@@aleksandrwiero5000 вы имеете в виду менталитет "с появлением крышек в магазинах домашние закрутки не взрываются из-за второй раз использованных одноразовых крышек"?
Ура!!! Получилось. Сколько я наслушался пока мариновал мясо и готовил ингредиенты для этого. Каждый из друзей и жена так отхейтили, что до жарки моя уверенность в положительном результате совсем улетучилась. Когда мыл мясо на шампуре, таких эпитетов наслушался. В общем испортил 4кг шейного отреза. Но....... как только был попробован первый кусочек!!!!!!!!!!!!!!!!! Пушка-бомба. Это нечто нежнейшее и вкуснейшее получилось. Лучший шашлык в моей жизни получился. Мясо улетело влёт. Жена обычно 1-2 кусочка съедала, тут умяла.... а детей еле оторвали от тарелок. Спасибо огромное. П.С. На последний шампур не хватило жара и он не очень поджарился. Когда всё съели, обратили взор на недопеченный шампур с мясом. Оказалось что он не сырой, а очень даже "гуд". Мариновал ночь. Мыть обязательно иначе маринад убьёт вкус мяса!!!
Заморочился, все купил, замариновал, пожмякал руками минут 10 и оставил на 6 часов мариноваться, надел на шпажки, промыл, под струей воды, и получилось пушка бомба, рецепт ОГОНЬ, НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЙ СОЧНЫЙ, ВКУСНЫЙ, ЧТО ПЕРЕЕЛ И СТАЛО ПЛОХО)))))) ВСЕЙ СЕМЬЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ДАЖЕ СЫНУ КОТОРЫЙ ШАШЛЫК ОБЫЧНО НЕ ЕСТЬ, ПОЕЛ НЕ ПЛОХО, РЕСПЕКТ ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТ!!!
@@РоманРоманов-щ2су меня дети терпеть не могут шашлык) максимум куриные крылышки поедят. И я таких семей много знаю, современные дети не любят мясо почему то! Я свое детство вспоминаю, как папа делал советский шашлык, еще в уксусе. И это было самое вкусное блюдо на земле))
Как мне нравится Друже в последних выпусках. Такой уютный, относительно спокойный, не бомбит сильно. Прямо как в ранних выпусках. Очень приятно и уютно смотреть 🥰 Спасибо, ребят.
Добавил текстовку с весом/количеством и парой комментов от себя: Шею (2 кг) можно купить замороженную и резать подмороженным. 1. Нарезаем ровными кубиками 5 см 2. Маринад с огурчиков бондюэль. 3. Помидоры (помидорка) в с/с пробитые блендером. 4. Кефир 2,5-3,2% (простоквашино) или айран. Все жидкости 1 к 1 к 1. Примерно по 250 г. ZG: добавил бы 250 воды. 5. Лук - 4 луковицы прям немаленькие. Полукольцами пофиг как порезать. Пожамкать. 6. Мясо добавляем в лук. 7. Солим хорошо, чуть больше чем кажется хватит. 8. Перец и кориандр свежемолотый. Перемолоть в кофемолке по 1 ст.л. того и того. + Можно своих приправ по вкусу. 9. Мариновать ночь! Ну или в планетарнике за час + постоять 0,5-1 час. 10. На шампурах сопли срезал + маринад с шашлыков смыл под водой (?). Когда угли подернулись пеплом. На малых углях прогреть 20 мин. После на хороших углях жарим. После жарки дать отдохнуть 10-15 мин в фольге. Если углей много, на угли кинуть фольгу (!).
Во все несладкие блюда, где используется уксус, вместо него можно смело добавлять маринад от огурцов или от зеленых помидор. Он уже готовый с приправами и настоявшийся. Лет 10 не выливаю сей ценный продукт.
