Germknödel wie sie sicher gelingen
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Germknödel ist eine typisch österreichische Mehlspeise, die ihren Ursprung aus der böhmischen Küche hat. Hier seht ihr eine Machart wie sie sicher gelingen.
Rezept: 5 Germknödel
250g Weizenmehl glatt
125g Milch
1Germwürfel oder 2 Pkg. Trockenhefe
35g Butter
35g Zucker
1 Ei
, 1Pkg Vanillezucker, 1/2 Zitronenzeste
Powidlmarmelade (Pflaumenmarmelade) zur Füllung
Butter, Staubzucker und ger. Mohn zur Garnierung
Für dieses technisch versierte Germknödel Zubereitungsvideo gibts von mir den Oscar des Jahres. Warum? Man kann es nicht besser erklären und simplifizieren. Bravo. Ein Lehrvideo für angehende Köche. Top. - Der Herr Polsen wäre ein grandioser Berufsschullehrer. Gönnen wir ihm weiteren Erfolg und lassen ihm ein fettes Abbo da.
Freu mich sehr über die netten Zeilen! Danke Hubert!!!
Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Richtig gut gemacht. Ich verstehe zwar nicht jedes Wort, aber das gibt mir noch einen zusätzlichen Reiz. Sehr bodenständig und das mag ich sehr. Weiter viel Erfolg mit deinem Kanal. Ich lass mal ein Abo da. LG Calle
Lieber Calle, vielen lieben Dank! Ja der österreichische Dialekt hat so seine Tücken - ich versuch die echten Hardcore Begriffe eh zu übersetzten :-D Dir auch noch alles Gute - seh mir deine/eure spitzen Videos gerne an. LG Polsen
English translation :
Dough for 5 dumplings:
250g wheat flour smooth
125g milk
1 fresh yeast cube or 2 packs of dry yeast
35g butter
35g sugar
1 egg
1 pkg vanilla sugar
1/2 lemon zest
Plum jam for filling
Garnish:
Butter
powder sugar
poppy seeds
Supplies:
Big pot with steam inlay or dim sum baskets
1. Melt the butter and heat up the milk lukewarm (handwarm). In a large bowl, mix butter, milk, yeast, vanilla sugar, sugar, lemon zest.
2. Add the flour into the bowl through a sieve, then egg.
3. Mix everything with a cooking spoon (I actually find it easier to mix with the back handle). Pretty soon dough should form a rather firm ball. If it is too liquid, add more flour. Once it’s getting hard to mix, wetten your hands and knead the dough for at least 7 minutes on a flour covered surface.
4. Put the dough back into the bowl after sprinkling in some flour. Cover the bowl with a wet cloth, put it at a warm spot or into the oven at ca. 30°C for 40 minutes.
5. After that time the dough should have doubled in size. It is now crucial to knead it again, until it is almost back to its previous condition.
6. Cover it again in the bowl and let it grow at a warm spot, this time for 20 minutes.
7. Now you can carefully divide it into 5 pieces, form balls (no kneading!), and cover them on a flour sprinkled surface. Let them rest for 10 minutes
8. Push them with your fingertips to form discs of ca. 15cm. Into the center of one disc, put 2 tsp of plum jam. Pull and fold the dough towards the center to form a ball again. Try to merge the seams but don’t push.
9. Once all are filled, cover the dumplings and let them rest for 10 minutes.
10. Meanwhile, bring a bit of water to boil in a large pot, add some salt. Put in an oiled steaming inlay or dim sum baskets.
11. Add 2-3 dumplings (they need at least 2cm distance) and close the top lid immediately.
12. Let it steam for 20 minutes without opening the lid, Meanwhile prepare melt some butter.
13. Take the steamed dumplings out, onto a deep plate. Pour over some butter and sprinkle poppy seeds and powdered sugar.
Guten Appetit!
Danke für dieses tolle Rezept! Hab es heute probiert und es macht wirklich wenig Arbeit, aber es lohnt sich definitiv. Geschmacklich ein himmelweiter Unterschied zur Tiefkühlkost.
PS. Ein Tipp von mir: Die Marmelade vorher portionsweise einfrieren. Dann braucht man beim Befüllen nicht lange und es läuft ganz bestimmt nix aus 😉
Freu mich, dass dir der Germknödel so zusagt! Das mit der gefrorenen Marmeladefüllung ist ja echt ein super - vielen Dank für diesen tollen Tip! LG Polsen
würd ich nicht machen, weil's den Teig beim Gehen stört....
