Карамельный Соус двумя простыми способами | Caramel Sauce | Tanya Shpilko
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Как сделать карамельный соус двумя простыми способами.
Карамель №1
Во всех рецептах 1 стакан = 250мл (если американский стакан, то 230 мл)
1 ст. (200 г) сахара
90 мл воды (примерно 6 столовых ложек)
1 ст. (250 мл) жирных сливок (33%)
50 г сливочного масла
щепотка соли
Сливки кипятить не нужно. Просто нагрейте. Варите карамель от 10 до 15 минут на среднем огне, она должна активно и хорошо кипеть. Если кастрюля хорошая и трогать ничего не будете, проблем не возникнет)
Карамель №2
20 ирисок
1 ст.л. молока
Растопите в микроволновке в несколько этапов или на плите, тогда сразу добавьте молоко.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/...
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: tanyash...
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe
1 cup = 250 ml
1 cup sugar
90 ml water (about 6 tablespoons)
1 cup heavy cream (heat but do not boil)
50 g butter
a pinch of salt
Combine sugar and water in a saucepan. Cook over medium heat for about 7-15 minutes until medium amber. Do not stir! If you see any crystals on the sides of the pan, wash them down with a wet brush. But if you don’t stir there will be no crystallization. Remove from the heat, carefully add butter and hot heavy-cream. Stir until smooth. Add salt to your taste.
or
20 vanilla caramels
1 tbsp milk
Slightly melt caramels in a microwave, then add milk and melt again, stirring every 10-15 seconds until caramel is melted.
Таня, вы молодец , все подробно рассказываете без лишней воды и + , что у вас внизу идёт описание рецептов.
Татьяна, спасибо Вам за точные и четкие рецепты. Готовила булочки синабон, косички и теперь попробовала карамель. Она бесподобна! Спасибо Вам огромнон за Ваш труд!
Большое большое спасибо за ваше видео. Я просмотрела приготовление карамели в нескольких вариантах и ваше лучшее! Все чётко. Всё хорошо получилось. Идеальная карамель. Если ещё учесть,что у меня были сливки 20% жирности. Идеальная карамель! И вариант с ирисками хорошо,когда нужно время сэкономить, это тоже хороший вариант выходного дня на скороту на блинчики ребятишкам.
Удачи вам и жду ваши рецепты!
Таня, хотим рецепт макарунс ☺️ Потому что только по вашим рецептам получается ВСЕ!!!
Очень хорошее видео и все так аккуратно, приятно смотреть!
Обожаю всё что связано с карамелью спасибо за подробности 👌👌 возьму на заметку💝💝
Спасибо большое Вам за рецепт👏👏👏👏. Аромат и вкус карамели божественный!! Я взяла еще кокосовых сливок добавила и чуть ванили 🥰🥰🥰. Спасибо Вам ещё раз.
Спасибо вам большое за рецепт. Я из Узбекистана
Обожаю карамель 😋
Благодарю Вас за ваш труд. Всего самого наилучшего от души
Спасибо большое ❤
Спасибо,без заморочек и всё понятно.
Голос токой приятны просто бомба
Спасибо вам,первый способ 👍
И вправду все очень просто!
Спасибо за рецепт
Вауууу все просто шикарно
Спасибо за рецепт. Все понятно!🌸🌞🌼
Процветания каналу и всех, всех благ!! 😊
Большое вам спасибо 😊
Спасибо за рецепт.👍🙂
Спасибо за столь подробный и быстрый рецепт!))) как раз то что я искала! Подскажите что у Вас за варочная панель?
Варочную панель брали в Икее, но не помню название)
@@TanyaShpilko спасибо)
Супер👍то что надо. Скажите пожалуйста, а второй вариант карамели твердеет? Можно ли такую карамель в прослойку?
