Döppekoochen - Die Spezialität aus der Eifel
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- Опубликовано: 2 июн 2020
- Der Döppekooche ist ein typisches arme Leute essen aus der Eifel. Dafür gibt es eigentlich kein festest Rezept, sondern man hat verwendet, was da war.
Meine Zutaten:
1 kg Kartoffeln geschält
1-2 Stück Zwiebeln
2 Stück Eier
1 Stück Brötchen vom Vortag
20 ml Öl für die Form
1 Prise Salz, Pfeffer, Muskatnuss
150 g Bacon
1 Esslöffel Kräuter auf Wunsch
Alternativen zum Bacon
150 g Blutwurst
150 g Salami
150 g Mettwürstchen
150 g Cabanossi
20 ml Öl, wenn es vegetarisch sein soll
Hier gibt es das komplette Rezept - wp.me/p9uHGX-sR
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Хобби
Mir gefällt deine Lockerheit. Nicht so verkrampft, nicht alles auswendig gelernt, improvisierend und vollkommen natürlich. Und deine Fröhlichkeit ist ansteckend. Weiter so.
Vielen Dank für Dein Kompliment 👍😃
Das kommt Sonntag bei uns auf den Tisch, das kannte ich bisher gar nicht, mein Cousin war letzte Woche in der Eifel und erzählte mir davon. ich wohne in Texas und Deutsche Küche kommt bei Familie, Freunden und Nachbarn super gut an, mit meinen Schnitzel lande ich immer einen Volltreffer. Gut ist, dass Sam's Club nen tollen Riesling hat, den gibt's dabei. Tolles einfaches Rezept, vielen Dank!
Freut mich sehr, dass Dir die deutsche Küche so gut schmeckt. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😋👍🍀
Herrlich!
Eines meiner Lieblingsgerichte.
Döppekooche oder Kesselkuchen oder Knüles (Die Martinsgans des kleinen Mannes) wie er im Bonn-Bad Godesberger Raum genannt wird. Wird traditionell an Sankt Martin zubereitet.
Mein Rezept habe ich aus einem 1986 erschienen Friesdorfer Kochbuch. Hier präsentiert Prälat Mathias Wolber zwei Varianten. Einen fleischigen Knüles, ähnlich Deinem Rezept und eine süße Version.
In den süßen kommen Rosinen.
Zu dem fleischigen passt Bier und zur süßen empfiehlt er Ahrwein und einen Weckmann.
Der übriggebliebene Kuchen kann am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und in heisser Butter in der Pfanne aufgebraten werden;
so soll er noch besser schmecken.
Und jetzt der Knaller!!!
Im Rezept weißt er darauf hin, dass der damals mit ihm befreundete und spätere Papst Benedikt XVI
(im Buch noch als Kardinal Ratzinger betitelt) dieses Gericht Jahrelang in Friesdorf (wo er zu seiner Bonner Zeit als Universitätsprofessor wohnte) und später in Rom geschätzt habe.
Das ist ja cool.
Manche Gerichte habe echt eine tolle Geschichte. Vielen Dank dafür 😀👍
@@MeiersKochtipps
Über den Facebook Messenger habe ich Dir noch die entsprechenden Fotos aus dem Buch gesendet.
Schau mal nach...
Schmeckt wie immer genial ! Wie ALLES von ihren Rezepten ! ! ! ! ! Sehr bodenständig und toll ! !
Herzlichen Dank für das nette Kompliment 😊👍😃
Das war wieder eine schöne Sendung. Vielen Dank für das Rezept! Da ich Kartoffelpuffer mag, ist das genau richtig für mich.💭🍽👨🍳👍 L G Majo
Dann schmeckt Dir der Döppekoochen ganz sicher. 👍😋
Klasse! Ich liebe ja so regionale Rezepte! Toll! Liebe Grüße und bleib gesund
Herzlichen Dank, Dir auch alles Gute 🍀😀
Also das war ja jetzt wirklich ein interessantes Rezept! Und wie gewohnt sympathisch vorgetragen! Werde es ausprobieren!
