Toll! Beim Titel dachte ich noch, was will er mir da noch beibringen. Und dann lerne ich so viele Dinge in einer knappen Viertelstunde. Vielen Dank Thomas!
Das kann ich nur bestätigen - mir ging es genauso und ich freue mich schon jetzt auf die nächsten "Fleischküch'le" und den nächsten Kartoffelsalat aus der eigenen Küche :-))
Ich liebe deine Kochvideos. Ich schaue so viel, aber bei deinen entdeckt man immer neue Tipps (so ganz nebenbei, ohne dass es ein eigenes Video ist wie bei anderen) z. B. die Mayo ohne Ei, hab ich noch nie gesehen. Ich liebe auch, dass die Videos ruhig gestaltet sind, kurz, aber jeder Satz ist informativ. Man hört dir sehr gerne zu :) Danke
Das sieht sehr köstlich aus! Bei der schnellen Majo gebe ich meist noch 1 bis 2 Dotter (je nach dem wieviel Majo benötigt wird) von hartgekochten Eiern hinzu, bevor ich mit der Ölzugabe beginne. Das gibt fast genau so ein Aroma wie mit rohen Eiern und verhindert auch die Salmonellen. LG und danke sehr fürs Video!
Möchtest du das so beibehalten mit deinem Kameramann? Mir haben deine alten Videos super gut gefallen!! Da war mehr "Ruhe" drin und hatte irgendwie was authentisches. Deine Fleischpflanzerl werd ich gewiss auszuprobieren. :) Hättest du mal wieder einen Kuchenrezept demnächst für uns? Liebe Grüße
Dem schließe ich mich an. Aus der Perspektive wirkt es für mich als Zuschauer auch unübersichtlicher. Ich mag die ruhigen Videos mit der festen Kamera. Fa war alles gut im Blick und einfach entspannt. Rezept, wie immer, natürlich toll und wird ausprobiert.
Ich bin gerade am experimentieren. Ich würde schon gerne öfter mit Kameramann filmen. Das ganze kann man ja auch ruhiger machen. Ein Kuchenrezept kommt sicher auch bald mal wieder. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Der Fokus passt noch nicht... ich würde die Vingetierung auch weglassen... ansonsten finde ich die Videos immer gut... die älteren etwas Besser kamen authentischer rüber.
Moin Thomas, das Rezept ist natürlich, wie immer, Spitzenklasse, danke dafür! Einmal werde ich mich hier noch zu der "Modernisierung" deiner Videos äußern: Warum in aller Welt versuchst du etwas, was vorher gut war, zu verschlimmbessern? Deine Videos hatten sich (für mich) wohltuend vom Einheitsbrei abgehoben. Ich fand die genau so, wie sie waren, perfekt. Deine Kochkunst ist professionell! Das ist für mich entscheidend. Will ich einen professionellen Film sehen, gehe ich ins Kino... LG Wolf
Moin Wolf, das Ziel ist nicht die Videos zu verschlimmbessern, sondern sie zu verbessern. Ich habe jetzt die ersten Versuche mit einem Kameramann gemacht. Das muss sich einfach noch einpendeln. Mal schauen wie es wird. Aber ich werde sowieso noch viele Videos selber drehen, alles andere ist einfach auch zu teuer. Liebe Grüße Thomas
Ich habe den Kartoffelsalat heute ausprobiert. Super super lecker! Die Mayo pur schmeckte mir im Vergleich zu gekaufter etwas zu ölig, aber das geht komplett weg wenn man alles vermischt. Es wird fantastisch. Sogar meine Freundin, die keine Mayo mag, sagte dass der Salat köstlich ist. Danke für das tolle Rezept!
Sehr lecker sieht das aus. Ich finde es ein bisschen schade, dass du deine alte ruhige Aufnahmetechnik geändert hast. Die fand ich immer besonders angenehm. Durch den Bokeh-Effekt wirkt das jetzt moderner, ist aber durch die ständigen Fokuskorrekturen nicht mehr so entspannt anzusehen. Trotzdem bleibe ich ein großer Fan deines Kanals.
Hallo, vielen Dank! An dem Stil arbeiten wir noch. Mir ist dieses Video auch zu unscharf. Das wird auf jeden Fall noch geändert werden. Liebe Grüße Thomas
Ketchup im Fleischteig - darauf wäre ih nie gekommen. Werde das auf jeden Fall ausprobieren. Habe bisher immer etwas Ajvar verwendet. Ketchup ist dagegen eher süßlich. Bin schon sehr gespannt.
Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat ist seit dem ich denken kann. Besser, seit meiner Kindheit im Kopf und Gaumen. Das geht einfach immer. Selbstverständlich hat jeder sein eigenes Top-Rezept dafür. Je nach Region total unterschiedlich. Hauptsache es schmeckt jedem hervorragend. Salat dazu und ein einfaches, aber perfektes Essen ist fertig.
Hi Thomas, die Mayonnaise mit Milch habe ich vor zwei Wochen zum ersten Mal zubereitet. Endlich kann ich eine gute Mayo ohne Ei selbermachen. Und es ist auch noch super einfach und gelingt ganz sicher. LG Tine
Hallo Thomas, echt lecker, vor allem der Kartoffelsalat mit dem Gemüse. Senf statt Ei für die Mayonaise kannte ich auch nicht. Werden das so probieren. Danke fürs Rezept. Gruß Heiko
Ich mag keine Mayo...aber die Idee finde ich grundsätzlich genial. Auch wenn ich jetzt dafür keinen Nutzen habe. Übrigens ich nehme bei Frikadellen immer wie im Video schon erwähnt Majoran aber auch etwas Liebstöckl und statt Ketchup etwas Tomatenmark. Und manchmal verarbeite ich auch klein gehackte Emmentalerwürfel in der Masse. Wobei ich da dann mit Käse die Frikadellen auch zusätzlich paniere.
