Fırında Beyaz Lahana Dolması Tarifi | İskender Kebap Benzeri Domates Soslu Yoğurtlu Lahana Dolması
HTML-код
- Опубликовано: 15 апр 2023
- 2 ay öncesinden yapmak için heyecanlandığım bir tarif bu. Aslında bir bütün lahana dolması tarifi ama yanında acaba ne yenir derken şöyle düşündük ki; altında çıtır ekmekle domates sosu ve sarımsaklı yoğurdu, üzerine son dakikada harika bir acı yağı ve bambaşka bir tarif haline soktuk.
Tarifteki malzemelerimiz @getircarsi ile semtimizin manavından ve aktarından geldi!
Siz de GetirÇarşı'dan sipariş vermek isterseniz linke tıklayabilirsiniz 👆 getircarsi.onelink.me/Eaz7/8c...
#dolma #lahanadolması #iftaryemekleri #iftartarifleri #ramazantarifleri #GetirÇarşı #işbirliği
Lahana Dolması Tarifi
1 tane orta boy lahana
200 gr kıyma
1,5 su bardağı baldo pirinç, 250 gr
1 tane iri soğan
4 diş sarımsak
80 ml zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tane orta boy domates rendesi
1 çorba kaşığı biber salçası
12 dal maydanoz
2 dal nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu;
2 orta boy domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için;
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tereyağı
¾ ramazan pidesi
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
• Orta boy lahananın kök kısmını alarak geniş bir tencere içinde üzerine sıcak su ekleyerek üstü kapalı bir şekilde lahana yapraklarının açılmasını sağlayın.
• Lahana yumuşarken bir kâse içinde 200 gram kıyma, 1 tane rendelenmiş soğan, 4 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 tane orta boy rendelenmiş domates, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı tereyağı, 80 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı su ile açtığınız sumak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, ince kıyılmış 12 dal maydanoz, 2 dal taze nane ve 250 gram pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Bu karışım fırın içerisinde suyunu çeke çeke pişeceği için bu karışımın sulu olmasına dikkat edin.
• Sıcak suda iyice açılan lahana yapraklarını sudan çıkarın ve kesme tahtası üzerinde ortasındaki damarlı kısımları bıçak ile keserek alın.
• Küçük bir kâse içine lahana yaprağını yerleştirin ve iç harç ile doldurun. Kâse kenarından sarkan lahana yapraklarını üstüne kapatarak katlayın ve ters çevirerek fırın tepsisi içine yerleştirin.
• Kalan 5 lahana yaprağı için de aynı işlemi uygulayın.
• Sosu için 2 orta boy domatesi rendeleyin. Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırın.
• Tepside dizili olan lahana dolmalarının üzerine çok gelmeyecek şekilde dökün ve üzerini fırın kâğıdı ile kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında 50 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda üzerinden kâğıdı çıkartın ve lahana dolmalarının üzerine 2 çorba kaşığı nar ekşisi ile oda sıcaklığındaki 1 tatlı kaşığı tereyağını karıştırarak sürün.
• Tepsiyi fırının ızgara modunda en üst rafına yerleştirerek kontrollü bir şekilde 5-10 dk arasında kızartmasını sağlayın.
• Sunum için küp küp kestiğiniz pidelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek üzerine lahana dolmalarını yerleştirin.
• Son olarak üzerine kızdırdığınız pulbiberli tereyağını dökerek servise hazır hale getirin.
• İhtişamlı görüntüsüyle ramazan sofralarına yakışacak lahana dolması emrinize amade!
Lahana Turşusu
1 su bardağı sirke
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tepeleme tatlı kaşığı kişniş tohumu
10 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Lahanaların üstünü geçecek kadar kaynar su
• Lahana sarmasından kalan parçaları ince ince doğrayın.
• Geniş ağızlı bir kavanoz yada turşu kabında lahanaları, 1 çorba kaşığı acı biber salçasını, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 tatlı kaşığı karabiberi,1 tepeleme tatlı kaşığı kişniş tohumunu, 10 diş sarımsağı, birer tatlı kaşığı tuz ve şekeri ekleyin.
• Malzemelerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip oda sıcaklığında 3-4 saat sonrasında buzdolabında saklayın.
• 2-3 gün içinde turşunuz yemeye hazır ve nazır.
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW 
Развлечения
refika abla gelecek dönem eğer seçimleri görmek nasibimizde olursa seni İstanbul milletvekili adayı olarak önereceğim bu ülkenin değerlerini geleneklerini senin kadar iyi koruyup savunacak başka bir insan evladı daha tanımıyorum.
🎉
Cok tesekkurler lahana dolma tursu kavurma anlatım bilgilendırıyorsunuz emegınıze saglık kolay gelsin selamla
Ah, bayildim bu yoruma yaa❤
@@berlingulch5933 ah canım sağol sen bayılma biz gelecek dönem refika ablayı aday gösterelim ;) :D
Tarım bakanı olsun Refika!!! Hem çiftçinin hem halkın yüzü güler eminim
Lahana bile kendine bakti ve dedi ki “ben neymisim yaaa”😂❤
🤣
lahananin bu kadar guzel sunuldugunu daha onceden hic gormedim :D
Lahana sarmasına bayılan ama sarmaya üşenen biri olarak buna bayıldım 🥰🙏
O kadar tereyağını tahtaya sürsen, o da lezzetli olur. Dolma içine tereyağ, fırına atarken sosuna tereyağ, çıkarınca lahanaların üstüne tereyağ.. yine tereyağ.. tekrar tereyağ..Battık Refikağ 😂😅😊
Tereyağını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz🙏🏻
Bu aksam iftara yaptim. Acayip lezzetli oldu. Herkes bayildi..Hic bu kadar lezzetli bir lahana sarmasi yememistim. Evde kiyma yoktu. Onun yerine alternatif olarak bahsettigi gibi 250 gr tavuk gogsu vardi onu kiyma yaptim robotta. Icine salca, kimyon vs ile tatlandirip et kiymasi gibi kullandim. Bence etten daha da cok yakisti tavuk lahana birlesimi.. cok iyi yakisiyorlar. Bir de sarma gibi kucuk kucuk sardim klasik ama tarif ayni tuttu. Cok guzeldi. Teşekkür ederim😌
Bu arada yurtdisinda yasiyorum. Bu kivircik lahanalar oluyor daha kucuk boy.. onunla yaptim bu olcu ile yarisini kullandim diger yarisini da baska bir lahana aldigimda yapmak uzere dondurucuya attim. Yani yurtdisinda yasayip bu tip lahanayi saranlar icin bu olcu iki tane kivircik lahnalardan sarar.
Bu kadar iri lahana sarması yememiştim,çok merak ettim çok güzel görünüyor ve iskender edasında teşekkürler emeğinize sağlık sevgiler Refika
Bunca harika lezzetler sayenizde hayatımıza giriyor ❤
Ayyyy bayıdım çok guzel gözukuyo deniycem inşaallah refikacım eline saglık
Ellerinize sağlık refika hanım şahane görünüyor
Rahmetli babanem kendi yaptigi sade yağıni koyardı lahana dolmasına. Birde güveçte odun ateşinde pişirdi. O lezzeti hiç unutamıyorum.❤
Her tarifi izliyorum, sizin kadar çok tereyağı kullanan kimse görmedim, tereyağı ucuz değil sağlığa çok yararlı da değil, bu tarifte hem dolmanin içine, hem ekmeğin içine hem de dolmayi ekmeğin üzerine koyduktan sonra tekrar tereyağı koydunuz, ne gerek var bu kadar, tamam yağ=tat ama vücut nasıl eritecek bunu :( evet her gün yenmez ama her tarife de bu kadar çok tereyağı kullanılırsa zamanla birikme yapacaktır, çok yetenekli çok bilgili çok duyarlı bir insansınız, sizi dinleyen sizden etkilenen çok insan var, lütfen, biraz daha tedbirli olmak gerektiğine inanıyorum, bunları da sizi üzmek yada kırmak yada saygısızlık yapmak için değil, tamamen dikkatinizi çekmek için yazıyorum. İyi günler dilerim.
