Grande Davide ti ho iniziato a seguire da quando hai fatto il video sul prosciutto (devo dire casualmente) ma non so come mi sono quasi ipnotizzato dalla tua passione che metti nel fare quello che ti piace e dalla tua genuinità (ovviamente si parla di genuinità d’animo).
Grazie Davide, finalmente ho capito bene le varie fasi del procedimento di lievitazione e di stesura dell’impasto in teglia. Almeno del procedimento che segui tu che, peraltro, è il procedimento che seguono più o meno tutti. Una volta ben chiarite le varie fasi del procedimento base poi puoi seguirle o fare delle varianti che però a questo punto fai consapevolmente. Non riuscivo a chiarirmi bene le idee. Adesso finalmente le ho chiarite grazie a te. Grazie ancora e auguri di ogni bene.
Ciao Davide, lavoro in un supermercato come te, 12 ore al giorno, e abbiamo probabilmente la stessa spalla spezzata a due, ma vedere la passione e la genuinità che ci metti nel fare le cose mi ipnotizza. Sei diventata la mia buonanotte ahahaha sei un grande continua cosi
Mi piace come ti poni con la telecamera (e con la tua mamma). Hai un modo amichevole e pacato che é un piacere seguire, tanto che sembra di conoscerti da sempre. Complimenti e auguri per la tua gamba!
Ottimo video come sempre! Grande Davide! Un grandissimo in bocca al lupo per la caviglia. Che si rimetta tutto posto a breve, senza dover tribolare troppo.
Grande Davide, ti ho visto per caso la prima volta, e adesso non vedo l’ora di vedere i tuoi video, con la tua grande simpatia e semplicità, se posso dire la mia, per tutti i discorsi nel vedere i tuoi video dei lego, (sono un gran appassionato anch’io, mi mancava zero che portassi a casa la morte nera, ma la morosa per fortuna mi ha fermato)e soprattutto dei tuoi amici, tra panificio, pastificio e pasticceria (amaretto di Modena) io sarei curiosissimo, ovviamente sempre se hai ed hanno tempo. Continua così che mi fa sempre piacere vederti, ma soprattutto vedere persone vere lavoratrici e che soprattutto amano il proprio lavoro, e te lo dico l’ho guardato tutto per intero il video
Tutto il video hai guardato? 😂😂😂😂😂era lunghissimo. Comunque ti rongrazio dei complimenti. Ps . La morte nera non ce l'ho neanche io.. Millenium si 🤣🤣🤣🤣
Sicuramente un ottimo acquisto .Quella a braccia tuffanti è molto meglio di quella a spirale .L'unico problema è che ci si mette un pò di più per finire l'impasto .
Ti seguo da qualche tempo e mi son appassionato molto al tuo canale ! Continua così e migliorando un pochino per volta crescerai davvero tanto ! Buona guarigione dall'intervento
Mi dispiace tanto per il tuo problema alla gamba. Spero si risolva tutto per il meglio, soprattutto perché só cosa significa lavorare in proprio e avere un infortunio. Cmq credo che tu abbia le competenze anche per operarti la ciste da solo :-) grazie per la condivisione di questo video, mi metto subito all'opera
Vai vai falli tutti i video, lego, fornaio, pasticcieria, fa gnaquel! Bota so! Ogni tanto mi perdo a guardare i tuoi video e mi rilasso di brutto, quindi ben venga se ne fai molti! Se vuoi venire in Romagna a fare uno speciale sulla piadina romagnola possiamo organizzare, fammi sapere, da modena a forli in un ora di macchina si fa! ;) si potrebbe fare un versus piadina contro tigelle, sarebbe fenomenale!!!
Il santone dello svapo. Gran bel canale , ho visto adesso i tuoi video e mi sono iscritto. Non tutti , ma ci sto lavorando visto la mia convalescenza. Io svapo biofumo mentamix .
Buon uomo sei veramente simpatico e hai fatto un bell'impasto, anche se per i miei gusti è un pò salatino e un pò untino, ma soprattutto perché usi l'olio di semi quando abbiamo evo italico di primissima qualità?
Ciao Davide, ho visto la tua Tuffantina la Mamy T 7, grazie per quello che hai spiegato, molto gentile e soprattutto anche molto onesto. Volevo chiederti una spiegazione . Dici che la quantità minima di farina che può impastare e 800 gr, io uso il lievito madre per gli impasti , dovendo rinfrescare una quantità non esagerata, normalmente metto in vasca 350 gr di madre e 400 gr di farina più 180 gr d’acqua, secondo te riuscirebbe ad impastare, considerando un’idratazione al 45%, Visto che sei molto generoso e avendo bisogno di raccogliere informazioni veraci che paragonando poi alla mia vecchia tuffante possa rendermi conto se risponda alle mie esigenze. Potresti dirmi : quando il braccio tuffante di sx arriva alla max profondità quanto spazio resta tra il piano vasca e il sotto del braccio, grazie tante belle cose,,,
Mi hanno tolto una cisti un po complicata che si era avvinghiata al nervo della caviglia, cmq grazie mille spero di guarire presto , non ce la faccio gia piu😥😥
e si , mi hanno tolto un ciste dalla caviglia , doveva essere semplice ma durante l'intervento hanno dovuto asportare il nervo perchè era compromesso e non piu recuperabile. male tanto male adesso, e sopratutto ho perso la sensibilità alla pianta del piede. cmq grazie degli auguri , ne ho bisogno.
