Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. Приготовьте, и Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. На готовку уходит совсем немного времени, а в итоге вы за малые деньги получите настоящий мясной деликатес. В 1 кг нитритной соли содержится 999, 5 граммов поваренной соли и от 5 - 6 граммов нитрита натрия. Нитритная соль не только тормозит развитие патогенных микробов и бактерий, но он также придает бекону красивый розовый цвет и вкус ветчинности. Нитритную соль в наше время можно купить в любых интернет магазинах и специализированных магазинах Вашего города. В комментариях часто пишут что нитритную соль заказывают на www.wildberries.ru/ и www.ozon.ru/ с бесплатной доставкой. А еще нитритную соль быстро доставляют с Алиэкспресс, только что узнала. Кроме того нитритную соль можно приобрести на яндекс маркет совсем недорого.
Делала не очень, пересоленая и эффект не бекона а варёного сала, хотя запах действительно приятный, буду пробывать ещё но уменьшу соль и более мясной кусок возьму
@@ЕвгенийИванов-о8г у дочери духовка очень хорошая именно с таким режимом у меня газовоя от 150 а у неё Эл можно 100, но я думаю потому что свинина домашняя и жирная поэтому у меня свои хрюни А кого угощала всем понравилось и на соль сказали что нормик Буду пробывать ещё обязательно только с покупным и не стальным Спасибо за ответ и рецепт
спасибо огромное !!! Это действительно бомба !!! Я сделала всё по рецепту. Мариновала , и не на 8 день в духовку поставила ,а на 7 й .Получилось очень вкусно !!! Домашние все подумали ,что это покупное сало грудинки .Суперрррррр!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо и Вам, мне очень приятно, что рецепт Вам понравился! У меня же тоже есть старый аэрогриль, нужно будет тоже в нем приготовить. Кстати, это отличный совет для тех, у кого газовые духовки.
Предпосол можно делать 2-3 недели (при t от 0 до +4), чем дольше, тем больше вкус ветчинности. Ведь по сути это цельнокусковая ветчина. И термообработку лучше делать как для ветчин и колбас, при t 80 градусов, до достижения температуры внутри куска 69-72 градуса. (При достижении 80 градусов, выдержать около 15минут на каждый сантиметр толщины куска, но лучше использовать термометр для мяса. Они сейчас продаются)
@@bujhtr62у меня было всё так как вы описываете , выдерживалась температура внутри и с наружи. Единственное, что мне не очень понравилось так, это то, что получилось немного суховато. Может быть всё это делать в упаковке, чтобы не потеряло влагу?
Добрый день. Подскажите пожалуйста, тоже хочу приготовить без нитратной соли, но сомневаюсь, не испортится в холодильнике за 8 дней. Там же мало соли обычной по рецепту, или Вы общее количество брали обычной (нитратной и поваренной).
👍 Считай - повезло! Из моих только старшая дочь и два внука уплетают с треском, остальные - жена, дочь, сын, мл.внук и две внучки - нос воротят, мол : "Сырое мясо не едим!" 🤣🤣🤣😉 Да... и оба зятя! Чуть не забыл... 🤨
@@ВикторИванкин-к2и помоему это Вам повезло, на восемь ртов меньше готовить😊 вот бы мне так ,когда я раков варю, а то достаётся только содержимое панцирей и иногда клешней. 😂😂😂
Тоесть на 1,7 грудинки мы использовали 34 +17=51гр соли и получилось суперрр?На мой взгляд 18 -20гр на 1кг сырья больше чем достаточно,иначе сплошная соль
Как и обещала, пишу отзыв о данном рецепте. Добавила немного копченой паприки и уменьшила количество мускатного ореха, остальное все по рецепту. Держала в духовке при 100 градусах тоже 3 часа. Результат превосходный! Текстура упругая, не разваливается, как магазинный бекон, специи дают приятный аромат, не слишком сильный. Все в меру. Да, делается долго, но оно того стоит. Спасибо большое за рецептик)).
@@СветланаИванова-о2с3ч нет, не сжарится поверьте, делала уже не один раз. И есть нюанс,я проследила, если держать кусок в духовке 2часа -один вкус, если 3 часа - вкус другой. Получается замечательный бекон! Не бойтесь,приготовьте,останетесь довольны.
Доброго здоровья. Спасибо за ваш рецепт. Сделала пузонину, выдержала все правила, но добавила кое что. Отрезала небольшой кусочек и сказала жидким дымом на три часа оставила, а потом все вместе в духовку на три часа при 110 градусах, пока готовилось, чуть слюной не подавились. На утро снимали пробу, в этот раз чуть язык не прошла или. Вообще все очень вкусно получилось. Огромное вам спасибо, будем практиковать, это того стоит.
Большое спасибо за рецепт. Приготовила по вашему рецепту, получилось всё супер, готовила уже второй раз но с нитритной солью (выписала на WB) получилась розовенькая, а первый раз приготовила только с обычной солью, цвет получился варёного мяса, но на вкус супер
Валентина добрый день спасибо за рецепт очень понятно и просто и очень вкусно делала уже 3 раза а сегодня опять замориовала только в этот раз я порезала мясо кусочками с ладошку потому что потом приходится резать готовый бекон режу ебольшими кусочками заворачиваю в тетрадные листы и слажиаю в пакетик и в морозилку не приходится каждый раз достать кусок чтобы отрезать тем более яготовлю сразу 3 4 кг пишу 1раз даже устала с непривычки мне то уж 70 но справилась очень хотела васподдержать
Спасибо Вам за приятный отзыв и полезную подсказку, мне очень приятно читать такой добрый комментарий и рада, что Вам понравился рецепт. Я ведь тоже не молода, и очень Вас понимаю. Но в душе мы всегда остаёмся молодыми и энергичными и всё ещё надеемся на вторую молодость! Я от всей души желаю Вам крепкого Здоровья, Долгих лет жизни и всегда хорошего Настроения! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Валентина Сидорова Уважаемая Валентина, хочу от всей души поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт приготовления бекона и это не просто слова. Вчера запекла , а сегодня попробовали... просто нет слов-один восторг. Это не просто вкусно, а оООООООЧЕНЬ вкусно.
