Pizza in teglia SUPER
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- Опубликовано: 26 авг 2024
- Ciao a tutti oggi vi propongo la pizza che preparo per il mio negozio.
Come dico nel video , non sono un pizzaiolo , e la procedura che vedrete è solo frutto di tante prove, il risultato secondo i miei clienti è ottimo,
Buon lavoro.
Ingredienti per 1 kg di farina:
1 kg di farina 00 (io utilizzo la Caputo Sacco rosso)
5 gr di lievito di birra
830 ml di acqua freddissima
22 gr si sale
30 gr olio evo (usate quello buono!)
200 gr di salsa di pomodoro (io uso la Mutti) conditela a vostro piacere
300 gr di mozzarella fiordilatte tagliata a julien , ben sgocciolata
In questo link trovate le caratteristiche della farina Caputo che utilizzo:
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La premessa del video merita il like già da sola. Tutta la massa di gente che fa video ricette che sia sui social, in tv ecc dovrebbe avere almeno un pizzico della tua umiltà. ( E della tua abilità) sei un grande
Grazie Andrea gentilissimo
ben detto!
L’umiltà che metti nelle spiegazioni è piacevole!
Ottima ricetta
Grazie mille Giulia
eh sì, è ammirevole! è l'umiltà tipica delle persone vere, genuine e gentili.
Concordo, complimenti Davide continua così
Caro Davide, con questo puoi definirti un artigiano/artista finito,completo.Il tuo lavoro è passione,perizia ed arte!Complimenti! Siete in pochi!
Grazie mille
Ottimo tutorial! il tempo è volato e non sei stato noioso. Complimenti e proverò anche questo metodo! 🍕
Grazie Alessandro , gentilissimo
La pizza è la pizza non c'è niente da fare e un invento favoloso. Sei pratico e simpatico.
Guarda la tua manualità nel fare qualunque tipo di lavoro che ci mostri nei tuoi video è quasi ipnotica. Cioè i movimenti sono così precisi e fluidi che bho anche un video oggettivamente lungo è comunque estramemanete piacevole da vedere.
Grazie Riccardo
Sempre molto ben fatto e complimenti alla MAMMA
tutti i tuoi video sono molto belli, per diverse ragioni. Le preparazioni sono tutte tecnicamente ben curate, illustrate molto bene e con genuinità. Complimenti, bellissimo canale.
Grazie mi impegno molto anche se non sono un professionista videomaker , apprezzo molto il commento
Bravo Davide, impastatrice a braccia tuffanti la migliore, pomodoro mutti la migliore, olio evo, e tanta passione nella cucina, bravo
Davide sei un grande, hai fatto una pizza meravigliosa, te lo dico da napoletano amante della pizza.
Ps mi sono iscritto stasera, è avrò visto già una decina di video tuoi anche insieme a Giorgino. Siete favolosi GRAZIE E UN ABBRACCIO DAL REGNO UNITO BYE
Caro Davide sto guardando il video dal Canada dove sono per motivi di lavoro, qui una pizza così se la sognano.Stare così lontano da casa e vedere questi video fa maleeeee, (sto leccando lo schermo).Complimenti!!
Ciao Davide, non sarai un pizzaiolo ma hai preparato una pizza favolosa !!!
PROPRIO BRAVO ..VERSATILE,SA FARE TANTISSIME COSE DIVERSE, SEMPRE AL TOP...GRAZIE ,C'E ' SEMPRE DA IMPARARE....SALUTI DA AUSTRIA!!!
Ciao Andrea , grazie
Complimenti x il risultato e x la spiegazione dettagliata
Davide ma tu hai una manualità incredibile. Io non ne so sicuro ke non hai fatto mai il pizzaiolo davvero mi hai sorpreso Bravissimo Davide
Ciao Davide, complimenti per i tuoi video. Mi raccomando a breve entreremo nella stagione della norcineria! Non farci mancare gli insuperabili video di te e Giorgino!!!