Bravo Davide! Io l'ho comprata da poco e avrei bisogno di capire bene il funzionamento prima di procedere con gli impasti del panettone,... ma tu lo fai un video su questi impasti? Grazie di cuore! 🙏
Ciao Davide, complimenti innanzi tutto per i video che aspetto sempre con piacere... io sono un appassionato di impasti come te. Ti volevo consigliare la Caputo blu per pizza. Un altro livello. Buonissima. Fammi sapere... complimenti ancora! Auguri per la caviglia e ok per i video
@@DavideFantinatiè vero il discorso di una farina più o meno forte, ma per esperienza il tempo di lievitazione è legato soprattutto alla quantità di lievito e temperature di lievitazione. io la uso con idratazione al 65/70% e 2gr di lievito. A temperatura ambiente dopo 10/ 12 ore è digeribilissima ma soprattutto buonissima. ...poi chiaramente è questione di gusti... in ogni caso a me piace del tipo che fai tu...quindi?!😉 Un caro saluto!
Innanzitutto in bocca al lupo per il tuo problema di salute, rimettiti presto che vederti saltellare per la cucina non è bello. Se permetti, qualche piccolo suggerimento di audio/video/inquadratura/montaggio (sulla luce nulla da dire). Solo consigli costruttivi perché mi sei simpatico e ti guardo per quello, ma la simpatia e genuinità (su questo non c'è dubbio) non basta. 1) bella la sigla, ma attenzione ai volumi audio, è alta il doppio di quello che si sente poi e uno deve alzare ed abbassare ogni volta, in qualche caso di lavorazione particolarmente rumorosa (?) consiglio un piccolo microfono (costano poco) da attaccare vicino al collo. 2) il cameraman, hai detto che è tua mamma (camerawoman!), quindi nessuno pretende di avere Fellini a riprendere, piuttosto mettila fissa o più camere fisse con varie inquadrature, che spesso non si vede quello che fai o dici che stai facendo. 3) occhio ad appoggiare cose che smetti di usare davanti al cibo in lavorazione inquadrato, è inutile poi chiedere "si vede?" perché ovviamente la vista è ostruita e già lo sai da solo. 4) sulle dosi è sempre difficile seguirti, o le dici a spizzichi e bocconi o non le dici per niente, mettiti sul tavolo, accanto a te mentre presenti quello che fari, una piccola lavagnetta con scritti pesi e quantità che andrai ad usare, così non li dovrai ripetere più. 5) in ultimo togli gli allarmi (tipo il forno o altro) quando cominciano a suonare, perché ci sorbiamo minuti di "bi bi bi bi" mentre parli e danno proprio fastidio. Ciao
bei consigli e soprattutto utili , ho ordinato un microfono di quelli senza fili ,ma ovviamente non sono riuscito a farlo funzionare con il telefono , mi hanno detto che il jack deve essere a 3 per il cell. per quanto riguarda gli ingradienti posso provvedere, ma delle volte capita il video per caso li per li e quindi viene un po cosi'. comunque grazie dei consigli provvedero'
Ciao Davide ,voglio chiederti il tipo di impastatrice a brraccia tuffanti x pizza ad alta idratazione...che tipo di impastatrice e,perché ci sono tanti tipi ....e il prezzo .Grazie.
Sono d'accordo con tutti. Non vedo l'ora di vedere i prossimi video compreso quello dei Lego e quello dei fornitori. Nel frattempo le faccio molti auguri
Mi scusi. Volevo dirle auguri di pronta guarigione!! E sono convinta anche io che prima o poi la vedremo in tv, se lo merita, davvero, perchè é una persona speciale. Alla prossima
Ciao Davide ottimo video,come al solito. Ero curioso del lato cucina, Mi dici cortesemente che tipo di cappa hai metri e zona cucina cosa usi? Te lo chiedo perchè sto valutando un po di roba e magari mi sapresti da un consiglio grazie.
ciao io ho una cappa con motore remoto il cappello e 3 metri x 1,60 il motore se non ricordo male è un 8000 btu. se vuoi dovrei avere un motore da 7000 con l'inverter manca solo il cappello
@@DavideFantinati Guarda mi hanno proposto una cappa snak da 300x110 con motore cabinato,4 filtri,luce neon, e anche tubi a 1200€!! Poi un'abbattitore 5 teglie a 750€. Direi che buono no?
@@DavideFantinati Ascolta ti chiederei se conosci qualcuno che potrebbe avere delle attrezzature usate tipo: Affettatrici,Bilance ecc... Dato che sto aprendo un locale Macelleria/Braceria/gastronomia se riesco a trovare un buono usato,non fanno schifo dei soldini in più in tasca!!