@@dietmarschobitz6100
Das konnte ich bisher noch nicht feststellen. Bei uns mögen nicht alle Marmelade, deshalb lasse ich immer ein paar Knödel ohne Füllung. Die werden mit und ohne Füllung riesengroß und superfluffig. Äußerlich könnte man sie nicht unterscheiden. ;-)
stimme ich zu, hefeteig ist so empfindlich auch nicht
Aloha! Och nee, da läuft einen das Wasser im Munde zusammen. Toll wie immer! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Vielen Dank!!!
Hallo du zeigst nicht nur wie man Klassiker macht sondern nimmst einem auch die Angst sich darüber zu trauen .Danke und freue mich noch auf viele Videos von dir
Das freut mich Richard - da kommen noch viele Videos! LG Polsen
Die Butter am Schluss brauch ich jetzt nicht (lieber Vanillesoße) aber jetzt hab ich Hunger bekommen grins.
Guten Appetit!!! Freu mich - danke!
Hi . Ich bin ein neuer zuschauen deines Kanals . Ich finde du macht das gut 👍 . Ich habe eine Frage? Wer es nicht besser die Pflaumen Marmelade Portionsweise Einzufrieren , so müsste es sich doch besser in den Knödel einbringen lassen und kann nicht raus laufen.
Stimmt eigentlich! Super Idee! Probier ich aus!
Klasse Rezept. Danke für deine Videos und Erklärungen
Wie immer sehr gut erklärt und gezeigt.
Durch dich, verstehe ich jetzt auch die handgeschriebenen Rezepte meiner Oma oder Großtanten, wo zwar die Mengenangaben da sind, aber einzelne Arbeitssbläufe nicht erklärt wurden. Da steht eben nur ein Germteig oder Krapfenteig oder oder …
So wie du den Germknödel zubereitest, hatte den meine Großtante aus Siebenbürgen auch gemacht. Sie hatte auch Krapfen so gemacht nur eben kleiner als Germknödel. Und ohne Zucker wurden diese Knödel zu Segedinergulasch gegessen.
Im Sommer, wenn die Marillen reif waren, kam Marillenmus in die Knödel und geriebene Walnüsse drüber mit zerlassener Butter und Staubzucker.
Diese Gerichte erinnern mich immer an meine Kindheit.
Es sind die einfachen Gerichte, wie Germknödel oder Topfenknödel oder noch einfacher, ein Grießbrei usw
Ich freu mich wenn meine Arbeit solche Emotionen aus der Kindheit wecken. LG Polsen
Ein absolutes Träumchen! Echt klasse, vG Silke
Vielen Dank!!!
mein oberhammer koch... einfach toll gezeigt und erklärt..... suppi
Lieben Sylvia, vielen Dank! :-D
Kenne ich auswendig.... Komme aus Böhmen....ein Traum, aber ohne povidla 😀 wir haben ein Tuch über dem Topf gemacht und mir eine Schnur fest gezogen. Sowas moderne hatten wir nicht.
Vielen Dank für die Information - das ist sehr interessant!!!
Wie heisst die Marmelade??? Ich verstehs net🤣🤣ich versteh immer bowiddl...oder so ähnlich🤣🤣🤣
Powidel = Pflaumenmus :)
Wöd!
:-D
Und wieder bist Du schuld daran, dass ich mich vollgesabbert hab ... :-D
Muss mir auch mal so einen Einsatz besorgen; scheint absolut sinnvoll zu sein, um sie nachzukochen.
:-D Nur nicht aufgeben!!! LG Polsen
Ich habe noch nie von dieser Art von Knödel gehört! Es sieht wunderbar aus.Ist dies ein Dessert oder ein Frühstücksessen?
Danke! In Österreich isst man die Germknödel meist als Hauptspeise - ich denk mal, dass das in Deutschland eher als Dessert gegessen wird - aber vielleicht wissen da andere mehr! LG Polsen
Wenn man statt der Germ Trockenhefe nimmt, funktioniert es dann gleich? Oder muss dann etwas anderes machen. Plane die selber zu machen, kann aber keine Germ finden, nur trockenhefe.
