Сыровяленая свиная шея(коппа). Нереально вкусно.
HTML-код
- Опубликовано: 6 фев 2022
- ✅Рецепт ; 🚩свиная шея 1 кг
🚩инста соль 10 грамм
🚩поваренная соль 20 грамм
🚩 антиокислитель из расчета на 1 кг мяса
🚩стартовые культуры для цельномышечных ветчин из расчета на 1 кг мяса
🚩пакет для вяления
🚩формовочная сетка
Вяление - разновидность холодной сушки органических продуктов. В процессе вяления происходит обезвоживание высушиваемого материала при температурах до 40 градусов Цельсия - ниже температуры тепловой денатурации белков при воздействии на материал солнечного света.
Вяление подразумевает прохождение в продукте сложных биохимических процессов, связанных с активизацией ферментов под действием солнечного света на фоне снижения влажности в материале и образованием сложных белково-липидных комплексов, придающих материалу упруго-эластичные и вкусовые свойства.
В вяленых продуктах, в отличие от сушёных методом холодной сушки, жир перераспределён по толще мышечной ткани. В продуктах, изготовленных методом холодной сушки, жиры сконцентрированы в местах их накопления в живой природе. Вяленый продукт менее склонен к потере жира при технологической обработке, что повышает визуальную привлекательность продукта и за счёт этого своего свойства, более стоек в хранении - связанные жиры не подвержены быстрому окислению и прогорканию. Процесс вяления родственен процессу созревания, который также характеризуется образованием соединений белков и жиров в продукте. Вкус вяленых продуктов гармоничный, свойственный созревшим продуктам.
✅Мои соцсети : Одноклассники ok.ru/
ВКонтакте id233924633
Фейсбук
Дзен zen.yandex.ru/profile/editor/...
Донат на развитие канала---- www.donationalerts.com/r/zaia...
My social networks: Odnoklassniki ok.ru/
VKontakte id233924633
Facebook
Zen zen.yandex.ru/profile/editor/... 
Хобби
Как всегда все вкусненькое для вас.
Bravo! 👏🕺That was a really good video!✨🥇Sharing it now!!📬Thanks for sharing with us 🙏🤜🤛 Look forward for the next video!👌👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹👍👉34
👍👍👍🤝🤝🤝
Thumbs up,Tnk for sharing I enjoyed and Full support as always⭐Have a great day❣💙
🤝🤝🤝👍👍👍
Доброе утро очень рада знакомству с вами спасибо огромное за прекрасный рецепт
🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍
Вяленная таким способом шея, сделает любой праздник, не только Новогодний, гораздо вкуснее и запоминающимся 👍🤝🙋♂️
правильно .спасибо
Здравствуйте, Серёжа! Быстро сетку на пакет с мясом одели! Классное у вас приспособление! Сильно уменьшился кусок мяса после вяления! В разрезе видно, что оно очень вкусное вышло! Спасибо вам за рецепт!
ну да подсох😂😂😂
Приветик! Замечательный рецептик. Очень хорошее приспособление - труба. Сохранила себе в копилочку.😉👍
спасибо 🤝🤝🤝
Инста самок знаю, инста соль- впервые слышу.)) Получилось классно! Такой настоящий мужской продукт! Люблю такую тонюсенькую нарезку!
😂😂😂😂 это специальная соль для посола мяса которое будет вялиться более 2х месяцев.👍👍👍
Доброго времени суток " колбасному королю".......как всегда вкусно и аппетитно, спасибо за рецепт, лайк 4 и всего Вам, Сергей, хорошего.👍👍👍🙂🙂🙂
😂😂😂😂😂 да какой там король. я только учусь.
@@Sweetsfromthehare Не прибедняйтесь.....
Канализационная труба волшебна😊👍. Очень крутой рецепт.
😂😂😂😂👍👍👍🤝🤝🤝
отличное блюдо получилось, спасибо большое за рецепт и видео обзор приготовления👍👍👍
🤝🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍👍
Привет, вкуснятина! Классный рецепт+18👍!!!
🤝🤝🤝🤝🤝
Всегда на летнюю рыбалку беру такую свинину, отличный рецепт!
👍👍👍👍👍👍👍👍
Привет вот это я зашла , сыровяленая свинина , я такое люблю. Молодцы. Заходите на чай! До встречи!
🤝🤝🤝👍👍👍👍👍👍
Сергей, добрый вечер! Вы уже профессионал в изготовлении колбасных и мясных продуктов! Ого! 2-2,5 месяца вяления! Красота нереальная получилась!
да 2 месяца - такова технология.