Das freut mich 😀
Ahhhh da geht mir doch das Herz auf schön das man sowas noch sieht auch wenn das Familienrezept immernoch am besten ist 😉😅
Da hat jede Familie ihr eigenes Rezept 😋👍
Danke für das tolle Rezept. Werde ich in den nächsten Tagen ausprobieren!
Döppekooche höre ich heute zum ersten Mal. Sieht aber lecker aus und ich werde das mal nachkochen. Danke Markus!
Den Döppekoochen gibts bei uns in einem Lokal in Fellbach/Stuttgart auch.Die Wirtin kommt von Oberwesel👍jetzt weiß ich wie man ihn zubereitet....danke sehr lecker🤗😊
Super, dann viel Spaß beim Backen 👍😃
Danke für dieses Rezept. Ich war einmal in der Eifel zu Besuch. Das Essen hat wunderbar geschmeckt. Ich probier den Döppekuchen gern aus. 👍👍👍🌹🍀😊
Das freut mich.
Schreib mir, wie er Dir geschmeckt hat 😋👍
Bei uns gibt es den Pillekauken. Er wird auch so gemacht, aber ohne Brötchen. Wir nehmen etwas Mehl. Einfach lecker! Und unser Nationalgerich ist der rheinische Sauerbraten, mit Rosinen in der Soße. Dazu Klöße und Apfelmuß oder Rotkohl dabei. Auch einfach göttlich.
Stimmt, so einen Sauerbraten muss ich auch mal wieder machen 👍😋
Tolles rheinisches Rezept, kenne ich seit meiner Jugend.Nur kennt man hier im Döppekooke, keine Kräuter. Es geht auch sehr gut mit Mettwurst und rohem Speck. Liebe Grüße aus Düsseldorf ! Gerichte aus demRheinland : Himmel und Äähd mit Blutwurst, oder dicke Bohnen mit gekochtem Speck und Kartoffelbrei.
Dafür hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept. Ich finde, er schmeckt mit Kräuter besser, aber ist halt Geschmacksache 😉😋
Tolles Rezept. Vielen Dank dafür! 👍👍👍
Sehr gerne 👍😋
Toller Input, das muss ich ausprobieren ✔
Mach das, es lohnt sich 😋👍
Mensch kerle einfach nur Klasse👍
Das Kartoffelgericht finde ich super gut,leicht u schnell nach zu kochen.Ich befinde mich im
Urlaub,habe keinen Backofen hier,ich probiere es sofort aus ,wenn ich wieder zu Hause bin..Danke !!!
Na dann wünsche ich Dir noch einen schönen Urlaub und zu Hause viel Spaß beim Nachkochen. 😀👍
Als Westerwälderin kenne und liebe ich dieses Gericht von Kindesbeinen an und mache es auch genauso. Es gibt viele andere Varianten. Ich lege noch Dörrfleischscheiben obenauf.
Toll! Den Namen kannte ich noch nicht. Muss ich unbedingt mal nachkochen. Du bist übrigens ein sehr lieber Papa!👍👍
Das schmeckt wirklich sehr lecker
und vielen Dank für das Kompliment 👍😀
Da ist es ja wieder ...das noch zu frische Brötchen für den Hackbraten 😉😂 und jetzt kam es zu Ehren!😂
Dein Kartoffelgericht sieht zum Anbeißen aus😍 👍 muss ich ausprobieren!!!
Bei uns im ländlichen Baden ist ein typisches Gericht „Verheierde“ (Hochdeutsch: Verheiratete 😂) = Spätzle und gekochte Kartoffelschnitze in Rindfleischbrühe serviert mit Rindfleischstücken und mit Schnittlauch bestreut...einfach, aber gut! Konnte niemand so gut zubereiten wie meine Oma😍 Deshalb liebe Grüße aus Baden 🙋♀️
Das hört sich auch nach einem sehr leckeren Rezept an. Vielen Dank dafür 😋👍
Heute nacht dieses Video geschaut, heute mittag nachgekocht und für sehr, sehr lecker befunden .
Super, das freut mich. Herzlichen Dank für Dein Feedback. 💪😀👍
Kannte ich gar nicht werde es mal nach kochen schmeckt bestimmt sehr gut. Liebe Grüße Astrid 👍👍
Das schmeckt sehr lecker.