Che impasto meraviglioso,non è rilassato solo l'impasto,ma mi sono rilassata anch'io nel vedere la tua manualità, veramente molto bravo , complimenti 👍
Ottimo video e assolutamente non noioso !!da provare assolutamente... sempre al top😋
Quando le cose so o fatte bene.!! Mi è piaciuto che non hai sottovalutato la qualità della salsa di pomodoro e si nota anche solo a guardarla.!! Complimenti.!!
BRAVISSIMO DAVIDE.......PROPORZIONI PER PZZA PERFETTE!!!!!!!!!!!!!
Tagliare i panetti dell'impasto con il coltello da macellaio è classe. Grande Davide!!
Complimenti! Risultati sempre spettacolari!
Bravooooooooo. Ciao Davide. Simpaticissima la Tua mamma. Bravi entrambi. Ancora grazie per tutto
Ciao Orso , grazie a te che ci 6 sempre 👍
Spettacolare!!! Sei un mito
Non sarai un pizzaiolo, non sarai che ne so un cuoco, ma sei bravo e sopratutto le tue attrezzature sono professionali da invidia 👏👏👏
Grazie mille
complimenti Davide
verrei a mangiarla volentieri da te
Bello! e che fame!
Odio quest'uomo che mi fa venire fame a qualsiasi ora 👊 grande Davide continua così 👍🤤
grazie Ivan
Voglia di pizza!!! 😋😋😋 Complimenti
Bella e invitante,anche io trovo ottima la Mutti,ma da un anno ho scoperto Rossogargano,top in sapore e prezzo,consiglio a tutti
Ciao Davide ancora complimenti, i 150 mila iscritti sono vicini!
si è veramente un onore e una soddisfazione, grazie
Ahh che meraviglia. La pizza in teglia é sempre un successo, facile da fare bene , facilmente personalizzabile come ingredienti. IL video bello lungo ci sta bene perché fai vedere nel dettaglio tutti i passaggi.
Facile da fare bene, mica vero.
@@ZagoDj Basta un po' di pratica e ti assicuro che anche il piú pasticcione riesce a creare un buon impasto. Poi ovviamente occorrono gli strumenti giusti, una buona teglia da forno e si può sperimentare.
@@saveriolipari7143 per tutto ciò che è di uso comune basta la pratica. ma il FACILE lo rende in fatto di saperlo fare.
Ciao Davide, sei un grande! Un consiglio spassionato, la salsa bisogna cuocerla una mezz’ora
Sei forte , l'introduzione è meravigliosa
Semplicemente spettacolare!!!! Bellissimo l'impasto, neanche in pizzeria lo fanno cosi!!!
Hai visto come lo fanno in pizzeria ? Allora sei del mestiere !
Gracias Davide! Abrazo desde Argentina. Increíble la receta! La voy a hacer!
miiiiiiiiiiiiiiiiii spettacolareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee. Bello l'impasto ma anche il risultato finale 🙂
ciao davide, che pizza stupenda, l'impasto è fantastico e il sapore ha tutta l'aria di essere buonissimo . grazie caro davide proverò a farlo anche io ma non sarà lo stesso ... e tu dicevi che non sei pizzaiolo figuriamoci se lo fossi !! abbraccioni a te e alla tua bella mamma😀🥰❤❤❤
Ciao Rossana , grazie mille
Divide, sei molto bravo!!!!!!
Grazie mille per le spiegazioni davi sempre al top =) un salutone dalla sardegna
Ciao , grazie mille
Pizzaiolo o no bel risultato! 👍👍👍Saluti dalla Baviera!
Mi piace moooolto!
Pizza spettacolare 😁😍 la prossima volta prova ad utilizzare i pelati spappolati a mano 😉 fidati è tutt'altro livello, come marchio ti consiglio la Fiammante o la Strianese, sono pomodori spettacolari
Bravo David, mi piacciono le tue ricette e spieghi tutto sempre molto bene:)!
