Простота приготовления многих подстегнёт сделать первый шаг. После первой удачной готовки человек попадёт в зависимость, из которой выбраться почти невозможно. Уверен, что наше общество анонимных колбоголиков будет только расти))). Может стоит в названии таких роликов использавть слова такие, как "самый простой способ", "простейший рецепт"? Чтобы в поиске бились твои видосы. Поздравляю вашу замечательную семью с прошедшими праздниками. Взамопонимания вам, взаимоуважения и крепкого здоровья!
@@KolboBoss Максим, добрый день. А с нитритной солью в фарше можно такие манипуляции с кипятком проделывать??? Или то, что кипяток остывает сразу до 80° это нормально для нитритки???
Варю такие сардельки в мультиварке,выставляю 80-85 гр заливаю горячей водой и минут на 35-40(специально замерял термометром первый раз до 70°) и красота-особенно когда их на гриле поджарить😁👍👍
Сделал по рецепту! Вещь!!!! Сочные, вкусные, нежные, ну очень хороши колбаски!!! Я правда их перед варкой намазал кисточкой жидким дымом. Ем и радуюсь. Благодарю за рецепт. Набивал правда шприцом дешовым, за 500 р. Мясорубкой у меня не получается набивать.
Ух, Макс заставил вспомнить себя, начинающего колбасника... )) Дам поправочку из собственного опыта, для тех, у кого нет даже электромясорубки и насадки: имея классическую ручную бабушкину мясорубку, пластиковую бутылку с длинным горлышком и острый нож, можно также успешно делать рецепт Максима)). Насадка для колбас изготавливается из бутылки, и вуаля!!.. Проверено, сам так начинал.))
Шикарно!Самый, пожалуй, быстрый способ приготовления! Пробовала с вашего канала уже несколько рецептов, все получились супер! Этот тоже обязательно попробую) Спасибо за ваши идеи и видео и желаю дальнейших творческих успехов)
Здравствуйте Максим!Давно смотрю ваш канал,но подписался недавно.Огромный лайк за это и все предыдущие видео.👍 Спасибо,что максимально адаптируете рецепты для "домашнего мастера колбасника".С нетерпением жду новых видео.С Новым Годом и Рождеством!🎅🌲⛄❄️🎇
Здорово. Спасибо за рецепт. Как раз коптильню ханхи приобрел и думал на чем опробовать для демонстрации. Вообще думал на колбасе, но что-то теперь сардельки захотелось
Как всегда отлично ! На Новогодний праздник делала колбаску с грецким орехом по совету , что прочитала в комментариях, нам очень понравилось. В магазине Емколбаски купила оболочку с новогодним принтером, такой нарядный . Для подарков в самый раз. Лучший подарок сделанный своими руками.
Спасибо за видео и рецепт, всё получилось, вчера за раз троём кило уплели, очень вкусно, так как есть инструмент, набивал шприцом и варил с термометрами. Набор специй очень хорош.
Спасибо за рецептик .Вчера посмотрела , вдохновилась а сегодня сделала . Только я их подкоптила. Это просто супер. В магазине такой вкуснямбы не купишь.
Макс, спасибо за рецепт, сардельки супер, а главное совсем не сложно, все легко и просто. С наступающим Новым годом, жаль не получается фото прислать, какие получились.
Здравствуй Макс, колбаса выглядит как в Баварии белая колбаса (Weißwurst). К ним подают сладкую горчицу, щелочные крендели (Laugenbrezel) и дрожжевое-пшеничное пиво (Hefeweizen Bier). Это очень вкусно.
Классные, вкусные, сарделёсики получаются под горчичку с пивком очень напоминают Мюнхенские. 80 С. - это температура в нутри продукта любого эталон приготовления при котором погибают все и вся бактерии, микро и макро бацилы если сказать просто. Сувид конечно для таких дел идеален. Храните такие сардельки в морозильнике. Потом при приготовлении они будут еще сочнее и взрыватся при укусе.
Отлично.Вот с мясорубки всё и начинается .Попробуешь настоящую колбасу и всё,и потом с колбасного творения и приготовления не соскочить..По себе знаю.Спасибо тебе Макс ...