Привет! Сегодня решился повторить сей рецепт, так как внезапно выдалось время сгонять на дачу. Изначально, хотел по советской классике - через уксус, но насмотревшись Друже решился на эксперимент. Скажу сразу, народ, если повторяете, то не ленитесь промыть шашлындос под проточкой, у меня дача не такая как в видосе, уж извините, а со стоковым умывальником, поэтому я лил воду с ковша, соответственно местами не смыл сахар… ну я думаю, вы прикидываете картину. В общем то, вышло не стыдно, хоть и местами он был подгоревшим, на готовку уровня мишлен я не претендую, мой потолок это отварить макароны и картошку, да пельмени пожалуй. По специям и самому маринаду вопросов нет, разве что не делайте слишком жидко, а то у меня все мясо плавало, пришлось даже отчерпать маринад. Про соль тоже хорошо сказано, пока не залили кефир и рассол нагляднее будет, сколько добавить соли. Уж не знаю, что там за сливочность ты и твои друзья распробовали, у меня не такой развращенный вкус как у тебя Друже, не в обиду конечно. Для простых людей, не связанных с кулинарией будет пахнуть лучком, помидорчиком, и оттдавать кисло-соленым запашком рассола с кефирчиком. Опять же, по вкусу, нареканий никаких! Просто свои личные наблюдения в процессе приготовления по этому рцепту! Пробуйте ;)
Вчера точ в точ повторил рецепт... Мягче, сочнее я свинины на мангале никогда в жизни ни ел... Это просто сумашедший вкус... Просто обалдеть!!! Маринование и готовка заняла полтора часа!!! Это нужно было видеть гоаза тех, кто пробовал шашлык из свинины, когда ещё полтора часа назад это мясо лежало в холодильнике!!! Для меня теперь этот рецепт на года, потому как часто получается что хочется мясца, либо приехали друзья, а стол не накроешь шашлыком стандартным методом.... А здесь... Друже, уважение и огромная благодарность! 🤝
Спасибо за рецепт!!!! Первый раз использовала!!! Оооочень вкусно! Причём свинина не шея была а карбонат, получилось очень мягкое и сочное мясо, правда мариновала сутки ( не получилось пожарить раньше), теперь буду пользоваться только этим рецептом!! Как жарить правильно тоже попробовали, ИДЕАЛЬНО!! больше сказать нечего
Короче, это реально один из самых вкусных маринадов для шашлыка. Мы сами пришли +- такому рецепту спустя годы приготовления. Разница только в том, что вместо кефира - ряженка (можно и кефир, просто любой кисломолочный продукт), вместо помидоров в собственном соку - томатный сок, а вместо огуречной воды буквально несколько капель уксуса, которая присутствует в маринованных огурцах так или иначе. И лука естественно побольше. По специям тоже просто - обычно перец и кориандр, иногда ещё приправа, приобретенная на Кавказе, не знаю что в ней, но она не портит вкус мяса. И так как нет планетарного миксера оставляем на ночь, а не замешиваем за 10 минут. Шашлык действительно получается нежнейшим, со сливочным вкусом. За это лето уже 3 раза готовили, хвалили все.
от маринада зависит и от мяса если коньяк и мясо корейка то на ночь оставляется чтобы он пропитался если ченить простое шейка то при правильном маринаде и 1 часа достаточно
Спасибо за рецепт, Друже! Попробовал его, брал на большую компанию, 5кг свиной шеи, замариновал точно как ты сказал. Получилось очень вкусно, всем понравилось! Но хочу отметить, что вкус маринованных огурцов очень яркий, боюсь не всем такое может зайти. Такой рецепт отлично подходит удивить, но не каждый раз.
Олег, не часто пишу комментарии, то есть чтобы это произошло, нужно действительно меня зацепить. Но этот рецепт шашлыка это действительно нечто! Только что приготовил, все просто в восторге, действительно "Богически". Хотелось сначала добавить приправ от себя, но оставил как есть и это пушка. Единственное не совсем понял по поводу углей, как по мне наоборот было бы логичней сначала прожарить на сильных, а потом оставить доходить на слабых, поэтому пожарил по старинке на горячих с проседью. Короче огонь! Некст левел! Спасибо за рецепт!
Насчет углей смысл тот же, что и при жарке стейков. Стейк жарят на сильном огне, - снаружи корка, внутри розовый. Если сначала пожарить на супержарких углях а потом положить доходить, - может сильно пригореть снаружи. А если поменять эти "операции" местами - то вуаля)
Сделал по рецепту Друже. Шашлык промыл водой перед жаркой. Получилось хорошо. Реально чувствуется сливочность, которую даёт, в итоге, именно огуречный рассол. К рассолу должно быть особое внимание при покупке огурцов. Спасибо за рецепт! Очень хорошо!
