Frohes Neues Jahr! Die Sardellen unterstützen den Umamigeschmack des Fleischs. Super ist auch Worcestershire-Sauce oder Oystersauce! Die Sardellen würde ich mit den weißen Zwiebeln schmelzen lassen.Die Klopse koche ich in Kalbsfond. Königsberger Klopse werden mit Kalbshack gemacht. Ich finde normales gemischtes Hack macht die Klopse wirklich rustikal! Königsberger Klopse sind eigentlich kein rustikales Gericht!
Moin Thomas, sehr schönes Rezept, danke dafür! :-) In meiner Kindheit gab's die Königsberger Klopse immer, wenn ein Huhn gekocht wurde. 1.Tag: Hühnerbrühe mit Reis und Gemüse, 2.Tag: Hühnerfrikassee, 3.Tag: Königsberger Klopse (Mehlschwitze für die Soße aufgefüllt mit einem Teil der Hühnerbrühe). LG Wolf
Hi Thomas, dir und deiner Familie auch ein gutes neues Jahr. Ich liebe ja Königsberger Klopse, nur mache ich das viel zu selten. Schade eigentlich. Wenn man Sardellen nicht so gerne mag, kann man doch sicher auch etwas Kapern direkt mit ins Hackfleisch geben. Gibt auch ein feines Aroma. Schön, dass du dieses Gericht mit anderen teilst. Danke LG TIne
Tolles Rezept. Ich persönlich hack immer noch ein paar Karpern in die Klopsmasse und geb nen ordentlichen Schluck Karpernwasser in die Soße. Karpern sind einfach wunderfabeltoll
So mache ich es auch. Dafür lasse ich aber die Sardellen im Teig weg. ------ Selbstgemachtes schmeckt doch viel besser als Dosenfutter. Neulich brachte mir eine Bekannte Rouladen in der Dose mit und behauptete, daß die eine wohlschmeckende Mahlzeit wären. Ich wollte sie nicht kränken ...
Gutes neues Jahr. Danke für dein leckeres Rezept, ich esse sehr gerne Königsberger Klopse. Ich nehme Kalbkackfleisch und koche auch aus Knochen eine Brühe, sonst mache ich sie wie du.
Erstmal ein Gutes und erfolgreiches Neues Jahr! Nein wie lecker.... war immer mein Wunschessen bei meiner Mutter. Habe nie wieder solch tolle Königsberger klopse gegessen wie bei meiner Mutter. Werde dein Rezept versuchen. Vielleicht lag es daran das ich keine Sardellen rein gemacht habe... Vielen Dank für alle deine tollen Tipps. Backe seid dem ich deinen Kanal abonniert habe sowas von viel Brot...
Max 15 ...ohh ja, da wär ich auch dafür!! Da meine Mutter aus der Umgebung von Köln ist, aber seit gut 60 Jahren hier in der🇨🇭lebt und sie mir die viel gemacht hat.. Leider hat sie mir kein Rezept.. sie macht das nach Gefühl👍🏻😊
Endlich Mal jemand der das auch macht mit der Milch. Ich werde da immer belächelt wenn ich das sage, aber in Wasser wäscht man Wäsche und für Brötchen nimmt man Milch!!! Danke dafür!!!
Danke für die Rezepte, die man wirklich nachkochen kann. Super Ideen, sehr gut erklärt, nicht kompliziert. Ich kann blind immer 👍 geben und gerne nachkochen. Total mein Geschmack. Bin immer wieder begeistert.
Mega gutes Rezept ! Sardelle gehören unbedingt in die Klopse ! Ich lasse die Sardellen immer in geschmolzener Butter schmelzen und gebe dann die Zwiebelwürfelchen hinzu. Weiter so Thomas.....
Ein gutes und gesundes neues Jahr wünsche ich dir auch. Die Klopse sehen fantastisch aus. Ich liebe Königsberger Klopse, mache sie fast genauso wie Du. Bei mir kommt immer ein Schuss Essig in's Kochwasser, dazu ein wenig Nelken und Wacholderbeeren. Sardellen nehm ich nach Lust Lust und Laune. Mal mit oder auch mal ohne. Danke schön für dieses schöne Video. Ich mag besonders deine ruhige Art zu erklären. Leicht zu verstehen und auch nachzukochen.
