Muy bien explicado. Yo soy partidario de no tocarla, pero veo que mejorar el reparto de los ingredientes con esos ligeros toques puede ser buena cosa. El cálculo del agua perfecto. Gracias
Hola Manolo, me encanta como haces la paella. Un truco para que no se pongan negras las alcachofas cortadas, es meterlas en agua con un puñado de harina, espero te funcione.
Ni lo veras con nadie que sepa. Sin contar que esa paella no és la autentica Valenciana, cómo ha dicho. Osea es Valenciana, porque la a cocinao en Valencia, pero si la cocina en la Alcarria, pués seria una paella Alcarriana.
No te lo creas. Es Valenciana, porque la cocina en Valencia. Esa misma Paella, si la cocinase en Soria, pués seria una paella Soriana. Porque se parece a la autentica, y tradiccional Valenciana, lo mismo que se parece un Submarino a una Silla.
Creo que a partir de los 3 primeros minutos primeros es lógico tocar la paella pero después creo que no toca ! Pero explicas bastante bien los pasos !! 😊
Hola Manolo un truco añadirle el agua caliente porque asusta la carne y la pone un poco dura tu lo explica muy bien lo mío sólo una referendos un saludo
Que pedazo de paella de marisco, porque arroz lo justo y necesario 😅. El sofrito de tomate, cebolla, pimiento, estaba cocinado previamente? Entiendo que no, pero el brillito del tomate lo parecia. Gracias por este fantástico video.
Por favor, en lo sucesivo: - La PAELLERA es la mujer que la cocina, en tu caso serías el Paellero. Es decir, como de pastel: pastelera; o de pan, panadero. - La PAELLA es la sartén en la que se cocina, es decir, el recipiente en el que se cocina. - La receta es el "arroz a la paella" o la tradicional "paella", es decir, el plato de arroz tan mundialmente conocido
Tienes razón, la pena es que, oi dia se hacen más paellas marineras, que paellas de montaña, A mi personalmente la paella de marisco, o pescado no me gusta, pero tienes razón en eso, paellero es quien ase la paella, jejej, paella es la sartén, y de ahí el nombre de la paella tradisional valenciana. Saludos, y perdona mis faltas de ortografía, no fui muy a clase.
Rafael J, De donde eres tú ? valenciano seguro que no,es una auténtica paella valenciana,de todas formas explícanos cómo la haces tú o donde la has comido.
1 kilo de arroz.. 2 kilos de carne .. 1/2 kilo de verduras.. conejo y pollo.. también se usa costillas de chancho.. pato.. judías habichuelas.. tomate rallado.. ajo para empezar el sofrito.. caracoles.. pimentón dulce.. azafrán..
Manolo, prueba a no sofreír la verdura. Y si pones alcachofa escaldala 4 minutos. Si lo haces coméntalo. Si te gusta te digo el porqué. Lo de parar la paella no lo he visto nunca. Lo probaré 😂
Ya le coji el truco del almendruco ,consu expresión gracias por su colaboración para los que queremos hacer una paella en con diciones , una cosa dicen que la paella es el recipiente y la paellera es el producto,no me aclaro pus yo para mí la paellera es el resipiente, usted me lo puede aclarar por favor 🙏 un abrazo
A ver se llama paella tanto el recipiente como la comida que en el se elabora, y el paellero es el fuego circular que tiene varias medidas en función de los comensales, saludos
Mala no estará, pero la mía sin ser valenciana está mejor. Yo le echo bastante más agua y dejo hervir a fuego medio bajo un buen rato y luego lo subo a medio alto, al añadir el arroz lo pongo a fuego muy fuerte y me queda un atroz seco, entero con la carne tiernísima y jugosísima. Poco guisado le veo yo a ese plato. Y el azafrán no encarece tanto la paella y sí se nota, no es solo el volor, es el aroma.
El pimentón de la vera no vale para la paella valenciana!!! El pimentón de la vera es ahumado y la paella no tiene sabor ahumado. El pimentón que se usaba es el pimentón de hojilla(pero no de ñora) sino del pimiento corneta. A falta de este se usa el pimenton murciano dulce.
