Уже давно пеку хлеб с применением заквасок. Решил испробовать ваш вариант. Приготовил опару, муку взял 1 сорта. Вместо сахара использовал концентрированное ячменныый солод. Масло не добавлял. Тесто замесил не густое, поэтому просто переложил его в форму и подравнял лопаткой. Хлеб получился отменный.
@@ВладимирБелюскин-г1ю я пеку две булочки Хлебушка, живем вдвоем с Мужем. Хлебушек-Батюшка в холодильнике на нижней полке неделю лежит и он еще вкуснее чем горячий.
Рецепту 100 лет.... Сколько лет автору канала, что она (разработала , с её слов этот рецепт ?) ⁉️ Враньё и прочие уловки всегда во вред..., всем, во всем. Корону стоит носит соответственно заслугам и ,конечно по размеру.
Ми подуріли зовсім від цього хліба. Хрустка скоринка, ніжний ажурний м'якуш. Хіба що солі хочеться більше. Мастила маслом і зверху сипала сіль. Дуже смачний хліб. Щира подяка та найкращі побажанням, Вам, Міло. Будемо пекти ще гірчичний та гречаний. Може і до закваски дійдемо. Безцінна Ваша робота ❤️❤️❤️
Очень ценная информация про автолиз! Позавчера впервые пекла хлеб на опаре пулиш по другому рецепту! Об автолизе не было сказано ни слова и я чуть с ума не сошла, пытаясь справиться с ооочень липким тестом! 🙈🙈🙈! Спасибо!
Большое спасибо за рецепт. По методу пулиш уже делал пару видов хлебов. В основном французский багет. Тогда, когда багет делал, подумал, что можно сделать и кирпичик. Ютюб показал ваше видео - которое с миксером для замеса, как сделать такой кирпичик. Но у меня миксера нет. Вымешиваю вручную. Хлебушек получился ароматным и лёгким, даже несмотря на то, что тесто было липким и неудобным для работы.
Людочка спасибо огромное. Как говорят век живи век учись. Я взрослая тётка всю сознательную жизнь пеку, но так не пробовала. Смотрела и слушала и училась, такой красивый хлебушек отломить кусочек захотелось. От всей души благодарю. Вы большая умница.
Ах, Людмила!!!! Какой восхитительный хлеб испекла сегодня по Вашему рецепту! Просто Вкус Детства!!! Продавали тогда в СССР большие, воздушные, ароматные паляницы белого - тот же запах и вкус!!!!! Сейчас такого хлеба в магазине не встретишь( Утащила в коллекцию своих любимых хлебных рецептов! Спасибо огромное за ваш труд!)
Нет слов для восхищения вашим хлебушком! Какая вы молодец! Я даже для того чтобы отмерять малое количество дрожжей, заказала ювелирные весы, подсмотрела у вас! У вас учиться и учиться! Вы замечательный учитель!
Светочка, спасибо большое, что доверяете моим рецептам!:) Эти ювелирные весы очень выручают) так как в дрожжевой опаре длительного брожения иногда нужно внести в тесто 0.1 грамм дрожжей и способ "на глаз" ну никак не работает )
Вчера испекла этот хлеб... сказать, что он вкусный, это значит не сказать ничего...он нежный, воздушный, со сливочным вкусом и восхитительным ароматом!!! Пекла на закваске, в двух формах L7... к вечеру он исчез... поставила опять опару...😂 огромное спасибо за этот рецепт!!! Когда я смотрю Ваши видео с процессом приготовления очередного рецепта, то просто залипаю на просмотре...спасибо Вам!!!
Можно в е намного проще зачем такая волокита. Мука белая 200 гр мука ржаная или цельнозерновая 200. Дрожжи чайная соль чайная и 1,5 стакана воды все перемешали ложкой покрыли пленкой и до утра на 10 часов. утром на стол муки немного сложили два раза в конверт и в форму сделали надрезы . Час стоит поднимается и в духовку на 180 гр 45 минут
Шикарный хлебушек. Обязательно сегодня вечером заведу опару чтоб завтра испечь этот вкуснейший хлеб. Только вот форм таких у меня нет, буду печь в тех что есть. Спасибо за рецепт. Лайк
Какой красивый и аппетитный получился хлебушек.И очень приятно наблюдать как вы искуссно работаете с тестом.Спасибо вам за ваши рецепты.Хлеб пеку давно ,правда такой белый редко,в основном и цельноцерновой муки.
Переработал рецепт на пшеничную закваску 100% влажности, комбинацию муки с 13 г белка, пшеничной муки с 10,4 г белка и муки второго сорта, все на форму Л10. Дома прохладно. Опара созрела за 17 часов. Ферментация заняла 4 часа и часа 3 расстройка в форме. И ведь опять отличный хлеб получился! ))) Во вкусе помимо молочных нот появилась некоторая сладость. Хотя сахар не добавлял. Понравились оба варианта. У каждого своя прелесть и оба очень вкусные. Ещё раз, спасибо Вам за такой интересный и полезный канал. Пока ни один рецепт не подвёл. И это несмотря на то, что духовка нагло врет с температурой, приходится ловить, и конвекция не отключается. )))
Спасибо вам большое за рецепт хлеба на опаре пулиш пеку третий раз и все разы удачно.Рецепт из моего детства.С хрустящей корочкой воздушным мякишем.Это что то.
