Сардельки домашние. Свиные
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2020
- #MrFisher #простоивкусно #сардельки
Сегодня я вам расскажу как приготовить домашние сардельки из свинины, простой рецепт
На 1 кг филе
18 гр соли(смесь нитритной и повареной 50/50)
150 мл воды
5 гр смесь перцев
на мечту www.donationalerts.com/r/mrfi...
Спасибо за рецепт 👍 буду пробовать готовить 😋
Спасибо вам большое за такой хороший канал. Удачи вам во всех ваших делах.
Супер !!!! Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Обожаю сардельки. Теперь буду готовить. Браво!!!
спасибо за рецепт. приготовлю по вашему рецепту сардельки домашние.
Рецепт Супер надо попробовать лайк и подписка
Вот это настоящий продукт! Вкусно и полезно!
Спасибо за Рецепт ,Лайк однозначно👍👍👍👍👍👍👍
О СПАСИБО ОЧЕНЬ ХАРОШЫЙ РЕЦЕПТ САРДЕЛЬКИ МОЛОДЕЦ ДАИ БОГ ВАМ ЗДАРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ
Классные сардельки👍👍👍
Молодец, очень хочется приготовить, спасибо.
Пробуйте, и у вас обязательно получиться😃
Саша привет! Очень аппетитно, аж кушать захотелось 😍🐵👍
Молодец! Все конкретно , понятно и без лишних философий. Зашла на канал и увидела,что он очень позитивный:природа,рыбалка,кулинария, работа по дому. Мы такие же. С меня лайк,подписка. и всех благ тебе,хороший человек.
спасибо ))))
Looks delicious 😋
Очень вкусно
Привет Александр 👋Ну домашние сардельки никогда не готовила.Супер,молодец👍
Сделала всё по рецепту, пошагово, как у Вас. Шприца нет, использовала мясорубку. Переживала что мясорубка не справится, но она смогла, все получилось!!! Главное мясо не перегревать! Сардельки обалденные, магазинские нервно курят в сторонке))) Вся семья в таком восторге, что решили купить колбасный шприц, хорошего качества, чтоб на долго и самим готовить вкуснатищу колбасно-сосисочно-сарделечную! Прощайте магазинские рога, копыта, птичьи перья и химоза, да здравствует здоровый продукт!!!!! Спасибо, шефф!
Я очень рад что у вас все получилось!
Сделала по вашему рецепту сардельки!!! Ооооочень вкусно, спасибо большое за рецепт
Спасибо что посмотрели и выбрали мой рецепт! Будут вопросы пишите
Умница,всё четко ,ясно и понятно без примудростей.Спасибо огромное за рецеп,всё искала более простой и доступный.Так держать здоровья вам, успеха .Ждём от вас видио еще ,что можно в дом.усл. приготовить из мясо.всё 👍Хрони вас господь.🙏🙏🙏
Спасибо большое за отзыв, на канале есть ещё рецепты. Вообще с мясом все просто, но есть свои правила которые нельзя нарушать.
Вкусно👍
Лайк) Спасибо за рецепт. Попробую приготовить. Надеюсь получится)
Конечно получится, главное вымесить фарш и не перегреть
@@MrFisher Спасибо.
Спасибо
Посмотрела что за посылка пришла к Гале, офигела и подписалась. Хоть посмотрю вкусняшки
Спасибо, попробуйте их приготовить. Все просто
Отличные сордельки дружище. 👍
Плохих рецептов не держим 😀😀😀😀
@@MrFisher 😉👍
Да дружище , с грамотой у.тебя не лады - сардельки !
Вот молодец! Без лишнего базара и вытрепываний - просто и доходчиво.
Только ни слова про температуру фарша при приготовлении. Или это не важно?
Здравствуйте!С 23 февраля!Подписалась сразу же,увидев посылку для Гали со всякими вкусняшками.ВЫ СУПЕР!
Спасибо
целый тазик слюней натекло желудок убежал к вам )))
Привет, Саша! И это всё? Спасибо, обязательно попробую сделать 😉
Да, ничего сложного
Ооооо Фишер, а я думаю что-то голос знакомый, потом понял что у Георга видел.!👍👍👍👍😁😁😁
Супер, подписалась после посылки Галиной кухне!!!!!!
Альма Тибилова и я))) хотя уже редко Галю смотрю
@@user-Alesya. честно, я тоже стала редко смотреть!
Альма Тибилова потому что звёздная болезнь началась.
Да тут большенство таких.)))
Всё класно, и понятно без замарочек, но мне кажется для шпигачек немного суховат.))
Я тоже подписалась после посылки Галиной кухни!
Спасибо
Галина кухня помогла познакомиться с таким замечательным каналом
Спасибо
Здравствуйте! С праздником вас! Скажите, пожалуйста, можно использовать только обычную соль? Без нитритной, получится? Хочу попробовать ваш рецепт.