Davide Fantinati sottointeso anche il video chiaramente. Spieghi in modo semplice e chiaro, riesci ad intrattenere e rilassare con la tua semplicità, continua così!
@@DavideFantinati Merci beaucoup pour votre réponse et votre gentillesse et votre passion, de partager fait de vous une belle personne, cordialement avec beaucoup de respect, Joseph.
Buon giorno Davide, sono in Francia e voglio comprare la Mamy T7 per averla per natale in Francia. O visto su diferenti venditore chi dice per la velocita d'à 35 a 60 batt. e altri 35 à 70 batt. La Mia domanda per favore ci sono due modelli? e soppra tutto dove mi consigli comprarla, grazie mille per la tua risposta Che aspetto viva mente. Joseph.
Ciao , le ho contate personalmente e sono 70 battute al minuto , io l'ho comprata da Alboni e Corradini Modena 059 355665 chiedi di Marco Reggianini e gli dici che l'hai vista sul mio canale , magari ti fa un po di sconto 👍
Ciao Davide buon lavoro,io non ho mai fatto la pizza in casa,mi piacerebbe sapere le dosi x farla due o tre pizze bastano aspetto gli ingredienti grazie
Io faccio una pizza molto idratata: 1 kg farina 00 w320 800 ml acqua 10 gr lievito di birra 25 gr sale 30 ml olio evo Impasta aggiungendo l'acqua poco alla volta specialmente l'ultimo goccio. Fai lievitare almeno 12 ore Forma le palline in base alla teglia Non appena le palline precedentemente posate nella teglia si rilassano , puoi stendere aggiugi il pomodoro e fai riposare 40 min. Cuooci a 180 per 15 min aggiungi la mozzarella e rimettila in forno per 5 min . Ventilato
Davide, lì a Modena c'è un grande maestro di Pizze che ha un laboratorio strepitoso. Si chiama Stefano Ciccarelli e il laboratorio è lo 0059 Bakery Lab. Prova a contattarlo perché potrai approfondire alla grande il mondo delle pizze.
@@DavideFantinati Lo vidi, e mi piacque molto. Una cosa inedita è farci vedere tu dove lo preferisci: chiaro che è buono con le fragole , con la carne e con cento cose, ma io, noi , vorrei sapere di più da un modenese doc. Grazie mille per quello che fai e un caro saluto e un augurio di pronta guarigione
@@DavideFantinati la farina 0 tende a mantenere meno acqua...la 00 è secondo me la più lavorabile.ti invidio l'impastatrice...il gesso no!!!Buona convalescenza e...continua così!ciao
@@DavideFantinati da NOi ci è un impasto buonissimo in cui si mettono più farine, in cui si va a compensare la essenzialità della 0 e 00 con qualcosa in più: farina 0 + farina 1( meno) + malto d'orzo a cucchiai+ manitoba= uno spettacolo
@@DavideFantinati me le faccio dire da mio fratello, che fa il cuoco , che aveva questa ricetta segreta. io sono andato a memoria. appena la ho ti dico
@@DavideFantinati sto cercando disperatamente una dai 5/10kg tuffante usata e non so più dove sbattere la testa ,sono anni che ci giro intorno e tu mi dai conferma che questa è tre volte meglio di una spirale con gancio
@@DavideFantinati grazie mille, molto gentile. Ci farò un pensiero. Approfitto della sua gentilezza e le chiedo. .. l'impasto per il panettone , si può fare con quell'impastatrice? Grazie mille per la sua gentilezza
Sr Davi estou te assistindo aqui do Brasil . dando as mãos a um também apaixonado por fazer uma boa massa . Parabéns 👏👏👏
Grande Davide ti ho iniziato a seguire da quando hai fatto il video sul prosciutto (devo dire casualmente) ma non so come mi sono quasi ipnotizzato dalla tua passione che metti nel fare quello che ti piace e dalla tua genuinità (ovviamente si parla di genuinità d’animo).
Grazie mille, mi hai fatto commuovere
È vero piace anche a me il suo modo di fare. Bravo. Che bello trovare persone ancora così 👍💪
@@iolandapergher é una bella persona. Perle rare oggi giorno
Davide… ormai non ti ferma piu’ nessuno! Facci vedere e sentire come suoni il violoncello! Abbiamo creato un mostro🙀🙀
Macchinari ha “ i bracci” giusto👏🏻
Grazie Davide, finalmente ho capito bene le varie fasi del procedimento di lievitazione e di stesura dell’impasto in teglia. Almeno del procedimento che segui tu che, peraltro, è il procedimento che seguono più o meno tutti. Una volta ben chiarite le varie fasi del procedimento base poi puoi seguirle o fare delle varianti che però a questo punto fai consapevolmente.
Non riuscivo a chiarirmi bene le idee.
Adesso finalmente le ho chiarite grazie a te.
Grazie ancora e auguri di ogni bene.
