Большое спасибо за рецепт! Пеку такой хлеб уже два года. Никаких особых хлопот. Тесто ставлю на ночь, утром пеку. За два часа расстойки можно другими делами заняться. Хлеб домашние съедают быстро, особенно любят со сливочным маслом.
спасибо за рецепт! очень понравился. пеку седьмой раз.и немного упростила. После формовки сразу перекладываю в смазанную маслом сковороду и ставлю ее на батарею. через полтора часа разогреваю духовку ..в ней крышку. . на батарее сковорода с тестом нагрелась за это время и сразу ставлю в духовку накрыв горячей крышкой. под крышкой держу 20-23мин. дальше все по рецепту. да..еще в духовку под протвинь ставлю мисочку с водой. хлеб получается с более тонкой корочкой.очень-очень вкусный и не нужна пекарская бумага . капустные листья и горячая кастрюля. думаю,что многим это поможет.
Я беру 3 нормы и пеку три кирпичика одновременно, под фольгой. Для расстойки сделала формы из детского конструктора. Невероятно вкусный хлеб, даже через несколько дней от выпечки. С магазинным не сравнить. Смело пробуйте! Все делала строго по рецепту.
Если пригорает, форму или бумагу смазать ростит.маслом и посыпать мукой,лишнею муку легонько стряхнуть,никогда ничего не прилипнет,соседка кондитер поделилась таким полезным советом, хлебушек никогда не подгорает,рада была помочь советом дорогие добрые люди,хозяюшки❤❤❤❤
Может кому пригодится. Я использую вместо пекарской бумаги капустный лист. так пекли хлебы наши прабабушки, тогда ведь не было в деревнях пекарской бумаги.
@@ri_story5535 Вместо пекарской бумаги положите на сковородку, (можете смазать его кисточкой с растительным маслом или не смазывайте). Ничего не пригорает. Выкладываете на капустный лист пирог или хлеб и печете.
Просто кладете тесто на 2 часа на него, потом- в форму. Да, подгорает, но легко убирается после выпечки. Зато нижняя корочка у хлеба получается не такая толстая и жесткая, как без него. Теперь делаю только на нем))@@ri_story5535
Спасибо за рецепт. Пекла этот хлебушек не раз. Вчера испекла, а сегодня с утра бутер с маслом и красной рыбкой собственного посола, это такая нямка, мммм. Ещё раз спасибо!
Спасибо огромное за рецепт хлебушка! Состав немного изменила--150 гр ржаной муки.150 цельнозерновой.100 пшеничной.добавляю столовую ложку цикория для цвета.семена чиа и льна. Главное-способ выпекания! В кастрюле!пользуюсь кастрюлей из толстого стекла.без пергаментной бумаги.хлеб не прилипает.результат всегда 100%! Всем здоровья и вкусного хлебушка!
Наташа, я грела кастрюлю раньше, а сейчас не грею, сразу в кастрюлю, на дно пекарскую бумагу и выпекаю. Результат тот же. Очень довольна рецептом уже не первый год. Спасибо Вам.
а у меня ещё проще, смешала всё , подождала 4 часа, переместила в форму и в духовку на 1 час 15 мин темп, примерно, 200 с чем - то, духовка без точных указаний у меня, размещено не на этом канале, а в Особенностях мужских развлечений, это не реклама.......
@@ОльгаКудряшова-ъ4х уже доказано, что это полная ерунда! Не наводите тень на плетень! Перед вашими глазами всё показано, а вы свои умные 5 копеек вставляете. Свой рецепт выложите и там указывайте, что соль вредит дрожжам. Дурдом!
Наташенька, спасибо за рецепт. Пеку постоянно, но с кастрюлей не заморачиваюсь, только пару раз в кастрюле пекла и поняла, что это не к чему. Ставлю на 12-18 часов, затем формую хлебушек и сразу в форму и на 2 часа, как у Вас. А дальше нагреваю духовку (пустую) и затем ставлю туда форму с хлебом. Получается замечательно. 👍
Валя Путро у меня электрические духовки. Дома ставлю на средний уровень, на даче у духовки 2 варианта- верх или низ, подстраиваюсь. В форму кладу бумагу, посыпаю мукой ( как у автора), придаю нужную форму и кладу тесто в форму и оставляю на 2 часа под полотенцем. Затем в духовку. Температура 180 - 200 градусов. При выпечке форму не накрываю.
Выпекал первый раз. В качестве формы исползовал старую скороварку без пластиковых деталей и резинки. Все получилось. Звонкий.Хрустящий .Вкусный. Низкий поклон за хороший рецепт. ❤
Это безумно вкусный хлеб, а главное, очень простой в приготовлении. Вечером смешала ингридиенты, утром сформовала, к обеду подала на стол. Наверное, вечером придется новую порцию заводить
Сегодня испекла хлебушек из простой муки, отлично, а в следующий раз испеку ржаной, рецепты превосходные, самые лучшие, что есть в интернете, поверьте, я пеку хлеб уже не первый раз, вы отличная хозяйка, красиво ведёте передачу, спасибо, что даёте такие превосходные рецепты и советы!
Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я искала много лет. Он не сухой, не сыпется, можно замешивать разные виды муки и он все равно получается безупречным! Просто сказка! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!
Очень понравилось все и хлебушек, и подача приготовления и ангельский голосок! Благодарим. Здоровья. любви, жизни и счастья для автора и для ВСЕХ слушателей!!!
Огромное спасибо! Я уже с десяток раз испёк хлеб по вашему рецепту. Вкуснотища необычайная! Если бы не вы, я бы до сих пор так и не умел бы печь хлеб. Привет из Украины!
Привет, я из Чехии и пытаюсь найти в Интернете хлеб, который можно быстро приготовить. Я пробовал чешские, немецкие, французские рецепты и всегда чего-то не хватало, а потом попробовал этот твой рецепт, и хлеб выпекался красиво, как я и представлял. Когда ты говоришь, что рецепт от англичанина, ты прекрасно показалa, как это сделать.Ты умная девочка. Продолжай, я держу пальцы скрещенными.
Спасибо за рецепт, это бомба! Просто и очень вкусно. Не выдержала, отрезала ещё горячую горбушку, хрустящая и вкусная! P.S. Я добавила в тесто семена льна, кунжута и подсолнечника.
Наталья, ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО ❤ за рецепт. Я перепробовала кучу разных рецептов и все неудачные. Складывается впечатление, что авторы тех рецептов либо недоговаривают что-то, либо сознательно дают заведомо нерабочий рецепт. Ваш хлеб получается великолепным. При минимум усилий и затрат , результат превосходит все ожидания. Спасибо вам еще раз❤
Огромная благодарность за рецепты, Наташа! Попробовала этот ржаной и белый на горячей воде. Оба получились! Я в восторге! Правда свой ржаной я немного изменила: вместо 50 гр. ржаной муки положила 50 гр. отрубей. Вобщем хлеб я буду печь по этим рецептам!
Если нет чугунной кастрюли отлично в утятнице печь. Утятницы есть у многих. Получается не круглый, конечно, но это не важно. Батончиком и резать удобнее. Рецепт отличный.
Огромное спасибо. Пеку в открытой форме, тесто хорошо поднимается затем по неизвестной причине падает что очень досадно. Попробую по вашему рецепту, в кастрюле.
Хлеб реально получился отменный! Делала первый раз и четко следовала инструкции автора. Только мука хлебная заменена на высший сорт. Очень довольна, не ожидала) Спасибо за рецепт!
Какая молодец. Спасибо. Мой папа стряпал хлеб сам в русской печи. Летом ложил тесто на капустный лист. Вкус изумительный. В деревянной квашенке всегда лежала закваска.❣❣❣
Наталья здравствуйте! Своим рецептом хлеба вы меня просто выручили Для диабетиков этот рецепт просто находка. Сегодня испекла хлебушек, получился очень пористым и очень вкусным. Чего раньше у меня не получалось. Я сделала две порции испекла один большой хлебушек. Только добавила 300 гр. муки высшего сорта, 300 гр. первого сорта, и 200 гр. ржаной муки. Очень боялась, что тесто растечется на пекарской бумаге, так как в муке первого сорта мало клейковины. Присылала форму для выпечки торта ржаной мукой и тесто поднялось прямо в этой форме. Толстую сковороду нагрела в духовке, форму для торта вместе с тестом поставила в разогретую сковороду, накрыла фольгой и в духовку на 1 час. Получилось чудо хлебушек. Спасибо вам большое! Здоровья вам и вашей семье.
