Homemade bread on sourdough pulish (yeast sourdough)

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 15 мар 2023
  • Recipe for homemade bread on yeast sourdough pulish. Not all of my viewers bake sourdough bread, so I suggest you put the sourdough on a minimum amount of yeast and bake a great homemade bread!
    Subscribe to my channels!
    🔴 Zen dzen.ru/mybread
    🔴 RuTube rutube.ru/channel/23486429/
    🔴 Telegram t.me/kucheryavaya_sveta
    🔴 My Bread courses my-bread.ru/school
    🍞Sourdough "Pulish" (in the evening):
    0.5 g of pressed yeast
    200 g of water
    200 g of bread wheat flour
    🍞Dough (in the morning):
    All sourdough
    150 g of water
    50 g rye flour
    250 g of bread wheat flour
    10 g of salt
    Why don't I sift the flour ➡️ • НЕ просеиваю муку!😲 Ра...
    The role of salt in bread ➡️ • Зачем соль в хлебном т...
    Batting dough kneading technique ➡️ • Замес теста ОТБИВАНИЕМ...
    Technique of kneading dough by rubbing ➡️ • Замес теста🙌 РАСТИРАНИ...
    Stages of manual kneading of bread dough ➡️ • Замес хлебного пшеничн...
    Kneading bread dough in a mixer/dough mixer ➡️ • Замес теста на пшеничн...
    To support the development of the channel with a ruble:
    Sberbank card 4274320065098660 (Svetlana Sergeevna K)
    Yandex-Wallet (in rubles): 410011958437823
    Share this video with your friends! • Домашний хлеб 🤩 на опа...
    Become a channel sponsor:
    / @sveta_ku
    Subscribe to my channel, ruclips.net/user/lana6lan... we will prepare a lot of interesting things with you!
    ************************************************
    Collaboration and advertising
    ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
    mybread.online@gmail.com
    There are a lot of useful things in playlists! Come in!
    ✓About sourdough
    • Про закваски
    ✓My experiments (I test the theory with practice)
    • Мои эксперименты
    ✓Rye bread
    • Ржаные хлеба
    ✓National breads
    • Национальные хлеба на ...
    ✓Rye-wheat bread
    • Ржано-пшеничные хлеба
    ✓Small-piece pastries (buns, pies, donuts, etc.)
    • Мелкоштучная выпечка
    ✓Pies, sourdough pies
    • Пироги, пирожки на зак...
    ✓Pizzas, focaccia and other tortillas
    • Пиццы, фокаччи и прочи...
    ✓Bread forming (technique, types)
    • Формовка хлеба
    ✓Tips and answers to questions
    • Советы и ответы на воп...
    ✓Sweet pastries
    • Сдобная выпечка
    ✓Wheat bread
    • Пшеничные хлеба
    ✓Inventory and equipment reviews
    • Обзоры инвентаря и тех...
    ✓Baguettes and sourdough loaves
    • Багеты и батоны на зак...
    ✓Spelt bread, buckwheat and other types of flour
    • Заквасочные хлеба из п...
    ✓Reviews of flour and ingredients
    • Обзоры муки и ингредие...
    ✓Ingredients and semi-finished products for bread
    • Ингредиенты и полуфабр...
    ✓On leftover starter culture: cupcakes, pancakes, etc.
    • На остатках закваски: ...
    ✓Hop yeast and baking on them
    • Хмелевые дрожжи и выпе...
    ✓About sourdough
    • Про опары
    ✓Bread with yeast
    • Хлеб на дрожжах
    ✓Gluten-free bread
    • Безглютеновый хлеб

Комментарии • 1 тыс.

  • @gunesabdula3629
    @gunesabdula3629 Год назад +62

    Думаю, что пулиш, по сути- ничто иное, как как скоростное заквашиаание....
    Ибо, что может дать пол грамма живых дрожжей..только толчок пуска активации дрожжей в самой муке..
    А все остальное происходит в штатном режиме. По классике..
    В любом случае,, Светлана большой молодец!
    Обычно мастера не любят делиться cвоими секретами, маленькими нюансами, известными только им; а она-человек огроменной души..
    СПАСИБО ТЕБЕ, ДОЧЕНЬКА..ДА ВОЗДАСТСЯ ТЕБЕ СТОРИЦЕЙ ДОБРОТА ТВОЯ
    МИР ДОМУ ТВОЕМУ И ЗДОРОВЬЯ РОДНЫМ И БЛИЗКИМ, ДЕТОЧКА❤❤

  • @0.G.88.
    @0.G.88. 3 месяца назад +7

    Ключевое -долгое брожение. Это важно.
    Много лет назад это поняла, что, если выпечка не сдоба, то не к чему класть много дрожжей, да и вообще, и малое количество дрожжей размножится.
    Только терпение во времени.

