Kohlrouladen: Komplette Anleitung. Wickeln und gute Soße. Omas Rezept
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- Опубликовано: 23 сен 2021
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Leckere Kohlrouladen vom Wirsing einfach selber machen und dazu noch eine perfekte Soße. Zum "Wickeln" der Wirsingrouladen zeige ich eine bessere Alternative als Zahnstocher und Bindfaden. Bestes Essen zur Kohlsaison und günstig ist es auch noch. Rouladen nach Omas Rezept
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Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
1 Wirsingkohl
600g Rinderhack
1 Zwiebel
2 Eier
Muskat
Salz und Pfeffer
5 Scheiben Toast
etwas Milch
1 Gemüsebund
2 Zwiebeln
3 TL Tomatenmark
500 ml Gemüsebühe
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Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
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Hallo Kalle kocht.
Ich bin Manfred 78jahre alt du bist für mich der beste koch auf diesen Planeten.
Ich sehe deine Kochsendung jeden Abend,das ist für mich ein lebens exiel.auch liebe Grüße an deine Kammersfrau,
Ich wünschte ich hätte,so ein wunderbares Wesen
Wenn du kochst ,mir fehlen die Worte .
Macch weiter so.gruss
Klasse Anleitung! Für mich ist eine Wirsing-Roulade eh der Mercedes unter den Kohlrouladen, weil Wirsing für mich den deutlich intensiveren und besseren Geschmack gegenüber dem normalen Weißkohl hat. Aber jedem das, was er mag, und Wirsing mag nicht jeder.
Deine Rezepte sind deutsches Kulturgut. Hab leider nur zwei Daumen. ....... Super Gericht für den kommenden Herbst
Ein wirklich tolles Rezept, nur würde ich noch einen Teelöffel Kümmel dazugeben. Probiere es und du wirst begeistert sein.
Bin ich eine Hexe, oder bin ich eine Hexe😂
Wirsing liegt parat... Schalte Handy ein und was sehe ich
... Rezept für meine Wirsingrouladen
Es klappt immer😁❤️
Ihr seid Beide meine Favoriten beim Kochen,
Liebe Grüße aus Thüringen
Mensch Calle -was für ein superleckeres Rezept :o) das sind ja ziemliche "Oschis" geworden - der Tip mit dem Handtuch ist Weltklasse - macht bitte weiter so und ein wunderschönes Wochenende für Dich und Carmen!
Meine Oma hat früher oft die “normalen“ Kohlrouladen gemacht ....die ich überhaupt nicht mochte ^^ aber mit Wirsing lieb ich sie !! ;>
Ich habe jedesmal meinen Spaß mit euch !
Selbst wer nicht so große Kocherfahrungen hat, kann hier mit viel Freude nacharbeiten.
Mit Gelinggarantie ! 😉
Bitte weiter so, ihr Lieben, ich schaue natürlich immer wieder gerne bei euch rein.
PS: Der Kohl ist wirklich das Beste dabei !
Es darf deshalb auch nicht daran gespart werden. 😄
Dankeschön!
Liebe Grüße aus Thüringen...
Ein perfektes Video mit einem perfekten Essen, lustig, locker und beschwingt wie immer...😀👌😛
Das ist eines der besten Oma Rezepte🤗. Habe dieses Jahr im Garten eine prächtige Kohlernte und habe das Rezept fast gleich gekocht, so hab ich das Rezept von meiner Oma gelernt und zeige es auch meinen Enkelinnen so👍. Tolles Gericht😍
Hallo ihr Beiden, habe gerade deine Kohlrouladen gemacht!! Sind super geworden, vielen Dank für das tolle Rezept und den Tipp mit dem Handtuch hat wunderbar geklappt!
Ach komm das könnt ihr mir nicht an tun. Genau das hab ich gesucht dieses Rezept und meine Oma hat das wirklich immer gemacht. Danke echt ❤️❤️
Wow, ich liebe Kohlrouladen und diese sehen besonders lecker aus. Der Trick mit dem Geschirrtuch ist genial. Ja es stimmt, meine Mama hatte bei allen Rouladen immer die Zwirnrolle parat, aber so ist es echt praktisch und ohne Fummelei.
Danke für das tolle Rezept . 🥬🌶🥦
Ein mega Rezept und lecker ! Super finde ich auch das Ihr nicht immer alles mit Wein oder sonstiges macht, für Kinder also auch geeignet. Danke für das Rezept! Genau so hat es meine Oma auch gemacht , ich liebe Euch und das Kochbuch ist super.
