Grießnockerln die zu 100% gelingen. Verblüffe deine Gäste.
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Grießnockerl zuzubereiten mag einfach klingen, aber es steckt mehr dahinter, nicht wahr? Lass uns gemeinsam in der Küche den Trick entdecken, der sie wirklich perfekt macht. Bei #stefanhaaskocht geht es um die feinen Nuancen von #sexyhausmannskost. Freu dich auf den köstlichen Ergebnissen dieses vermeintlich einfachen Gerichts! 🍲👨🍳 Gutes Gelingen!
#Grießnockerl #stefanhaaskocht #sexyhausmannskost
🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️
Grießnockerln
ca. 10 Portionen Schriften anpassen
50 g sehr weiche Butter
1 Stk Ei
100 g Grieß
8 g Salz
1/2 Stk. Muskatnuss gerieben
Alle Zutaten zügig zusammenrühren. Wichtig: Die Masse nicht stehen lassen, sondern bitte sofort verarbeiten. Einen Teller mit Frischhaltefolie bespannen und darauf die abgedrehten Grießnockerln geben. Ich nehme zum Abdrehen am liebsten zwei kleine Löffel. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit ausreichend Wasser aufstellen, salzen und zum Kochen bringen. Ich nehme pro Liter Wasser 15g Salz, dann passt es immer genau. Die Grießnockerln nun ins Wasser geben und 5 Minuten wirklich wallend kochen. Nach Ablauf der Zeit den Topf zur Seite stellen und einen Deckel draufgeben. Ich lasse das Ganze 20 Minuten stehen, damit die Nockerl schön aufgehen. Servieren, Mahlzeit.
Tipp:
Grießnockerl passen nicht nur in Rindsuppen, sondern auch in Hühner-, Wild- oder Gemüsesuppen. Ich serviere Grießnockerl auch gerne zu rosa gebratenem Wild oder zur Entenbrust. Probieren Sie das gerne mal aus, Sie werden sehen, das ist toll.
⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️
Willkommen auf meinem RUclips-Kanal! Ich bin Stefan Haas, der kreative Kopf hinter dem Stefan Haas Fine Dine Restaurant. Hier teile ich mit euch meine Leidenschaft für die gehobene Küche und einzigartige kulinarische Erlebnisse.
Auf meinem Kanal könnt ihr mir direkt über die Schulter schauen, wie ich exquisite Gerichte zubereite, darunter Highlights wie den Rehrücken im MALzlACK und die vegane Tofu-Kreation mit Spirulina Alge und Wassermelone. Ich verrate euch Geheimnisse meiner Rezepte und präsentiere euch regelmäßig neue, innovative Interpretationen klassischer Gerichte.
Doch das ist nicht alles! In meinen ungezwungenen "SexyHausmannskost"-Videos zeige ich euch, wie ihr zuhause einfache, aber verführerische Gerichte zaubern könnt. Mit detaillierten Rezepten könnt ihr zahlreiche köstliche Gerichte ganz leicht nachmachen.
Begleitet mich auf eine Reise durch meine Küche, erlebt die harmonische Atmosphäre unseres Restaurants und lasst euch von unserer wunderschönen Terrasse verzaubern. Egal ob Ceviche von der Reinanke oder Affogato al Caffè - hier findet ihr Inspiration und kulinarische Genüsse auf höchstem Niveau.
Abonniert meinen Kanal, um keine spannenden Videos zu verpassen und Teil unserer Feinschmecker-Community zu werden. Viel Spaß und guten Appetit!
⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️
Kommt mich doch im Stefan Haas Fine Dine Restaurnt besuchen?
Mehr zum Restaurant Fine Dine unter: www.stefanhaas-finedine.at
Reservierungen:
Reservierung@stefanhaaskocht.at
WhatsApp:
0676 - 51 38 838
Stefan Haas Fine Dine
Fischerndorf 80
8992 Altaussee
⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️⚪️
Music by Epidemic Sounds:
🔥🔥 FOLLOW this Link for more: 🔥🔥
👉 share.epidemic...
supper erklärt und toller Tipp es als Beilage zu verwenden - vielen Dank!
Unbedingt ausprobieren! Danke fürs Feedback…
Koche schon seit Ewigkeiten Grießnockerl, aber deine sind der Hammer!
Danke Waltraut! Ganz liebe Grüße
Dankeschön Stefan für das eifache Rezept ,perfekt gelungen mitten in der Nacht.Vielen Dank 👏🏻👍🏻🙋🏻♀️
Sehr gerne 😊
@@stefanhaaskocht eine Frage,kann man die Nockerl nach dem ausstechen im Kühlschrank mehrere Stunden stehen lassen?
Ja, auf einem Teller mit Folie bespannt, kannst du sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ist sogar besser, als sie auf einmal einzukochen und sie so im Kühlschrank zu lagern.