Думаю зависит от ирисок.. она становится немного тягучей, но не твёрдой. Я такой карамелью брауни сверху покрывала и все отлично было)
Умничка
Very nice,can I have the ingredients in english I did not get them 😁
you can see the ingredients and instructions in english in the description box)
Oups yes thank u I did not pay attention
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если взять 2-ой вариант карамели( ириски) и использовать в начинке для торта, ириски не затвердеют обратно? Я просто боюсь что в торте они затвердеют.
Они будут немного тягучими, но не твердыми) в ириски обратно не превратятся) тем более туда ведь молока надо добавить немного... от ирисок тоже зависит, но всегда можно несколько штучек растопить, несколько капель молока добавить и посмотреть, как будет себя вести)
Скажите пожалуйста какой марки конфетки брать?
Спасибо.
Думаю с выпечкой или кофе будит вкусно)
Все зависит от того, где живёте, какие производители есть, поэтому посоветовать трудно. Выбор сейчас не большой. У меня обычные ириски твёрдые типа кис-кис ...
@@TanyaShpilko спасибо)
Можно ли использовать такой соус для начинки торта?
Можно, только насколько густой соус вам нужен? Его консистенция регулируется количеством сливок. Здесь жидкий, удобно что-то поливать, а в торт, думаю, более густой нужен. Возьмите тогда не 250 мл сливок, а 150 .. будет погуще
@@TanyaShpilko спасибо
Здравствуйте, а у меня какая-то очень жидкая получилась. Можно ее чем-то загустить?
Видимо, вы ее немного не доварили) загустить уже нельзя)
А сколько сироп может храниться?
До 1 месяца!
Tanya Shpilko спасибо огромное:)
Вот по- поводу хранения не соглашусь. ) Сделала еще в прошлом году и ...до сих пор радует и вкусом и консистенцией. Конечно, главное чистой ложкой брать и в самом холодном месте холодильника хранить. Рецепт очень правильный и рабочий! Спасибо, Татьяна!👍
Очень хочу сделать первый способ но второй безопасный ожоги от карамель очень плохие а при добавление сливок она начинает бурлить и прызгатся по сторонам.
Да, надо быть очень осторожной и все добавлять по чуть-чуть)
@@TanyaShpilko спасибо)
А можно молоко, вместе сливки?
Заранее спасибо!
Нет, оно не достаточно жирное) хотя в интернет есть рецепты карамели на молоке+сливочное масло для жирности. Я пробовала, но со сливками мне больше понравилось)
я вообще пошла против правил. взяла молоко и растительное масла, вместо сливок и сливочного масла. все получилось!
1 карамель не будет солёной?
Таня, а по вкусу какой рецепт Вам ближе?)
Сложно сказать.. немного разный вкус получается, из ирисок помягче... ещё зависит от рецепта, думаю.. какая карамель больше подходит. Из ирисок проще, а так оба рецепта хороши)
Конечно лучше первый так как сам выбираешь продукты, а в конфетах очень много стабилизаторов и всякая ерунда
Почему-то карамель не получилась((( Ещё до того как добавить сливки и масло она превратилась в рассыпчатый сахар. Что я сделала не так ?:(
Да, такое бывает! В каком то видео я об этом говорила. Сахар моментально кристплизуется, если его начать мешать, трогать.. еще зависит много от сахара самого. Если сделано все правильно, а он все равно комками, то в нем дело. У меня так было, несколько раз варила карамель разными способами и получилось идеально с другой пачкой сахара.
Но его можно попробовать опять растопить)
Это не одно и тоже, что и сгущенка варёная?
Не совсем, по вкусу немного отличается, но похоже)
У меня засахарилась, делала всё как в видео. Что не так? Печаль
Такое бывает, и об этом тоже пишут кондитеры. Если все чётко по рецепту, ничего не трогали и не мешали, то сахар. У кого-то прлучается его снова растопить.. я пробовала с двумя пачками сахара разных производителей, с одной никаким способом не получалось, а с другой сразу все отлично.
@@TanyaShpilko Спасибо, буду пробовать.