Complimenti. Sei uno che sa fare il suo lavoro. Ti auguro ogni bene. Te lo meriti. Grazie.
grazie mille
Ottima.sempre bravo
Gustosamente ottima! Sei un genio come sempre!!!!!! 👏👍😋😍🍕
Grazie Lorenzo
BRAVO CHE DIRE MEGLIO DI COSI.CIAO.
bravo davide come sempre !
Grazie Davide
Mi hai fatto venire voglia, forse è meglio farla così, senza aggiungere altro 🙂
Bravissimo Davide molto bella la tua pizza
grazie 👍
Sei un grande Davide
Sei il massimo
Per fortuna hai detto che non sei un pizzaiolo! 😁 Complimenti davvero!
Bravo!!
Bravo 👍
SEI MITICO !!!!!
Davvero complimenti bellissimo video. Proverò anche a farla spero di arrivare a farla bene quanto te. Impastatrice mi sembra Mamy t7 ma il forno è bellissimo che forno usi? Ancora complimenti
Mandi Davide sono renato il cuoco impasto a dok non ti preoccupare se nella descrizione mancano i grammi de lievito lo farò alla prima occasione successo assicurato sei la mia bestia preferita.Naturalmente nel senso buono.
ho sistemato le dosi , Ti ringrazio per i complimenti
Mi offro come volontaria per la prova assaggio.😁😉
Complimenti!!!
Un giorno la vengo ad assaggiare.
Saluti da Formigine
ti aspetto
Mi trovi completamente d'accordo quando parli delle pause durante l'aggiunta di acqua, aiutano con una impastatrice a braccia tuffanti come la tua, ma secondo me sono fondamentali per chi a casa usa la planetaria, che più o meno riesce ad impastare, ma non è una vera impastatrice, con quella fanno davvero la differenza. Io però ho sempre fatto pause di 5 minuti, la prossima volta proverò a ridurle a 2 o 3 come dici. Grazie del bellissimo video.
Che bomba complimenti. Visto che è periodo di vinificazione passi da giorgino che ci mostri come fa il suo buon moscato😁
Avessi io sotto casa un negozio come il tuo. Complimenti. Spenderei del tempo a parlare di lego e mangerei da dio.
Un po' più di pomodoro secondo me. Comunque complimenti!!!
Bellissimo video in casa la teglia deve stare in mezzo o tutta bassa grazie fai anche un video di come si stende una pizza in teglia o se hai un video di mandare un link bravo buona serata
non sono un professionista nella stesura , anche io vado un pò così , a braccio.
Grande Davide :)
Grande Davide il top
ciao Davide, è possibile sapere dove acquisti la mozzarella tagliata a julienne ?grazie buona giornata.
Non sarai pizzaiolo ma complimenti davvero! La provo e ti dico 👍
Bella! Modifica la descrizione mettendo la dose di lievito. Una curiosità: quale gusto va per la maggiore e quale meno in base alle tue vendite? Ps. Bello vedere la mamma. 😊
Margherita, salsiccia e funghi porcini , bianca con pancetta e grana , poi le faccio un po a richiesta
@@DavideFantinati grazie 👌
👍👍👍👍👍👍
👍👍👍👍
CHE forza ha l farina
w300/320 13 gr proteine
Ciao Davide sono un tuo fan numero uno sono di riesi in provincia di Caltanissetta in Sicilia vorrei che spiegherai la ricetta del salame spagnolo fatto in casa
Ciao Luigi , magari quando fà piu freddo comincio con i salumi
Ottima ricetta, peccato che non gradisco la pizza morbida, a me piace croccante, però il lavoro merita comunque tante Lodi.
Grande Davide come sempre ricette TOP, ma quando ci fai vedere di nuovo qualche salume con il buon Giorgino? 😋
PRESTO
Se mi posso permettere ... Leggermente più cotta sotto sarebbe stata perfetta . Bella pizza comuqnue.
e bravo Pizzaoio!!!