Guten Morgen...ich wünsche auch ein gesundes neues Jahr und allen anderen 🍀🍀...ohja.. das ist voll mein Geschmack ,bin auf dem Weg zum Einkaufen und weiß...was mir noch fehlt 😉danke...lg Jacqueline
Hat gefallen, lieber Thomas. Auch dir ein frohes neues Jahr. Danke für das Rezept, das soeben in meiner Rezeptsammlung gelandet ist, weil ich es nachkochen werde. Du kannst dir nicht vorstellen, wie ich Königsberger Klopse liebe. :-)
@@Thomaskocht danke. War soo lecker. Einfach zu lange nicht mehr gemacht. Logisch gab es zwei Mitessser, welche das grüne Zeugs in der Sauße auf den Rand geschoben haben.
ENDLICH! Lange gesuchtes Rezept, genau wie mein Papa es gemacht hat. Habe es bereits nach gekocht. Sardellen, bzw. Sardellenpaste ist das Geheimnis, hatte bei den anderen Rezepten gefehlt. Statt Sahne, hatte Papa Buttermilch verwendet. Gutes Neues Jahr 2020! Wünsche dir weiter viel Erfolg und weiter schöne Rezepte von dir👍
Auch ich wünsche ein frohes neues Jahr mit viel Glück und Gesundheit 🌻🍀 Ich mag Deine Rezepte und Videos. DANKE auch für die tollen Tipps und Deine super verständliche Art des Erklärens.
Erst mal ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr. Und vielen Dank für das tolle Rezept. Habe ich noch niemals gegessen. Sieht aber so lecker aus, werd ich auf jeden Fall mal versuchen.
Ich koche oft Königsberger Klopse, wir essen das alle sehr gerne. Das Rezept habe ich damals von meiner Schwiegermutter bekommen und ich nehme anstatt Sahne, Milch. Viel Milch, wir brauchen immer viel Soße und etwas Essig mit einer Prise Zucker. Danke für das Rezept und ein Gutes Neues Jahr
Ich lasse die Sardellen aus Kostengründen weg und gebe in die Klopse nur das Eiweiß, dafür aber asiatische Fischsauce. Zwiebeln blanchiere ich vorher und das Eigelb kommt in die Sauce. Die Klopse lass ich eine Weile in der Sauce ziehen.
Freue mich über dein Rezept mit Sardellen! Kannte ich vonmeiner Mutter so nicht, schmeckt aber so sensationell gut! Auch Kapern in der Soße sind ein Muss für mich! Werde ich kommende Woche wieder mal kochen.
Ich muss jedes Mal dran denken ... 🤣 "Klops ohne Kaper, das is' doch wie'n Hund ohne Schwanz. Also, hinten ... Schwanz. Apropos, sind Sie eigentlich Single?" (Stromberg, 2004)
Meine Mutter stammte aus Königsberg. Jede Hausfrau hatte dort ihr eigenes Spezialrezept, sodaß es viele Varianten davon gibt. Aber bei Ostpreußen heißt es korrekt ,,Königsberger Klops", nicht KlopsE.
Genauso mache ich sie auch - allerdings habe ich meine Azubis den Topf zur Seite stellen lassen, damit das Auffüllen der Brühe leichter gelingt. Und von Anfang an mit dem Schneebesen arbeiten lassen
KK sind bei mir seeehr klassisch, gab es schon vor fast 70 Jahrzehnten. Da sie gekocht sind mochte ich sie nicht allzu sehr, das gilt auch heute noch. Für mich gehören sie "instinktiv" aus Kalbfleisch ! Sardellen sind ein MUß ! Sonst sind es einfach nur Fleischklöße ! ( ( ist freilich kein Dogma ) Sardellen schmecken zubereitet in keiner Weise nach Fisch, das kann man nicht oft genug betonen, sie geben nicht nur Salz sondern auch ein würziges Aroma, Neudeutsch in aller Munde: "Umami" Mit Sardellen ist es wie mit den meisten Würzmitteln: alleine sind sie oft nahezu ungenießbar, sie schmecken eben nur in der Zubereitung, im Gericht. Ich brate übrigens Sardellen auch mit Steaks, so 1 oder 2 Filets mitgebruzzelt !
