Schnelles Kohlrouladen Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 10 фев 2025
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So geht‘s:
Wirsing- und Weißkohlblätter in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
Für die Hackmasse Hack und Zwiebelwürfel in ein Schüssel geben. Brötchen in kleine Würfel schneiden und in Milch ca. 5 Minuten einweichen. Anschließend gut auspressen und zur Hackmasse geben. Das Ganze mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Würzkraft würzen. Ei hineinschlagen, Senf dazugeben und alles mit Sommerkräutern würzen. Dann alles gut miteinander vermengen
Strunk vom Wirsingblatt etwas dünner schneiden. Beim Weißkohlblatt den Strunk herausschneiden. Weißkohlblatt mit der Strunkseite von euch weg hinlegen und Hackmasse in das Weißkohlblatt einrollen, dabei die Seiten etwas einklappen und auf dem Strunk mit dem Rollen enden. Das Gleiche mit dem Wirsingblatt wiederholen. Kohlrouladen in einer Pfanne in heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten
Währenddessen vom Weißkohlviertel den Strunk herausschneiden und den Kohl fein herunterschneiden. Zwiebel ebenfalls fein schneiden. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Kohl und Zwiebel dazugeben und anschwitzen. Mit Gewürzsalz, Pfeffer, Kümmel und Würzkraft würzen. Kohl noch etwas anschwitzen lassen, dann 300 ml vom Kohlkochwasser dazugeben, Gemüsebrühe einrühren und Kohlrouladen mit in den Topf geben. Je eine Flocke Butter auf die Kohlrouladen legen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Kohlrouladen mit Sud anrichten
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 Blatt Wirsing
¼ Weißkohl + 1 großes Blatt Weißkohl
Salz
500 g gemischtes Hack
2 Zwiebeln, davon 1 gewürfelt
1 Brötchen
200 ml Milch
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
HSN Würzkraft
1 Ei
1 EL Senf
HSN Sommerkräuter
HSN Bratöl
4 EL Butter
Kümmel
HSN Gemüsebrühe
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Also bei meiner Omma war immer noch gefühlt 20 Meter Zwirn drum. Und auch wenn man alles abgewickelt hatte, irgendwie hatte man doch einen Faden.
Omma, wie lieben dich!
Ich liebe es wenn so richtig gute Hausmannskost auf den Teller kommt.
Steffen du hast wieder meinen Tag gerettet denn ich habe alles da und dann mache ich doch heute noch mal Kohlrouladen
er zieht es ganz locker mit der weißkohl-cap durch. nicer style :)
Hast Du seine Gewürze gekauft?
Ich liebe 🥬 Kohlrouladen ❤❤❤! Gibt kaum besseres zur kalten Jahreszeit 👍🏼👍🏼👍🏼
Herrlich gute Laune video
Danke für die Rezepte. Mein Name ist Bruno... ich lebe in Santa Catarina, Süd aus Brasil... Staat Blumenau... ich liebe Kohlrouladen!
Scheiße Alter, ich habe immer vom Strunk begonnen einzurollen... aber Deine Methode ist ein richtiger Game Changer für mich!
Eines meiner Lieblingsspeisen und genau das Richtige zu dieser Jahreszeit.
Nach wie vor tolle Gerichte auf eine sehr einfache und unterhaltsame Art vermittelt.
Ich würde mich gerade jetzt zur Weihnachtszeit über die Zubereitung einer Pute sehr freuen.
Gute, klassische Hausmannskost, danke Steffen!
Eines meiner Lieblings essen die Kohlroulade.Wirsingroulade ist auch gut.
Mein absolutes Lieblingsessen, dazu leckeren Kartoffelstampf, der Tag ist gerettet.
Zu Kohlrouladen isst man kein Kartoffelstampf
@@danielakraft3081ich esse dazu 17 Bier. Probleme ?
