Dibbelabbes mit Apfelkompott - Cliff Hämmerle kocht "Mit Herz am Herd"
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- Опубликовано: 25 янв 2019
- In dieser Folge von "Mit Herz am Herd" wagen sich Cliff Hämmerle und sein Team an ein saarländisches "Nationalgericht": Dibbelabbes mit Apfelkompott kennt im Saarland jedes Kind und jeder Greis.
Unter den kritischen Blicken von Kochschüler Michael bereitet Sternekoch Hämmerle das knusprige Mahl. Außerdem erklärt Cliff woran man Dibbelabbes und Schales unterscheiden kann.
Das komplette Rezept finden Sie auf SR.de/mitherzamherd
Die Sendung „Mit Herz am Herd: Dibbelabbes mit Apfelkompott“ wurde am 26.01.2019 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
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Хобби
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Tolles Rezept, schon sehr oft schnell gekocht! Einfach lecker!
🤩👍
Betrug, ich kenne das nur im Gusseisentopf, habe jetzt aber auch nur durch gespult weil ich wem auf krampf Dippelabbes zeigen will wie ich es kenne ;)
Grüße aus Ffm, ein Ex Saarländer (Okey nicht echt, Konz Berensborn, aber ende der Saar und mit Trier hatte ich nie wat zu dun.
Dillingen Sound eher ;)
Dann lohnt sich et Gucken 3 Mal ;-) Wird erklärt wat wie wo zu sein hat.
Das ist kein dürrfleisch das ist bacon...und das ist auch kein dibbelabbes sonder schales
Was da gemacht wird ist krottenfalsch!!! Das ist nicht Dibbelabbes sondern Schales!!! Dibbelabbes, das Wort sagt es, ist ein Kartoffelauflauf, der im Dibbe, im gusseisernen Topf, gegart wird. --- Also: Saarländer wehrt Euch gegen diesen falschen Dibbelabbes.
Die Kartoffelmasse mit Zwiebeln, Speck, Lauch, Dörrfleisch und Gewürzen, das ist ein Labbes, die im Dibbe gegart wird. Ohne umzuwenden. Wenn eine Masse in einer Pfanne gebraten und umgewendet wird, damit Krusten entstehen, ist das Schales (von Krusten).
Charly Lehnerts Kochbuch "Dibbelabbes" zeigt, wie es richtig gemacht wird. Auch das Buch "Aus Dibbe & Pann" von Claudia Lehnert.
Darüber streiten seit Generationen alle Saarländer
@@helmuthmohr630 ewe, und der do dibbelabbes is genau richtisch; Schales werd im Backofe, imme Roemer gemacht, awwer net geriehrt, so daß die Kruscht nur owwe un unne is und sieht inne aus wie Gerapptes, das awwer im Dippe gekocht werd und mit ausgelossenem Speck serviert werd un Dosemilsch; Gerapptes is ähnlich wie Gefillte, awwer ohne fillung, also vom Geschmack her ungefäähr wie spitzbuwe - viell Griees vume Saarlänner in Thailand (die liewe Grumbeere, wisse awer net, was ma alles demit mache kann)
Was für ein ausgemachter Quatsch. Der Schales bäckt im Ofen, den Labbes rührt man in der Pfanne.. Schales kommt übrigens aus dem Jiddischen, von dem Kartoffelgericht Kugel bzw Tscholent.
I got the feeling that they are full of Crap!