Bence bunu herkes kendine göre ayarlamalı. Mesela ben bunu yapsam o iç kısmına azıcık koyarım ekmelerin üstüne hiç koymam falan falan.
Tereyağının sağlıksız olduğunu düşünmüyorum. Ama pahalı evet malesef
Yorumunuz için teşekkürler, siz kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz tabii ki🙏🏻
Katılıyorum. Bu tariften aklımda en çok kalan ne kadar çok yağ kullanıldığı oldu malesef.
ben bu tarifi yaptim. yurtdisinda yasiyorum nar eksisi icin turk marketine gidemedim nar eksisiz yaptim. rahmetli annemin dolmasini yaptim sonunda. denedim, denedim sonunda dogru tarifi buldum. harikasiniz, iyi ki varsiniz :)
ellerinize sağlık❤️
Refika Hanım lahanayı hiç sevmeyen (annem küçükken meşhur ninniyi revize ederek söylermiş o derece) nadir insanlardan biri olarak tarifin güzelliğine kalp bıraktım, kokusu buraya kadar geldi, sadece tereyağı oranı açısından biraz ağır mı kaçar diye düşündüm, belki gramajdan tasarruf edilebilir, iş çıkışı hafta içine kolay hazırlanacak güncel tarifler gelse ne güzel olur,
Ellerinize sağlık….lahana sarması en sevdiğim yemeklerden 🥰
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor afiyet olsun 👌👌👍👍❤️❤️
Çok teşekkür ederiz güzel paylaşımlarınız için. Bize lahana yı karnabaharı sevdiren güzel yüzlü güzel kalpli Refika ablacım. Ne yapacaksam ilk sana bakıyorum. ❤❤❤
Ellerinize sağlık....
Şahane....😊❤
Çok güzel görünüyor
Ellerine sağlık ablacıgim harikasinnn❤
ellerinize sağlık
Müthiş olmuştur elinize sağlık
Tam bana göre tarif,beğendik🤗❤️
Elinize sağlık
Yine harikalar yarattın refikacıgım.
Çok güzel görünüyor yapacağım
Mutlaka deneyin❤️🥰
İşte bütçe dostu iskender ve lahana 101 olduuu🧚🏻♀️ Tüm ekibin ellerine sağlık 🦋💜
tarif ekonomik aslında ama refika hanım rahatlıkla 60 70 tl lik yağ koyarak ekonomiklikten çıkardı.
@@leventaydin7508 aynen vicik vicik yag,hem de tereyag, lezzetli olmazsa sasarim.
Güzel oldu ama yağı çok oldu😊
refikacım müthişsin canım okadar içten samimisinki sevgini tariflerinle coşturuyosun yaptığın her tarif detaylı .anlatımın verdiğn emeklerin okadar içten samimiki çok teşekkür ederim işini çok severek yaptığın için çok başarılısın gülen yüzün verdiğn enerjine hayranım ellerine emeğine sağlık canım benim .❤
Refika kuzum o soganı rendelerken içim bituaf oldu elini kaptıracaksın diye ellerini saglık kuzum
👍👍 Muhteşem oldu
❤️🙏🏻 afiyet olsun
Allahım sana geliyorum dolması 😅🤤 ❤
Bayıldım 😍 Ellerine sağlık🥰💋
Abla Ramazan bittiyor ve buralardan ayrılmak istemiyorum büyük ihtimalle ayrılacam ramazan boyunca seni izledim eline emeğine sağlık seviliyorsun❤
Mutfakta ki iktidar alanımı şenlendiren kadınsın❤❤❤ seni seviyorum
Harika fikir 💯👍♥️
Refikacım eline,emeğine,ağzına sağlık.O dolmanın sunum tabağı neydi öyle,resmen yağlı boya tablosu gibi harika.Yine muhteşem bi video olmuş.Anlatımınız mimikleriniz çok hoş.