Grande Davide, sempre fantastica sta impastatrice, sono curioso di vedere la pizza!!! E poi... sei troppo simpatico :-)
Ciao Davide, lavoro in un supermercato come te, 12 ore al giorno, e abbiamo probabilmente la stessa spalla spezzata a due, ma vedere la passione e la genuinità che ci metti nel fare le cose mi ipnotizza. Sei diventata la mia buonanotte ahahaha sei un grande continua cosi
Mi fa piacerissimo che ti piacciono i video , Grazie mille per i complimenti, allora buona notte 🤣🤣🤣
Video spettacolare. Sempre molto preciso e senza segreti. Che bello vedere un professionista come te al lavoro.
Grazie sei gentilissimo
Mi piace come ti poni con la telecamera (e con la tua mamma). Hai un modo amichevole e pacato che é un piacere seguire, tanto che sembra di conoscerti da sempre. Complimenti e auguri per la tua gamba!
Grazie Massimiliano , troppo gentile
Sei simpaticissimo! Interessato a tutti i progetti che hai esposto, non vedo l ora!
Ottimo video come sempre! Grande Davide! Un grandissimo in bocca al lupo per la caviglia. Che si rimetta tutto posto a breve, senza dover tribolare troppo.
Grazie mille per gli auguri
Grande pure la intro!!
Destinato a scalare le vette.
Ti vedremo in tv prima o poi ne sono sicuro
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 grazie , ma non credo
Grande Davide, ti ho visto per caso la prima volta, e adesso non vedo l’ora di vedere i tuoi video, con la tua grande simpatia e semplicità, se posso dire la mia, per tutti i discorsi nel vedere i tuoi video dei lego, (sono un gran appassionato anch’io, mi mancava zero che portassi a casa la morte nera, ma la morosa per fortuna mi ha fermato)e soprattutto dei tuoi amici, tra panificio, pastificio e pasticceria (amaretto di Modena) io sarei curiosissimo, ovviamente sempre se hai ed hanno tempo.
Continua così che mi fa sempre piacere vederti, ma soprattutto vedere persone vere lavoratrici e che soprattutto amano il proprio lavoro, e te lo dico l’ho guardato tutto per intero il video
Tutto il video hai guardato? 😂😂😂😂😂era lunghissimo.
Comunque ti rongrazio dei complimenti.
Ps . La morte nera non ce l'ho neanche io..
Millenium si 🤣🤣🤣🤣
oggi mi sono iscritta….complimenti per la spiegazione dettagliata sull'impasto per pizza..ora vado a ercare quello sul pane….
Ciao Pierino , grazie
Ottima la farina, chef:) grazie per la simpatia e la passione…!!
Grazie a te per i complimenti
Sicuramente un ottimo acquisto .Quella a braccia tuffanti è molto meglio di quella a spirale .L'unico problema è che ci si mette un pò di più per finire l'impasto .
Grandissimo Davide! Ti seguo dai primi video! Sei un grande continua così! Un saluto da Mantova!
grazie
Le tuffanti sono le migliori impastatrici, comunque ottima dotazione del laboratorio in generale! Ho visto anche una bella bilancia elettronica!
Grazie mille
Sono le migliori impastatrici per i grandi lievitati, ma sinceramente per un impasto pizza la vedo un tantino sprecata
Ti seguo da qualche tempo e mi son appassionato molto al tuo canale ! Continua così e migliorando un pochino per volta crescerai davvero tanto ! Buona guarigione dall'intervento
Commenti per la passione espressa. Auguri di pronta guarigione.
🤪Non avevo visto che il video era di 1 anno fa. Ti sei ripreso?
diciamo di si , ho ancora dei problemi di zoppicamento ma me li dovro' tenere. grazie
sei un grande Fantinati! riprenditi presto che i tuoi video sono spettacolari! ti saluto dalla Finlandia!
Ciao un salutone anche a voi
Buona guarigione Davide. Sei umile, grande!
Grazie mille
grande davide, bellissima sigla!!
devo ringraziare Federico che l'ha creata .
quando me l'ha mandata l'ho guardata per un ora 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
أنا أستمتع كثيراً في مشاهدة هذا الفيديو أنت شيف رائع جداً
شكر
Che bella! Qual è l'impasto minimo che si può fare?
Ciao Davide! Super favorevole alle visite dai fornitori! 👍🏻👍🏻
Ok , mi organizzo
Dai Davide, buona guarigione!!! Un saluto da Bruxelles!
👍👍grazie mille.
