Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!
Сделала бекон по вашему рецепту. СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи. Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки. Успехом!!!
Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!
Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!
Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌
Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!
Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота
Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!
Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!
Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.
Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.
У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?
Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется. Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!
Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.
Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .
Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.
Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует
Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.
Готовлю по Вашему рецепту не первый раз, очень хороший рецепт. Один раз забыла вынуть из духовки противень с водой, до этого ветчину делала и не убрала. Но и с водой все получилось. С водой получился более пышный, если так можно выразиться.
Уважаемая Милена! От всей души хочу поблагодарить вас за бесподобно вкусный рецепт грудинки! Получилось офигенно вкусно. Теперь всегда буду так готовить.Нитритную соль 0,6 процентов купила на Вайлдберриз,там она не дорогая и в любом количестве.Использовала только её.Не удержалась,отрезала горячий кусочек и сожрала с хлебом.Вкусно!в качестве пряностей использовала черный перец и хмели сунели,а так же чеснок и копченую паприку.На срезе мясо красивое,розовое.Да,под решетку с мясом поставила противень с сухим кухонным полотенцем,что бы не испачкать духовку и не выгорал жир.
@@ЛюбаВолкова-л5з не подогрело но полотенце пришлось выбросить.в следующий раз я поместила грудинку в пакет для запекания и готовила час при темпер.180 градусов.получилось ещё вкуснее и нежнее.Теперь только так.
Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие
@@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.
Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.
Раньше надо было комменты читать. У нас сейчас час ночи, и я ношусь по кухне с приступом голода 🤣🤣🤣. Ну как так то, вроде просто видео, а слюни текут как Ниагарский водопад. Как же это красиво и фкусно. 🥓🥓🥓
Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!! У меня получилось!!!!!!! Милена!Низкий поклон!!! Спасибо за рецепт!!!!!!! Буду другие рецепты пробовать!!!!! Спасибо!!! Всем Рекомендую!!!!!
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!! уважаемая Милена, зашла к вам, и мне ваше приготовление бекона очень понравилось с специями, паприкой копчёной вот с нитритной солью у меня она 0,6 %, это многовато сказал мой зять он уже давно занимается приготовлением разного вида мяса и беконом он сказал мне попробовать поставить на один кг мяса или бекона, 10гр нитритной соли и 10гр обычной и одну чайную ложечку сах как и вы тоже, и плюс специи, и вакумирую у меня маринуется всего 3дня переворачивать по два раза на день вкус изумительный. Спасибо вам за то что вы предложили многое чего я тоже добавила себе в заметку в приготовлении. Всех благ, в развитии вашего канала
Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.
Делала первый раз, все получилось очень вкусно и по соли , и по специям. Спасибо Вам, Миления, за рецепт! Буду делать другие деликатесы по Вашим рецептам.🌹
Добрый день Милена! Решил поделится с Вами своими результатами. Делал рулет с подчеревка в сетке и грудинку. Делал с нитритной солью 0,6 и в элктродуховке. Все получилось вкусно. Но в процессе у меня возникли к Вам как профессионалу вопросы, а именно по времени приготовления. В первом случае с рулетом (1,5кг.) сигнал о приготовлении прозвучал через час. Духовка была выставлена на 100 гр. Цельсия и дверца закрыта. Я сообразил, что нужно открыть дверь на 1-2 см. и убавить температуру немного, при этом я отключил градусник и томил ещё 3, 5часа, рулет получился чуть-чуть суховат но вкусный, все оценили. Во втором случае (1кг. грудинки) , я изначально открыл дверь в духовке 1-2 см. при100 гр. и у меня сработал сигнал на 72 гр. уже через 1,5 часа. Я также убавил температуру отключил Эл. Градусник и готовил ещё 2 часа. Получилось вкусно. Вопрос: "сигнал о готовности в 72 гр. у меня срабатывал через 1- 1,5 часа, этого хватило бы для приготовления продукта, или все же выдерживать по времени 3-5 часов, в зависимости естественно от веса? Извините за сумбурность изложения проблемы. Спасибо.)