Danke für das schöne Video. Bis auf den Ketchup mach ich die Frikadellen genauso. Die Version mit Ketchup werde ich nächstes Mal ausprobieren. Wenn kein Brötchen zur Hand ist, nehme ich auch mal etwas Paniermehl.
bin neuer Fan von Thomas........zwei seiner Rezepte ....ich bin hin und weg. Die kleinen Trickchen bzw Hineise sind das gelbe vom Ei. Danke Regina aus der Schweiz.....heute gibt es die Frikadellen....
Jep mit der Mandoline oder bei uns Gemüsehobel genannt habe ich mich schon so derb geschnitten, Fingerkuppe ab, Wochen gebraucht bis es heil war..Aber ich mach es immer noch ohne Schutz..lächel..Das Gericht schaut lecker aus..
Mhhh...lecker...In Bayern Fleischpflanzerl und in Franken Fleischküchle...jetzt hab ich Hunger. Mach ich wieder mal. LG...lieber Thomas. 😍👍😋 P.s. liebe Grüße an süße Nila- Maus. ❤🧚♀️🌝
vielen Dank für dieses Video. Jetzt weiß ich auch wie man Fleisch testet mit dem Fingerdruck. Eine sehr interessante Mayonnaise, die werde ich auch auf jeden Fall probieren.
sowas von lecker..... Danke Thomas, werde ich gleich morgen auch machen. Bin gespannt auf die Mayo! Habe bald Besuch mit 5 Personen. Deine Brötchen gibt morgens, hast du eine Idee was wir abends essen können, ohne daß ich Stunden in der Küche stehe Gruß
Gute Kameraführung und sehr schön geschnittenes Video. Zum Rezept: ich hab eigentlich noch den Kartoffelsalat von letztens auf dem Plan, werde den hier aber wohl doch noch vorher probieren. Frikadellen mache ich mit dem frischen veganen Hack von Lidl, das hat bisher am besten geklappt. Vielleicht könntest Du auch mal ein Video machen, wie man Essiggurken selbst macht? Bin von so eingelegten, sauren Sachen ein großer Fan.
Vielen Dank! Essiggurken wollte ich schon mal machen. Das greife ich sicher nochmal auf. Hast du meine fermentierten Rezepte schon probiert wie Fenchel, Sauerkraut, Kimchi etc.? Die sind sicher auch was für dich. Liebe Grüße Thomas
Das mache ich auch oft. Buletten gehen immer. Aber die selbstgemachte Mayonnaise kannte ich noch nicht. Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp. 👋
Wirklich Herr Thomas macht sehr richtig er schwitzt die Zwiebeln die geben mehr Geschmack und machen dann wenig Blähung ,ich gebe noch etwas Knoblauch dazu gibt mehr power und etwas Olivenöl und Tomatenmark .aber die Buletten von Herr Thomas sind klasse!
hmmmm das war ein leckeres Video. Die Zwiebel mache ich auch nicht roh rein. Ich dünste sie immer glasig an, das lese ich leider immer sehr selten... VG Silke
Super Video, super Rezept, vielen Dank dafür. Ich mach an meinen Bouletten immer ein bisschen Tomatenmark Fan, das gibt dem ganzen eine schöne fruchtige Note, Senf gehört bei mir auch rein genau wie Knoblauch, musst du Mal bei Gelegenheit ausprobieren. Liebe Grüße Annette 😊
Diese leichte Variante von majo nehmen wir in Hamburg für fischsalate, zb für nordseekrabben oder garnelen. Die sind von haus aus süßlich und die leichte majo passt hervorragend dazu. Ist auf jedenfall bekömmlicher als die normale Version. Ich freu mich schon auf dein nächstes Rezept. 😉👍
Bei uns werden die Frikadellen vor dem Braten in Semmelbrösel gewälzt. Statt Majo nehme ich gern creme fresh, weil es mir besser bekommt. Ist aber auch Geschmackssache. Unser Kartoffelsalat bekommt auch noch kleine dünne Streifen Jagdwurst rein. Ich denke von Region zu Region wird das immer etwas anders gekocht und gegessen. Ich mag deine Videos sehr gern und lerne und probiere auch das eine oder andere aus. Liebe Grüße aus dem Raum Leipzig
Da habe ich spontan Appetit gekriegt! Seit Kindertagen eines meiner Lieblingsgerichte.... Das Mayorezept werde ich probieren , gerade jetzt im Sommer besser als mit dem Ei darin. LG aus S-H Birgit
Wie? Jetzt nicht mehr? Mach mal 2/3 Kalb und 1/3 Schwein und mariniere das mit Knofi, Ingwer, feines Zitronengras, Chili und bischen Fischsosse über Nacht. Dann weiter herkömmlich. Dazu ne Flasche Untertürkheimer Riesling trocken und du schwebst für Glück. Bin auf dein nächstes Video gespannt. Viele Grüße vom Bodensee
Vielen Dank für ein wieder einmal tolles Video. Ich backe mittlerweile zwei Mal wöchentlich das Sauerteigbrot nach deinem Rezept. Auch das Vanille-Parfait und besonders die Zucchini-Puffer haben einen festen Platz in unserem Essensplan gefunden. Bitte weiter so, lieber Thomas. Wie wäre es einmal mit einem Rezept für selbstgemachte Schokolade? :-)
Wie immer klasse! Ich mach an meine Frikadellen anstatt Thymian immer Majoran und Muskatnuss! Aber wäre auch mal zu überlegen. Auch das mit dem Ketchup werde ich mal probieren (Senf kommt bei mir auch immer rein) Mach weiter so Viele Grüße Manuel