Mi dispiace tanto per il tuo problema alla gamba. Spero si risolva tutto per il meglio, soprattutto perché só cosa significa lavorare in proprio e avere un infortunio. Cmq credo che tu abbia le competenze anche per operarti la ciste da solo :-) grazie per la condivisione di questo video, mi metto subito all'opera
Grazie per gli auguri,. Allora buon lavoro
auguri di una pronta guarigione
SEI UN GRANDE .SALUTI DALLA SARDEGNA MAURO
Grazie
Vai vai falli tutti i video, lego, fornaio, pasticcieria, fa gnaquel! Bota so! Ogni tanto mi perdo a guardare i tuoi video e mi rilasso di brutto, quindi ben venga se ne fai molti! Se vuoi venire in Romagna a fare uno speciale sulla piadina romagnola possiamo organizzare, fammi sapere, da modena a forli in un ora di macchina si fa! ;) si potrebbe fare un versus piadina contro tigelle, sarebbe fenomenale!!!
Grande santoneeeeee pure tu qui dall'idolo Davide ☺️☺️
Guarda non è difficile , appena mi riprendo con la gamba ci sentiamo.
Non mi aspettavo di vedere il Santone! Grandi raga
Grande Matteo. Son sicuro che anche tu avrai apprezzato il vedere l'aggiunta dell'intro al video
Il santone dello svapo. Gran bel canale , ho visto adesso i tuoi video e mi sono iscritto.
Non tutti , ma ci sto lavorando visto la mia convalescenza.
Io svapo biofumo mentamix .
Buon uomo sei veramente simpatico e hai fatto un bell'impasto, anche se per i miei gusti è un pò salatino e un pò untino, ma soprattutto perché usi l'olio di semi quando abbiamo evo italico di primissima qualità?
Top complimenti a te e alla mamma .
Però dovresti riposare
Riprenditi presto ...grande Davide... faccio un grande saluto a te e a tutti i colleghi che ti aiutano nel realizzare questi video;)
Grazie mille del sontegno.
ma se sciogli il sale nel acqua non è meglio?
ricetta sua impasto suo .
Lui dice "ma non fa niente" son 50 anni che faccio così 🤣🤣🤣🤣
Fantastica la intro è una stupenda idea la visita ad i fornitori ps auguroni per la gamba
Grazie mille del sontegno , ok per i fornitori.
Bravo Auguri di buona guarigione..!!
Grazie mille
Ciao davide, Alberto da Cagliari. Ti seguo con curiosità! Good!
Grazie Alberto del sostegno
Complimenti ... Bravissimo .
grazie
Quindi consigli la tuffante alla grilletta??
bellissima impastatrice, da divertirsi in inverno con impasti per grandi lievitati (panettone e pandoro) ma gia' tra un mese con le colombe
Anche adesso le colombe 👍👍👍
Grande Davide buona ricetta come al solito
Grazie
Ti seguo da poco ma sei veramente bravo complimenti.. E buona guarigione.. Un piatto toscano?
grazie degli auguri , bene tutte le idee , le metto in agenda
Ciao Davide, ho visto la tua Tuffantina la Mamy T 7, grazie per quello che hai spiegato, molto gentile e soprattutto anche molto onesto. Volevo chiederti una spiegazione . Dici che la quantità minima di farina che può impastare e 800 gr, io uso il lievito madre per gli impasti , dovendo rinfrescare una quantità non esagerata, normalmente metto in vasca 350 gr di madre e 400 gr di farina più 180 gr d’acqua, secondo te riuscirebbe ad impastare, considerando un’idratazione al 45%, Visto che sei molto generoso e avendo bisogno di raccogliere informazioni veraci che paragonando poi alla mia vecchia tuffante possa rendermi conto se risponda alle mie esigenze. Potresti dirmi : quando il braccio tuffante di sx arriva alla max profondità quanto spazio resta tra il piano vasca e il sotto del braccio, grazie tante belle cose,,,
io riesco ad impastare 500 gr di farina , non meno ,
la forcella piu bassa è a circa 8 mm dal piatto
Che hai fatto alla gamba Davide? Bellissima l'impastatrice. Ti auguro una pronta guarigione!
Mi hanno tolto una cisti un po complicata che si era avvinghiata al nervo della caviglia, cmq grazie mille spero di guarire presto , non ce la faccio gia piu😥😥
Ma si è fatto male? Mi dispiace tanto. Auguri di pronta guarigione 💪
e si , mi hanno tolto un ciste dalla caviglia , doveva essere semplice ma durante l'intervento hanno dovuto asportare il nervo perchè era compromesso e non piu recuperabile.
male tanto male adesso, e sopratutto ho perso la sensibilità alla pianta del piede.
cmq grazie degli auguri , ne ho bisogno.
@@DavideFantinati tanti auguri
@@sconcimarro grazie mille
@@DavideFantinati forza davide!
Tanti tanti auguri di cuore. Le auguro una completa e rapida guarigione🤞
Bravo Davide! Io l'ho comprata da poco e avrei bisogno di capire bene il funzionamento prima di procedere con gli impasti del panettone,... ma tu lo fai un video su questi impasti? Grazie di cuore! 🙏
se tutto va bene dovrebbe venire un maestro panificatore in cucina da me a preparare proprio i panettoni .
@@DavideFantinati grazie di cuore!
Grande Davide!! Molto bravo e simpatico!!!!