Schreib mir, wenn du es ausprobiert hast.😋👍😃
Toll !!! Wieder ein leckeres Rezept. Ich finde deinen Kanal klasse, vielen Dank. In Bremen essen wir gerne Kohl und Pinkel, Labskaus oder Knipp mit Bratkartoffeln 😋
Das ist auch sehr lecker 😋👍
Du kennst es offensichtlich. Ja es ist lecker 😋
Bei uns im Saarland heißt das Dibbelabbes 😅 Danke für die sympathischen Videos!
Sehr gerne Heike 😊
Ich liebe dieses Rezept. Vor allem mit grober Leberwurst. Dazu Rübenkraut
Das schmeckt auch sehr lecker 😋👍
Ich habe noch nie von diesem Gericht gehört 😅 schön das du eine vegetarische Variante nennst. Das freut mich immer sehr ☺
P.S:
Hausaufgabenhilfe hat Vorrang
Probiere es einfach mal aus. 😋😉
Ich nehm mir gerne die Zeit für die Hausaufgaben 💪
Sieht saulecker aus und das ist es sicher auch, aber auch etwas aufwendig ... zumindest für mich als Single Hobbykoch. 😉👌
Das stimmt, dafür ist es schon sehr aufwändig👍
Jetzt weiß ich was ich am Wochenende nochmal kochen werde 😀
Grüße aus Prüm nach Gillenberg 😉
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen 😀👍
Gibt's bei uns auch öfters, kenn ich aber auch erst seit wir in der Eifel wohnen🤷♀️
Ganz liebe Grüße an die Stimme aus dem Hintergrund 😉
Ich werde Deine Grüße ausrichten 😊👍😀
Schaut richtig lecker aus, das werde ich sicherlich die nächsten Tage ausprobieren.
Schreib mir, wie es Dir geschmeckt hat 😋👍
Wie versprochen, heute hab ich den kleinen Dutch Oven hervor geholt und den Döppekoochen nachgemacht. Mein Tochter und ich sind begeistert. Döpekoochen wird ab sofort in die Standard-Rezeptsammlung für meine Dutch-Öven aufgenommen. aufgenommen. Herzlichen Dank für die Inspiration.
Die Hausaufgabenunterbrechung ist ja sehr charmant. Kommt gut 🙂
😊
Das sieht sehr lecker aus 👍 bei uns gibt es öfters Reis mit verschiedenen Gemüse Sorten gemischt, mal mit Fleisch( Hackfleisch oder Speckwürfel) aber meistens ohne
Das hört sich auch sehr lecker an 👍😋
Im Westerwald ist der Döppekuche auch eine regionale Spezialität, hier verwendet man einen gusseisernen Bräter.
So einen habe ich leider nicht. Kommt auf meinen Wunschzettel 😉
Ich komme aus dem Allgäu und da wir mal zum Bistum "Sankt Gallen" gehörten sind bei und die "Röschdi", Rösti, in verschiedenen Variationen beheimatet. Auch gab es mehr Schmarren in x beliebigen Arten. Wenn man den ganzen Tag beim "Huibe" Heu machen war, gab es die Berüchtigten "Holzaschmarre" bestehend aus Mehl, Speck, Wasser Salz und viel, viel Butter. Dieses Essen am Morgen, da hatte man bis zum Abend keinen Hunger. Es Gibt noch andere Arten von Schmarren. Z.B. der " Rohmkratzete" , bestehend aus Mehl, Eier, Salz und Rahm (Sahne) und wiederum viel Butterschmalz, aber es geht auch Schweineschmalz. Vorwiegend sehr sättigende Speisen, denn als Bergauern, Alp Hirten hatte man keine Zeit um 3 mal etwas zum Essen auf den Tisch zu stellen, dafür waren die "Arbeiten" zuweit von der Alpe Entfernt.
Das sind auch sehr leckere Gerichte. 😋👍
Hallo Markus 😉, auf so eine Idee der Kartoffelzubereitung bin ich noch nicht gekommen.
Sieht mega lecker aus 👍.
Apropos lecker
Markus, dein Hackbraten mit der Sauce ist ein Gedicht gewesen 😋
Ist nur zu empfehlen.