Meine Frage: was ist Sardelle? Und warum benutzt Sardelle. Es ist Fisch richtig? Und warum muss diese Gerichte benutzen ? Entschuldigung weil ich bin neu da und ich übe kochen für mein Mann. Ich freue mich wenn du antwortest meine Frage und ich bedanke mich bei dir im Voraus 🙏❤️😊
Bei solchen Sachen sollte man gehacktes mindestens 15 Minuten kneten nicht früher aufhören umso besser ist der Konsistenz dem ich erstmal und man das sollte auch mundgerecht sein ich mache das immer ganz ganz Mini Stücke so dass am Löffel zwei Stück reinpassen. In der Größe müsste man immer durch halbieren um im Mund rein zu bekommen Und die kleine Frikadellen oder Knöpfe sollte man vorher im Mehl schwenken alle. . Meine Schwiegermutter ist aus Königsberg und die macht immer so. In sowas kommt sowieso überhaupt kein Paniermehl
mega , mach weiter so , aber Ich würde mir wünschen , wenn Du sagen würdest ein Esslöffel Butter, ein Teelöffel Salz, ein Esslöffel Mehl , danke für die schönen Videos ...LG
Oh schön, Kochklopse. Königsberger Klopse - auch saure Klopse genannt - werden auch in so einem Sud gekocht, aber mit einem kräftigen Schuß Essig. Daher auch der Name.
Hallo Thomas, Ich habe heute das Rezept nachgekocht!Die Sosse und die Klöpse schmecken sooo lecker 😋 Mein Mann meinte, dass die Klösse noch fester sein müssten? Meine waren lecker weich.
"Frohes Neues ..." erspare ich mir mal - ist ja bald schon wieder. Klopsmasse ohne Handschuhe kneten .... wie bekommt man sonst so entspannt saubere Fingernägel! :)))
Danke für die Inspiration. Hatte ich lange nicht und direkt gestern nachgekocht. Der Tipp mit den vorgegarten Zwiebeln ist gut ( hatte ich schon wieder vergessen). Machen die Klopse bekömmlicher.
Hallo, das war mir jetzt sehr schön und einleuchtend, ich kenne das noch, entweder nur ein Eigelb unterziehen am Ende oder meine Mutti hat einfach ein ganzes Ei reingeschlagen, das flockt natürlich ein bisschen unfein aus... Sper, danke !
Ich hab noch nie Kapern verwendet....als Kind mal in dem Gericht auf dem Teller gehabt und abgelehnt . Hier schreiben sehr viele wie lecker die sind.....man sollte aber richtig gute kaufen, glaub ich. Da die Dinger aber aussehen wie Zecken, die mein Hund gern mitbringt.......werde ich sie kleinhacken :-)) Danke fürs Rezept
Legger Legger yam yam. 👍🤔 Soll ja eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland sein. Frage: soll man bei Mehlschwitzen nicht immer kalt zu heiß geben? Soll verhindern dass das Ganze klumpig wird.
Ja das mit der mehlschwitze sagt man so, hab ich auch gelernt. Allerdings ist mir noch keine Mehlschwitze klumpig geworden. Wichtig ist, das man die Flüssigkeit einfach nach und nach zugibt. LG Thomas
lecker, so mache ich die auch, vielleicht weniger Kapern aber das ist Geschmackssache. Tip: ein Schüßchen Weißwein zur Soße, lecker dazu süß-sauer eingelegter Kürbis, rote Beete oder Gewürzgurke. Frage, dämpfst du die Kartoffeln nicht, die kommen ja klatschnaß auf den Teller ...?
Du kannst die Kartoffeln natürlich auch dämpfen, ich habe sie hier gekocht. Ich hätte sie allerdings besser abtropfen lassen können, da gebe ich dir Recht. LG Thomas
![NOSFERATU - Official Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/nulvWqYUM8k/mqdefault.jpg)
Frohes Neues Jahr 2020!
Vielen Dank, Dir auch!