Come ti sei trovato con la caputo rossa?
molto bene ottimo prodotto
Ciao Davide, complimenti innanzi tutto per i video che aspetto sempre con piacere... io sono un appassionato di impasti come te. Ti volevo consigliare la Caputo blu per pizza. Un altro livello. Buonissima. Fammi sapere... complimenti ancora! Auguri per la caviglia e ok per i video
In magazzono l'ho vista , ma ha un w piu basso , io lievito circa 30 36 ore , pensi che vada bene anche con le alte idratazioni?
@@DavideFantinatiè vero il discorso di una farina più o meno forte, ma per esperienza il tempo di lievitazione è legato soprattutto alla quantità di lievito e temperature di lievitazione. io la uso con idratazione al 65/70% e 2gr di lievito. A temperatura ambiente dopo 10/ 12 ore è digeribilissima ma soprattutto buonissima. ...poi chiaramente è questione di gusti... in ogni caso a me piace del tipo che fai tu...quindi?!😉 Un caro saluto!
@@lucaaliberti9478 grazie mille
Un ringraziamento speciale alle persone che ti filmano nei tuoi video per la pazienza. Un saluto
Riportero' i tuoi ringraziamenti , spero che poi non mi chiedano dei soldi 🤣🤣🤣🤣
Ok la sigla, ok la ricetta, ma il 《Ciao, sono Davide》iniziale batte tutto.
e mi viene automatico 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@@DavideFantinatiNon era una critica eh sia chiaro ahahahah.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Complimenti per il bel video. Per il prezzo...1.300 + iva? Oggi, a distanza di tre anni e mezzo, la vedo sul loro sito a 2.200 + iva.
Innanzitutto in bocca al lupo per il tuo problema di salute, rimettiti presto che vederti saltellare per la cucina non è bello.
Se permetti, qualche piccolo suggerimento di audio/video/inquadratura/montaggio (sulla luce nulla da dire). Solo consigli costruttivi perché mi sei simpatico e ti guardo per quello, ma la simpatia e genuinità (su questo non c'è dubbio) non basta.
1) bella la sigla, ma attenzione ai volumi audio, è alta il doppio di quello che si sente poi e uno deve alzare ed abbassare ogni volta, in qualche caso di lavorazione particolarmente rumorosa (?) consiglio un piccolo microfono (costano poco) da attaccare vicino al collo.
2) il cameraman, hai detto che è tua mamma (camerawoman!), quindi nessuno pretende di avere Fellini a riprendere, piuttosto mettila fissa o più camere fisse con varie inquadrature, che spesso non si vede quello che fai o dici che stai facendo.
3) occhio ad appoggiare cose che smetti di usare davanti al cibo in lavorazione inquadrato, è inutile poi chiedere "si vede?" perché ovviamente la vista è ostruita e già lo sai da solo.
4) sulle dosi è sempre difficile seguirti, o le dici a spizzichi e bocconi o non le dici per niente, mettiti sul tavolo, accanto a te mentre presenti quello che fari, una piccola lavagnetta con scritti pesi e quantità che andrai ad usare, così non li dovrai ripetere più.
5) in ultimo togli gli allarmi (tipo il forno o altro) quando cominciano a suonare, perché ci sorbiamo minuti di "bi bi bi bi" mentre parli e danno proprio fastidio.
Ciao
bei consigli e soprattutto utili , ho ordinato un microfono di quelli senza fili ,ma ovviamente non sono riuscito a farlo funzionare con il telefono , mi hanno detto che il jack deve essere a 3 per il cell.
per quanto riguarda gli ingradienti posso provvedere, ma delle volte capita il video per caso li per li e quindi viene un po cosi'.
comunque grazie dei consigli provvedero'
Hi, what is the better choice in you're opinion? Two arm kneader or the classic spiral kneader
I am of the opinion that you have to have both of them
@@DavideFantinati OK, can you explain me which machine you are prefer for which situation ❤️
Ciao Davide ,voglio chiederti il tipo di impastatrice a brraccia tuffanti x pizza ad alta idratazione...che tipo di impastatrice e,perché ci sono tanti tipi ....e il prezzo .Grazie.
Si chiama Mamy impastatrice tuffante , quando l'ho presa io costava sui 1500 euro adesso non so
Ciao ti ho scoperto per caso e i tuoi video sono molto interessanti. E sarebbero interessanti anche quelli in collaborazione con le aziende
Ok appena posso mi organizzo
Sono d'accordo con tutti. Non vedo l'ora di vedere i prossimi video compreso quello dei Lego e quello dei fornitori. Nel frattempo le faccio molti auguri
Mi scusi. Volevo dirle auguri di pronta guarigione!! E sono convinta anche io che prima o poi la vedremo in tv, se lo merita, davvero, perchè é una persona speciale. Alla prossima
🤣🤣🤣🤣🤣 grazie mille per gli auguri e i complimenti, allora mi organizzo per i video.