Здравствуйте Людмила. У меня диабет 2типа и вы пишете комментарий, что у вас диабет, скажите пожалуйста разьве? диабетиком можно? белый мука.Пожалуйста если можно то напишите мне рецепт. Спасибо и храни вас господь. Привет из Канада.
@@evgeniaoganyan4744 , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
@@ЕленаКолесник-э7х , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
, диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
Уважаемая Наталья! Приготовила по вашему рецепту хлеб. Правда я его выпекала при 220оС 35 мин. Получился очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой. Спасибо вам за рецепт. Теперь мои домашние не хотят есть хлеб из магазина. 😊❤️
Идеальный рецепт, стал моим любимым хлебом. Пеку раз в неделю. Аромат стоит на весь дом, а корочка... хрустящая с маслом. Не передать словами. Легкий привкус ржаной муки делают хлеб очень вкусным.
Хлеб получился замечательный! Отличные корочки и сверху, и снизу. Мякиш идеальный., пропеченый. Очень вкусный хлеб! Пеките, совсем не хлопотно. Наталья, спасибо огромное🌼
Наталья,доброе утро! Спасибо огромное за Ваши уроки и что так подробно все объясняете! На просторах ютуба очень много разнообразных рецептов,но именно Ваши бесценны. Еще раз огромное спасибо🌞🌺🌺🌺
...хлеб испекла, очень довольна результатом, правда, как обычно, не придерживалась точных указаний; пшеничная мука из цельно смолотого зерна,ржаная обычная ,но дрожжей взяла 1 чайную ложку, выпекала в силиконовой форме на метал подставке, не прогревая её предварительно,но застелив обычной пекарской бумагой, внизу в духовке поставила миску с водой, а вместо крышки использовала фольгу, дальше всё по вашим рекомендациям. Давно хлеб у меня не получался такой душистый и вкусный, спасибо!
ELENA . Чтобы хлеб не пригорал. На 10 мин. поставить ёмкость с водой на низ духовки, остальные 30-40 мин. выпекать, убрав ёмкость. Так на просторах интернета советуют. Я пекла несколько раз похожий, очень удачный, рецепт. Получалось идеально, с хрустящей корочкой. И тесто выкладывалось просто на противень с пергаментом.
Первый раз в жизни испекла хлеб. Получилось все великолепно! Я не видела лучшего домашнего хлеба, несмотря на то, что несколько моих подруг очень увлечены выпечками. Муж в восторге, а он очень тонкий ценитель, потому что француз )))Спасибо огромное. Буду себя иногда баловать.
@@AleksMerphy Во- первых, я не употребляю этого слова и вам не советую, потому что можете получить пулю в лоб. А во-вторых, ваш комментарий достаточно шизофренияный.
Наташа, год назад я посмотрела этот ролик и другой , там, где хлеб на пшеничной муке. И часто пользуюсь этими рецептами. Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я ела у бабушки в деревне из русской печи.
Всё супер! Температуру сделала 230 градусов и опустила пониже. Ещё внесла некоторые изменения: добавила 70 гр семени льна и 30 гр кунжута. Очень! Спасибо за участие!
А так очень вкусный хлеб!! С удовольствием поела с маслом и сыром и сладким чаем😋.. спасибо большое за рецепт!! Действительно хлеб без заморочек!! 👌😋😋😋
Очень понравился рецепт,но в газовой плите я пекла полчаса при 230 градусов и 15 при 210 градусов.Кастрюля нагревалась 15 минут и соли чуть меньше ,чем полторы.2 раза уже пекла хлеб.Вкусный получился хлебушек😊
Наталя, Вы меня "заразили", я непременно хочу воспользоваться вашими рекомендациями. Большое спасибо, Вы очень хорошо подаёте рецепты, без лишних слов и суеты. Браво!.
Ржаной муки можно ложить до 50% это не будет сильно сказываться на твердости корки и влажность мякоти. Дрожжи можно не ложить их в ржаной муке достаточно , но время или температуру на подьем теста надо увеличить. По идее ровно сутки , а лучше 2е будет оптимально в отличии от 16 часов - удобнее. Да и ферменты немного лучше поработают и хлеб лучше будет усваиваться , вкус возможно будет немного с кислинкой. Можно и больше ржаной муки класть , но тогда верхнюю часть хлеба перед выпечкой надо смазывать маслом - лучше животного происхождения типа сливочного , а то корка слишком твердая получается.
Это авторский рецепт, с вами человек делится. А вы то не так, это не эдак. Послушали, поблагодарили- пеките или не пеките. Если все правильно делать- все отлично получается.
Хлеб получился очень вкусный, все по рецепту , а пекла на пекарской бумаге и не грела противень на температуре 220, время 35. минут без заморочки. За рецепт огромное спасибо, золотой лайк.
Готовила в первые, хлеб получился хрустящий, мякушка пористая! Очень вкусный. Муку брала самую обычную- пшеничную. Выпекала в своей форме для хлеба. Так же , как в видео,ее разогрела сначала в духовке, а потом поместила тесто. Выпекала 50 минут, при 250 гр. Буду теперь так печь, все получилось)
Наташенька, большое спасибо за рецепт и за то, с какой любовью вы нам рассказали и показали как все это делать. Спасибо за тепло, которое вы нам дарите.
Спасибо большое за рецепт!!! Впервые стряпала таким способом!!! Все получилось с первого раза 🤗🤗🤗. Сегодня испекла, уже съели. Поставила на ночь ещё. Но теперь сразу двойную порцию. Пекла в жаровне под фальгой..👍👏😊
Пеку похожий хлеб в обычной металлической кастрюле с крышкой, без бумаги. На три стакана муки добавляю 2 ч.л. соли, 3 ст.л. темного сахара и 1-2 ст.л. тмина. Заливаю 1,5 стакана воды или сыворотки! Вкусно добавить 1 ч.л. прованских трав.
Наталья, большое спасибо Вам за рецепты! Вчера выпекали белый хлеб без замеса. Очень вкусный, воздушный и хрустящая корочка! Попробуем теперь и ржаной. И отдельное спасибо, за венгерский салат из творога.
Большое спасибо! Белый без замеса пробовали, получился супер. Теперь попробуем ржаной. А для полного разнообразия испеките ещё пожалуйста если есть рецепты, какой нибудь отрубной или кукурузный. Прям ну очень хочется! Удачи Вам!
@@НатальяГамий-д5ъ, не надо ничего греть, ставьте прямо в этой посуде, которой будете печь, сформированное тесто на расстойку и потом не надо перекладывать, а сразу ставить в духовку
Рецепт рабочий. Вчера вечером поставила тесто, сегодня испекла. Делала всё по рецепту.Тесто прекрасно подошло и не расплывалось, как писали некоторые. Результат порадовал. Вкусный хлебушек получился. Но в следующий раз добавлю чуть меньше соли. Спасибо за рецепт!
BLAGO DARIM !!! Наташа! Спасибо за рецепт. У меня все получилось с первого раза и бумага не пристала, как по маслу отошла. Хлеб получился великолепный.
Умница! Очень благодарна Вам за этот рецепт. Идея сгруппировать ответы на вопросы под видео - супер! Это очень удобно и экономит время. Удачи Вам, Наташа, во всех Ваших делах!
У меня нет слов описать восторг от хлеба. Получился с первого раза. Не успела нарезать, как он исчез. Тут же поставила новый на расстойку. Спасибо!!!!!
Очень красивый и воздушный хлебушек 👍 сам выпекаешь 👍когда уже намазываешь хлебушек маслом и сверху икоркой)) товарищи, не критикуйте- любой икоркой😁 можно кусочки селедочки положить и будет Мммммммммм👍 тогда чувствуешь удовлетворение что всё натуральное👌 Чуточку не хватило конкретики по градусам, считаю это важно ☝️ чтоб не дежурить возле духовки)) с чугунной формой тоже нужно что то придумать, подыскать подходящее🤔 Всем приятного аппетита 😋
Спасибо !!! Испеку. Вот сегодея привезли по пакетику цельнозерновой пшеничную и цельнозерновой ржаную. По полкило пакетики. Живем в глубинке, у нас нет в продаже. Знакомый привез : пшеничную.цельзерновую, ржаную цельнозерновой, кукурузную. Завтра, 27 марта 2022 года испеку. У нас уже 19.53 Амурского времени. Мира, здоровья, процветания Всем !!!