Einfach der Spitzenkoch unser Kalle.Ohne großen Aufwand und Getüttel immer ein unkompliziertes Essen.Meine Mutter hat hat 1953 Köchin gelernt und ich finde immer in Kalles und Carmens Küche,fast die gleichen Kochrezepte oder ähnliche Zubereitung.Was mir noch so sehr gefällt, die tolle Muskatnuss. Kommt bei mir auch nur als Nuss und frisch gerieben zum Einsatz. Ihr seid so Spitze 😋😁
Einfach große Klasse, wie immer. Seit ich diesen Kanal schaue, koche ich deutlich besser.
Wirsing ist so vielseitig, kostet nicht viel und schmeckt immer toll. Den Tipp mit dem Handtuch kannte ich noch nicht - klasse Idee!
Das mit dem Handtuch ist echt genial und die Rouladen fallen auch nicht auseinander. Super Rezept und auch schon nachgekocht!
Na die sind ja der Knaller,man wird satt- herrlich! Alte Schule, wunderbar dargeboten 👍LG an Carmen
Ich habe deine alte Version dieser leckeren Kohlrouladen schon mehrmals gemacht. Diese sehen auch toll aus und schmecken wie sie aussehen. Dank der exzellenten visuellen Wiedergabe dessen, was es damit auf sich hat, ist dies für mich ein absoluter Gewinner!
Ein kleines Minus. Dies gilt nicht für Sie als Koch, sondern für die Unerfahrenen unter uns.. Niemals den offenen Salzkeller so über das Essen halten; im Handumdrehen ist mehr Salz in der Pfanne als im Fass und außerdem macht der Dampf das ungenutzte Salz feucht.
Schmeckt super lecker, sogar mein Kleiner (8Jahre) war begeistert! Habe die Wirsingrrouladen mit der Hand (wie nen Schneeball) fest zusammen gedrückt-ohne das Tuch, funktioniert genauso gut!
Danke für die Tipps!
Seit ich deine "normalen" Kohlrouladen kenne, benutze ich auch ein Küchentuch zum Wickeln. Klasse Trick! Ich würze die Sauce noch mit Thymian und das Hack mit Knoblauch und Kümmel (auch wegen der Bekömmlichkeit), das ist meine Lieblingskombi.
Wie immer tolle und solide Arbeit 👍🤗
Sehr schön... keine Angst vor Röstaromen auch beim guten alten Wirsing. Genau so gehts. Daumen hoch!
Tolles Rezept und ein klasse Trick mit dem Handtuch. Ich liebe ihre Rezepte und habe auch schon diverse Töpfe von Hoffmann gekauft und finde die Töpfe fantastisch.
Das ist einfach superlecker !!! Ihr seid ein Superteam . Deine Art , die Sauce zu kochen ist super . Hab ich schon oft so nachgekocht. DANKESCHÖN.💚💚
Vielen Dank für die tolle Inspiration, was für eine geniale Art Kohlrouladen zu wickeln. In 50 min schau ich mir mein Endergebnis an. Vielen Dank 💐
Wie immer tolles Video, aber was ich bei Euch so toll finde, das die Zutatenliste schön langsam durchs Video läuft, sodas man gut mit schreiben kann, DANKE
Ich liebe Wirsing- Rouladen. Tomatenmark und Wischtuch werde ich probieren
Die besten „Krautwickel“, wie sie bei uns in der Gegend hießen, hat meine Mutter gemacht... Seit ihrem Tod habe ich keine mehr gegessen. Vielleicht sollte ich dieses Rezept einmal ausprobieren... Lecker genug sieht das Ganze ja aus! 😋
Vielen Dank für Video, Rezept und nützliche Tipps! 🙏🍀
👍🍽👍🍽👍🍽Das sieht so OBERLECKER aus !!!!!!Und ich sitz hier im LKW 🚚 mit .....ner Stulle 😳aber am Wochenende da leg ich wieder los ,da ist die Küche mein Revier 😄😄😄😄alles gute jewünscht 👍 😊
Lieber Calle, mir läuft das Wasser im Mund zusammen! Köstlich!!!!
