Вчера попыталась замесить, но мое внимание куда-то рассеялось и я все перепутала. Вышел совершенно другой хлеб, но все равно очень вкусный. КОгда съем, то буду пробовать уже точно по рецепту!!
Очень вкусный хлебушек🥰😘получился на 10000000% я очень рада🙏🏻хотя по вашим рецептам делаю уже раза пять, но другие хлеба, а этот получился как по написанному и легко 🤣😜я наконец вникла в суть🖐🏻буду продолжать💪🏽👌👍🏻 СПАСИБО ВАМ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋( я новичок 3 неделя вывода и выпечки закваски) и первый раз пеку за 50 лет жизни🤷♀️🤦🏻♀️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Никогда не поздно учиться чему-то новому!) Я только "ЗА" обучение! Вы большая молодец! Я даю в своих видео максимально подробные рецепты) Остается только взять и повторить :)
Мила,спасибо за рецепт! Испекла столовый хлебушек. Его вкус мне очень понравился. Правда тесто получилось гуще,чем у вас на видео,пришлось добавить воды. Расстаивалось тоже дольше. Но при всем,при этом результат меня порадовал.
Мила, спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты 👍👍👍 Все получается, если следовать точно Вашим рекомендациям. Не могли бы Вы снять видео универсального сдобного теста для сладких пирожков, рулетов, булочек. Заранее благодарю. Жалко расставаться с Левито Мадре
Мила, подскажите, пожалуйста, обдирная и цельнозерновая мука- это одно и тоже? И посоветуйте, пожалуйста, три наиболее часто вами используемых рецепта хлеба на каждый день на закваске. Я еще новичок, два месяца пеку хлеба на пшеничной закваске ( кормлю мукой 1 сорта 1:2:3, но иногда добавляю ложечку ржаной муки). Посоветуйте, пожалуйста , 1. хороший рецепт с мукой первого сорта с добавлением цельнозерновой муки, 2. вкусный ржаной хлеб, ну и еще 3. хлеб по вашему вкусу. Я буду на этих трех хлебах тренироваться, пока не получу хороший результат. За ранее благодарю! Вы настоящая хозяюшка, ручки золотые! 🍒🌷👍🤗 Светлана
Здравствуйте. 😉 спасибо за ваш интерес к моему каналу 😉🌸 Три наиболее часто используемых мной рецепта: ruclips.net/video/0A7cZVDm_as/видео.html ruclips.net/video/j64ThtH-Ktw/видео.html ruclips.net/video/gm5iBOp-Zew/видео.html
Здравствуйте! Когда пекла этот хлеб в первый раз - получился идеальный хлебушек. А вот во второй раз, решив сделать тройную порцию хлеба, по какой-то причине тесто треснуло во время расстойки. Я сделала предположение, что или я его на расстойке передержала (хотя треснуло только две заготовки), или во время формовки именно эти две буханки я сначала сформировала в шар, а затем тут же приплюснула и далее как вы показали, и по этой причине ему не хватило эластичности и оно треснуло. Или слишком обильно смазала стол маслом:( у вас есть идеи, где была самая главная ошибка?
Здравствуйте, по ГОСТу рецепту столового хлеба дрожжей там , а на упаковке со столом хлебом, которые пекут в Ленинграде друже есть как вы это откомментируйте?
Ольга Будник я постоянно использую этот метод: просто ставьте кружку с кипятком в микроволновку рядом с миской с тестом , накрытым пленкой или полотенцем.Закрывайте дверь микроволновки и все.Удачи
здравствуйте, спасибо за рецепт. подскажите, пожалуйста, какую роль выполняет сахар и можно ли вместо обдирной ржаной использовать цельнозерновую особо тонкого помола, как это повлияет на результат?
Здравствуйте! Если в рецепте есть сахар, значит он там нужен) Помол цельнозерновой муки не имеет значения. Это все равно будет цельнозерновая мука, и она достаточно влагоемкая. Поэтому если будете менять в рецепте обдирную на обойную муку, то тогда при необходимости добавьте в тесто еще воду.
Мила, у меня почему-то при выпечки начала проседать верхушка. Может он у меня перестоял? Я забыла про него, и он простоял у меня в конце не час, а полтора часа. 🙊
Пекла по этому рецепту , хлебушек замечательный! Но тыквенные семечки получились невкусные, они подгорели. Ка это можно исправить при следующей выпечке? Может, чем то прикрыть хлеб?