За пять-десять минут до готовности смазываю верх подсолнечным маслом, тогда получается красивая золотистая корочка. Иногда, по желанию сразу после того как достану сбрызгиваю водой. Тогда корочка получается мягче. Может кому и пригодится.
@@kirag1154 как раз слово совершенно правильно подобрано! Ложу- на поверхность( от сюда ложка/ложе и т д) Кладу -во внутрь (от сюда клад/кладовая и т д). Узучайте смысл слов, а уж если хотите поумничать, то придирайтесь к грамматике, по правилам русского языка мы не пишем "ложу", а пишем "положу" "уложу" "приложу"........но не все люди обязаны быть "русскими", славянский народ из поколения в поколение пользовался словом "ложу"!
@@PibElena78 Споры по поводу того, можно ли говорить "ложить", похоже, не утихнут никогда. Хотя ответ однозначен: такого слова в русском языке не существует, правильно - "класть", и только так: я кладу, он кладет, вы будете класть. Корень "-лож-" употребляется только с приставкой: положить, заложить, наложить. При этом к слову "класть" приставку добавить нельзя, еще встречающаяся иногда форма "покласть" - просторечная и является ошибкой. Таким образом, запоминаем: нет приставки - говорим "класть", есть приставка - добавляем к ней "-ложить": я кладу - я положу. На этом объяснение можно было бы закончить. Дальше же будет информация для любопытных, которые могли бы возразить: а что делать со словами типа "накладывать", "закладывать"? Почему, несмотря на наличие приставки, мы не говорим "наложивать"? Ответ довольно прост, если вспомнить такую грамматическую категорию, как вид глагола: совершенный и несовершенный. Глаголы несовершенного вида отвечают на вопрос "что делать?", а совершенного - "что сделать?", вместе они образуют видовую пару. Так вот, на самом деле наличие приставки в паре "класть" - "положить" - не более чем удобный маркер для того, чтобы легче запомнить нормы употребления.
Хлеб очень вкусный,но немного изменила режим выпекания.В газовой плите:ставлю кастрюльку в духовку на 15 минут ,температура 230,хлебушек ставлю в духовку на 30 минут температура 230,а затем на 15 минут при температуре 210 градусов, а что бы низ не пригорел ставлю через 15 минут,как поставила хлеб в духовку чашечку с водичкой холодной и выпекаю с ней до готовности.Вода кипит ,но вреда нет.И соли ложу чуть меньше ,чем в рецепте.Спасибо,очень вкусный хлебушек😊
Дякую, Наталіє, за цей рецепт)) 👍😊 Після знайомства з ним почала пекти житній хліб частіше, бо це ну дуже вдалий рецепт: хліб випікається з гарною скоринкою (печу у хлібних формах) і м'якушкою з не великими, але і не маленькими дірочками - саме те, що треба. Смак саме такий, як був хлібчик з дитинства (коли купували в магазині, а поки доносив додому, то скоринку "миші" з'їдали). За моїми спостереженнями м'якушка краща, коли хліб підіймається довше при більш низькій температурі.
Это тесто также может хранится в холодильнике до 10-12 дней. На пример увеличьте все ингредиенты в 4 раза. Замесите подобное тесто в большом пластиковом контейнере (типа ведёрка, с высокими стенками и с крышкой). Закройте контейнер пластиковой крышкой, но в середине крышки надо сделать шилом или гвоздиком одну дырочку. Дайте подняться 2-4 часа, затем не открывая крышки, переставить контейнер с тестом В ХОЛОДИЛьНИК. И всё! На следующий день, достаете контейнер, отделяете сверху част теста нужную для буханки хлеба, а контейнер закрываете и оставляете в холодильнике. (Процесс выпечки такой же как в видео). Самое интересное, что каждый следующий хлеб будет вкуснее и вкуснее, так как тесто со временем будет менять свой вкус. Так же, я на праздники заранее, за неделю, делаю замес на 3-4 буханки и когда собирается человек 20 у меня всегда свежий хлеб для ни и без хлопот. *Если у вас нет контейнера с крышкой или нет просто крышки, то просто используете любую пластиковую или стеклянную большую плошку, НО НЕ метал или дерево! А вместо крышки используйте 3-4 слоя пищевой плёнки и зубочисткой проткните 5 дырочек в плёнке в разных местах. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ фольгой.
@@ОльгаСадовская-ч5н Я ставлю в холодильник потому что готовлю тесто на несколько буханок. Сделала тесто, испекла одну буханку, а остальное тесто в холодильник. Или если вечеринка будет дома, то делаю за пару дней и в холодильник. Первый раз тесто поднялось, я его "опускаю" немного и в холодильник. Когда вам надо испечь буханочку, отрезаете нужную часть теста от всего теста из контейнера. Формируете буханку и оставляете в покое, что бы тестечко согрелось после холодильника и поднялось. А затем выпекаете как обычно. И что интересно, что хлеб с каждым разом получается более "ноздревой". Но больше 10-12 дней не держите. А то будет уже плохо подниматься.
Хлеб просто сказка ,в магазинах не купишь хлеб не вкусный крошиться, нету того особенного хлебного аромата которого бы хотелось кушать я пеку сама но у меня тоже не получаеться как у вас ,спасибо.
Представляете дожила до 57 лет и ни разу не пекла хлеб. Сейчас вышла на пенсию и исправила свою ошибку вашим рецептом. Получилось с первого раза. Пекла на застеленном пергаментом противне. Кастрюли у меня нет нужной. Хлеб получился вкусный с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт.
Я всегда пеку на противне, без бумаги, получается 3 булки ( это на 3 стакана воды), готовый хлеб , как остынет, нарезаю и кладу в морозилку, хватает надолго. Но у мня обычный рецепт, муку тоже для разнообразия беру разную, добавляю кориандр, зиру и ржаной солод( солод не всегда, он влияет на цвет)🥰
Умница Наташенька. Рецепт под видио это хорошо .Но также ,очень удобно видеть ингредиенты в видио (я скачиваю видио ) ,а когда еще и проговариваешь чего и по сколько -это просто высший класс. Спасибо .
Самый любимый хлеб в нашей семье! Получается небольшой, поэтому делаю побольше. Очень рекомендую попробовать сделать такой! Спасибо большое за хороший рецепт!
Сегодея, в очередной раз испекла этот хлеб. Только в этот раз, я его поскладывала 4 раза. Какой же он вкусный!!!!! Как же я благодарна вам за этот рецепт!
На закваске у меня получается только на белой муке. Ржаной всегда выходит клёклый( Муку беру: ржаную цельную примерно 70% и 30% белой-1 сорт. Поделитесь рецептом пожалуйста.
@@awake7278 Я пеку наооборот: 50 процентов ржаной и цельнозерновой и 50 белой муки. Без дрожжей, на закваске, расстраивается четыре часа. Добавляю солод, мед вместо сахара, геркулес и семена льна
Наташенька!Спасибо Вам,а Ваш талант и надежду всем,кто точно сумеет повторить Ваше приготовление чудо-хлеба!!!С радостью подписана на встречи с Вами,Берегите Себя и Своих Родных!!!
делаю этот хлебушек теперь часто, получается всегда на 5звезд. Приходится всегда делать двойную порцию, одной не хватает и на пол дня, такой он вкусный получается, а главное так легко без заморочек. спасибо автору!
Девочки я испекла хлебушек по этому рецепту(только увеличила в 1,5 раз ингредиенты) Хлеб вышел просто БОМБА очень вкусный влажный с кислинкой легкой,как прорезиненый немного ( не знаю как правильно написать) Я в восторге!!!!! Вес буханки вышел где-то 850 гр (брала 1,5 порции) Все кто не могут решится :пеките обязательно.
