Moussakàs Greco
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- Опубликовано: 29 окт 2024
- Ciao a tutti , oggi Alessandro un carissimo amico ci prepara un piatto Greco famosissimo il Moussaka, di seguito gli ingredienti e la procedura per la preparazione.
Ingredienti:
•3 patate, grandi, bollite e sbucciate
•5-6 cucchiai olio d'oliva
•1 cipolla
•2 zucchine, medie
•2 melanzane
•timo ,sale , Pepe
Per la carne macinata ( tipo ragù )
•1 cipolla
•2 cucchiai olio d'oliva, per soffriggere
•1 sc. aglio
•3 pizzichi di zucchero semolato • • 1/2 cucchiaino di Noce moscata
•1 cucchiaino d cannella tritata
• 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
• 500 gr d carne di manzo macinata
• 400 gr. polpa a pezzettini di pomodoro
•sale , Pepe
Per la besciamella
•100 gr. Burro
•100 gr. farina
• 750 ml di latte intero
• pepe , 1 pizzico di noce moscata, • 100 gr. di parmigiano grattugiato • 3 tuorli
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 200°C ventilato.
Per le verdure
• Mettiamo una padella sul fuoco alto. Tagliamo le patate a fette di 1 cm e le cuociamo in padella insieme con 2-3 cucchiai d olio d'oliva, fino a quando non prendono un buon colore su entrambi i lati (anche se si rompano non importa). In una padella (25x30) con un filo d'olio d'oliva, stendiamo le patate (1° strato), aggiungiamo il timo e condiamo con sale e pepe. •Tagliamo la cipolla a fettine sottili e la mettiamo nella stessa padella insieme ad un filo d'olio d'oliva. Soffriggiamo la cipolla fino a caramellarla e metterla nella padella sopra le patate.
•Tagliamo le zucchine a rondelle e le mettiamo nella stessa padella insieme a un filo d'olio d'oliva. Aspettiamo che prendano un po' di colore
Per la carne macinata ( tipo ragù)
•Tritiamo grossolanamente la cipolla e la mettiamo nella stessa padella che abbiamo usato per le verdure insieme a un filo d'olio d'oliva a fuoco vivo.
•Tritiamo finemente l'aglio e lo mettiamo in padella. Aggiungiamo lo zucchero, la noce moscata, la cannella, la polpa e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
A questo punto, mescoliamo bene il fondo della padella con un mestolo di legno per amalgamare bene la polpa, far prendere colore e lasciare il suo sapore amaro.
•Aggiungiamo la carne macinata nella padella e mescoliamo bene finché non si caramella e prenda un bel colore.
•Spegniamo con la polpa di pomodoro, mescoliamo bene e lasciamo rapprendere a fuoco lento per 10-15 minuti.
•Mescoliamo a intervalli regolari. •Poco prima di togliere dal fuoco aggiustiamo con sale e pepe.
Per la besciamella
•Mettiamo una casseruola a fuoco basso. Aggiungiamo il burro.
•Una volta sciolto, aggiungiamo la farina e mescoliamo con la frusta. •Aggiungiamo il latte, gradualmente in porzioni.
•È molto importante versare il latte a piccole dosi.
•Una volta assorbito il primo (senza grumi), versiamo poi la dose successiva.
• Mescoliamo continuamente in modo che il composto non si grumi.
•Faccio questo processo fino a quando il latte non è completamente assorbito
Quando la besciamella inizia a formare delle bolle, è pronta. ( io la lascio addensarsi bene)
Dovrebbe essere cremosa e liscia.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo pepe grattugiato, noce moscata grattugiata, un po' di parmigiano, tuorli d'uovo e mescoliamo bene.
Sono pronte le magliette e tanto altro:
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Pepe “con coraggio” è magnifico!
Sublime complimenti Davide
Sei forte.....!!!!!!!
Elena di Atene 🥰🥰🥰Grecia
Grazie Elena
Bravissimi, il tuo amico greco è molto a suo agio davanti alla telecamera. Grazie mille per questa versione della ricetta, io la conoscevo con meno ingredienti vegetali. Appena possibile la vorrei provare. Nel frattempo tantissimi saluti a te e al tuo amico. 👋
👏🏻👏🏻👏🏻🇮🇹🇬🇷 braviiii, ottimo piatto direi molto allettante🤤😋 Davide e Alessandro gemellaggio 10&lode😄👍🏻💪🏻Saludos Ajòoooo👋🏻
Μπράβο ρε Αλέξανδρε !!!!
buon giorno davide ti seguo sempre con tanto appetito
Da provare anche questa versione, l'originale è con agnello e senza zucchine però 👍
Già mangiata in passato... buonissima! Da provare a fare assolutamente...