Подскажите, пож, второй раз пеку по Вашему рецепту хлебушек Столовый. Очень вкусно!!! Респект Вам!!!🙏💚 Но почему то оба раза после извлечения из формы появляется большая трещина по всему периметру в самом верху кирпичика. 😭В чем может быть ошибка? Вроде все делаю, как Вы в рецепте описываете. Единственно на расстойке стоит дольше - час 2, т к кратеры не появляются за меньшее время
Трещина по периметру - это скорее всего или много пара при выпечке или когда формовали, то по периметру залили много воды. Вот посмотрите мое новое видео, я там рассказываю про этот дефект: ruclips.net/video/LMF8Ug0Ax0U/видео.html
@@mila_anpilogova спасибо, да скорее всего и с паром переборщила, перестарались, и сверху на него слишком много набрызгала перед выпечкой. Спасибо Вам! С удовольствием смотрю и использую Ваши видео рецепты , все очень вкусно👍
Это делается для того, чтобы поддержать температуру брожения теста при +30С. Микроволновку не включать. А поставить миску с тестом и рядом чашку с кипятком.
Здравствуйте!) В идеале конечно - это вывести ржаную закваску с нуля. Но если она срочно нужна, то можно и перекормить с Левито Мадре:) Но лучше вывести с нуля 😉
@@mila_anpilogova Пекла на прошлой неделе Земгальский хлебушек, очень понравился. Спасибо за подробные рецепты. Много каналов "прошерстила" , всё не то. Ваш лучший.
Закваске всего недели 4. Я думаю очень плохая ржаная мука, мелкая без отрубей. Вчера получила ржаную цельнозерновую и пшеничную цельнозерновую муку. Заказала интернетом Шугуровская ...но закваску ещё не успела перекормить этой мукой..хотя в тесто добавила новую муку. Поставила в духовку хлеб. Посмотрим что получится. Закваску начала сегодня перекармливать и заодно отдельно вчера сделала закваску по-вашему рецепту с Ананасом.
Добрый день. К сожалению тесто получилось после расстойки очень жидкое. У меня не было всего количества обдирной муки и 7 грамм я добавила ржаной ц/з. Может поэтому тесто поплыло? Скажите в чем вы храните муку?
@@mila_anpilogova скажите, я по рецепту одной дамы ржаную закваску перекормила в пшеничную, испекла пшеничный хлебушек, а он все равно с кислинкой присущей ржаному, что то сделала ни так или же перекормить закваску это все глупости???? Под подскажите!!!
Міла, сонечко, а підкажіть мені рецепт Вашої житньої закваски 100%-ї. Бо я не можу знайти у вас на каналі. Уже тричі сама пекла хліб формовий на пшеничній 100% заквасці: пшеничний, з висівкового борошна і висівковий з насінням соняшника. Хліб вийшов класним, смачним, з хрумкою скоринкою. На залишках закваски виходять смачні пишні оладки, прямо як панкейки. Тепер хочу вивести житню закваску 100%. Є борошно житнє обдирне, пшеничне цільнозернове обдирне, пшеничне в/с, а рецепту нема... В інтернеті є різні рецепти, але я хочу Ваш... Дякую за всі рецепти! Тепер я і сама вдома печу хліб, не лише донька. )))
Здравствуйте, простите что не по теме, у меня вопрос про закваски, вывожу 7 день левито мадре , у меня за 24 часа поднимается в 2 раза в тепле, мне переводить на двухразовое питание?( За 12 часов только начинает подниматься )
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/iFgfiAokQ9_DXIimWrPztVyHhl5sXwA2cXn2ddrLW3QmPq1rMacbJDACaPZnpEVx8t0R9RFh=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Сегодня испекла.Вкусный,спасибо.Рецепт хорош на двоих.
.
Я рада, что хлеб вам понравился ❤️
Дорогая Мила, спасибо за этот рецепт. Помню вкус этого хлеба из детства. Вы волшебница!
😊🌹
Спасибо огромное ! Это самый вкусный хлеб !
❤Люблю Ваши рецепты, спасибо Вам.
Мила, благодарю 👌Вас
,эта находка, хочется как можно скорее попробовать этот рецепт 💕
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
Вчера попыталась замесить, но мое внимание куда-то рассеялось и я все перепутала. Вышел совершенно другой хлеб, но все равно очень вкусный. КОгда съем, то буду пробовать уже точно по рецепту!!
)) и такое бывает) ничего страшного, в следующий раз повторите рецепт ❤️
Мила,большое спасибо за рецепт.Буду печь🌼🌼🌼
Пожалуйста 😉 хлеб вкусный! Как раз на каждый день - это идеальный вариант!)
