Grießklöße mit Fliederbeersuppe oder Buttermilchsuppe genau erklärt
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- Опубликовано: 30 авг 2017
- Ich koche einen Klassiker aus Norddeutschland, "Klümp" - ein Eiderstedter Hausrezept. Oder auch Grießklöße genannt, mit Fliederbeersuppe und Buttermilchsuppe.
Ganz einfach erklärt und leicht nachzukochen.
Dazu braucht ihr für die Klöße:
1/2 l Milch
4 EL Fett
Salz
4 Teel. Zucker
250 g Hartweizengrieß
1 EL Kartoffelmehl
4 Eier
Für die Fliederbeersuppe:
1 l Fliederbeersaft
2 Äpfel
Zucker nach Geschmack
Für die Buttermilchsuppe:
1,5 l Buttermilch
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
geriebene Zitronenschale einer 1/2 Zitrone
Zucker nach Geschmack
Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit.
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Хобби
Interessant ✌😍
Vielen dank
Sehr gerne 😊. Es freut mich, dass es Dir gefällt. Viele Grüße, Angela
Ganz klasse! Hättest du Lust, noch weitere holsteinische "Klassiker" wie Birnen, Bohnen, Speck zu zeigen? Ich komme aus dem Norden und habe es leider nicht gelernt, da meine Oma immer alleine kochte ;) Viele Grüße und danke!
Sophie Fedrau - Vielen Dank! 😊 Birnen, Bohnen, Speck habe ich selbst noch nicht gemacht, aber andere Klassiker wie z.B. den "Mehlbeutel" kann ich gerne zeigen. Danke für die Anregung! Liebe Grüße, Angela
Liebe Angela, ja, toll, gerne! Herzliche Grüße und vielen Dank, Sophie
@@sophiefedrau2762 1 große Dose Williams Birnen
400 Gramm TK Bohnen
700-800 Gramm Speck
800 Gramm Kartoffeln
(geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
1 TL Bohnenkraut
1,5 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
Speck im Ganzen in einem großen Topf scharf anbraten. Kartoffeln dazugeben und mit Wasser aufgießen. Gut salzen und pfeffern, Bohnenkraut dazugeben und für 15 Minuten Kochen lassen.
Dann Bohnen und Birnen (inkl. Saft) dazugeben und nochmal 15 Minuten kochen lassen.
Ich nehme immer den ganzen Saft, man kann aber auch weniger nehmen und später abschmecken.
Speck rausholen und die entstandene Brühe mit 1 EL Mehl andicken, 5 weitere Minuten kochen lassen, in der Zeit Speck schneiden. Wieder dazu geben, Herd ausschalten und auf der warmen Herdplatte alles min. 1h abkühlen lassen. Und dann kannst du es nochmal aufkochen und servieren oder in der Mikrowelle warm machen.
Es geht natürlich auch mit frischen Bohnen und frischen Birnen.
Schau dafür mal bei "Calle kocht" nach, da gibt's das.
Für mich eindeutig viel zu viel Zucker, auch dann wenn Kinder mit essen sollen. Man muss sie ja nicht ständig mit Zucker überhäufen! Weniger ist mehr. :)
Das muss so.
Ja, da würde ich 2 EL pro Suppe benutzen und dann noch Flavordrops dazu, z.B. Karamell. Dann ist das keine Kalorienbombe. Sonst geht ja das Gesunde aus der Fliederbeersuppe. Ansonsten sind das ja schöne Nocken? Ich hätte da einen EL reingestochen und das ins Wasser gepfeffert. Mehlklösse kann man übrigens auch benutzen.