Dir auch und Deiner Familie! LG
Gutes und gesundes neues Jahr 🍀
dito
Vielen Dank 🥂🍀
Das wünsche ich euch auch 🐷🥂🍀
ich mache das genau so, nur das ich die Klopse mit zur Soße gebe und sie darin noch etwas durch ziehen lasse 👌
So, eingekauft ist. Am Montag wird nachgekocht. Ich werde berichten.
Eines meiner Lieblingsgerichte Gruß aus Franken
Das hast du sehr 😋 lecker gemacht ich habe Hunger bekommen weil es sehr gut aus sah.😍😍😍😍
Frohes Neues Jahr! Die Sardellen unterstützen den Umamigeschmack des Fleischs. Super ist auch Worcestershire-Sauce oder Oystersauce! Die Sardellen würde ich mit den weißen Zwiebeln schmelzen lassen.Die Klopse koche ich in Kalbsfond. Königsberger Klopse werden mit Kalbshack gemacht. Ich finde normales gemischtes Hack macht die Klopse wirklich rustikal! Königsberger Klopse sind eigentlich kein rustikales Gericht!
Frohes neues Jahr ! Vielen Dank für das Rezept ! Sieht sehr lecker aus !
Zunächst ein erfolgreiches Jahr 2020. Tolles Rezept. Nichts geht über ordentliche Hausmannskost.
Vielen Dank! Das wünsche ich ebenfalls! LG Thomas
Moin Thomas, sehr schönes Rezept, danke dafür! :-) In meiner Kindheit gab's die Königsberger Klopse immer, wenn ein Huhn gekocht wurde. 1.Tag: Hühnerbrühe mit Reis und Gemüse, 2.Tag: Hühnerfrikassee, 3.Tag: Königsberger Klopse (Mehlschwitze für die Soße aufgefüllt mit einem Teil der Hühnerbrühe). LG Wolf
Hi Thomas, dir und deiner Familie auch ein gutes neues Jahr. Ich liebe ja Königsberger Klopse, nur mache ich das viel zu selten. Schade eigentlich. Wenn man Sardellen nicht so gerne mag, kann man doch sicher auch etwas Kapern direkt mit ins Hackfleisch geben. Gibt auch ein feines Aroma. Schön, dass du dieses Gericht mit anderen teilst. Danke
LG TIne
Tolles Rezept. Ich persönlich hack immer noch ein paar Karpern in die Klopsmasse und geb nen ordentlichen Schluck Karpernwasser in die Soße. Karpern sind einfach wunderfabeltoll
ICH LIEBE KAPERN ! 😍
So mache ich es auch. Dafür lasse ich aber die Sardellen im Teig weg. ------ Selbstgemachtes schmeckt doch viel besser als Dosenfutter. Neulich brachte mir eine Bekannte Rouladen in der Dose mit und behauptete, daß die eine wohlschmeckende Mahlzeit wären. Ich wollte sie nicht kränken ...
Gutes neues Jahr. Danke für dein leckeres Rezept, ich esse sehr gerne Königsberger Klopse. Ich nehme Kalbkackfleisch und koche auch aus Knochen eine Brühe, sonst mache ich sie wie du.
Öhm, jaaaa?
Lecker, lecker, lecker. Da habe ich auch lange drauf gewartet. Wusste nie wie das geht. Danke!
Lecker! Dankeschön, Thomas! Wünsche dir weiter viel Erfolg und alles Gute ,mit deine Familie 2020 !🍀
Erstmal ein Gutes und erfolgreiches Neues Jahr! Nein wie lecker.... war immer mein Wunschessen bei meiner Mutter. Habe nie wieder solch tolle Königsberger klopse gegessen wie bei meiner Mutter. Werde dein Rezept versuchen. Vielleicht lag es daran das ich keine Sardellen rein gemacht habe...
Vielen Dank für alle deine tollen Tipps. Backe seid dem ich deinen Kanal abonniert habe sowas von viel Brot...
Kannst du mal pfannkuchen machen würde mich freuen
Max 15 ...ohh ja, da wär ich auch dafür!! Da meine Mutter aus der Umgebung von Köln ist, aber seit gut 60 Jahren hier in der🇨🇭lebt und sie mir die viel gemacht hat.. Leider hat sie mir kein Rezept.. sie macht das nach Gefühl👍🏻😊
Endlich Mal jemand der das auch macht mit der Milch. Ich werde da immer belächelt wenn ich das sage, aber in Wasser wäscht man Wäsche und für Brötchen nimmt man Milch!!! Danke dafür!!!