@@mila_anpilogova Спасибо,Мила,за ответ😄
Підкажіть будь ласка де купити муку для чиабати.Дякуємо
Милочка🥳🙏🏻🙏🏻🙏🏻отличный хлеб делаю не первый раз и он меня радует😊😋😜💋💝💝💝💝спасибо ВАМ огромное💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Очень вкусный хлебушек🥰😘получился на 10000000% я очень рада🙏🏻хотя по вашим рецептам делаю уже раза пять, но другие хлеба, а этот получился как по написанному и легко 🤣😜я наконец вникла в суть🖐🏻буду продолжать💪🏽👌👍🏻 СПАСИБО ВАМ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ 💋💋💋💋💋💋💋💋💋( я новичок 3 неделя вывода и выпечки закваски) и первый раз пеку за 50 лет жизни🤷♀️🤦🏻♀️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Никогда не поздно учиться чему-то новому!) Я только "ЗА" обучение! Вы большая молодец! Я даю в своих видео максимально подробные рецепты) Остается только взять и повторить :)
*Спасибо за хорошие ролик*
😊🌹
Спасибо вам за рецепт, уже 4 месяца кушаем такой хлебушек. 👍
Класс!) Спасибо за отзыв)
Мила,спасибо за рецепт! Испекла столовый хлебушек. Его вкус мне очень понравился. Правда тесто получилось гуще,чем у вас на видео,пришлось добавить воды. Расстаивалось тоже дольше. Но при всем,при этом результат меня порадовал.
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
УМНИЧКА !!!👍👏👏👏
Спасибо большое 🥰
@@mila_anpilogova 💞
Спасибо огромное за рецепт
😊🌺
І я буду пекти.Постараюсь всі рецепти спробувати.1 місце-хліб карельський. Дуже смачний.Дякуємо
О да!) Карельский без конкуренції )
Моя семья тоже только Карельский просит😋
Заінтригували... Я ще до карельського не дійшла... Буду пробувати. )))
Мила, спасибо большое за Ваши прекрасные рецепты 👍👍👍
Все получается, если следовать точно Вашим рекомендациям.
Не могли бы Вы снять видео универсального сдобного теста для сладких пирожков, рулетов, булочек.
Заранее благодарю.
Жалко расставаться с Левито Мадре
Присоединяюсь к просьбе. Было бы очень интересно.
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Скажите, Людмила, а расстойку на ночь в холодильнике для этого хлеба можно делать?
Спасибо за рецепт, приготовлю обязательно! Мила, а как вы относитесь к силиконовой форме для хлеба?
Плохо) в силиконе я хлеб не пеку, он потом белый сбоку.
Золотые руки у вас, Мила!
😊🌺
Мила, подскажите, пожалуйста, обдирная и цельнозерновая мука- это одно и тоже?
И посоветуйте, пожалуйста, три наиболее часто вами используемых рецепта хлеба на каждый день на закваске. Я еще новичок, два месяца пеку хлеба на пшеничной закваске ( кормлю мукой 1 сорта 1:2:3, но иногда добавляю ложечку ржаной муки).
Посоветуйте, пожалуйста , 1. хороший рецепт с мукой первого сорта с добавлением цельнозерновой муки, 2. вкусный ржаной хлеб, ну и еще 3. хлеб по вашему вкусу. Я буду на этих трех хлебах тренироваться, пока не получу хороший результат.
За ранее благодарю!
Вы настоящая хозяюшка, ручки золотые! 🍒🌷👍🤗 Светлана
Здравствуйте. 😉 спасибо за ваш интерес к моему каналу 😉🌸
Три наиболее часто используемых мной рецепта:
ruclips.net/video/0A7cZVDm_as/видео.html
ruclips.net/video/j64ThtH-Ktw/видео.html
ruclips.net/video/gm5iBOp-Zew/видео.html
Здравствуйте! Когда пекла этот хлеб в первый раз - получился идеальный хлебушек. А вот во второй раз, решив сделать тройную порцию хлеба, по какой-то причине тесто треснуло во время расстойки. Я сделала предположение, что или я его на расстойке передержала (хотя треснуло только две заготовки), или во время формовки именно эти две буханки я сначала сформировала в шар, а затем тут же приплюснула и далее как вы показали, и по этой причине ему не хватило эластичности и оно треснуло. Или слишком обильно смазала стол маслом:( у вас есть идеи, где была самая главная ошибка?
Здравствуйте. Или тесто недорасстоялось или не хватило пароувлажнения во время выпечки.
Здравствуйте, по ГОСТу рецепту столового хлеба дрожжей там , а на упаковке со столом хлебом, которые пекут в Ленинграде друже есть как вы это откомментируйте?
