Königsberger Klopse: Richtig kochen mit feiner Kapernsoße. Omas Rezept
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Königsberger Fleischbällchen: Super zart und saftig in feiner weiße Soße mit Kapern.
Gekocht mit einer Mehlschwitze nach Omas Rezept. Einfache Küche, günstig und lecker.
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Zutaten für 4 Personen:
500 g gem. Hack
2 Brötchen
1 Tasse Milch
1 gesp. Zwiebel
700 ml Gemüsefond
Muskat
Salz und Pfeffer
100 g Kapern
2 Sardellenfilets
1 Zitrone
50 g Butter
60 g Mehl
300 ml Sahne
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Das erinnert mich grade an meine Oma ❤
Boah so lecker. Jetzt habe ich Hunger. Dazu Salzkartoffeln und rote Beete . 😊
Ein Klassiker der immer schmeckt
Eines meiner Lieblingsgerichte!!!!
Ich mache noch Petersilienkartoffeln dazu, gerne auch noch Petersilie und Senf und Zwiebeln an das Hack. Die Brötchen in Wasser eingeweicht und ausgedrückt.
Eines der leckersten Gerichte, die es gibt!
Alter Wein in neuen Schläuchen.😁Das Rezept hat Calle vor etlichen Jahren schon einmal auf diesem Kanal präsentiert und ich habe es etliche Male mit Erfolg nachgekocht! Es ist einfach mit Geling- und Genussgarantie! Das Remake dieses Clips ist natürlich wesentlich professioneller geworden aber immer noch mit der gleichen Leidenschaft von Carmen und Calle erstellt.
... und dazu gibt es traditionell Reis. Kommt immer gut an.
Danke schön. Ruby aus Kanada hier. Du hast mich wieder in die Küche meiner Oma gebracht. Mein Lieblingsessen war Klopse Suppe. Danke. Ich mag deinen Kanal, weil ich Deutsch höre. Ich bin in Kanada mit drei fließenden Deutschen aufgewachsen, und sie haben mir die Sprache nicht vermittelt. (Sie sind alle vor über 15 und über 30 Jahren gestorben) Es war mein größtes Bedauern. Ich bin jetzt mit einem Mann verheiratet, der fließend Deutsch spricht. (Seine Eltern waren deutsche Einwanderer nach Kanada, und sie haben ihre Sprache an ihren Sohn weitergegeben, und jetzt hilft er mir beim Lernen). Ich schätze Ihren Enthusiasmus und die Präsenz Ihrer Frau in Ihren Videos. (Übersetzung dank Google Translate)
Hallo @RubyNeumann. Das ist ja ein lieber Kommentar. Wir freuen uns sehr. LG Calle und Carmen
Ich liebe sie. Und sind so Einfach zu kochen.
Hab ich mich als Kind mit den Kapern noch recht schwer getan , zählen die Königsberger Klopse heute zu meinen absoluten Lieblingsgerichten - immer wieder lecker 👍
Bäh Kapern
geht mir genauso 😊
Moin Moin Ihr beiden, heute habe ich endlich geschafft die Königsberger zu machen(natürlich gleich die doppelte Menge 😜) ich dachte das mein Rezept schon Klasse ist aber ich muss gestehen daß Euer Rezept Weltklasse ist. Macht weiter so und liebe Grüsse aus Lauenburg, hab Euch auch lieb😜🤣
Hatte ich vor 2 Wochen auch gekocht. - Immer ein kulinarischer Knaller!
Hallo ihr zwei, ich wusste, ihr kennt mein Lieblingsgericht 😉👌 Könnte ich 30 h am Tag, 8 Tage die Woche essen 🤫🤗😂
Heute ausversehen den Kameraton genommen? Klingt nicht nach einem Ansteckmikro 😥
Klasse . Feine Sache
Ich liebe Königsberger Klopse😋❤️
Lieber Calle, mich würden mal Rezepte mit Schwarzwurzeln interessieren. LG aus Leipzig
Ich mache das fast genauso, gebe nur noch gedünstete Zwiebeln in den Fleischteig.👍
Könnte ich mich dran befressen...😂
Die Zwiebel in den Klopsen hab ich im Rezept vermisst
Hallo Ihr Lieben C&C: wieder mal ein famoses Rezept, was sogleich zum Nachkochen animiert. Ein einfaches und übersichtliches Rezept. Danke. Schön, das die Klopsgröße kleiner ist.🍛
Gruß Rainer
Fast wie das Rezept von meiner Omi. Aber nur fast. Königsberger Klopse sind meine absolute Leibspeise. 🥰
So macht man Die ! Super ! Danke.