Рецепт хороший Моя Мама пекла такой хлеб на опаре ,только слово пулиш она не знала .,но хлеб был изумительный .Пекла Мама в Русской печи на неделю ,т к мы жили в деревне и хлеб не покупали .Это очень хороший но забытый рецепт
@@mila_anpilogova Тільки за ці слова я підписалася на ваш канал з твердою впевненість , що з часом він буде звучати українською мовою . Шануймося , бо ми того варті
Да, хлеб просто чудо❤ пахнет потрясающе, да как-то между всякими делами попробовала в пятницу вечером и в субботу к обеду вместе со свеженьким борщом дааааа! просто вкусно доступно❤Спасибо за идею со сливочным маслом, всегда смазывала растительным жареным- тоже вкусно😊
Здравствуйте, Людмила! Зашла к Вам в поисках рецепта - в холодильнике стоит пулиш на жидких фруктовых дрожжах. Ваши манипуляции с тестом просто завораживают))) Рецепт и результат очаровали. После работы буду пытаться воспроизвести. Подписалась с благодарностью.
Спасибо огромное из информацию, расчёт. Какая нужная вещь. Распечатала и в записную вклеила. У меня с этим проблемы, то мало , то много на одну форму замешивала. Ещё раз спасибо. 👍🏻👍🏻👍🏻
В деревнях всю жизнь так хлеб пекут. На опаре. Булки огромные пышные выпекаются. Караваи. А в такое тесто и сдобу можно добавить яйца, масло, сахар. И выпечка будет шикарная!
Здравствуйте!) Начинайте с маленького количества теста. Для начала нужно натренироваться на небольшом объеме. Так вам будет проще понять процесс замеса. И к тому же экспериментируйте с мукой. Я пока нашла свою муку, то прошло не мало времени. Главное - много практики. И все получится! Удачи вам 🥰❤️
Людмила, огромное спасибо за науку. Уже много раз пекла по этому рецепту и по рецепту Молочный кирпичек. Благодаря Вашим рекомендациям и наглядности, стали доступны техника отбивания, формочки и др. С каждым разом получается всё лучше. Есть ли у вас подобный рецепт ржаного хлеба? Очень нужен.Спасибо Спасибо
@@8dfgyskt Если вы подписаны на,, Вкусные заметки о хлебе" или на Милу Ампилогову, там найдёте эти рецепты, а так на вацап могу выслать, только обозначте себя, я не очень с инетом разбираюсь
Спасибо большое, Сергей!Я очень рада, что у вас получилось!) Все рецепты на моем канале проверены и даны в максимальной точностью) Если строго по ним готовить, то все получится!:) Заходите еще в гости за новыми рецептами)
Огромное вам спасибо за этот потрясающий рецепт! Получившийся хлеб очень похож на тот, что продают в нашем с мужем родном городе и мы очень скучали по этому вкусу, а купить в городе, где живём сейчас- негде. Благодаря вам теперь не нужно искать где купить такой хлеб. Просто восторг и море счастья!💕 Спасибо!
Людмила добрый день! Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту.Хлеб получился очень хороший. Правда я пекла его в подовом варианте.Тесто после замеса получилось намного плотнее, чем у Вас на видео. И все равно хлеб получился изумительный.Спасибо Вам большое.
Хлебушек у Вас получился очень красивый и, не сомневаюсь, очень вкусный. Только жаль, что в моей семье не любят пористый хлеб. Но все равно испеку на такой паре. Спасибо за рецепт. Подписка и лайк.
Людмила , здравствуйте. Выполняю обещание рассказать , что получится если воду в рецепте заменить сывороткой. Получится очень вкусно. Хлеб стал нежнее, корочка у хлеба получилась тоненька , структура мякиша мелкопрористая, вкус молочный усилился . Теперь по наличию сыворотки такой хлеб буду печь только на ней. Спасибо
Вкусные Заметки о Хлебе Людмила , здравствуйте. Расскажу входя в подробности . Первое опару я ставила на воде. А далее по тексту рецепта то есть 150 гр молока и 170 гр сыворотки. Сейчас я планирую ставить опару пулиш на сыворотки , но ставить ее на 24 часа при брожении в холодильнике. Могу после написать. Ну конечно вам спасибо все вариации на основе вашего рецепта
@@ЕленаВолкова-ы8ю Хмелевую еще не делала. У меня сейчас дома 6 банок с разными заквасками) Я не успеваю их кормить) Поэтому хмелевую оставила на лето. Чтобы насобирать свежих шишек хмеля)
@@mila_anpilogova Снимите видео по выращиванию такой закваски? А вообще, Люда, Вы сами пробовали хлеб на такой закваски, Меня терзают смутные сомнения, что хлеб будет пригарчивать?