Bel video, interessante. Bella anche la sigla.
grazie mille
Ciao Davide ottimo video,come al solito. Ero curioso del lato cucina, Mi dici cortesemente che tipo di cappa hai metri e zona cucina cosa usi? Te lo chiedo perchè sto valutando un po di roba e magari mi sapresti da un consiglio grazie.
ciao io ho una cappa con motore remoto il cappello e 3 metri x 1,60 il motore se non ricordo male è un 8000 btu.
se vuoi dovrei avere un motore da 7000 con l'inverter manca solo il cappello
@@DavideFantinati Guarda mi hanno proposto una cappa snak da 300x110 con motore cabinato,4 filtri,luce neon, e anche tubi a 1200€!!
Poi un'abbattitore 5 teglie a 750€.
Direi che buono no?
@@desantisfabio2891 direi proprio di si
@@DavideFantinati Ascolta ti chiederei se conosci qualcuno che potrebbe avere delle attrezzature usate tipo:
Affettatrici,Bilance ecc...
Dato che sto aprendo un locale Macelleria/Braceria/gastronomia se riesco a trovare un buono usato,non fanno schifo dei soldini in più in tasca!!
Ciao Davide, volevo chiederti un consiglio..... A distanza di 2 anni, come valuti l'impastatrice Mamy? Come ti trovi? Difetti e pregi. Grazie
io sono molto soddisfatto , non ho mai avuto problemi
Auguroni e buona guarigione
Grazie mille
Intro bellissima, complimenti!
Grazie , ma l'intro me l'ha fatta Federico , che ringrazio , mi è piaciuta un sacco anche a me.🤣🤣
Davide Fantinati sottointeso anche il video chiaramente. Spieghi in modo semplice e chiaro, riesci ad intrattenere e rilassare con la tua semplicità, continua così!
Auguri per la tua salute!
Bon giorno vorei sapere, Questa mamy T7 e capace a fare impasto con 500g di farina, grazie per la sua simpatia. Giuseppe
certo che si
@@DavideFantinati Merci beaucoup pour votre réponse et votre gentillesse et votre passion, de partager fait de vous une belle personne, cordialement avec beaucoup de respect, Joseph.
Io sono curioso di vedere la conad dove sei... E il bancone con i tuoi lavori... 😍
Posso fare anche questo video, lo metto in nota, grazie
👏👍👋.
sei simpaticissimo👍
Buon giorno Davide, sono in Francia e voglio comprare la Mamy T7 per averla per natale in Francia. O visto su diferenti venditore chi dice per la velocita d'à 35 a 60 batt. e altri 35 à 70 batt. La Mia domanda per favore ci sono due modelli? e soppra tutto dove mi consigli comprarla, grazie mille per la tua risposta Che aspetto viva mente. Joseph.
Ciao , le ho contate personalmente e sono 70 battute al minuto , io l'ho comprata da Alboni e Corradini Modena 059 355665 chiedi di Marco Reggianini e gli dici che l'hai vista sul mio canale , magari ti fa un po di sconto 👍
@@DavideFantinati Ti rigrazzio sei molto gentile per Questa risposta rapida.
Ciao Davide buon lavoro,io non ho mai fatto la pizza in casa,mi piacerebbe sapere le dosi x farla due o tre pizze bastano aspetto gli ingredienti grazie
Io faccio una pizza molto idratata:
1 kg farina 00 w320
800 ml acqua
10 gr lievito di birra
25 gr sale
30 ml olio evo
Impasta aggiungendo l'acqua poco alla volta specialmente l'ultimo goccio.
Fai lievitare almeno 12 ore
Forma le palline in base alla teglia
Non appena le palline precedentemente posate nella teglia si rilassano , puoi stendere aggiugi il pomodoro e fai riposare 40 min.
Cuooci a 180 per 15 min aggiungi la mozzarella e rimettila in forno per 5 min .
Ventilato
Ciao Davide, quantità del minimo impasto?riesce partendo da 500 Gr di farina con idro60%?grazie per l'eventuale risposta
si io 500 gr di farina lo ho impastati 70%acqua
Ciao Davide,dopo tre anni dal video,confermi che la tuffantina è una buona macchina? Grazie
si confermo ottima macchina , peccato non avere preso quella piu grande
@@DavideFantinati grazie mille. A me arriva venerdì,per l'utilizzo che devo farne da privato penso che sarà perfetta come dimensioni.
se ti fa piacere ti mando delle foto di tutto quello che faccio io mi dici dove mandarli . complimenti per la tuffante ottimo acquisto
conadletorri@gmail.com
Grande
"Cò stà gambetta sei fenomenale" :P
🤣🤣🤣🤣🤣grazie
Grande Davide numero uno
Grazie
Ciao Davide, che W ha la farina che hai usato in questo impasto?
direi w300/320
@@DavideFantinati grazie! Complimenti!
Davide, lì a Modena c'è un grande maestro di Pizze che ha un laboratorio strepitoso. Si chiama Stefano Ciccarelli e il laboratorio è lo 0059 Bakery Lab. Prova a contattarlo perché potrai approfondire alla grande il mondo delle pizze.