Simone, ich mach es auch in Milch einweichen. Schmeckt klasse. Wir wissen was gut ist.
Ich nehm frische Milchbrötchen ist auch sehr schlau ☺️
Heute habe ich das Rezept nachgekocht und es ist der Hammer, super lecker. Wir waren alle sehr begeistert. Weiter so und vielen Dank
Frohes Neues Thomas. Sardellen geben sorgen für den Umami-Geschmack. Ist ein natürlicher Geschmacksverstärker, den man nicht schmeckt.
Danke für die Rezepte, die man wirklich nachkochen kann. Super Ideen, sehr gut erklärt, nicht kompliziert. Ich kann blind immer 👍 geben und gerne nachkochen. Total mein Geschmack. Bin immer wieder begeistert.
Ja, schönes Rezept 😎 😍 Ich mache es genauso, nur daß ich auch in die Klopse Kapern hineingebe.
Vielen Dank! LG Thomas
Ja, Kapern. Ich kenne Königsberger Klopse nur mit Kapern.
Super wie immer Thomas 👍
Frohes Neues Jahr und bleib wie du bist 👍☺
Danke sehr, das wünsche ich dir auch! LG Thomas
Mega gutes Rezept ! Sardelle gehören unbedingt in die Klopse ! Ich lasse die Sardellen immer in geschmolzener Butter schmelzen und gebe dann die Zwiebelwürfelchen hinzu. Weiter so Thomas.....
Hallo Thomas, ich mixe das eingeweichte Brötchen und Ei mit dem Pürierstab. Dann hat man eine gleichmäßige Masse und keine Brötchenstücke im Klops!
Alles gute im neuen Jahr, und lieben Dank für das Rezept 👍 ich kenn es auch mit Kapern, Lg
Jaaaaaaaaaaaaaaa. Ich danke dir vom Herzen.
Ich freu mich total.
Vielen Dank dieser Ehre.
Nur das liebste.
Auch eines meiner Lieblingsrezepte und dazu gibt es noch rote Bete
Ein gutes und gesundes neues Jahr wünsche ich dir auch. Die Klopse sehen fantastisch aus. Ich liebe Königsberger Klopse, mache sie fast genauso wie Du. Bei mir kommt immer ein Schuss Essig in's Kochwasser, dazu ein wenig Nelken und Wacholderbeeren. Sardellen nehm ich nach Lust Lust und Laune. Mal mit oder auch mal ohne. Danke schön für dieses schöne Video. Ich mag besonders deine ruhige Art zu erklären. Leicht zu verstehen und auch nachzukochen.
Vielen Dank! Das mit dem Essig und Nelken im Kochwasser hört sich auch gut an! LG Thomas
Guten Morgen...ich wünsche auch ein gesundes neues Jahr und allen anderen 🍀🍀...ohja.. das ist voll mein Geschmack ,bin auf dem Weg zum Einkaufen und weiß...was mir noch fehlt 😉danke...lg Jacqueline
Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachkochen :-). LG Thomas
Vielen Dank für das Rezept und die wirklich tolle Anleitung! Die Klopse und die Soße schmecken einfach köstlich! 😊👍
Hat gefallen, lieber Thomas. Auch dir ein frohes neues Jahr.
Danke für das Rezept, das soeben in meiner Rezeptsammlung gelandet ist, weil ich es nachkochen werde.
Du kannst dir nicht vorstellen, wie ich Königsberger Klopse liebe. :-)
Dann wünsche ich viel Spaß beim Nachkochen! LG Thomas
Ein super Jahr für dich und wieder viele guten Videos für uns.
Dir auch ein schönes, neues Jahr. Königsberger sind sooooo lecker. Danke für die Idee. Hab ein schönes Wochenende, Silke
Gesunde , Gute und erfolgreiche 2020 Jahr 🐖🍀🐞
Danke für tolle Rezepte 👍👍👍
Ich liebe Diese Königsberger klopse Die Sind Lecker
Wow, klasse erklärt, einfach zum nachmachen
Lieber Thomas Danke für das GEILSTE GERICHT EVER :-)
:-) Danke und sehr gerne! LG Thomas
Klasse idee. Lange nicht mehr gegessen. Wird es heute zum Mittag geben.