Очень вкусно,и просто в приготовлении!Делала строго по рецепту.Только,заменила Чабрец,на Орегано,т.к дома не оказалось этой пряной травы.)Запекала-2ч на 100°+1ч с конвекцией.Готовила из своей, домашней свинины.Мне, соли-нормально.Всем,кто пробовал-маловато.)Буду сегодня, опять мариновать,добавлю немного соли.Спасибо за рецепт!💐
Опять,зашла поблагодарить!😊Делаю теперь,постоянно!Раз в месяц,режем свинину,и продаём.Сырое,и копчёное,а теперь,и по этому рецепту!👍Причём,покупатели просят,именно такую!)Жара...копчение отложили до осени.Духовка выручает!!!Спасибо,Валентина!!!💝
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье. А сколько копченой паприки Вы добавили? Раньше копченая паприка была вкусная. А в последнее время она какая то горькая. Вчера делала вяленое куриное филе с копченой паприкой, попробовала маленький кусочек, не понравилось.
@@valentina_sidorova добавила паприку 1чайную ложку мне она нравится, поди вкус не испортит, я уже делала так, но по вашему рецепту что маренуем 8 дней ни разу, очень интересно как получится 🤔🥰🥰🥰
Валентина, спасибо вам огромное за этот рецепт. Сколько не смотрела видео и везде нужна коптильня. А у вас все просто! Нет слов, то что я искала! Будьте здоровы и успехов вам!
@@valentina_sidorova Думайте, как считаете нужным, просто ваше сырье не пригодное, я очень хорошо разбираюсь в сале, и добрая половина продукции на рынке тоже отвратительная, привозное из Польши, его сразу видно.
В пищевом производстве во все колбасные и мясные изделия обязательно идёт нитритная соль для того,чтобы изделие имело приятный розовый цвет,а не серый,а также для улучшения вкусовых качеств .
Валентина огромное спасибо за рецепт бекона. Готовила внучке на 25 летние. Она в восторге. Всё кто пробовал бекон в восторге от этого аромата и вкуса. Добавляла какие-то свои специи. Ну уж простите я южанка мне 77 лет. Рецепт супер. Вам всех благ и здоровья. ❤😊🎉
Ничего себе не сложно 8 суток и 3 часа в духовке ,уж лучше в луковой шелухе со специями проварить 15-20 минут остудить да чесночком и перчикомА тут еще нитритной солью заморачиваться
Отлично! Рассказано и показано четко и толково, без воды. Благодарю за прекрасный рецепт! Подписалась на ваш канал, понравились и другие ваши рецепт! Удачи вам и вашему каналу!
Добрый день!Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт!Семье бекон очень понравился,огромное Вам спасибо!!!От рецепта не отступала,все получилось просто идеально!И специи,и соль-все в меру!Цвет тоже очень порадовал!
@@valentina_sidorova мужа год долбила поставить печь. Теперь часто готовим горячего копчения и сало и курицу и свинину и скумбрию и окорок свиной. Духовка у меня теперь только для хлеба, пиццы и медовика. 🙂
Супер ещё бы под коптить холодным дымом 👍 только без термощупа и контроля температуры ни как,а соли 2-2.5% будет предостаточно и нитритку не 50/50 а меньше 30/70 думаю будет норма помешать с поваренной
Спасибо за рецепт. Продержала на сутки дольше .Так сложились обстоятельства))) Видимо по этой причине мясо получилось слегка солоноватым. Но,в бутербродах это не чувствуется. Если подморозить, то слайсер делает буквально полупрозрачные пластинки,которые не разваливаются.👌 Очень вкусно для оформления блюд или в пиццу. Спасибо!❤
100%Вкуснота,я знаю! Вы,Валюша все делали правильно и без лишних слов.Нитритная соль необходима,без нее не получится такой вкусный и красивый бекончик.Термометр для измерения температуры внутри мяса 68-70 градусов конечно тоже необходим.Спасибо,дорогая за рецепт,к Пасхе обязательно сделаю.
Сделала)) Правда не было нитритной соли, так что цвет получился не такой красивый. Для пробы покупала всего 0,5кг. Очень понравился))) Сегодня купила хороший шмат подчеревены и нитритную соль. Пошла солить. Как раз к НГ будет готово)))
Привет и Вам из России! Мне тоже очень понравилась Болгария. Вы даже говорите почти как мы, кроме кивков нет и да, и песни наши пели раньше, и Алеша наш стоял у Вас на горе. Интересно, он и сейчас стоит?
@@valentina_sidorova Привет гаспажа Сидорова.Мъй уважаем руский люде.Ний българи благодарни Вам.Я панимаю руский език , но трудна писат.Много слова еднаквий.Бутте здарови.
Древний греческий мудрец Пифагор не ел мяса. Когда у Плутарха, греческого писателя, спрашивали, почему Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет, напротив, то, что были и есть люди, которые, имея столько средств пропитания зёрнами, овощами и плодами, могли решиться на то, чтобы поймать живое существо, зарезать его и съесть.
@@АндрейГромов-ж9г Надеюсь прежде чем порвать шпинат на салат, вы извиняетесь перед ним. Ведь всё, что произрастает на земле, имеет душу. Отсутствие у зелени глаз совсем не говорит, что она ничего не чуствует. 😒Буддисты соврать не дадут.
@@Alla-1807 здравствуйте Алла. Бекон получается отличный,не вареным,только выдерживайте нужную температуру в духовке. И конечно обязательно как в рецепте нужна нитритная соль,без неё такой не получится.
Уважаемая Валентина, спасибо вам огромное за рецепт. Это нереально вкусно и ароматно. Кстати, потеря веса на кг мяса на выходе всего 10%.Супер способ!!!!
Большое спасибо за рецепт, приготовила, вкусно! Но, есть но! Соли очень много, нужно брать не больше 2%(обычная+нитритная) от массы грудинки и запекала я при темп 80 С 1,5 ч, пока температура внутри куска не достигла 75 С, немного перегрела, сало слегка подтопилось. Поискала в инете инф-ю: нужно запекать до 70 С, темп. определять щупом. В целом очень довольна результатом. Валентина, еще раз большое спасибо за рецепт и за то, что заставили немного поучиться, нашла много идей. Например, также можно приготовить шейку. Всем удачных рецептов и с наступающим Новым Годом!
Все сделала так как вы говорите.Но вид у меня такой не получился.Он и потемнел и соответственно при термообработке сало стало прозрачным...А у Вас даже из духовки вид очень классный.