Как кавказец, скажу - 1) Шашлык мыть не надо, достаточно при нанизивании в конце сборки каждого шампура рукой сгрести все что сгребется 2) Вертеть шашлык надо часто - в начале и в конце. А то что ты в начале оставил хоть и на слабых углях, у тебя подпалило мясо местами. Потом когда жирком собственным пропитается талым, то уже можно реже вертеть. 3) Если мясо плохое, то в маринаде кидай все че пишут в интернетах, если мясо хорошее то достаточно лука перца черного и соли
Попробовал я сделать все именно так как ты рассказал и сделал. Спасибо тебе огромное Шашлык получился пушка бомба. Сначала родственники не верили что именно такие ингредиенты должны идти в маринад, а когда приготовил все оценили на 10 из 10. Спасибо тебе ещё раз большое 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Олег, большое тебе человеческое спасибо. Я сделал маринад как ты сказал. Я никогда такого вкусного шашлыка не готовил и не ел нигде. Реально спасибо. Рецепт топ. И "вмешивание в маринада в мясо" реально рабочая схема, не надо за сутки мариновать и везти потом на дачу кастрюльки в багажнике:) Смывать маринад мне кощунством всегда казалось, и удивлялся что так быстро шашл у меня сгорает))). Смыл как ты сказал и получил богический колер на шашлыке, ну и вкус от топового маринования конечно. Спасибо.
Сделал этот маринад. Когда замисюкивал, на меня смотрели как на идиота, но по итогу за шашлы почти дрались. Заценили даже "веганы". Спасибо Друже, что кормишь нас много и вкусно.
Это вышло и правда вкусно. Мы с вечера замешивали в планетарном миксере, потом запаковали в пакеты и оно там лежало до 5 вечера следующего дня. Жарка была, возможно не такая же, как описывалось в ролике, но все равно вышло очень вкусно. Я давно не пробовала мяса мягче. Это классический шашлык возведенный в абсолют. Спасибо!
эх как хочется увидеть лучший маринад для шеи в 2077 году, мне уже много лет, но дети надеюсь увидят)) они уже подписались на тебя. Дай бог тебе здоровья Олежка !!!
Ох сколько людей, столько и вкусов конечно. Ездил на дачу, в течении 4 дней ел шашлык, который мариновал по классической схеме соль, перец и лук. Хз, ощущение, что людям, которым от шеи постоянно нежности и сочности не хватает, нужно есть суп или рагу) А вот сливочный вкус для меня в свинине штука странная. Айран у меня в окрошку идет) А вот зажаристые пригаринки уважаю
Согласна на все сто. Лук-соль-перец - самый нормальный вариант, остальное для беззубых. Но Олеженьке всегда всё надо мягонькое...) возраст, что поделать :)
@@Yurik_84так кисломолочка лучше коллаген разрушает за счёт кислоты. Маринад для мяса в первую очередь для разрушения коллагеновых связей чтоб оно лучше мариновалось, поэтому кисломолочка+лук самое то, в целом, даже 6 часов достаточно уже если не любить прям очень мягкое мясо
Сделал шашлык по этому рецепту, брал два кило шеи. Планетарки у меня нет, оставлял на сутки, за эти сутки, мясо впитало максимум 20% от всей жидкости, но шашлык получился действенно вкусный и сочный, маринад не смывал, о чем и пожалел, подгорело немного. Рекомендую
По итогу получилось так 1. Первый вариант шашлыка я сделал по абсолютно точному рецепту, получилось сочно шикарно ну прям мега бомба 2. Второй вариант я сделал по одному из твоих старых рецептов, где пришлось добывать луковый сок, всё получилось всё шикарно Но! Тут я заметил у себя пачку акционной приправы из бургер кинга, попробовал на вкус, что-то около сырный читос с остринкой, тут в моей голове созрела идея, а почему бы не смешать её с кефиром, вкус получился божественный, после суток маринада, мясо имело как не странно вкус сочного мяса, но и приятное послевкусие что-то около сырного читоса и приправы от говяжьего дошика Ко всему этому мясо оставалось мягким и не горелым В общем спасибо за рецепты, будем пробовать и дальше экспериментировать (づ￣ ³￣)づ
Недавно попробовали так замариновать шашлы и вот мой отзыв (все процессы повторили точь в точь, даже розжиг и угли такие нашли): 1) Мариновать гига-просто. Справился даже я, который тот еще рукожоп. 2) Ингредиенты найти можно чуть ли не в магазине у дома. Проблема была только в кориандре. Во всех магазинах только молотый, а нужен цельный. 3) Мариновали мы чуть больше суток и мясо получилось мега-нежным и не в труху. 4) Понравилось абсолютно всем гостям. Теперь к маленьким минусам. 1) Маринад некоторым гостям показался немного скучноват в плане вкуса. Но они это обосновали покупными маринадами, где жопой жуй сколько глутаматов натрия, специй и аромок. 2) Жарка мяса способом как на видео очень долгое мероприятие. И если я понял зачем оно так надо, то гости слюни почти час со стола вытирали и спрашивали "НУ КАГДА БЛИН ТАМ УЖЕ ААА??" 3) Ну и последнее это остатки маринада. А именно томаты и огурцы без рассола. Все это дело киснет крайне быстро и пришлось съедать в тот же вечер. Ну а мы не особые любители есть тонну соленого) Итог: Маринад Богический. Именно с большой буквы. Будем готовить теперь постоянно. Ну или ждем новый рецепт) Спасибо огромное за старание и контент, чувак!