Dann wünsche ich guten Appetit! LG Thomas
@@Thomaskocht danke. War soo lecker. Einfach zu lange nicht mehr gemacht. Logisch gab es zwei Mitessser, welche das grüne Zeugs in der Sauße auf den Rand geschoben haben.
Lecker, top Rezept lieber Thomas 👍
Sehr lecker!
Und ich wünsche mir Thüringer Klöße 🤗 als nächstes Rezept.
Mit so einem rezept fängt das neue jahr gut an👍 hab ewig keine klopse gegessen.....danke für diese inspiration und ein gesundes sowie frohes 2020🤗🎉
Habe ich zweimal gemacht. Einmal mit Reis 🍙 und einmal mit Kartoffelpüree beide Male lecker 😋.
Vielen Dank für dieses " geile " Rezept !👏
Sehr gerne! LG Thomas
ENDLICH! Lange gesuchtes Rezept, genau wie mein Papa es gemacht hat. Habe es bereits nach gekocht. Sardellen, bzw. Sardellenpaste ist das Geheimnis, hatte bei den anderen Rezepten gefehlt.
Statt Sahne, hatte Papa Buttermilch verwendet.
Gutes Neues Jahr 2020! Wünsche dir weiter viel Erfolg und weiter schöne Rezepte von dir👍
Auch ich wünsche ein frohes neues Jahr mit viel Glück und Gesundheit 🌻🍀
Ich mag Deine Rezepte und Videos. DANKE auch für die tollen Tipps und Deine super verständliche Art des Erklärens.
Vielen Dank, das freut mich! LG Thomas
Das beste Essen ever. Danke Thomas.
Frohes Neues! Die habe ich lange nicht mehr gemacht. Tolles Video. VG
Super leckeres Rezept. Ein bissl wie bei Mutti 👍😄
Erst mal ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr. Und vielen Dank für das tolle Rezept. Habe ich noch niemals gegessen. Sieht aber so lecker aus, werd ich auf jeden Fall mal versuchen.
Vielen Dank! Ich kann nur empfehlen, es mal nachzukochen. Die sind echt lecker! LG Thomas
Wow, I love your explanations. Sardellen sind doch anchovies, right? Thank you from Ursula in Idaho 🇺🇸 ♥️.
Yes, that's right
Frohes Neues Thomas! Ich freue mich auf neue spannende Rezepte - gerne öfters vegetarisch, da ich seit ca. zwei Jahren die Seiten gewechselt habe … 😁
Das sieht sehr lecker aus!
Ich koche oft Königsberger Klopse, wir essen das alle sehr gerne.
Das Rezept habe ich damals von meiner Schwiegermutter bekommen und ich nehme anstatt Sahne, Milch.
Viel Milch, wir brauchen immer viel Soße und etwas Essig mit einer Prise Zucker.
Danke für das Rezept und ein Gutes Neues Jahr
Ich lasse die Sardellen aus Kostengründen weg und gebe in die Klopse nur das Eiweiß, dafür aber asiatische Fischsauce. Zwiebeln blanchiere ich vorher und das Eigelb kommt in die Sauce. Die Klopse lass ich eine Weile in der Sauce ziehen.
Frohes Neues Thomas......und wie das Video gefallen hat....is Notiert für nächste Woche......Gruß aus Franken.....Daumen hoch......
Freue mich über dein Rezept mit Sardellen! Kannte ich vonmeiner Mutter so nicht, schmeckt aber so sensationell gut! Auch Kapern in der Soße sind ein Muss für mich! Werde ich kommende Woche wieder mal kochen.
Immer wieder ein sehr leckeres Essen ,toll gezeigt bekomme ich gleich hunger drauf..