Verboten??@@danielakraft3081
Warum wusste ich nix davon . Wäre dabei gewesen. 😮
Lieben Gruss an alle aus Bielefeld
Hallo Steffen,
bei uns gibt es Kohlrouladen nach Oma: etwas anders, aber mega:
Kohl feingeschnitten, angekocht - natürlich gewürzt. Hack gewürzt - wie bei dir - und dann mit dem vorgegarten Kohl vermengt und gebraten!
Das ist sooo lecker! Da hat das Hack die Röstaromen und ist nicht nur langweilig gekocht im Kohlblatt! Probier es aus!!!!
Katrin
Ich muss wirklich mal ein Lob aussprechen. Das sind solide Rezepte aber was die Videos perfekt macht ist das sie auf den Punkt und schnell sind. Sonst darf ich mir immer die halbe Lebensgeschichte und sonst was anhören. Die Videos hier die schau ich an bäm neben bei gekocht. Läuft
Das gibts an Weihnachten! Steffen, Du bist der Beste!
Stefan, bist du sicher, dass die meisten wissen, wie man die Weißkohlblätter löst? Meine Großmutter legte den Kohl in einen großen Topf mit heißem Wasser. Nachdem sie die Stiele schon eingeschnitten hatte. Dann zog sie die Blätter nacheinander ab. Dann braucht man sie auch nicht mehr zu blanchieren. Wie machst du das?
Den Steffen kann nichts entstellen und kochen kann er ja sowieso. Genial.
Louis de Funès und die Kohlköpfe 😗👌
Genau das richtige Essen bei dem Wetter.
Schön einfach und deftig.
Wenn man gerade mit dem Kochen so richtig anfängt und für sämtliche singlefreude Sonntags ein essen zaubert ist so eine Anleitung neben einem Rezept Gold wert, danke Tim Mälzer 👌
"danke Tim Mälzer" xD ein mega BURN xD
geeeeeeeeil :D
Genauso mache ich es, Hausmannskost, ich liebe es 😊
Ohne Zweifel ein Profi
😋
Ein cooler Typ😂
Guten Morgen Dankeschön fürs Rezept ❤ Lecker 😋
Ja sah sehr toll aus ich bevorzuge auch die Rouladen mit Wirsing
👍
Omas Klassiker sind einfach die besten Rezepte
JA MAN! ENDLICH WIEDER LUKE VERBRENNEN! Hab mich schon gewundert wanns wieder soweit ist. Danke für alles Steffen ♥
Thermorezeption ist im Mundbereich eines Steffen Henssler bereits kein Thema mehr. Der Körper hat bereits aufgegeben, Hitze zu empfinden 😄Ab sofort muss der "Schlund" trainiert werden, dann kann bald direkt aus dem Ofen gegessen werden!❤🔥
Davon ab: Großartiges Rezept. Erinnert an die besten Mittagessen bei Oma 🥰
Sau geiles Rezept 😋🤤👍👍👍das kohlblättel auch bei Steffen auf Kopf 🤣🤣🤣🤣🎅🤗
Da haut der Hennsler sich random n Kohlblatt aufn Kopf und redet net drüber, genau mein Humor hahahaha
Ich glaube er wollte nur Mal kurz Kohl aussehen
😂😂
Vielleicht ne Wette verloren?
Du bist auch random.
Das ist ein richtig leckeres Soulfood Rezept! Hat super geschmeckt mit dem gedämpften Kohl dazu! Werde die Kohlrouladen zukünftig nur noch à la Henssler zubereiten 👌. Gerne mehr solcher tollen Winterrezepte bei dem Wetter 👍🏻.
Das hat Spaß gemacht, danke für das Rezept!
Ich liebe das Rezept . Danke
Stefan Du hast ein an der Pfanne. der Kohlkopfhelm genial.Werde nachköcheln
Sieht super lecker aus! Das Kohlblatt auf dem Kopf ....genial🤣🤣🤣
Lecker 😋 Dankeschön
Danke für das leckere Rezept.
Eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. VG Silke
Super lecker lecker....Danke Steffen 👍👍👍
Die können gar nicht so sein, wie meine Wiesingrouladen 🤪
Dieses Rezept gelingt natürlich NUR mit dem OGINOOL KOHL-HUT 😂👍👍👍 Liebe Grüße von der Elbe an die Elbe!
Weißkohl Kopfschmuck vom feinsten Digger! Oh man Kohlrouladen ey, wie legger die Dinger sind :) Mach weida so, machst immer gute Videos mein Freund!
hallo und gesundes neues jahr für alle ...
das schlechte bei den vielen leckeren rezepten ist das man einen halben tag mit ner pfütze auf der zunge rum rennt 🙂
sehr lecker vielen dank fürs video
Schönes klassisches Gericht. Ich kann es leider nicht kochen, weil meine Frau das nicht so gerne mag. Ich finde es lecker.
Dann setz Dich mal durch, Mensch.
😋😋😋👍👍👍 & für die kreative Kopfbedeckung 👍👍👍
Ich gare sie in angeröstetes Tomatenmark, dann mit Wasser sowie Gewürze aufgefüllt, dann die Kohlrouladen dazu. Diese Variation von dir sieht auch sehr, sehr lecker aus.
Der Kohlhelm war so genial, gleich mal was im Shop bestellt. Du bist echt der absolute Knaller!!!@
Bombe!💣💣💣💣💣Da bricht richtiger Futterneid aus...😉
Geiler Typ mit Kohlmütze statt Fleischmütze
Bester Mann 👑
Steffen du bist der Beste... ein Kohlblatt erst auf der Mütze und dann einfach aufm Kopp...lol... ein tolles Rezept und so schnell gemacht. Ich kann es kaum abwarten bis Weihnachten, dann bekomme ich dein 3. Kochbuch
Schon mal nich schlecht, so oft wie ich hier schmorkohl geschrien habe wird es ja auch ZEIT 😂🤤👌❤
so werd ichs machen !
Rinderroulade wäre auch was feines
Wirsing ist ein geiles Gemüse, kommt auch verdammt gut in Verbindung mit Chorizo
Bitte um ein Rezept:)
dann kannst direkt kohle essen, ist ja schwarz genung ,das gebt ja geschmack mmmh lecker
Was ist Sommerkräuter.
Was für Kräuter sind drinn.
6:28 ist das ein teller vom schwedischen möbelhaus? egal.
ich hab mal die gewürzwerbung für mich ausgeblendet, die zubereitung gefällt mir.
lecker ey da wird mit Oma jetzt erstmal eingekauft 😊
Richtig geil ..... Na toll , es ist 22.30 und ich hab Hunger wie Sau 😂
Du siehst ja echt zum anbeißen aus mit deinen Kohlblatt🤤😂Spaß bei Seite geiles Rezept👍🏻bleibt gesund macht weiter so.
Servus Steffen ein wirklich fixes Rezept für Kohlrouladen 👍 Lecker 😋 wird demnächst probiert 😉 LG Anja
Wann kommt ein schöner Rinderbraten? :) und Desserts für Weihnachten, das wäre was feines.
was ist besser ... Wirsingblätter oder Weißkraut aus deiner Sicht ??
Alles gut und schön..
Was macht man mit dem Rest vom Kopf ?
Deine neue Kappe ist der Hammer,würde bestimmt ein Verkaufsschlager in deinem Shop 😊
Stylischer Hut!
Rinderrouladen mit Rotkohl pls 😊😊😊
Also ohne den Kohlblatt auf'n Kopf gefällst Du mir schon besser 😂😂😂😂.
Machen wir in Ungarn auch gerne so die Kohlrouladen wohl in ländlichen Gebieten wird die Soße später mit Tomatenmark angerührt und in der Fleischmasse kommt Reis mit rein. Beides schmeckt super 😊
Der Kohlkopf bei 4:37 hat mich gekillt 🤣
Lecker Kohlrouladen von Calimero - nices Outfit
Hättest du mal lieber gezeigt, wie man die Blätter heil vom Kohl bekommt, das ist nämlich immer mein riesen Problem und das noch seit fast 50 Jahren Kocherfahrung. 😉
Je größer die Kohlköpfe desto besser lassen sich die Blätter lösen da sie dann sehr glatt sind und nicht ineinander "verhaken". Ich kaufe gerne große bis zu 5-7 kg. Köpfe und mache aus den Resten Sauerkraut.