Manolo el arroz unabez echado ya no se debe tocar comotu aces acadamomento y con paleta de madera sipuede ser yo estao cocinando siempre paelasy noe medido
Lo hemos hecho en casa y ha salido buenísimo! Ya tienes otro fan!
Felicidades muy bien explicado la mejor explicacion que he visto yo por youtube ,- Saludos.-
Muy bien explicado. Yo soy partidario de no tocarla, pero veo que mejorar el reparto de los ingredientes con esos ligeros toques puede ser buena cosa. El cálculo del agua perfecto. Gracias
Hola Manolo, me encanta como haces la paella. Un truco para que no se pongan negras las alcachofas cortadas, es meterlas en agua con un puñado de harina, espero te funcione.
Excelente presentación. Saludos.
Fabuloso! me ga encantado! gracias por compartir ru receta, hermosa familia Feliz a;o nuevo para todos!!!
Por lo demás, recetaza, es una gozada como lo has explicado todo, muchísimas gracias. Puesto el Like!!!
Hahaha sobre todo las cervezas!! 🍺
Manolo.....brutal. Que bonito video y paella gracias desde Italia.
Exelente muy bien explicado gracias muy buen aporte
muy bien explicado.
Ahí le has dado bien , pimentón de La Vera ¡¡¡¡ 👏👏👏👏👏
Buena pinta y muy bien explicado. Gracias
En mi vida había visto a nadie toqueteando la paella continuamente mientras se está cocinando.
Ni lo veras con nadie que sepa.
Sin contar que esa paella no és la autentica Valenciana, cómo ha dicho.
Osea es Valenciana, porque la a cocinao en Valencia, pero si la cocina en la Alcarria, pués seria una paella Alcarriana.
Al arroz y al fraile, ni tocarle
Si la paella esta bien nivelada no hace falta tocarla.
@@alvarparra5030 pues yo soy cocinero de paellas,por que dices que no es paella valenciana?
El mejor video que vi..explicando cómo se hace la paella Valenciana...
No te lo creas.
Es Valenciana, porque la cocina en Valencia.
Esa misma Paella, si la cocinase en Soria, pués seria una paella Soriana.
Porque se parece a la autentica, y tradiccional Valenciana, lo mismo que se parece un Submarino a una Silla.
Cuanto tiempo has tenido fuego fuerte y cuando suave?
Por favor la carne se frie a fuego medio?. Gracias
Rogaria contestacion
Medio-bajo
Creo que a partir de los 3 primeros minutos primeros es lógico tocar la paella pero después creo que no toca ! Pero explicas bastante bien los pasos !! 😊
La he hecho varias veces y no falla. Ideal para comida familiar en patio o cocina grande
Hola Manolo un truco añadirle el agua caliente porque asusta la carne y la pone un poco dura tu lo explica muy bien lo mío sólo una referendos un saludo
Execelente felicidades
Cuanto tiempo hierve el agua antes de tirar el arroz
Olee tuuu si señor pedazo paella y el niño tiene hambre que lujo de dia!!!
Que pedazo de paella de marisco, porque arroz lo justo y necesario 😅. El sofrito de tomate, cebolla, pimiento, estaba cocinado previamente? Entiendo que no, pero el brillito del tomate lo parecia. Gracias por este fantástico video.
Es para ponerse nerviosa de ver, tocar tanto la paella
La haré el domingo para la familia, gracias feliz año
Buen apetito ❤bendiciones 💖🕊
Me ha parecido mus y bien. Un cocinero estupendo
Por favor, en lo sucesivo:
- La PAELLERA es la mujer que la cocina, en tu caso serías el Paellero. Es decir, como de pastel: pastelera; o de pan, panadero.
- La PAELLA es la sartén en la que se cocina, es decir, el recipiente en el que se cocina.
- La receta es el "arroz a la paella" o la tradicional "paella", es decir, el plato de arroz tan mundialmente conocido
Tienes razón, la pena es que, oi dia se hacen más paellas marineras, que paellas de montaña, A mi personalmente la paella de marisco, o pescado no me gusta, pero tienes razón en eso, paellero es quien ase la paella, jejej, paella es la sartén, y de ahí el nombre de la paella tradisional valenciana. Saludos, y perdona mis faltas de ortografía, no fui muy a clase.
Rafael J, De donde eres tú ? valenciano seguro que no,es una auténtica paella valenciana,de todas formas explícanos cómo la haces tú o donde la has comido.