Mal wieder ein ganz tolles Rezept, vielen Dank! Nur das mit der neuen Kameraperspektive ist mir leider zu unruhig, ich finde die neuen Perspektiven toll, aber es „wackelt“ eben, mit wird beim schauen ein bisschen schwindelig 🙈 - vielleicht kann man da doch was mit einem Stativ machen, oder es gibt doch so Riemen für den der die Kamera hält, damit es etwas ruhiger wird
Hallo Thomas, vielen Dank für dieses schöne Video. Die Frkadellen mache ich auch so, ich gebe Ajvar anstatt Ketchup dazu und brate bei den Zwiebeln noch etwas Knoblauch mit an. Natürlich die Majo muß man so machen ist super einfach läßt sich zu Ayoli und Remulade verwandeln, und hält auf jeden Fall 14 Tage im Kühlschrank. Viele Grüße, ich freue mich schon auf das nächste geniale Rezept. :-)
Lieber Thomas, Deine Majo ist der Hammer ;O)! Ich runde das Ganze immer noch mit Naturjoghurt ab und muss dann aufpassen, dass noch etwas Kartoffelsalat übrig bleibt für den nächsten Tag. Meist ist der tolle Geschmack von Deinem Slat aber der Sieger und ich am nächsten Tag der Verlierer - Ich stehe da ohne Kartoffelsalat von gestern........dabei schmeckt er am nächsten Tag noch viel viel besser! Mach weiter so, ich liebe Deinen Kanal, vor allen Dingen Deine Brote! Viele liebe Grüße aus dem Westerwald ;O) Elke
Hallo lieber Thomas. Mein Mann Jan und ich schauen fast taeglich hier in Montana, USA deine Kochstunden. Heute hat mein Jan sogar dein Video aufgepoppt, um die Frikadellen nachzukochen. Wunderbar, nur leider zuviel Salz. Die 1 1/2 Teeloeffel auf knapp 500 gr HirschHack (so essen wir hier) Wenn ich koche kommt nur wenig Salz ins Fleisch. Es haelt auch so wunderbar mit Ei und Brot oder sogar Haferflocken. Unser Lieblingsrezept von Dir sind deine Berliner! Die backen wir immer zu Sylvester! Danke fuer all Deine Tipps und wunderschoenen Videos! Petra und Jan
ohh lecker Danke für das tolle Rezept 👍😍😋 ich mache bei mein Frikadellen meist statt ketchup nur senf aber dafür Muskat noch in die Masse 🙂 Liebe Grüße aus dem veregneten Straubing
Danke für die Mayonnaise. Sehr guter Tipp! Ich habe etwas Kurkuma dran getan. Schön für die Farbe und geschmacklich recht neutral. Liebe Grüße aus Berlin🙂
Übrigens, à propos Zwiebel. Ich mag den frischen Zwiebelgeschmack und auch den Biss. Damit die Zwiebel nicht so scharf ist und zu dominant, kann man sie auch waschen. Das habe ich in Chile gelernt. Die machen Tomatensalat mit sehr viel Zwiebeln. Dazu werden die Zwiebeln in sehr feine Scheiben geschnitten und dann in einem Sieb unter fließendem Wasser gespült und auseinander gebröselt. Dadurch verlieren sie an Schärfe, aber der knackige Zwiebelgeschmack bleibt.
Rezept mal wieder klasse!! Das erste Video mit Kameramann finde ich persönlich künstlerisch gelungener was. z. B. die Slow Motions betrifft, als dieses nun. Wieder etwas "langweiliger". Aber Du wirst es nie allen recht machen können. Dein Empfinden ist da das Ausschlaggebende. Fan bleib ich so oder so :-)
Klasse ! Das Ding mit der Mayonnaise ist Toll,das kannte ich auch noch nicht. Aber auch das Video selber war ganz toll, vielleicht noch ein tick zu viele Schwenks drinne vor allem wenn du selbst im Bild bist oder du die Zutaten zubereitest, ich finde das rückt alles ausm Fokus , aber ansonsten Top. einen Daumen Hoch von mir grüße ausm Saarland.
Hallo Thomas: Schade, daß du nicht mehr antwortest. Das ist ein klasse Rezept, auch mit der Person, die die Kamera führt. Insbesondere, weil das das exakte Rezept der Mayonnaise ist, die ich seit Jahren verwende.. 🤣😊 LG aus Lübeck Boone
Hallo Thomas, erklär mir mal, warum du dich für die Knastpralinen so krum machst. Nimm Gewürztes von deinem haus- und hoffleischer oder wolfe selbst. Alte hausmixtur für ein Kilo Fleisch 20g salz und 5g gestoßener Pfeffer, Kümmel nach Geschmack. Gewürznester kannst du so ausschließen. Ansonsten immer wieder gerne. Und die Majo (pfiffige idee) wird probiert. Leggor! Grüße vom Säggschen Haufen.
Wieder ein tolles Video!!! Frage: Sind die Frikadellen noch knusprig , wenn du die mit Deckel garst? Daumen hoch beim Verkosten : Danke dafür, dass du nicht mit vollem Mund gesprochen hast.
Seit wir "Deine" Mayonnaise ohne Ei kennen, verwenden wir grundsätzlich keine gekaufte Mayo mehr. Deine Mayo wird bei uns auch zur Remoulade oder zu Aioli ☺
Diese Methode Mayo zu machen, kannte ich noch nicht. Ab jetzt werde ich sie mal antesten und im Geschmacksfall umstellen. Danke dafür und Dir Margot danke für den Tip mit der Aioli
Gestern Abend haben wir(meine Freunde und ich) geschwenkt(sowas ähnliches wie grillen). Natürlich machen wir die Soßen und Beilagen dazu selber. Mein Kartoffelsalat(nach Deinem Rezept) und die Aioli(auch mit Milch) sind super angekommen. 18 Daumen hoch von uns(2 von jeden von uns😉)
Hallo Thomas, Ich habe heute den Kartoffelsalat nachgemacht. Habe mich auch genau an dein Rezept gehalten. Aber der hat einen bitteren Nachgeschmack. Alle Zutaten waren frisch. Woran könnte das liegen?