Сегодня попробовали приготовить шашлык по этому рецепту, действительно мясо получилось очень сочное и мягкое. Вкус обалденный! Мариновал 12 часов, эффект соответствующий. 👍
Рецепт просто бомба! Утром замариновал, пока ехал весь день в Адлер как раз все промариновалось и вечером от шашлыка все оказались в восторге! Спасибо, Друже!
Я уже несколько лет задумывался как сделать так, чтобы точно дошло и не париться. Я попробовал просто все завернуть в фольгу и в духовку на нессколько минут, чисто прогреть чутка, потом пускал жариться, тот же эффект. Все остальное так же) Осталось только заценить новый маринат) Спасибо, дорогой друг)
Спасибо тебе, Друже!!! Маринад простое огонь - но нужно внимательно с солью быть - если дольше маринуется, соли можно чуть меньше. Мясо получается нежное и вкусное. Совет со смывкой маринада помог сделать красивые румяные не горелые куски. Но самое главное открытие - это угли. Мне никогда не попадались такие охранительные угли - без трухи, большие, разгораются отлично, горят ровно и супердолго, с минимум пепла. Если раньше с другими углями я на таком же количестве мог не успеть пожарить шашлык - все сгорало, то на этих я пожарил шашлыки, пожарил овощи, поджарил хлеб - и ещё мог что нибудь пожарить полноценно. Эффективность сгорания сравнима с вебероскими брикетами. Нужно будет попробовать уголь supergrill в вебкровском грилле.
Один известный человек, торгующий всем для производства колбасы, на своем канале с рецептами, вмешивал в 1 кг. свинины 250 гр. жидкости. Руками. У меня терпения не хватило столько мешать. Но мясо реально получается намного сочнее.Таким образом компенсируется потеря жидкости при жарке мяса. Скоро семьей на турбазу. Там и опробую обязательно ваш маринад.
Уважаемый Олег здравствуйте. Вы не первый кто стоит задом наперед к мангалу. Прорези предназначены для того, что бы в них вставлять закрученные части шампура (с их помощью можно повернуть и зафиксировать шампур в любом положении, не вынимая шампур из прорези), а "птички" (или полукруги) предназначены для заостренных (противоположных) концов шампура, в них шампур просто свободно вращается. Это гениальная часть конструкции мангала, но про которую почему-то мало кто знает. Попробуйте и я думаю Вам не просто понравится, но я думаю, что Вы даже захотите про это снять ролик. Если, что мои 25 % =:), ну или что-нибудь для жарки мяса на природе.... Ну или просто Спасибо, тоже будет достаточно. Спасибо Вам и Удачи!!!
Попробовал. Сейчас. Пишу за столом. На удивление, вполне неплохо получилось! Респектантэ, Обломов!)) Действительно сочно, достаточно вкусно, есть интересные нотки маринада... не вся жидкость впиталась (мял руками минут 30), но реально от перемалывания хорошо маринуется.... похоже, придется для шашлыка планетарник взять - хорошая идея)) В общем, респектантэ Обломову! Как доп вариант шашлыка вполне гуд👍
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
спасибо за клевый рецепт! опробовал лично! 8 килограмм свиной шеи. 15 человек, другой еды было дофига. НО первый раз за 4 года шашлык был съеден весь подчистую. все спрашивали что за мясо (а получилось очень мягкое) и в чем мариновал . :) Мариновал 15 часов . теперь мариновать буду только так !