Ich kenne es noch von meiner Mutter, die aus restlichen, gekochten Kohlblättern einen Salat machte. Dazu den Kohl in feine Streifen schneiden und mit einer Vinaigrette, die auch ein wenig Kümmel (ganz oder gemahlen) enthält, vermischen. Schmeckt super zu den Kohlrouladen mit Salzkartoffeln.
Vielen Dank an euch Beide für euren tollen Videos inkl. guter Laune und herzliche Grüße, Marianne
Perfekt, das stimmt der kohl ist das beste.Neue Idee 💡, das gründliche ausdrücken.❣
Einfach großartig gemacht und erklärt ! Danke für dieses anregende Video ! Liebe Grüße aus Thüringen 🙋♀️
Wow, sieht super lecker aus. Bei Mutti früher war immer zu wenig Kohl. Aber das koche ich nach. Dankee
.... und ganz ohne Soßenbinder aus dem Packerl. Sehr schön und ein geniales Herbstessen.
Lieber Calle
Die Kohlrouladen habe ich heute exakt nach Deinem Video gekocht. Genial die Idee mit dem Kohl im Topf. Die Blätter gehen von selbst ab. Ich hatte echt Spaß beim kochen denn mit Deinen Tipps flutschte das nur so. Sie waren 👌👌👌 Ich mag Deine Videos. Weiter so und herzlichen Dank an Carmen und Dich ❤🫶
Habe bisher die Wirsing-Reste angeschwitzt und mit in die Füllung gegeben. Da hier mit Enthusiasmus und Leidenschaft gekocht wird - Daumen hoch und probiere ich aus
Vielen Dank für das tolle Rezept,das siht so, so läcka aus und so gut erklärt das wirklich jeder es Schafen kann. Ich werde auf jeden Fall dieses Rezept ausprobieren gleich Morgen und habe mir schon alle Zutaten auf dem Wochenmarkt besorgt.
L.g. S. 😊
Kohlrouladen sind seit meiner Kindheit eines meiner Lieblingsgerichte. Vielen Dank für diese Version. Herzliche Grüße aus Frankfurt. 👋
Danke , einfach erklärt unkompliziert gekocht und lecker geworden ❤️❤️❤️danke an euch beide Wünsche euch sonnigen ☀️ Tagen🧿
Super erklärt- macht Lust zum Nachmachen!! Dankeschön ❤️
Meine Omas und meine Mutter haben auch Bindfaden genommen, aber Calles Methode ist einfach super: das werde ich auch probieren!!! Lecker, lecker!
Genau so habe ich die Wirsing Rouladen heute nachgekocht. Nur den Strunk habe ich nicht so aus dem Kohl geschnitten. Das habe ich mir nicht zugetraut. Habe Blatt für Blatt aus Kohl geschnitten. Alles in meinem Le Creuset Bräter und an in den Backofen. Dazu gibt es tatsächlich Salzkartoffeln. Das Essen gibt es morgen. Leckeres Sonntagsgericht. Freue mich jetzt schon. Sieht richtig toll aus. Brutschelt noch im Backofen 😁😃
Vielen Dan für das tolle Rezept. Das werden wir kommende Woche direkt ausprobieren.
Hallo Calle, ihr zwei seit super. Immer wieder tolle Rezepte und sehr gut dargestellt von dir und auch klasse in Szene gesetzt von deiner Kamerafrau Carmen mit ihren lustigen Kommentaren. Habe die Kohlrouladen so gemacht wie du sie vorbestellt hast und sie sind auch gut gelungen und dann dieser tolle Tipp mit dem Handtuch einfach gut.
Mein absolutes Lieblings essen 😊 Danke Calle 💜
Und schon wieder bin ich gezwungen ihnen einen großen Lob und Dank für diese excelente Anleitung aussprechen. Ich wollte schon immer mal Golubtsy (das russische Analogon der Kohlrouladen), wie meine Oma zubereiten. Ich habe Ihr Video gesehen und da Sie das Video so gut gemacht haben, habe ich mich für die Wirsingrouladen entschieden. Und wissen Sie was? 10 aus 10! Und das ist beim ersten Mal. Vielen Dank und einen schönen Sonntag!
Heute gemacht und für perfekt befunden! Einfach Klasse 👍
Lieber Calle. Super lecker 🙂 Bisher hatte ich meine Kohlrouladen immer mühsam mit Garn umwickelt und dann auch noch angebraten. Der Trick mit dem Geschirrtuch ist sagenhaft 👍und wenn sie so oben drauf liegen muss man auch nicht mehr anbraten 🥳 Rundum ein wirklich tolles Rezept.