Мила.добрый день! А это тесто можно ставить в холодильник на часов 8?
Здравствуйте! Я не пробовала. Можете попробовать.
@@mila_anpilogova спасибо 😉
Мила, спасибо за рецепт! Можно подробнее об использовании микроволновки с водой в расстойке теста перед выпечкой?
Ольга Будник я постоянно использую этот метод: просто ставьте кружку с кипятком в микроволновку рядом с миской с тестом , накрытым пленкой или полотенцем.Закрывайте дверь микроволновки и все.Удачи
Добрый день! Да, можно!😉🌸
здравствуйте, спасибо за рецепт. подскажите, пожалуйста, какую роль выполняет сахар и можно ли вместо обдирной ржаной использовать цельнозерновую особо тонкого помола, как это повлияет на результат?
Здравствуйте! Если в рецепте есть сахар, значит он там нужен) Помол цельнозерновой муки не имеет значения. Это все равно будет цельнозерновая мука, и она достаточно влагоемкая. Поэтому если будете менять в рецепте обдирную на обойную муку, то тогда при необходимости добавьте в тесто еще воду.
@@mila_anpilogova х
Здравствуйте Мила!
У меня такой вопрос, а если я хочу использовать муку в/с,без цельнозерновой то как поступить
Спасибо большое
🌹😊
Мила, у меня почему-то при выпечки начала проседать верхушка. Может он у меня перестоял? Я забыла про него, и он простоял у меня в конце не час, а полтора часа. 🙊
Вы ответили сами на свой вопрос 😉
Мила, доброе утро, подскажите сколько по времени печется хлеб? Спасибо.
Здравствуйте! Там в конце видео есть температура и время выпечка хлеба:)
Буду пробовать! Ржаной закваски нет, возьму цз.
Расскажите потом, как получился:)
@@mila_anpilogova получилось ооочень вкусно.
Пекла по этому рецепту , хлебушек замечательный! Но тыквенные семечки получились невкусные, они подгорели. Ка это можно исправить при следующей выпечке? Может, чем то прикрыть хлеб?
Здравствуйте! Там в оригинальном рецепте вообще ничем не декорируют:) но можно хлеб накрывать фольгой через минут 15 после начала выпечки
@@mila_anpilogova спасибо! Попробую накрыть фольгой при следующей выпечке!
Здравствуйте Мила так доступно готовить с вами, спасибо. Но скажите пожалуйста почему закваска стала пахнуть ацетоном?
Здравствуйте!) Это она у вас голодает. Вам нужно скорректировать ее кормление и хранение 😉
Чи можна в цьому рецепті замість обдирного житнього борошна взяти цільнозернове?
Здравствуйте. Можно. Но учитывайте влагоемкость муки, скорее всего вам понадобится добавить в тесто еще немного воды.
@@mila_anpilogova Дякую!
@@ГалинаЛюзьняк будь ласка 😉💐
Подскажите, пож, второй раз пеку по Вашему рецепту хлебушек Столовый. Очень вкусно!!! Респект Вам!!!🙏💚 Но почему то оба раза после извлечения из формы появляется большая трещина по всему периметру в самом верху кирпичика. 😭В чем может быть ошибка? Вроде все делаю, как Вы в рецепте описываете. Единственно на расстойке стоит дольше - час 2, т к кратеры не появляются за меньшее время
Трещина по периметру - это скорее всего или много пара при выпечке или когда формовали, то по периметру залили много воды. Вот посмотрите мое новое видео, я там рассказываю про этот дефект: ruclips.net/video/LMF8Ug0Ax0U/видео.html
@@mila_anpilogova спасибо, да скорее всего и с паром переборщила, перестарались, и сверху на него слишком много набрызгала перед выпечкой. Спасибо Вам! С удовольствием смотрю и использую Ваши видео рецепты , все очень вкусно👍
Мила! Можно ли этот хлеб испечь без формы? Спасибо
Здравствуйте 🌸
Да, можете попробовать.
Обьясните, пожалуйста, что означает оставить в микроволновке с чашкой воды? Спасибо
Это делается для того, чтобы поддержать температуру брожения теста при +30С. Микроволновку не включать. А поставить миску с тестом и рядом чашку с кипятком.
@@mila_anpilogova как можно заменить микроволновку ?))) у меня её нет))
Мамина музика я выносила на задний двор. У нас жара от 30 и выше +
Подскажите пожалуйста как сделать перерасчёт с формы l 11 на форму l 7.Спасибо
ruclips.net/video/RSp5nrNnMsw/видео.html Здесь все есть:)
А можно перекормить левито мадре в ржаную закваску?