@@ЕленаВолкова-ы8ю Роль закваски - это поднять тесто и придать вкусу и аромату готовому хлебу. На любой закваске можно испечь вкусный некислый и негорький хлеб. Даже на хмелевой. К тому же хмель используется только в первые дни ее выведения. Потом кормление идет ржаной мукой. (хотя есть несколько рецептов хмелевой закваски). Видео по выведению хмелевой закваски сниму обязательно. Но это точно будет не сейчас, а летом)
Людмила, увидела ваш рецепт, вы так хорошо рассказываете, хочется испечь хлеб. Но я никогда этого не делала, купила форму Л7. Очень вас прошу, подскажите рецепт на одну форму, пожалуйста😫🙏🙏💓, сама я не соображу, так как нет опыта, заранее благодарю❤
@ЕленаДолматова-ш8я разделите рецепт на 1,5 , каждый ингредиент. И замешивайте тесто. Или еще вариант: Если у вас одна форма Л-7, то нужно каждый ингредиент по очереди умножить на коэффициент 0,75 . Например, в опаре мука 165 грамм, а вы умножаете 165*0,75 и получаете 123 грамма пшеничной муки. И так со всеми остальными ингредиентами. В итоге у вас получится приблизительно 950 грамм теста, которые вы все отправляйте в одну большую форму Л-7.
Людмила - людям мила!!! Обязательно сделаю такой хлебушек! Вот только надо выйти мне на видио ваше где даётся перерасчёт теста для формы. У меня одна форма л-7, другая думаю л-10 в неё уходит теста 550-580гр. Благополучия вам и вашим близким!
Спасибо огромное за рецепт!!! Приготовила хлеб, просто супер! Обалденный я получился!!! Вкусный мягкий и поднялся так! Круто!?! А как можно фотку вам послать?
Спасибо за рецепт,хлеб получился замечательный.Радует ,что мало дрожжей.Пересчитала по вашей рекомендации на две формы л7.Какой замечательный канал вы создали,буду теперь печь хлеб только по вашим рекомендациям
Это не пулиш а тесто на опаре .Сейчас много разных слов придумывают. Все Эти рецепты от нашиж Бабушек и Мам.Вам благодарность что напоминаете о забытых рецептах
Добрый день, так приятно вас слушать и всё очень доступно. Спасибо вам огромное. Я живу в Германии уже 30лет хочу попробовать по вашему рецепту испечь хлебушек, у нас мука разная может отличается чем-то но качество хорошее. Только все пишут форма L11L7, а как понять у меня тоже есть формы разного размера но я не пойму это длина формы 11или как определить форму? За ранее буду благодарна если вы мне ответите
Испекла хлеб по Вашему рецепту, даа запах хлеба и вкус конечно совсем другой! Спасибо! Интересно а можно с этой закваской сделать сдобное тесто? За ранее благодарю за ответ!
Здравствуйте! А какие пропорции муки нужно, чтобы =более серый хлеб. Вы так классно управляетесь с тестом! Я же вся в этом тесте и = кирпич(особенно, с липким тестом). Простая выпечка =нормально, слава богу. СПАСИБО !!!
Смотря какого сорта мука. Если вышка и небольшой процент 1 сорта, то можно количество воды и не менять. если будет цельнозерновая и вышка и 1 сорта, то придется добавлять воду в тесто.
![Вкусные Заметки о Хлебе [Mila Anpilogova]](http://yt3.ggpht.com/iFgfiAokQ9_DXIimWrPztVyHhl5sXwA2cXn2ddrLW3QmPq1rMacbJDACaPZnpEVx8t0R9RFh=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
Уже давно пеку хлеб с применением заквасок. Решил испробовать ваш вариант. Приготовил опару, муку взял 1 сорта. Вместо сахара использовал концентрированное ячменныый солод. Масло не добавлял. Тесто замесил не густое, поэтому просто переложил его в форму и подравнял лопаткой. Хлеб получился отменный.
За три дня хлеб не засох и не потерял вкусовые качества. Это лучший белый хлеб из тех, которые я пек ранее.
Разве в этом рецепте нужен сахар?
Ну да, и масла нет, может не к тому видео хотели комментарий оставить@@НатальяСтепаненко-л8н
@@ВладимирБелюскин-г1ю я пеку две булочки Хлебушка, живем вдвоем с Мужем. Хлебушек-Батюшка в холодильнике на нижней полке неделю лежит и он еще вкуснее чем горячий.
Рецепту 100 лет....
Сколько лет автору канала, что она (разработала , с её слов этот рецепт ?) ⁉️ Враньё и прочие уловки всегда во вред..., всем, во всем. Корону стоит носит соответственно заслугам и ,конечно по размеру.