Muhteşem
Refika cım Biz bunu dolmadan kalan küçük parçaları salata gibi doğrayıp sarımsak sirke zeytinyağı pul biber ekler afiyetle yiyorduk Bunu siz de paylaşmak istedim dolmanın görüşüm muhteşem
Biz de öyle yapıyoruz ❤️🙏🏻
Video nun sonunu izlemedinizi belli etdiniz. Sonun da Refika hınımda bi bayan arkadaşla ankatdınız tarafini verdiiii😲😲😲
Eline sağlık Refika abla, kıtır ekmek yaparken ben airfryer kullanıyorum hiç yağlamadan küp doğranmış bayat ekmekleri doluca içine atip 20 dk da baya kızarmıs kıtır ekmek yapıyorum çorba veya yoğurtun altına mükemmel oluyo
Tesekürler ederiz refikacigim 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻rine saglik👏🏻👏🏻 yiyenlere afiyet ols 💞💞💞💞
denensin mi 😊🙏🏻
@@refikaninmutfagi elbette denen sin güzel insa tesekürler ederiz 💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞💞
Ellerine sağlık refika abla anneme yaptiracagim✓
Okadar guzel sohbetin var ki❤❤❤ seni her gun gormesem fenaaa oluyorum sanki mutfagimda ki hocam 😂arkadaşim😊komik 😅ablam sen benim yalniz ligimin unuturuyorsun AllAh senden razi olsun❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Lahana sarması ya açken olacak işmi şimdi😊
Harika..
Harikasın ❤
Muhtesem ❤
🤍🤍🤍
Selamlar ıyı calısmlar herkese
Refikacigim bu kadar masrafli vede cok zaman alici bir tarif vermissin. Ama cok cok lezettli gorunuyor. Benim yapma kabiliyetimin cok otesinde bir tarif.
Allahım neler yapıyorsun refika 😍😍😍😍😍😍
Ben kapuskadan devam 😁 Lahanayı çok severim, her şekilde de yerim, eline emeğine sağlık Refika, iyi ki varsın, iyi ki bizimlesin! 🤍🤍
❤️🥰
@@refikaninmutfagi Elinize saglik,lütfen cevap verirmisiniz bu dolma iciyle daha kücük lahanalar sarip dolma yapabilirmiyim? Yoksa bu sulu ic sadece büyük lahana dolmasi icin mi?
Birazcık tuz = 2 yemek kaşığı 🤭
Seni seviyoruz Refikaaa ❤
genelde lahana dolmasi yaparken ,lahana yapraklarini kaynattigimiz suya azcik sirke eklenir bizde ki yapraklar dagilmasin. Veya 2-3 gun derindondurucuda
beklettikten sonra yapraklar kendiliginden cozulmeye baslayinca yumusasik bir hal aliyor
Sahura mis gibi olur❤❤
hem sahura hem iftara ❤️🙏🏻🙏🏻
Sahura mı? Lahana dolması? 😮
Refikaca sözlükte İskender kebap=aşırı lezzetli, mhh çok güzel 😂😂
Teşekkürler.
🙏🏻
Harika tarif ama çok da pratik diyemiycem bunun için :)
tereyağ faydalı diye biliyorum.😊
Hocam bunu kuşbaşı Eti kavurup yapabilir miyiz? İçinin sulu olmama ihtimali olup pirinçler pişmeyebilir mi? Bilemedim. Kıymayı yiyemeyenlerdenim, böcek hissiyatı veriyor :((
Elinize saglik,lütfen cevap verirmisiniz bu dolma iciyle daha kücük lahanalar sarip dolma yapabilirmiyim? Yoksa bu sulu ic sadece büyük lahana dolmasi icin mi?
Çok güzel görünüyor. Tadı kıymasızda güzel olur mu acaba?
Tabii ki damak zevkinize göre🙏🏻
Thanks!