👍 Perfekt! Werde ich morgen nachkochen. Dir alles Gute im neuen Jahr
Ich muss jedes Mal dran denken ... 🤣 "Klops ohne Kaper, das is' doch wie'n Hund ohne Schwanz. Also, hinten ... Schwanz. Apropos, sind Sie eigentlich Single?" (Stromberg, 2004)
Meine Mutter stammte aus Königsberg. Jede Hausfrau hatte dort ihr eigenes Spezialrezept, sodaß es viele Varianten davon gibt. Aber bei Ostpreußen heißt es korrekt ,,Königsberger Klops", nicht KlopsE.
dir auch Frohes neues weiter so :) und danke :)
Genauso mache ich sie auch - allerdings habe ich meine Azubis den Topf zur Seite stellen lassen, damit das Auffüllen der Brühe leichter gelingt. Und von Anfang an mit dem Schneebesen arbeiten lassen
KK sind bei mir seeehr klassisch, gab es schon vor fast 70 Jahrzehnten.
Da sie gekocht sind mochte ich sie nicht allzu sehr, das gilt auch heute noch.
Für mich gehören sie "instinktiv" aus Kalbfleisch !
Sardellen sind ein MUß ! Sonst sind es einfach nur Fleischklöße ! ( ( ist freilich kein Dogma )
Sardellen schmecken zubereitet in keiner Weise nach Fisch, das kann man nicht oft genug betonen, sie geben nicht nur Salz sondern auch ein würziges Aroma, Neudeutsch in aller Munde: "Umami"
Mit Sardellen ist es wie mit den meisten Würzmitteln: alleine sind sie oft nahezu ungenießbar, sie schmecken eben nur in der Zubereitung, im Gericht.
Ich brate übrigens Sardellen auch mit Steaks, so 1 oder 2 Filets mitgebruzzelt !
Sehr sympatisch das Du nicht mit Milch ablöscht , denn dann wird es "süß" Sardellen Paste aus der Tube verwende ich immer.!!
Meine Frage: was ist Sardelle? Und warum benutzt Sardelle. Es ist Fisch richtig? Und warum muss diese Gerichte benutzen ? Entschuldigung weil ich bin neu da und ich übe kochen für mein Mann. Ich freue mich wenn du antwortest meine Frage und ich bedanke mich bei dir im Voraus 🙏❤️😊
Und dazu einen Kopfsalat nach meiner Mutter ....einfach nur super lecker (es waren viele verschiedene Kräuter dran ) :) und Sahne ! Gruß
Bei solchen Sachen sollte man gehacktes mindestens 15 Minuten kneten nicht früher aufhören umso besser ist der Konsistenz dem ich erstmal und man das sollte auch mundgerecht sein ich mache das immer ganz ganz Mini Stücke so dass am Löffel zwei Stück reinpassen. In der Größe müsste man immer durch halbieren um im Mund rein zu bekommen
Und die kleine Frikadellen oder Knöpfe sollte man vorher im Mehl schwenken alle. . Meine Schwiegermutter ist aus Königsberg und die macht immer so. In sowas kommt sowieso überhaupt kein Paniermehl
mega , mach weiter so , aber Ich würde mir wünschen , wenn Du sagen würdest ein Esslöffel Butter, ein Teelöffel Salz, ein Esslöffel Mehl , danke für die schönen Videos ...LG
Oh schön, Kochklopse. Königsberger Klopse - auch saure Klopse genannt - werden auch in so einem Sud gekocht, aber mit einem kräftigen Schuß Essig. Daher auch der Name.
Hallo Thomas,
Ich habe heute das Rezept nachgekocht!Die Sosse und die Klöpse schmecken sooo lecker 😋
Mein Mann meinte, dass die Klösse noch fester sein müssten? Meine waren lecker weich.
"Frohes Neues ..." erspare ich mir mal - ist ja bald schon wieder.
Klopsmasse ohne Handschuhe kneten .... wie bekommt man sonst so entspannt saubere Fingernägel! :)))
Sieht lecker aus 👍
Mhmm lecker, das Rezept werde ich bestimmt mal nachkochen
Frohes neues Jahr 2020!
Sehr sehr Lecker!
Gutes Neues, lieber Thomas & Familie. Schönes Rezept im neuen Jahr. Wird nachgebaut! Weiter so! Wir finden Deinen Kanal klasse.
Danke für die Inspiration. Hatte ich lange nicht und direkt gestern nachgekocht. Der Tipp mit den vorgegarten Zwiebeln ist gut
( hatte ich schon wieder vergessen). Machen die Klopse bekömmlicher.