Ми подуріли зовсім від цього хліба. Хрустка скоринка, ніжний ажурний м'якуш. Хіба що солі хочеться більше. Мастила маслом і зверху сипала сіль. Дуже смачний хліб. Щира подяка та найкращі побажанням, Вам, Міло. Будемо пекти ще гірчичний та гречаний. Може і до закваски дійдемо. Безцінна Ваша робота ❤️❤️❤️
МОЯ ХОРОШАЯ КАКАЯ ВЫ МАСТЕРИЦА.И ГОЛОС ,ЧТО НЕ УСТАЕШ ВАС СЛУШАТЬ.СПАСИБО ОБЕЗАТЕЛЬНА ПОПРОБУЮ.СЧАСТЬЕ ,ЗДОРОВЬЕ И ЛЮБВИ СОЛНЫШКО
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Отдельная благодарность за то, что подробно описали сколько теста нужно для разных форм, и как расчитать ингридиенты!
👍👍👍
Редкая забота 🙂
Очень ценная информация про автолиз! Позавчера впервые пекла хлеб на опаре пулиш по другому рецепту! Об автолизе не было сказано ни слова и я чуть с ума не сошла, пытаясь справиться с ооочень липким тестом! 🙈🙈🙈! Спасибо!
Большое спасибо за рецепт. По методу пулиш уже делал пару видов хлебов. В основном французский багет. Тогда, когда багет делал, подумал, что можно сделать и кирпичик. Ютюб показал ваше видео - которое с миксером для замеса, как сделать такой кирпичик. Но у меня миксера нет. Вымешиваю вручную. Хлебушек получился ароматным и лёгким, даже несмотря на то, что тесто было липким и неудобным для работы.
Людочка спасибо огромное. Как говорят век живи век учись. Я взрослая тётка всю сознательную жизнь пеку, но так не пробовала. Смотрела и слушала и училась, такой красивый хлебушек отломить кусочек захотелось. От всей души благодарю. Вы большая умница.
Ирина, спасибо большое за добрые слова 🥰 Мне очень приятно ☺️
Хорошая подача информации,без лишней суеты и ненужной говорил ни, всё на уровне, спасибо.Пекла несколько раз и всем знакомым советую
Спасибо большое, Татьяна!❤Мне очень приятно, что вам нравятся мои рецепты!🌹
Ах, Людмила!!!! Какой восхитительный хлеб испекла сегодня по Вашему рецепту! Просто Вкус Детства!!! Продавали тогда в СССР большие, воздушные, ароматные паляницы белого - тот же запах и вкус!!!!! Сейчас такого хлеба в магазине не встретишь( Утащила в коллекцию своих любимых хлебных рецептов! Спасибо огромное за ваш труд!)
Здравствуйте!) Спасибо большое за отзыв! Мне очень приятно!:) Я очень рада!
Благодарю за рецепт🙏
Шикарный Вкусный красивый!
Очень радуете всех рецептами тенологией приготовления прекрасных и вкусных изделий
Всех благ🙏☀️
Нет слов для восхищения вашим хлебушком! Какая вы молодец! Я даже для того чтобы отмерять малое количество дрожжей, заказала ювелирные весы, подсмотрела у вас! У вас учиться и учиться! Вы замечательный учитель!
Светочка, спасибо большое, что доверяете моим рецептам!:) Эти ювелирные весы очень выручают) так как в дрожжевой опаре длительного брожения иногда нужно внести в тесто 0.1 грамм дрожжей и способ "на глаз" ну никак не работает )
Светлана,здравствуйте.Подскажите,пожалуйста,где заказывали такие весы?Знакомая брала в интернет-магазине,говорит:работают неточно
@@ФатимаАбдулхамадова-к6й добрый вечер! Заказывала весы на Алиэкспресс! Три года назад, пользуюсь до сих пор, вес очень точный!
@@СветланаЖидовленко-щ5щ спасибо большое,Светлана.Всего доброго Вам
@@ФатимаАбдулхамадова-к6й , обрежьте одноразовый шприц, и будет Вам счастье. Я так удобрения отмеряю ( по совету блогера)
Вчера испекла этот хлеб... сказать, что он вкусный, это значит не сказать ничего...он нежный, воздушный, со сливочным вкусом и восхитительным ароматом!!! Пекла на закваске, в двух формах L7... к вечеру он исчез... поставила опять опару...😂 огромное спасибо за этот рецепт!!! Когда я смотрю Ваши видео с процессом приготовления очередного рецепта, то просто залипаю на просмотре...спасибо Вам!!!
Я очень рада, что этот рецепт вам понравился ❤️
Алла Любимкина Здравствуйте! Я все делала точно по рецепту, не отступая ни на грамм... просто вместо дрожжей использовала закваску.
@@МаринаЛанская-й2н а сколько грамм закваски использовали ?)
@@taniushanichka Здравствуйте! На две формы L7 использовала 15 грамм закваски
Можно в е намного проще зачем такая волокита. Мука белая 200 гр мука ржаная или цельнозерновая 200. Дрожжи чайная соль чайная и 1,5 стакана воды все перемешали ложкой покрыли пленкой и до утра на 10 часов. утром на стол муки немного сложили два раза в конверт и в форму сделали надрезы . Час стоит поднимается и в духовку на 180 гр 45 минут
Щиро дякую за рецепт. Дуже, дуже,дуже смачний хліб.
Шикарный хлебушек. Обязательно сегодня вечером заведу опару чтоб завтра испечь этот вкуснейший хлеб.