  • @marinarastorgueva1128
    @marinarastorgueva1128 Год назад +1

    Спасибо за хлебушек.Обязательно испекла.Давно ждала такой рецепт.

  • @lydmila18
    @lydmila18 3 месяца назад +5

    Так моя бабушка хлеб пекла. Опару с вечера,на винных дрожжах заводила. Когда вино готовили собирали дрожжи, замешивали с кукурузной мукой или пшен.отрубям,формировали плоские печеньки и сушили на солнце-хранились хорошо.
    А рано утром начинала месить хлеб, мы спали,а процесс шел. Растапливалась печь. И о чудо! Ароматнейший белый хлеб с хрустящей коркой, и мякиш,который отслаивается и дрожит-никогда не забуду! Бабуля смачивала водичкой и посыпала сахаром! ❤...почему все так быстро прошло😔😊?
    Спасибо! Вы напомнили мне об очень важном! Обязательно начну выпекать именно такой хлеб для своих любимых. Печка как раз в процессе стройки.❤Всем мира и здоровья!

  • @user-pe3xt5rk2v
    @user-pe3xt5rk2v Год назад +3

    Шикарный хлеб, спасибо большое Светочка!

  • @Marisha_G
    @Marisha_G Год назад +9

    Спасибо за рецепт! Хлеб получился замечательный 🔥

  • @user-zc5xr7ey1z
    @user-zc5xr7ey1z 11 месяцев назад +1

    Спасибо Светлане за этот вариант.А вид хлеба очень хорош.Обязательно попробую

  • @user-jh2vl6sg5j
    @user-jh2vl6sg5j Год назад +1

    Шикарный хлеб!!! Спасибо 👍

  • @user-xt5up2sq5h
    @user-xt5up2sq5h Год назад +3

    ❤Спасибо Светочка..!!!

  • @user-tt7fu7km6p
    @user-tt7fu7km6p Год назад +9

    Светлана, вы волшебница! Хлебна этой закваске - просто чудо!!! 🎉

  • @user-ww3of8fb1z
    @user-ww3of8fb1z Год назад

    Спасибо за мастер класс,хлебушек.бесподобны😂й! Удачи и всех благ!❤

  • @IrinaSta
    @IrinaSta Год назад

    Спасибо за рецепт!Очень вкусный!

  • @user-ex3km8zi2l
    @user-ex3km8zi2l Год назад +52

    Спасибо! Искусство объяснять - это прямо про Вас. Да и рецепт весьма актуальный

  • @user-ps6ln7qt9j
    @user-ps6ln7qt9j Год назад +2

    Только что спекла хлебушек по вашему рецепту,Светлана!!!
    Хвалюсь😊

  • @puppynamedmeow4463
    @puppynamedmeow4463 Год назад +1

    И снова спасибо за прекрасное просвещение!!! Какая Вы всё же МОЛОДЕЦ!

  • @user-du4pz7bh6v
    @user-du4pz7bh6v Год назад

    Суперское видео! Спасибо. Захотелось повторить ваш рецепт.😊

  • @user-dy8pt2bu5j
    @user-dy8pt2bu5j Год назад +3

    Светлана, вы классный мастер!

  • @user-xt5tv3bl9r
    @user-xt5tv3bl9r Год назад +5

    Низкий вам поклон,за то что делитесь своими знаниями. Все очень доступно и понятно .

  • @tatianadmitrichenko1877
    @tatianadmitrichenko1877 Год назад +1

    Светлана, недавно нашла ваш канал. Это настоящий клад для меня. Спасибо огромное за ваше скурпулезное преподнесение информации и советы! Всего вам самого наилучшего!

  • @user-ij4tp5qp5y
    @user-ij4tp5qp5y Год назад +1

    Светлана Вы как всегда на высоте, хлеб 🍞 бесподобный, спасибо большое за ваш труд 🎉!!!

  • @tansi161
    @tansi161 Год назад +5

    Большое спасибо, Светлана! Очень люблю такие рецепты. Вдохновили.👍👍👏👏

  • @user-rv7cz6hl2j
    @user-rv7cz6hl2j Год назад +5

    Первый раз слышу об этой опаре. Очень понравилось. Восторг и подписка ! Обязательно попробую.Большое спасибо хозяюшке.