Habe heute dein Video gesehen und habe die Kohlrouladen gleich nachgemacht. Super geworden mit dem Handtuch eindrehen ohne Bindfaden. Meine sind genauso toll geworden wie deine. So werde ich sie jetzt immer machen, danke dafür.
Toll gemacht... Einfach nur toll gemacht. 👏🏻
Da läuft mir schon beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammen!
Ich stimme Carmen auf jeden Fall zu, das Wichtigste ist hier der Wirsing, einfach lecker 😋
Das sieht ja richtig gut aus. Werde es ausprobieren. Vielen Dank!
Es ist immer wieder eine große Freude euch beiden zu zuschauen ❤️und alles ist wie immer super lecker 🙏👍🙏👍😘
Wunderbar ! Genau diese Art von Kohlrouladen werden heute ausprobiert. Ihr habt es mal wieder geschafft, meinen Kopf an nichts anderes mehr denken zu lassen ;-)
Viele Grüße aus dem Süden Deutschlands !
Sehr sehr klasse, vielen Dank euch Beiden😊👍
Hallo Calle. Bin alter Mecklenburger. Seid 92 bin ich in den USA. Liebe deine Rezepte.
💓💓💓
Dankeschön Für das Super Rezept.
Gestern mit Spitzkraut (Filderkraut ist hier eine lokale Spezialität) ausprobiert. Zusammen mit der Sauce absolut köstlich. Ne Menge Arbeit, dafür hab ich jetzt den Gefrierschrank voll für die kalten Tage.
Der Trick mit dem Geschirrtuch hat auch wunderbar funktioniert.
Danke sehr lecker es stimmt die Kohlblaetter sind das Beste
so mag ich die auch am liebsten danke für das neue was ich nächste woche mache tolle rezept ich hab euch lieb
Ich habe immer geglaubt, ich könne gut Kohlrouladen kochen. Ich musste mich nun davon überzeugen lassen, dass ich noch vieles dazulernen kann. Wird demnächst direkt ausprobiert, vielen Dank für das Rezept.
Einfach Klasse! Vielen
dank!
Klasse Rezept. Einfach und toll!
Ein tolles Rezept. Kohl schmeckt einfach immer, egal wie man ihn zubereitet. Ich zerklopf den Strunk bei den etwas kleineren Blättern im Inneren mit einem Klopfer oder Messergriff od. dgl. etwas, sodass man ihn auch mit einwickeln kann. Hat man dann auch "etwas MEHR Kohl" an der Roulade. Ansonsten, das mit dem Gemüse und der Soße habe ich sooo noch nicht gesehen, werd's aber demnächst ausprobieren.
Und noch etwas: So ca. 10 min. vor Ende streiche ich noch ein wenig saure Sahne über die Rouladen und lass das etwas mitbräunen..... Lecker......
Einfach nur ein Träumchen, würde Horst Lichter dazu sagen! Vielen Dank für das tolle Rezept!👍👍👍
LG aus Wels!
Danke Calle für das tolle Rezept. Mir gefällt das Pressen mit dem Geschirrhandtuch richtig gut. Ich mache die Wirsingrouladen ganz ähnlich, lasse nur noch kleine Speckwürfel aus, ein Teil kommt mit in die Hackmasse und ein Teil in die Sauce. An die Sauce gebe ich zum Schluss noch einen guten Schuss Sahne. Ich liebe diesen intensiven Kohl-Speck Geschmack und den Duuuuft ... mmmmh 🥰
Lecker! Mein Leibgericht 😋😋😋
Die Entscheidung fällt, wenn ich einen dicken Wirsingkohl entdecke! 😎😉👍
Ich brate die Kohlrouladen immer von allen Seiten an, gebe das Gemüse dazu und lasse alles zusammen locker schmurgeln.
So hat es meine Oma gemacht!
Durch das Suppengrün bekommt es wirklich die besondere Note 👌
Einfach nur köstlich!!!
Danke, für Deine Inspiration 🤝
Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Ich liebe Kohlrouladen, aber auf die Art habe ich sie noch nicht gemacht. TOP das wird nach gekocht. 👍👍👍
Super Trick 👍mit dem Küchenhandtuch! Das werde ich das nächste Mal machen Danke
Das sieht wieder alles so köstlich aus!