Çok teşekkürler 🙏🏻❤️
Bizim Afyondaki adı Zura, tencerede yaparız
Pişmiş hali bebeği eş denilen şeyine beniziyor
❤
❤❤❤❤❤
O kadar tereyağ ile daha yemeden damarlarım tıkanmış kadar oldum.😂 Ama güzel görünüyor elinize sağlık
Refika bize kavun dolması yaparmısın 😘 sevgiler 🤍
😋😋😋
❤️
aslında tüm lahanaların içini koyunca ortasına biraz daha haşlanmış küçük lahanaları koysanız kalanlarda değerlenmiş olurdu hemde sırf iç olmaz lahanası da çok olurdu.
Çok güzel bir tarif ama yarım kiloya yakın terayagi girmeli miydi gerçekten?
Seyretmeden soylerim. Refika yaparda olmazmi?
👏👏👏👏❤
Refika hanim kettle hangi marka?
lahanayı ilk geldiği haliyle dolduracaksın sanmıştım Refika 😁
Bu iyi oldu refika benim anam beyaz lahana dolmasını beceremiyor bunu bi daha getirme alıcaksan karalahana al diyor bu nedur diyo lahanaya suç atıyor her defasında böyle şey eve ceturme diyor😂sana da kaç defa yazdım cevap vermedin olsun
Bunu bi ara yapıcam bakalım ne diyecek inşallah kıyamet kopmaz😂koparsada seni söylerim refikanın tarifi diye birlikte yanalım hesabı😅
Almanlar buna benzer bir yemek yapıyorlar. Iskendere benziyen kısmı hariç. Kohlrulade adı. Yanında sos ile servis ediyorlar.
Enfes görünüyor ama naçizane fikrim sanki domatesin çöplü kısmı derin kesildi gibi ziyan olmaması adina❤
👍😍🤗💕
Icinin nasil gorundugunu de gormek isterdik. Pirinclerin pismasi icin yeterli bir sure mi emin olamadim.
KİMÇİ YAPIN REFİKACIM ❤
Bir kg tereyağı ile muhteşem lahana dolması😂
Tereyağını siz kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz🙏🏻
👍👏❤️🌹
Ellerinize saglik. Lahana bence en az iki uc kat olmaliydi nacizane fikrim. Boyle ici cok lahanasi az oldu.
Dilerseniz siz öyle deneyebilirsiniz🙏🏻 biz tek kat daha çok sevdik
@@refikaninmutfagi Tabiki.
getir çarşı reklam kısmını çok uzun tutuyorsun Refika :/
❤❤❤😋🥰🌹
Oruç Oruç canım çekti
political correct shopping diyorsun 🙂 aynen bende öyle yapiyorum
çok sexy bir yemek olmuş, tereyağ ve nar ekşisi dokunuşu nedir Refika Hocam
Tam tembeller için
🤣❤️
Söylemesen kaburga dolması filan sandım ben 😂
Türk işi kimchi skdjdjdj
Cok güzel görünüyor ancak yavas yavas lahana zamani geciyor
Hemen denensin o zaman 🙏🏻❤️
Refika ölçüsü= x2 Normal ölçü 😂🫶🏻
251.😢 🎉
hi
Herkesin yorumuna cevap vermeniz ne güzel. Ama son iki videonuzda sadece ve sadece arada benim yorumlarımı es geçmenizde kasıt ararım, hakaret sayarım. Yine de adalet namına size cevap hakkı vermek istiyorum.
Estağfurullah Kazım bey, görmediysek gözümüzden kaçmış olabilir, kusura bakmayın, yorumların hepsine yetişmeye çalışıyoruz🙏🏻
Kendi anlatacaksa kızcağızı niye çağırdı acaba.
Yaaa biraz öyle olmuş- ama onun tarifi-
Çok yağlı olmadımı
Siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz 🙏🏻
Refika su tarife bakarmisin dolmalik lahanayi sütle kaynatma metodu,cok Harika ya
ruclips.net/video/um2dxnXuwTk/видео.html
Teşekkürler.
❤️🙏🏻