Ciao Davide. Buonissima il giorno dopo. Bravi. Ciao e grazie
stupenda ricetta!!!!! coraggiosa davvero!!! non tutti, fra l' altro, ci mettono le uova nella besciamella,,,una chicca davvero,,,complimenti allo chef greco!!! e naturalmente a te, Davide!!
ciao davie e al tuo amico greco , molto simpatico!!! la moussakas la conosco bene , è fantastica , sono stata tante volte in grecia e l'adoro come il suo cibo. siete stati bravissimi , la farò sicuramente perchè è troppo buona . bellissimo video . abbraccioni al grande davide . 👍👍😊😊😍
Si è piaciuto un sacco anche a me , ottimo piatto , grazie mille per i complimenti❤
@@DavideFantinati 😊
Excellente recette. Merci David.
Spettacolo questo video!
mi vinni fame! ottimo lavoro, ottima spiegazione e ottima la passione messa in ogni passaggio! Bravi Davide e Alessandro
L'approvazione della Grecia a quando stacchi "un bel tarlocone" mi ha fatto morire 😂😂😂😂😂
Grande Davide .. respiro internazionale, oggi Grecia. Moussakàs é un piatto freddo .
seguendo passo passo le vostre mosse devo dire che ho fatto una moussaka super buona dal profumo fantastico! pepe con coraggio!!! 🔝 bravi! 👍🏻😉
Ciao Davide,buonissima questa ricetta ,io l’ho assaggiata fatta da mia figlia,gustosissima 👋
Buona e facile con la salsa Mornay bravo complimenti
Ottimo video come sempre!!!
Ma la ricetta originale non prevede le patate bollite ma fritte a crudo e belle dorate.
Almeno è così che so io.
Io stessa l'ho fatta in questo modo ed è squisita.
Bravissimi e complimenti per la vostra accoppiata
Davide, intanto bravissimi! Ti consiglio di pubblicare una ricetta abbastanza facile ma dal successo garantito. È il Pao de Queijo, non so se.la conosci, sono panini al formaggio molto famosi in Brasile. Fino a due anni fa alla festa dell'unità a Reggio c'erano delle file pazzesche e li terminavano in un oretta! La consiglio perché piacciono davvero a tutti e ai possono mangiare anche dopo 2 o 3 giorni a qualsiasi.ora del giorno! Ciao!
Ciao Davide sei prezioso !!!!!
È perfetta. Bravissimi.
Non so se qualcuno lo ha già chiesto ma..... Vorrei un video con Davide, Alexandros e Giorgino!!!!
Bravi 😀
Super 😋 👌 👏
La moussaka é un ottimo piatto mediterraneo. Non é un caso che io mangi bene sia in Spagna che in Grecia... il clima, gli aromi, le spezie e la base culturale é la stessa.
alessandros è un grande
bravissimi! davide 2 s in moussaka' s e la s finale non si pronuncia ! splendido piatto , complimenti a tutti e due !
Per esperienza, so che è molto comune nei Balcani, fanno anche il "ragù" con la pecora (non l'agnello)
Con coraggio! 😂😂
Ci vorrebbero sia la ricetta del limoncello che quella del nocino, entrambi molto famosi!
Davide, la moussakàs in Grecia è come il cotechino con il puré a Modena.
Ciao Davide scusa se scrivo sotto questa ricetta, ma quale budello posso comprare per fare il tuo capocollo? Dal link di amazon non si capisce bene quale occorra....grazie2😉
Stasera mi tocca farlo
Buona
👍👍👍👍👍
Pepe con coraggio 😂😂😂, qui siamo quasi a livelli di tracce di ingredienti nel pepe 😁
Limoncello di Davide è la cosa migliore!
Super piatto dal canale di DavidONE
Bravissimi, però un po’ di coraggio con quel pepe! 🤣
Amagalmiamo bene ragazzi
Le zucchine si mettono in tutte le regioni della Grecia? Nelle moussaka che ho mangiato in Grecia non c'era.
🇬🇷🇮🇹
Buonissime le ho assaporate a Cos
11:11. Tipo lo scherzo della saliera a tavola...
pollice giù per la battuta di Davide
Ciao Davide, non mi sei sembrato molto entusiasta o sbaglio?
No era molto buona , ma io preferisco cose piu saporite 😂
@@DavideFantinati Be saporita era saporita,forse troppa noce moscata, diciamo che non rispecchia i tuoi gusti haa haa ,un abbraccio ciao.
Davide non è riuscito nel sabotaggio con le spezzie nel sugo
buona, ma io con quel ragù e la besciamella la mangerei tiepido calda
7:17 il mago Fantinati appoggia il bicchiere sulla farina e le leggi della fisica stanno a guardare. Magic
Davide però il cucchiaino lo potevi cambiare
Da sturbo
Hey.. nn si salta la carne........la pasta , se sei abile si...
Attenzione a l'accento diverso nel nome Alessandro
la parmigiana nostra è molto più buona.purtroppo è cosi hahahahah
L‘ ho provata in Grecia, ma non mi fà impazzire….
In arabo significa piatto freddo
mi dai il suo canale
Sembra strabuona
Io ci andai anni fà in Grecia mai visto e mangiato
masticavi un po' amaro Davide
Dopo il prosecco croato, anche sull'aceto balsamico, con l'aiuto della comunità europea vogliono copiare il made in italy
buono ma le lasagne sono un altra cosa