Вчера готовил бекон по такому же рецепту от другой женщины .Все говорят , что в духовке при 100 градусах грудинка долна находиться 2.5 - 3 часа . Но никто не говорит с какого момента вести отчёт . Я готовил с пищевым термометром и у меня 70 градусов внутри получилось только через 1.5 часа , хотя загружал в разогретую . Продержал ещё 1.5 часа и получилось недопечённым . Отчёт надо вести когда мясо внутри 75-80 градусов
Проще и приятнее варенная грудинка! А варить надо так- мариновать, напичкать чесноком и со всеми специями( перец красный, черный,тмин,чесночная соль( ну или чесночный порошок и соль), ложку меда, соевый соус),вообщем,которые вам нравятся, оставить хорошо мариноваться, когда очень спешите можно и сразу, убрать в пакет,можно и в двойной пакет, хорошо закрыть положить в кастрюлю и варить в пакете без контакта с водой! На максимальном огне довести до кипения и как только закипит уменьшить огонь( у меня индукционная 1-9) с 9 переключаю на 4 и ставлю таймер ровно на 1 час! Выключить и оставить в воде до полного охлаждения! Всегда великолепно получается, просто как говорят - тает во рту и возни никакой!🎉
Грудинка готовится до достижения внутри 70 градусов, а не с момента достижения внутри 70 градусов. 70 градусов- это температура кулинарной готовности. Вы всё напутали!
Спасибо за рецепт. Долго раздумывала по поводу применения нитридной соли. Все что готовила самой не нравилось. Получалось серое вареное мясо. Приготовила по рецепту. В духовке грудинка находилась 4,5 часа. Удивительно, что жир не топился. Мясо лежало на решетке в поддоне. Получается, что грудинка при малой температуре готовилось. Семье очень понравилось. Цвет мясной прослойки красный. Бюджетно сказать нельзя, так как с'елось ну очень быстро. Буду теперь делать свою колбасу и ветчину.
В десятый раз хочу сказать Вам большое спасибо за рецепт!!! Готовлю за раз по 3 кг, не только кусочки с мясом , но и более сальные - всё ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! Колбасу не помню когда покупали... СПАСИБО ВАМ И ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО !!!
Спасибо и Вам за прекрасный комментарий, мне очень приятно, что рецепт Вам понравился, значит я не зря трудилась над рецептом. Вам тоже здоровья, берегите себя и своих близких.
Спасибо за рецепт, готовлю 4 раз, пошли свои вариации, одного не могу пока освоить: за 8 дней до того, как закончится предыдущий кусок, заложить в холодильник новый🤣🤣🤣
@@ЮлияБоженко Приготовила - брала грудинку в Перекрестке, вроде хорошую выбирала, Но...жирок в середине как-то тянется. Не пойму, то ли я накосячила (хотя все, все делала по рецепту и даже нитритную соль положила), то ли качество грудинки страдает.
@@lubovl2237 может, недопкели. Мы один из разов в духовке забыли часа на 4,, так она вся супер тянулась. Может, недосолилась. Сейчас думаю по этому рецепту мясо сделать, должно же неделю хватить, просолиттся.
Думаю, все таки это мясо такое. Запекала три часа, чтоб с корочкой было. В одном месте, так сказать, не жуется, а тянется. Попробую ещё раз повторить этот рецепт. С наступающими праздниками) Будьте Здоровы и счастливы!!
Люди, будьте добрее, не нравится-пройдите мимо. Я уже третий раз повторяю этот рецепт, это очень вкусно. Если есть у кого вакууматор, процесс ещё проще, в один пакет кусочками грамм по 300 сразу на 8 днейсо специями запаять, и потом после духовки в отдельные пакетики. Проверяла, спокойно лежит полтора месяца без потери вкуса и с хорошим запахом. Ещё раз огромное огромное спасибо автору.
@Aнтон Ким А Вам бы повежлевее надо быть,и не Тыкать не знакомому человеку,здесь было высказано мое мнение и благодарность,к Вам оно не имеет ни какого отношения....
Я ещё , засоленную таким способом грудинку, варю в мультиварке 3 ч при температуре 80град( функция мультиповар) , запаковав в 3-4 пакета. Готовую ,вынимаю из пакета, обсушиваю, бумажным полотенцем, заворачиваю в пергамент, и в холодильник.При засолке, можно добавить копченую соль или копченую паприку. Ещё ,очень вкусно ,при засолке добавить ягоды можжевельника. Вам спасибо за рецепт❤️
Наливаю воды, на 2/3, можно прижать тарелкой , чтобы не всплывало. Для вкуса копчения можно даже смазать жидким дымом.Я и ветчину , и колбасу Варю в мультиварке.
Первый кусок о котором я писала ниже, почти доели, сегодня купила другой)) Что могу сказать, конечно все еще зависит от самого куска. в прошлый раз в моем куске было много сала и лично те части, где его было много, не так хорошо зашли, как те, где его было меньше) теперь купила кусок с меньшим количеством сала, думаю в этот раз получится еще лучше) храним готовые куски в морозилке. всем моим мясо готовое таким способом очень понравилось. действительно, не разваливается. Спасибо за рецепт.
Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. Приготовьте, и Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. На готовку уходит совсем немного времени, а в итоге вы за малые деньги получите настоящий мясной деликатес.
В 1 кг нитритной соли содержится 999, 5 граммов поваренной соли и от 5 - 6 граммов нитрита натрия.
Нитритная соль не только тормозит развитие патогенных микробов и бактерий, но он также придает бекону красивый розовый цвет и вкус ветчинности.
Нитритную соль в наше время можно купить в любых интернет магазинах и специализированных магазинах Вашего города. В комментариях часто пишут что нитритную соль заказывают на www.wildberries.ru/ и www.ozon.ru/ с бесплатной доставкой. А еще нитритную соль быстро доставляют с Алиэкспресс, только что узнала. Кроме того нитритную соль можно приобрести на яндекс маркет совсем недорого.
Сколько времени хранится в готовом виде?
Делала не очень, пересоленая и эффект не бекона а варёного сала, хотя запах действительно приятный, буду пробывать ещё но уменьшу соль и более мясной кусок возьму
@@ТатьянаСтарикова-ф4ч пересол от того ,что мало промывали.
@@ТатьянаСтарикова-ф4ч эффект "вареного сала" может быть из-за не соблюдения температурного режима.
@@ЕвгенийИванов-о8г у дочери духовка очень хорошая именно с таким режимом у меня газовоя от 150 а у неё Эл можно 100, но я думаю потому что свинина домашняя и жирная поэтому у меня свои хрюни
А кого угощала всем понравилось и на соль сказали что нормик
Буду пробывать ещё обязательно только с покупным и не стальным
Спасибо за ответ и рецепт
спасибо огромное !!! Это действительно бомба !!! Я сделала всё по рецепту. Мариновала , и не на 8 день в духовку поставила ,а на 7 й .Получилось очень вкусно !!! Домашние все подумали ,что это покупное сало грудинки .Суперрррррр!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
Спасибо и Вам, теперь Вас часто будут просить приготовить такую грудинку, ведь в магазине такую не найти.
