Königsberger Klopse von Gerlinde Groß
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Heimatküche - Kochgeschichte(n)
Liwanzen, Schnitzsuppe oder die allseits bekannten Königsberger Klopse - das sind nur einige der Speisen, die Flüchtlinge und Heimatvertriebene oder im Lauf der folgenden Jahrzehnte Aussiedler und Spätaussiedler aus ihrer alten Heimat mitbrachten. Heute sind sie geschätzter Bestandteil der bundesdeutschen Küche und für viele eine unersetzliche Erinnerung an die einstige Heimat der Familie.
Was wurde gekocht und gegessen? In der Kochvideo-Reihe Heimatküche - Kochgeschichte(n) bringen Zeitzeug*innen leckere Rezepte mit und erzählen dabei Biographisches.
Das Rezept zu den Königsberger Klopsen ist hier zu finden:
www.bdv-hessen...
Ein Projekt des BdV Landesverbandes Hessen in Kooperation mit DJR Hessen.
Gefördert durch das Hessische Landesministerium des Innern und für Sport.
Sehr sehr leckeres Rezept vielen dank dafür👍
Danke Frau Groß! Um Minute 1, mit dem ostpreußischen Dialekt, habe ich Tränen in die Augen bekommen. Mein Opa war gebürtiger Königsberger und hat genauso gesprochen :) Er hat die Stadt immer so schön beschrieben. Nächstes Jahr möchte ich eine Reise dorthin machen.
Mein Opa auch.
Meine Oma auch 👍
Ich hatte sogar einen ostpreussischen Dialekt, als ich auf die Schule kam! Meine ganze Familie mütterlicherseits kam aus Ostpreussen.
Schicke Dir ein Herz!
fühl ich
Wahre Worte
Und wieder 10 negative Bewertungen von den kulturmarxistischen BRD-Wohlstandszöglingen! :(
Danke für den Lebensrat Frau Groß, in anspruchsvollen Zeiten brauchen wir Gelassenheit mehr denn je 💌 Alles Gute!
Das Leid trägt immer die Bevölkerung. Auf beiden Seiten. Ich kann mich noch an eine Nachbarin erinnern, die nannten wir:"Tante Samland". Sie war von dort und ihr Dialket ist mir unvergessen. Lange her, tolles Gericht, ess ich supergerne. Wer Kapern mag, für den ist es ein Traum . Lass uns mal lieber friedlich sein und lecker kochen. Munter blieben...
Liebe Frau Gross, ich bedanke mich ganz herzlich für dieses Rezept. Ich habe es nachgekocht und es hat wie in meiner Kindheit geschmeckt. Mein Opa ist in Soldau und mein Papa in Königsberg geboren. Daher kann ich mich sehr gut daran erinnern, wie Königsberger Klopse schmecken. Wie gut, dass Sie die Erinnerung und die Kultur aus Ostpreußen am Leben erhalten! 🫎
In unserer Familie haben wir ausführlich über die Königsberger Klopse gesprochen, Erinnerungen an Omas, Uromas und Ururomas ausgetauscht.
Bisher haben wir dieses köstliche Gericht 3 mal gekocht.
Danke für die Inspiration. Es war eine Zeitreise.
Erinnerungen an die Familie sind gut für eine gesunde Seele.
Schönes Video! Meine Familie stammt aus Königsberg. Meine Oma hat fast den gleichen Leidensweg durchlebt. Die Flucht über das zugefrorene Oder Haff. Sie hat dann die Bombardierung in Dresden miterlebt und danach den Neubeginn im Osten! Was für eine Lebensleistung! Ich ziehe vor all, Euch alten Damen, den Hut!!! Danke, dass Ihr da ward!❤ Ganz liebe Grüße von einem Enkel!
Danke für das Video . Die Dame hat sehr Recht .. Königsberger machen wir auch oft.was ich so nicht kannte. Ist Senf.., Meine Schwiegermutter kam aus der Nähe von Braunsberg. ..am Ende ihrer Flucht .. kam sie ganz allein nach SL in SachsenAnhalt....den kleinen Rest ihrer Familie hat sie sehr spät erst wieder gefunden.....sie hat die Leiden ihrer Flucht nie ganz überwunden
Sehr geehrte Fr Groß ihr Dialekt hat zu Tränen gerührt ich ihn das letzte Mal bei meiner Oma, die damals mit 3 Jungs auf d Flucht war.