Ihr seid die Besten! Die ganzen alten Rezepte für junge Menschen wie mich zu erklären und alles. Ich kenne ja nur PIzza, Pasta und Burger und sowas. Eines Tages werde ich meine Mutter mal mit einem klassischen Essen überraschen. Danke euch. Danke Dir Calle. :)
Hey Calle hab da ne Frage zu den Klopsen. Machst du keine Zwiebeln in den Hack?
Wieder ganz ganz lecker...wir lieben Königsberger Klopse
Ich hab Euch auch lieb💞
Wie immer, eine große Freude, zuzusehen!
Früher habe ich mir keine Gedanken gemacht, ich habe die "nur" gegessen - und jetzt habe ich große Lust, das nachzukochen.
Dankeschön für das schöne Video!
Herrlich Calle. Dazu esse ich am liebsten Kartoffelpüree und Apfelmus. Lecker
😋
Mein Leibgericht...am besten von Oma :)
Habt ihr vor fünf Jahren schon mal gezeigt. 😇 Aber ich liebe das Gericht und eure Videos 😋😋😋
Vielen Dank für die tollen Rezepte.
Ich liebe deine Videos.
Ich mache ans Hackfleisch immer noch einen Löffel Senf.
Finde gibt einen sehr guten Geschmack
Ui díes hat meine Omi immer für mich gemacht. Juhu jetzt kann ich es auch....soooo legger
Sehr schön!
Tolles Rezept, danke
Sehr gerne 😊
Heute zum zweiten Mal gemacht. Eine Begeisterung der Familie. Ist ein super ( für mich) einfaches Gericht. Mehlschwitze mache ich grundsätzlich immer selbst ( Béchamelsoße). 💪💪😉😉
Das freut uns sehr!
werde ich die Tage genauso nachkochen, danke
Mhhh, der Klassiker, superlecker, wenn ich Geld habe, mache ich das auch mal mit Kalbshack
Ich mache zusätzlich noch Piment, Wacholderbeeren und pfefferkörner in das kochende Wasser. Das gibt der sosse später noch etwas Tiefe.
Klasse calle super mein Liebling essen daumen hoch ✨️💯🍽👍👍
Sind Königsberger Klopse nicht original aus Kalbfleisch?
Meine Oma kam aus Königsberg (geboren 1929) und hat sie immer aus Kalbfleisch gemacht.
Beste Grüße!
Ist wie immer sehr lecker
Klase so Habe ich das Auch immer gemacht und die mōiler Haben das geschleckt in Basel 👏👍👌🥰✌️🇨🇭🇨🇭🇨🇭🇨🇭🥰Gruss aus Davao8000
Ein astreines Rezept, habe ich gestern Abend probiert und so auch noch nie gegessen. Die Kapernsauce war richtig stark, der Spritzer Zitrone und die Kapern selbst ein richtig guter Kontrast zur weissen Sauce, vielen Dank für das wie immer so lehrreiche aufbereitete Video
Oh das hört sich sehr gut an. Das werde ich umgehend nachkochen.
Das freut mich 😊
Ich hab Euch auch lieb!! Schaue sooooo gerne zu. Tolle Gerichte, die schon meine Oma zusammengebrutzelt hat.
sieht das lecker aus ! Wollte immer schon Königsberger selber machen, und nun hab ich eine super Anleitung an die Hand bekommen, vielen Dank und ein superschönes Wochenende !
Königsberger Klopse sind nicht altmodisch, sie sind zeitlos. Ich kenne junge Leute, die die Dinger richtig lieben. 👍
Ein Glück, mit Sardellen!
Oh ja, hab ich lange nicht gekocht. Lecker mit rote Beete
Danke für das Rezept ! Ich war im Frühling in Kaliningrad (Königsberg) und habe Klopsen in einem Restaurant bestellt. Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen, aber ich glaube nicht, dass es dort ein Originalrezept gab. Jetzt werde ich versuchen, selbst nach Ihrem Rezept zu kochen
Viel Spaß!
Ich freue mich über das feine Rezept.... Herrlich! Ich weiß was es am Wochenende geben wird.....
Mmmm sehr fein . Bei mir kommt noch ne Zwiebel in die Klopse . Bitte macht weiter so . 👍😋
Super Rezept, hab die Königsberger jetzt endlich mal selbst gemacht. Meinen ersten Hoffmanntopf habe ich auch getestet. Ist für mich gut, sind aber noch mehr Töpfe im Austauschprogramm geplant.
Toll das es euch gibt😉😉😉
Danke für das tolle Rezept 🌞 🍀
Ja , lieber drei Kleine , als zwei Große , genau so isses . Boah , ich hab gerade soooo einen Appetit bekommen , muss nächste Woche auf den Speiseplan . Hab Euch auch lieb .💖
Ich liebe Königsberger Klopse!! Vielen, lieben Dank für dieses Video :) ♥ EIne kleine Frage: Welches "Brot" nehmt Ihr denn immer so für die Klopse? Liebe Grüße ♥
Wooow...das sind die besten Königsberger Klopse, die ich je gegessen habe!!!❤danke für die tollen Rezepte
Perfekt, wie meine Oma es gemacht hat.