Вот так надо презентовать рецепт. Точно, быстро, доходчиво. Ничего лишнего. СПАСИБО.
Спасибо и Вам, будьте здоровы и ешьте всегда вкусно!
приготовила.держала 4 дня в пакете.. готовила в аэрогриле 2 ч при t 100 .получилось шикарно!!!!! спасибо за рецепт!!!!
Спасибо и Вам, мне очень приятно, что рецепт Вам понравился! У меня же тоже есть старый аэрогриль, нужно будет тоже в нем приготовить. Кстати, это отличный совет для тех, у кого газовые духовки.
Как 4 дня???? Надо же 8 дней....
Предпосол можно делать 2-3 недели (при t от 0 до +4), чем дольше, тем больше вкус ветчинности. Ведь по сути это цельнокусковая ветчина. И термообработку лучше делать как для ветчин и колбас, при t 80 градусов, до достижения температуры внутри куска 69-72 градуса. (При достижении 80 градусов, выдержать около 15минут на каждый сантиметр толщины куска, но лучше использовать термометр для мяса. Они сейчас продаются)
Ой, вы меня обрадовали, я все думала, как же мне готовить в газовой духовке, ведь там 160 гр. Теперь все просто и легко, достая аэрогриль👍💪
@@bujhtr62у меня было всё так как вы описываете , выдерживалась температура внутри и с наружи. Единственное, что мне не очень понравилось так, это то, что получилось немного суховато. Может быть всё это делать в упаковке, чтобы не потеряло влагу?
Приготовили. Было много сомнений. Но получилось великолепно, даже без нитритной соли. Спасибо Вам большое. Рецепт прекрасен
Добрый день. Подскажите пожалуйста, тоже хочу приготовить без нитратной соли, но сомневаюсь, не испортится в холодильнике за 8 дней. Там же мало соли обычной по рецепту, или Вы общее количество брали обычной (нитратной и поваренной).
Сделал по рецепту грудинку, получилась бомба и жене очень понравилась, спасибо большое за рецепт.
👍 Считай - повезло! Из моих только старшая дочь и два внука уплетают с треском, остальные - жена, дочь, сын, мл.внук и две внучки - нос воротят, мол :
"Сырое мясо не едим!" 🤣🤣🤣😉
Да... и оба зятя! Чуть не забыл... 🤨
@@ВикторИванкин-к2и помоему это Вам повезло, на восемь ртов меньше готовить😊 вот бы мне так ,когда я раков варю, а то достаётся только содержимое панцирей и иногда клешней. 😂😂😂
Тоесть на 1,7 грудинки мы использовали 34 +17=51гр соли и получилось суперрр?На мой взгляд 18 -20гр на 1кг сырья больше чем достаточно,иначе сплошная соль
Как и обещала, пишу отзыв о данном рецепте. Добавила немного копченой паприки и уменьшила количество мускатного ореха, остальное все по рецепту. Держала в духовке при 100 градусах тоже 3 часа. Результат превосходный! Текстура упругая, не разваливается, как магазинный бекон, специи дают приятный аромат, не слишком сильный. Все в меру. Да, делается долго, но оно того стоит. Спасибо большое за рецептик)).
Спасибо и Вам за приятный комментарий, бекон не разваливается, потому что он не накачан рассолом. Готовьте и ешьте всегда вкусно!
Готовлю по Вашему рецепту и уже не один раз. Целую ручки! Миллион лайков Вам.
Спасибо Вам, мне очень приятно читать Ваш очень добрый комментарий! 💋💋💋
Мне кажетсячто в духовке эта грудинка сжарится даже при.100 градусах или я ошибаюсь. Очегь хочется испробовать этот рецепт но боязно.
@@СветланаИванова-о2с3ч нет, не сжарится поверьте, делала уже не один раз. И есть нюанс,я проследила, если держать кусок в духовке 2часа -один вкус, если 3 часа - вкус другой. Получается замечательный бекон! Не бойтесь,приготовьте,останетесь довольны.
@@ЕвгенийИванов-о8г Спасибо большое. Обязательно испробую рецепт.
Хороший, четкий, понятно изложенный и показанный рецепт. Чувствуется опыт и слог профессионала. Спасибо, аплдисменты.
Доброго здоровья. Спасибо за ваш рецепт. Сделала пузонину, выдержала все правила, но добавила кое что. Отрезала небольшой кусочек и сказала жидким дымом на три часа оставила, а потом все вместе в духовку на три часа при 110 градусах, пока готовилось, чуть слюной не подавились. На утро снимали пробу, в этот раз чуть язык не прошла или. Вообще все очень вкусно получилось. Огромное вам спасибо, будем практиковать, это того стоит.
Я рада за Вас, готовьте всегда вкусно и ешьте на здоровье!
Большое спасибо за рецепт. Приготовила по вашему рецепту, получилось всё супер, готовила уже второй раз но с нитритной солью (выписала на WB) получилась розовенькая, а первый раз приготовила только с обычной солью, цвет получился варёного мяса, но на вкус супер
Огромное спасибо!! С этой минуты, магазины потеряли своего клиента, буду делать грудинку сама!!!
И что делали?
Валентина добрый день спасибо за рецепт очень понятно и просто и очень вкусно делала уже 3 раза а сегодня опять замориовала только в этот раз я порезала мясо кусочками с ладошку потому что потом приходится резать готовый бекон режу ебольшими кусочками заворачиваю в тетрадные листы и слажиаю в пакетик и в морозилку не приходится каждый раз достать кусок чтобы отрезать тем более яготовлю сразу 3 4 кг пишу 1раз даже устала с непривычки мне то уж 70 но справилась очень хотела васподдержать
Спасибо Вам за приятный отзыв и полезную подсказку, мне очень приятно читать такой добрый комментарий и рада, что Вам понравился рецепт. Я ведь тоже не молода, и очень Вас понимаю. Но в душе мы всегда остаёмся молодыми и энергичными и всё ещё надеемся на вторую молодость! Я от всей души желаю Вам крепкого Здоровья, Долгих лет жизни и всегда хорошего Настроения! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Где вы берете нитритную соль?
На Вайлдберриз @@lubovyakovenko1783
Приготовила. Всё получилось !! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Всем понравилось!!! Съели очень быстро...
Спасибо!