Grazie Gian Angelo ❤️
la tuffanti te la invidio proprio, anche se ora mi son comprato una spirale da 10L ed è tutta un'altra cosa rispetto alla planetaria che avevo prima.
quanto dura all'incirca la fase iniziale di impasto nella macchina?
Davide solo una cosa, non hai messo il W della farina nella descrizione, lo potresti aggiungere per favore? Grazie mille.
il W 300
Scusa Davide ma perché la stendi nella semola? Essendo la teglia oliata non è lo stesso stenderla e basta? O c'è un altro motivo?
Io trovo che la semola che rimane sotto l'impasto dà più croccantezza alla pizza.
per te e molto importante l iscrizione perche ti danno i soldi...e dillo come si deve.....ormai i lavori non esistono piu grazie a sto you tube......che bella vita non alzarsi piu alle 5 di mattina vero????????
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ciao Davide ti voglio ringraziare per la tua magnifica descrizione . Ho 2 domande: dato che voglio introdurre la pizza a teglia nella mia pizzeria in America, mettendo la salsa sopra e coprendola con la pellicola prima di effettuare la cottura quanti giorni puo stare in frigo? O e' meglio fare la prima cottura e metterla nel frigo? la seconda domanda e' che mi sono accorto che la pizza era bianca di sotto non dovrebbe essere molto croccante? Grazie .
Ciao John, la pizza non cotta con la salsa sopra può durare anche 5 giorni in frigo a 4 gradi , per quanto riguarda la cottura io la tengo un pò più bianchina perchè in negozio da me piace così , oppure vendendola anche fredda la riscaldano a casa e diventa croccante , ma tu puoi dare 2 minuti in più per renderla croccante sotto , metti un po di olio nella teglia.
@@DavideFantinati Grazie Davide, se vieni in America ti faccio alloggiare a casa mia, cosi mi spieghi un po' di trucchetti, haha ciao.
Ciao Davide. Una domandina: non serve mettere un pizzico di zucchero per far lievitare il lievito? E va bene anche acqua lievemente frizzante? Grazie
si lo zucchero è un attivatore del lievito, ma come vedi non è obbligatorio, l'acqua gasata si dice che aiuti ad incorporare anidride carbonica nell'impasto, ma anche quella non è indispensabile
Ciao , l’aqua deve licha o frizante ?! GRAZIE PER LA RISPOSTA ?!
Frizzante è meglio , ma va bene anche naturale , l'importante che sia fredda
la mossa dell'impastatrice tuffante sta già spopolando in Emilia!!!😂
Voglio la tua impastatrice... 👍😊
Bella ricetta , complimenti, avrei messo un po’ meno lievito perché avendo tutte quelle ore di maturazione non c’è ne bisogno , per il resto davvero bravo 🚀🚀🚀
a forza di guardarti mi sta venendo voglia di venire a vivere a Bagnolo
però io sono di Modena , non è lontano.
👏💯💯💯
Ciao, in che caseificio la prendi la mozzarella?
Me la porta una ditta che si chiama CE-DI
Davide una domanda , il video a casa di Giorgino mentre sistema il maiale ....e presente in playlist?
credo che lo trovi nelle live
👍👍👍🍕🍕🍕
vorrei le dosi x un chilo di farina grazie Ada
1 kg di farina
5 gr di lievito di birra
800 ml di acqua freddissima
20 gr olio extravergine
20 gr sale fino
Il passaggio sulla semola nel tuo procedimento è superflo, la puoi stendere direttamente sulla teglia oliata. Sotto non è molto cotta
Davide zi sempor un spetacol ......detta alla parmigiana..... scherzi a parte complimenti come sempre
Se la fai , la vendi e la mangiano ci sarà un motivo , noi in casa di solito la facciano nella botumiera così tutto il quartiere la assaggia( Gigi no )