  • @user-gy5rz6bm8p
    @user-gy5rz6bm8p Год назад +16

    Вы просто замечательный учитель. Я вас благодарю. Это самое лучшее канал по выпечке хлеба. Для меня это просто Находка. Очень много полезных советов. Я многое не знала, а теперь понимаю почему мой хлеб на закваске не получался😊

  • @user-xz2ok1ee3k
    @user-xz2ok1ee3k Год назад +15

    Светлана, спасибо за рецепт! В ближайшие дни обязательно испеку такой хлеб! С опарой пулиш знакома, но делала на ней формовой хлеб, теперь буду печь подовый! Надеюсь, когда- нибудь освою закваску👍

    • @svelexaleks6010
      @svelexaleks6010 8 месяцев назад +1

      Да проще простого : и бига и пулиш это уже ЗАКВАСКИ! ☝️😂

  • @user-rd3yj9cg9o
    @user-rd3yj9cg9o Год назад +6

    Очень интересно и познавательно! Такого красавца и правда хочется испечь! Большое спасибо, Светлана, за прекрасное видео и советы! 🍞

  • @user-jr4hl2hs9m
    @user-jr4hl2hs9m Год назад +21

    Уумница! Все так профессионально,что передраться не к чему! Огромное Вам спасибо за то,что учите нас печь хлеб и наслаждаться его вкусом,запахом! ❤

  • @user-pw3vf3bf5y
    @user-pw3vf3bf5y Год назад +2

    Шикарный хлеб! Такой надутый, пузатенький! Красавчик!😍

  • @yaelsiper6656
    @yaelsiper6656 Год назад

    Вы просто волшебница! Смотришь как мука и вода превращаются в чудо!

  • @user-rm6cs8hy8c
    @user-rm6cs8hy8c Год назад +3

    Очередной красавец! Спасибо большое!недавно смотрела фильм" Вас ожидает гражданка Никанорова "и там в сумочке увидела такой хлебушек с симпатичным гребешком!

  • @galinagalinka9808
    @galinagalinka9808 Год назад +9

    Хлебушек с красивым гребешком , СУПЕР !

  • @user-wh4bx7xq7t
    @user-wh4bx7xq7t Год назад +2

    Светлана, огромное спасибо Вам за Ваши видео. Очень все понятно и доступно! Пеку по Вашим рецептам хлеб, угощаю своих знакомых и друзей. Теперь попробую и этот хлеб испечь.

  • @user-qx2fh7ry6h
    @user-qx2fh7ry6h Год назад +3

    Добрый день! Давно пеку по вашим рецептам! Огромное спасибо! Пеку на закваске! Но этот рецепт обязательно попробую испечь! Мне очень нравится как вы всё подробно рассказываете! Ещё раз огромное спасибо🙏💕

  • @user-en4hh5mx7y
    @user-en4hh5mx7y Год назад +8

    Это не хлеб, это -сказка! В ваших руках произведение искусства. Спасибо за ваши уроки.

  • @user-uf6vf3fe1l
    @user-uf6vf3fe1l Год назад +14

    Супер хлебушек. Спасибо Вам Светлана за мастер класс. Здоровья , удачи радости и побольше таких видео.

  • @aliyaabdukhatova1574
    @aliyaabdukhatova1574 6 месяцев назад

    Обожаю смотреть как ловко с тестом играючи!оно вас слушается!красиво !после вас я берусь за тесто и начинаю печь!спасибо!

  • @ElenaIvanowa21
    @ElenaIvanowa21 Год назад +19

    Чётко! Всё понравилось--подача, голос, грамотная свободная речь , видео без лишней атрибутики, ну и конечно--шикарный рецепт хлебушка. Подписка 😊

  • @markbella6383
    @markbella6383 4 месяца назад +7

    Огромное спасибо Вам за рецепт,за оступное объяснение, доброжелательность. Мира Вам, добра, спокойствия, любви и конечно же крепкого здоровья❤❤❤

  • @tatak8177
    @tatak8177 Год назад +6

    Светлана, здравствуйте! Пока хлеб на закваске не очень получается, а такой хлебушек получился сразу))с вами уютно😊

  • @user-qv9ue1lr6i
    @user-qv9ue1lr6i Год назад +2

    Просто чудо, восторг👍👍👍🙏❤

  • @busya-zv1kr4oo4w
    @busya-zv1kr4oo4w Год назад +4

    Как красиво!!

  • @user-zs6ls5fs9w
    @user-zs6ls5fs9w Год назад +8

    Спасибо Светлана за информацию. Люблю на пулиш ставить багет - это просто волшебный хлеб получается.