Рецепт хороши спасибо завтра же попробую думаю получится ещё раз.спасибо
Спасибо вам огромное! Главное рецепт в процентах дали, что очень удобно.
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Приготовила по вашему рецепту. Ну, ооочень вкусно. Нитритка была. Хватило 2 часов в духовке. Большое спасибо.
Спасибо и Вам за отзыв, готовьте всегда Вкусно!
ориентируйтесь не по цвету, а по температуре внутри куска. иначе опасный бекон получается
Валентина! Большое спасибо за рецепт! Делаю уже 5 раз!!! Всем очень нравится!!!
Благодарю вас за совет! Всего вам доброго,чувствуется мастер своего дела!
Попробовали. Очень, очень,очень вкусно. Большое Вам спасибо. Всем рекомендую. Один сделала, второй замариновала.
Спасибо и Вам! Готовьте всегда вкусно!
Вот и сняли пробу. Спасибо 👍, очень вкусно , и гораздо дешевле, чем покупать в магазине . Рекомендую.
Спасибо,очень просто и очень вкусно! Сегодня замариновала подчеревок вторым заходом .
Валентина Сидорова Уважаемая Валентина, хочу от всей души поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт приготовления бекона и это не просто слова. Вчера запекла , а сегодня попробовали... просто нет слов-один восторг. Это не просто вкусно, а оООООООЧЕНЬ вкусно.
Спасибо и Вам за приятный моему сердцу комментарий, для меня это лучшая награда! Желаю Вам и всем Вашим родным Благополучия и Здоровья!
Очень вкусно,и просто в приготовлении!Делала строго по рецепту.Только,заменила Чабрец,на Орегано,т.к дома не оказалось этой пряной травы.)Запекала-2ч на 100°+1ч с конвекцией.Готовила из своей, домашней свинины.Мне, соли-нормально.Всем,кто пробовал-маловато.)Буду сегодня, опять мариновать,добавлю немного соли.Спасибо за рецепт!💐
Спасибо и Вам, готовьте всегда с большим удовольствием!
Опять,зашла поблагодарить!😊Делаю теперь,постоянно!Раз в месяц,режем свинину,и продаём.Сырое,и копчёное,а теперь,и по этому рецепту!👍Причём,покупатели просят,именно такую!)Жара...копчение отложили до осени.Духовка выручает!!!Спасибо,Валентина!!!💝
@Aнтон Ким что Вы никак не успокоитесь? Не делайте и не кушайте. УЧЕНЫЙ Вы наш.
Спасибо за рецепт сегодня все сделала натерла грудинка только добавила паприку копченой и мускатный орех, отпишусь как будет готова!
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье. А сколько копченой паприки Вы добавили? Раньше копченая паприка была вкусная. А в последнее время она какая то горькая. Вчера делала вяленое куриное филе с копченой паприкой, попробовала маленький кусочек, не понравилось.
@@valentina_sidorova добавила паприку 1чайную ложку мне она нравится, поди вкус не испортит, я уже делала так, но по вашему рецепту что маренуем 8 дней ни разу, очень интересно как получится 🤔🥰🥰🥰
Спасибо за рецепт!!! Готовила бекон несколько раз. И всегда получался! Всех благ Вам и вашим близким!
Валентина, спасибо вам огромное за этот рецепт. Сколько не смотрела видео и везде нужна коптильня. А у вас все просто! Нет слов, то что я искала! Будьте здоровы и успехов вам!
Спасибо и Вам, у меня нет коптильни, поэтому я готовлю в духовке, и между прочим бекон получился очень вкусным, не сомневайтесь и готовьте.
@@valentina_sidorova Только вот само сырье взяли не качественное, если бы еще с рынка настоящее сало с прослойкой, а это.. ну такое себе..
@@девушкабезимени-и1х Вы думаете на рынке хорошее мясо продают? Я очень сомневаюсь!
@@valentina_sidorova Думайте, как считаете нужным, просто ваше сырье не пригодное, я очень хорошо разбираюсь в сале, и добрая половина продукции на рынке тоже отвратительная, привозное из Польши, его сразу видно.
@@девушкабезимени-и1х , кто сказал, что должно быть только сало? Сколько покупал грудинку, там всегда преимущественно мясо. У автора, как раз такое.
В пищевом производстве во все колбасные и мясные изделия обязательно идёт нитритная соль для того,чтобы изделие имело приятный розовый цвет,а не серый,а также для улучшения вкусовых качеств .
Верно.
Нитритная соль не дает развиваться бактериям, а не цвет придает
@@Оксана-о4д5ы анаэробным
@@Оксана-о4д5ы цвет меняется из - за развития бактерий, если процесс остановлен, то и цвет не будет меняться
@@ольгабердникова-д1щ в Беларуси не продают нитритную соль.Чем нибудь можно заменить?
Супер. Мне редко нравятся рецепты из интернета. Супер. Спасибо.
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Валентина огромное спасибо за рецепт бекона. Готовила внучке на 25 летние. Она в восторге. Всё кто пробовал бекон в восторге от этого аромата и вкуса. Добавляла какие-то свои специи. Ну уж простите я южанка мне 77 лет. Рецепт супер. Вам всех благ и здоровья. ❤😊🎉
Первый раз такой рецепт попался на глаза, обязательно сделаю, спасибо
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
2% соли, много
Впервые увидела, что приготовить бекон не так и сложно! Спасибо Вам!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Ничего себе не сложно 8 суток и 3 часа в духовке ,уж лучше в луковой шелухе со специями проварить 15-20 минут остудить да чесночком и перчикомА тут еще нитритной солью заморачиваться
@@НинаЖигулина-е1х да уж, её еще достать где то нужно
@@НинаЖигулина-е1х нафиг не нужна нетритная соль мясо все равно в духовке 3 часа при 100 градусах готовится
Вы просто молодчина! Спасибо за такой простой ,и судя по видео ,отличный рецепт.
Спасибо и Вам, готовьте всегда вкусно и ешьте на Здоровье!
Супер!!! Я сегодня сделала. Получилась вкуснятина. Правда времени было мало. В холодильнике мариновалось мясо только 4 суток. Спасибо
Спасибо большое за рецепт!! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО за подачу рецепта, без лишних ммм, эээ.👍 Все четко, все по делу, без лишнего "тумана". 🌹🌹🌹Спасибо!
Ответ получила,из переписки,спасибо,будем готовить. Делала всегда,но немного не так.