Da ich zu deinem heutigen Rezept alles im Haus habe, probiere ich es gleich morgen aus, und ich bin mega gespannt auf den Geschmack...
Markus, habe noch eine schöne Woche, und als Papa ist man halt immer gefragt (und das ist auch gut so 😊)!
Liebe Grüße, Bettina
Hallo Bettina,
freut mich, dass Dir der Hackbraten mit der Rahmsoße geschmeckt hat. 😃
Ich freu mich schon auf Dein Feedback, wie Dir der Döppekoochen schmeckt. 😋
Ich wünsche Dir auch noch eine schöne Woche.🍀
Gruß Markus 😀
@@MeiersKochtipps
Dankeschön für die Grüße und das ♥️ für mein Feedback. Gerne sage ich dir wie mir dein neuestes Rezept geschmeckt hat 😊. Bis bald Markus... Bettina
Sieht echt lecker aus! Danke! Regionale Rezepte? Ja mei! I bin halt a Bayer ... da gibts an Haufn! ;)
........als Eifeler freue ich mich natürlich sehr über eine unserer Spezialitäten :-)
Dieses leckere Gericht dürfen ruhig mehr Leute kennenlernen😋👍
@@MeiersKochtipps Für mich ein völlig neues Gericht, was ich bestimmt ausprobieren werde👍👌👏!!!
Völlig unkompliziert mit einfachen Zutaten👍👌👏!!!
Das ist bestimmt total lecker ☺!!!
Danke für das Video👍!!!
LG 👩!!!
Liebstöckel mag ich auch...habe mir dieses Jahr ein schönes Salz daraus gemacht....schmeckt toll auf frischem Brot mit Butter...
Das stimmt. das kann man sehr gut zum Würzen verwenden 😋👍
Lecker lecker lecker 🤤😋👍
Auf jeden Fall😋👍
@@MeiersKochtipps 😁👍
Ich dachte, das wäre der Slogan eines gewissen anderen Kanals ;-P
Weis ich gar nicht was es hier Traditionell in Brandenburg gibt,koche nach meiner Nase und war auch in Niedersachsen und da gab es Grünkohl mit Knipp :-) Hier ist Lose Wurst,Kartoffel und Sauerkraut !! Nun habe ich Hunger!! Gruß Marina
Grünkohl finde ich im Herbst und Winter auch sehr lecker 😋👍
Habe ich noch nie etwas davon gehört ... klingt aber toll. Vegetarier könnten den Speck auch durch Räuchertofu ersetzen. Wird gleich morgen ausprobiert 😊 das mit der Kartoffelstärke war mir auch neu. Danke 👍👍👍
Räuchertofu wäre auch möglich 👍
Sehr lecker...habe ich in der Eifel öfter gegessen...schmackofatz. .Bei uns im Kreis Dithmarschen ist Mehlbüddel (Mehlbeutel)ein traditionelles Gericht. Sehr lecker. Ein Mehlkloss im Tuch gegart...daneben geräucherte Schweinebacke. Als Beilage wird Kirschsosse serviert je nach Geschmack isst man ihn dann mit oder ohne Schweinebacke. Gibt's auch bunt (mit Rosinen) oder schwarz (mit Schweineblut). Nicht Einheimischen würde ich den einfachen mit Kirschen empfehlen...
Wenn ich mal in der Gegend bin werde ich das ausprobieren 👍😋
Sehr schönes Rezept, gibt es öfters im Winter bei uns. Meine Frau ist aus KO. Daher kenne ich das. LG Lutz
Ich finde, man kann den Döppekoochen das ganze Jahr essen 😋👍
Kowwelenzer Mädsche
@@vladtepes4346 so isses
Lecker! 👍 Nach deiner Meinung, passt Rosmarin dazu als Gewürz? Sowas bäckt in Ligurien auch, im Holzbackofen! 👏👏
Ja, da passt auch Rosmarin dazu 👍😋
Markus , diesen Kuchen muss ich backen, sieht einfach lecker aus. Der haut mich hin, der Geschmack liegt mir am Gaumen. Mache oft aus heiterem Himmel in der Springform Zwiebelkuchen, der haut mich auch um. Lass es dich wissen wie er geworden ist. Rezept ist gespeichert.