Ja auf jeden Fall 1 Pkg Trockenhefe für 500g Mehl rechnen
@@polsenkocht passt dankeschön
Tolles Video - aber du sprichst von 500 gr. Mehl, dein Rezept ist aber nur 250 gr. Bin jetzt etwas verwirrt 🤔
Vielen Dank! Die 500g die ich in Minute 4:50 erwähne beziehen sich auf das gesamte Teiggewicht - also 250g Mehl und 250g rest. Zutaten. Tut mir leid wenn das unverständlich rüber kommt - hoff das passt so. LG Polsen
Halli hallo.. ich hab da Mal ne Frage wenn du Zeit hast :D
Ich habe keinen Dampfgarer.. aber habe auch Mal gelesen dass man die Knödel auch in einem Milch und Butter Bad garen kann.. ist das möglich?? Kennst du diese Methode?? :)
Super viedeo, sehr Sympathisch 😁
Vielen Dank vorerst freu mich, dass dir das Video gefällt - also in Milch kann ich mir das vorstellen - ob es dadurch besser schmeckt weiß ich leider nicht, da ich es noch nie so gemacht hab - aber in Butter würde ich es nicht geben, da der Germknödel sonst gebraten und nicht gegart wird - und wie er dann aussieht weiß ich nicht - aber man könnt's ja mal probieren😄 LG Polsen
Hallo Herr Polsen....haben sie auch ein Video über Dampfnudeln....???
Liebe Grüße I. Lutz...
Die hab ich auch noch irgendwo im Hinterkopf😊😊😊
@@polsenkocht Hallo Herr Polsen....sehr schön, wenn sie das Rezept noch im Hinterkopf haben, vielleicht kommt dann auch noch irgendwann ein Video hervor. Ich werde Ihr Kanal im Auge behalten. Vielen Dank für ihre Rückmeldung . Wünsche Ihnen ein schönes Wochenende. L. G. I.Lutz
Also Germknödel selber machen hab ich mich noch nie getraut schaut aber echt nit so schwer aus wenn man dir zuschaut.
Für Sommer/Herbst könntest ja mal wenn Lust hast ein paar Marmeladen wie Powidl oder Marillenmarmelade zeigen bzw. auch die gängigen verdünnbaren Säfte wie Hollersaft und wie man sie für einen Sommer-Spritzer verwendet...:-)
LG
Hast recht - schwer zu machen sind's ja nicht - einiges muss ma halt beachten - dann kann nix schief gehen. Marmeladen wären ein Thema
Bin ich doof? Hab alles Schritt für Schritt befolgt und das Ei ist immer noch über
😃
Hallo Herr Polsen, heute habe ich zum ersten Male die Germknödel probiert die waren einfach fantastisch. Ich war echt selbst von mir überrascht. Herzlichen Dank für ihr tolles Video. Liebe Grüße I.Lutz
Hallo Ingrid, das freut mich! LG Polsen
Super wie Sie es erklärt haben. Meine Mutter war Köchin vom Beruf und kam aus der ehemaligen Tschechoslowakei, sodass sie diese Gerichte oft kochte und ich hab's von ihr gelernt. Liebe Grüße aus der 🇨🇭.
Herrlich! Freu mich!!!
Die Knödel schauen richtig lecker aus 👍. Bis jetzt hab ich ein paar Mal zugeschaut und bin begeistert - 1. Über die Einfachheit der Rezepte 2. Über das sympathische Vortragen und 3. Über die/den Mundart/Dialekt beim Erklären. Wird höchste Zeit dass ich etwas nachkoche 😊🍀🐞 Beste Grüße
Vielen Dank!!!
Ahh Teigtascherl Maffia 😎
:-)
calvo
Man schreibt alles mit bis es heißt Dampfgarer oder Aufsatz und man hat beides nicht 😅😓
Den Aufsatz bekommst ja leicht zu kaufen und is nicht teuer 😊
Huhu 🙋♀️ kannst auch ein Geschirrtuch auf den Topf legen. Mit ner Paketschnur, (nicht aus kunststoff) festbinden, das Tuch etwas durchhängen lassen und den Germknödel wie in eine kleine Hängematte rein legen und den Deckel drauf machen. 😊 LG Moni
@@monih9584 Super Idee!!! Danke für den Tip Moni!!!