Рецепт огонь! Есть только одно замечание - медленное прогревание сушит шашлык. Если сначала запечатать мясо со всех сторон на сильном жаре, а потом доводить на небольших углях - будет сочнее.
Молодец, если придумал сам. Таких рецептов можно придумать тысячи, но сам процесс приготовления очень правильный, с точки зрения химии и физики Рецепты за полчаса нереальный, но если в них не добавлять кислоту или щелочь. Сам не любитель готовить шашлык, но получил удовольствие от просмотра. Сам никогда не готовлю по рецептам
Друже, спасибо тебе за твои рецепты. Сам люблю экспериментировать и находить что-то новое во вкусах. Обязательно попробую твою версию маринада, спасибо ❤
Вот и я замариновал шашлык по данному рецепту. Краткие выводы: 1. Промывать нужно лучше так как сахар на поверхности мяса пригорает и внешний вид шашлыка портится. 2. И, самое главное по моему мнению, шашлык получается с очень ярким насыщенным вкусом всех ингредиентов маринада, сочный, НО, при этом, пропадает аромат самого мяса. Т.е. если нужно скрыть какие-то неприятные запахи мяса, то данный маринад самое то
На килограмм мяса 12грамм соли, лук не учитываю(500-600гр) Чайную ложку тимьян и чайную ложку орегано. Некоторым людям нравиться красноватый шашлык, тогда ещё красной сладкой паприки ложку. Вакуумирую на ночь.
Сделал абсолютно так как на видео кроме кариандр не добавлял, всем понравилось ! Некоторые мужики по 2 брали мясо действительно очень мощный рецепт ! Что касаться жарить, да Я минут 10 грел на газовой гриль а потом минут 7-10 и готово ! Супер ядерный рецепт 💪🔥
Забыли смыть маринад и ничего не пригорело 😊 Мясо получается действительно очень мягкое и в меру сочное. Мне не хватило какого-то яркого вкуса в мясе - буду экспериментировать. Рецепт топ!
В маринованных огурцах как раз вода с уксусом наверное лучше рассол брать из соленых. Маринование - это процесс с уксусом или другой кислотой (например, лимонным соком); соление - когда в процессе хранения продукта участвует только соль (без уксуса и другой кислоты); ферментация - это квашение, когда продукт квасится и бродит в собственном соку. Рецепт интересный
Живу в Таиланде 2 года, повторил тут рецепт. На помидоры, кефир, огурцы не самый дешевый прайс, но не беда. От рецепта в восторге, сочнейшее, нежное мясо, я не ожидал, что так удачно получится. Теперь если шашлык, то только с таким маринадом! Реально бомбически!) Спасибо!
Как то замариновали мясо и поехали на мотоциклах часа 2 на речку. Пока ехали это мясо от вибраций езды замариновалось сильно, шашлык получился невероятно мягким и вкусным. Думал повторить это в стиральной машинке в запечатанном пакете, но увидел этот комбайн и да, согласен, вариант.
А я ещё переживал , что у меня длинный мангал , наоборот это очень круто , двигай эти угли как хочешь, двигай шампура как угодно влево вправо , 85 см длинна у меня , 35 см ширина , просто то что нужно , жарил недавно бёдра целиком на шампурах , мариновал их полтора часа , просто огонь
Друже, решил повторить твой рецепт. Сначала хотел сделать все мясо по твоему рецепту, но потом решил сделать 50/50 и не пожалел. Вторую часть сделал с обычным маринадом специи, соль, лук, минералка. Мясо было одним куском, для чистоты эксперимента, чтобы исключить разницу в качестве мяса. Твои пропорции соблюдал полностью. Мариновал почти 16 часов. Я живу в Сочи и уж в хороших шашлыках знаю толк. Нас было 10 человек. Все сказали что это полная чухня. И почему-то мясо было более резиновым, чем в обычном маринаде. Вот такая история.