Dann wünsche ich Dir viel spaß beim Backen 👍😃😋
Servus.
#Käsespätzle.
#Schupfnudeln.
#LinsenUndSpätzle.
#Kassler.
... Grüsle aus dem Schwabenland.
interessant - kannte ich noch nciht - ist von den Zutaten her ja wie Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebel - blos muß man da halt nicht umdrehen, wenden sondern der Backofen macht von alleine die Arbeit. Denke das ist ein nettes Partyrezept da man das gut vorbereiten, sich dann um Gäste kümmern kann und dann nur den Kartoffelkuchen aus dem Ofen holen muß. Ist jetzt nicht sooo mein Ding im Sommer (da mag ich lieber leichtere Küche) - aber das werde ich im Herbst nachkochen.
Ist auf jeden Fall sehr lecker 😋👍
Papa 😁👍
Ist der Döppekooche tatsächlich aus der Eifel? Dachte aus dem Bergischen. Kennst du auch diese Mehlknödel? Glaube die sind doch aus so typisch Eifel. Die isst man ja auch mit Apfelmus....
Die Mehlklöße kenne ich, sind aber nicht so ganz mein Geschmack.
Mir wurde gesagt, dass der Döppekoochen ein typisches Eifler Gericht ist. Vermutlich hat da jede Region ihr eigenes Rezept 👍😃
Schleifsteine sagen die bei uns in der Eifel einfach lecker
...wenn man der Oma jahrelang dabei zugeschaut hat, wie sie dieses Gericht im Gussbräter gebacken hat, sieht das Altglasding bei dir doch seeeehr unpassenden aus.
Wenn du es im Gussbräter machst, hast du dann auch Kruste rundum.🍽
Habe es gestern nachgekocht, mir hats geschmeckt. Leider ist es bei der Familie nicht gut angekommen. Die wollen lieber Puffer.
Geschmäcker sind halt verschieden, aber es freut mich dass es dir geschmeckt hat😀🍀
Himmel un Ääd met Flönz :-)
Hört sich auch lecker an 😋😉
@@MeiersKochtipps Ist lecker 😉
4:47 Dann seh ich hier unten die Stärke und geb die zu den Kartoffeln hinzu.... WOW das gibt richtig starke Kartoffeln! :) Ohne Scherz jetzt, die Grundzutaten versprechen einem absolut lukullischen Genuss! Das wird unbedingt nachgebaut! Ist der saarländische Dibbelabbes ähnlich oder handelt es sich um völlig unterschiedliche Zubereitungen?
Das ist ein regional anderer Name für den Döppekoochen. 👍😋
Wir servieren zusätzlich einen Kräuterquark zum Döppekochen 😊
Auch lecker 😋
Verbesserte Röstis aus dem Backofen! Kannte ich nicht, muss ich mal probieren.
Mach das, ist wirklich sehr lecker 👍😋
Abo und Daumen hoch klar. Was ich da so mitbekommen habe, könnte ich mir Gouda etc. als Kruste gut vorstellen, da es ja keine festen Vorschriften gibt. Gruß aus Franken.
Gouda passt da auch jeden Fall auch sehr gut dazu 👍😋
Da wird man ja richtig Eifelsüchtig...das eignet sich auch für den Dutch-oven wenn man draußen campt. Bei uns gibts Haggis, Neeps and Tatties, Fish and Chips, Bangers and Mash, Porridge u.v.m.
Dann kommst du vermutlich aus Schottland...
Klar kann man das auch sehr gut im Dutch-oven machen 👍😀
We lived in Banchory for 5 years, had the best Haggis at the shavis
Kann ma da auch Käse rein tun? Ich liebe Käse... Am besten in Massen... ;) Ach, und gutes Video! Danke dafür!
Na klar. Da passt auch Käse dazu 😋👍
@@MeiersKochtipps Danke für die schnelle Antwort!