Ma guat, so schen seind meine nia wurn! Entschuldige, dass ich kärntnerisch schreibe, doch du hast soeben mein absolutes Lieblingsdessert gemacht! Ich könnte sie jede Woche essen, doch die Letzten waren vor ca. 20 Jahren auf meinem Teller. Warum, mein Mann mag sie nicht! Mit glg deine Angelika aus Kärnten
Ich könnt sie auch jede Woche essen!😃
Mmmmh. Aber wie funktioniert das mit dem Einfrieren, vor oder nach dem Garen? Wie funktioniert die Zubereitung mit eingefrorenen Germknödeln? DANKE!!!
Du frierst den Germknödel nach dem Garen ein - und gibst ihn gefroren ins kochende Wasser - lass ihn aber ca 30 Minuten drin - da er ja erst auftauen muss. LG Polsen
Herrlich :) Dazu warme Vanillesoße! Könnte ich das ganze Jahr essen, nicht nur in der Winterzeit. Danke für's Rezept, werde ich sicher mal nachmachen.
Freu mich, dass es passt. Ich wünsch dir gutes Gelingen!!! LG Polsen
Liebe Grüße aus dem Nordburgenland an Polsen, gut erklärt, gut nachgemacht was soll da noch schiefgehen. Habe heute 6 Stk. zu Hause serviert und alle waren begeistert. Sogar meine 89 jährige Mutter hat nicht aufgehört zu schwärmen. Danke!
Herrlich!!! Ich freu mich riesig über diese Meldung!!! Danke!!! LG Polsen
Toll welche Mühe Du dir machst! Für mich muss ich sagen obwohl ich gerne kochte, aber keine "süsse" bin reicht mir das Angebot in den Tiefkühlregalen.😆
Danke - mein Problem bei den Fertigprodukten sind halt die vielen Zusatzstoffe die da eigentlich nicht rein gehören - da mach ich mein Essen lieber selber. Aber klar - wenn du nicht gerne Mehlspeisen isst - versteh ich dich schon. LG Polsen
Meine Mutter hat das mit der Brille genau so gemacht, eines Tages kam sie zu mir und fragte, ob ich nicht ihre Brille gesehen hab, sie hatte sie auf dem Kopf.
🤣🤣🤣
Viele Grüße ! Bestimmt sehr lecker ! Danke für das klasse Rezept! 👍👍👍
Gerne!!!
Danke für die gute Erklärung....habe es probiert und es hat funktioniert... waren sehr gut 👍😋
Hallo Daniela, freu mich! Super! LG Polsen
Vielen Dank für diese gute Anleitung, das schönste ist jedoch der Dialekt.
Urlaub in Österreich.....😊
😃😃😃
Hätte gedacht das man die am besten vor dem Dämpfen einfriert. Man sollte diese doch nach dem Auftauen nochmals heiß machen, oder seh ich das falsch.
Gruss Bernhard
Ja - wenn man sie einfrieren will, ist der beste Zeitpunkt vor dem Dämpfen.
I kenn die mit Vanillesoße
Die passt natürlich auch super dazu - ich sag da immer " so wie's dir schmeckt is es am Besten" :-)
Danke für das tolle Rezept. Wie würdest Du die Germknödel für eine Jausenstation vorbereiten, wenn man ja nicht weiß, wieviele Du pro Tag brauchst? 30 Minuten im kochenden Wasser sind dann schon eine lange Wartezeit für den Gast. Hast Du da eventuell Tipps?
Puhhh! Knifflige Frage - also ich würde sie fix fertig machen und dann einfrieren - und bei Bedarf ins heiße Wasser legen - dann brauchen sie sicher nicht so lange zum Auftauen - wie das aber dann wirklich wird weiß ich jetzt auch nicht - am besten einfach mal in Ruhe ausprobieren.
Du zeigst sehr gut! Verständlich und einfach! Danke! Bestimmt sehr lecker mit Marmelade!
Danke!!!
Jaaa, die Germknödeln mit Powidlmarmelade...tolle Rezepte zeigst du uns👍
Danke Lydia!
👍 Was ist Powidlmarmelade???
@@mirjanamatolic5823Passierte Pflaumenmarmelade 😊
Boh der sieht himmlisch aus, mensch die hab ich schon so lange nicht mehr gegessen.
Auf 250 gr Mehl gibst Du einen ganezn Hefewürfel?