  • @user-mq2li8bw5m
    @user-mq2li8bw5m Год назад +5

    Как хорошо, что к вам попала! Прекраный хлебушек. Сколько труда в нем и любви! Рассказываете отлично❤
    Знаете,очень рада такому способу с малым количеством дрожжей. Вот ведь как🎉 Из малого количества, да из долгого времени получается такой хлебушек !!!
    Терпение и неторопливость.
    Я склонна была по минимуму добавлять дрожжей во что-то, не по рецептам, но интуитивно это происходило... А вы меня удивили и порадовали. Спасибо !!
    Так можно было ❤❤❤🎉

  • @annatielmann2599
    @annatielmann2599 10 месяцев назад

    Прекрасный хлебушек 🍞 😋👍 у хозяюшки золотые ручки, молодец 🤩🌺

  • @alla3741
    @alla3741 Месяц назад +4

    Замечательный хлеб! Так как не дружу пока с закваской, с удовольствием пользуюсь этим рецептом.
    Последние пару раз слегка повольничала. Дрожжи не добавляла совсем, а просто водой, что идёт по рецепту на опару, сполоснула кастрюлю из-под теста на куличи. И замесила на этих остатках опапу, потом тесто.
    На опару брала муку пшеничную, а на тесто, которое утром ставить - пшеничную и ржаную пополам.
    Хлеб очень вкусный получился!

  • @Olga-Ko
    @Olga-Ko Год назад +3

    Люблю этот хлеб. Давно пеку. Очень нравится.
    Делаю с добавлением семени льна. Очень вкусный!

  • @viktortscherkaschin3021
    @viktortscherkaschin3021 5 месяцев назад +4

    Вчера попробовала первый раз этот хлебушек, ну семья была просто в восторге, съели сразу всю булку. Пришлось сразу замешивать вторую,только в 2 раза больше.Сегодня испекла,все счасливы!!! Спасибо дорогая Светлана,уже не первый рецепт твой пробую,и каждый раз один вкуснее другого ❤😊

  • @user-vt5hi9no1v
    @user-vt5hi9no1v Год назад +2

    Добрый вечер Светлана. Сегодня пекла хлеб по вашему рецепту. Всё родным понравилось. Спасибо за рецепт и объяснение!

  • @marinakhotianovitch2685
    @marinakhotianovitch2685 6 месяцев назад +1

    Рецепт гениальный! Спекла сегодня. Очень вкусный хлеб. Прекрасно поднялся.
    Благодарю

  • @user-rz8gs9yv2m
    @user-rz8gs9yv2m 5 месяцев назад +3

    Очень качественно и доступно раскрыт рецепт. Благодарна вам) хлеб получился замечательный) спасибо)

  • @JulieNikoli
    @JulieNikoli Год назад +3

    Грамотная речь, очень понравилось ❤❤❤, лайк и подписка! Спасибо за видео!

  • @nikolignatova4750
    @nikolignatova4750 7 месяцев назад +2

    Спасибо, Вам, огромное! Очень вкусный хлеб получился. Теперь часто буду его готовить.

  • @user-xz4dg3on9y
    @user-xz4dg3on9y 3 месяца назад

    Спасибо огромное ❤
    С уважением к Вашему труду 👍👍👍💖💖💖

  • @user-gu3gt2vp3r
    @user-gu3gt2vp3r Год назад +3

    Супер, супер, супер!!! Хочу такой же!

  • @user-kc8mr2pp9z
    @user-kc8mr2pp9z Год назад +5

    Спасибо огромное. Выбираю рецепт хлеба и тут Ваше видео. Хотелось бы ещё от Вас рецепт на опаре бига. Очень многие пекут на дрожжах. Хотелось бы узнать, что даёт ржаная мука. Спасибо

  • @allavirich2106
    @allavirich2106 Год назад

    Спасибо большое за рецепт и презентацию. Сразу ясно что Вы профессионал. Чётко, ясно, понятно. Спасибо.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад +1

      я любитель, не профессионал:)

    • @allavirich2106
      @allavirich2106 Год назад

      Тем более здорово!

  • @user-cy5hp9cj4m
    @user-cy5hp9cj4m 4 месяца назад +2

    Спасибо огромное за Ваш МК +++!!! Подписка однозначно , колокольчик включен !!!💯👍🍞

  • @user-el6tl3xn5w
    @user-el6tl3xn5w Год назад +3

    Спасибо, Светлана! Хлеб вышел отличный: пышный, румяный и очень душистый. Пекла на муке второго сорта, производ.Казахстан. Однозначно буду повторять.

  • @user-kp8fw6zo1z
    @user-kp8fw6zo1z Год назад +3

    Спасибо за видео

  • @yanazernitsky5863
    @yanazernitsky5863 10 месяцев назад +2

    Спасибо вам за такие подробнве тнструкции и объяснение. Получила ответы на многие вопросы. Спасибо еще раз за ваш труд!