Макс, здравствуйте! Вы- наш вдохновитель, мотиватор и учитель по изготовлению домашних колбасок. Спасибо огромное! Вот только вопрос: а не останется ли сырым фарш в сардельках после заливания кипятком? Можно ли обойтись без копчения?
Пора уже открывать категорию "без оборудования" на канале, прекрасный рецепт, набивать как вариант можно даже без мясорубки, до покупки шприца пользовался кондитерскими мешками, цена бросовая а качество не хуже шприца, даже имея шприц иногда пользуюсь этим способом когда нужно набить 1 батон какой нибудь экзотики.
Скажите пожалуйста: 1. есть ли альтернативная термообработка в пароконвектомате или термокамере ? 2. После термообработки такие сардельки можно спокойно заморозить без последствий при разморозке ?
Максим, доброго времени суток! А если есть колбасный шприц, то мясо просто прокрутить 3 раза через мясорубку? И если делать с говядиной, то какие пропорции лучше, т.е. соотношение говядины к свинине? Заранее благодарю за ответ! С праздниками Вас и Вашу семью!❤
И еще вопрос🙏🙈 Ищу хороший блендер для эмульсии, не могу определиться какой брать, чтоб справлялся с задачей и мыть было удобно, у Вас какой марки? Спасибо!❤
Не надо бояться экспериментировать в пропорциях свинины, говядины, птицы, чтобы найти именно свой вкус. Я всегда делаю из того сырья, которое в данный момент продаётся по скидке. Бытовых надёжных блендеров для образования эмульсии не бывает, всеравно когда-нибудь всему хорошему настанет капец. В бытовых приборах используются движущие детали из пластмасс.
А я поблагода Макса за то, что здесь нет комплексных добавок, то есть никаких фосфатов, никаких других солей известных кислот, никаких других Е, кроме соли обычной и нитритной. Вот за это спасибо.
Я так сосиски делаю. После набивки сразу в вакуум и варю в упаковке методом " два кипятка " Потом охлаждаю и в холодильник или морозилку. Сардельки, Макс уже выше объяснял, надо 15-15 и 10 минут в кипятке держать.
@@венягайкин а как Вы проверяете температуру внутри сосиски если уже они в упаковке?🤔 Я с колбосой около года, но о такой технике впервые узнала🙈 Круто! Век живи, век учись😁👍
@@sonata_com Опытным путём проверял, варил первые разы методом " два кипятка " просто в оболочке. С контролем температуры внутри сосиски.Поэтому сейчас спокойно упаковываю их сразу, что бы потом не дырявить упаковку , чтобы вода не попадала. К тому же без упаковки иногда бывало что во время термообработки лопалась в некоторых местах оболочка. В упаковке такого естественно нет.
Здравствуй Макс! Нравится твой канал, спасибо подробный мк. Скажи пожалуйста, у меня коптилка ранешняя на плите для квартирных условий получится закоптить на ольхе и сколько примерно по времени?
Макс, молодец! Делай побольше роликов для колбасных чайников без спец.оборудования. Рецепт в копилку, спасибо!
Я так делаю. Добавляла сливки, сыр,замораживала.Это из предъидущих рецептов.Я давний подписчик.Только вашим рецетам верю.Удачи.
Простота приготовления многих подстегнёт сделать первый шаг. После первой удачной готовки человек попадёт в зависимость, из которой выбраться почти невозможно. Уверен, что наше общество анонимных колбоголиков будет только расти))). Может стоит в названии таких роликов использавть слова такие, как "самый простой способ", "простейший рецепт"? Чтобы в поиске бились твои видосы.
Поздравляю вашу замечательную семью с прошедшими праздниками. Взамопонимания вам, взаимоуважения и крепкого здоровья!
Спасибо, дружище)
@@KolboBoss Макс, интересные специи привёз?
Я уже колбоболик😅
И за это, большое человеческое спасибо, Максу👍
@@KolboBoss Максим, добрый день. А с нитритной солью в фарше можно такие манипуляции с кипятком проделывать??? Или то, что кипяток остывает сразу до 80° это нормально для нитритки???