Здравствуйте, можно, но срок хранения с обычной солью 48 часов, не более.
Привет автор! Я с канал Гали! Классные у тебя видео, жалко только, что не часто выходят(
Все поблагодарили, это хорошо. Мне тоже понравилось приготовление. Но кто нибудь приготовил их по этому рецепту? Очень интересно какие получились. Напишите
Какой фирмы мясорубка?
Привет 👋☕🍬
Александр, добрый день. Скажите пожалуйста, вы не прокалываете сырые сардельки?
Здравствуйте, прокалываю если надо воздух выгнать.
ЗДРАВСТВУЙТЕ.. спасибо за видео и ваш труд. Есть вопрос..... всё таки крупинки это от того что кутера не было и ли за плохого перемешивания??? у меня получаются вот такие крупинки и ощущение ватности какой то , не понимаю от чего? толи плохой перемес,-фарша толи перемолка фарша недостаточная.??? температура в духовке и при приготовлении фарша всё 100 % нормально- щупы электронные. Спасибо.
У меня тоже были крупинки, причину не знаю к сожалению, поэтому делаю просто ветчину из более крупных кусочков мяса.
Всё супер!!! А как называется мясорубка??
филлипс
Здравствуйте, можно ли вместо воды, добавить молоко и сколько. Спасибо.
Можно, но не много. Експериментальным путем, сначала попробуйте 50% заменить. А там увидите по структуре. Я вообще по этому поводу не заморачивался.
👍👍👍👍🔥🔥🔥
PRIVET FISHER...@@@@@HHHHHMMMMMM NOSTOYASHIE SARDELKI....
Привет ) С 23 февраля !
Спасибо большое
Может я непонял, поясните! Когда только вставили щуп откуда взялась температура 70градусов, ведь еще кипяток не заливали?
Это установленная темпиратура при которой сработает сигнал
Здравствуйте фосфат не используйте почему?У многих кто делает добавляют
Здравствуйте, фосфат нужен для удержания влаги в мясе, помогает получить большую прибыль с продажи. А я делаю для себя и мне достаточно той влаги которую мясо само по себе держит без проблемм
Какая часть мяса лучше для Сарделек?
я использовал задок, а вообще без разницы. карбонат просто суше будет, стараюсь его в не использовать, хорошо пойдет и передняя часть
привет я с вами жду на чай
Вы молодец, но нужно еще фарш пробить блендером, тогда не будет крупинок и воды или молока добавлять гр. 250 - 300, тогда получаются сочнее.
Задача была сделать без блендера
А что даёт нитритная соль? Она меняет вкус? Где её можно купить?
Нитритная соль даёт цвет и выступает в роли консерванта, она не даёт размножаться ненужным бактериям, в том числе тем которые вызывают бутулизм
Покупаю для колбасы на валдберриз,там и оболочки беру
В продаже есть нитритная соль от 0,4% до 6,5% содержания нитрита натрия так что нужно оговаривать в рецепте % ность нитр. соли, чтобы народ не травонулся!!!
Чтоб почувствовать себя плохо после нитритки надо больше 2х кг её съесть за раз. Сам порой солю чистой нитритной солью. И ничего
20 грамм соли на один кг мяса(10 грамм соли+10 грамм нитритной соли)
Да, если нет нитритритной то обычной 20гр
Где найти рецепт без нитритов?
Имеете ввиду без нитритной соли?
Что за мясорубка у Вас?
филипс
Оставлять фарш на сутки нет никакой необходимости, есть риск закисания.
Приготовить фарш, набить, отеплить и варить. Всё в один день.
Если вы учились у Павла Агапкина, то он именно так и делает.
Успехов!
Ничего не закисает, и кстати Павел говорил в первых видео о том что надо постоять фаршу пару дней
@@MrFisher за пару дней совсем скиснет.
Ничего подобного у Павла не видела.
Ни чего подобного. Пять дней можно настаивать. В самом низу холодоса. Нитритка для этого и кладется, что б бактерии не веселились. Говорю потому что так делала
Ну, если вам нравятся продукты из прокисшего фарша, кто ж вам запретит. О вкусах не спорят
Всё отлично, но рецепт в описании не корректен ! Исправте или количество воды или мяса!!!
Может я ошибаюсь, но невозможно измерить температуру, внутри сарделек, если термометр, на половину в горячей воде. Ты сам посмотри ролик, и подумай? Для кого эти сказки? Как за 15 минут, сардельки, в воде 90°,набрали 65°, внутри продукта? Обоснуй логично?
Термопара в градуснике в самом кончике, если смотреть внимательно то во время замешивания фарша я добавил воды, плюс вода в самом мясе. Вода отличный проводник тепла поэтому и прогрелись так быстро