Schönes Gericht, prima präsentiert.
Ich mache sie genau so wie Du, aber tue noch etwas gehackte Kapern mit in die Hackfleichmasse. Dann schmecken die Klopse noch einen Tick besser!
Hallo, das war mir jetzt sehr schön und einleuchtend, ich kenne das noch, entweder nur ein Eigelb unterziehen am Ende oder meine Mutti hat einfach ein ganzes Ei reingeschlagen, das flockt natürlich ein bisschen unfein aus... Sper, danke !
Wiedermal 110 %tig 👍❤ Thomas wieder mal sehr schön gemacht👍
Lecker! Gibt mein nächstes Gericht. 👍👍
So ähnlich mache ich es auch, Weißwein an die Soße und weißen Pfeffer. Und nur ein wenig Petersilie über die Kartoffeln zum Servieren.
Hallo. Dir auch alles Gute in 2020.
Super Rezept!
Das hat meine Mutter immer gekocht, die war aus Königsberg. Das werde ich bald mal versuchen sieht tollaus!
Hab noch nie gegessen, heute erstmal selbst gemacht, sehr lecker, dankbar für die rechtzeitiges Rezept
Schon probiert! Sehr gutes Rezept, besonders die gedünsteten Zwiebel sind genial. Mit Sardellen und Petersilie sehr lecker.
Sehr lecker vielen Dank, soll sehr gut zusammen mit einem frischen Pils schmecken :-)
Happy New Year 2020 !! Danke für die vielen tollen Rezepte . Lieben Gruß :
Gerade nachgekocht natürlich mit Sardellen gleich eine etwas größere Portion für Morgen mit sehr 😋
Ich hab noch nie Kapern verwendet....als Kind mal in dem Gericht auf dem Teller gehabt und abgelehnt . Hier schreiben sehr viele wie lecker die sind.....man sollte aber richtig gute kaufen, glaub ich. Da die Dinger aber aussehen wie Zecken, die mein Hund gern mitbringt.......werde ich sie kleinhacken :-)) Danke fürs Rezept
Als Kind mochte ich die Kapern auch nicht, aber heute schon.
Legger Legger yam yam. 👍🤔 Soll ja eines der beliebtesten Gerichte in Deutschland sein.
Frage: soll man bei Mehlschwitzen nicht immer kalt zu heiß geben? Soll verhindern dass das Ganze klumpig wird.
Ja das mit der mehlschwitze sagt man so, hab ich auch gelernt. Allerdings ist mir noch keine Mehlschwitze klumpig geworden. Wichtig ist, das man die Flüssigkeit einfach nach und nach zugibt. LG Thomas
Gesundes neues Jahr 🍀.Gehört auch zu einer meiner Lieblingsgerichten 😋👍
Habe heute erstmal probiert fuer meine 3 yo Tochter. War Mega lecker. Danke🙂
Tolles Video. Werde ich auf jeden Fall nachkochen. VG aus Frankfurt. .
Für mich müssen die Sardellen sein. Viele lassen die ganz einfach weg, dann sind sie meiner Ansicht nach nicht wirklich echt.
Normalerweise macht man noch Petersilie und Zitronenabrieb in die Klopsemasse
Sieht lecker aus. Muss ich auch mal probieren.
Scheisse ich habe Senf im Brät vergessen, aber dafür ein wenig in die Sauce gegeben, auch lecker
lecker, so mache ich die auch, vielleicht weniger Kapern aber das ist Geschmackssache. Tip: ein Schüßchen Weißwein zur Soße, lecker dazu süß-sauer eingelegter Kürbis, rote Beete oder Gewürzgurke. Frage, dämpfst du die Kartoffeln nicht, die kommen ja klatschnaß auf den Teller ...?
Du kannst die Kartoffeln natürlich auch dämpfen, ich habe sie hier gekocht. Ich hätte sie allerdings besser abtropfen lassen können, da gebe ich dir Recht. LG Thomas
LongtomSiIver Gewürzkurken hat meine Mutter auch immer rein getan😋
Das wird niemals auf meine Top Ten Liste kommen. Aber gut gemeint.