Hey Thomas,meine Frage passt zwar so garnicht zum Video,aber egal. Uns schmeckt momentan einfach kein Fleisch mehr. Kannst du ein tolles Kochbuch mit gesunder Küche empfehlen? Würde mich über einen Rat freuen. Einen tollen Kanal hast du. Habe schon viel nachgemacht. Vorallem Brote& Brötchen. Danke dir
Bei Just Touring gibts ein köstliches Rezept für vegetarische Frikadellen. Sehen roh schrecklich aus, gebraten sind sie kaum von ihren fleischlichen Brüdern zu unterscheiden. 🤗 Wobei ich gerne "richtige" Frikkas mag. Die gelingsicheren Rezepte von Thomas sowieso 👍
Ich habe doch auch vegetarische Rezepte :-). Von Ottolenghi gibt es gute Bücher, die vielleicht deinen Geschmack treffen. Oder im nächsten Jahr mein eigenes 😀. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Tschuldigung..... Aber die VeggieFrikkas von Giulia /Just touring sind zum Niederknien.... Von Deinen Rezepten bin ich ja fast immer begeistert.... Dachte, wenn jemand ohne totes Tier Buletten machen mag, kann er die mal testen.... Wäre ja evtl. auch was für Dich!!?? 🤗
Toll! Beim Titel dachte ich noch, was will er mir da noch beibringen. Und dann lerne ich so viele Dinge in einer knappen Viertelstunde. Vielen Dank Thomas!
Man lernt nie aus💛
Das kann ich nur bestätigen - mir ging es genauso und ich freue mich schon jetzt auf die nächsten "Fleischküch'le" und den nächsten Kartoffelsalat aus der eigenen Küche :-))
Das freut mich zu hören 😀. Liebe Grüße Thomas
Ekelig mit Mayonnaise.
Ich liebe deine Kochvideos. Ich schaue so viel, aber bei deinen entdeckt man immer neue Tipps (so ganz nebenbei, ohne dass es ein eigenes Video ist wie bei anderen) z. B. die Mayo ohne Ei, hab ich noch nie gesehen. Ich liebe auch, dass die Videos ruhig gestaltet sind, kurz, aber jeder Satz ist informativ. Man hört dir sehr gerne zu :) Danke
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Das sieht sehr köstlich aus!
Bei der schnellen Majo gebe ich meist noch 1 bis 2 Dotter (je nach dem wieviel Majo benötigt wird) von hartgekochten Eiern hinzu, bevor ich mit der Ölzugabe beginne. Das gibt fast genau so ein Aroma wie mit rohen Eiern und verhindert auch die Salmonellen.
LG und danke sehr fürs Video!
Du machst das SUPER LECKER UND SCHÖN
Was früher das „Dr. Oetker Grundkochbuch“ war, ist jetzt Thomas kocht. Viele wertvolle Tips für den Kochanfänger dabei. Danke.
Möchtest du das so beibehalten mit deinem Kameramann?
Mir haben deine alten Videos super gut gefallen!! Da war mehr "Ruhe" drin und hatte irgendwie was authentisches.
Deine Fleischpflanzerl werd ich gewiss auszuprobieren. :)
Hättest du mal wieder einen Kuchenrezept demnächst für uns?
Liebe Grüße
Dem schließe ich mich an. Aus der Perspektive wirkt es für mich als Zuschauer auch unübersichtlicher. Ich mag die ruhigen Videos mit der festen Kamera.
Fa war alles gut im Blick und einfach entspannt.
Rezept, wie immer, natürlich toll und wird ausprobiert.
Ich bin gerade am experimentieren. Ich würde schon gerne öfter mit Kameramann filmen. Das ganze kann man ja auch ruhiger machen. Ein Kuchenrezept kommt sicher auch bald mal wieder. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Mir gefällt die neue Videotechnik auch ganz gut, aber der Focus läuft leider ziemlich oft davon.
@@Thomaskocht Der Fokus passt noch nicht... ich würde die Vingetierung auch weglassen... ansonsten finde ich die Videos immer gut... die älteren etwas Besser kamen authentischer rüber.
Moin Thomas, das Rezept ist natürlich, wie immer, Spitzenklasse, danke dafür! Einmal werde ich mich hier noch zu der "Modernisierung" deiner Videos äußern: Warum in aller Welt versuchst du etwas, was vorher gut war, zu verschlimmbessern? Deine Videos hatten sich (für mich) wohltuend vom Einheitsbrei abgehoben. Ich fand die genau so, wie sie waren, perfekt. Deine Kochkunst ist professionell! Das ist für mich entscheidend. Will ich einen professionellen Film sehen, gehe ich ins Kino... LG Wolf
Moin Wolf, das Ziel ist nicht die Videos zu verschlimmbessern, sondern sie zu verbessern. Ich habe jetzt die ersten Versuche mit einem Kameramann gemacht. Das muss sich einfach noch einpendeln. Mal schauen wie es wird. Aber ich werde sowieso noch viele Videos selber drehen, alles andere ist einfach auch zu teuer. Liebe Grüße Thomas
Richtig gute Hausmannskost,aber von Thomas super verfeinert.👍
Da passt wieder alles...die selbstgemachte Majo ist das I-tüpfelchen!! 😍😍😍
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Die Mayonnaise ohne Ei ist für mich neu, das werde ich auf jeden Fall übernehmen, danke
Ja ich mach die Mayo nur noch so. Liebe Grüße Thomas
Ganz tolles Rezept, Thomas, vielen Dank. Ich kannte (bisher) niemanden, der auch Senf in die Buletten macht ;-))
Jetzt kennst du jemanden 😀. Liebe Grüße Thomas
Ich habe den Kartoffelsalat heute ausprobiert. Super super lecker! Die Mayo pur schmeckte mir im Vergleich zu gekaufter etwas zu ölig, aber das geht komplett weg wenn man alles vermischt. Es wird fantastisch. Sogar meine Freundin, die keine Mayo mag, sagte dass der Salat köstlich ist. Danke für das tolle Rezept!