Ok guardo se lo trovo
facebook.com/0059StefanoCiccarelli/
Davide Fantinati proprio domani a Modena tiene un corso di Pizza napoletana verace e in febbraio uno di teglia romana!
Ok l'ho contattato fra l'altro i suoi figli vanno nella stessa scuola del mio.
Ci dobbiamo trovare per fare 2 chiacchere.
Grazie
Scusami ma la ciotola non si sgancia,è come la lavi??
la lavo da montata
Molto interessanti i video delle altre aziende
Ok provvedo
facci vedere come usate il vostro eccelente aceto, secondo i vostri gusti, che già più a sud di modena non lo abbiamo chiaro grazie Davide
qualcosa ho gia fatto nel canale comunque si puo fare
@@DavideFantinati Lo vidi, e mi piacque molto. Una cosa inedita è farci vedere tu dove lo preferisci: chiaro che è buono con le fragole , con la carne e con cento cose, ma io, noi , vorrei sapere di più da un modenese doc. Grazie mille per quello che fai e un caro saluto e un augurio di pronta guarigione
Davide mi dispiace di aver visto questo vidio solo ora,qualsiasi vidio che farai va bene,mi dispiace solo per l'operazione al piede.Sempre in gamba
Grazie Aniello gentilissimo
la farina piu indicata per la pizza è quella 0, 00 o integrale?
Io mi trovo bene con la doppio 0 ma in molti usano la 0 , dipende anche dal tipo di idratazione vuoi darle. Integrale non la uso.
Bella sigla 😀
grazie
bellissima la nuova sigla XD
🤣🤣🤣🤣
sei un grande
Grazie
ciao dove posso acquistare la impastatrice?
Io l'ho comprata qui a Modena in un negozio che si chiama "Alboni e Corradini"
Wow pure la sigla ora stai diventando famoso
🤣🤣🤣🤣hai visto che toga , ma l'ha spedita Federico , un ragazzo iscritto.
Perché olio di semi e nn extravergine d'oliva? Comunque sei simpatico e professionale
Per gusto personale
Davide se puoi metti le misure per un kilo e mezzo di farina?grazie
1,5 di farina 1,200 di acqua 5 gr di lievito 15 gr sale 15 ml olio extravergine
@@DavideFantinati grazie mille gentilissimo come sempre 👍
io sarei interessato sul pane è il dolce tipico.
Bel metodo per fare le palline lo proverò anche io grazie. Ps non hai detto il prezzo del impastatrice 😂😂😂😂😂
1300 euro pero' piu iva
@@DavideFantinati per voi li vale tutti x uso domestico e per le mie tasche no potrei ma è bellissima
@@DavideFantinati ma per l'acquisto come bisogna fare? c'è un numero di telefono?
Anna Rita De Fraia vai su internet scrivi mamy impastatrice e vedi il loro sito
)ma aiutarsi con della farina?
si hai ragione
Come mai non usi la farina 0 che è molto più adatta alla panificazione?
Mi trovo molto bene con la 00 ma posso provare anche con la 0
@@DavideFantinati la farina 0 tende a mantenere meno acqua...la 00 è secondo me la più lavorabile.ti invidio l'impastatrice...il gesso no!!!Buona convalescenza e...continua così!ciao
@@DavideFantinati da NOi ci è un impasto buonissimo in cui si mettono più farine, in cui si va a compensare la essenzialità della 0 e 00 con qualcosa in più: farina 0 + farina 1( meno) + malto d'orzo a cucchiai+ manitoba= uno spettacolo
E bisognerebbe sapere le dosi giuste 🤔🤔🤔
@@DavideFantinati me le faccio dire da mio fratello, che fa il cuoco , che aveva questa ricetta segreta. io sono andato a memoria. appena la ho ti dico
Sei il numero 1
Grazie
Quando costa?
io l'ho pagata 1600 euro
Vai assolutamente dai fornitori!!!
ok
Ciao posso sapere il costo di questa impastatrice?
Circa 1400 piu iva
Non ti mollo piuuuuuuu sei umile Davide 🫂 Davide ma la stessa usata a buon prezzo ne hanno?
no , purtroppo usate non ne hanno
@@DavideFantinati sto cercando disperatamente una dai 5/10kg tuffante usata e non so più dove sbattere la testa ,sono anni che ci giro intorno e tu mi dai conferma che questa è tre volte meglio di una spirale con gancio
Olio d’oliva sempre e comunque 😜
Questa macchina, è adatta per lavori casalinghi?
Certo che si funziona a 220 v costa un po ma è fantastica
@@DavideFantinati sai per caso quanto costa?
Si 1400 piu iva
@@DavideFantinati grazie mille, molto gentile. Ci farò un pensiero. Approfitto della sua gentilezza e le chiedo. .. l'impasto per il panettone , si può fare con quell'impastatrice? Grazie mille per la sua gentilezza
Provata a fare mi è venuta buona e leggera provate a fare la pizza così ve la consiglio
Grande lavoratore 🖒
Grazie , mille