Hühnersuppe mit Grießnocken wie im Restaurant
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- Опубликовано: 22 авг 2024
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Hühnersuppe, ich glaube jeder liebt sie, denn sie erinnert an unsere Kindheit. Ich mache als Suppeneinlage noch ein paar Grießnocken mit dazu. Wirklich lecker ist die Suppe auch einfach mit Nudeln.
Rezept (ergibt etwa 3-4 Liter Suppe)
- ein Suppenhuhn (hier 1,2 kg)
- 2 Zwiebeln
- 3-4 Karotten
- etwa 200 g Sellerie
- 4 Lorbeerblätter
- 3 Knoblauchzehen
- Salz (etwa 3 Tl), Pfefferkörner
- 2 cm Stück Ingwer (optional)
- etwas Schnittlauch zum bestreuen
Für die Grießnocken:
- 250 ml Milch
- 100 g Grieß
- 2 Eier
- 20 g Butter
- Salz, Muskatnuss
Viel Spaß beim Nachkochen!
Das Rezept findet ihr auch zum nachlesen und ausdrucken auf meiner Homepage: thomas-kocht.d...
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#Hühnersuppe #Hühnerbrühe #Thomaskocht
Danke auch für die vielen, vielen Tipps, die du so ganz nebenbei einstreust! 😀
Immer gerne! LG Thomas
Ups Pu
, genau das wollte ich auch schreiben ....mir gefällt das auch sehr gut
Wie immer ein super Video mit tollen allgemeinen Kochtipps. Eine Ergänzung: man setzt das Huhn auch deshalb kalt auf, damit das Eiweiß Cystein nicht sofort gerinnt und die entzündungshemmende Wirkung erhalten bleibt (z.B. bei Grippe)- neben den ästhetischen und geschmacklichen Vorteilen :-) Vielen Dank für deine tolle Arbeit!
Wir durften früher, als Kinder, immer die Grießklößchen für die Suppe rollen. Unser Vater hat dann immer gesagt
wir sollen dabei flöten, damit wir nicht so viel naschen. Hühnersuppe mit Grießklößchen. Best ever! 😋
Guten Abend Thomas, als ob du es immer ahnst. Ich liege seit einiger Zeit mit Lungenentzündung flach und wünsche mir nix sehnlicher, als eine leckere, selbstgekochte Hühnerbrühe. Nun muss mein Mann nur noch ein Huhn auftreiben. Danke für`s leckere Rezept. Dir und deiner Familie wünsche ich auch ein gesundes, frohes Jahr 2020 und uns viele tolle Rezepte von dir.
Gute Besserung! Wenn Dein Mann kein ganzes Huhn erwischt, es geht auch mit Hühnerkeulen :-)
Dann wünsche ich erst mal gute Besserung! LG Thomas
Danke schön.
Hallo Thomas, ich kann nur immer wieder danken. Du bringst für jeden das kochen so leicht und simpel rüber, mit einer so angenehmen, ruhigen, netten Art.... Selbst angeblich "so schwierige Gerichte" bringst du mit einer Einfachheit rüber, dass sich jeder rantraut. Du bist wirklich eine Bereicherung für jeden, der gerne kocht. Einfach gezeigt, simpel erklärt, ohne Schnickschnack. Du bist einfach nur toll. ☘🙂
Vielen Dank für den lieben Kommentar! LG Thomas
Hühnersuppe ist die einzige Suppe, die mein Mann isst. Ich dagegen könnte, gerade im Winter, jeden Tag Suppe oder Eintopf essen. Früher war mein Mann wenigstens öfter mal erkältet, da gab es immer Suppe. Seit einigen Jahren ist er kerngesund und die Suppenküche ist ziemlich kalt geworden, aber hin und wieder gibt es doch noch eine leckere Hühnerbrühe. Aber die nächste wird mit Grießnocken gekocht. Vielen Dank für die Idee und das Rezept. LG Elisa
Wie immer ein tolles Video, da müssten jetzt doch ganz viele Menschen diese Suppe nachkochen! Und endlich mal jemand, der keine "Schnittlauchbalken" schneidet, sondern so fein, wie sich das gehört. Sooo, so schade, dass man dich nur im Norden buchen kann.