Toll. Jedes Gericht gelingt seit ich dir folge! Tausend Dank, Thomas!
Sehr lecker sieht das aus. Ich finde es ein bisschen schade, dass du deine alte ruhige Aufnahmetechnik geändert hast. Die fand ich immer besonders angenehm. Durch den Bokeh-Effekt wirkt das jetzt moderner, ist aber durch die ständigen Fokuskorrekturen nicht mehr so entspannt anzusehen. Trotzdem bleibe ich ein großer Fan deines Kanals.
Hallo, vielen Dank! An dem Stil arbeiten wir noch. Mir ist dieses Video auch zu unscharf. Das wird auf jeden Fall noch geändert werden. Liebe Grüße Thomas
Lecker könnte ich auch mal wieder machen. Ich mache die Frikadellen immer im Backofen. Bei 160grad für 30-40minuten. Werden auch immer lecker.
Wie immer sehr gute Rezepte und Tipps. Die Mayonese werde ich ausprobieren.. LG aus Brasilien
Vielen Dank und viel Spaß beim ausprobieren! Liebe Grüße nach Brasilien, Thomas
Ketchup im Fleischteig - darauf wäre ih nie gekommen. Werde das auf jeden Fall ausprobieren. Habe bisher immer etwas Ajvar verwendet. Ketchup ist dagegen eher süßlich. Bin schon sehr gespannt.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept und herzlichen Dank für deine Mühe! 👍🤗Bea&Lars
Sehr gerne! Liebe Grüße Thomas
Fleischpflanzerl mit Kartoffelsalat ist seit dem ich denken kann. Besser, seit meiner Kindheit im Kopf und Gaumen. Das geht einfach immer. Selbstverständlich hat jeder sein eigenes Top-Rezept dafür. Je nach Region total unterschiedlich. Hauptsache es schmeckt jedem hervorragend. Salat dazu und ein einfaches, aber perfektes Essen ist fertig.
Absolut super. Ich liebe einfache Dinge. Hast du sehr schön gezeigt. L.G.
Heute nachgemacht, es war sooo lecker! Die besten Frikadellen, die ich jemals gemacht hab! Danke für das tolle Video! 😊😋
Hi Thomas, die Mayonnaise mit Milch habe ich vor zwei Wochen zum ersten Mal zubereitet. Endlich kann ich eine gute Mayo ohne Ei selbermachen. Und es ist auch noch super einfach und gelingt ganz sicher.
LG Tine
Freut mich, dass es klappt. Liebe Grüße Thomas
Toll das mit der Mayo wusste ich so nicht danke für die Info wird heute Abend ausprobiert . L. G. Sieglinde
Hallo Thomas,
echt lecker, vor allem der Kartoffelsalat mit dem Gemüse. Senf statt Ei für die Mayonaise kannte ich auch nicht. Werden das so probieren. Danke fürs Rezept.
Gruß Heiko
Sehr gerne und viel Spaß beim Nachkochen! Liebe Grüße Thomas
Ich mag keine Mayo...aber die Idee finde ich grundsätzlich genial. Auch wenn ich jetzt dafür keinen Nutzen habe.
Übrigens ich nehme bei Frikadellen immer wie im Video schon erwähnt Majoran aber auch etwas Liebstöckl und statt Ketchup etwas Tomatenmark. Und manchmal verarbeite ich auch klein gehackte Emmentalerwürfel in der Masse. Wobei ich da dann mit Käse die Frikadellen auch zusätzlich paniere.
Super video! Super Rezept! Danke! Auch eine echte Seltenheit - kein Knoblauch! Ich musste zweimal gücken.
Danke für das schöne Video. Bis auf den Ketchup mach ich die Frikadellen genauso. Die Version mit Ketchup werde ich nächstes Mal ausprobieren. Wenn kein Brötchen zur Hand ist, nehme ich auch mal etwas Paniermehl.
bin neuer Fan von Thomas........zwei seiner Rezepte ....ich bin hin und weg. Die kleinen Trickchen bzw Hineise sind das gelbe vom Ei. Danke Regina aus der Schweiz.....heute gibt es die Frikadellen....
Danke Thomas ....now I know what I am making for lunch today!!!
Jep mit der Mandoline oder bei uns Gemüsehobel genannt habe ich mich schon so derb geschnitten, Fingerkuppe ab, Wochen gebraucht bis es heil war..Aber ich mach es immer noch ohne Schutz..lächel..Das Gericht schaut lecker aus..
Mhhh...lecker...In Bayern Fleischpflanzerl und in Franken Fleischküchle...jetzt hab ich Hunger. Mach ich wieder mal. LG...lieber Thomas. 😍👍😋
P.s. liebe Grüße an süße Nila- Maus. ❤🧚♀️🌝
Klasse danke für das Mayonnaise Rezept das probiere ich gleich aus Thomas einfach Spitze LGMarianne
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Hallo Thomas ich habe es ausprobiert die Mayonnaise ist ein Traum ,gibt es nun immer.Danke,schönes WE lieben Gruß Marianne
vielen Dank für dieses Video. Jetzt weiß ich auch wie man Fleisch testet mit dem Fingerdruck. Eine sehr interessante Mayonnaise, die werde ich auch auf jeden Fall probieren.
Mit Gurkenwasser habe ich noch in nicht gemacht,vwerde bestimmt nachkochen ,sieht jetzt schon lecker aus . DANKESCHÖN.
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
alles Top gemacht Zwiebeln angeschwitzt wegen Geschmack und machen dann weniger Blähung Top Koch!
sowas von lecker..... Danke Thomas, werde ich gleich morgen auch machen. Bin gespannt auf die Mayo!