Пересчитала чисто математически 😊 Прорезиненный, в смысле не крошится,не «рассыпается» а ну я даже не знаю как по другому объяснить, одним словом - прорезиненный , испеките и сразу поймёте, очень вкусно .
Наташа, и опять пишу Вам и благодарю теперь уже за этот хлебушек. Позавчера вечером поставила тесто и вчера утром его испекла. Пекла на пробу из 300 граммов муки (230 пшеничной и 70 ржаной). Пекла в форме Nordicware за неимением чугунной кастрюльки, к тому же, у меня настольная духовка всего на 38 литров. Так вот, хлеб получился супер! Сын сказал, попробовав этот хлеб: наконец-то ты испекла нормальный ржаной хлеб.
Спасибо огромное, сегодня испекла, просто чудо, а не хлебушко !!!Здоровья тебе, дорогая, за то, что поделилась таким прекрасным рецептом,при том, что совершенно простой на удивление, а результат просто потрясающий, я в восторге !!!
Сегодня пекла хлеб второй раз,использовала форму из фольги(одноразовую) для кекса.Муку использовала только цельнозерновую.Сверху форму накрывала плотным слоем фольги и ставила на горячий противень.Очень и очень вкусный хлеб получается.Спксибо огромное за рецепт.
Пекла белый по вашему рецепту и вот удивительно хлеб не черствеет уже 4 дня это какая то сказка лежит на кухне в тарелочке и сверху слегка прикрыт полотенцем
Раньше наши прабабушки пекли хлеба на всю неделю. И он действительно хранился очень долго. Это сейчас на хлебзаводах добавляют всякую химию, чтобы сократить срок хранения и повысить продажи
Здравствуйте, испекла хлеб по Вашему рецепту, отлично получился! Выпекала на противне, закрыла старой эмалированной кастрюлей. Еще не пробовала, но выглядит шикарно 😊
Большое спасибо за рецепт! Пеку такой хлеб уже два года. Никаких особых хлопот. Тесто ставлю на ночь, утром пеку. За два часа расстойки можно другими делами заняться. Хлеб домашние съедают быстро, особенно любят со сливочным маслом.
Точно так же делаю.
Пока только посмотрела Ваше видео. Обьясняетепросто шикарно. Грамотные паузы. Нет лишних слов. Доброжелательный посыл. Благодарю.
спасибо за рецепт! очень понравился. пеку седьмой раз.и немного упростила. После формовки сразу перекладываю в смазанную маслом сковороду и ставлю ее на батарею. через полтора часа разогреваю духовку
..в ней крышку. . на батарее сковорода с тестом нагрелась за это время и сразу ставлю в духовку накрыв горячей крышкой. под крышкой держу 20-23мин. дальше все по рецепту. да..еще в духовку под протвинь ставлю мисочку с водой. хлеб получается с более тонкой корочкой.очень-очень вкусный и не нужна пекарская бумага . капустные листья и горячая кастрюля. думаю,что многим это поможет.
Я беру 3 нормы и пеку три кирпичика одновременно, под фольгой. Для расстойки сделала формы из детского конструктора. Невероятно вкусный хлеб, даже через несколько дней от выпечки. С магазинным не сравнить. Смело пробуйте! Все делала строго по рецепту.
Так долго кастрюлю не нагреваю.Пеку при 160°с конвекцией 1час+ - 10минут.
Прежде всего надо думать о полезности, а не вкусе.
@@Angel_vozdayaniya а что, есть какой-то вред? Что-то неполезно?
@@Angel_vozdayaniya домашний хлеб весь полезнее, чем из магазина!!!
Пеките! Очень вкусно! ❤🎉
Если пригорает, форму или бумагу смазать ростит.маслом и посыпать мукой,лишнею муку легонько стряхнуть,никогда ничего не прилипнет,соседка кондитер поделилась таким полезным советом, хлебушек никогда не подгорает,рада была помочь советом дорогие добрые люди,хозяюшки❤❤❤❤
Может кому пригодится. Я использую вместо пекарской бумаги капустный лист. так пекли хлебы наши прабабушки, тогда ведь не было в деревнях пекарской бумаги.
О, спасибо. надо попробовать))
А как использовать капустный лист?он не подгорит?
@@ri_story5535 Вместо пекарской бумаги положите на сковородку, (можете смазать его кисточкой с растительным маслом или не смазывайте). Ничего не пригорает. Выкладываете на капустный лист пирог или хлеб и печете.
Просто кладете тесто на 2 часа на него, потом- в форму. Да, подгорает, но легко убирается после выпечки. Зато нижняя корочка у хлеба получается не такая толстая и жесткая, как без него. Теперь делаю только на нем))@@ri_story5535
Ольга Княжич спасибо большое!
Спасибо за рецепт. Пекла этот хлебушек не раз.
Вчера испекла, а сегодня с утра бутер с маслом и красной рыбкой собственного посола, это такая нямка, мммм.
Ещё раз спасибо!
Я счастлива, у меня получился хлебушек, найвкуснейший, с хрустящей корочкой. Благодарю за рецепт❤😊
Спасибо огромное за рецепт хлебушка!
Состав немного изменила--150 гр ржаной муки.150 цельнозерновой.100 пшеничной.добавляю столовую ложку цикория для цвета.семена чиа и льна.
Главное-способ выпекания!
В кастрюле!пользуюсь кастрюлей из толстого стекла.без пергаментной бумаги.хлеб не прилипает.результат всегда 100%!
Всем здоровья и вкусного хлебушка!
Благо дарю. Хочу попробовать
А вы стеклянную кастрюлю тоже пустую разогреваете в духовке или тесто в холодную кладёте и только потом ставите выпекать?
У вас хорошее дополнение,я добавляю кориандр и кардамон с мускатным орехом,огонь❤
Спасибо обязательно попробую ❤
А может "для цвета" лучше всё таки добавлять солод ржаной ферментированный? А то" лепите горбатого".
Наташа, я грела кастрюлю раньше, а сейчас не грею, сразу в кастрюлю, на дно пекарскую бумагу и выпекаю. Результат тот же. Очень довольна рецептом уже не первый год. Спасибо Вам.
А крышкой накрывали?
Я тоже и без крышки, при температуре 220 гр
@@КотБазилио-р3м да, первые 20-30 минут, что бы пропарился хлеб сначало и поднялся.
Скажите при какой температуре выпекать то
@@СветикАрикова 220 гр
Очень грамотный мастер класс,без суеты и лишних слов. Браво автору этого видео.
а у меня ещё проще, смешала всё , подождала 4 часа, переместила в форму и в духовку на 1 час 15 мин темп, примерно, 200 с чем - то, духовка без точных указаний у меня, размещено не на этом канале, а в Особенностях мужских развлечений, это не реклама.......
Соль замедляет работу дрожжей, поэтому соль вводят только после того как дрожжи начали работать. Это классика
Я пекла и белый и с ржаной мукой,очень вкусный
Зш⁷@@ОльгаКудряшова-ъ4х
@@ОльгаКудряшова-ъ4х уже доказано, что это полная ерунда! Не наводите тень на плетень! Перед вашими глазами всё показано, а вы свои умные 5 копеек вставляете. Свой рецепт выложите и там указывайте, что соль вредит дрожжам. Дурдом!
Большое Вам спасибо! Всё доходчиво , просто, я пеку хлеб первый раз и у меня получилось ! Вы подняли мой рейтинг в семье .Успехов вам и здоровья
Наташенька, спасибо за рецепт. Пеку постоянно, но с кастрюлей не заморачиваюсь, только пару раз в кастрюле пекла и поняла, что это не к чему. Ставлю на 12-18 часов, затем формую хлебушек и сразу в форму и на 2 часа, как у Вас. А дальше нагреваю духовку (пустую) и затем ставлю туда форму с хлебом. Получается замечательно. 👍
а по времени и температуре выпекания так же? Просто у меня нет чугунной кастрюли и хотелось бы просто в духовке испечь)
Milena Fantasy по времени также ( проверяю палочкой), а температура 180- 200 градусов. Дома одна духовка, на даче другая, подстраиваюсь 🤓
Валя Путро у меня электрические духовки. Дома ставлю на средний уровень, на даче у духовки 2 варианта- верх или низ, подстраиваюсь. В форму кладу бумагу, посыпаю мукой ( как у автора), придаю нужную форму и кладу тесто в форму и оставляю на 2 часа под полотенцем. Затем в духовку. Температура 180 - 200 градусов. При выпечке форму не накрываю.