Zuwenig Kapern und Sardellen😂Quatsch, ich liebe das, super gemacht. 👍
Herrlich...
Hallo Ihr zwei.
Ich hab grad ein richtig leckeres Klops deja vu… Die habe ich als Kind schon geliebt wenn Muttern die gekocht hat… Sogar mit den „Nasenbollen“ drin 😂.
Danke für die Kindheitsgefühle.
LG von Andi ausm Schwarzwald
Erstklassiges Rezept, danke
Werden die im Original nicht aus Kalbsfleisch und Kalbsfond gemacht?
Geniales Rezept 🥰, dankeschön dafür, genial einfach, einfach genial,hat geschmeckt wie bei meiner Oma,und die konnte wirklich dir super kochen, konnte mich auch immer daran erinnern,das sie fast überall Kümmel drangemacht hat, Kartoffeln, Kohl sowieso...nicht in Pulverform sondern richtigen, damals als Kind hab ich's gehasst, heute liebe ich diesen Geschmack, natürlich nicht an allen Sachen,die man so kocht,aber doch an einigen....und ich kann mich immer noch gut an sie erinnern, was ich auch wirklich gerne tue,und ich meine mich auch zu entsinnen,das beide Opa auch, irgendwie gerten-schlank für ihr Alter waren... haben ja auch 2 Weltkriege mitgemacht...da wurde nichts weggeworfen das wurde alles irgendwie am nächsten Tag verbraucht...was aber selten vorkam.. alleine der Gedanke an den frisch gekochten Pudding, einfach Klasse, da hatte sie so einen quasi Mixer, zum drehen mit der Hand,eher ein Quirl, so mit einer Handkurbel aus Holz, auf der rechten Seite...wie habe ich das Ding geliebt....und erst die Reste aus dem Topf ausloeffeln....Hmmm... Himbeersaft hat die Omna selber gemacht, da wurde in den Wald gefahren,und Himbeeren gepflückt, jeder einen kleinen Eimer in der Hand,und wehe dem,der war nicht voll, da war die Omna aber sauer... Irgendwie schön...sich da wieder dran zu erinnern...euch ein schönes Wochenende ,bei fast 40 °C aus Südostasien, Wasser gut 30 °C ,Meerga ,auch Kapern hab ich gehasst, heute mag ich die auch...an der Sauce von den Klopsen, oder Fricasse Sauce,jammi
Hab's nachgekocht. War richtig richtig gut muss ich sagen!
Dazu gab's Salzkartoffeln.
Alles in allem richtig geil geworden ^^.
Hallo calle, liebe Grüße von e'manuela und robert 🙋 Du bist mittlerweile ein fester Bestandteil in unserer Küche 👍😋 Danke
Danke euch
So ein tolles Rezept, meine Familie sagte "Restaurantqualität". Vielen Dank.
Das freut mich sehr!
Sehr schön danke fürs Video
Hallo Calle und Carmen, meine Mutter kam aus Danzig in die Pfalz - Königsberger Klopse standen immer wieder auf dem Tisch, in der Regel
immer mit Kalbshack, Kapern und Sardellen kleingehackt (etwas mehr als bei dir) die Soße halb Milch / Sahne + viele Kapern, nicht so sparsam ..
Dazu Kartoffeln im Teller ist ein kullinarischer Genuss - Rstaurants bieten dieses Gericht hier in Pfalz nicht an.
Beste Grüße aus der Pfalz (E. Cook)
Passt heute genau, habe Hackfleisch vorgesehen und mache die Klopse statt Frikadellen. Guten Apetit und wie immr Grueese aus Segovia.
Königsberger Klopse mit megavielen Kapern, lecker. Wenn wir das kochen machen wir 30 Klopse. Das ist auch ein Gericht, dass man gut wärmen kann. Mit Kartoffeln oder Reis, egal, immer gut.
Danke, ein ausgezeichnetes Rezept, super einfach und sehr speziell.🙏🥬 werde es Nachkochen
Das freut mich 🤗
Wow, das habe ich bestimmt schon über 15 Jahre nicht mehr gemacht. Wieder ne super Idee für die kommenden Tage. Ich liebe die Dinger. 😉👍
Auch wenn’s das Rezept schon mal gab, und diesmal irgendwie mit nem komischen Ton, immer wieder schön zu gucken und Inspiration einzuholen. Lieben Dank für das tollte Rezept. 😘😘
Ein tolles Rezept lieber Calle 👍 auch mit der feinen Kapernsoße 🤩 sehr sehr lecker 😋 könnte mir vorstellen, dass sich zusätzlich Kümmel im Hack auch gut macht 😉 Liebe Grüße Anja
Meine Großmutter aus Hinterpommern hat immer einen Schuss Essig ins Kochwasser gegeben.