Sei mir bitte nicht böse wenn ich einen großen Fehler beanstande.
Bitte nie die Germ mit Fett in Berührung kommen lassen. Du kommst mit der Hälfte der Germ aus wenn du das befolgst. Probiere Mal ein da
Dampferl mit der germ etwas lauwarme Milch, ein TL Zucker und etwas Mehl verrühren. Wenn das Dampferl gegangen ist Mehl und die anderen Zutaten verrühren. Dann die zerlassener Butter dazu. Das gilt bei allem was mir Germ gemacht wird
Danke für den Tip!
Lieber Polsen, habe heute die Germknödel unter deiner Anleitung gemacht. Es hat funktioniert. Ich hab mich gefühlt wie in Österreich. Es war himmlisch. Danke für dein Video 💗. Liebe Grüße Diana
Liebe Diana, danke - freu mich sehr darüber!!!
Danke für die genaue Erklärung!👍
Was ist das für ein Topf?🤔
Moin schöner mann, diese augen😜 danke für das schöne rezept. Es ist übrigens mein lieblingsessen seit meiner kindheit. Meine oma konnte sie auch gut!! 👏👍
Liebe grüsse von barbara und kater jonny ❤😍😻🍀🐇🙋♀️
Danke ich freu mich! Liebe Grüße Polsen 😃
277. Lob für das Rezept! 😀
Kann ich die Knödel einfrieren? Wenn ja, wie? 🤔
Vielen Dank für die tolle Erklärung, wie man Germknödel selber machen kann! Ich bin mir lediglich bei der Menge der Hefe (Germ) unsicher. Kommt da wirklich ein ganzer Würfel (42g) auf 250g Mehl?
Hallo Peter, ich hab immer Angst- da es doch ein sehr schwerer Teig ist, dass er zu wenig treibt - aber vielleicht probier es mal mit weniger - und schreib wie es geworden ist - ich selbst könnt es auch mal wagen - aber danke für die Anregung. LG Polsen
@@polsenkocht Ich habe es mit 30g Hefe versucht und es hat gut geklappt.
@@PeterKraume Super - danke für die Info!!!!
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Eventuell Powidl anfrieren
ausstechen mit Löffel oder Parisienneausstecher.
Auf leicht öligen sehr kalter Teller geben und durchfrieren.
So hat man es etwas leichter beim Germknödlformen.
Selbige bei Buchtl usw.
Nur so ein Gedanke.
Vielen herzlichen Dank für all Deine wirklich guten
Beiträge ❗️
❓Powidltatschkerln❓
Hallo Bernd, das ist ja ein super Tipp!!! Vielen lieben Dank dafür!!! 👍👍👍 Powidltatschkerl kommen auch noch 😀 LG Polsen
Letztes Jahr zu Ostern habe ich sie zum ersten Mal gemacht und die Familie war sooo begeistert dass ich sie jetzt jedes Jahr machen muss. Also am Sonntag ist es wieder soweit und alle freuen sich drauf. Tolles Video und frohe Ostern 🐣
Lieber Daniel, vielen Dank ebenfalls frohe Ostern und gutes Gelingen!!!
Muss man deen in den ofen machen oder kann man deen auch 40 min im zimmer stehn lassen?
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen,hab mich auch noch nicht getraut sie zu machen,jetzt wird es Zeit es zu tun.....Dank deines Rezeptes
Super - gib bescheid wie´s geworden sind - viel Erfolg!!!
Wer kein Sieb hat, geht auch mit dem Geschirrhandtuch und fest binden am Topf
Bestimmt sehr lecker ! Danke für das klasse Rezept!
:-) Danke
Howe mi no nia traut...
Dann wird's Zeit - es kann ja nix passieren - und ich bin sicher, dass sie gelingen werden!
Klasse recept danke fiir desne videos und erklorungen👍❤
Welche Einstellung beim damfgarer ansonsten wie immer spitze!
Vielen Dank! Nur leider - da ich ja nicht mit einem Dampfgarer arbeite muss ich da leider passen - vielleicht steht da was in der Bedienungsanleitung LG Polsen
Danke!