Meine Oma musste mit ihrer Familie auch von Ostpreußen fliehen und hat sehr ähnliche Geschichten erzählt, vor allem die drei Jahre Kriegsgefangenschaft auf der Krim hatte allen zugesetzt. Die Königsberger Klopse mache ich öfter zu ihrem Gedenken. Danke für das bewegende Video.
Gelassenheit wie wichtig und ein wunderbares Rezept, danke an die sympathische Dame mit der ergreifende Erzählung über die Flucht aus Ostpreußen,
Hallo Frau Groß 😊 mit Freude habe sie gehört. Das Rezept war interessant aber das Gespräch über ihre Heimat für mich noch interessanter. Unvorstellbar was man In den Jahren mitgemacht hat, für mich ,als nach dem Krieg geboren ja nicht zu fassen. Toll geben sie die Texte weiter an die Jugend!
2:22 h
Ich kann mich an Mutters Rezept nicht mehr genau erinnern und ich bin leider nie dazu gekommen, sie nach zu kochen. Ich weiß aber das sie die Klopse in Brühe mit Zwiebeln gekocht hat. Zur Bindung der Kochbrühe hat sie Mehl mit 10%tiger Kondensmilch angerührt... abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Muskat, Essig und Zucker.... Wir haben dieses Gericht geliebt, aber ich bekomme den Geschmack einfach nicht so hin, wie sie es gekonnt hat. Es würde mich freuen, wenn jemand das genaue Rezpt kennt.
Tolles Rezept, spannende Geschichte, sie erinnert mich an die meiner Familie mütterlicherseits, die aus Ostpreußen Danzig ebenfalls vertrieben wurden.
danke für dieses leckere Rezept und für die bewegende Lebensgeschichte. Ich habe gebannt zugehört.
Ihre Geschichte liebe Frau Groß ist auch die Geschichte meiner Mutter ,( leider 2020 mit 87 verstorben) Meine Mutter war 12 J.ihre Schwester 2 Jahre so wie Sie es waren zu der Zeit, auch Sie war mit ihren Eltern ( Mutter am Ende der Flucht leider an Thyphus verstorben) , Schwester und noch 2 Brüdern mit Pferd und Wagen auf der großen Flucht aus Richtung ehemals Reichsgau Wartheland ! Mutter hatte viel erzählt von dieser für Sie schlimmen Zeit .So wie Sie es beschreiben , hat es auch Mutter erlebt auch den Beschuss und den ersten Kontakt mit den Russen . Ja eine schlimme Zeit es war! Ich wünsche Ihnen alles erdenklich Gute für ihr weiteres Leben .Die Zubereitung Ihrer Königsberger Klops Spitze! ( Abo läuft ) Danke!
Liebe Gerlinde . Meine Mutter ,kam auch aus Ostpreußen . Es gab auch Filme von Ostpreußen , meine Mutter hat sehr viel geweint wie Sie die Filme von Ostpreußen gesehen hat . Sie ist in Insterburg geboren . Sie ist mit 20 Jahre aus Ostpreußen mit 2 Brüder und ihrer Mutter aus Ostpreußen geflüchtet . LG Renate
Sehr bewegende Lebensgeschichte, die Frau Groß hier erzählt.
Königsberger Klopse kochen wir immer wieder sehr gerne.
Diesen Herbst probieren wir das Rezept so wie es Frau Groß hier vorstellt.
Auch schön ein wenig Prußischen Dialekt zu hören. Das kennt meine Generation ja kaum noch. Würde ich selber gerne Lernen wenn es möglich wäre.
Guten Appetit allen die es auch nachkochen 😀
Vielen lieben Dank für dieses schöne Video. Ganz liebe Grüße an Frau Gross . ❤ Marita Schmid
Mich hat ihre Lebensgeschichte so sehr zu Tränen gerührt.
Vielen lieben Dank für Ihr sein ❤
Sehr feine Dame und leckeres Rezept. Ich mache die Königsberger Klopse genauso, weil meine Oma sie auch so machte. Sie sind immer noch ein beliebtes Sonntagsessen in unserer Familie 🍀
Fehlen da nicht Sardellen in den Klopschens ? Meine Oma hat immer Sardellen und Kapern in die Klopschens gemacht, keinen Senf. Oder gab es unterschiedliche Rezepte?