Только вот форм таких у меня нет, буду печь в тех что есть. Спасибо за рецепт. Лайк
Какой красивый и аппетитный получился хлебушек.И очень приятно наблюдать как вы искуссно работаете с тестом.Спасибо вам за ваши рецепты.Хлеб пеку давно ,правда такой белый редко,в основном и цельноцерновой муки.
Благодарю за рецепт и подробное видео❤❤
Сегодня испекла хлебушек, очень вкусный, мягкий! Спасибо,дорогая.
Попробовала испечь и не пожалела. Отличный хлеб, теперь делаю такой постоянно, муж уж и не ест покупной.
Переработал рецепт на пшеничную закваску 100% влажности, комбинацию муки с 13 г белка, пшеничной муки с 10,4 г белка и муки второго сорта, все на форму Л10. Дома прохладно. Опара созрела за 17 часов. Ферментация заняла 4 часа и часа 3 расстройка в форме. И ведь опять отличный хлеб получился! ))) Во вкусе помимо молочных нот появилась некоторая сладость. Хотя сахар не добавлял. Понравились оба варианта. У каждого своя прелесть и оба очень вкусные. Ещё раз, спасибо Вам за такой интересный и полезный канал. Пока ни один рецепт не подвёл. И это несмотря на то, что духовка нагло врет с температурой, приходится ловить, и конвекция не отключается. )))
Спасибо за ваш отзыв 🌷
Поделитесь знанием перевода.
Спасибо вам большое за рецепт хлеба на опаре пулиш пеку третий раз и все разы удачно.Рецепт из моего детства.С
хрустящей корочкой воздушным мякишем.Это что то.
Хлеб как в детстве получился !!
Только я сделала 300г пшеничной и 200 ржаной муки!!Общий вес хлеба получился 940г
Спасибо за правдивый рецепт 😘😘😘💝💝💥
Шикарный хлебушек . На опаре меньше возни чем на закваске , а результат отличный. СПАСИБО
Супер!) Я рада, что рецепт вам понравился!.)
Только разница что хлеб на закваске полезен,а на дрожжах вреден для кишечника да еще на белой отбеленной муке
Рецепт хороший Моя Мама пекла такой хлеб на опаре ,только слово пулиш она не знала .,но хлеб был изумительный .Пекла Мама в Русской печи на неделю ,т к мы жили в деревне и хлеб не покупали .Это очень хороший но забытый рецепт
Я запрещаю смотреть свой канал террористам и оккупантам!
@@mila_anpilogovaесли сказали про русскую печь то это уже окупант и террористы?
@@ludmilaknittel1332
Звичайно . Тому що в нас є українська піч .
Можливо ви лише родичка російських терористів і окупантів .
@@mila_anpilogova
Тільки за ці слова я підписалася на ваш канал з твердою впевненість , що з часом він буде звучати українською мовою .
Шануймося , бо ми того варті
Смешно. Русская печь в Украине так же называлась.
Да, хлеб просто чудо❤ пахнет потрясающе, да как-то между всякими делами попробовала в пятницу вечером и в субботу к обеду вместе со свеженьким борщом дааааа! просто вкусно доступно❤Спасибо за идею со сливочным маслом, всегда смазывала растительным жареным- тоже вкусно😊
Мила, большое спасибо за Ваш хлеб. Только что испёк. Бесподобный.
Здравствуйте, Людмила! Зашла к Вам в поисках рецепта - в холодильнике стоит пулиш на жидких фруктовых дрожжах. Ваши манипуляции с тестом просто завораживают))) Рецепт и результат очаровали. После работы буду пытаться воспроизвести. Подписалась с благодарностью.
Здравствуйте, Наташа:) рада видеть вас на своем канале:) Если будут вопросы по рецептам, пишите 😉
Как красиво уютно рассказываете!
Спасибо огромное из информацию, расчёт.
Какая нужная вещь.
Распечатала и в записную вклеила. У меня с этим проблемы, то мало , то много на одну форму замешивала.
Ещё раз спасибо. 👍🏻👍🏻👍🏻
Я рада, что смогла вам помочь:) спасибо, что смотрите мои видео!)
В деревнях всю жизнь так хлеб пекут. На опаре. Булки огромные пышные выпекаются. Караваи. А в такое тесто и сдобу можно добавить яйца, масло, сахар. И выпечка будет шикарная!
Спасибочки большое за рецептик, очень вкуснячий хлебушек всем моим нравится на заквасочки тоже так получится наверно
Людочка, видео отличное! Все доступно и понятно. Пошла ставить опару. ❤️
Ирочка, спасибо вам за позитивный комментарий!❤😍Этот хлеб у меня дежурный, готовлю каждый раз, когда нужно быстро приготовить хлеб:)
Шикарный хлеб. Спасибо за такое простое видео и очень полезное. Удачи, любви, мира и, главное, здоровья вам.
Большое спасибо за рецепт!!! Получился хлебушек как мы любим, теперь буду печь частенько
Спасибо, что выбрали мой рецепт)
Спасибо за рецепт! Вчера испекла, вкусный, пористый, красивый!!! Тесто вымешивала тестомесом (миксером) очень удобно.