Dankeschön!! Da werden Erinnerungen aus Kindertagen wieder wach! 😊 Habe eine Tante aus dem Burgenland.... Es war eine große Freude Ihr beim Kochen zu zusehen... Genauso wie bei Ihnen😋
Das freut mich 🤗
Hallo, wenn man einen Teil der Knödel am nächsten Tag essen will was würde sich dafür empfehlen? Als ganze Teigmasse in den Kühlschrank oder kann man die Knödel mit Marmelade befüllen und sie roh einzeln reingeben? Oder doch lieber alle fertig garen und am nächsten Tag aufwärmen?
Also ich hab's zwar noch nicht gemacht- aber am ehesten würd ich die Knödel mit Marmelade füllen und dann in die Kühltruhe geben - und dann gefroren garen (aber etwas länger)
Super lecker, gut erklärt 👍🍀❣🌞
Danke!!!
gutes rezept, nicht so "billig" wie mein bisheriges (mehr butter, mehr zucker) schmeckt sehr gut! haben den tiefkühlern konkurrenz gemacht und übrige knödel eingefroren . die haben aufgetaut auch gut gemundet, wobei sie ein bissl weniger aufgegangen sind. vielleicht hätt ich sie etwas antauen lassen sollen.
Freut mich - Danke! Vielleicht vorher aufgehen lassen und dann erst gefrieren - vielleicht wird's so besser. LG Polsen
NIEMALS direkt ins köchelnde Wasser legen.
Und Mohn mit Staubzucker vorab besser vermischen.
Sonst TOP-Anleitung.
😃😃😃
Hat sich im Rezept ein Fehler eingeschlichen oder nehmen sie wirklich einen Würfel frischgerm (42 gr) für 250 gr Mehl?
Ja ich nehm eine Würfel dafür - man kann auch weniger Germ nehmen - aber der Teig ist ja doch sehr schwer.
Ich nehme immer leicht aufgeschlagenen Eiweiß als Klebstoff mache ich bei Brötchen mit Saaten dann fallen die Saaten nicht ab.❤️♥️ Gruß Heide
Ok - danke für den Tip!!!
Ich mach sie genau so. Nur gare ich sie direkt im Wasser. Das dauert dann nur 15 Minuten. Liebe Grüße und danke aus Wien!
Ja - geht natürlich auch LG Polsen
Hab ich nachgemacht. Super geschmeckt. Genauso wie Ihnen. Viele Grüße aus Baden.🙃
:-DDD Freu mich! Liebe Grüße Polsen
Habe gerade diese super leckeren Germknödel gemacht. Mein Mann war total begeistert er ist Prüfer für die Köche und er meinte das diese Knödel eine 1 verdient hätten.
Wir haben geschmolzene Butter mit Zimt und Zucker dazu gegessen.
Das freut mich! Zimt passt sicher auch sehr gut dazu!
Sve je to lepo ali za ljude koji ne govore nemacki jezk, nedostaje prevod. Dakle prevod nedostaje!!
Žao mi je - ali RUclips prevodilac ne može prevesti austrijski dijalekt - u titlovima su samo zbrkane stvari.
Lieber Polsen, wieviel Gramn Trockenhefe sollte man verwenden. Ich habe leider nie ne frische Hefe daheim wenn ich mal was nachkochen oder backen möchte. Aber eben immer Trockenhefe 😅
Ansonsten bleibt nur zu erwähnen dass Du es sehr gut aufgezeigt hast, Sensationell 🎉😊
Danke vorerst - pro 1/2kg Mehl 1 Pkg Trockenhefe
Abendessen 😂finster is...
:-)
👍👍👍👍🤩🤩🤩🥰🥰🥰💕💕🌺
Daaaanke!!!
Handwerklich ganz großes Kino, da kann sich so manches Restaurant eine Scheibe von abschneiden :)
Das freut mich! Danke!😆
danke, endlich weiss ich wie es geht. Und dazu musste ich nun 66 Jahre werden! DAS werde ich mir demnächst endlich mal selber machen, kochen. Und nicht die fertigen Knödel kaufen.
Das freut mich! Alles Gute dafür Karl!
Danke Chef aus Greece...
Gerne! :-) LG nach Griechenland!!!
Grandios! Alle Rezepte, finde ich so toll und sie sind bestens erklärt. Hab schon viel ausprobiert und alles ist gut gelungen.
Ich schau Ihnen so gerne zu! Vielen lieben Dank.
