo de ternera y pollo o gallina.
No te pongo cantidades porque esto dependerá de cada casa. A mi me gusta prepararlo en grandes cantidades porque luego utilizo algunas carnes para otras elaboraciones.
Espero que te guste 
Хобби
Soy gallego, he tomado cocido toda mi vida y esta receta merece todos mis aplausos, porque es perfecta y tiene una virtud, su simplicidad, consiguiendo unas carnes en su punto perfecto, así como los garbanzos y el resto. El control de los tiempos es el éxito de esta receta. Gracias y enhorabuena
Gracias majo
Espectacular muy buena la gastronomia gallega
Excelente vídeo🤌 Estoy agora mismo haciendo este cocido y afirmo que los trucos que hás dado hizo que me facilitara mucho. Gracias por compartir 😊
Me alegro
Ideal para esta época, gracias!!!
Así es!
Super bien explicado!
Gracias
es perfecto para recargar energia, gracias
Así es!
Se ve delicioso! Bravo! Solo una cosa que es unto?
Es una grasa blanca del intestino del cerdo
Pero es muy importante para que quede un caldito como Dios manda junto con la gallina
Así es
Muy bueno , en la zona de Orense no le ponen pollo.
Bueno pero a mi me gusta con pollo, después guardo para hacer canelones
Se entiende no cien, sino diez litros de agua...
😬
Si cambiamos los garbanzos por alubias rojas....todo mejora
ESO NO SON GRELOS, SON NAVIZAS
No son nabizas, son grelos. Las nabizas son las primeras hojas del nabo que sale. A partir de octubre. Y los grelos a finales de diciembre principios de enero hasta marzo
ESO NO ES UNTO ES TOCINO
No no es tocino, es unto
Empezando porque las carnes de cerdo tienen que ser todas saladas y ahumadas....
Pues fíjate que no estoy de acuerdo. Si son saldas las piezas hay que desalarlas. En cuanto al ahumado, pues el unto ya es ahumado y le da ese característico sabor. La pancita también puede ser ahumada. No hay una única manera de hacer un buen cocido gallego.