Я рада, что рецепт вам понравился!) Тестомес - это вторые руки пекаря!) Если он у вас есть, то конечно проводите замес в нем) Так намного проще.
Красивый!💕
Ну просто восторг смотреть вашу работу руками.Очень хочется повторить ,но думаю у меня не получится.У вас какая-то мука волшебная и плюс руки.
Здравствуйте!) Начинайте с маленького количества теста. Для начала нужно натренироваться на небольшом объеме. Так вам будет проще понять процесс замеса. И к тому же экспериментируйте с мукой. Я пока нашла свою муку, то прошло не мало времени. Главное - много практики. И все получится! Удачи вам 🥰❤️
@@mila_anpilogova не подскажете название этой муки?
Спасибо огромное за рецепт, очень интересно смотреть ваш канал, приятный голос, все очень понятно и доступно! Благодарю 🙏
Спасибо большое, Светочка, за позитивный отзыв о моих видео!:) Такие комментарии мотивируют снимать еще больше новых рецептов:)
Хотела Вас поблагодарить 🌹
Очень вкусный хлеб получился 🙂 впервые я сделала закваску и не пахло от хлеба дрожжами.
Спасибо Вам😁
Смотрела бы и смотрела, как вы обходитесь с тестом. Эти ваши действия завораживают меня.
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Спасибо, уже не раз готовил по Вашим рецептам.
Спасибо большое за доверие ♥️
Рецепт супер!!! Хлеб чудесный!! Находка!!!
Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡
Людмила, огромное спасибо за науку. Уже много раз пекла по этому рецепту и по рецепту Молочный кирпичек. Благодаря Вашим рекомендациям и наглядности, стали доступны техника отбивания, формочки и др. С каждым разом получается всё лучше. Есть ли у вас подобный рецепт ржаного хлеба? Очень нужен.Спасибо Спасибо
Хлеб получился на славу! Семье очень понравился, поэтому присоединяю этот рецепт к любимым дарницкому и хлебу с французскими травами!
@@8dfgyskt Если вы подписаны на,, Вкусные заметки о хлебе" или на Милу Ампилогову, там найдёте эти рецепты, а так на вацап могу выслать, только обозначте себя, я не очень с инетом разбираюсь
@@8dfgyskt только эти хлеба на закваске, но очень вкусные
Спасибо вам большое пробовали испечь по вашему рецепту кирпичик получился даже не ожидали спасибо и процветанию вашему каналу.Сергей.
Спасибо большое, Сергей!Я очень рада, что у вас получилось!) Все рецепты на моем канале проверены и даны в максимальной точностью) Если строго по ним готовить, то все получится!:)
Заходите еще в гости за новыми рецептами)
Какая вы умничка ) спасибо ! Минимум дрожжей ,экономно и вкусно !!
🌺😊
Добрый день! Спасибо за рецепт. Я уже спекла такой хлеб. Мне очень понравился рецепт. Латвия, г.Рига.
Огромное вам спасибо за этот потрясающий рецепт! Получившийся хлеб очень похож на тот, что продают в нашем с мужем родном городе и мы очень скучали по этому вкусу, а купить в городе, где живём сейчас- негде. Благодаря вам теперь не нужно искать где купить такой хлеб. Просто восторг и море счастья!💕 Спасибо!
Как я радуюсь таким комментариями 🥰🥰 спасибо большое за ваше доверие к моему рецепту ❤️
Просто супер! Вы молодец! 👍
Спасибо большое!)
Людмила добрый день! Сегодня испекла хлеб по Вашему рецепту.Хлеб получился очень хороший. Правда я пекла его в подовом варианте.Тесто после замеса получилось намного плотнее, чем у Вас на видео. И все равно хлеб получился изумительный.Спасибо Вам большое.
так ловко и красиво вы всё делаете, просто загляденье.Видно опыт большой ! Молодец ! Спасибо !
Благодарю за рецепт! Делала в хлебопечке, получился отличный и вкусный хлебушек.
Спасибо, что выбрали мой рецепт ❤️
Благодарю от всей души❤.
♥️♥️♥️♥️
Шедеврально, умничка!
Спасибо, Натали!:)
Стоит на расстойке....пеку уже года 2 по вашим рецептам. Благодарю Вас за такой замечательный хлебушек!!!!
Как я рада таким отзывам 🥰 спасибо большое ☺️
Хлебушек у Вас получился очень красивый и, не сомневаюсь, очень вкусный. Только жаль, что в моей семье не любят пористый хлеб. Но все равно испеку на такой паре. Спасибо за рецепт. Подписка и лайк.
Рецепт супер! Хлеб получается красивый, вкусный! Спасибо вам и успехов!
Я очень рада, что хлеб вам понравился!:)
🍞 шикарный!!! Молодец!! Воспользуюсь рецептом!!