Das freut mich sehr! Danke!!!😃👍
Hallo! Vielen Dank für das Rezept! Liebe Grüße Karin 🌸
Sehr gerne 😊
Super erklärt. Habe ich schon sehr lange nicht mehr gegessen. Aber wenn ich so einen Einsatz für den Topf bekomme.....😊
Vielen lieben Dank 🌞🍀
Danke! Du kannst sie auch ins heiße Wasser legen ohne Einsatz. LG Polsen
@@polsenkocht Oh, das ist mir neu. Ich dachte, die dürfen das Wasser nicht berühren, sondern nur im Dampf sein. Dann werde ich das mal bei Gelegenheit ausprobieren.
Danke für deine Antwort.😊
Ich wollte eigentlich niemanden mehr abonnieren, weil ich mit dem Video schauen nicht mehr hinterherkomme😅, aber jetzt muss ich dir doch ein Abo dalassen, weil du so sympathisch bist, leckere Rezepte gut erklärst und sogar antwortest, wenn man eigentlich gar keine richtige Frage gestellt hat. Toll! 👍 😊
Liebe Grüße aus Franken 🌞 🍀
Falls Sie irgendwo ein Geschäft haben mit nordafrikanischen Spezialitäten können Sie fragen, wo man den bekommen könnte.
Hier in Nordafrika dämpft man Couscous damit.
LG 🙂
@@JDforeveralone Vielen Dank. 👍🌞 🍀
Ich habe im Video den Zusatz gesehen, dass die restlichen Germknödl in diesem Zustand eingefroren werden. Der Zustand vor, oder nach dem Dämfen ? Auf was sollte man dabei achten? Und wie geht es dann mit den gefrorenen Germknödln weiter? Danke
Es gehen beide Varianten - aber am Besten du läßt den Germknödel etwas aufgehen (halbe Zeit) und dann einfrieren - und dann gefroren ins kochende Wasser
Ma COOOOOOOL GUAT MUAS I PROBIEREN
Unbedingt - wird da schmeckn!!!
Werden sicher bald nachgemacht!
Unbedingt!!! Gutes Gelingen wünsche ich!!! LG Polen
Danke dafür! Übrigens habe ich schon einige Ihrer Videos gesehen und unlängst meinem Mann mit den Feuerflecken, von denen er mir immer erzählt hat, viel Freude gemacht. Bitte weitermachen! LG und alles Gute!
Das freut mich sehr!😃
"In diesem Zustand ..." Heißt das gegart einfrieren?
Lecker lecker 'werde ich unbedingt ausprobieren.
Viel Erfolg!
° ^ oh,wie die lecker aussehen-wenn es nur bei uns auch einen Topfen gäbe-Danke lieber Roland🍀
Vielen lieben Dank!
Sehr gut erklärt!! Und mich freut besonders, dass es händisch gemacht ist ohne diese sinnlosen High-Tech-Geräte😊👍🏻
Danke für das Lob!
Super erklärt. Da läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen 😋
:-) Danke!
Meine Oma hat immer gesagt sie kocht's "am Dunst".
Dann hat sie es eh so wie ich gemacht - oder gibt's da noch eine Möglichkeit? Wenn ja bitte unbedingt erklären!!! LG Polsen
@@polsenkocht Im Prinzip ist es so wie du es gemacht hast. Ich bilde mir nur ein (und das sind sehr vage Kindheitserinnerungen) dass sie über dem Topf mit kochendem Wasser ein Tuch gespannt hat, auf welches sie die Knödel gelegt hat. Irgendwie wurde das dann noch abgedeckt, aber wie schon erwähnt, das sind ganz vage Kindheitserinnerungen.
@@PetersReisekanal Ok---- da mach ich mich mal schlau - vielen Dank für den Tip.
