Como hacer COCIDO MADRILEÑO en Olla Express - Olla Rápida
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- Опубликовано: 16 июл 2024
- Cocina con todo el sabor en menos de una hora, un delicioso y auténtico cocido madrileño con sus tres vuelcos, en olla rapida o en olla express.
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INGREDIENTES (para 4 personas):
300 g de garbanzos castellanos
250 g de carne de morcillo de ternera
1 trasero de gallina grande o media gallina pequeña
Tocino de beta
1 hueso de espinazo salado
1 hueso de caña
1 hueso de rodilla
1 hueso de jamón
2 chorizos frescos
1 morcilla de arroz (también podéis usar morcilla de cebolla si os gusta más)
150 g de fideos
1 patata
2 zanahorias
½ repollo
Pimentón
2 dientes de ajos
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Agua
2 hojas de laurel
#RecetasFacilesenOlladeCoccionLenta
➡Mírate la receta escrita completa en el blog: cocinaafuegolento.com/cocido-...
Los finos se cocinan en caldo,es lo que haría una buena española
Vaya...pues no soy una buena española 😂😂😂
Yo soy madrileña
El cocido se hace en tandas el chorizo y la morcilla se cuecen aparte el repollo si se hace así
La sopa se hace con el caldo del cocido.,no con agua y se le pone optativo hierbabuena
Has llenado tanto.la olla que a penas ha salido caldo ,yo.prefiero quitarle las impurezas con un cazo.porque ya así le has quitado mucha sustancia
Muy buena pinta. Y muy completo. Pero los garbanzos se deberían echar con el agua caliente para que no queden duros. Así es como los hacemos en mi tierra. Un saludo 😊😋😋😋
Qué Rico 🤤🤤🤤🤤🤤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Me alegra que te guste!!! Gracias por tu comentario y feliz tarde!!!
Espectacular cocido 😋😋
Me alegra que te guste!!! Muchas gracias por tu comentario y feliz día!!!
Yo he comido el cocido Madrileños hono erahasin le ponían un tomate enteró con los Garbanzo y la carne y cuando estába el cocido Tierno sacaban el tómate del cocidos lo ponían en el mortero con ajos crudo un poquito desal camino y el tómate acian Una Salsa y le ponían un poquito de vinagre y se servían con los Garbanzo y verduras y el caldo era blanco y en el caldo secocia los fideos se servían 3 platós. Los fideo después los Garbanzo con la verduras y después lapringada loco ni en el 1964 y lo iso Una Madrileña castisa gracias por compartir 🙅
Que buena pinta tiene 😋 cuando lo haga te contaré cómo me ha salido el cocido 😄👍
Eso!!! Cuéntame, que me gusta saber que os ha parecido. Un abrazo bonita y feliz tarde!!!
Se ve muy rico
Muchas gracias!!!!
Buena receta 👍 un saludo 👍 👋
Gracias!!!!
Yo nunca hice así la sopa siempre se cuece con el caldo
No había visto nunca lo de cocer los fideos en agua 😕😕
Espero que disfrutes de este cocido, cociendo los fideos como a ti te parezca bien. Te deseo un feliz día, muchas gracias por tu comentario.
La cocina es siempre pura experiencia, se puede hacer de mil formas , la col rehogada si le echas un zumito de naranja agria esta de lujo 😊, seguro está rico, rico.
Gracias
Gracias por tu comentario, probaré lo del zumo 😜Feliz tarde!!!
Que bueno
Gracias!!!!
Me gusta mucho tú receta pero es verdad que los fideos tienen que tener todo el sabor...yo los coceria con el caldo,no en agua y...que yo me acuerde creciendo en mí Madrid,en casa, quién quisiera le echaba los garbanzos a la sopa...riquiiisimo!!!💕
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te guste. Un beso grande y espero que los Reyes Magos te hayan traído todos tus deseos.
Laurel al cocido????
Nunca lo he visto.
Pues pruébalo, si te apetece claro!, le da buen gusto al cocido. Gracias por tu comentario, un abrazo!!!
Muy bien un cocido sin cuerda de chorizo no tiene gracia,
Y cocer los fideos con agua y después echarle el caldo de cocido... Increíble
El potaje me ha salido buenísimo
Cuanto me alegro Josefa!!! Espero que sigas disfrutando de las recetas del canal. Un abrazo y feliz tarde!!!
Asi no se prepara el cocido, jamás lo he visto hacer así
Ni yo, el cocido madrileño es en olla de barro y no se hace así, mi madre epd, lo hacia de otra forma
Desde cuándo se le pone al cocido laurel bueno que tú le pones cosas hasta que coja jaja
Jejeje
Hola comentaros que el cocido hace años que se hace, son tres tomas, pero quiero explicaros que cada uno lo come como quiere ,pero la historia dice que los soldados empezaron con la carne , porque si empezaban con la sopa y tenían que salir a combatir solo llevaban agua y pasta en el cuerpo por eso cambiaron la firma de comerlo,hay gente que con la sopa se pone garbanzos o trozos de carne , yo aconsejo presentarlo todo junto y que la gente elija como lo quiere degustar , y si quieres hacer la pasta con el caldo le pones el caldo necesario para la sopa que vas a querer y el resto lo guardas si hacerlo hervir
Si mi abuela hubiera visto lavar precocer etc etc se pondría las manos en la cabeza. Y sobretodo los garbanzos se echan cuando El agua casi hierve y El chorizo las patatas y la col media hora antes de apagar El fuego
Cada maestro tiene su librillo
Totalmente de acuerdo, un saludo y feliz tarde!!!