Здравствуйте!) В идеале конечно - это вывести ржаную закваску с нуля. Но если она срочно нужна, то можно и перекормить с Левито Мадре:)
Но лучше вывести с нуля 😉
Вкусные Заметки о Хлебе спасибо!
Здравствуйте, Мила. Нет формы, можно этот хлебушек испечь без неё?
Здравствуйте! Можно, но вам придется уменьшить количество воды в тесте, иначе хлеб будет расплываться на поду.
@@mila_anpilogova Пекла на прошлой неделе Земгальский хлебушек, очень понравился. Спасибо за подробные рецепты. Много каналов "прошерстила" , всё не то. Ваш лучший.
Доброго времени суток. У меня нет ржаной закваски, есть из муки 1 сорта. Я могу попробовать испечь этот хлеб? Спасибо.
Здравствуйте 🌸
Попробовать можете.
Добрый день, у меня этот хлебушек уже на растойке стоит 4,5 часа и не собирается по моему даже подниматься, в чем причина...😘😓
Здравствуйте. Если тесто не поднимается, то причин 2 : или закваска очень слабая и не работает, или в помещении очень холодно.
Закваске всего недели 4. Я думаю очень плохая ржаная мука, мелкая без отрубей. Вчера получила ржаную цельнозерновую и пшеничную цельнозерновую муку. Заказала интернетом Шугуровская ...но закваску ещё не успела перекормить этой мукой..хотя в тесто добавила новую муку. Поставила в духовку хлеб. Посмотрим что получится. Закваску начала сегодня перекармливать и заодно отдельно вчера сделала закваску по-вашему рецепту с Ананасом.
Добрый день. К сожалению тесто получилось после расстойки очень жидкое. У меня не было всего количества обдирной муки и 7 грамм я добавила ржаной ц/з. Может поэтому тесто поплыло?
Скажите в чем вы храните муку?
Здравствуйте 🌸
Может недомес или перестоял на расстойке.
Здравтвуйте!!!Хлеб по вкусу с кислинкой или без.Такой хлеб не застала.Вкус мне не знаком..
Здравствуйте. Вам его нужно просто приготовить :)
Хлеб конечно с кислинкой. Он же на ржаной закваске и с ржаной мукой!
@@mila_anpilogova Здравствуйте!!!Спасибо.
Пожалуйста 😉
@@mila_anpilogova скажите, я по рецепту одной дамы ржаную закваску перекормила в пшеничную, испекла пшеничный хлебушек, а он все равно с кислинкой присущей ржаному, что то сделала ни так или же перекормить закваску это все глупости???? Под подскажите!!!
Спасибо за рецепт,но такой хлеб стоил по 16 копеек.
Я округлила))
@@mila_anpilogova Был белый кирпичик по 20
Не стоЯл, а стОил!!!
@@evelinapanfilova9558 вы о чем?
Точно, по 16 коп. он был))
Міла, сонечко, а підкажіть мені рецепт Вашої житньої закваски 100%-ї. Бо я не можу знайти у вас на каналі.
Уже тричі сама пекла хліб формовий на пшеничній 100% заквасці: пшеничний, з висівкового борошна і висівковий з насінням соняшника. Хліб вийшов класним, смачним, з хрумкою скоринкою. На залишках закваски виходять смачні пишні оладки, прямо як панкейки.
Тепер хочу вивести житню закваску 100%. Є борошно житнє обдирне, пшеничне цільнозернове обдирне, пшеничне в/с, а рецепту нема... В інтернеті є різні рецепти, але я хочу Ваш...
Дякую за всі рецепти! Тепер я і сама вдома печу хліб, не лише донька. )))
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Здравствуйте, простите что не по теме, у меня вопрос про закваски, вывожу 7 день левито мадре , у меня за 24 часа поднимается в 2 раза в тепле, мне переводить на двухразовое питание?( За 12 часов только начинает подниматься )
Здравствуйте! Да, лучше уже переводите на двухразовое кормление при комнатной температуре.
@@mila_anpilogova спасибо
@@mila_anpilogova а если закваска очень слабо растет это нормально? Или что-то не так?
@@vika_nova вы уже ее перевели на хранение при комнатной температуре? Она вырастает вдвое за 6-8 часов после кормления 50/25/50?
@@mila_anpilogova да,но она не вырастает вдвое ,а только чуть чуть
Тот самый. Не по ГОСТУ.
В оригинальном рацепте не было декора из семечек😉