ЛАЙФХАК🔶ШОКОЛАДНЫЕ ШАРЫ БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА от @sweet___history🔶
HTML-код
- Опубликовано: 6 май 2022
- Автор видео: @sweet___history
/ sweet___history
-----------------------------------------------------
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" - ещё больше вдохновляющих рецептов и полезных советов 🙏 : t.me/supermaster_conditer
-----------------------------------------------------
Слово автора:
Мои хорошие, если видео было полезным, напишите что-нибудь в комментариях и поставьте ♥️, я старалась 🥰.
Этот способ удобен тем, что не надо темперировать шоколад, знаю, что многие не дружат с ним.
Для мазков я использую цветную глазурь.
Делаем мазки одного цвета, убираем в морозилку на пару минут, затем следующий цвет (как у меня на видео) и опять в морозилку. А для основной заливки шаров нам надо растопить белый шоколад и голубую или белую глазурь в пропорции 50:50 ( я топлю их вместе на водяной бане). Можно использовать молочный шоколад и темную глазурь, также 50:50.
Заливаем полусферу и распределяем равномерно кисточкой, убираем в морозилку на 3-5 минут и , так же наносим второй слой, замораживаем. Если использовать молочный шоколад и темную глазурь, можно обойтись одним слоем, т.к. масса получается более густой.
Ну а дальше, все как на видео, подтапливаем места соединения шаров и скрепляем их, убирая излишки шоколада.
---------------------------------------------------------------
👍 П О Л Е З Н Ы Е В И Д Е О 👍
▶️ МК ШОКОЛАДНЫЕ ОРХИДЕИ. Работа с Трафаретами + Темперирование Каллетами
• МК ШОКОЛАДНЫЕ ОРХИДЕИ....
▶️ ДОМАШНИЕ ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ🤤 С ВАРЕНОЙ СГУЩЁНКОЙ🔥 Рецепт
• Домашние ТВОРОЖНЫЕ СЫР...
▶️ ЦУКАТЫ для Выпечки из Цитрусовых🍊🍋Рецепт
• ЦУКАТЫ для Выпечки из ...
▶️ ТЕХНИКА «АКВАРЕЛЬ»👩🏼🎨+ Несколько ВАЖНЫХ Советов👇🏼
• ТЕХНИКА «АКВАРЕЛЬ»👩🏼🎨...
▶️ Шоколадно - Ванильное ПЕЧЕНЬЕ "Спиралька"
• Шоколадно - Ванильное ...
▶️ ПАСТА из ФУНДУКА 👩🏻🍳
• ПАСТА из ФУНДУКА 👩🏻🍳
▶️ Секреты ВЫСОКОГО Бисквита. Ответы на АКТУАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ. Рецепты ТОПовых Пропиток для БИСКВИТА
• Секреты ВЫСОКОГО Бискв...
----------------------------------------------------------------------
#мастерскаякондитера #кондитер #лайфхаккондитеру #шокошары #шоколадныешары #шокошарыбезтемперирования #шоколадбезтемперирования #confectionersworkshop #confectioner #lifehackfortheconfectioner #chocolateballs #chocolateballs #chocolateballswithouttempering #chocolatewithouttempering
Слово автора:
Мои хорошие, если видео было полезным, напишите что-нибудь в комментариях и поставьте ♥️, я старалась 🥰.
Этот способ удобен тем, что не надо темперировать шоколад, знаю, что многие не дружат с ним.
Для мазков я использую цветную глазурь.
Делаем мазки одного цвета, убираем в морозилку на пару минут, затем следующий цвет (как у меня на видео) и опять в морозилку. А для основной заливки шаров нам надо растопить белый шоколад и голубую или белую глазурь в пропорции 50:50 ( я топлю их вместе на водяной бане). Можно использовать молочный шоколад и темную глазурь, также 50:50.
Заливаем полусферу и распределяем равномерно кисточкой, убираем в морозилку на 3-5 минут и , так же наносим второй слой, замораживаем. Если использовать молочный шоколад и темную глазурь, можно обойтись одним слоем, т.к. масса получается более густой.
Ну а дальше, все как на видео, подтапливаем места соединения шаров и скрепляем их, убирая излишки шоколада.
Спасибо, а я мучилась искала можно ди глазурь вместе шоколадом топить.
Супер. У меня не достаётся из силиконовой формы шоколад😢 или тонкий или не правильно делаю.. Как правильно?!
@@myhelp6028 вы обезжирили силиконовую форму. Можно протереть ватным диском, смоченным спиртом или водкой. Потом толщина шоколада имеет значение. Если шарики диаметр побольше, лучше укреплять вверх шарика, чтобы легче доставался он
Замечательный урок!!! Применять буду обязательно!!
Супер❤
Благодарю что делитесь рецептами.
Огромное спасибо за совет. У меня как раз тои проблемы с шарами. Теперь, благодаря Вам я хоть что-то стала понимать. Подписываюсь на Вас.❤😊
Спасибо! Завтра сделаю так для новогоднего торта.
Спасибо. Пошла заказывать форму
Комментарии от автора размещены под видео в Описании!!
👍
Друзья! 👩🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал t.me/supermaster_conditer. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!
❤
Ага, а потом эти шары будут таять в руках при комнатной температуре! Без темпериррвания что это за шоколад - пластилин 😮😮
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer🙏 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
Ну а где процесс, что именно вы делали с шоколадом до заливки в формы
Вы про водяну баню?
В описании к видео автор разложила все по полочкам....
@@sweetmasterpiecesпо чьим полочкам разложилпа?((. Лень четко донести информацию , не выставляйте "лишь бы было".
@@user-gg2li9rv2e если вам лень прочитать описание к видео то, увы, никто за вас этого не сделает.
А если в пластиковые формы - выйдут они оттуда?
Как долго и КАК хранить готовые шары?
А зачем тогда вообще шоколад добавлять? Перевод продукта. Сразу из качественной глазури сделать и всё. По цене тоже самое получится и темперировать не надо
Чем окрашивать глазурь?
Жирорастворимыми красителями
А где рецепт, не под видео я не нашла и ни где?
Рецепты авторов размещаем в описании! Продублировали и закрепили в комментариях
Не пойму и где же лайфхак.