Ich musste auch gleich an Käse und Lauch denken... andererseits gibt es wenige Gerichte, wo ich da nicht dran denke ;-)
Pumpernickel mit Honig, Lauch und Schafskäse überbacken... wer hätte gedacht, dass sowas zusammenpasst :-D
Ja boar ey, vorher hätte ich das nie gewusst. Das wird auch probiert! Bei uns gibt's Handkäs' mit Musik in etlichen Variationen. Besonders speziell wäre da der Hannebambel, andererorts auch Labbeduddl genannt. Ein panierter Handkäse, ähnlich wie gebackener Camembert, aber halt mir Handkäse. Sehr sehr kräftig aromatisch, nur mit viel Preiselbeeren genießbar, wenn man kein Hesse ist.
Der gebackene Handkäse hört sich auch lecker an, vor allem mit den Preiselbeeren 😉😋👍
Hmm.. sieht lecker aus. Könnte man da nicht zum Schluß das ganze mit Käse überbacken...?
Klar, das geht sehr gut. 😋👍
So lange ich noch zwei gesunde Hände hab kommt mir keine Frau , äh ich meine , Küchenmaschine ins Haus 😊. Das Rezept ist schon auf den Spikzettel .👍 Regional ist bei uns : Muscheln Rheinische Art . - Was ich garnicht mag : Steak - medium rare , rare , double rare , das genau 67 grad Kerntemparatur haben muß . Da krieg ich den Driet .
Muscheln finde ich auch sehr lecker 😋👍
Kannst du mal Zwiebel Kuchen machen :)
Hier ist mein Rezept für Zwiebelkuchen - ruclips.net/video/Mbf2IEbgs9o/видео.html
@@MeiersKochtipps danke :)
@@MeiersKochtipps Bei dem Vorschaubild dachte ich zuerst, das wäre Zwiebelkuchen. Denn so kenne ich den aus Mainz. Nur dann in Backbleckgröße und maximal mit einem hauchdünnen Boden, wenn man ihn am Stand "auf die Hand" bekommt. Dazu ein schöner Federweißer - aber das ist ja noch ein bisschen hin :-D
Moin ! Vorschlag.. Stielmus ?! Wir würden uns sehr freuen. LG B&M
Stielmus... das ist ja interessant und hat ja auch gerade Saison. Werde ich beim nächsten Marktbesuch auf jeden Fall suchen :-)
Bei uns gibts Töttchen, ich liebe es mit Reis.
Das hört sich auch lecker an. Muss ich mal googeln 👍😋
Das hat der Freitag im Fernsehen als nordrhein-westfälischen Klassiker verkauft. Und ich kannte das bis dahin nicht, obwohl aus NRW.
In Trier kannte ich es als Dueppelappes.
Ja, das ist das gleiche Rezept 👍😋
Lieber Markus,
im November 2019 hast Du ein Video unter dem Motto "5€ für 2 Portionen -einfach und lecker-" eingestellt.
In meinem Kommentar habe ich Dir dazu "Döppekooche" empfohlen. Um so mehr bin ich jetzt erfreut, dass Du den Vorschlag aufgenommen hast. Obwohl der "Döppekooche" eigentlich mehr in die kalte Jahreszeit gehört. Dazu gehört traditionel Apfelmus. Nicht jedermanns Sache. Auf jeden Fall hilft das kalie Apfelmus den Gaumen zu kühlen, wenn eine zu heiße Portion Döppekooche in den Mund kam.
In diesem Sinne
LG
Tante Appelboom
Stimmt. Hat lange gedauert, bis das Video dann fertig war 😉😀
Stimmt, Döppekooche ohne Appelkompott geht gar nicht! Und es dürfen auch gerne noch Stückchen drin sein im Appelkompott, es muss nicht alles so industriell glattgebügelt sein. Boskopp und Cox Orange sind ideale Begleiter, am besten gemischt und wie die Kartoffeln auf dem Acker aufgesammelt, was die Maschine liegen gelassen hat. Da bin ich schon in den späten 60ern sammeln gewesen, dann joov et Quallmänner met Botter un Fösch - de Fösch han mer em Lööcher See oder en de Bääsch jefange, de Botter selever jestampft - oder Döppekooche oder Rievkooche met Appelkompott, immer lecker! (sorry wenn man hier die Heimat erkennt)
Grünkohl mit Pinkel 🙂
Quarkkeulchen oder falsche Krautroulade
Machen die Briten/Engländer nicht so eine Resteverwertung mit Kartoffelbrei oder so...? Bubble and Squeak oder so heißt das wohl... Vielleicht kannst du dazu auch mal ein Rezept machen... Ich hatte vor kurzem nämlich Kartoffelbrei übrig und wusste nicht was ich damit machen soll... ;) Colcannon heißt wohl die irische Variante davon...