Königsberger Klopschens eines meiner Lieblingsgerichte, nur echt von Mutti schmeckts richtig gut.
Von Mutti schmeckt es immer am besten.....genau so wie der Kartoffelsalat immer von Mutti der Beste ist.😀😋
Kannste machen.Ich hab das als Koch auch so gelernt.Darfste nur keinem sagen,der die Klopse ist,weil keiner will Sardellen,jedoch merkt es auch keiner.😃😋
ja fast jede Familie hat sie anders zubereitet, meine Oma hat z.B. nie Sardellen und Senf rein getan, ansonsten fast gleich
Liebe Frau Groß, Sie haben mich mit Ihrer Geschichte sehr berührt. Die Königsberger Klopse.. Eines meiner Lieblingsgerichte Dank meiner Ostpreußenischen Vorfahren. Liebe Grüße von einem Spross der Familie Kugis, Gumbinnen, Seewiese ❤️🐞💐🍀
Eine sehr bewegende Lebensgeschichte, die ich auch aus meiner Familie kenne da meine Oma und Uroma mütterlicherseits auch Schlesien Vertrieben wurden. Und auch sie wurden nicht gerade mit offenen Armen in Deutschland empfangen und hatten es dementsprechend sehr schwer Fuß zu fassen.
aber die sauren Klopse werde ich mal so nachmachen
So nett Frau Groß, vielen Dank von Herzen ich kenne Königsberger Klopse, wunderbar! Meine Mutter war Jahrgang 1923 sie lebt schon lange nicht mehr sie kam mit ihrer Familie aus Insterburg in Ostpreußen das schönste von diesem Video waren ihre ostpreußisch gesprochenen wenigen Sätze es hat mich so an meine Mutti erinnert an einen Satz kann ich mich noch erinnern: Mariellje , hast du dich beklakert vons Jelbe vons Eichen.....
Gott segne Sie!
So gut wie jeder hat die Königsberger Klopse in seiner Kindheit gegessen. Doch kaum jemand kennt den Ursprung und die Geschichten rund um dieses Rezept. Vielen Dank, dass ich heute einen Einblick in die Vergangenheit erhalten habe. Werde immer daran denken, wenn ich dieses Rezept koche.
Danke sehr lecker.Alles liebe und gute.Abo ist klar.😍😍
Vielen Dank! Sie hat mich sehr an meine bereits verstorbene Mutti erinnert, ebenfalls aus Ostpreußen, Kr. Osterode. Sie ist 1937 geboren worden und hat noch alles über die Vertreibung und die Flucht gewußt. Entsetzliche Zeiten. Sie kochte oft Königsberger Klopse und später, wenn ich zu Besuch kam, wollte ich immer dieses Gericht haben. ❤🧡❤💚
Tolle Schlussworte. 🙏
Liebe Gerlinde, herzliche Grüße von Deinem Freund Christian! Ostpreußen lebt
Und diese Menschen wurden jahrzehntelang in der BRD diskreditiert.
Danke für die Geschichten und das schöne Gericht. In die Klopse meiner Oma wanderten auch immer wahlweise Salzhering, gesalzener Dorsch oder ersatzweise Sardellen. Außerdem gewiegte Kapern und Zitronenabrieb, wie auch in der Soße. Ohne den Fisch ähnelt es schon sehr allen anderen Fleischklopsen, weshalb ich die typischere Version vorziehe.
Tolles Video und bewegende Geschichte. Meine Mutter (85 Jahre) macht auch sehr leckere Köningsberger Klopse! Sie ist zwar keine Vertriebene (wir wohnen im Westerwald), aber das Rezept beherrscht sie perfekt!
Mostrich sagte mein Vater auch immer zum Senf
Rezepi gerade in Arbeit! Wird gut! :)
Eine tolle Frau, die das Herz berührt und lecker kochen kann.
Gleich ein mega herz hinterlassen. Ich find das so mega süß, wenn die älteren Herrschaften kochen.sowas ist schön 😍😘😘❤❤❤❤
Als "alte" Ostpreußin und als Bauernkind koche ich ab und zu Klopse, allerdings ohne Brötchen.
Am Ende des Videos hatte ich Tränen in den Augen ....so viel Lebenserfahrung und so viel "Botschaft" dieser wunderbaren, lieben Frau Groß ... in Zeiten wie diesen wichtiger denn je. Für mich als Österreicher sind Königsberger Klopse eine meiner deutschen Liebelings-Speisen. Leider koche ich sie selber zu selten, bin aber immer auf der Suche nach originalen Rezepten, und dieses ist "geschichtsträchtig" für mich. Danke dafür!