1 kilo de arroz.. 2 kilos de carne .. 1/2 kilo de verduras.. conejo y pollo.. también se usa costillas de chancho.. pato.. judías habichuelas.. tomate rallado.. ajo para empezar el sofrito.. caracoles.. pimentón dulce.. azafrán..
Sabiendo el arroz exacto que vas a echar , no necesitas hacer caballon , puedes repartirlo sin removerlo
Cuanto mide la paella?
Hola que tamaño el el sartén paella?
Nano: el tomate cuando esté bien sofrita la verdura.
La verdura se sofríe muy poco,primero para no ablandar,aparte que la bachoqueta no deja sabor apenas al sofreír. El tomate su se sofríe bien
Manolo, prueba a no sofreír la verdura. Y si pones alcachofa escaldala 4 minutos. Si lo haces coméntalo. Si te gusta te digo el porqué. Lo de parar la paella no lo he visto nunca. Lo probaré 😂
La toques massa...jajajaj bona pinta.
Ya le coji el truco del almendruco ,consu expresión gracias por su colaboración para los que queremos hacer una paella en con diciones , una cosa dicen que la paella es el recipiente y la paellera es el producto,no me aclaro pus yo para mí la paellera es el resipiente, usted me lo puede aclarar por favor 🙏 un abrazo
A ver se llama paella tanto el recipiente como la comida que en el se elabora, y el paellero es el fuego circular que tiene varias medidas en función de los comensales, saludos
Moltes gràcies Manolooo!!!!!!!!!!!!!
Gracias!"
Lo primero que tienes que hacer es poner la paellera a nivelada
El arroz esta mareado de tanto moverlo😢
Mala no estará, pero la mía sin ser valenciana está mejor. Yo le echo bastante más agua y dejo hervir a fuego medio bajo un buen rato y luego lo subo a medio alto, al añadir el arroz lo pongo a fuego muy fuerte y me queda un atroz seco, entero con la carne tiernísima y jugosísima. Poco guisado le veo yo a ese plato. Y el azafrán no encarece tanto la paella y sí se nota, no es solo el volor, es el aroma.
Todo perfecto, excepto que la cuchara que maneja debería ser de madera. Una vez que el arroz está distribuido correctamente no se vuelve a tocar.
👏
Muy bien Manolo,el ajo no se pone
pimenton de la vera??? jajajajaja
Me da pena por no haber estado en ese tenderete
👏👏👏👏👏
Manolo el arroz yo no lo suelo mover mucho..
💐💐💐💐👏👏🇵🇹
Pimentón de la vera a la paella??? Ni pensarlo....si es ahumado...pimentón de hojilla de la vera res de res
Se puede poner cordero o ternera o buey
Manolo un fiera
No me gusta mucho su manera, ya que coincido en pocas cosas😅, pero se ve que tambien estará buena
No ten massa oli.
NO SE MUEVE TANTO LA PAELLA
El pimentón de la vera no vale para la paella valenciana!!!
El pimentón de la vera es ahumado y la paella no tiene sabor ahumado. El pimentón que se usaba es el pimentón de hojilla(pero no de ñora) sino del pimiento corneta. A falta de este se usa el pimenton murciano dulce.
Lo toqueteas mucho el arroz eso es un error
Senza il pesce non mi piace.
Manolo el arroz unabez echado ya no se debe tocar comotu aces acadamomento y con paleta de madera sipuede ser yo estao cocinando siempre paelasy noe medido
Ni has nivellat el caldero.
😡😡😡😡😡😡
mueves mucho el arroz figura
Todo lo que no sea paella valenciana, se le llama arroz con... costillas, etc.
A la paella valenciana auténtica, no se le parece ni en pintura.
Hola, es que eso No es una autentica paella Valenciana.
Ni en los ingredientes, ni en la sazón, ni en la forma de cocinarla.
Bachuconssss cheeee
Bastante mal sinceramente.
Yo, no voy a decir que este mala, porque no lo estara.
Pero, decir que és autèntica Valenciana, es un insulto.
Saludos.
¿Que le hace decir esto? Gracias por explicar
Se hace 5' fuerte 10' lento y los últimos 5' fuerte justo los 20'😊