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Отлично! Рассказано и показано четко и толково, без воды. Благодарю за прекрасный рецепт! Подписалась на ваш канал, понравились и другие ваши рецепт! Удачи вам и вашему каналу!
Спасибо Вам За подписку! Вам тоже от всей души желаю здоровья, счастья и удачи!
Добрый день!Хочу поблагодарить Вас за этот рецепт!Семье бекон очень понравился,огромное Вам спасибо!!!От рецепта не отступала,все получилось просто идеально!И специи,и соль-все в меру!Цвет тоже очень порадовал!
Спасибо Вам тоже, мне очень приятно, что бекон Вам понравился, значит я не зря трудилась над рецептом. Готовьте и ешьте всегда вкусно!
@@valentina_sidorova Спасибо!!!
сделал по вашему рецепту, получило просто отпад!!!! спасибо большое за рецепт!!!
Спасибо и Вам, готовьте всегда вкусно!
Сделала по Вашему рецепту, съели. Следом ещё кусок пошёл. Рекомендую подруге, тоже будет готовить. Спасибо. Краткость-сестра таланта. ☘️
Спасибо большое, готовьте и ешьте на здоровье!
Я так солю сало,а потом в морозилку.И так же мариную пузанину и запекаю в уличной домашней печке .И бекон получается горячего копчения.Просто чудо!
это правильно
Вы счастливая, у Вас уличная печка есть, а у меня такой нет. Поэтому готовлю все в духовке, в мультиварке или в кастрюле.
@@valentina_sidorova мужа год долбила поставить печь. Теперь часто готовим горячего копчения и сало и курицу и свинину и скумбрию и окорок свиной. Духовка у меня теперь только для хлеба, пиццы и медовика. 🙂
Супер ещё бы под коптить холодным дымом 👍 только без термощупа и контроля температуры ни как,а соли 2-2.5% будет предостаточно и нитритку не 50/50 а меньше 30/70 думаю будет норма помешать с поваренной
Так там и есть 30/70. Она ж взяла 34 соли и 17 нитритной
спасибо огромное за рецепт! всегда было интересно,как готовят эту вкуснятину,с такой мягкой шкуркой!
Спасибо большое Вам за подробный рецепт! Теперь постоянно готовлю, всем очень нравится!
Спасибо за рецепт.
Продержала на сутки дольше .Так сложились обстоятельства)))
Видимо по этой причине мясо получилось слегка солоноватым.
Но,в бутербродах это не чувствуется.
Если подморозить, то слайсер делает буквально полупрозрачные пластинки,которые не разваливаются.👌
Очень вкусно для оформления блюд или в пиццу.
Спасибо!❤
Спасибо и Вам, мне очень приятно читать такие комментарии. Готовьте всегда с удовольствием!
Супер! Спасибо! Не пробуя, уверен, что очень вкусно! Обязательно надо будет приготовить по Вашему рецепту!
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Спасибо большое,смотришь и радуешься, так всё просто и быстро, супер, молодец 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт! Готовлю второй раз, очень вкусно!!!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием и будьте ЗДОРОВЫ!
Благодарю за прекрасный рецепт ❤ Обязательно приготовлю !!!
100%Вкуснота,я знаю! Вы,Валюша все делали правильно и без лишних слов.Нитритная соль необходима,без нее не получится такой вкусный и красивый бекончик.Термометр для измерения температуры внутри мяса 68-70 градусов конечно тоже необходим.Спасибо,дорогая за рецепт,к Пасхе обязательно сделаю.
Как быть,если моя духовка на самом минимуме выдаёт +115 градусов?
Это для окончательного подогрева в духовке? А если будет 100 градусов?
А я не стал смывать специи и после духовки подкоптил на ольхе, получилось очень вкусно
С копчением конечно будет еще вкуснее.
Материал отличный, думаю попробую так спасибо !
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Попробовали приготовить по вашему рецепту - нереально вкусно! А аромат какой! Спасибо вам большое!
Спасибо и Вам за приятный отзыв, готовьте всегда с удовольствием!
Сделала)) Правда не было нитритной соли, так что цвет получился не такой красивый. Для пробы покупала всего 0,5кг. Очень понравился))) Сегодня купила хороший шмат подчеревены и нитритную соль. Пошла солить. Как раз к НГ будет готово)))
нормальный посол ,это 18-20 грамм на килограмм . пополам 50/50 простая соль с нитритной . в видео это 30 грам , будет пересоленое мясо (
@@vovarikkondr217 так на кг как вы говорите, а на видео у автора 1кг700гр мяса. Все она правильно делает. От общего веса все подсчитано
Спасибо большое.Ни когда не видела такого классного рецепта
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Вчера приготовила, сегодня утром пробовала, это очень вкусно! Спасибо вам за рецепт, теперь только по этому рецепту буду готовить грудинку.
Спасибо! Готовьте всегда с удовольствием! Это же в 1000 раз вкуснее магазинной.
Герасимова, блин, чё ты бревно, она восемь суток готовила, а ты заходила и сожрала сразу, оголодала поди
Что то Вы быстро уже пробовать стали.
Вы пробовали Другой рецепт, автор готовит 8 дней!
Скажите , где брать нитритную соль?
Мне очень понравилось .Акуратно выполнена работа .Обязательно сделаю так .Ой бекон получился ШИКАРНЫЙ ! Огромное ВАМ СПАСИБО !
Спасибо и Вам! Доброе слово и кошке приятно, а мне вдвойне! Готовьте с удовольствием и все получится.
@@valentina_sidorova спасибо теска .
Привет из България.Спасиба Вам госпажа за Ета рецептьй.Я очен любю бекон.
Привет БОЛГАРИИ 💋, обожаю вашу страну.
Привет и Вам из России! Мне тоже очень понравилась Болгария. Вы даже говорите почти как мы, кроме кивков нет и да, и песни наши пели раньше, и Алеша наш стоял у Вас на горе. Интересно, он и сейчас стоит?
@@valentina_sidorova Привет гаспажа Сидорова.Мъй уважаем руский люде.Ний българи благодарни Вам.Я панимаю руский език , но трудна писат.Много слова еднаквий.Бутте здарови.
Спасибо большое за рецепт, здоровья вам!
Спасибо вам! Какой у вас приятный голос! Здоровья и удачи вам!
Вам тоже спасибо, готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать
Спасибо и Вам! Готовьте с любовью!
Спасибо, буду готовить завтра впервые, уверена, не разочаруюсь. Аа вам дай бог здоровья.
Доброго всем дня. Очень, очень вкусный рецепт. Готовила и грудинку, и мясо на косточке очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
Древний греческий мудрец Пифагор не ел мяса.