Habe bald Besuch mit 5 Personen. Deine Brötchen gibt morgens, hast du eine Idee was wir abends essen können, ohne daß ich Stunden in der Küche stehe
Gruß
Gute Kameraführung und sehr schön geschnittenes Video. Zum Rezept: ich hab eigentlich noch den Kartoffelsalat von letztens auf dem Plan, werde den hier aber wohl doch noch vorher probieren. Frikadellen mache ich mit dem frischen veganen Hack von Lidl, das hat bisher am besten geklappt. Vielleicht könntest Du auch mal ein Video machen, wie man Essiggurken selbst macht? Bin von so eingelegten, sauren Sachen ein großer Fan.
Vielen Dank! Essiggurken wollte ich schon mal machen. Das greife ich sicher nochmal auf. Hast du meine fermentierten Rezepte schon probiert wie Fenchel, Sauerkraut, Kimchi etc.? Die sind sicher auch was für dich. Liebe Grüße Thomas
Satt Brötchen nehme gerne Quark rein ist lockerer. Habe meine andere Edelstahl Pfanne hergeholt zum braten
Das mache ich auch oft. Buletten gehen immer. Aber die selbstgemachte Mayonnaise kannte ich noch nicht. Muss ich unbedingt ausprobieren. Vielen Dank für den Tipp. 👋
Selbstgemachte Mayo ist super und so einfach! Liebe Grüße Thomas
Das Rezept für die Mayonnaise hat gerade meinen Eiersalat gerettet. Ging super schnell und einfach. Danke schön. ☺️
Wirklich Herr Thomas macht sehr richtig er schwitzt die Zwiebeln die geben mehr Geschmack und machen dann wenig Blähung ,ich gebe noch etwas Knoblauch dazu gibt mehr power und etwas Olivenöl und Tomatenmark .aber die Buletten von Herr Thomas sind klasse!
hmmmm das war ein leckeres Video. Die Zwiebel mache ich auch nicht roh rein. Ich dünste sie immer glasig an, das lese ich leider immer sehr selten... VG Silke
Da hast du absolut Recht. Ich glaube, dass es dem Aufwand geschuldet ist. Feines Essen, feine Zwiebeln. Immer durch die Pfanne gehen lassen.
Super Video, super Rezept, vielen Dank dafür. Ich mach an meinen Bouletten immer ein bisschen Tomatenmark Fan, das gibt dem ganzen eine schöne fruchtige Note, Senf gehört bei mir auch rein genau wie Knoblauch, musst du Mal bei Gelegenheit ausprobieren.
Liebe Grüße Annette 😊
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Nach solch einem Rezept habe ich gesucht👌😋 Danke🙏
Hallo Thomas,
Muss mich anderen Kommentaren anschließen. Der alte Stil gefällt mir ebenfalls besser. Ansonsten wie immer ein super Rezept😊
Es gibt nichts leckeres🤩🤩🤩🤩 ich weiss jetzt was zum Mittagessen gibt Heute, Danke Thomas 🇩🇪🇧🇷
Und war es gut :-)! Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht sehr lecker, nach deinem Rezept gekocht!!😘
Sehr lecker sieht das aus. Danke Thomas !!!!
Hab heute die Mayonnaise nachgemacht. Die ist ja der Knaller und geht ratzfatz! Echt top! Vielen Dank für den Tipp
Diese leichte Variante von majo nehmen wir in Hamburg für fischsalate, zb für nordseekrabben oder garnelen. Die sind von haus aus süßlich und die leichte majo passt hervorragend dazu. Ist auf jedenfall bekömmlicher als die normale Version. Ich freu mich schon auf dein nächstes Rezept. 😉👍
Bei uns werden die Frikadellen vor dem Braten in Semmelbrösel gewälzt. Statt Majo nehme ich gern creme fresh, weil es mir besser bekommt. Ist aber auch Geschmackssache. Unser Kartoffelsalat bekommt auch noch kleine dünne Streifen Jagdwurst rein. Ich denke von Region zu Region wird das immer etwas anders gekocht und gegessen. Ich mag deine Videos sehr gern und lerne und probiere auch das eine oder andere aus. Liebe Grüße aus dem Raum Leipzig
Da habe ich spontan Appetit gekriegt! Seit Kindertagen eines meiner Lieblingsgerichte....
Das Mayorezept werde ich probieren , gerade jetzt im Sommer besser als mit dem Ei darin.
LG aus S-H
Birgit
Der Klassiker 😄 Gabs in meiner Kindheit immer 👍
Wie? Jetzt nicht mehr? Mach mal 2/3 Kalb und 1/3 Schwein und mariniere das mit Knofi, Ingwer, feines Zitronengras, Chili und bischen Fischsosse über Nacht. Dann weiter herkömmlich. Dazu ne Flasche Untertürkheimer Riesling trocken und du schwebst für Glück. Bin auf dein nächstes Video gespannt. Viele Grüße vom Bodensee
Diese Frikadellen sind absolut spitze. Bei uns in der Schweiz sind das „Hacktätschli“ Danke für das tolle Rezept.
Gracias Thomas. Soy vegetariana, pero me encantó la ensalada de papas.
Hola, me alegro. Tambien tengo muchas recetas sin carne. Un saludo Thomas
Super Idee mit der Mayonnaise auf Milchbasis. Werde ich übernehmen. 👍😊
Sehr Lecker ,ich Mag
Vielen Dank für ein wieder einmal tolles Video. Ich backe mittlerweile zwei Mal wöchentlich das Sauerteigbrot nach deinem Rezept. Auch das Vanille-Parfait und besonders die Zucchini-Puffer haben einen festen Platz in unserem Essensplan gefunden. Bitte weiter so, lieber Thomas. Wie wäre es einmal mit einem Rezept für selbstgemachte Schokolade? :-)
Vielen Dank! Selbstgemachte Schokolade muss ich mal schauen. Habe ich auch noch nie gemacht. Liebe Grüße Thomas
Frikadellen geht immer lecker!