Like 62 😊👍🏻 Qué bien te ha quedado este cocido, Yolanda! Este es el de categoría superior 😉 Muy buenos los trucos, gracias por compartir, guapa. Un abrazo fuerte, que tengas buena semana 🤗🌷🌷🌷
Igualmente bonita!!!!Gracias por tu comentario!!!
Holaaaa, si cariño la sopa está mejor con el caldo del cocido pero no se queda por eso espeso los fideos, ese es mi parecer , soy de Alicante pero tengo sangre de Guadalajara por parte de mi mamá, 😀😀😀😀 gracias guapa y no te enfades
Nada !! Para gustos los colores. Un abrazo y feliz día!!
No entiendo porque cuece los fideos en agua
Hola Sagrario, lo explico en el video y también digo que es opcional. Que pases un feliz día!!
Hola guapa acabo de descubrir tu canal, ya me he suscrito me gusta mucho la cocina, gracias por tu receta
Hola Mercedes!!! Pues muchas gracias por quedarte aquí y por tu comentario!!!Un abrazo!
El mejor es el gallego sin duda alguna
Mis familia política es gallega y mi suegra me hace unos cocidos espectaculares, yo no elijo uno, me encantan y los disfruto a partes iguales. Un abrazo y feliz día!!!
Queda más rico poner todo junto en la olla,en mi país se llama puchero
Gracias por tu comentario y por tus aportaciones. Un saludo!
Quién le ha dicho a usted que eso es cocido Madrileño hija que se lo haya dicho no tiene ni idea
Lo hago muy parecido con los mismos ingredientes , pero la sopa la echo en el caldo , no cuezo los fideos en agua , los chorizos los cuezo aparte el pimenton que sueltan tampoco me gusta mezclarlo con el caldo
Muchas gracias por tu comentario y aportaciones. Un abrazo y feliz día!!!
Es
Qué mal los fideos cocidos en agua sola con lo bueno que están con el caldo del cocido
La primera vez que veo hacer la sopa hirviendo los fideos en agua, absolutamente no.
Pero hija mía, ay! No hace falta hechar todo el caldo con los fideos. Sólo hechas el caldo que te vayas a comes con los fideos.
Exacto, yo lo reparto en recipientes herméticos y así tengo caldo para varios días. Pero los fideos se hacen en el propio caldo. En esta época del año muchas noches llegamos a casa del trabajo soñando con la sopita caliente. Paso el contenido de uno de los recipientes herméticos a un cazo, lo pongo a hervir y añado los fideos. (Cuando mi hijo era pequeño quería que se lo hiciese con sopa de letras, pero ya se ha pasado a los fideos). Lo del laurel lo probé en una ocasión y no nos gustó el sabor. Para las lentejas si, pero en el cocido en mi caso el laurel es un no.
La sopa del cocido siempre se hace con el caldo del cocido , le da una sabor y una textura distinta que cocer los fideos a parte y luego echarlos al caldo, esa forma de a hacer la sopa la he probado a hacer alguna vez y eso es desperdiciar fideos , para eso te tomas solo el caldo del cocido como un consomé
Yo prefiero hacer el cocido en una olla grande pero no en olla express. Se hace a fuego lento y primero las carnes, luego los garbanzos y la zanahoria. Por último, la patata y el puerro. Los fideos se cuecen con el caldo del cocido. Yo primero en un cazo pongo el chorizo y la morcilla y luego lo añado a la olla. Así es como yo lo hago pero a ti te ha quedado estupendo también así. El repollo lo hago igual.
Muchas gracias por tu comentario MariCarmen. Un saludo y feliz día!!!
Los fideos siempre se cuecen con el resultado del cocido
Nunca he visto a nadie hecharle laurel al cocido y la cuerda del chorizo tampoco.
La sopa, raro, raro
Este cocido se ace en toda españa
Aaaa?😅
Demasiado relevado los huesos le quitas todas las sustancias que lleva luego el cocido sobre todo el de espinazo le quitas toda la sal sal
Hola!!!! Con dos minutos de cocción no le quitas la sustancia a ningún hueso, le quitas la suciedad y así después el caldo sale limpio y no hay que desespumar. Pruébalo!!!! Un abrazo
No hace falta alzar tanto la voz para explicar la receta .
No es una critica es un consejo.
Quería ver cómo hacer el cocido pero cuando has dicho olla express no te he visto, y eso que has dicho “de categoría” , me busco otro video bye bye
Con todo respeto haces una versión de cocido pero no el madrileño, jamás lleva laurel, la morcilla es la de cebolla no la de arroz y por supuesto los fideos se cuecen en el propio caldo .
No tienes ni idea de como se hace arroz al horno VALENCIANO 😢