Grießklösschen / Grießnockerl schnell und einfach selber machen
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- Опубликовано: 22 авг 2024
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Grießklößchen - gelingsicher & locker und lecker
Zutaten:
195 - 200 g Eier (3 große XL Eier oder 4 Eier Gr. M)
150 g sehr weiche Butter (aber nicht geschmolzene)
½ TL Salz
1 TL kleingehackte getrocknete Petersilie (oder frische Petersilienblätter)
1 Prise Muskat
280- 300 g Hartweizengrieß (je nach Eigröße )
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten genau abwiegen. Die sehr weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät sehr schön hell-cremig glattrühren. Dann werden die Eier hinzugerührt bis sich Butter und Ei verbunden haben. Zum Schluss kommen dann die trockenen Zutaten wie Grieß, Muskat, Salz und Petersilie hinzugefügt und mit dem Handrührgerät verrührt bis alle Komponenten sich miteinander verbunden haben.
Mit einem kleineren Löffel werden dann die Grießklößchen geformt und in die gewünschte kochende Suppe hineingegeben. Mit 200 ml kaltem Wasser abschrecken. Deckel darauf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
hier die Grießklösschensuppe:
Zutaten: für Suppe
- etwa 350-400 g Rindfleisch (oder 2 Hähnchenschenkel oder
2 Hühnerbrüstchen und 250 g Rindfleisch gemischt)
5 Liter Wasser
6 Möhren(Karotten)
4 Petersilienwurzeln, optional 1 Pastinake und ½ Lauchstange
1/3 von Sellerieknolle in Stücke geschnitten
1 Zwiebel + 1 Knoblauchzehe + 1 Lorbeerblatt + 1/2 Paprikafrucht
Salz , Pfeffer,2 EL selbstgemachte Gemüsepaste oder Tellofix (oder Suppenbrühwürfel)
½ Bund frische Petersilie und optional 1 kleiner Stengel Liebstöckel vom Garten
- alles ca. 1,5 Stunden köcheln / sieden lassen;
abseihen und Grießklösschen (oder Suppennudeln oder andere Suppeneinlagen wie Maultäschle, Buchstabennudeln, Markklösschen etc.)
in die Brühe geben.
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Ich bedanke mich schon im Voraus für euren Support :*
Ich mache Grießklöschen nur mit Eiern, Salz und Hartweizengrieß. Alles zusammenrühren, mit einem nassen Löffel abstechen und ab in die Suppe. 15 Min. sieden, fertig. Ist viel einfacher und vor allem ohne diese Menge an Butter. Die Suppe selbst koche ich ganz genau so wie Du.
Ja so kenne ich sie auch. Ich wollte diese gelingsichere Variante zeigen da viele Probleme mit zu fest oder zu weich haben. Wenn Fettgehalt in der Suppe vorhanden ist dann gelingen sie auch ohne Butter oder Schmalz . Es gibt viele Wege die zum Ziel führen und wählen kann ja jeder selbst. Danke Hilde und LG aus Baden Württemberg
Perfekte Grießklößchen die immer wieder gelingen, heute habe ich sie in der fertigen Hühnersuppe gegart und nur das halbe Rezept gemacht. Lieben Dank für das Rezept. 😘
Das freut mich liebe Gudrun. Danke für die lieben Worte. Liebe Grüße Helga
Hallo liebe Helga, danke für dieses Rezept, ich habe die Grießklösschen nie hinbekommen. Ich versuche es so, wie du es zeigst
Übrigens waren die Rahmbohnen am Sonntag so lecker, ich könnte sie schon wieder essen. Dein Rezept, super. Liebe Grüße.👍💐😘
Dankeschön. Das freut mich sehr
Dankeschön. Habe früher aus FF gemacht dies grießnockerl. Nach vielen Jahren heute aus Erinnerung gemacht und waren nicht wie gewünscht. Werde dieses Rezept probieren
Vielen Dank. Sehr gut erklärt!!!
Danke vielmals. Liebe Grüße Helga
Danke für den tollen Kanal. Ich liebe deine Videos und die sächsischen Rezepte. Kannst du das Kraut im Fass mit Krautsaft auch machen was man als Zuspeise ißt?
Meinst du die ganzen Krautköpfe und dazwischen geviertelte Stücke mit Dill und Eisenkraut und Meerrettich *Kren? Das lege ich demnächst in einen 5 Eimer Kanister ein und Anfang- Mitte Dezember kann man schon davon essen und auch Krautwickel davon machen. Die Krautwickel sind schon auf meinem Kanal. Soll ich tatsächlich ein Video vom Einlegen der Krautköpfe machen?
Lässt Du den Teig vor dem Abstechen stehen oder verarbeitet Du ihn sofort?
Danke für die guten Schritt-für-Schritt-Erklärungen!!!
Ich lasse ihn nur kurz etwa 5-10 Minuten stehen und oft direkt. Je nachdem wie ich mit dem Anrühren fertig werde.
@@helgasleckereien super, danke für Deine Antwort! Wir haben sie gerade schon aufgegessen :) sind wirklich gut gelungen nach Deinem Rezept. Habe den Teig auch gleich verbraucht. Waren schön locker geworden.
Das freut mich sehr. Dann lohnt sich das Video hochladen doch wenn mancher davon Gebrauch macht . Dankeschön und schöne Adventszeit weiterhin. LG Helga
so kenne ich das von meiner Oma da wurden auch die Grießnockerl nicht vorgekocht sie war Karpaten deutsche aus Preßburg
Dankeschön. Sehr schön zu lesen. Vor allem weil es deine Oma auch so gemacht hat. Ich komme aus der Nähe von Schäßburg. Die Vorfahren konnten aus einfachen Sachen ein schmackhaftes Essen zubereiten. Man erinnert sich gerne daran. Liebe Grüße Helga
Schlafe ein 😅