Was eine tapfere generation.unvorstellbar sowas zu ueberleben und verarbeiten.
Großartige Frau, die Frau Groß! Respekt.
Eine sehr nette und weiße Frau ich bin sehr beeindruckt und nebenbei noch ein super Gericht gekocht, danke dafür.
Wahnsinn von Zeitzeugen zu hören. Selbst wenn sie erst 2 Jahre alt war. So interessant und doch zu gleich so traurig.
Uns jungen Menschen geht es viel zu gut. Danke für das tolle Video. Ich habe noch nie Königsberger Klopse gegessen.
Ich habe den Namen von dem Gericht nur als Kind gehört und mich damals immer gefragt wo "Königsberg" liegt.
Schade, dass die Zeit immer mehr deutsche Geschichte und Traditionen zerstört. Dialekte, die kaum noch gesprochen werden und leider vergessen. Gerichte eben so.
Man hat das Gefühl, dass typisch "Deutsche" stirbt immer mehr aus. (Nein, damit meine ich nicht die NS-Zeit)
Vielen Dank, liebe Frau Gross, ich bin auch in Koenigsberg geboren und mussten, wie auch tausende andere fliehen. Mich hat natuerlich auch ihre Geschichte gefesselt. Manche Erlebnisse moechte man gerne aus dem Gedaechtnis streichen, geht Ihnen sicher auch so. Wichtig ist, wir haben ueberlebt. Danke nochmals fue IHR Rezept.
Soße ist doch das beste, ach nehmen wir noch einen Klops!
Hallo, bin erst jetzt auf ihren Kanal gestoßen . Ich liebe Königsberger Klopps. Hatte sie am Wochenende. Ihre Sprache erinnert mich an meine Tante, sie stammte aus Nemmersdorf, sie hat auch schlimme Zeiten erlebt. Vielen Dank für das Rezept, ich werde es nächstes mal so zubereiten, wünsche Ihnen viel Gesundheit
Ganz vielen Dank Frau Gross fuer das super Rezept!!! Mir sind auch fast die Treanen gekommen.Meine Oma war von Schlessien und muster auch mit.m Pferdewagen fliehen..Dank nochmals!!!
Hallo Carmen, wie geht's dir? Ich hoffe, dass Sie gut auf sich aufpassen, Angel.
Ich könnte Ihren Erzählungen stundenlang lauschen. Meine Oma und Uroma sind auch aus Ostpreußen geflohen. Haben nie davon erzählt und damals hat mich das als Kleinkind auch nicht wirklich interessiert. Heute sind beide schon sehr lange tot und ich vermisse deren Geschichte, die ich nie erfahren durfte. Königsberger Klopse sind meine Leibspeise!
Einfach lecker danke für das leckere Rezept.
Marielchen, dass schmekt!❤
Ein Gericht welches es bei uns regelmäßig gibt. Allerdings ein klein wenig anders, so wie ich es von meiner Oma, die aus Danzig stammte, kenne. Ich nehm nicht extra Brühe, sondern nur Wasser in der die Klopse kochen, mit Kapern, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Piment und einer Zwiebel. Zum Schluss nehme ich Milch die mit Mehl verrührt wir bis sie so dick wie ein Eierkuchenteig ist, und rühre das in die kochende Brühe bis es die gewünschte Sämigkeit hat. Weil wir es so säuerlich nicht mögen, kommt auch keine Zitrone mit rein.
Vielen herzlichen Dank! ❤
Sie kochen wie meine Oma. Köstlich..
Liebe Frau Groß, es machte mich unendlich traurig, als Sie von Ihrer Flucht erzählten. Deshalb ist es so wichtig, dass man derartige Ereignisse niemals vergisst. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße von der Nordseeküste.
Danke ❤️❤️❤️
Meine Altvorderen kamen aus Westpreussen ins Ruhrgebiet, aber Königsberger Klopse gibt es bei uns auch heute noch!
Vielen Dank für Ihre Geschichte!
Ich wünschte mehr von unseren Mitbürgern, die sich heute für den Krieg in der Ukrainer begeistern, könnten sie hören, denn sie wissen nicht, was sie tun.