Lecker! Dankeschön, Thomas! Ich Liebe Hühnersuppe mit Griessnocken! Toll!
Sehr gerne :-)! LG Thomas
Endlich jemand, der bei einer Suppe auch alles schält!!!!!!!
Wer suppt, lebt länger.
Danke fü des Video.
LieberThomas bin immer wieder begeistert. Ich habe mehrfach das nachgekocht. Meine Familie war begeistert wie ich selbst - Vor allem die Milch zum Gries das war mir neu - Die Grießnocken war sehr fein - Ich habe die nicht in extra Topf gekocht, sondern gleich in der Suppe reingetan. Danke noch mal
Ich kenne die Grießklösschen auch so, mega lecker und gelingen immer.
Staudensellerie und Stangensellerie ist dasselbe . Was du verarbeitest ist Knollensellerie.
Vielen dank für deine kulinarische Kunst. Ich lerne immer etwas neues mit deine gute Rezepte.
Hühnersuppe hilft mir im Moment wieder auf die Beine!💪
gibt es 2x die Woche!
Sehr gut! Gute Besserung! LG Thomas
@@Thomaskocht Danke ..... geht aber auch ins Geld jedes mal ein (halbes) frisches Huhn vom Markt zu holen !!!
AlfPah besser das Geld für die Gesundheit in die Natur stecken, sprich: in die Suppe stecken, als in die Pharmaindustrie 🍀👍
Genau, bei der Hühnersuppe gibt es, im Gegensatz zu den Medikamenten, keine Nebenwirkungen und sie schmeckt auch viel besser 😜! Und nach der Anleitung von Thomas noch einmal mehr... Gute Besserung
Vielen Dank, für die Tips nebenbei.
Klasse, wie immer.
die Suppe schaut super lecker aus!! werde sie auf jeden Fall auch nachkochen
Kleiner Tipp von meiner Seite :) Nachdem die Karotten im Handel immer süßer werden, kann man auch gelbe Rüben nehmen. Vergleichbares Aroma, aber kaum Süße. Danke an Thomas - großartige Videos!
Danke für Suppe, Die gesundeste, Suppe der. WELT💞👍
Danke für dieses Rezept! Ich habe jetzt mehrfach die bayerische Variante versucht zu machen (besteht nur aus Fett, Gries und Ei) und jedes Mal ist es ein einziger Brei geworden. Die Klößchen zerfielen. Meine Mutter hatte es immer wie hier gezeigt gemacht, aber ich hatte kein Rezept davon. Jetzt endlich weiß ich wieder, wie es geht 😃.
Knollensellerie, das andere ist Stauden - oder Stangensellerie
Einfach nur gut!!! Danke...
Danke Thomas , die Grieß Knödeln kenne ich so nicht.
Nächstes mal mache ich genau so .
Wie hübsch du die Teller anrichtest , toll !
Vielen Dank :-). LG Thomas
So stelle ich mir die Hühnersuppe auch vor. Aber weshalb ich schreibe ist ein anderer Grund, ich mag auch die Haut vom gekochten Huhn und bisher wurde ich immer dafür angeschaut als wenn ich kleine Kinder ess. Nun habe ich vorher schon einen Koch hier auf You tube gefunden der das auch von sich sagt und ich bin beruhigt es gibt mehr davon und ich bin nicht pervers wie mir alle anderen einreden wollten.
Die besten Griessnockerl aller Zeiten
Für einen Kochlaien wie mich, sind deine Videos echt super 👌 ich würde mir hier nur wünschen, dass in deinem Rezept bei RUclips auch immer die genaue Zubereitung steht. Dann könnte ich die ausdrucken und müsste nicht immer wieder das Video verfolgen 😉 aber du hast meine Motivation, selbst zu kochen, erhöht! Vielen Dank dafür.