Валя Путро обычная форма из ашана, продолговатая, узкая. Ещё я пробовала печь в круглой с отстёгивающимися боками.
Валя Путро нормально, но мне больше понравилось в продолговатой форме - удобно нарезать
Хлебушек превосходный, вкуснейший, пеку уже 2 года и мои друзья, в том числе. Огромнейшее спасибо! Вкуснее ничего подобного нет. С уважением Татарстан
Выпекал первый раз.
В качестве формы исползовал старую скороварку без пластиковых деталей и резинки.
Все получилось.
Звонкий.Хрустящий .Вкусный.
Низкий поклон за хороший рецепт.
❤
Про чугунную сковородку это вы хорошо придумали.
Это безумно вкусный хлеб, а главное, очень простой в приготовлении. Вечером смешала ингридиенты, утром сформовала, к обеду подала на стол. Наверное, вечером придется новую порцию заводить
Сегодня испекла хлебушек из простой муки, отлично, а в следующий раз испеку ржаной, рецепты превосходные, самые лучшие, что есть в интернете, поверьте, я пеку хлеб уже не первый раз, вы отличная хозяйка, красиво ведёте передачу, спасибо, что даёте такие превосходные рецепты и советы!
До сих пор не верю, что он у меня получился 😁Пекла впервые☺Спасибо огромное за подробный рецепт🌷
Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я искала много лет. Он не сухой, не сыпется, можно замешивать разные виды муки и он все равно получается безупречным! Просто сказка! Ещё раз огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт .вчера увидела ваше видио и сегодня уже выпекла хлеб .очень вкусный получается.ещё раз большое спасибо❤
Очень понравилось все и хлебушек, и подача приготовления и ангельский голосок! Благодарим. Здоровья. любви, жизни и счастья для автора и для ВСЕХ слушателей!!!
Огромное спасибо! Я уже с десяток раз испёк хлеб по вашему рецепту. Вкуснотища необычайная! Если бы не вы, я бы до сих пор так и не умел бы печь хлеб. Привет из Украины!
Привет, я из Чехии и пытаюсь найти в Интернете хлеб, который можно быстро приготовить. Я пробовал чешские, немецкие, французские рецепты и всегда чего-то не хватало, а потом попробовал этот твой рецепт, и хлеб выпекался красиво, как я и представлял. Когда ты говоришь, что рецепт от англичанина, ты прекрасно показалa, как это сделать.Ты умная девочка. Продолжай, я держу пальцы скрещенными.
Но кастрюля после нагревания 30 мин . становится черной
Отмыть не возможно
И где ж тут быстро? 16 +- часов настаивать тесто. 55 мин +выпекать? Такой же рецепт есть по времени совсем меньше
@@olgadanylko5206согласна с вами, есть проще, и быстрее, и результат не хуже!
@@БилайнБилайн-э3пчугунная??))..
@@olgadanylko5206быстро только кошки родятся. Такое впечатление, что вы эти 16 часов возле него на кухне стоите..)
Спасибо за рецепт, это бомба! Просто и очень вкусно. Не выдержала, отрезала ещё горячую горбушку, хрустящая и вкусная! P.S. Я добавила в тесто семена льна, кунжута и подсолнечника.
Спасибо за рецепт. Хлеб получился обалденный. Вместо ржанной муки добавила гречневую. Просто супер получился хлебушек.
Наталья, ОГРОМНЕЙШЕЕ ВАМ СПАСИБО ❤ за рецепт. Я перепробовала кучу разных рецептов и все неудачные. Складывается впечатление, что авторы тех рецептов либо недоговаривают что-то, либо сознательно дают заведомо нерабочий рецепт. Ваш хлеб получается великолепным. При минимум усилий и затрат , результат превосходит все ожидания.
Спасибо вам еще раз❤
Огромная благодарность за рецепты, Наташа! Попробовала этот ржаной и белый на горячей воде. Оба получились! Я в восторге! Правда свой ржаной я немного изменила: вместо 50 гр. ржаной муки положила 50 гр. отрубей. Вобщем хлеб я буду печь по этим рецептам!
Состряпала на даче! Семья в шоке! Вкусный,хрустящий..Сьели и еще попросили!! Спасибо Вам!
Если нет чугунной кастрюли отлично в утятнице печь. Утятницы есть у многих. Получается не круглый, конечно, но это не важно. Батончиком и резать удобнее. Рецепт отличный.
Так утятница тоже чугунная, и тоже не у всех есть!
У меня утятница алюминиевая (стенки толстые). Тоже вкусный хлеб получается.
Огромное спасибо. Пеку в открытой форме, тесто хорошо поднимается затем по неизвестной причине падает что очень досадно. Попробую по вашему рецепту, в кастрюле.
Y😅 it 0:00 @@ЕленаВинниченко-э1к
@@ЕленаВинниченко-э1кlol
Пеку четвертый раз. Очень вкусный хлеб получается. Без заморочек. Спасибо большое за рецепт!
Попробовала сделать один раз, и все... теперь я его делаю каждый день, потому что мой папа на него подсел 🥰
Наташа! Спасибо за рецепт. У меня все получилось с первого раза и бумага не пристала, как по маслу отошла. Хлеб получился великолепный.
Хлеб выходит просто отпадный!!! Уже третий раз делаю. Спасибо большое за рецепт!
Без сахара?
Хлеб реально получился отменный! Делала первый раз и четко следовала инструкции автора. Только мука хлебная заменена на высший сорт. Очень довольна, не ожидала) Спасибо за рецепт!
Забыла указать, что лопнула крыша, возможно маловато жидкости.
Какая молодец. Спасибо. Мой папа стряпал хлеб сам в русской печи. Летом ложил тесто на капустный лист. Вкус изумительный. В деревянной квашенке всегда лежала закваска.❣❣❣
Моя мама тоже пекла на капустном листе, это самый вкусный хлеб.
Вот ваш папа и пек натуральный на закваске хлеб ,моя мама (царствие ей небесное) тоже так пекла и тоже была у нее деревянная квашенка.
Наталья здравствуйте! Своим рецептом хлеба вы меня просто выручили Для диабетиков этот рецепт просто находка. Сегодня испекла хлебушек, получился очень пористым и очень вкусным. Чего раньше у меня не получалось. Я сделала две порции испекла один большой хлебушек. Только добавила 300 гр. муки высшего сорта, 300 гр. первого сорта, и 200 гр. ржаной муки. Очень боялась, что тесто растечется на пекарской бумаге, так как в муке первого сорта мало клейковины. Присылала форму для выпечки торта ржаной мукой и тесто поднялось прямо в этой форме. Толстую сковороду нагрела в духовке, форму для торта вместе с тестом поставила в разогретую сковороду, накрыла фольгой и в духовку на 1 час. Получилось чудо хлебушек. Спасибо вам большое! Здоровья вам и вашей семье.
Людмила Корецки, спасибо большое , что поделились своим опытом. Для меня этот вопрос был актуальным.🌹
Здравствуйте Людмила. У меня диабет 2типа и вы пишете комментарий, что у вас диабет, скажите пожалуйста разьве? диабетиком можно? белый мука.Пожалуйста если можно то напишите мне рецепт. Спасибо и храни вас господь. Привет из Канада.
@@evgeniaoganyan4744 , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
@@ЕленаКолесник-э7х , диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
, диабетикам противопоказаны углеводы. Чтобы снизить их количество в выпечке, надо вымыть их из теста. Делается это так. Замешиваете тесто из пшеничной муки (вода+мука), затем, промываете это тесто в воде. Крахмал вымывается, а белки, т.е. клейковина остаются. Вот эту клейковину и добавляют в тесто, заменяя часть муки. В результате, уменьшается количество углеводов(крахмала) и повышается количество растительных белков (клейковины). Такой хлеб называется белковым.
Получился! Никогда даже булки не пекла. Бдагодарю за простые уроки.