Хотел бы тебе выразить большую благодарность за твой внешний вид. Мятая Майка это просто лють. Сам перестал париться о внешнем виде. Важная встреча, а я на спорте. Плевать. Майка мятая- плевать! Это уровень сознания! Как говорят встречают по одежке провожают по уму! Ты профессионал своего дела. И то как ты подаешь себя дорогого стоит! С Рождеством 2024, друже!🫀
Привет Друже! Я по вопросу о количестве лука и его формы для маринада. Одно время резал его полу- кольцами и примерно 5 луковиц на два кг шеи.Потом понял, что перебарщиваю с луком, его запах был чрезмерным. Я сократил объём до 1 крупной луковицы или двух мелких. Но стал их не резать, натирать на средней тёрке через марлю в отдельную ёмкость. Т.е. я получал луковый сок без мякоти. Марлевый мешочек, аккуратно отжимал. А затем вводил все остальные состовляющие маринада и убирал мясо в холодильник на 1 сутки. А посколько никаких органических волокон на шашлыке не было, то и подгорать там нечему было! А насчёт лукового сока, я позамствовал совет у Василия Емельянинко. Уменьшив значительно луковую составляющую, вкус мяса, значительно улучшился! И ещё, когда я смотрел " Принципы маринования мяса" Лазерсона, то обратил внимание, что он советовал пробивать небольшое количество лука, в банке с водичкой. Это тот же сок, но с мякотью, можно процедить через 2 слоя марли. Век живи и век учись у знающих людей!
Это бомба! Очень мягкий, сочный и крутой шашлык вышел. В жизни никогда такой прелестный не получался, восхитительно! Мешали всей семьей, все делали четко по рецепту.
Ну вот друже который год подряд удивляет «банальными», но вкусными шашлыками. (Я который только проснулся и ем омлет😢) Определенно, буду готовить шашлыки на выходных. Спасибо Друже!
Сегодня попробовал рецепт, это просто нечто... Как советский с кислинкой, но нежный и не сушёный , вкус распределен по всему кусочку равномерно даже внутри. Только держите сутки.
@@vadimmoroz1563 Маринад смывал когда делал лук в блендере, при кольцах ничего страшного. Главное мясо перед готовкой довести до комнатной температуры, и на шампурах оставлять пространство, чтобы он прогревал мясо изнутри, тогда не успевает подгореть. А мясо я всегда помешиваю минут 10 руками, так специи равномерно распределяются. И да на сутки в маринаде выдерживаю. С вечера в холодильнике, с обеда в комнате.
Вкус кислой губки в специях будет, уже проверено. Никакого вкуса мяса толком не будет, а кислой губки потому что от кефира, рассола и томатов - всё это кислая среда, которая проела мясной белок сделав мясо почти в нечто. Никогда не занимайтесь такой херней
Когда моя бабушка увидела,что он сделал с крышкой от огурцов!Она заставила меня отписаться от этого безбожника!😂😂
он еще и банку в мусор выкинет
@@SeniorPom1dor
С огурцами! 😂😂😂
а что не так ? они одноразовые. новые стоят копейки и нет дефицита...
@@АндрейПлаксин-ц3к менталитет потреблятства
@@aleksandrwiero5000 вы имеете в виду менталитет "с появлением крышек в магазинах домашние закрутки не взрываются из-за второй раз использованных одноразовых крышек"?
Ура!!! Получилось. Сколько я наслушался пока мариновал мясо и готовил ингредиенты для этого. Каждый из друзей и жена так отхейтили, что до жарки моя уверенность в положительном результате совсем улетучилась. Когда мыл мясо на шампуре, таких эпитетов наслушался. В общем испортил 4кг шейного отреза. Но....... как только был попробован первый кусочек!!!!!!!!!!!!!!!!! Пушка-бомба. Это нечто нежнейшее и вкуснейшее получилось. Лучший шашлык в моей жизни получился. Мясо улетело влёт. Жена обычно 1-2 кусочка съедала, тут умяла.... а детей еле оторвали от тарелок. Спасибо огромное.
П.С. На последний шампур не хватило жара и он не очень поджарился. Когда всё съели, обратили взор на недопеченный шампур с мясом. Оказалось что он не сырой, а очень даже "гуд". Мариновал ночь. Мыть обязательно иначе маринад убьёт вкус мяса!!!
а от рассола огурцов не слишком кислым был?
Пиздёж, вкус - дерьмо, зачем врёшь?
Мыть перед жаркой?
@@СергейФилипенко-у3ж Я тоже сомневался. Только мороки много с маринованием. Теперь мою все шашлыки перед жаркой. получается вкус мяса!!!
@@BeautifulLiar448вообще не чувствую маринада от огурчиков. Делал уже не один раз. И вот сейчас делаю
У меня нет такой крутилки для теста. Пришлось обойтись болгаркой. В итоге вышел отличный люля. Спасибо за рецепт.