  • @ludmilakrupenik9675
    @ludmilakrupenik9675 Год назад +1

    Шикардос!😂❤

  • @nataliarapp8509
    @nataliarapp8509 Год назад +43

    Дуже дякую за новий добрий рецепт, дам мамі, бо ще не вивела закваски. Печу часто по Ваших рецептах, багато навчилася. Спасибо большое за такой полезньій канал ❤

  • @IuliiaLevina
    @IuliiaLevina Год назад +4

    Спасибо, Светлана! Я тоже последнее время (бываю вне дома) пеку на опаре - Пулиш. Даже в гостях это здорово выручает, порекомендовала уже многим своим. И в частности, в хлебопечке тоже получается прекрасный хлеб на этой опаре. От заквасок отказалась, только фруктовые дрожжи держу (после процеживания получаю дикие дрожжи) - с ними нет таких заморочек, как с закваской.

  • @marinaamann8476
    @marinaamann8476 Год назад +1

    Испекла, всё получилось, правда дрожжей 1 грамм добавила. Очень понравилось, буду ещё печь. Спасибо за рецепт.

  • @twoname355
    @twoname355 Год назад +2

    Светлана,он великолепен!!!!!!!👏👏👏

  • @zinaidaraf5394
    @zinaidaraf5394 Год назад +3

    Классно. Буду готовить

  • @justines58
    @justines58 Год назад +5

    Spasibo Vam ogromnoe, kajdii Vash drojjevoy xleb, dlya menya, kak cennii podarok, radiyus' kak rebenok. Xrani Vas Gospod'🙏🙏🙏💕💕💕⚘️⚘️⚘️

  • @user-oo8wh5py1f
    @user-oo8wh5py1f 3 месяца назад

    Спасибо большое, Светочка.Хлебчик по Вашему рецепту получился изумительный.Спасибо за науку.

  • @user-ye8uk3he6e
    @user-ye8uk3he6e Год назад +16

    В первые на вашем канале, восторг невозможный!!!
    Светлана, вы находка!!
    Все без лишних слов, а результат на лицо. Давно хотела научится печь такой хлеб. Спасибо Вам и Ютюб, что предложил ваш канал.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад +2

      Спасибо вам, что присоединились:) добро пожаловать, Оксана!

    • @nadezhdakolmagorova5234
      @nadezhdakolmagorova5234 Год назад +4

      Поддерживаю Вас полностью. Не люблю пустую трепотню, а здесь все конкретно, по делу, нет никаких ахов да охов. Светлана ценит своё время и время зрителей.

  • @user-dy8pt2bu5j
    @user-dy8pt2bu5j Год назад +3

    Классный хлебушек!

  • @user-fg5jw6sd6e
    @user-fg5jw6sd6e 4 месяца назад

    Добрый день! Спасибо Светлана за подробное видео, 2 раза сделала хлебушек по вашему рецепту, это очень вкусно! Я самоучка и каждая информация мне важна! Спасибо Вам ещё раз, процветания вашему каналу🎉❤

  • @ArTsadManko
    @ArTsadManko Год назад +1

    Я свою закваску упустила, новую нужно выводить и разгонять, а так соскучилась по вкусному хлебу, глядя на эту булку, прям скорее печь хочется! Красивейшая хлебинка!

  • @user-kz1ji2cu4q
    @user-kz1ji2cu4q Год назад +3

    Здравствуйте, Светлана! Только начинаю осваивать это ремесло. Закваска скоро будет готова, получилась только с Вашими уроками. Но, начинать с заквасочного хлеба боюсь. Потренируюсь на этом рецепте, а заквасочку продолжаю кормить. Радуюсь, что познакомилась с Вами. БлагоДарю, спасибо.

  • @user-sp3xf9ib4o
    @user-sp3xf9ib4o Год назад +8

    Спасибо большое за информацию за мастер класс! Хвала Всевышнему по милости Всевышнего получился мммм прелесть!

  • @user-hh9lz6vh1h
    @user-hh9lz6vh1h 3 месяца назад +1

    Самый лучший канал по хлебопечения!!!!!!!

  • @galinabegunova2398
    @galinabegunova2398 Год назад +1

    Светлана, спасибо за новый рецепт! Испекла этот хлебушек. Он очень вкусный! Теперь уж и не знаю, на закваске печь или по этому рецепту, уж очень хорош! У меня только пока такого высокого гребешка не получилось и побледнее сам каравай. Но температуру внутри проверила, до 97С быстро дошло. Не стала времени добавлять. И, мне кажется, для этого рецепта моя форма мала, некуда было ему раскрыться, только вверх расти. С надеждой жду Ваших новых рецептов!