Как только прозвучал сигнал мясо готово, для уверенности проколите несколько раз в разных местах, чтобы именно в центре куска измерить температуру, если достигла температура готовности можно отключать плиту, мясо готово. Иногда требуется больше времени если рулет или грудинка более толстые в объеме. Передерживать в духовке не нужно
Здравствуйте, спасибо за рецепты. Использую вашу технологию, ну очень вкусно получается. Эх, ещё бы коптилку прикупить такую как у вас, вот бы я развернулся😁. Друзья, я нитритку покупаю на ОЗОНе. Всем всего вкусненького.
Я делала в коптилке и горячего и холодного копчения, а потом сделала в духовке с копченой паприкой- так с тех пор делаю только в духовке с паприкой . Вкус практически одинаковый. Забросила свои коптилки)
Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.
Кто живёт в России, то нитритная соль продаётся на озоне и в валберис. и ещё хочу добавить, если добавляете обычную соль, то попробуйте копчёную соль, так же как и паприка придаст более интенсивный вкус копчения. =)
@@ТатьянаКира-э6л жидкий дым разный бывает: химический и натуральный, соответственно и вред от первого есть, от второго нет. Коптить тоже не полезно для здоровья.
Рецепты у вас,как в старых книгах по кулинарии(где не нарушались технологии приготовления любых блюд)-это очень ценно. Много развелось поваров на просторах,иной раз не соответствие...со
Спасибо большое за рецепт и видео! Всё получилось! Красиво и вкусно! Я готовила из грудинки с кожей. Вероятно без кожицы лучше готовить, жестковата получилась. Успехов Вам и новых замечательных рецептов!
Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!
Сделала бекон по вашему рецепту.
СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи.
Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки.
Успехом!!!
на здоровье!
Максимка 29 годиков 🌞
Приготовил по Вашему рецепту,
Очень вкусно 😋
Благодарю Вас 🤗
Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!
Здоровья.вашим.рукам!!!
Харьков.Любовь.
А без пакетов,в контейнере можно солить ?
Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт
Мясо - для слабаков.
Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍
Как говорят.... первобытном мире
.лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!
.
А как на соль?Не пересоленое?
Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.
Как называется аппарат для температуры?
Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло
Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!
Браво!
Простите, а зачем дверку открывать
@@ТатьянаЩелкунова-р4ь чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине
@@ЕленаШаимова-м7х дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.
Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌
@ффффйййййййййэ
Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.
@@АртёмЕгоров-р8вх
Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.
Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт
Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!
Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота
Горячее всегда чуть солонее.
Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.
Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.
Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?
Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!
Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!
Хорошо
Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.
ЭТО ВСЕ ТУФТА.
Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.
Сколько волокиты, есть проще
*ВНИМАНИЕ ПРОТИВОПОКАЗАНИЕ! Категорически не рекомендую смотреть это видео на ночь на голодный желудок!) Рецепт супер ☺️*
Ойййй...как хорошо что предупредили... смотрю днём...рецепт действительно обалденный 👌👌👌
А я глаза кормлю, второй день на воде, худею🤣
С писяриком и больше вреда не будет.
😄
Дим, а без нитритки сильно вкус пострадает? Цвет меня не интересует. Продавать или долго хранить не буду)))
Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋
Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!
У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?
@@ЛюбовьСтепановна-я5бНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!
99ao
@@ЛюбовьСтепановна-я5б кладу бекон на решетку на средний уровень, под решетку противень пустой, чтоб жир капал в него. Режим верх-низ-конвекция.
Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.
Офигенский бекон! Все получилось. У меня нитритная соль 0,6.ложила только её. Особенно он стал вкусен через пару дней в холодильнике. Маленький ньюанс : и все таки снизу в духовке я поставила противень, с решётки течёт, а драить потом дно не хочется.
Спасибо за рецепт, всем рекомендую!!!
Спасибо за отзыв, на здоровье!
А если уже засолила нитритнлй солью 0.6 пополам с поваренной, нужно добавить нитритной? Сейчас 2%, если 3% сделать очень будет солоно?
Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.
Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.
Спасибо большое за рецепт!
Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊
Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.
Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность
Какие могут быть вопросы,когда все так обстоятельно и доходчиво об'яснили.Спасибо!Завтра же пойду искать нитритную соль.
только в интернет магазине
Очень познавательно понятно никаких лишних слов молодец настоящий мк.хвалю всегда смотрю
Спасибо за рецепт, я тоже делаю так с нитритной солью, красота, вкусно. А про паприку незнала, тоже в следующий раз натру копченой паприкой😊
Заказала в Озоне нитритную соль,5 января заберу,сразу заделаю бекон!!! Спасибо♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Здравствуйте. У вас получилось?))
@@МаковЦвет да конечно! Уже много раз готовлю!
Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!
Рецепт действительно супер, лучше не встречала. Делаю постоянно , все довольны вкусом, а если чуток подкормить, вообще отвал мозга.
Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .
Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!
Приготовила по вашему рецепту бекон. Получилось очень вкусным. И дешевле обходится. Благодарю за хороший рецепт.
Здравствуйте делала уже четыре раза.и всегда удачно.сын,зять,муж очень довольны.ятоже
Здравствуйте, я попробовал сделать по вашему рецепту, получилось просто фантастика. Большое спасибо.
Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.
Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .
От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.
Это супер!!! жена в восторге говорит ты купил в магазе? я сам удивился!!! вкусно раньше мы коптили с батей вроде типа такова но зимой -в Самый рас!
Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота
У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита
Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!
Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует
ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПА СИБО ЗА РЕЦЕПТ
ПОБРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОНЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ.
Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.
Спасибо за отзыв, на здоровье!
Готовлю по Вашему рецепту не первый раз, очень хороший рецепт. Один раз забыла вынуть из духовки противень с водой, до этого ветчину делала и не убрала. Но и с водой все получилось. С водой получился более пышный, если так можно выразиться.
Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.
Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее
Уважаемая Милена! От всей души хочу поблагодарить вас за бесподобно вкусный рецепт грудинки! Получилось офигенно вкусно. Теперь всегда буду так готовить.Нитритную соль 0,6 процентов купила на Вайлдберриз,там она не дорогая и в любом количестве.Использовала только её.Не удержалась,отрезала горячий кусочек и сожрала с хлебом.Вкусно!в качестве пряностей использовала черный перец и хмели сунели,а так же чеснок и копченую паприку.На срезе мясо красивое,розовое.Да,под решетку с мясом поставила противень с сухим кухонным полотенцем,что бы не испачкать духовку и не выгорал жир.
Спасибо за отзыв, рада Вашим успехам, с Наступающим!
А полотенце не подгорело? Меня вот тоже беспокоит вопрос с вытапливанием жира.
@@ЛюбаВолкова-л5з не подогрело но полотенце пришлось выбросить.в следующий раз я поместила грудинку в пакет для запекания и готовила час при темпер.180 градусов.получилось ещё вкуснее и нежнее.Теперь только так.
Благодарю за рецепт.Давно хотела найти этот рецепт.Дай Бог Вам здоровья.
Шикарный рецепт! Всё четко, по существу и без лишних слов! Спасибо
Самый лучший рецепт! Готовила кусок 2 кг. , очень вкусно, хранился неделю, не портился!
Ну у Вас выдержка!!!
СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.
Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃
уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!
Спасибо вам за рецепт. Вся семья в восторге. Дай Бог здоровья вам и вашей семье.
Дякую вам за гарний рецепт 🤗, Миру вам за здоров'я 🙏
Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))
Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.
Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие
@@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((
@@ВикторГромов-д9г И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.
Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.
Это бекон а не буженина
Уже два раза готовила бекон по вашему рецепту, получается отлично! Огромное спасибо!
Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!
Благодарю за рецепт. Получилось бесподобно!!! Вкуснее магазинного
Раньше надо было комменты читать. У нас сейчас час ночи, и я ношусь по кухне с приступом голода 🤣🤣🤣. Ну как так то, вроде просто видео, а слюни текут как Ниагарский водопад. Как же это красиво и фкусно. 🥓🥓🥓
Милена, привет из Сибири! Сделала бекон по вашему рецепту, огромное спасибо, получился очень вкусный! Все просто, с магазинным не сравнить!❤
Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.