Уважаемая Наталья! Приготовила по вашему рецепту хлеб. Правда я его выпекала при 220оС 35 мин. Получился очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой. Спасибо вам за рецепт. Теперь мои домашние не хотят есть хлеб из магазина. 😊❤️
Идеальный рецепт, стал моим любимым хлебом. Пеку раз в неделю. Аромат стоит на весь дом, а корочка... хрустящая с маслом. Не передать словами. Легкий привкус ржаной муки делают хлеб очень вкусным.
Вы реально столько времени тратите?
Здравствуйте, Наталья! Рецепт обалденный! Мама постоянно печет! Теперь я буду печь, а мне 12 лет. Нет ничего сложного!
Умница, будешь хорошей хозяйкой
Хлеб получился замечательный! Отличные корочки и сверху, и снизу. Мякиш идеальный., пропеченый. Очень вкусный хлеб! Пеките, совсем не хлопотно. Наталья, спасибо огромное🌼
Наталья,доброе утро!
Спасибо огромное за Ваши уроки и что так подробно все объясняете!
На просторах ютуба очень много разнообразных рецептов,но именно Ваши бесценны.
Еще раз огромное спасибо🌞🌺🌺🌺
Спасибо, моя жена испекла по вашему рецепту, теперь наслаждаюсь вкусом свежего ароматного хлеба.
Благодарю😍😘
На здоровье 👌
...хлеб испекла, очень довольна результатом, правда, как обычно, не придерживалась точных указаний; пшеничная мука из цельно смолотого зерна,ржаная обычная ,но дрожжей взяла 1 чайную ложку, выпекала в силиконовой форме на метал подставке, не прогревая её предварительно,но застелив обычной пекарской бумагой, внизу в духовке поставила миску с водой, а вместо крышки использовала фольгу, дальше всё по вашим рекомендациям. Давно хлеб у меня не получался такой душистый и вкусный, спасибо!
Подскажите зачем миску с водой? На все время выпечки она нужна там?
ELENA . Чтобы хлеб не пригорал. На 10 мин. поставить ёмкость с водой на низ духовки, остальные 30-40 мин. выпекать, убрав ёмкость. Так на просторах интернета советуют. Я пекла несколько раз похожий, очень удачный, рецепт. Получалось идеально, с хрустящей корочкой. И тесто выкладывалось просто на противень с пергаментом.
Первый раз в жизни испекла хлеб. Получилось все великолепно! Я не видела лучшего домашнего хлеба, несмотря на то, что несколько моих подруг очень увлечены выпечками. Муж в восторге, а он очень тонкий ценитель, потому что француз )))Спасибо огромное. Буду себя иногда баловать.
Муж негр?
@@AleksMerphy Во- первых, я не употребляю этого слова и вам не советую, потому что можете получить пулю в лоб. А во-вторых, ваш комментарий достаточно шизофренияный.
@@AleksMerphy- придурошный.
@@AleksMerphyс каких пор французы стали афроамериканцами
@@btwgercieУ Франции столько колоний в Африке было... Помотрите хотя бы на национальную футбольную команду...
Наташа, год назад я посмотрела этот ролик и другой , там, где хлеб на пшеничной муке. И часто пользуюсь этими рецептами. Огромное спасибо за рецепт! Такой хлеб я ела у бабушки в деревне из русской печи.
Всё супер! Температуру сделала 230 градусов и опустила пониже.
Ещё внесла некоторые изменения: добавила 70 гр семени льна и 30 гр кунжута. Очень!
Спасибо за участие!
Liana Korolchuk подскажите при добавлении других компонентов, количество муки нужно уменьшить? Спасибо
А так очень вкусный хлеб!! С удовольствием поела с маслом и сыром и сладким чаем😋.. спасибо большое за рецепт!! Действительно хлеб без заморочек!! 👌😋😋😋
Не дразните! Ведь всем хочется так!!
Спасибо за рецепт! Прекрасный хлебушек!Во время выпечки был такой аромат!Внучка еле дождалась ,когда будем кушать хрустящий хлеб
Благодарю за рецепт через 2часа будем снимать пробу
Очень понравился рецепт,но в газовой плите я пекла полчаса при 230 градусов и 15 при 210 градусов.Кастрюля нагревалась 15 минут и соли чуть меньше ,чем полторы.2 раза уже пекла хлеб.Вкусный получился хлебушек😊
Наталя, Вы меня "заразили", я непременно хочу воспользоваться вашими рекомендациями. Большое спасибо, Вы очень хорошо подаёте рецепты, без лишних слов и суеты. Браво!.
Сделала сегодня этот хлебушек 🔥только нету меня такой кастрюли я выпекала на протвине а сверху накрыла чашей с мультиварки супер получился
Ржаной муки можно ложить до 50% это не будет сильно сказываться на твердости корки и влажность мякоти. Дрожжи можно не ложить их в ржаной муке достаточно , но время или температуру на подьем теста надо увеличить. По идее ровно сутки , а лучше 2е будет оптимально в отличии от 16 часов - удобнее. Да и ферменты немного лучше поработают и хлеб лучше будет усваиваться , вкус возможно будет немного с кислинкой. Можно и больше ржаной муки класть , но тогда верхнюю часть хлеба перед выпечкой надо смазывать маслом - лучше животного происхождения типа сливочного , а то корка слишком твердая получается.
Выложите подробный рецепт, а не это :можно так, а можно этак, и многие будут очень благодарны
Это авторский рецепт, с вами человек делится. А вы то не так, это не эдак. Послушали, поблагодарили- пеките или не пеките. Если все правильно делать- все отлично получается.
Ржаной муки ЛОЖИТЬ не надо. Надо КЛАСТЬ.😆
@@user-vm1dc4yg5u, написали: ЛОЖИТЬ, значит, ЛОЖИТЬ, а если КЛАСТЬ, то это уже другой сорт хлеба получится...☝
Пишите грамотно не ложить, а класть.
Хлеб получился очень вкусный, все по рецепту , а пекла на пекарской бумаге и не грела противень на температуре 220, время 35. минут без заморочки. За рецепт огромное спасибо, золотой лайк.
🌹❤️
Готовила в первые, хлеб получился хрустящий, мякушка пористая! Очень вкусный. Муку брала самую обычную- пшеничную. Выпекала в своей форме для хлеба. Так же , как в видео,ее разогрела сначала в духовке, а потом поместила тесто. Выпекала 50 минут, при 250 гр.
Буду теперь так печь, все получилось)
Наташенька, большое спасибо за рецепт и за то, с какой любовью вы нам рассказали и показали как все это делать. Спасибо за тепло, которое вы нам дарите.
Спасибо большое за рецепт!!! Впервые стряпала таким способом!!! Все получилось с первого раза 🤗🤗🤗. Сегодня испекла, уже съели. Поставила на ночь ещё. Но теперь сразу двойную порцию. Пекла в жаровне под фальгой..👍👏😊
❤️🌹
А что у жаровни нет крышки!?
Пеку похожий хлеб в обычной металлической кастрюле с крышкой, без бумаги. На три стакана муки добавляю 2 ч.л. соли, 3 ст.л. темного сахара и 1-2 ст.л. тмина. Заливаю 1,5 стакана воды или сыворотки! Вкусно добавить 1 ч.л. прованских трав.
Наталья, большое спасибо Вам за рецепты! Вчера выпекали белый хлеб без замеса. Очень вкусный, воздушный и хрустящая корочка! Попробуем теперь и ржаной. И отдельное спасибо, за венгерский салат из творога.
Инна, на здоровье вам и вашим близким! :)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika ё
Большое спасибо! Белый без замеса пробовали, получился супер. Теперь попробуем ржаной. А для полного разнообразия испеките ещё пожалуйста если есть рецепты, какой нибудь отрубной или кукурузный. Прям ну очень хочется! Удачи Вам!
Хлеб изумительный ! Пекла в стеклянной огнеупорной кастрюле с крышкой, очень удобно, что видишь цвет корочки👍👍👍
ЗДРАВСТВУЙТЕ, а скажите пожалуйста, вы эту посуду стеклянную грели?Всё как у автора?У меня вроде бы и огнеупорная,но страшновато.
@@НатальяГамий-д5ъ, не надо ничего греть, ставьте прямо в этой посуде, которой будете печь, сформированное тесто на расстойку и потом не надо перекладывать, а сразу ставить в духовку
А бумагу в стеклянную форму ложили?