Привет Сергей! О ,какая вкуснящка будет!🙏😊🤝👍
😂😂😂👍👍👍👍
Здравствуйте, очень интересное видео приготовления мяса, хорошего настроения
👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо вам за ваш вариант приготовления вкусного и аппетитного блюда, мяско супер.
✌✌✌✌👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Серёга, глядя твои рецепты на диету садиться нет смысла 🤭👍💯👍
ну да 😂😂😂😂👍👍👍
Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт мясо очень понравилась 👍🏼 желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле и приятного аппетита вам!
спасибо
Вот так вкуснота! Мясо очень аппетитное!
спасибо✌✌✌
you have a really good tutorial on how to make pork, thank you for sharing
👍👍🤝🤝🤝
Представляю как это вкусно! Спасибо за видео!
😂😂👍👍👍🤝🤝🤝
Остаюсь навсегда на такие вкусняшки😍
😂😂😂🤝🤝🤝🤝
Здравствуйте. Да вкусняшка.
👍👍👍🤝🤝🤝🤝
это действительно ну очень очень вкусненько
🤝🤝👍👍👍👍
И приятного вам аппетита 💐🌺🎶🎶🎶🎉🎉🎉
спасибочки 😘😘😘😘
Какой вкусный рецептик,
👍👍👍👍🤝🤝🤝
Вы молодец !!! Сделать дома такую вкусняшку ...браво 👍👏👏👏
спасибо👍👍👍
Какой вы молодец!
Спасибо за интересные рецепты...
Ну круто, очень круто. Супер отличный рецепт👍👍👍👍👍👍✌✌
👌👌👌👌🤝🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍
Добрый день, спасибо за вкусный рецепт.🤗
👍👍🤝🤝🤝🤝
Спасибо за рецепт. Дружеский лайк😉👍
🤝🤝🤝🤝
Thank you with all my heart..
🤝🤝🤝🤝🤝
Mmm... Вкусняшка👍👍👍😉👌
спасибо🤝🤝🤝🤝
Хороший рецепт.
👍👍👍👍
Хороший рецепт!
спасибо
Спасибо за отличный рецепт !!!
🤝🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍👍
Спасибо за вкусный рецепт приготовления
🤝🤝🤝🤝👍👍👍
Красавчик такой молодец всё круто)))
спасибо👍👍👍
Спасибо за рецепт! Что может быть вкуснее, сыровяленого мяса!)
хамон 😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍👍
УДАЧИ ТЕБЕ ДРУГ
спасибо.
Отлично получилось, заходите в гости будем рады
🤝🤝🤝🤝
Спасибо замечательный полезный ролик хорошего Вам дня🧡😍👍🙏💝🌹🌹🌹 приглашаю ☕
😃 😃 👏👏👏👏👏👏👏👏
✌✌✌🤝🤝🤝🤝
1st watching 😍
🤝🤝🤝
Здравствуйте, Сергей. Шейка получилась шедевральная, супер!!!А где вы её вялили, если нет климатшкафа?
Алла здравствуй.У меня есть видео про это месяца два назад .В витринном холодильнике.
Всё класно, и на вид очень вкусно. Прям руки зудят кусочек попробовать, но остались вопросики. Такое название инста соль(на латышском) я у нас даже в google не нашла. По русски я поняла что это нитритная соль и есть или я ошибаюсь? И второе можно ли вялить без спес мешка для вяления? Такое чудо тоже у нас в продаже не нашла. Вот так вот мы в Европе, а то что надо даже в продаже нет. Для сыров тоже самое, вибор такой маленький
да уж в европе и в сша проблема с ингредиентами .там таким не заморачиваються.
инста соль это специальная соль для посола мясных изделий которые будут вялиться больше двух месяцев . и ее можно найти в интернет магазинах торгующие всем для приготовления колбас.но это не нитритная соль.и похоже за бугром ее не продают .значит пользуйтесь нитритной солью.
Привет отличный рецепт приготовления еды к если код пришел и его вели уже и там надо набрать 100 Дол чтоб снять средства то в течении какого времени надо набрать если не наберёшь то отключат монету или нет
100 баков теперь пофиг. когда наберете тогда и наберете просто можете снять деньги те что выше 100 баков.и все.и монету не отнимут .
Не поняла где ее вешать и где взять 12 градусов ? В холодильнике 3-4 градуса .
Как по соли получилось?🎉
Отлично
В смысле просачиваться три недели?? Хватит и одной
Ветчины цельномышечные солят некоторые сорта до полу года ,а цельномышечный сыровял особенно жирный за неделю не просолится . Значит внутри куска мясо будет сырое не соленое и стопроцентное образование ботулизма . а можно и просолить месяц это еще лучше..
Фигня.
Так чисто а бы ляпнуть -- конкретно где именно фигня по вашему 😂😂😂😂😂😂🤗🤗