Когда у Плутарха, греческого писателя, спрашивали, почему Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет, напротив, то, что были и есть люди, которые, имея столько средств пропитания зёрнами, овощами и плодами, могли решиться на то, чтобы поймать живое существо, зарезать его и съесть.
@@АндрейГромов-ж9г Надеюсь прежде чем порвать шпинат на салат, вы извиняетесь перед ним. Ведь всё, что произрастает на земле, имеет душу. Отсутствие у зелени глаз совсем не говорит, что она ничего не чуствует. 😒Буддисты соврать не дадут.
Спасибо огромное буду пробовать, здоровья вам.
Спасибо большое за такой достойный рецепт! Зделала, бекон очень вкусный, да ещё сало от своей свиньи,смаленое соломкой! Муж очень доволен.
Спасибо и Вам! Мне очень приятно, что рецепт Вам пригодился и бекон понравился!
Ольга,здравствуйте ! Ищу отзывы о беконе ). Скажите,пожалуйста какой он получается- не похож на варенное сало? Не топится оно при такой температуре?
@@Alla-1807 здравствуйте Алла. Бекон получается отличный,не вареным,только выдерживайте нужную температуру в духовке. И конечно обязательно как в рецепте нужна нитритная соль,без неё такой не получится.
Приятно слушать и смотреть!Все сделано от всего сердца!Здоровья вам и всех благ!
Спасибо! Доступно, просто и вкусно!
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Уважаемая Валентина, спасибо вам огромное за рецепт. Это нереально вкусно и ароматно. Кстати, потеря веса на кг мяса на выходе всего 10%.Супер способ!!!!
не пробовала, но одобряю!) сохраню для себя, может созрею)
Попробуйте приготовить, вкусно!
Очень аппетитно!
Спасибо!
Кто пишет книги по кулинарии , поучитесь .Четко, понятно и запоминается.да и рецепты доступные . Ни каких забугорных продуктов и слов.Спасибо .
Книги сейчас пишут многие, только моей верной настольной книгой остается остается Кулинария от 1965 года. Она со мной уже почти 50 лет.
@@valentina_sidorova Здравствуйте!Эта книга о вкусной и здоровой пище?Или специальная по приготовлению мясных изделий?
Большое спасибо за рецепт, приготовила, вкусно! Но, есть но! Соли очень много, нужно брать не больше 2%(обычная+нитритная) от массы грудинки и запекала я при темп 80 С 1,5 ч, пока температура внутри куска не достигла 75 С, немного перегрела, сало слегка подтопилось. Поискала в инете инф-ю: нужно запекать до 70 С, темп. определять щупом. В целом очень довольна результатом. Валентина, еще раз большое спасибо за рецепт и за то, что заставили немного поучиться, нашла много идей. Например, также можно приготовить шейку. Всем удачных рецептов и с наступающим Новым Годом!
Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился. А Вы рассол через три дня сливали?
Вы запекали правильно, с нитритной солью выше 80 град. температуру поднимать нельзя и в куске мяса должно быть 68-70 градусов.
Прелесть просто прелесть. Я сделала. Язык проглотить можео вместе с беконом.
Спасибо Вам за приятный отзыв! С наступающим Новым Годом Вас!
очень удачный рецепт.делала уже не раз.👍👍👍
Приготовила бекон по Вашему рецепту. Это очень вкусно!!!! Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Спасибо большое! Качественное видео без лишней воды. Спасибо за краткость и уважение к зрителю
Полностью с вами согласна! Испытываешь уважение к хозяйке и слышишь четкость действий! 🎉🎉
Делаю точно также, только специи не удаляю. Рекомендую добавлять КОПЧЕНУЮ ПАПРИКУ. Будет вкус и запах копчения.
Спасибо.
У меня копченая соль.
Попробовал ваш рецепт, получилось очень солёное!
А Вы через четыре дня рассол слили? А перед тепловой обработкой смыли с грудинки соль и специи?
@@valentina_sidorova все по рецепту
Бекон по вашему рецепту получился очень вкусным. Благодарю за рецепт. С теплом из Евпатории Крым.
Все сделала так как вы говорите.Но вид у меня такой не получился.Он и потемнел и соответственно при термообработке сало стало прозрачным...А у Вас даже из духовки вид очень классный.
Спасибо дорогая.Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.Не можно устоять !
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Вчера готовил бекон по такому же рецепту от другой женщины .Все говорят , что в духовке при 100 градусах грудинка долна находиться 2.5 - 3 часа . Но никто не говорит с какого момента вести отчёт . Я готовил с пищевым термометром и у меня 70 градусов внутри получилось только через 1.5 часа , хотя загружал в разогретую . Продержал ещё 1.5 часа и получилось недопечённым . Отчёт надо вести когда мясо внутри 75-80 градусов
80 градусов разве белок не свернеться?
❤
Проще и приятнее варенная грудинка! А варить надо так- мариновать, напичкать чесноком и со всеми специями( перец красный, черный,тмин,чесночная соль( ну или чесночный порошок и соль), ложку меда, соевый соус),вообщем,которые вам нравятся, оставить хорошо мариноваться, когда очень спешите можно и сразу, убрать в пакет,можно и в двойной пакет, хорошо закрыть положить в кастрюлю и варить в пакете без контакта с водой! На максимальном огне довести до кипения и как только закипит уменьшить огонь( у меня индукционная 1-9) с 9 переключаю на 4 и ставлю таймер ровно на 1 час! Выключить и оставить в воде до полного охлаждения! Всегда великолепно получается, просто как говорят - тает во рту и возни никакой!🎉
Грудинка готовится до достижения внутри 70 градусов, а не с момента достижения внутри 70 градусов. 70 градусов- это температура кулинарной готовности. Вы всё напутали!
@@ЕвгенийМуромцев-у9йконечно, свернётся! Он всё напутал!
Спасибо,очень внятно, лаконично и доходчиво!!!Охотно верю что получилось очень вкусно)))Лайк и Подписка!!!
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт. Долго раздумывала по поводу применения нитридной соли. Все что готовила самой не нравилось. Получалось серое вареное мясо. Приготовила по рецепту. В духовке грудинка находилась 4,5 часа. Удивительно, что жир не топился. Мясо лежало на решетке в поддоне. Получается, что грудинка при малой температуре готовилось. Семье очень понравилось. Цвет мясной прослойки красный. Бюджетно сказать нельзя, так как с'елось ну очень быстро. Буду теперь делать свою колбасу и ветчину.