Людмила , здравствуйте. Выполняю обещание рассказать , что получится если воду в рецепте заменить сывороткой. Получится очень вкусно. Хлеб стал нежнее, корочка у хлеба получилась тоненька , структура мякиша мелкопрористая, вкус молочный усилился . Теперь по наличию сыворотки такой хлеб буду печь только на ней. Спасибо
Здравствуйте, Елена! ) Заинтересовали своим рецептом! Теперь и мне хочется его попробовать ) А вы меняли полностью воду на сыворотку или разбавляли?
Вкусные Заметки о Хлебе Людмила , здравствуйте. Расскажу входя в подробности . Первое опару я ставила на воде. А далее по тексту рецепта то есть 150 гр молока и 170 гр сыворотки. Сейчас я планирую ставить опару пулиш на сыворотки , но ставить ее на 24 часа при брожении в холодильнике. Могу после написать. Ну конечно вам спасибо все вариации на основе вашего рецепта
Результат кропотливой, поэтапной работы - красивый, золотой хлеб. Людочка, Вы умница, приятно смотреть, слушать, учится)))
Спасибо, Леночка, за ваш отзыв :)
Спасибо за рецепт , такой хлеб я еще не пекла ,обязательно попробую.
Благодарю! Очень красивый хлеб и вкусный, это сразу чувствуется.
Спасибо большое ☺️
Спасибо миллион раз
Пожалуйста :) Если будут вопросы, пишите:)
Таки ведь и получился, ешкин кот, получился... Уряяааа!! Спасибо, спасибо, спасибо!!!!! На одном грамме дрожжей..., супер!!!
Ахаха))) рассмешили)) спасибо за ваши искренние эмоции 😙❤
@@mila_anpilogova Очень вкусный хлебушек получился, буду печь.Люда, а Вы не пробовали делать закваску на хмеле?
@@ЕленаВолкова-ы8ю Хмелевую еще не делала. У меня сейчас дома 6 банок с разными заквасками) Я не успеваю их кормить) Поэтому хмелевую оставила на лето. Чтобы насобирать свежих шишек хмеля)
@@mila_anpilogova Снимите видео по выращиванию такой закваски? А вообще, Люда, Вы сами пробовали хлеб на такой закваски, Меня терзают смутные сомнения, что хлеб будет пригарчивать?
@@ЕленаВолкова-ы8ю Роль закваски - это поднять тесто и придать вкусу и аромату готовому хлебу. На любой закваске можно испечь вкусный некислый и негорький хлеб. Даже на хмелевой. К тому же хмель используется только в первые дни ее выведения. Потом кормление идет ржаной мукой. (хотя есть несколько рецептов хмелевой закваски).
Видео по выведению хмелевой закваски сниму обязательно. Но это точно будет не сейчас, а летом)
Благодарю за рецепт со свежими / в том числе / ДРОЖЖАМИ
Здравствуйте Мила,спасибо за грамотное обьяснение рецепта,у меня вопрос,а сахар и раст.масло?,в тесто?
Людмила, увидела ваш рецепт, вы так хорошо рассказываете, хочется испечь хлеб. Но я никогда этого не делала, купила форму Л7. Очень вас прошу, подскажите рецепт на одну форму, пожалуйста😫🙏🙏💓, сама я не соображу, так как нет опыта, заранее благодарю❤
@ЕленаДолматова-ш8я разделите рецепт на 1,5 , каждый ингредиент. И замешивайте тесто. Или еще вариант: Если у вас одна форма Л-7, то нужно каждый ингредиент по очереди умножить на коэффициент 0,75 . Например, в опаре мука 165 грамм, а вы умножаете 165*0,75 и получаете 123 грамма пшеничной муки. И так со всеми остальными ингредиентами. В итоге у вас получится приблизительно 950 грамм теста, которые вы все отправляйте в одну большую форму Л-7.
@mila_anpilogova спасибо большое, обязательно попробую и напишу о результате, ещё раз благодарю
Дуже довгий процес🙃
Сказочный хлеб получится! Спасибо! 💐🔥🙏 от Эмиля 😎 9/ 👍 4!
Спасибо, Эмиль:) ❤
Благодарю Вас ❤
Я не люблю «резиновый» хлеб, а у Вас такой. Может,мне показалось? Очень хочется такой испечь,но…Спасибо Вам за благородный труд.
Попробуйте 200 г манки (мягких сортов) + 300 муки в/с. Все остальное так же. Будет еще лучше.
Спасибо !
Спасибо за рецепт!!! Просто идеальный хлеб получился. Пересчитал на одну форму Л11 по Вашим рекомендациям. Отличный результат. Нереально доволен!
Супер!) Я очень рада, что все у вас получилось! Пеките теперь хлеба побольше)
@@mila_anpilogova Мила вы просто умничка и ручки ваши золотые. Здоровье вам и продолжать радовать нас новыми рецептами хлеба💝👍💐🌹.
Спасибо вам большое всё хорошо понятно буду печь
Людмила - людям мила!!! Обязательно сделаю такой хлебушек! Вот только надо выйти мне на видио ваше где даётся перерасчёт теста для формы. У меня одна форма л-7, другая думаю л-10 в неё уходит теста 550-580гр. Благополучия вам и вашим близким!