  • @forestcookingman1614
    @forestcookingman1614 Год назад +3

    Доброго времени суток, друзья! Очень аппетитный хлеб 🍞. Спасибо за рецепт. Однозначно лайк 👍 Подписка 🔔 Полный просмотр. Успехов вам в продвижении канала

  • @user-ox4uk8ik5p
    @user-ox4uk8ik5p Год назад +15

    А я предпочитаю печь хеб на закваске. Как 3 года назад вывела её по Вашим рекомендациям, так и , поняв принцип обновления и сохранения выведенной закваски, пеку по сей день. За что огромное Вам спасибо. Теперь разноображу хлебушек разлчными добавками- разная мука( ржаная, кукурузная, овсяная, рисовая) в пророрциях, разные добавки- семена, отруби,солод, выпечка под колпаком, и хлебушек - ну очень вкусный, Друзья и родня метут, нахваливая. Спасибо Вам большое за труд, что учите нас, делитесь всеми тонкостями хлебопечения.Я Вам очень благодарна. Всем желаю успехов и вкусного хлеба.

    • @user-dv8sr4dn8f
      @user-dv8sr4dn8f Год назад

      Подскажите пожалуйста,ваш хлеб имеет кислинку? Ржаной хлеб пеку на закваске, а пшеничный мне не нравится из-за кислинки. Может быть только у меня не получается без кислинки?

  • @user-xz3yn9tl5q
    @user-xz3yn9tl5q 9 месяцев назад +2

    Добрый день Светлана . Спасибо большое за рецепт . С первого раза получился , сегодня второй раз испекла . У меня свежих дрожжей нет, а я взяла меньше чем 1/4 гр сухих от 1 гр , получилось супер .

  • @user-os7fv3rw6w
    @user-os7fv3rw6w Год назад +1

    Светлана,спасибо за такую рецептуру.Получился такой же пузан,как у вас.Когда увидела это видео,решила испечь,было очень интересно получится или нет,пекла без колпака.Получился,но не такой пышный,а теперь испекла под колпаком и все таки есть разница как печь.Я такая довольная

  • @user-tu5jw2me3j
    @user-tu5jw2me3j 4 месяца назад +8

    Просмотрел много обзоров разных. На ваше видео наткнулся случайно, посмотрел. Как же доходчиво Вы все показали и объяснили. Спасибо. Останавливаюсь на вашем рецепте! Вам мира и добра. Благополучия.

  • @elenakowalenko9635
    @elenakowalenko9635 Год назад +98

    Впервые о пулиш увидела и услышала на канале "Плюшка- Ватрушка", а потом у Элины. С тех пор пеку хлеб только на этой опаре. Хлеб всегда удаётся и очень вкусный. С мукой экспериментирую, добавляю к высшему сорту то ржаную, то кукурузную, а то и ту и другую😀 Спасибо тому, кто этот рецепт опары вывел. А Вам, Света, спасибо за прекрасную презентацию. 🎉🎉🎉

    • @irisl8110
      @irisl8110 Год назад +3

      Это итальянская пара.

    • @elenakowalenko9635
      @elenakowalenko9635 Год назад +2

      @@irisl8110 мы здесь про хлеб, а Вы про что или кого🤔

    • @Miyo2393
      @Miyo2393 Год назад +7

      @@elenakowalenko9635, ну опечатался человек Т9 исправляет. Она имела ввиду, что эта опара из Италии

    • @niinaradtsenko7178
      @niinaradtsenko7178 Год назад +6

      @@elenakowalenko9635 все поняли .. кроме вас🤨

    • @user-dj9xr4bj6q
      @user-dj9xr4bj6q Год назад +4

      Да, у меня рецепт с канала "Плюшка,ватрушка", очень удачный,на два хлебушка кирпичиком, последние разы основной замес делаю на тыквенном пюре,сухих дрожжей беру меньше 1/4 чайной ложки, нежный мякиш получается и цвет радует!
      Главное, что гораздо проще закваски.

  • @sagirataizhanova4233
    @sagirataizhanova4233 8 месяцев назад

    Спасибо Светлане за рецепт! Я испекла хлеб но вместо ржаного добавила гречневую муку. Хлеб изменился ,чуть влажный ,но вкус отличный!

  • @user-ky1wh1pe2t
    @user-ky1wh1pe2t Год назад +1

    Надо попробовать такой хлеб. !

  • @nina-qr9lv
    @nina-qr9lv 3 месяца назад +4

    Хлеб получился бомба. Стоит остывает. Так поднялся, думала из духовки высочит. Вы так славненько всё объясняете, что и не собиралась печь, но не удержалась. Вот с гребешком пока не получается, ну ничего одолеем. Спасибо.

    • @S.D.A.2015
      @S.D.A.2015 3 месяца назад +1

      Делайте надрез под углом примерно 45°, не ровный а с наклоном, чуть глубже, чем рисунок наносят....