Варю такие сардельки в мультиварке,выставляю 80-85 гр заливаю горячей водой и минут на 35-40(специально замерял термометром первый раз до 70°) и красота-особенно когда их на гриле поджарить😁👍👍
Колбобосс, у тебя самые лучшие рецепты колбас. А самое главное понятные
Сделал по рецепту! Вещь!!!! Сочные, вкусные, нежные, ну очень хороши колбаски!!! Я правда их перед варкой намазал кисточкой жидким дымом. Ем и радуюсь. Благодарю за рецепт. Набивал правда шприцом дешовым, за 500 р. Мясорубкой у меня не получается набивать.
Ух, Макс заставил вспомнить себя, начинающего колбасника... )) Дам поправочку из собственного опыта, для тех, у кого нет даже электромясорубки и насадки: имея классическую ручную бабушкину мясорубку, пластиковую бутылку с длинным горлышком и острый нож, можно также успешно делать рецепт Максима)). Насадка для колбас изготавливается из бутылки, и вуаля!!.. Проверено, сам так начинал.))
Только калибр черевы побольше и всё получается проще))
Всё ясно и понятно!!! Без лишних слов и движений.. Максим, большое спасибо. Делаю только по вашим рецептам.
Максим с Праздниками . Всем здоровья любви счастья и ВКУСНОЙ ДОМАШНЕЙ колбассы
Шикарно!Самый, пожалуй, быстрый способ приготовления! Пробовала с вашего канала уже несколько рецептов, все получились супер! Этот тоже обязательно попробую) Спасибо за ваши идеи и видео и желаю дальнейших творческих успехов)
Макс с Новым годом!!! Здоровья счастья и процветания твоему каналу!!!! Спасибо за рецепт.
Да, к стати с наступившим новым годом!!! Счастья, здоровья и море позитива!!!
Огромное спасибо. У меня все готово, буду пробовать. Плита обычная газовая. Сувида нет. Все гениально решено.
Как всегда огонь))) Надо будет сделать, но только с нитрнитной солью)))
Спасибо за все твои рецепты получаються очень хорошо
Спасибо, за чёткое разъяснение! Готовлю по Вашим рецептам и всегда получается, отлично! Добра Вам и благополучия!
Спасибо за рецепт, аппетитные сардельки 👍💥🌿
Здравствуйте Максим!Давно смотрю ваш канал,но подписался недавно.Огромный лайк за это и все предыдущие видео.👍 Спасибо,что максимально адаптируете рецепты для "домашнего мастера колбасника".С нетерпением жду новых видео.С Новым Годом и Рождеством!🎅🌲⛄❄️🎇
За сроки хранения отдельное спасибо! Предлагаю добавить в каждый ролик.
Спасибо, классные сардельки получаются! Семье нравятся, а главное натуральные!
Спасибо за Ваши домашние рецепты🎂
Отменный способ приготовления. Спасибо!
Максим спасибо за рецепт.Как всегда класс👍👍👍
О! Что-то новенькое! Ура!
Здорово. Спасибо за рецепт. Как раз коптильню ханхи приобрел и думал на чем опробовать для демонстрации. Вообще думал на колбасе, но что-то теперь сардельки захотелось
Как всегда отлично ! На Новогодний праздник делала колбаску с грецким орехом по совету , что прочитала в комментариях, нам очень понравилось. В магазине Емколбаски купила оболочку с новогодним принтером, такой нарядный . Для подарков в самый раз. Лучший подарок сделанный своими руками.
Добрый день Макс! Класс. Ты красава. Спасибо огромное за рецепт.
Спасибо. Колбасу уже делал. Как раз собрался делать сердельки. На днях попробую по вашему рецепту. Магазинное не ем принципиально.
Приветсвую вас 🎉🎉🎉смотрю вас в первые , очень понравился ролик 😊подписываюсь
С уважением, Владимир! Город Чехов вас приветствует 👏
С Новым Годом, Макс.Успехов тебе.
Очень класно попробую сделать и поподкоптить
Супер,просто
Спасибо ,Макс!Классные сарделички!
Спасибо за рецептик!!!
Спасибо за видео и рецепт, всё получилось, вчера за раз троём кило уплели, очень вкусно, так как есть инструмент, набивал шприцом и варил с термометрами. Набор специй очень хорош.