Hallo aus Bayern 🤗 also wir kennen die " Dampfnudel " ungefüllt aber mit " Rammerl " . Man bekommt die heute nirgends mehr leider. Soweit ich mich erinnere hat meine Großmutter in einem Gusseisentopf die Nudeln in ein Zucker, Butter und Milch Gemisch gesetzt und den Deckel mit einem feuchten Tuch abgedichtet .Dann mussten wir warten bis die Nudeln
" singen " also knistern 😁
es war immer spannend - denn sie durften nicht verbrennen 😃
dann hatten die ein herrliches karamellartiges
Füßchen . Es gab immer Vanillsoße dazu natürlich selbstgemacht aber das Rammerl haben wir immer ohne Soße extra verschmaust . Ohhh wie herrlich - kennt man das auch bei Euch im Burgenland ? Übrigens wurde das ganze auf dem Holzofen zubzubereitet ! Unvergesslich ♥️♥️♥️
Die Dampfnudeln kennt man natürlich auch bei uns, sind aber nicht was typisch pannonisches - was natürlich nicht heißt, dass sie bei uns nicht auch mit genau der gleichen Leidenschaft gegessen werden! Danke für deine genaue Erklärung - werd ich mal machen! Lg Polsen
Lieber Herr Polsen! Habe heute nach Ihrem Rezept (Video lief nebenher) die Germknödel gemacht. Irgendwas ist schief gelaufen. Der Teig war nach dem Kneten in der Küchenmaschine so klebrig,dass ich danach sehr viel Mehl noch dazugeben musste. War die Küchenmaschine schuld? Ich hoffe, dass sie trotzdem schmecken. Bin von Ihren Rezepten sonst total begeistert und folge gerne Ihren Videos. Wünsche Ihnen einen besinnlichen Weihnachtsabend und erholsame Feiertage. Viel Gesundheit und Zufriedenheit für 2024 wünscht Ihnen Maria Luise
Oh je - das tut mir sehr leid - nur leider kann ich von hie raus kaum eine Analyse machen - vielleicht hast du dich doch verwogen - einfach nochmal probieren! Alles Gute Polsen!
@@polsenkocht Vielen lieben Dank für Ihre rasche Antwort und das zu den Feiertagen. Eben Waage überprüft, ist in Ordnung. Werde es trotzdem noch einmal versuchen. Aufgeben tut man bekanntlich nur einen Brief. Guten Rutsch und ein gesundes und erfolgreiches Neues Jahr wünsche ich Ihnen aus ganzem Herzen. Liebe Grüße aus Kärnten sendet Ihnen Maria Luise
Die sehen wirklich sehr gut aus 👍
Danke!!!
Die werde ich sicher nach backen l.g 👍👌
Wird sicher gut gelingen!!!
Herrlich! Muss ich unbedingt nachkochen, hier in Kanada gibts ja so etwas nicht
Unbedingt Edwin!
wunderbar, das mach ich nach und an hunger hob i a noch kriagt.
😊 Gutes Gelingen!!!
Sehr gut erklärt ! Werde ich mich jetzt auch mal daran trauen! Danke schön und weiter so !!!
Gutes Gelingen!!!
habens heute natürlich mit der doppelten Menge nachgekocht... -mit ein bisserl ÖL/Wasser/Salz in einer runden Pfanne ca 20min und Deckel drauf-. Hälfte der Germknedl mit Powidl Fülle und die andere Hälfte mit Erdbeerkonfitüre (meine Absolute
Freu mich! Erdbeerkonfitüre ist natürlich ein Hit! Probier ich auch aus! LG Polsen
@@polsenkocht freut mich :) :) , da muss ma nur schauen dass einem nicht davon rinnt
Ich bin Diabetiker, und wenn ich deine Köstlichkeiten sehe habe ich Tränen in den Augen, all die guten Sachen und ich soll oder darf nicht. 😭
Oh je - das tut mir leid - in kleinen Mengen wird's doch gehen 😊
@@polsenkocht Meine liebe Schwester hat die Knödel heute nach deinem Rezept gemacht, wir beide sind begeistert, haben beide unsere Diabetes ignoriert, und auch die Familie war sehr begeistert.
Sieht mega lecker aus 😋
Lieber Herr Polsen! Ihr Germknödel Rezept ist wirklich hervorragend. Hab sie das letzte Mal, nachdem sie fertig gegart waren, auskühlen lassen und dann in den Gefrierschrank gegeben. Heute habe ich diese tiefgefroren in Wasserdampf ca.20 Min. gegart,bis sie weich waren. Leider war die Oberfläche konsistenzmäßig etwas zäh! Was hab ich falsch gemacht? Vielen Dank für Ihre Hilfe und ein erholsames Wochenende wünsche ich Ihnen und sende liebe Grüße aus Kärnten, Maria Luise Hinteregger
👍👍
😃😃😃
Herr Pilsen vielenherzlichen dank für diese guten Rezepte,die sie so gut erklären ,sie sind einfach der beste!!¡
Danke für das Lob!😃😃😃