Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+
HTML-код
- Опубликовано: 4 ноя 2021
- БЕКОН в Духовке, пошаговый подробный рецепт по многочисленным просьбам. У Вас получится на 5+
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( у меня 5 кг)
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25%
Если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять
1 ч/л сахара
1/4 ч/л тимьяна
5-6 перец горошек
1 лавровый лист
1/2 ч/л копченая паприка
1/4 ч/л сухой чеснок
1 веточка розмарина или щепотка сухого
запекать в духовке при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри бекона
приблизительное время приготовления 3-4 часа
4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно
Нитритная соль обязательный ингредиент
INGREDIENTS per 1 kg (I have 5 kg)
23 g salt + 2 g nitrite salt 6.25% ( Insta Cure#2 pink)
If you use 0.5 - 0.6% nitrite salt, add 25 g of nitrite salt, do not add regular salt
1 tsp sugar
1/4 tsp thyme
5-6 peppercorns
1 bay leaf
1/2 tsp smoked paprika
1/4 tsp dry garlic
1 sprig of rosemary or a pinch of dry
bake at 100C without convection, cooked temperature 70C inside the bacon
approximate cooking time 3-4 hours
Salt in the refrigerator for 4-5 days, turn daily
N
Спасибо большое за рецепт!
Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊
Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!
Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.
Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋
Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))
Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.
СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.
Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.
Спасибо Вам Милена! Красота !
Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃
Очень познавательно понятно никаких лишних слов молодец настоящий мк.хвалю всегда смотрю
Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.
Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?
Сделала по вашему рецепт!!!!
И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕
Благодарю за рецепт.Давно хотела найти этот рецепт.Дай Бог Вам здоровья.
Как говорят.... первобытном мире
.лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!
Спасибо вам за рецепт. Вся семья в восторге. Дай Бог здоровья вам и вашей семье.
Благодарю за рецепт. Получилось бесподобно!!! Вкуснее магазинного
Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃
Спасибо за видео, понятно, доходчиво и смотрится очень вкусно!!!!
Здравствуйте
Обязательно приготовлю, я думаю что очень вкусное блюдо бекон, спасибо Вам огромное.
БЛАГОДАРЮ ❤❤❤
👍Просто шикарно. Попробую приготовить.
Сделала бекон по вашему рецепту.
СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи.
Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки.
Успехом!!!
на здоровье!
Спасибо за рецепт получилось обалденно дай бог вам здоровья!!!!
Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.
Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота
Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность
Рецепт классный.Большое спасибо.👍👍👍
Уже два раза готовила бекон по вашему рецепту, получается отлично! Огромное спасибо!
Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!
Какая вкуснятина!! Обязательно попробую приготовить!👍👍👍
доступный в исполнении рецепт, красивый бекон, буду в ближайшее время готовить
Отличный рецепт,очень вкусно,огромное спасибо!
Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌
@ффффйййййййййэ
Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.
@@user-ji3ec5wy7dх
Отличный бекон!!! Спасибо за рецепт.. Успехов вам в продвижение канала. Подписка. Однозначно 👍👍👍
Приготовила по вашему рецепту бекон. Получилось очень вкусным. И дешевле обходится. Благодарю за хороший рецепт.
Большое Вам спасибо,рецепт шикарный,готовила уже раз 6, всем очень понравилось
Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍
Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.
Спасибо, Миленочка👍!
Большое спасибо за рецепт!👍💗
Спасибо Миления, готовимся к Св. Пасхе, как раз вовремя 😊
Шикарный рецепт! Всё четко, по существу и без лишних слов! Спасибо
Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.
Обязательно попробую. Спасибо.
уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!
Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.
Это бекон а не буженина
Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!
Спасибо за рецепт просто супер👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯
Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!
Хорошо
Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.
ЭТО ВСЕ ТУФТА.
Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.
Сколько волокиты, есть проще
Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .
Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!
Получилось очень вкусно, спасибо огромное
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту.
Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!
На здоровье!
даже муж дал в рот от такой закуски .😂
Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт
Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!
Добрый день! Супер рецепт! Обязательно попробую сделать!
Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.
на здоровье
В духовке????
@@user-bv1bw1de7k Да, в духовке. Всё делала по рецепту и не один раз. Получается вкуснота. Кто у меня попробывал тоже делают.
@@user-yl5md6dj6d Спасибо!!!!!
Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
Браво!
Простите, а зачем дверку открывать
@@user-dl3cq6dc9o чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине
@@user-pz9if4or2p дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.
Очень понравился рецепт! Благодарю!
Спасибо большое , обязательно попробую приготовить😊
Максимка 29 годиков 🌞
Приготовил по Вашему рецепту,
Очень вкусно 😋
Благодарю Вас 🤗
Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!
Спасибо большое за рецепт все получилось очень вкусно
Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.
Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота
Горячее всегда чуть солонее.
Огромное спасибо Вам! Получилось просто СУПЕР!👍👍👍
Здраствуйте. Спасибо, Вам что делитесь рецептами. Это самый вкусный бекон, какой либо я ела. Теперь не покупаю в магазине 🥰
Добрый лень Милена. Спасибо за интересный рецепт.
Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!
У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?
@@user-mr1hz9md6nНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!
.
А как на соль?Не пересоленое?
Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.
Как называется аппарат для температуры?
Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло
У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита
Благодарю за рецепт!
Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт
Мясо - для слабаков.
Офигеть какой рецепт.
Спасибо!!!
Я готовила уже много раз. Настоящий копченый бекон получается)
Спасибо большое за подробную информацию.
Огромное Вам спасибо,за подробное описание,обязательно попробую Ваш рецепт.
здравствуйте сколько времени духовки держать надо
Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!
Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.
Спасибо за отзыв, на здоровье!
Спасибо все очень понятно, про все объяснили. Здоровья вам.
Спасибо большое обалденный рецепт слюнки текут пока смотрела
О, Милена, спасибо, у меня нет коптильни 🙏🔥🥰🤩😘
Спасибочки!!!😉
ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПА СИБО ЗА РЕЦЕПТ
ПОБРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОНЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ.
Рецепт супер два раза готовила очень вкусно разобрали на ура кто попробовал.
Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.
Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие
@@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((
@@user-bv1bw1de7k И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.
Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.
Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .
От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.
Великолепно!!! Благодарю!!!
Спасибо большое, очень вкусный бекон получился.
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Ойййй...как хорошо что предупредили... смотрю днём...рецепт действительно обалденный 👌👌👌
А я глаза кормлю, второй день на воде, худею🤣
С писяриком и больше вреда не будет.
😄
Дим, а без нитритки сильно вкус пострадает? Цвет меня не интересует. Продавать или долго хранить не буду)))
Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!
Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует
Спасибо за рецепт думаю что всё получиться
Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.
Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.
Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее
Шикарный рецепт. Прям, как от технолога.
Приобрел все что нужно для бекончика)
удачи!
Расскажите как подучилось?
Здравствуйте, я попробовал сделать по вашему рецепту, получилось просто фантастика. Большое спасибо.
здравствуйте! Рецепт супер , спасибо ❤️
Спасибо огромное за прекрасний рецепт!!!!!!
Спасибо за рецепт. Нам очень понравился результат. Очень вкусно))))
Спасибо за рецепт, я тоже делаю так с нитритной солью, красота, вкусно. А про паприку незнала, тоже в следующий раз натру копченой паприкой😊
Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.
На " ем колбаски" дешевле. 🤗
@@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.
делала бекон по рецепту это чудооо