@@stefanhaaskocht Vielen Dank für die Rückmeldung, bist Super👍🏻👏🏻
Ja, klebe den Vormittag immer am Handy um alle Kommentare zu beantworten. Liebe Grüße
😊👍🏻 🌏🇪🇺🇦🇹 lg aus Oberlaa 🌻 bei Wien-Österreich ☕️🍰
Freut mich! Ganz liebe Grüße
Hey Stefan! Das war das erste Video, das ich von dir gesehen habe. Gut erklärt! Ich werde mich gleich an den Erstversuch machen. Viel Erfolg weiterhin! Bald geht es ja auch im Restaurant wieder los...
Freut mich 👍
Vielen Dank für das tolle Rezept! LG aus der Steiermark!Die Idee Grießnockerl als Beilage zu verwenden werde ich mal ausprobieren.
Besonders zu Wildgerichten sehr empfehlenswert!
Hallo lieber Stefan ! Das Rezept von deinen Griesnockerl sind ein Hit 😋😋😋👩🍳 Sind sehr schnell zubereitet und Lockerung lecker 😀😀😀👍👍😋Liebe Grüße Anni Gruber
Vielen lieben Dank
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich probier´es morgen aus. Drück mir die Daumen! 😊
Viel Erfolg! Ich habe schon tausende Grießnocken genau nach diesem Rezept gekocht, ich habe auch bereits tausende genau nach diesem Rezept Mitarbeiter in der Küche erklärt. Ganz am Anfang kann es passieren dass man ein, zwei Anläufe braucht. Aber in 99 % der Fälle klappts danach ausgezeichnet. Bin gespannt was du sagst.
@@stefanhaaskochtHallo und ein kurzes Resümee meinerseits. Heut war der Tag der Tage. Meine ersten Griessnockerl und was soll ich sagen, sie sind wirklich super geworden. Das Abstechen braucht etwas Übung, aber geschmacklich waren sie wirklich hervorragend. Allerdings ist mir bei einigen fertiggegarten Nocken aufgefallen, dass nach dem Zerteilen mit dem Löffel ein orange-bzw.dunkelgelb gefärbter Querschnitt zu sehen war. Woran könnte das liegen? Die Koch- und Garzeit wurde genau eingehalten. Nochmals danke und alles Gute!
I muss dir was erzählen in meiner Lehrzeit - Butter schaumig rühren und das Ei langsam unterrühren dann den Gries... Da greifst da aufs Hirn😂 Leider war die Gastronomie nicht meins ...
So lange keine Milch im Rezept ist😁
so habe ich es auch gelehrnt und in vielen Kochbüchern steht es auch so. Meist flockt dann das Ei mit Butter aus, der Grieß machts aber wieder heil. lg aus Wien👍👍
Bin hin und weg, habe von Andi Wojta fast das gleiche Rezept 96 g Butter 2 Eier, 215g Grieß. Wiege immer zuerst die Eier und gebe die selbe Menge pomadige Butter bei. Eine Frage bleibt offen, was ist besser Durum oder ein ganz gewöhnlicher Weichweizen, egal welche Firma.(Farina gold wäre Hartweizen Durum) Das mit dem Einfrieren wusste ich nicht und ein Dankeschön dafür
Danke für deine Rückmeldung . Diesmal ein doppelter Daumen, ABO haste schon lg aus Wien👍👍.
Sehr gut 👍
Könntest du die Technik mal näher und langsamer zeigen . Das mit den Löffeln ist schwer zu sehen . Lieben Dank
Guten morgen. Ja, ich werde sicher wieder ein Video machen wo diese Technik vorkommt. Ganz liebe Grüße
welche griesssorte nimmt man dafür … weichweizengriess oder hartweizengriess ?
Ganz normalen Weizengrieß, Ganz liebe Grüße
wie die wäsche kochen, mit oder ohne deckel, das ist hier die frage 👍👍🤔🤔
Ohne Deckel, brauchst nicht, den Deckel gibst rauf sobald die Kochzeit beendet ist und die Nockerl im Wasser ziehen sollen. Ganz liebe Grüße
😂😂😂😂😂😂
Ich habe sie genauso gemacht, Schritt für Schritt wie du im Video erklärst. " habe sie 10 Minuten im Kühlschrank" ruhen lassen vor dem Einkochen.
In der Beschreibung steht eine Stunde in den Kühlschrank!!!!!
Mir sind sie alle zerfallen beim Kochen, ich weiß nicht woran es gelegen hat, am Gries oder der kurzen Zeit im Kühlschrank????
Hallo Elisabeth. Das Wasser muss beim Einkochen wirklich kochen. Ich denke du hast die Grießnocken zu kalt eingelegt?
@@stefanhaaskocht lieber Stefan, herzlichen Dank für deine Antwort, ich habe mir dein Video einige Male angesehen, habe alles so befolgt auch Wasser hat gekocht... ich kanns ich mir einfach nicht erklären, ich bin keine Kochanfängerin, aber ich werde es noch einmal nach deinem Rezept versuchen. Auch das Wasser war "EISKALT" ich wünsche dir noch einen schönen Abend
@@elisabethwolf5254Komisch. ich habe auf diese Art und weise schon tausende Nockerln eingekocht… Auch schon direkt ohne "Rasten im Kühlschrank". Welchen Grieß verwendest du?
Nehme immer Hartweizengrieß
Bist du der Bruder vom Lafer?