Ansonsten ein klassisches gutes Rezept!
Meine Oma, gebürtig in Königsberg, hat die genau so gemacht.
Muss ich am Wochenende auch endlich mal probieren, selbst gekocht hab ich das mit meinen 61 Jahren noch nicht...
Reis gab es immer dazu.
Gonna be making this!!!! My family LOVES meatballs. Hallo aus Amerika!
Calle wie immer perfekt👍👍
Ich liebe es. Danke 🙏🏽
Selber habe ich noch keine Zubereitet doch die Zutat mit den Sardellen kannte ich noch nicht, werde mich nächste Woche mal dran geben
👍
Ein Klasse Rezept! Ich mach sie fast genauso. Nur kommen bei mir keine Kapern in das Hackfleisch, dafür eine feinstgehackte Zwiebel. Auch gebe ich wesentlich mehr Kapern in die leckere Soße. (Die obligatorischen Sardellenfilets musste ich allerdings einigen meiner Freunde und Verwandten zunächst verschweigen - die schütteln sich schon beim Wort "Sardellen" ... 😆)
Sieht richtig lecker aus wollte ich auch schon immer mal machen jetzt habe ich das beste Rezept danke und Euch ein schönes Wochenende LG Gaby
da läuft mir das Wasser im Munde zusammen !
Super gemacht und die Größe der Klopse wie bei meiner Mutter - und die kam aus Königsberg! Tennisballgröße wie ich es in vielen anderen Rezepten gelesen habe, wäre dort ein Fauxpas gewesen, denn die Leute waren arm und musste das Fleisch auf viele Mäuler verteilen, wie Mama immer sagte! ❤
Ehrlich gesagt habe ich diese Dinger noch nie gegessen, weil ich nicht so auf gekochtes Fleisch stehe, aber bei dir sieht es schon bei der Zubereitung sooo lecker aus ….., das muss ich doch mal probieren 😋😋😋👍👍👍
Ohhhhhh 🤩 soooooo fein!
Super Rezept !
Die Klopse sehen sooo lecker aus
Großartig!
Ich sage nur Spitze
...eine meiner absoluten leibspeisen !
natürlich mit vieeeel kapern...
Sehr lecker 👍👍 und Danke für meinen Speiseplan für das Wochenende. Ich kenne das Rezept anstatt mit Sardellen nehmen wir Salzhering oder Matjes. MfG
Habe sie bislang auch genau so gemacht. Doch dann, bekam ich endlich wieder, das DDR Kochbuch 🤣🤣🤣. Habe dann das dortige Rezept gesucht und„ ausprobiert, welches vis avis das selbe ist mit Ausnahme, der Name. Dort heißen sie Fischklpse, die Anchovis harmonieren echt toll mit den Kapern. Ab und an wenn vorhanden, nehme ich anstatt Gemüsebrühe, passierte Wurstsuppe, wenn ich gerade Hausschlachtewurst gemacht habe.
Liebe Carmen, lieber Calle,
eure Videos sind immer klasse und regen zum Nachkochen an. Was mir hier besonders gut gefällt? Manchmal klappt auch etwas nicht => hier hat leider das Wichtigste nicht geklappt - ABER mal daneben treten, sich dann aufrichtig zu entschuldigen und das dann auch noch online stellen? Hat was - ich wünsche euch noch ganz viele Suppen, die ihr GEMEINSAM auslöffelt und euch und den Zuschauern dabei besten Appetit.
Liebe Grüsse
Jörg
Hallo Calle, hast Du vergessen, zu zeigen wie das Mehl mit der Butter im Topf vermischt wird ? Super Rezept und schmeckt sehr gut. 👍LG Manni
Sehr Lecker❤
Leck mich Fett... das is so ein geiles Gericht... ich liebes es... Danke fürs Rezept ihr beiden...Lg
Hallo ihr zwei! Was mir fehlt bei der Fleischmasse sind Zwiebeln und Knoblauch, ohne die geht bei mir garnichts. Mit glg eure Angelika vom Wörthersee
Mein Lieblingsessen :)
Sieht das lecker aus 💯🤙
Meine Omi hat ins Hackfleisch außer den Brötchen u Milch immer noch "zum Binden" ein Eigelb dazu getan.
Königsberger Klopse ist ein Gericht, dass bei uns in Österreich (fast) nie gekocht wird. Eigentlich schade wie ich finde. LG aus Wels!