Спасибо и Вам, готовьте всегда вкусно, вкусное всегда быстро съедается, а не вкусное не очень и хочется и есть.
Делала по Вашему рецепту ветчину, это был шедевр. Грудинку тоже буду готовить по Вашему рецепту. Спасибо
Спасибо и Вам за приятный отзыв, ведь доброе слово и кошке приятно! Пусть у Вас всегда будет все хорошо!
Запекать нужно не по времени а до 68-72 градусов внутри куска и при 80 градусах в духовке
Полностью с вами согласен.
К меня нет термометра,а бекон по этому рецепту я готовлю 3часа в духовке при 100" и всё великолепно получается без всяких заморочек!
@@ЛюдмилаКочина-й7х я верю что вкусно, но другая консистенция сала будет при 100".
Теоретически, это технология су-вид, если запаковать в вакуум и держать при температуре 75 градусов в воде теже 3 часа.
Сувд при т70 от веса,8-10 часов
В десятый раз хочу сказать Вам большое спасибо за рецепт!!! Готовлю за раз по 3 кг, не только кусочки с мясом , но и более сальные - всё ОЧЕНЬ ВКУСНО !!! Колбасу не помню когда покупали... СПАСИБО ВАМ И ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО !!!
Спасибо и Вам за прекрасный комментарий, мне очень приятно, что рецепт Вам понравился, значит я не зря трудилась над рецептом. Вам тоже здоровья, берегите себя и своих близких.
Скажите пожалуйста, одним куском 3 кг,если да,то какое время уходит на запекание?
Спасибо за рецепт, готовлю 4 раз, пошли свои вариации, одного не могу пока освоить: за 8 дней до того, как закончится предыдущий кусок, заложить в холодильник новый🤣🤣🤣
Юля, сколько сахара кладете; в рецепте даны некорректные данные
На сахар всё равно, он для баланса наверное, лишь бы было немного.
@@ЮлияБоженко Приготовила - брала грудинку в Перекрестке, вроде хорошую выбирала, Но...жирок в середине как-то тянется. Не пойму, то ли я накосячила (хотя все, все делала по рецепту и даже нитритную соль положила), то ли качество грудинки страдает.
@@lubovl2237 может, недопкели. Мы один из разов в духовке забыли часа на 4,, так она вся супер тянулась. Может, недосолилась. Сейчас думаю по этому рецепту мясо сделать, должно же неделю хватить, просолиттся.
Думаю, все таки это мясо такое. Запекала три часа, чтоб с корочкой было. В одном месте, так сказать, не жуется, а тянется. Попробую ещё раз повторить этот рецепт.
С наступающими праздниками) Будьте Здоровы и счастливы!!
Люди, будьте добрее, не нравится-пройдите мимо. Я уже третий раз повторяю этот рецепт, это очень вкусно. Если есть у кого вакууматор, процесс ещё проще, в один пакет кусочками грамм по 300 сразу на 8 днейсо специями запаять, и потом после духовки в отдельные пакетики. Проверяла, спокойно лежит полтора месяца без потери вкуса и с хорошим запахом. Ещё раз огромное огромное спасибо автору.
Спасибо и Вам за приятный отзыв и за полезные советы, здоровья Вам и удачи!
Здравствуйте. Мне понравилось видео, буду пробовать. Успехов вам👍
Здравствуйте, Вам тоже спасибо, готовьте с удовольствием!
Спасибо Вам,добрый человек,за рецепт...отличный, обязательно забираю в капилочку..удачи Вам и благодарю за удовольствие...🌹
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
@@valentina_sidorova Добрый день, чудесный рецепт, а можно ли размораживать готовый продукт?
@Aнтон Ким А Вам бы повежлевее надо быть,и не Тыкать не знакомому человеку,здесь было высказано мое мнение и благодарность,к Вам оно не имеет ни какого отношения....
Прямо сегодня так сделаю, спасибо !
Готовьте на здоровье!
Умничка, обязательно сделаю таким способом
Спасибо, готовьте вкусно, ешьте на здоровье!
Второй раз по вашему рецепту сделала. С разными приправами. Объедение. Спасибо за рецепт.
Спасибо! всё получилось отлично, использовал механический щуп при 65град.достал из духовки,и прекрасный результат.спасибо ещё раз.
Спасибо и Вам, мне очень приятен Ваш отзыв!
Я ещё , засоленную таким способом грудинку, варю в мультиварке 3 ч при температуре 80град( функция мультиповар) , запаковав в 3-4 пакета. Готовую ,вынимаю из пакета, обсушиваю, бумажным полотенцем, заворачиваю в пергамент, и в холодильник.При засолке, можно добавить копченую соль или копченую паприку. Ещё ,очень вкусно ,при засолке добавить ягоды можжевельника. Вам спасибо за рецепт❤️
Вам тоже спасибо за секреты, готовьте с удовольствием!
Варите -в пакете- в мультиварке?
Воды в чашу добавляете?
Наливаю воды, на 2/3, можно прижать тарелкой , чтобы не всплывало. Для вкуса копчения можно даже смазать жидким дымом.Я и ветчину , и колбасу Варю в мультиварке.
Зачем мне это на ночь глядя в рекомендациях попало!? Теперь к холодильнику тянет...
А я на днях бастурму делала... 😁
@@elmarka17 зачем вы так делаете 😬, вот смотрел же спокойно ролики про автомобили...😁
@@rombeI40 а сделайте тоже. Это не сложно, а какая вкуснятина. Я уже 2 раза делала. Очень понравилось. 😁
@@elmarka17 возможно, но не сейчас же..., время без восьми минут двенадцать.
@@rombeI40 вот на днях и сделайте. И без всяких отговорок! 😁😁😁
Спасибо большое, вам за прекрасный рецепт! Это будет очень вкусно!!!
Первый кусок о котором я писала ниже, почти доели, сегодня купила другой)) Что могу сказать, конечно все еще зависит от самого куска. в прошлый раз в моем куске было много сала и лично те части, где его было много, не так хорошо зашли, как те, где его было меньше) теперь купила кусок с меньшим количеством сала, думаю в этот раз получится еще лучше) храним готовые куски в морозилке. всем моим мясо готовое таким способом очень понравилось. действительно, не разваливается. Спасибо за рецепт.
Спасибо и Вам за приятный отзыв, я очень рада, что у Вас все получилось и рецепт Вам понравился, готовьте всегда вкусно и ешьте на здоровье!
Попробую так сделать. Спасибо 👍.
Готовьте на здоровье!