  • @user-lr8tz6ww8r
    @user-lr8tz6ww8r 6 месяцев назад +3

    Огромное вам спасибо за рецепт,сегодня испекла хлебушек,очень вкусный,хорошо поднялся,высокий получился,вашим видео цены нет,вы лучшая!

  • @user-bw2sd7if3u
    @user-bw2sd7if3u Год назад

    Светочка, дорогая, Вам просто нижайший поклон за такую святую науку " Хлеботворение", спасибо. Люди, дорогие, всем мира и добра на долгие лета

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад

      Елена, какое прекрасное слово "Хлеботворение!" Очень нравится:) запомню

  • @user-qw6ce3ww2i
    @user-qw6ce3ww2i Год назад +1

    Какая красота 👍😍

  • @lyailyalewis
    @lyailyalewis Год назад +3

    Всегда делаю на опаре. Только никаких дрожжей. Только своя закваска. Получается такой же , если не лучше. Потому как у меня 75% влажности. На 500 грамм добавляю 375 грамм воды. Ваш хлеб хорошо тем у кого нет закваски. Могут печь и такой. Ваш получился очень красивый.

    • @irinakokovidou4158
      @irinakokovidou4158 Год назад

      А сколько закваски добавляете на эту массу?

  • @user-zf8yc8xr9m
    @user-zf8yc8xr9m 9 месяцев назад +17

    Пекла как вы, впервые у меня получился пузан, спасибо вам!!!

    • @zhannadyakova1064
      @zhannadyakova1064 4 месяца назад

      Скажите пожалуйста, муку с каким содержанием белка брали ?

  • @user-bw2sd7if3u
    @user-bw2sd7if3u Год назад +1

    Ну это вобще, высший пилотаж. Пеку с Вами 5 лет, обожаю это все, пеку на закваске, мука " Рязаночка", просто шоколад не так вкусен))))

  • @user-nn15V
    @user-nn15V 2 месяца назад

    Светочка,спасибо за Ваш труд и подробные уроки доя нас! Я ,только благодаря Вам,научилась печь такой хлеб! Теперь делюсь опытом с подругой! Но хлеб- это чудо! Обожаю печь хлеб,обожаю эксперименты в хлебопечении!
    Спасибо еще раз!

  • @YuliaLevina
    @YuliaLevina 6 месяцев назад +9

    Перешла с заквасок (сколько я их перепробовала..., включая ФД и ДД😮😮😮. По-моему, все, какие есть😅) на пулиш и бигу. Проблем меньше, а результат тот же. Куплю 100 гр, разделю по 1 гр - и в морозилку.
    А закваска привязывает к себе, как корова. А на пенсии уже свободы хочется😂😂😂

  • @user-xy3gd3ie7j
    @user-xy3gd3ie7j Год назад +4

    Испеку обязательно.
    Вот прям сегодня заведу опару.
    Отпишусь о результате.
    Единственное чего боюсь-не получается такое раскрытие гребешка.
    Пеку на заквасках.
    Обминаю до трех раз в 2+-часа.
    Сейчас стала добавлять соль в момент обминки-хлеб стал получаться другой,его прям распирает,похож на колобка.
    Высокий и круглый.
    Мякиш совершенно другой,отличный от того,когда соль добавляла в жидкую основу.
    Пористый,но позож на вату.
    Еще раж благодарность вам,Светлана,за то что делитесь информацией и своими знаниями.
    Кстати,по поводу отбивания теста-воскресенье,второй час дня,отбиваю тесто об стол и мою соседку прооосто бомбит😆😆😆.

    • @user-qy9th1il2v
      @user-qy9th1il2v Год назад

      Анна, здравствуйте. А можно подробнее про соль во время обминки. Как это делать, растворяется ли потом соль. Просто впервые такое слышу. Стало интересно

  • @user-lk5cn5ox7m
    @user-lk5cn5ox7m Год назад

    Светочка,добрый вечер!!! Огромная благодарность вам за рецепт с опарой пулиш.Так как у меня проблемы с закваской ,о чем я вам уже писала, этот рецепт сегодня попробовала.И я так рада у меня прекрасный хлебушек испекся.Очень похож на ваш .Жаль нельзя его здесь выставить. Очень рада.Еще раз,от всего сердца благо дарю вас!!!! Буду пробовать с бигой.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад

      его можно присылать в телеграм t.me/kucheryavaya_sveta

  • @user-ib8fd6pl4i
    @user-ib8fd6pl4i 9 месяцев назад

    Здравствуйте ,Светлана. Мне очень нравятся ваши ролики по выпечке хлеба. Вы всегда очень толково и грамотно объясняете все нюансы. А сегодня я хотела бы вас попросить. чтобы вы показали как испечь хлеб. со спелым тестом и минимумом лрожжей.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  9 месяцев назад