So eine Suppe weckt Tote auf ; - ) Danke, Thomas!
Hallo Thomas, der absolute Klassiker. Gerade richtig für die Erkältungswelle. Allerdings mache ich in in jede Brühe frische Petersilie und im Sommer Liebstöckel...Gibt auch noch mal etwas mehr Farbe und Aroma 😊. .Liebe Grüße aus Fulda Caroline
Wie lecker!😋Ein sehr gesundes Gericht.👍
Hallo Thomas, ein sehr schmackhaftes Essen ganz toll. Wir haben es ohne Brot gegessen. Humus wollte ich nach unserem Dubai-Aufenthalt probieren. Aber ich habe mich etwas schwer getan. Nun konnte ich feststellen, dass es ganz einfach ist. Vielen Dank auch für deine super Erklärung. Guenter
Danke Thomas, genau richtig für meine fiese Erkältung 😬 lg Nina
Hallo Thomas, wie immer toll. Ein Tipp zum Brett, mit etwas Essig abreiben, ist super bei Holzbretten.
da habe ich auch noch einen Tipp: Ich säubere mein Holzbrett mit Salz und Speisenatron statt mit Spüli und Drahtschrubber. Brett anfeuchten, 2 EL Salz drauf und mit einer Bürste gut einreiben, die Salzkörner lösen festes Fett und Faserreste, heiß abspülen. Dann mit gut 1 EL Speisenatron nacharbeiten, mit kochend heißem Wasser abspülen. Das Natron löst ebenfalls Fett und wirkt antibakteriell. Anschließend mit ein paar Tropfen Speiseöl einreiben, und das Brett ist wie neu.
Danke ! Waren wieder 2 gute Tips für mich dabei .... 😎 😍
Herzliche vielen Dank wie immer tolles Video 👏👌👍
Moin Thomas, sehr, sehr lecker mit vielen nützlichen Tipps und Anregungen, was will man mehr? Danke fürs Rezept! :-) LG Wolf
Wird natürlich nachgebastelt. Deine vorgegarte Ente war der Knaller über die Feiertage mit selbstgemachten Blaukraut.
So ähnlich mache ich meine auch. Allerdings nur aus Keulen, weil die nen besseres Fleisch als Brust abgeben. Ich geben noch ne Nelke zum Pfeffer. Mega gut. Haben Leute gegessen, die eigentlich keine Hühnersuppe mögen und sich beim Geruch schon deren Mägen umdrehen. Top
Toll 'einmalig 'ich danke ihnen 'Alles gute.
Deine Rezepte sind einfach klasse Liebe Grüße Siggi
Ich habe die Hühnersuppe gestern gekocht und anschließend in ihr gebadet. Ein wirklich sehr sehr gutes Rezept!:)
Super.....very symatisch.......dankeschoen ❤️..........