Ich finde dein Video super vorallem finde ich den Tipp gut mit dem Ausringen das man dann keine Nadeln oder Faden mehr braucht.
Danke für das super Video. Weiter so
Danke für das tolle Rezept!! Mein Sohn ,längst eigenständig,kommt am Freitag zum Essen und hat sich Kohlrouladen gewünscht......da werde ich Eure gleich mal ausprobieren. Auch der Handtuchtrick ist genial !! :)
Tolle Rezepte... macht weiter so 👏👏👏
Ich habe heute die wirsingkohlrouladen gemacht.mein Sohn hat sich das gewünscht.ich habe es genauso gemacht wie du.die soße ist ja super lecker.meine Familie war ganz begeistert.soll ich bald mal wieder machen.danke für das schöne rezept
Das siht ja richtig läcka aus, muss ich umbedingt nachmachen es wurde super erklärt, tool gemacht wie immer 👍😘
Wie bei Muttern. Herlich. Herzlichen Dank an Sie
Der Auspress-Trick ist klasse 🙏
Habe es gerade nachgekocht🙂✌️ vielen vielen Dank!!!!!
Ihr seid die Besten und es macht einfach Spaß mit euch! Die Rinderrouladen von euch waren auch schon klasse. Die Kohlrouladen mache ich nächsten Monat mal.
👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.
Super Anleitung , bin begeistert !
Habe dieses wunderbare Gericht , selbstverständlich 😉für meine Enkelkinder nach gekocht !
Danke an Euch zwei , ihr seid fantastisch 🤩
Hallo Paul. Dankeschön für diesen lieben Kommentar. LG Calle und Carmen
Kohlrouladen gibt es bei mir immer nur mit Wirsing, aber dieses Rezept klingt wirklich klasse.
Werde ich garantiert mal nachkochen!
Aber absolut genial finde ich die Idee mit dem Auspressen, da ich bisher immer nach der "Oma-Methode" mit Bindfaden gearbeitet habe.
Ich hoffe, bei mir klappt das auch!
Einfach spitze lieber kalle💕
Mega lecker 😋😋👍.Mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen 🤤🤤🤤🤤
Alter Schwede, ich habe einen innerlichen Abgang. So eine geile Kohlroulade. 🤩🤩🤩🤩
Lecker, genau richtig für die kommende Jahreszeit... Dankeschön euch beiden.
Seit ich mit Calle koche,sind Soßen kein Problem mehr.
Wirsing, der Rolls Roys des Kohls. 👏👏👏👏👏👏👏 Top Anleitung. 🤩🤩🤩🤩🤩
Einfach nur Wow das ist ja mal wieder sowas von Lecker genau so wie ihr beiden seid Liebe Grüße Barbara ❤️👍👍👍❤️👍👍👍👍
Hallo, habe den Rezept ausprobiert. Sehr lecker. Danke.
Mensch Calle,du und deine Perle ihr seit so geil,danke habe mit voller Freude und Spaß deine Kochkünste verfolgt und abonniert und Hunger bekommen. Vielen Dank für die tollen Tipps und Ideen.Schönen Gruß aus Hamburg.
Das werden meine nächsten Kohlrouladen! Zumal mit dieser einfach und sehr gut erklärten Zubereitung.
Habe es gerade nachgekocht, schmeckt sehr gut.
Lecker 🔥👍👍 Dankeschön Calle👍
Calle, deine Gerichte sind alle der Hammer. Vielen Dank dafür 😊
Sehr gerne 😊
Mega lecker schon zig Jahre nicht mehr gegessen und ja, definitiv ist der Kohl das Beste 😊
Es war mal wieder ein traum. danke euch beiden. Lebe seit 12 jahren in stockholm. Kohlrouladen war immer eins meiner lieblingsessen als ich noch ein kind war. hab mich mermals versucht ging immer in die hose. jetzt dank calle und carmen ging es nach oben …. Einfach geil,,,nach euer rezept gekocht und besser hingekriegt als ihr 🤣🤣🤣🤣danke ihr Beiden😘😘😘😘😘
Calle ist DER Beste Soßen Koch
sieht das lecker aus 😋! Seit Omas Zeiten gibt es bei uns dazu Kartoffelpürree ! allerdings werden die bei uns auch im Topf angebraten und gegart!
Super Tolles Rezept
Hab ja Hunger dabei bekommen!
Superlecker! 🥬🍴