Ich schaue so gerne Deine tollen Videos❤❤❤❤❤❤
Super rezept😍
Wie immer klasse! Ich mach an meine Frikadellen anstatt Thymian immer Majoran und Muskatnuss! Aber wäre auch mal zu überlegen. Auch das mit dem Ketchup werde ich mal probieren (Senf kommt bei mir auch immer rein)
Mach weiter so
Viele Grüße
Manuel
Beide Gewürze sind sich ähnlich vom Geschmack, kann man gut so handhaben!.
@@gabrieleadamoschek8361 Stimmt. Aber Majoran ist ja so ein typisches und eigentlich unverkennliches Fleisch-Wurst-Brät-Gewürz.
Wieder ein super Rezept.. Die Mayonnaise ohne Ei finde ich genial..
Lecker schmecker 🤗👍Danke
Ich habe vor 5 Minuten mal wieder diese Mayo gemacht. Super einfach, schnell gemacht und unkompliziert. Ach ja...lecker ist sie auch noch! :-)
Sehr lecker!👌
Super Video! Sag mal was benutzt du für eine Kamera die Qualität ist Mega ??
Vielen Dank! Das Video hat ein Kameramann mit einer Sony Alpha 3 gefilmt. Liebe Grüße Thomas
Mal wieder ein ganz tolles Rezept, vielen Dank!
Nur das mit der neuen Kameraperspektive ist mir leider zu unruhig, ich finde die neuen Perspektiven toll, aber es „wackelt“ eben, mit wird beim schauen ein bisschen schwindelig 🙈 - vielleicht kann man da doch was mit einem Stativ machen, oder es gibt doch so Riemen für den der die Kamera hält, damit es etwas ruhiger wird
Hallo Thomas, vielen Dank für dieses schöne Video. Die Frkadellen mache ich auch so, ich gebe Ajvar anstatt Ketchup dazu und brate bei den Zwiebeln noch etwas Knoblauch mit an. Natürlich die Majo muß man so machen ist super einfach läßt sich zu Ayoli und Remulade verwandeln, und hält auf jeden Fall 14 Tage im Kühlschrank. Viele Grüße, ich freue mich schon auf das nächste geniale Rezept. :-)
Looks delicious recept
Lieber Thomas, Deine Majo ist der Hammer ;O)! Ich runde das Ganze immer noch mit Naturjoghurt ab und muss dann aufpassen, dass noch etwas Kartoffelsalat übrig bleibt für den nächsten Tag. Meist ist der tolle Geschmack von Deinem Slat aber der Sieger und ich am nächsten Tag der Verlierer - Ich stehe da ohne Kartoffelsalat von gestern........dabei schmeckt er am nächsten Tag noch viel viel besser! Mach weiter so, ich liebe Deinen Kanal, vor allen Dingen Deine Brote! Viele liebe Grüße aus dem Westerwald ;O) Elke
Das ist ja mal wieder was Feines. Prima Rezept😊 Danke!Bin gerade dabei mich mit Deinem Vollkornbrot vom August 2017 zu befassen 🤣LG aus Thailand😘
Liebe grüße aus Brasilien 😊
Das Vollkornbrot musst du unbedingt probieren. Ist bei mir gerade im Ofen- schon oft gebacken. Einfach lecker!!
Vielen Dank und Grüße nach Thailand!
gut gemacht "mien Jung" !
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
Die Mayo ist ja cool .... kannte ich noch nicht bisher.
Hallo lieber Thomas. Mein Mann Jan und ich schauen fast taeglich hier in Montana, USA deine Kochstunden. Heute hat mein Jan sogar dein Video aufgepoppt, um die Frikadellen nachzukochen. Wunderbar, nur leider zuviel Salz. Die 1 1/2 Teeloeffel auf knapp 500 gr HirschHack (so essen wir hier) Wenn ich koche kommt nur wenig Salz ins Fleisch. Es haelt auch so wunderbar mit Ei und Brot oder sogar Haferflocken. Unser Lieblingsrezept von Dir sind deine Berliner! Die backen wir immer zu Sylvester! Danke fuer all Deine Tipps und wunderschoenen Videos! Petra und Jan
Hallo lieber Thomas, wie immer gut. 🌹🌹🌹
ohh lecker Danke für das tolle Rezept 👍😍😋 ich mache bei mein Frikadellen meist statt ketchup nur senf aber dafür Muskat noch in die Masse 🙂
Liebe Grüße aus dem veregneten Straubing
Ja bei Frikadellen kann man schön variieren :-). Liebe Grüße Thomas
Wird auf jeden Fall nachgemacht und meine famiele freuts :)
Perfekt 🤝 🙏
Hallo Thomas..damit hast du mich ...hmmmm lecker. 😋
Danke für die Mayonnaise. Sehr guter Tipp! Ich habe etwas Kurkuma dran getan. Schön für die Farbe und geschmacklich recht neutral. Liebe Grüße aus Berlin🙂
Übrigens, à propos Zwiebel. Ich mag den frischen Zwiebelgeschmack und auch den Biss. Damit die Zwiebel nicht so scharf ist und zu dominant, kann man sie auch waschen. Das habe ich in Chile gelernt. Die machen Tomatensalat mit sehr viel Zwiebeln. Dazu werden die Zwiebeln in sehr feine Scheiben geschnitten und dann in einem Sieb unter fließendem Wasser gespült und auseinander gebröselt. Dadurch verlieren sie an Schärfe, aber der knackige Zwiebelgeschmack bleibt.
Rezept mal wieder klasse!! Das erste Video mit Kameramann finde ich persönlich künstlerisch gelungener was. z. B. die Slow Motions betrifft, als dieses nun. Wieder etwas "langweiliger". Aber Du wirst es nie allen recht machen können. Dein Empfinden ist da das Ausschlaggebende. Fan bleib ich so oder so :-)
Wer macht bei Dir eigentlich die Kamera-Arbeit? Die Videos sind klasse!