Love this soup
Interessante Hühnersuppe! Ich bin ja mehr so auf die Variante mit Suppennudeln, Eierstich und Mettbällchen gepolt ;-)
Na ja, als Einlage kann man ja seine reinmachen was gefällt. Ich bin eigentlich auch eher der Nudel-Freund :-). LG Thomas
Sehr lecker und eine feine Suppe danke dafür LG aus dem Harz
Soup for the soul ❣️😇
Klasse gerade jetzt in der Winterzeit
danke für deine tipps mache sie gerne wen es jetzt kälter wird
🙏Endlich mal jemand, der dieses unsägliche "die Schale muss aber dranbleiben und mitgegessen werden" nicht propagiert. Vielen lieben Dank! 👍👍In der Schale stecken nämlich auch immer Giftstoffe gegen Fressfeinde der Pflanzen. Und für Leute mit Darmproblemen kann das echt sch.... sein. Ich will sowas auch nicht in meinem Essen haben.😏
Hmmmm das sieht aber lecker aus. Danke für die Tipps.... VG Silke
Tolles Video! Sehr schön rübergebracht! Auch den enorm wichtigen Hinweis mit dem Salz fand ich super, ich hab schon 2 mal zu wenig Salz dran gehabt und nicht abgeschmeckt... Das Fleisch war danach sehr... langweilig 😅
Ich mache meine Hühnersuppe für mich privat immer gerne etwas trüber, das heißt ich nehme den Schaum nicht ab. Außerdem schäle ich meine Möhren dafür nicht. Den Pfeffer lasse ich meistens komplett weg, dafür lieber mehr Knoblauch und Ingwer. Ich finde auch Kurkuma immer sehr angenehm in einer Hühnerbrühe, das gibt dem ganzen eine schöne Farbe. Ich lasse die Flügel und Schenkel auch gerne ganz, mit Haut, lege sie in den Kühlschrank und am nächsten Tag kommt ein bisschen Paprika und Salz drüber und ab in den Ofen bei hoher Hitze zum Braun werden. Das Fleisch fällt von alleine vom Knochen :)
Hi Thomas. Frohes neues Jahr noch. Ich habe die Hühnersuppe genau so nachgekocht. Sie ist grandios. Und das neben dem Gemüse, "nur" mit Pfeffer und Salz. Die Griesnocken haben nicht dieeeeee Optik erreicht, wie bei Dir. Der Geschmack ist jedoch klasse. Fehlende Übung halt. Deine Moderation ist so schön unaufgeregt und mit vielen super Tipps für die Küche. Ich habe vor längerer Zeit die Salzzitronen eingelegt und werde sie demnächst bei den Lachsnudeln verwenden. Muss ich das Glas danach wieder mit Wasser füllen und in den Kühlschrank stellen ?. Danke für die lukullischen Vorträge. Bis zum nächsten Gericht.
Danke für das REZEPT 😀
Sehr gerne! LG Thomas
Mmh! Der Mann kann kochen!😁 Ich will so eine Suppe haben. Jetzt!🤣
Die gekochte Hühnerhaut brate ich gerne später im Pfännchen an. Schmeckt super und wird knusprig! Ob die Galle sich auch freut?
Ganz grosses dankeschön '
eine fanatisch Suppe oder Brühe.
Holzbretter kann man auch hin und wieder nach dem Backen von Kuchen o.ä. mal in den Backofen legen, max. 100°C, wenn man die Salzmethode nicht machen möchte.
Hallo Thomas, ich habe diese Suppe schon ein paar Mal gekocht und mich letztes Mal auch an die Grießnocken gewagt. Da ich 2 linke Hände habe, hab ich die Masse einfach durch eine Spätzlepresse gedrückt. Ging super, hat auch geschmeckt. Hast du nen Tipp, wie man die fertigen Nocken dann aufbewahrt? Wenn man sie abgießt bzw aus dem Topf fischt sind sie ja noch nass und kleben so zusammen. Oder hilft da nur sie auf einem Brett/Blech verteilt trocknen und abkühlen zu lassen? Beste Grüße Benedikt
Ich liebe Hühnerbrühe, gerade im Winter... Wenn die Einlagen aufgefuttert sind, wird der Rest immer schön tassenweise getrunken, das ist die einzige Weiterverwertung, die ich bisher kannte 🤗😋
Verwendest du ein Supperhuhn, oder ein normales? Das Suppenhuhn gibt ja die bessere Brühe, aber das Fleisch finde ich da meistens nicht so pralle. Ist bei mir immer irgendwie ein Kompromiss....
Holzschneidebretter sind im Privatbereich definitiv hygienischer, weil sie komplett durchtrocknen und keinen Nährboden für Bakterien bieten.