Спасибо! Спасибо! Спасибо!!!! У меня получилось!!!!!!! Милена!Низкий поклон!!! Спасибо за рецепт!!!!!!! Буду другие рецепты пробовать!!!!! Спасибо!!! Всем Рекомендую!!!!!
на здоровье!
Сделала по вашему рецепт!!!!
И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕
Очень приятная женщина , всё ясно и понятно ,, рецепт офигенный.Мира и покоя Вам и вашей семье.
Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃
Приготовила. Слов нет одни слюни и эмоции идеально 😋
Приготовил. Очень вкусно получилось. Вместо тимьяна добавил кориандр. В духовке готовил 3 часа при 100 градусах.
ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!! уважаемая Милена, зашла к вам, и мне ваше приготовление бекона очень понравилось с специями, паприкой копчёной вот с нитритной солью у меня она 0,6 %, это многовато сказал мой зять он уже давно занимается приготовлением разного вида мяса и беконом он сказал мне попробовать поставить на один кг мяса или бекона, 10гр нитритной соли и 10гр обычной и одну чайную ложечку сах как и вы тоже, и плюс специи, и вакумирую у меня маринуется всего 3дня переворачивать по два раза на день вкус изумительный. Спасибо вам за то что вы предложили многое чего я тоже добавила себе в заметку в приготовлении. Всех благ, в развитии вашего канала
Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.
На " ем колбаски" дешевле. 🤗
@@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.
Делала первый раз, все получилось очень вкусно и по соли , и по специям. Спасибо Вам, Миления, за рецепт! Буду делать другие деликатесы по Вашим рецептам.🌹
На здоровье! С Наступающим!
я даже не могу высказать.как я вам благодарна за этот рецепт. Шикарнее бекона не едала и это мнение и моих гостей.Огромное спасибо.
Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.
на здоровье
В духовке????
@@ВикторГромов-д9г Да, в духовке. Всё делала по рецепту и не один раз. Получается вкуснота. Кто у меня попробывал тоже делают.
@@ЛилияБолдова-з5ч Спасибо!!!!!
Спасибо все очень понятно, про все объяснили. Здоровья вам.
👍Просто шикарно. Попробую приготовить.
Добрый день Милена! Решил поделится с Вами своими результатами. Делал рулет с подчеревка в сетке и грудинку. Делал с нитритной солью 0,6 и в элктродуховке. Все получилось вкусно. Но в процессе у меня возникли к Вам как профессионалу вопросы, а именно по времени приготовления. В первом случае с рулетом (1,5кг.) сигнал о приготовлении прозвучал через час. Духовка была выставлена на 100 гр. Цельсия и дверца закрыта. Я сообразил, что нужно открыть дверь на 1-2 см. и убавить температуру немного, при этом я отключил градусник и томил ещё 3, 5часа, рулет получился чуть-чуть суховат но вкусный, все оценили. Во втором случае (1кг. грудинки) , я изначально открыл дверь в духовке 1-2 см. при100 гр. и у меня сработал сигнал на 72 гр. уже через 1,5 часа. Я также убавил температуру отключил Эл. Градусник и готовил ещё 2 часа. Получилось вкусно. Вопрос: "сигнал о готовности в 72 гр. у меня срабатывал через 1- 1,5 часа, этого хватило бы для приготовления продукта, или все же выдерживать по времени 3-5 часов, в зависимости естественно от веса? Извините за сумбурность изложения проблемы. Спасибо.)
Как только прозвучал сигнал мясо готово, для уверенности проколите несколько раз в разных местах, чтобы именно в центре куска измерить температуру, если достигла температура готовности можно отключать плиту, мясо готово. Иногда требуется больше времени если рулет или грудинка более толстые в объеме. Передерживать в духовке не нужно
Спасибо Вам Милена! Красота !
Рецепт супер два раза готовила очень вкусно разобрали на ура кто попробовал.
Шикарный рецепт. Прям, как от технолога.