      наверное вы об этом ruclips.net/video/z7k7JzfZsHM/видео.html

  • @user-cu1rh4ob8o
    @user-cu1rh4ob8o Год назад +45

    Ради опары пулиш и бига, купила ювелирные весы! Пеку 5 лет и наслаждаюсь! Спасибо Светлана! Хлеб достойнейший! У вас наверное более мощная духовка, вижу по раскрытию, всего хлебушку хватило и жара и пара 😅❤❤❤

    • @user-cb3lv5yv9j
      @user-cb3lv5yv9j Год назад +3

      5 лет почёте, а не поделилась !

    • @user-ty6dv6bv8h
      @user-ty6dv6bv8h Год назад

      Доброе время суток. У меня вопрос. Хлебушек поднимается хорошо, но трескается по всей поверхности хотя я делаю надрез сбоку. Спасибо

    • @user-ki3do8ow3h
      @user-ki3do8ow3h 9 месяцев назад +1

      А зачем столько мороки!

    • @Karina22223
      @Karina22223 8 месяцев назад

      Делать нечего😂

  • @elenaheinss4432
    @elenaheinss4432 Год назад +41

    Очень красивый и милый хлебушек!!! Иногда я тоже пеку на пулиш,но редко. В основном на закваске.Сейчас везде очень много дезинформации. Теперь всё стало" вредным" и злаки ,и масло ,и каши, и картошка, и супы, и дрожжи. На всё это махнула рукой))),но вот как-то "вредные" дрожжи засели в голове))) От дрожжей не отказываюсь,но всё равно, из-за этой фикс-идеи сократила выпечку с ними))) БЛАГОДАРЮ Вас от вей души за добро,которое Вы несёте!Нет лучшего аромата в доме ,чем запах свежеиспеченного вкусного хлеба.Всегда так радостно,когда отрезаю первые куски от хлеба и все семейные пробуют, и говорят :"О как вкусно! Вдохновилась этим хлебушком,следущий сделаю по этому рецепту. "ЕЩЁ РАЗ ОГРОМНЕЙШАЯ БЛОГОДАРНОСТЬ ЗА НАУКУ!!!!!

    • @busybee5027
      @busybee5027 Год назад +13

      Нет вреда в дрожжах, есть отсутствие пользы в короткой ферментации теста. Если взять два грамма прессованных дрожжей на килограмм муки, замесить тесто, добавив в него сыворотку/кефир/мацони и убрав на ферментацию в холодильник от суток и более, вы получите хорошо отферментированное тесто. В закваске тоже живут дикие дрожжи в содружестве с молочно-кислыми бактериями. Перссованнные дрожжи - это пивные дрожжи, в которых масса витаминов группы В и так далее. В аптеках раньше продавали сухие пивные дрожжи, которые использовались как биодобавки

    • @user-uc8uj8tm6s
      @user-uc8uj8tm6s Год назад +1

      ​@@busybee5027
      Полностью с вами согласна.

    • @vdiva9674
      @vdiva9674 Год назад +2

      ​@@busybee5027
      Благодарю за умный ответ.
      По всей длине жизни, важно построить и сохранить собственное мнение на всё происходящее вокруг тебя и не следовать модным и непроверенным течениям.
      Слушать свой организм и иногда применять опыт наших предков, которые жили в гармонии с природой.

    • @user-he6hp4yw1t
      @user-he6hp4yw1t Год назад

      @@busybee5027 извините, а обычные пирожки из такого теста тоже можно?

    • @user-zg4sx9fh5x
      @user-zg4sx9fh5x Год назад +2

      ​​@@user-he6hp4yw1t Думаю,да. Вы,к Светлане обратитесь,она Вам подскажет. Она хорошая девочка,всем отвечает и помогает. Никого не оставляет без внимания.

  • @ekaterinasimakova7287
    @ekaterinasimakova7287 Год назад

    Большое спасибо!!!

  • @user-ec2dx5hi3c
    @user-ec2dx5hi3c 3 месяца назад +1

    Спасибо за рецепт и опару,с удовольствием попробую,рассказ спокойный ,ровный приятно слушать и самое главное,что пишите рецепт на экране спасибо,здоровья и новых продолжений

    • @user-ig1hg9ub7j
      @user-ig1hg9ub7j 2 месяца назад

      Это не опара, это ПОДБОЙ!

  • @user-bg9tp9cf4p
    @user-bg9tp9cf4p Год назад +5

    Какой хороший, его жалко есть, как колобка)) надо будет попробовать)