Amen
Dankeschön
nicht nur die gerichte sind toll, so einfach und lecker, auch der kerl ist lecker ;-) ...... und zum holzbrett -> viel besser wie plastik,,,,, sollte ein span mir abgehen, holz verträgt der magen viel besser wie plastik ;-) ich hatte mal was mit metzgerei zu tun ;-)
Frohes neues 2020 ......ich weiß genau, warum ich Dich abonniert habe :) Gruß Dieter
:-) vielen Dank und ebenfalls froher Neues! LG Thomas
Das mit dem Salz war auch für mein Gefühl bei der Menge Wasser ziemlich sehr wenig....Sieht jedenfalls verdammt lecker aus! Reich mir bitte eine Schale voll raus! 😁😁
nice
Wird die Brühe eigentlich klarer, wenn dudas Gemüse schälst?
👍 welchen Grund hat es, dass Du 2 ganze Zwiebeln in die Suppe gibst, aber keinen Lauch....?
Danke Thomas 👍 vorsichtig Finger 🤭
Sieht gesund aus 😊
Ich mag die Haut auch.....hmmmm 😋
Allerdings koche ich gerade im Moment eine Suppe mit weißen Bohnen und Tomaten etc....
also ähnlich wie eine Serbische 😉👍😁
Das hört sich auch gut an. Serbische Suppe kenne ich noch nicht.
Frage,kann man evtl fertige Grießklößchen auch einfrieren?
Sehr lecker! Dankeschön 💐😋
thomas könnten sie mal krautruoladen machen danke im voraus
Lieber Thomas,die meisten Geschmacksstoffe stecken bei Gemüse überwiegend in bzw. direkt
unter der Schale,ich wasche es gut und koche alles mit und nehme es vor Ende der Kochzeit
heraus.
Danke, wird heute so gekocht!
Thomas in vielen Rezepten wird bei den Griesklößchen keine Milch verwendet. Jetzt bin ich verwirrt🙈
Ich nehme das gekochte Hühnerfleisch und brate es scharf in der Pfanne an. Dann würze ich das Fleisch sehr gut und fülle mit Brühe auf. Diese binde ich dann ab als Soße und mische es mit Nudeln. Sehr lecker.😋
Hallo Thomas, kann man die Nocken einfrieren?
Das würde mich auch interessieren?
Lieber Thomas Super Lecker . Weil ich faul bin mache ich die Griessnockerl direkt in der Suppe rein ist das falsch!? Vielen Dank für diese leckere Suppe
Wie imperativ windowse tolles video😘🤪
Guten Abend Thomas, gut das ich schon gegessen habe ! Genau mein Ding , Hühner Brühe, allerdings mit mehr Fettaugen !! ...denn Dein "Huhn" hatte davon überhaupt nix , also demnächst zum Bauernhof fahren , denn dort bekommst Du bessere Qualität . Ich kaufe bei meinem Discounter Kakassen und Mägen (ich bin single) ....gebe zudem aus meinem Garten Liebstöckel hinzu , und die Brühe steht in den Rippen , als 2. Frühstück gegen 11.00h eine Tasse Brühe ....was will man mehr ?!! Lieben Gruß , Dieter
Es wäre noch interessant zu wissen, wie man Markklöschen dazu macht :)
Markklöße zu Hühnersuppe? :) :) Die gehörenin eine Rinderbrühe/ Suppe !!! Lieben Gruß Dieter.....ich liebe solche Suppen - Suppeneinlagen , immer auf Vorrat im TK Schrank !!! :) :)
Yummy 😋
Ich finde gerade bei hühnerbrühe Stangensellerie irgendwie besser
ich hatte eine frage konnte man die griess knodel imsuppen wasser kochen nicht mit klarem wasser
Nicht nur sehr gut im Geschmack sondern auch ziemlich gesund! Allerdings muß das Huhn Bioqualität haben und nicht vom Billigheimer kommen ... Eine Frage habe ich (ich wiederhole mich von einem anderen Video): Hast du Vorschläge für die Verwendung der Salzzitronen (ich kann doch nicht ständig Marokkanisches Hähnchen machen - oder doch???)?
Übrigens, wenn es weniger auf saftiges Fleisch sondern mehr auf möglichst kräftige Brühe ankommt, dann ist es besser, das Wasser nicht zu salzen, sondern erst später die Suppe (ungesalzenes Wasser laugt das Kochgut besser aus).
