【糟溜鱼片】传说是明朝穆宗皇帝最喜欢吃的一道鲁菜，今天师父用传统的手艺烹制，保准看得明白
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- Опубликовано: 18 апр 2022
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Хобби
😄，老師傅最後說的那幾句話我特別同意，又麻又辣的調味一上來就把舌頭給俘虜了，其他的味道就嚐不出來了。
陈师傅是真的鲁菜大师，受教了。
陈师傅一板一眼，真是传承手艺人
學徒裡 師兄師弟一定最羨慕大偉 一直看護師傅😁
學的多
吃的多
事情多
工作多
責任多
師傅很重要 要照顧好 辛苦了💪💪💪
東平話"合撒"：發抖，哆嗦，也可以指抖動口袋或使之中的物體掉出。
老爷子 事无巨细 倾囊相授 何为一日为师 终生为父 衣食父母啊 可要好好孝敬老爷子
大师技术高超！视频摄制一流！感谢你们的付出。
真是大师啊！谢谢慷慨赐教。
我爱了。又一宝藏大师❤
謝謝大偉用心把陳老師的影片傳送全世界 也謝謝王剛拜陳老師門下 讓我們在台北能知道什麼是魯菜派系的驚艷 呼 實在很幸運能追蹤到兩位老師 也期待那一天到濟南去嚐嚐正宗魯菜派系 可惜台灣都沒能有正宗的
师傅刀功了得。
很喜欢他的济南话，亲切，支持！讲得通俗易懂。
哈哈，正聚精会神看做法，听到hesa hesa 笑出了声：）师傅讲的知识点好仔细啊！
师傅的厨艺了得👍🙏
大师做得太地道啦！赞👍👍👍
这是我做最爱吃的菜❤❤❤❤❤❤
好像满汉全席里也有这😊😊😊😊😊
原來魯菜在八大菜系中是這麼的厲害
鲁菜咸鲜为主，但对糖的运用就有蜜汁、挂霜、琉璃、拔丝和糖色，蜜汁里有蜜汁山药、蜜三刀之类的；挂霜的比如花生蘸；琉璃的比如琥珀桃仁、糖葫芦；拔丝就多了，逢席必备的；糖色就是为了菜品提色罢了。另外白案里好多点心会直接裹层白砂糖，取其口感
清朝时宫廷菜系一般以鲁菜为主，淮扬菜入宫是后来的事，那时候北京的各大名饭庄基本上都是鲁菜。八大菜系，鲁川粵淮，徽闽湘浙，鲁菜讲究的是工工整整，正大光明，算是最“正”的菜。
毕竟历史在这，齐鲁大地文明发扬的时候别的菜系所在地还是蛮夷之地呢😂
只有四大菜系， 八大菜系是后来 加进去的
只有四大菜系， 令四大 后来人加进去的@@majian73
老师傅好手艺，跟您学东西了。
太棒了
老师傅身手不凡啊！👍👍👍
感谢大师和博主。哈哈，视频果然太大了，再剪辑剪辑压缩压缩
的确厉害啊！
大師之作！
我其实是来听济南话滴。这个老师儿的济南话楞正宗。
👍👍👍
超市里卖的巴沙鱼柳全部都是用保水剂泡过的，含水量很大，鱼肉糟烂无比，裹干淀粉一炸，有一股炸油条的味道。
像现在的西餐 都靠秤 我想问一两的主食一克盐 那大锅百斤的要多少盐
❤
大师认真的样子是最帅的；大伟咋感觉就是混吃混喝的😂
弹 抖 弹抖五连鞭😂
现在吊糟汁可以用滤纸
老師好我是台灣的粉絲我不知到什麼是槽溜泥是什麼
一种南方的调味品 在国内一些网站有售的
糟汁是啥？视频里讲了吗？
老师傅也拿越南鲶鱼骗人了…牛逼
师傅好，菜刀是什么牌，可以告诉一下吗，谢谢🙏
邓家刀
合撒合撒
荷兰豆以一定要烫熟啊，上次我炒荷兰豆，没炒熟，食物中毒好几天才缓过来😭
謝謝分享，受教了。
吊糟泥水=滴漏的咖啡
姜切的形状在鲁菜里没有特别的要求，只要是形状与菜相符合就行。而粤菜里面是有要求的，所谓“炒菜看料头”，厨师主要就是看姜切的形状，就知道客人所点的菜是什么了.
老师傅靠经验 因为你问几克几两 不靠谱
这个菜其实国外的中餐很容易点到，但是没一个做的好吃做的对的。
Hesa Hesa 荷颯 荷颯
和散
老师手有点儿抖了
老爷子有心脏病，这可能是为什么他要把鲁菜名菜品的做法录下来，留个资料。
感謝師傅的教導，師傅對魯菜有很高的熱情，向您表示敬意！
用巴沙鱼白瞎这功夫
口水多过茶
这糟熘鱼片味道不知道，卖相实在不行
鲁菜这个概念是清末民初才有的，现在搞出明朝的皇帝喜欢吃的“鲁菜”，真能吹牛逼。