Kleinere Köpfe kann man nur entblättern wenn man den ganzen Kohl nach und nach in heißem Wasser blanchiert und die dann bereits weichen, äußeren Blätter immer wieder abpellt.
Unter fließendem Wasser, einfach zwischen die Blätter laufen lassen.
Alter, wie steig ich in deine Videos ein? Ich hab mich gerade dabei erwischt, als ich für dich gepustet habe. 🤣🤣🤣
🤣
Das kommt ja gerade richtig zur Jahreszeit und kommt sofort auf den Speiseplan mit Kartoffelpü
Brauch ich auch ein Kohlkopfblatt damit es klappt.😊
Aufm Kopf natürlich
Lecker ❤😊
Du kannst sogar Glatze tragen 😉
Zum Essen: Oma und ich haben nie verstanden, warum man Hack in Salat einwickeln sollte. Bißchen so wie ein veganes Schnitzel 😂
Aber sieht mega lecker aus! Ich überlege, ob es eine Premiere gibt. Auch wenn es für Oma leider zu spät ist 🙊
Gibts den Hut im Shop??????
Der sieht mit dem Kohl auf dem Kopf aus wie Olaf Scholz 😂
Aber werden die nicht nach dem anbraten so mega bitter oder hab ich da was verwechselt?
Sein Kohlblatt am Ende auf den Kopf ist so geil 😂
Sehr lecker. Letztes Wochenende probiert. Allerdings mit Spitzkohl.
Kennst du noch die Kohlkopfbabys vielleicht hatte deine Schwester so eine daran hast du mich erinnert.
Sieht sehr lecker aus. Aber wo ich mich immer wundere, wenn die Köche mit dem Löffel probieren und dann mit dem gleichen Löffel umrühren. Das mache ich noch nicht mal zu Hause, wenn ich nur für meine Familie koche.
Ich esse das mit Smetana (oder Schmand) 😀
geil
Also meine Oma und meine Mama haben sie anders gemacht, nur ein blatt Kohl, zu wenig, und den Kohl in kleine Stücke geschnitten und richtig braun braten
ein Blatt finde ich wenig, es müssten schon2 Blätter sein
Nennt man die Frisur Kohlplatte?
Mit welchem Trick gehen die Blätter beim braten nicht auseinander?
Nach dem Wickeln lässt Du die Rouladen erstmal auf der Naht liegen. Dann brätsts Du sie zuerst auf der Naht an. Beim Wenden vorsichtig sein. Beim Schmoren wieder auf die Naht legen.
….. gerade 1:1 nachgekocht…richtig lecker.
Gib mal gekochten Reis mit in die hackmasse 👍
Wann gibt’s die neue Mütze im Shop?
Steffen, ich finde deine Videos echt Super!
Schau dir bitte mal „Dominion“ auf RUclips an!
Bitte mehr solcher Hausmannskost erstmal das einfache beherrschen bevor es ans komplizierte geht
Geil ❤️
Coole Mütze 😆
Also Soße hätteste ruhig noch machen können.
Ansonsten super
Lord Helmchen 😅👍
Da kann man sich vorstellen, mit gar nicht mal so viel Fantasie, wie Steffen mal ohne Haare aussieht👏🏻😂Also war sein Witz mit Kohl auf dem Kopf👍🏼👌🏼🤭, klasse.
Kohlrouladen sind der Hammer👌🏼
Veganer Kochhut - supi!!
Würde da auch noch so ein klein geschnittenes Mango Ragout so fünf Minuten vor Ende in das Ganze als Fruchtnote reinpassen? - sorry ich bin blutiger Anfänger, aber lerne gerade per RUclips Videos kochen.