Ncht nur das Essen ist toll schön das wir oder ich diese Geschichte hören durften Ostpreußen muß wunderschön gewesen sein.
So eine tolle Frau, so ein toller Bericht! Aber bitte, was soll diese schrecklich störendere Hintergrund/ Background Musik? Sie zerstört die ganze Ostpreußen Atmosphäre und macht die Sendung nicht moderner oder attraktiver für die jüngere Generation! Bitte lasst diese Musik doch weg, man soll den Dialekt und die Sprache der Frau genießen koennen!❤
Danke schön für dieses Video. Meine Oma und meine Mutter haben das Essen genauso gekocht. Ich bin stolz dass ich das von meiner Mutter gelernt habe. Schöne Grüße .😀👍👍
Die letzten Worte waren das beste ! Das sollten wir uns gerade in diesen turbulenten Zeiten halten. Vor allem weil wir so viele Parallelen in der Gesellschaft zu damals haben. Die Geschichte wiederholt sich und das sollte sie nie wieder. Vielen Dank für diesen wertvollen Worte!
Oh Gott, ihre Geschichte hat mich total an den Zweiteiler " Die Flucht" erinnert und mir kamen die Tränen.
Milch fürs Brötchen wäre noch besser *.* Schön wenn ältere Menschen kochen.
Kann nicht sehen, wie die Köche in " Moderne Zeit" mit den Gummihandschuhen arbeiten. Mann weiss nicht unter welchen Umständer die hergestellt werden. Saubere Hände ist DOCH viel Hygienischer!!!
Herrlich diese Frau und ein tolles Rezept
Vielen Dank Frau Groß❤️ der Dialekt🥺 da habe ich Oma und Opa gehört. Es tat so gut❤️ Meine Familie stammt aus Königsberg. 🍀🌻
warum wasser statt milch-einfach mehr geschmack. und zwiebeln vorher anschwitzen.und mit 2 jahren kann sich niemand erinnern
Ich sehe das Video erst heute. Die Schilderung klingt wie aus der Ukraine 🇺🇦 😪
Köngsberger Klopse so kenne ich es auch wie gerne ich es Heute noch esse 😊😊😊
so viel Tragödie in ihren Erinnerungen, seltsam, aber warum ist mir das egal?
Ganz wunderbar!!!
So, Oma Gerlinde: denn koch man tou!
Paciencia!!
Wieder einmal unpassender Musikhintergrund!
👍
Mega Lecker 👍👍
❤️❤️❤️
Krieg und Vertreibung sind immer schmerzhaft, für alle, die das erleben müssen und mussten. Frau Groß erzählt ihre spannende Geschichte auch sehr fesselnd. Ich zweifele nur daran, dass sie sie so erlebt hat. Denn sie sagt eingangs selbst, sie sei erst zwei Jahre alt gewesen. Wenn überhaupt, so glaube ich nicht, dass sich jemand in diesem Alter so detailreich an seine Kindheit erinnern kann. Ich jedenfalls nicht, und ich kenne auch niemanden. Trotzdem haben damals viele solch ein Schicksal teilen müssen, und es sollte Mahnung für immer sein. Das Rezept ist übrigens vorzüglich, und wenn man sich dran hält, sehr schmackhaft.
einerseits interessant zur persönlichen Historie, andererseits schade, dass die eigentliche Zubereitung an den wichtigsten Stellen unerklärt bleibt
Perfekt, sehe ich gerne immer wieder.... Tolle Dame!
So kenne ich das Rezept auch.
Einfach lecker!
Danke für das Video 😃👍🏻
Nein, nein, das Klopsfleisch ist aus Kalbfleisch und die Brühe auch. Ich entschuldige mich bei Gerlinde, aber Königsbergerklopse sind rein aus Kalbfleisch und dann geht es weiter mit all den Zutaten. Danke für dein Rezept…
Das hat mit Königsberger Klopsen nichts aber garnichts zu zu tun. Die bestehen aus Kalbshack und alles andere ist auch völlig daneben 😢😮 Meine Oma stammt aus Königsberg 😢😮
Essen oder. Krieg? Komm mir vor wie auf einen Kriegssender.
interessant, wir kochen sie aber ganz anders, mit Sardellen, Weisswein und süsser Sahne, so wie zuhause in Steegen bei Danzig. Zwiebel kommt nicht in die Sosse