Вам и вашим родным и близким здоровья счастья благополучия
Максим, благодарю за рецептик! С Рождеством и новым годом тебя и всех с тобою! Радости и мира! 😊👍
Макс спасибо за рецепт, хотя я такие уже готовил, но всё равно спасибо. Я соль кладу 18гр
Спасибо за рецепт.Как всегда вкуснятина👍👍👍👍
Спасибо и как всегда интересно и познавательно. 🤩👍🏻🎄❄️🎄🖐️
Спасибо за рецептик .Вчера посмотрела , вдохновилась а сегодня сделала . Только я их подкоптила. Это просто супер. В магазине такой вкуснямбы не купишь.
Спасибо!!!!Шикардосссс...С Праздниками!
Спасибо Макс за рецепт. С прошедшими праздниками!
Макс, спасибо за рецепт, сардельки супер, а главное совсем не сложно, все легко и просто. С наступающим Новым годом, жаль не получается фото прислать, какие получились.
Спасибо за рецепт ,надо попробовать.
Максим Спасибо Большое за видео! Здоровья Вам и вашим Близким!
Очень понравился рецепт, обязательно попробую, спасибо Вам!
На заметку !
Толково. Спасибо!
Для начинающих самое оно👍
Красавец Макс, элементарно..
Спасибо, Макс, за рецепт для "простых смертных", у которых нет спецоборудования колбасников)
Я бы назвал эти сардельки "Русская рулетка"
Макс, с прошедшим новым годом, как всегда блеск👍
Макс спасибо за ответ. Колбасы начал делать после просмотра твоих видео. С прошедшими праздниками.
Здравствуй Макс, колбаса выглядит как в Баварии белая колбаса (Weißwurst). К ним подают сладкую горчицу, щелочные крендели (Laugenbrezel) и дрожжевое-пшеничное пиво (Hefeweizen Bier). Это очень вкусно.
Да, сходство есть, но по вкусу и консистенции конечно же отличаются. Есть на канале такой рецепт.
Спасибо большое
Здорово!!! спасибо большое,Макс!
Это занятие затягивает больше,чем кондитерка.
С Новым годом , и Рождеством Христовым !!
Отлично для любителей
Лайк. Очень полезно для новичков.
Замарозить их можно?
Классные, вкусные, сарделёсики получаются под горчичку с пивком очень напоминают Мюнхенские.
80 С. - это температура в нутри продукта любого эталон приготовления при котором погибают все и вся бактерии, микро и макро бацилы если сказать просто.
Сувид конечно для таких дел идеален.
Храните такие сардельки в морозильнике.
Потом при приготовлении они будут еще сочнее и взрыватся при укусе.
😊😊😊😊
Максим ты волшебник
Макс! С проследшиии праздниками!! Здоровья и успехов во, всём!!)))
Понравился рецепт .попробую
Молодец! Спасибо большое!!!!
Макс молодец!
Отлично.Вот с мясорубки всё и начинается .Попробуешь настоящую колбасу и всё,и потом с колбасного творения и приготовления не соскочить..По себе знаю.Спасибо тебе Макс ...
🤝
Спасибо за прослой рецепт.
Спасибо за рецетп,буду пробовпть
Здоровья тебе дорогой
Спасибо , Макс!
Макс привет. Спасибо делаю также, но на гриле один хрен колер делаю... Спасибос ✊💥💣
Спасибо! С утра пойду за компонентами и ингредиентами.
Спасибо.... Спасибо.... Спасибочки. Супер.
Класс!Благодарю!
Спасибо! 👍
Ну Макс, ты просто красавчик!
Так красиво объясняешь!
Для наглядности ,можно сделать тоже ,но с нитритной солью и копчением.Спасибо Макс .
Снимал уже похожий рецепт и с тем и с другим, только набивка банальная через шприц.
@@KolboBoss Поищу на канале спасибо.
Кнак при укусе многого стоит.Подача выше всяких похвал!
Макс, здравствуйте! Вы- наш вдохновитель, мотиватор и учитель по изготовлению домашних колбасок. Спасибо огромное! Вот только вопрос: а не останется ли сырым фарш в сардельках после заливания кипятком? Можно ли обойтись без копчения?
Делайте как сказано в ролике и всё получится. Можно не коптить.