Mal sehen, was ich dazu im Internet finde 👍😉
Regionales? Da gibt es genug. Apfelhalbgefrorenes mit Vanille-Zimt-Sauße. Labskaus. Knipp. Braunkohl. Rollkuchen. Bremer Bratkartoffeln. Ammerländer Spargel.
Das stimmt, die regionale Küche ist sehr umfangreich👍😀😋
Semmelknödel mit pilzsoße 😜😜😜
Hallo ich komme aus Kassel und hier gibt es gefülltes Kraut im Topf kennst du das?👩🍳😃
Nein, das kenne ich noch nicht 👍
Man nehme 1wirsingkopf die Blätter ohne Strunk in Salzwasser ca.20min.kochen 500g gewürztes Gehacktes ein eingeweichtes Brötchen ein Ei etwas Knoblauch Pulver 1teeloffel instand Brühe alles gut vermischen einen Topf oder Auflauf Form mit Deckel mit Margarine einpinseln dann mageren Speck in Scheiben schneiden und einige auf den Boden von der Form oder Topf legen dann Wirsing dann das gehacktes immer im Wechsel zum Schluss obendrauf muss der Wirsing sein darauf dann noch mageren Speck Deckel drauf und bei 200grad für ca. 1 Std.in den Ofen Gas Stufe 4 es sammelt sich Flüssigkeit in der Form die dann abgießen und damit eine helle sosse machen die kannst du ja dazu Salzkartoffeln . Ist voll lecker das Rezept ist von meiner Mutter die kam aus Polen .wünsche dir gutes Gelingen falls du es kochen magst liebe Grüße Barbara 😃💕
Ich hebe immer noch Butterflocken mit unter
warum isst man dazu Apfelmus? Oo
Weil es lecker schmeckt 😉
@@MeiersKochtipps also Kartoffelpuffer mit Apfelmus kann ich ja noch nachvollziehen, aber da ist ja Fleisch mit drin und so... kann mir das nicht vorstellen
In einer Gaststätte im Erzgebirge, welche früher mal eine Mühle war stammt dieses ähnliche Gericht : Müllerlatsch 😁
Das ist eine Scheibe Kasslerlachs mit rohen geriebenen Kartoffeln überbacken in einer kleinen Keramikform. Dies wird beim servieren mit frisch kaltgepresstem Leinöl beträufeln, dazu gibt es einen Kräuterjoghurtdip und eine knackigen Salat.
Sehr sehr legger! 😋
Stimmt, das hört sich auch sehr lecker an 😋👍
Hab ich vor einer ewigkeit mal gemacht und da hat es mir überhaupt nicht geschmeckt.ich arbeite aber allgemein ungern mit rohen nudeln oder kartoffeln.
Man kann ja auch nicht alles mögen 😉
Hallo zusammen, da ich schon sehr viele Döppekooche zubereitet habe, ist dieser hier leider kein richtiger Döppekooche..........
Dann erzähl doch mal, wie Du ihn machst...
@@MeiersKochtipps Hallo nochmal, eins möchte ich voraus schicken, ihre Beiträge sind echt klasse, hole mir viele Ideen dabei, echt super und einfach erklärt.....
Nun zum Döppekoche......eigentlich kein großer Unterschied in der Zubereitung, anstatt Brötchen in Wasser, weiche ich sie in Milch ein, und ich lasse nur einen Teil des Specks aus, der Rest kommt roh dazu. Und die Schwarte schneide ich ebenfalls ab, die kommt aber mit hinein, da gibt es schon mal Streit drum......:-)
Und in der Farbe der Kruste, hätte ich den meinen Leuten ( meistens zwischen 10 und 15 Personen ) nicht servieren dürfen, der muss richtig schön braun sein........so ich denke das war alles. Liebe Grüße und bitte so weiter machen........