Привет, какой красивый, поджаристый и аппетитный хлебушек получился 👍
Спасибо большое за позитивный комментарий!:)
Добрый день, а в какой момннт лучше добавить в тесто семена льна? В момегт жидкости или вмешать уже в готовое тесто? ❤❤
Спасибо огромное за рецепт!!! Приготовила хлеб, просто супер! Обалденный я получился!!! Вкусный мягкий и поднялся так! Круто!?! А как можно фотку вам послать?
Добрый день! Спасибо большое за отзыв.🙏
Фото хлеба высылайте мне в личные сообщения в Инстаграм instagram.com/vkusnye__zametki
Спасибо Вам за ваш чудесный рецепт! Сегодня испекла,очень вкусно! Здоровья Вам и процветания,творите ,у вас золотые руки!
Спасибо большое за отзыв и пожелания!) Взаимно!
Сегодня наконец то испекла.... огромное спасибо за рецепт. Немного повозилась с замесом но оно того стоило. Ооочень вкусный хлебушек. 👌👍👏
Добрый день!) спасибо огромное за ваш отзыв!)🧡
@@mila_anpilogova уже 2 месяца пеку ваш хлеб , немного одаптировав под себя👌👍... Муж влюбился. Местный хлеб вообще не покупаем😍 ещё раз спасибо🙏🙏🙏
Спасибо за рецепт,хлеб получился замечательный.Радует ,что мало дрожжей.Пересчитала по вашей рекомендации на две формы л7.Какой замечательный канал вы создали,буду теперь печь хлеб только по вашим рекомендациям
Спасибо большое 🥰 Я очень рада, что рецепт вам понравился ❤️ Этот хлеб действительно очень вкусный!)
Завораживающее ! Спасибо
И вам спасибо , что смотрите мои рецепты!:)
Спасибо за рецепт. Очень все просто и ясно😁Буду делать хлебушек по вашему рецепту
Расскажите потом, как вам хлеб:)
Смотреть всё просто и ясно. А когда делаешь этот рецепт: тесто липкое. Очень непросто с ним работать.
Хлеб шикарный, у меня другого белого хлеба не признают, спасибище огромное.Но батон горчичный у меня не удался хотя и съели
😊🌺
Тесто, как живое!
Да, тесто получается очень эластичное)
Мила, спасибо за чудесный хлебушек! Я пекла его на ананасовой закваске, сразу две булки, 🍞 очень вкусный, спасибо, дорогая!
Пожалуйста) Вкусного Вам хлеба!)
Это не пулиш а тесто на опаре .Сейчас много разных слов придумывают. Все Эти рецепты от нашиж Бабушек и Мам.Вам благодарность что напоминаете о забытых рецептах
Добрый день, так приятно вас слушать и всё очень доступно. Спасибо вам огромное. Я живу в Германии уже 30лет хочу попробовать по вашему рецепту испечь хлебушек, у нас мука разная может отличается чем-то но качество хорошее. Только все пишут форма L11L7, а как понять у меня тоже есть формы разного размера но я не пойму это длина формы 11или как определить форму? За ранее буду благодарна если вы мне ответите
Людмила здравствуйте,у меня нет таких весов, скажите сколько в чайной ложке надо?
Добрый день! Подскажите пожалуйста, можно ли отправить в форме на холодную расстойку?
Умничка. Ручки золотые. Формы не разогретые?
Формы холодные. Их смазываю сливочным маслом и в них расстаиваю тесто, а потом выпекаю. :)
Обязательно приготовлю!
1 г.дрожжей и такая красота!
да) опара длительного брожения творит чудеса)
Надо попробовать.
Испекла хлеб по Вашему рецепту, даа запах хлеба и вкус конечно совсем другой! Спасибо! Интересно а можно с этой закваской сделать сдобное тесто? За ранее благодарю за ответ!
Люда, воду использовать какой температуры?❤
Что за красота лайк от меня и подписка 👍
Спасибо Вам за эти слова) мне ооочень приятно. Вкусного Вам хлеба!
Здравствуйте! А какие пропорции муки нужно, чтобы =более серый хлеб. Вы так классно управляетесь с тестом! Я же вся в этом тесте и = кирпич(особенно, с липким тестом). Простая выпечка =нормально, слава богу. СПАСИБО !!!
Спасибо за доступный и понятный рецепт, можно ли использовать несколько сортов муки сразу, спасибо
Смотря какого сорта мука. Если вышка и небольшой процент 1 сорта, то можно количество воды и не менять. если будет цельнозерновая и вышка и 1 сорта, то придется добавлять воду в тесто.
А в тесто можно добавить немного слив. масло, чтобы наверняка был аромат сливочный?
Да, можно. 30 грам будет достаточно
Спасибо вам большое за рецепт!!! Скажите пожалуйста из этого теста только хлеб можно печь или ещё что-то? Здоровья вам и всего самого наилучшего!!!❤
Как у Вас все так ловко получается! Профи! Что ещё скажешь!!! Подписалась! Нажала колокольчик! Жду!❤