@@KolboBoss Спасибо, что нашли время и ответили.
Рецепт простой и хороший, делали так же, но из курицы, всём рекомендую.
👍👍👍Макс ,не тарелочку на дно а решетку для гриля 🤝🤝
Умница конечно...
Так просто! 3 раза залить кипятком! Супер! Надо так попробовать!
Спасибо большое за очередной рецептец!)) Посоветуйте, пожалуйста, Максим, где лучше приобретать оболочки, соли и приспособления для колбасных изделий.
Емколбаски.ру - там качество хорошее
@@KolboBoss спасибо большое! Успехов Вам в говом году!
Как всегда 👍👍🤗
Сделала сардельки по вашему рецепту, быстро, и очень вкусно!!! Я их немного подкоптила, Спасибо за рецепт!
Здорово 👍
С наступившими! Макс, где ты видел, чтобы сардельки 10 дней в холодильнике лежали!!!?
Пора уже открывать категорию "без оборудования" на канале, прекрасный рецепт, набивать как вариант можно даже без мясорубки, до покупки шприца пользовался кондитерскими мешками, цена бросовая а качество не хуже шприца, даже имея шприц иногда пользуюсь этим способом когда нужно набить 1 батон какой нибудь экзотики.
с новым годом Макс! пробую рецепт кутер мыть лень😊
Скажите пожалуйста:
1. есть ли альтернативная термообработка в пароконвектомате или термокамере ?
2. После термообработки такие сардельки можно спокойно заморозить без последствий при разморозке ?
Максим, доброго времени суток!
А если есть колбасный шприц, то мясо просто прокрутить 3 раза через мясорубку?
И если делать с говядиной, то какие пропорции лучше, т.е. соотношение говядины к свинине?
Заранее благодарю за ответ!
С праздниками Вас и Вашу семью!❤
И еще вопрос🙏🙈
Ищу хороший блендер для эмульсии, не могу определиться какой брать, чтоб справлялся с задачей и мыть было удобно, у Вас какой марки?
Спасибо!❤
Не надо бояться экспериментировать в пропорциях свинины, говядины, птицы, чтобы найти именно свой вкус. Я всегда делаю из того сырья, которое в данный момент продаётся по скидке. Бытовых надёжных блендеров для образования эмульсии не бывает, всеравно когда-нибудь всему хорошему настанет капец. В бытовых приборах используются движущие детали из пластмасс.
@@ВячеславБасов-щ1 спасибо🙏
Спасибо за рецепт. Швартенблок нужно добавлять?
А я поблагода Макса за то, что здесь нет комплексных добавок, то есть никаких фосфатов, никаких других солей известных кислот, никаких других Е, кроме соли обычной и нитритной.
Вот за это спасибо.
Отличный рецепт,а можно сразу завакуумировать и приготовить методом Су вид?
Да
Я так сосиски делаю. После набивки сразу в вакуум и варю в упаковке методом " два кипятка " Потом охлаждаю и в холодильник или морозилку. Сардельки, Макс уже выше объяснял, надо 15-15 и 10 минут в кипятке держать.
@@венягайкин а как Вы проверяете температуру внутри сосиски если уже они в упаковке?🤔 Я с колбосой около года, но о такой технике впервые узнала🙈 Круто! Век живи, век учись😁👍
@@sonata_com Опытным путём проверял, варил первые разы методом " два кипятка " просто в оболочке. С контролем температуры внутри сосиски.Поэтому сейчас спокойно упаковываю их сразу, что бы потом не дырявить упаковку , чтобы вода не попадала. К тому же без упаковки иногда бывало что во время термообработки лопалась в некоторых местах оболочка. В упаковке такого естественно нет.
@@венягайкин спасибо большое за ответ!🙏 С праздниками Вас! Вкусных рецептов😉👍
Добавьте сухого молока, можно сливочного масла и вкус станет более сливочный 😊
Макс, спасибо за работу. Вопрос ничего не прокалываем. Ничего не лопается, если просто варить.?
Здравствуй Макс! Нравится твой канал, спасибо подробный мк. Скажи пожалуйста, у меня коптилка ранешняя на плите для квартирных условий получится закоптить на ольхе и сколько примерно по времени?