Kannst du schon :-). Schau dir meine Pasta mit Lachs an, dazu passt es prima. In Salate, Cous Cous, Dressings, alles wofür man Zitrone verwenden würde. Burrata mit den Zitronen ist auch lecker, etwas Olivenöl fertig. LG Thomas
Ich habe die Salzzitrone kürzlich einer Fenchelcremesuppe beigefügt. Traumhaft!
Supper
So legger !!!
First class.
Ich schäle au h die Zwiebeln, möchte auch eine klare Suppe haben
Thomas , in welchem Restaurant kochst du denn ?
Ich koche in keinem Restaurant mehr. Ich bin selbstständig und arbeite für verschiedene Restaurants und gebe Kochkurse.
@@Thomaskocht Ja ,das hast du schon mal in einem deiner Videos gesagt 😉👍😁, ich hatte gedacht dies hätte sich vielleicht geändert !? ( 5:27-5:28)
Habe ich dann falsch interpretiert, sorry 🤦♂️
Lecker, lecker!
Warum verbraucht du nicht alles für Suppe... Was machst du mit den Rest? Doppel Arbeit, doppelt geschirr
Könnte man das auch nur mit Hühnerbrust machen ?Die anderen Teile mag bei uns niemand.
Hallo Thomas, wenn Du die Hühnersuppe ohne Salz aufsetzt, geht mehr Geschmack vom Huhn in die Brühe. Stichwort Osmose. Erst am Ende salzen.
Hallo, da muss ich dir widersprechen. Das Salz ist genau das, was bewirkt, dass mehr Geschmack aus dem Hühnchen kommt. Stichwort Osmose :-). Ausserdem schmeckt das Huhn sonst nach nichts, nachträglich bekommt man den Geschmack auch nicht mehr rein.. Einfach mal ausprobieren. LG Thomas
Kann man statt einem Suppenhuhn auch z.b. Hähnchenbrustfilet nehmen?
Ich würde wenn die Keulen nehmen. Die Brust alleine gibt nicht viel Geschmack ab. LG Thomas
Dankeschön :)
Ich wuerde dazu nein sagen. Der Geschmack der Bruehe kommt eigentlich von den Knochen, der Haut und dem Fett. :)
Wieder eine gute Empfehlung für eine äußerst schmackhafte Speise. Dein "Suppenhuhn" ist allerdings ein Hähnchen (ca. 30 Tage alt), kann man unzweifelhaft am Brustbein beim Zerlegen erkennen, die Hälfte ist noch purer Knorpel. Suppen mit Hähnchen oder Hähnchenteilen sind nicht vergleichbar mit denen aus echten Suppenhühnern, diese haben einfach wesentlich mehr Geschmacksstoffe in sich, die sich dann im Laufe mindestens eines Jahres gebildet haben. Das Fleisch sieht auch ganz anders aus.
Damit möchte ich allerdings nicht deine Mühe schmälern geschweige denn die Qualität deines Kanals. Das machst du schon sehr gut.
U. Kiepke .....Erwischt !🤪
Endlich mal jemand der sich auskennt.
Aber grob geschnttenes Gemüse gleich mit reinwerfen, macht doch den Gehalt der Suppe aus.
Nimmt man ausgekocht raus ,
Neues rein!!
was ist daran schlimm ?
Ausser einfach!
Ich sehe gut aus
Thomas Koch: Für eine Hühnersuppe braucht man doch kein ganzes Huhn. 2 - 3 gute Hähnchenschenkel reichen ja. Trotzdem wieder ein tolles Video.
Falsch. Da braucht man ein Suppenhuhn dafür. Kein Masthähnchen.
Knollensellerie
Tja und wie viel Pfeffer, wenn man keine Pfefferkörner verwenden will? Keine TL-Angabe :( Und wie viel Liter Wasser in die Schüssel rein?