@@elenamaslakova730 нет
Рецепт рабочий. Вчера вечером поставила тесто, сегодня испекла. Делала всё по рецепту.Тесто прекрасно подошло и не расплывалось, как писали некоторые. Результат порадовал. Вкусный хлебушек получился. Но в следующий раз добавлю чуть меньше соли.
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо за прекрасный рецепт! Я попробовала использовать муку из зелёной гречки вместо ржаной. И тоже замечательный хлеб получился.
Подскажите,Вы гречку зелёную смололи в муку или купили готовую?
BLAGO DARIM !!! Наташа! Спасибо за рецепт. У меня все получилось с первого раза и бумага не пристала, как по маслу отошла. Хлеб получился великолепный.
Спасибо большое, что доверяете моим рецептам.Мне очень приятно.На здоровье Вам и Вашим близким! :)
Хлеб получился вкусный, без заморочек. Только это хлеб ржанопшеничный. А хотелось бы рецепт чисто ржаного хлеба.СПАСИБО.
Из одной ржаной муки не пекут, всё равно добавляют пшеничную. Ржаная мука
тяжёлая.
В Бородинский идёт ржаная мука +пшеничная второго сорта. Так что увы
Хлібчик вийшов неймовірний, з хрусткою скоринкою, а головне без замісу, дуже просто і надзвичайно смачно, дякую!
Наташенька спасибо большое и за рецепт и за идею выпечки в чугунке ! Сегодня испекла. Это не передать словами, всё получилось так как я хотела.
Почитав коменты решилась испечь хлеб по Вашему рецепту. Сейчас так всё подорожало, решила печь сама. СпасиБо.
Умница! Очень благодарна Вам за этот рецепт. Идея сгруппировать ответы на вопросы под видео - супер! Это очень удобно и экономит время. Удачи Вам, Наташа, во всех Ваших делах!
Inna К согласна. Пояснения очень емкие.
У меня нет слов описать восторг от хлеба. Получился с первого раза. Не успела нарезать, как он исчез. Тут же поставила новый на расстойку. Спасибо!!!!!
Очень красивый и воздушный хлебушек 👍
сам выпекаешь 👍когда уже намазываешь хлебушек маслом и сверху икоркой)) товарищи, не критикуйте- любой икоркой😁 можно кусочки селедочки положить и будет Мммммммммм👍 тогда чувствуешь удовлетворение что всё натуральное👌
Чуточку не хватило конкретики по градусам, считаю это важно ☝️ чтоб не дежурить возле духовки)) с чугунной формой тоже нужно что то придумать, подыскать подходящее🤔
Всем приятного аппетита 😋
В рецепте я говорила четко какая температура. Может вы пропустили.
Ja też dzisiaj spróbuję upiec taki chlebek. Dziękuję za filmik. Pozdrowienia z Polski.
Спасибо большое, Наталья! Хлеб не покупаем пеку по Вашим рецептам. И знакомым рецепт передала. Спасибо большое! Здоровья Вам!
Спасибо !!!
Испеку. Вот сегодея привезли по пакетику цельнозерновой пшеничную и цельнозерновой ржаную.
По полкило пакетики. Живем в глубинке, у нас нет в продаже. Знакомый привез : пшеничную.цельзерновую, ржаную цельнозерновой, кукурузную.
Завтра, 27 марта 2022 года испеку.
У нас уже 19.53 Амурского времени.
Мира, здоровья, процветания Всем !!!
Наташа получилось отлично.Легкий,пористый,вкус настоящего хлеба,в следующий раз обязательно добавлю тмин или кориандр. Спасибо за рецепт.
Наталья! Благодарим! Как вы щедро делитесь своими талантами и дарите нам замечательные и полезные рецепты🌾🌼🤝
За пять-десять минут до готовности смазываю верх подсолнечным маслом, тогда получается красивая золотистая корочка.
Иногда, по желанию сразу после того как достану сбрызгиваю водой. Тогда корочка получается мягче.
Может кому и пригодится.
Спасибо за совет .приму к сведению
Чтобы корочка стала мягкой, заворачиваю после выпячки в х. б. полотенце, ложу на решётку, а сверху на 15мин.целоф.пакет,корочка станет мягкой.
Пожалуйста не ‘ложу’ а кладу.
@@kirag1154 как раз слово совершенно правильно подобрано! Ложу- на поверхность( от сюда ложка/ложе и т д) Кладу -во внутрь (от сюда клад/кладовая и т д). Узучайте смысл слов, а уж если хотите поумничать, то придирайтесь к грамматике, по правилам русского языка мы не пишем "ложу", а пишем "положу" "уложу" "приложу"........но не все люди обязаны быть "русскими", славянский народ из поколения в поколение пользовался словом "ложу"!
@@PibElena78 Споры по поводу того, можно ли говорить "ложить", похоже, не утихнут никогда. Хотя ответ однозначен: такого слова в русском языке не существует, правильно - "класть", и только так: я кладу, он кладет, вы будете класть. Корень "-лож-" употребляется только с приставкой: положить, заложить, наложить. При этом к слову "класть" приставку добавить нельзя, еще встречающаяся иногда форма "покласть" - просторечная и является ошибкой. Таким образом, запоминаем: нет приставки - говорим "класть", есть приставка - добавляем к ней "-ложить": я кладу - я положу. На этом объяснение можно было бы закончить. Дальше же будет информация для любопытных, которые могли бы возразить: а что делать со словами типа "накладывать", "закладывать"? Почему, несмотря на наличие приставки, мы не говорим "наложивать"?
Ответ довольно прост, если вспомнить такую грамматическую категорию, как вид глагола: совершенный и несовершенный. Глаголы несовершенного вида отвечают на вопрос "что делать?", а совершенного - "что сделать?", вместе они образуют видовую пару. Так вот, на самом деле наличие приставки в паре "класть" - "положить" - не более чем удобный маркер для того, чтобы легче запомнить нормы употребления.
Хлеб очень вкусный,но немного изменила режим выпекания.В газовой плите:ставлю кастрюльку в духовку на 15 минут ,температура 230,хлебушек ставлю в духовку на 30 минут температура 230,а затем на 15 минут при температуре 210 градусов, а что бы низ не пригорел ставлю через 15 минут,как поставила хлеб в духовку чашечку с водичкой холодной и выпекаю с ней до готовности.Вода кипит ,но вреда нет.И соли ложу чуть меньше ,чем в рецепте.Спасибо,очень вкусный хлебушек😊
Сегодня испекла, СУПЕР! Воздушный,корочка хрустит! Белый хлеб не ем,так что рецепт в моей копилке!🍞 Огромное спасибо!👏🙌😊
Дякую, Наталіє, за цей рецепт)) 👍😊 Після знайомства з ним почала пекти житній хліб частіше, бо це ну дуже вдалий рецепт: хліб випікається з гарною скоринкою (печу у хлібних формах) і м'якушкою з не великими, але і не маленькими дірочками - саме те, що треба. Смак саме такий, як був хлібчик з дитинства (коли купували в магазині, а поки доносив додому, то скоринку "миші" з'їдали).
За моїми спостереженнями м'якушка краща, коли хліб підіймається довше при більш низькій температурі.
Это тесто также может хранится в холодильнике до 10-12 дней. На пример увеличьте все ингредиенты в 4 раза. Замесите подобное тесто в большом пластиковом контейнере (типа ведёрка, с высокими стенками и с крышкой). Закройте контейнер пластиковой крышкой, но в середине крышки надо сделать шилом или гвоздиком одну дырочку. Дайте подняться 2-4 часа, затем не открывая крышки, переставить контейнер с тестом В ХОЛОДИЛьНИК. И всё! На следующий день, достаете контейнер, отделяете сверху част теста нужную для буханки хлеба, а контейнер закрываете и оставляете в холодильнике. (Процесс выпечки такой же как в видео). Самое интересное, что каждый следующий хлеб будет вкуснее и вкуснее, так как тесто со временем будет менять свой вкус. Так же, я на праздники заранее, за неделю, делаю замес на 3-4 буханки и когда собирается человек 20 у меня всегда свежий хлеб для ни и без хлопот.