Приобрел все что нужно для бекончика)
удачи!
Расскажите как подучилось?
Спасибо за рецепт получилось обалденно дай бог вам здоровья!!!!
Я делаю 10 грамм обычной,10 нитритной,0,5-0,6%10 грамм сахара на 1кг продукта..нам нравится вкус пролукта от такой пропорции.
Здравствуйте
Обязательно приготовлю, я думаю что очень вкусное блюдо бекон, спасибо Вам огромное.
БЛАГОДАРЮ ❤❤❤
Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!
На здоровье!
даже муж дал в рот от такой закуски .😂
Ну супер молодец умница спасибо.Всё очень понятно ,а главное камера отличного качества.Просто супер молодец ,отлично . СПАСИБО ДОРОГАЯ ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР .!!!!!
Все четко излагаете , без лишних слов. Спасибо !
Спасибо за видео, понятно, доходчиво и смотрится очень вкусно!!!!
Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.
Готовил. Получилось ооооочень вкусно. Спаибо Вам.❤
Здравствуйте, спасибо за рецепты. Использую вашу технологию, ну очень вкусно получается. Эх, ещё бы коптилку прикупить такую как у вас, вот бы я развернулся😁. Друзья, я нитритку покупаю на ОЗОНе. Всем всего вкусненького.
Я делала в коптилке и горячего и холодного копчения, а потом сделала в духовке с копченой паприкой- так с тех пор делаю только в духовке с паприкой . Вкус практически одинаковый. Забросила свои коптилки)
@@Neinatasha спасибо
На Валберисе тоже есть нитритная соль
Здравствуйте Спасибо Большое за рецепт)
Хотелось бы рецепт курицы с нитритной соли без копчения ,в духовке.
Спасибо)
Нитритную соль 6% кладу 20 гр на 1 кг сырого продукта, хоть на ветчину, рулет и колбасу, очень вкусно)
Для колбасы много а для соления бекона мало, это из моего продолжительного опыта. Колбаса идеально не более 17 г , а бекон 23-25г
@@MileniaFlorida Я с Вами, полностью согласна! Я тоже в колбасу доб. 17-18 гр. не более. Для жирного конечно надо побольше!
@@АллаПоветкина-г6э на сыровял ложу до 30грам нитритки.
На сервелат 20гр 50/50 простой и нитритной. Это по всем канонам колбасного дела
Большое спасибо за рецепт. И отдельное спасибо за разъяснение с нитритной солью. У меня есть и с большим процентом и с малым и понятия не имела как и сколько ее добавлять.
Кто живёт в России, то нитритная соль продаётся на озоне и в валберис. и ещё хочу добавить, если добавляете обычную соль, то попробуйте копчёную соль, так же как и паприка придаст более интенсивный вкус копчения. =)
Р1юэээ28ззххх000
Копчёная соль- это обычная соль с жидким дымом..
А это вредно!
@@ТатьянаКира-э6л вы не чего не знаете о жидком дыме а пишите
@@ТатьянаКира-э6л жидкий дым разный бывает: химический и натуральный, соответственно и вред от первого есть, от второго нет. Коптить тоже не полезно для здоровья.
@@ТатьянаКира-э6л Я думаю что и копчёная паприка то же с жидким дымом, к сожалению. И скорее всего с химическим...
Спасибо за рецепт! Не осталось никаких вопросов!
Рецепты у вас,как в старых книгах по кулинарии(где не нарушались технологии приготовления любых блюд)-это очень ценно.
Много развелось поваров на просторах,иной раз не соответствие...со
😂 Благодаря вам, я узнала, что мой термометр на магните 😂. Да, и рецепт шикарный!
О, Милена, спасибо, у меня нет коптильни 🙏🔥🥰🤩😘
Спасибо большое за рецепт и видео! Всё получилось! Красиво и вкусно! Я готовила из грудинки с кожей. Вероятно без кожицы лучше готовить, жестковата получилась. Успехов Вам и новых замечательных рецептов!
Без кожи более нежнее, у нас продают только без кожи