Das ist lecker... danke Dir
Gut gemacht 😃
Frage: warum hast du die angebratenen Zwiebeln abkühlen lassen bevor die ins Fleisch gekommen sind? Ansonsten wieder gute Anleitung. Danke Thomas!
Weil die Masse nicht so gut bindet, wenn Sie zu warm wird. Liebe Grüße Thomas
Tolles Rezept! Einfach super!
Dankeschön!😍
Sehr lecker und tolles Rezept für Majo! Kameraführung viel besser. Top, weiter so!
probier ich ma aus. so aehnlich auch schon gemacht. 😋lecker.
Klasse ! Das Ding mit der Mayonnaise ist Toll,das kannte ich auch noch nicht. Aber auch das Video selber war ganz toll, vielleicht noch ein tick zu viele Schwenks drinne vor allem wenn du selbst im Bild bist oder du die Zutaten zubereitest, ich finde das rückt alles ausm Fokus , aber ansonsten Top.
einen Daumen Hoch von mir
grüße ausm Saarland.
Vielen Dank! Ja daran arbeiten wir auf jeden Fall noch. Damit bin ich auch noch nicht ganz zufrieden. Liebe Grüße Thomas
mayo ohne ei, bu güzel !
Hallo Thomas:
Schade, daß du nicht mehr antwortest.
Das ist ein klasse Rezept, auch mit der Person, die die Kamera führt.
Insbesondere, weil das das exakte Rezept der Mayonnaise ist, die ich seit Jahren verwende.. 🤣😊
LG aus Lübeck
Boone
Habe die Mayo heute zum ersten mal zubereitet und bin begeistert! Nur eine Frage: wie lange kann ich den Rest im Kühlschrank aufbewahren?
Hallo Thomas, erklär mir mal, warum du dich für die Knastpralinen so krum machst. Nimm Gewürztes von deinem haus- und hoffleischer oder wolfe selbst. Alte hausmixtur für ein Kilo Fleisch 20g salz und 5g gestoßener Pfeffer, Kümmel nach Geschmack. Gewürznester kannst du so ausschließen. Ansonsten immer wieder gerne. Und die Majo (pfiffige idee) wird probiert. Leggor! Grüße vom Säggschen Haufen.
Wieder ein tolles Video!!! Frage: Sind die Frikadellen noch knusprig , wenn du die mit Deckel garst? Daumen hoch beim Verkosten : Danke dafür, dass du nicht mit vollem Mund gesprochen hast.
Vielen Dank! Knusprig mit sind sie so nicht wirklich. Dann musst du sie ohne Deckel garen. Liebe Grüße Thomas
Seit wir "Deine" Mayonnaise ohne Ei kennen, verwenden wir grundsätzlich keine gekaufte Mayo mehr. Deine Mayo wird bei uns auch zur Remoulade oder zu Aioli ☺
Diese Methode Mayo zu machen, kannte ich noch nicht. Ab jetzt werde ich sie mal antesten und im Geschmacksfall umstellen. Danke dafür und Dir Margot danke für den Tip mit der Aioli
Gestern Abend haben wir(meine Freunde und ich) geschwenkt(sowas ähnliches wie grillen). Natürlich machen wir die Soßen und Beilagen dazu selber. Mein Kartoffelsalat(nach Deinem Rezept) und die Aioli(auch mit Milch) sind super angekommen. 18 Daumen hoch von uns(2 von jeden von uns😉)
Hallo lieber Thomas, kann man auch so machen mit Fisch?
Der Salat sieht richtig lecker aus. Kleine Frage; meinst du nicht, wenn man jedes Petersilienblatt extra hackt, wird es nicht aromatischer?😉
Vermisse die alte Kameraeinstellung...
Aber leckeres Rezept ♡
Hallo Thomas,
Ich habe heute den Kartoffelsalat nachgemacht. Habe mich auch genau an dein Rezept gehalten. Aber der hat einen bitteren Nachgeschmack. Alle Zutaten waren frisch. Woran könnte das liegen?
Dein Rezept ist ganz gut, ich bleibe aber bei meinen Berliner Buletten. ^^
Das kann ich dir ausnahmsweise noch mal verzeihen :-). Liebe Grüße Thomas
Hey Thomas,meine Frage passt zwar so garnicht zum Video,aber egal. Uns schmeckt momentan einfach kein Fleisch mehr. Kannst du ein tolles Kochbuch mit gesunder Küche empfehlen? Würde mich über einen Rat freuen. Einen tollen Kanal hast du. Habe schon viel nachgemacht. Vorallem Brote& Brötchen. Danke dir
Bei Just Touring gibts ein köstliches Rezept für vegetarische Frikadellen. Sehen roh schrecklich aus, gebraten sind sie kaum von ihren fleischlichen Brüdern zu unterscheiden. 🤗 Wobei ich gerne "richtige" Frikkas mag. Die gelingsicheren Rezepte von Thomas sowieso 👍
Ich habe doch auch vegetarische Rezepte :-). Von Ottolenghi gibt es gute Bücher, die vielleicht deinen Geschmack treffen. Oder im nächsten Jahr mein eigenes 😀. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht Tschuldigung..... Aber die VeggieFrikkas von Giulia /Just touring sind zum Niederknien.... Von Deinen Rezepten bin ich ja fast immer begeistert.... Dachte, wenn jemand ohne totes Tier Buletten machen mag, kann er die mal testen.... Wäre ja evtl. auch was für Dich!!?? 🤗
Ich hab ja auch schon einiges nachgekocht von dir. Du bringst ein Kochbuch raus... kaufe ich natürlich auch. Danke für den Tipp. LG
Eigentlich ein Klassiker bei uns. Ketchup in Frikadellen kannte ich bis heute nicht, ebenso wie die Mayonnaise ohne Ei. Wird demnächst ausprobiert.