*Если у вас нет контейнера с крышкой или нет просто крышки, то просто используете любую пластиковую или стеклянную большую плошку, НО НЕ метал или дерево! А вместо крышки используйте 3-4 слоя пищевой плёнки и зубочисткой проткните 5 дырочек в плёнке в разных местах. НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ фольгой.
Перед помещением в холодильник дать тесту подняться, а дальше, после холодильника?
@@ОльгаСадовская-ч5н Я ставлю в холодильник потому что готовлю тесто на несколько буханок. Сделала тесто, испекла одну буханку, а остальное тесто в холодильник. Или если вечеринка будет дома, то делаю за пару дней и в холодильник. Первый раз тесто поднялось, я его "опускаю" немного и в холодильник.
Когда вам надо испечь буханочку, отрезаете нужную часть теста от всего теста из контейнера. Формируете буханку и оставляете в покое, что бы тестечко согрелось после холодильника и поднялось. А затем выпекаете как обычно. И что интересно, что хлеб с каждым разом получается более "ноздревой". Но больше 10-12 дней не держите. А то будет уже плохо подниматься.
@@behappylikeiam9421 Спасибо, пекла белый по вашему рецепту, впечатлил
. Теперь и рано-пшеничный попробую.
Хлеб просто сказка ,в магазинах не купишь хлеб не вкусный крошиться, нету того особенного хлебного аромата которого бы хотелось кушать я пеку сама но у меня тоже не получаеться как у вас ,спасибо.
Представляете дожила до 57 лет и ни разу не пекла хлеб. Сейчас вышла на пенсию и исправила свою ошибку вашим рецептом. Получилось с первого раза. Пекла на застеленном пергаментом противне. Кастрюли у меня нет нужной. Хлеб получился вкусный с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт.
Я всегда пеку на противне, без бумаги, получается 3 булки ( это на 3 стакана воды), готовый хлеб , как остынет, нарезаю и кладу в морозилку, хватает надолго. Но у мня обычный рецепт, муку тоже для разнообразия беру разную, добавляю кориандр, зиру и ржаной солод( солод не всегда, он влияет на цвет)🥰
Умница Наташенька. Рецепт под видио это хорошо .Но также ,очень удобно видеть ингредиенты в видио (я скачиваю видио ) ,а когда еще и проговариваешь чего и по сколько -это просто высший класс. Спасибо .
Огромное спасибо за все Ваши видео с рецептами хлебушка! Все, какие из них я пробовала использовать, получала абсолютно исключительный результат!
Самый любимый хлеб в нашей семье! Получается небольшой, поэтому делаю побольше. Очень рекомендую попробовать сделать такой! Спасибо большое за хороший рецепт!
Сегодея, в очередной раз испекла этот хлеб. Только в этот раз, я его поскладывала 4 раза.
Какой же он вкусный!!!!!
Как же я благодарна вам за этот рецепт!
Пеку на закваске, с расстойкой в холодильнике 12-24 часа.
Ржаной хлеб великолепный!
Здравствуйте! 😊🌸 Подскажите, пожалуйста, сколько граммов закваски используете? 🙏 у Вас ржаная? Буду благодарна за ответ!
@@БобришкаБро я беру 1 ст.ложку хмелевой ржаной закваски на 350 мл жидкости в тесте. Поднимает тесто хорошо и с семечками и разными добавками.
На закваске у меня получается только на белой муке. Ржаной всегда выходит клёклый( Муку беру: ржаную цельную примерно 70% и 30% белой-1 сорт. Поделитесь рецептом пожалуйста.
@@awake7278 Я пеку наооборот: 50 процентов ржаной и цельнозерновой и 50 белой муки. Без дрожжей, на закваске, расстраивается четыре часа. Добавляю солод, мед вместо сахара, геркулес и семена льна
Наташенька!Спасибо Вам,а Ваш талант и надежду всем,кто точно сумеет повторить Ваше приготовление чудо-хлеба!!!С радостью подписана на встречи с Вами,Берегите Себя и Своих Родных!!!
Наташа, а можно вместо дрожжей ложить в тесто в замес закваску ржаную?
делаю этот хлебушек теперь часто, получается всегда на 5звезд. Приходится всегда делать двойную порцию, одной не хватает и на пол дня, такой он вкусный получается, а главное так легко без заморочек. спасибо автору!
Девочки я испекла хлебушек по этому рецепту(только увеличила в 1,5 раз ингредиенты) Хлеб вышел просто БОМБА очень вкусный влажный с кислинкой легкой,как прорезиненый немного ( не знаю как правильно написать) Я в восторге!!!!!
Вес буханки вышел где-то 850 гр (брала 1,5 порции)
Все кто не могут решится :пеките обязательно.
А я бы голос слушала бы...просто ...
А как вы пересчитали ингредиенты? Чисто математически или учитывая какие-то факторы рецептуры?
И что вы имели ввиду под «прорезиненный»?Спасибо
Пересчитала чисто математически 😊 Прорезиненный, в смысле не крошится,не «рассыпается» а ну я даже не знаю как по другому объяснить, одним словом - прорезиненный , испеките и сразу поймёте, очень вкусно .
@@ЛюдмилаМартынова-в7ы Заварной, так как был под крышкой!
Браво !!! Наташа,вы чудо, рецепт прекрасный ! А голос ,как ручеёк по камушкам журчит,прелесть!👍🌷
Хлеб получился отменный. Спасибо за рецепт. Совсем не сложно. 👍👍👍
Если нет кастрюльки можно выпекать в чугунном казане или утятнице 😊 а форма хлеба в утятнице будет оригинальная и красивая 🎉
Сейчас фольгированные формы продают разные. Но в них хлеб сгорит?
Спасибо, за прекрасный рецепт 7:11
Я не одна такая значит, тоже всегда в утятнице пеку!
Спасибо за рецепт, очень классный хлебушек, делала точно по рецепту, пекла в стеклянной форме с крышкой👍👍👍
Наталья дорогая простите, но когда смотрю, думаю " ерунда, не получится, но пробую и восхищаюсь. Спасибо, у вас рецепты с изюминкой
Спасибо огромное! :)
@@ABCcookingwithNataliyaMashika Изюмчик можно в ржаной хлеб добавить,такой был раньше!*)
Наташа, и опять пишу Вам и благодарю теперь уже за этот хлебушек. Позавчера вечером поставила тесто и вчера утром его испекла. Пекла на пробу из 300 граммов муки (230 пшеничной и 70 ржаной). Пекла в форме Nordicware за неимением чугунной кастрюльки, к тому же, у меня настольная духовка всего на 38 литров. Так вот, хлеб получился супер! Сын сказал, попробовав этот хлеб: наконец-то ты испекла нормальный ржаной хлеб.
Спасибо огромное, сегодня испекла, просто чудо, а не хлебушко !!!Здоровья тебе, дорогая, за то, что поделилась таким прекрасным рецептом,при том, что совершенно простой на удивление, а результат просто потрясающий, я в восторге !!!
Сегодня пекла хлеб второй раз,использовала форму из фольги(одноразовую) для кекса.Муку использовала только цельнозерновую.Сверху форму накрывала плотным слоем фольги и ставила на горячий противень.Очень и очень вкусный хлеб получается.Спксибо огромное за рецепт.
Супер. От одного вида и хруста слюнки текут. Обязательно попробую
Пекла белый по вашему рецепту и вот удивительно хлеб не черствеет уже 4 дня это какая то сказка лежит на кухне в тарелочке и сверху слегка прикрыт полотенцем
Хорошо выброженый хлеб долго не черствеет и не плесневеет
Раньше наши прабабушки пекли хлеба на всю неделю. И он действительно хранился очень долго. Это сейчас на хлебзаводах добавляют всякую химию, чтобы сократить срок хранения и повысить продажи
А хлеб у вас не крошится? У меня почему-то постоянно крошится и так со всем хлебом. Уже не знаю что делать. Может кто подскажет.
туся,спасибо за рецепты👍👍👍пекла уже разные хлеба! всё просто вкуснота! у тебя просто золотые ручки👐👐👐огромное спасибо❤❤❤
Здравствуйте, испекла хлеб по Вашему рецепту, отлично получился! Выпекала на противне, закрыла старой эмалированной кастрюлей. Еще не пробовала, но выглядит шикарно 😊