ну зачем болгарка то? шуруповерт и миксер для краски вполне бы подошёл. или в бетономешалку кинуть если лень шурик держать.
Надеюсь отличный люля вышел не из ваших пальцев.
Заморочился, все купил, замариновал, пожмякал руками минут 10 и оставил на 6 часов мариноваться, надел на шпажки, промыл, под струей воды, и получилось пушка бомба, рецепт ОГОНЬ, НАСТОЛЬКО НЕЖНЫЙ СОЧНЫЙ, ВКУСНЫЙ, ЧТО ПЕРЕЕЛ И СТАЛО ПЛОХО)))))) ВСЕЙ СЕМЬЕ ПОНРАВИЛОСЬ, ДАЖЕ СЫНУ КОТОРЫЙ ШАШЛЫК ОБЫЧНО НЕ ЕСТЬ, ПОЕЛ НЕ ПЛОХО, РЕСПЕКТ ЗА ТАКОЙ РЕЦЕПТ!!!
Вот бы мои оба сына шашлык не ели.. Хрен за ними успеешь)
@@РоманРоманов-щ2су меня дети терпеть не могут шашлык) максимум куриные крылышки поедят. И я таких семей много знаю, современные дети не любят мясо почему то! Я свое детство вспоминаю, как папа делал советский шашлык, еще в уксусе. И это было самое вкусное блюдо на земле))
@@NikolayOrlov-yo6jk я в детстве тоже не любил мясо, а когда чуть подрос - и как-то нормально
@@РоманРоманов-щ2срожайте третьего )))
что там заморачиваться?
Как мне нравится Друже в последних выпусках. Такой уютный, относительно спокойный, не бомбит сильно. Прямо как в ранних выпусках. Очень приятно и уютно смотреть 🥰 Спасибо, ребят.
еще б не говорил "богически", вообще было бы великолепно
@@btroot87,а меня прям бесит слово "разлакомиться"
@@volathes чем же он позорится
Видимо в доставках закончились перебои с салфетками
@@AleX_FranS а слово "зашкваринки" не бесят?)))
Добавил текстовку с весом/количеством и парой комментов от себя:
Шею (2 кг) можно купить замороженную и резать подмороженным.
1. Нарезаем ровными кубиками 5 см
2. Маринад с огурчиков бондюэль.
3. Помидоры (помидорка) в с/с пробитые блендером.
4. Кефир 2,5-3,2% (простоквашино) или айран.
Все жидкости 1 к 1 к 1. Примерно по 250 г.
ZG: добавил бы 250 воды.
5. Лук - 4 луковицы прям немаленькие.
Полукольцами пофиг как порезать. Пожамкать.
6. Мясо добавляем в лук.
7. Солим хорошо, чуть больше чем кажется хватит.
8. Перец и кориандр свежемолотый.
Перемолоть в кофемолке по 1 ст.л. того и того.
+ Можно своих приправ по вкусу.
9. Мариновать ночь! Ну или в планетарнике за час + постоять 0,5-1 час.
10. На шампурах сопли срезал + маринад с шашлыков смыл под водой (?).
Когда угли подернулись пеплом.
На малых углях прогреть 20 мин.
После на хороших углях жарим.
После жарки дать отдохнуть 10-15 мин в фольге.
Если углей много, на угли кинуть фольгу (!).
Спасибо
Спасибо
Золотой человек
Спасибо тебе большое.😇
В планитарнике не час а 10 минут*
вот всегда подозревала, что эта вода из-под огурцов является какой-то священной, когда выливала ее 🤔😂
Господи, безбожники. Ещё скажи что жижу от салата не вымакиваешь хлебушком.
Священный жижик! Ты че!
А какое вкусное печенье на огуречном рассоле- ммммммм!!!!!!
Во все несладкие блюда, где используется уксус, вместо него можно смело добавлять маринад от огурцов или от зеленых помидор. Он уже готовый с приправами и настоявшийся. Лет 10 не выливаю сей ценный продукт.
А я подозревал что она священна когда с утра выпивал ее.
Привет!
Сегодня решился повторить сей рецепт, так как внезапно выдалось время сгонять на дачу. Изначально, хотел по советской классике - через уксус, но насмотревшись Друже решился на эксперимент.
Скажу сразу, народ, если повторяете, то не ленитесь промыть шашлындос под проточкой, у меня дача не такая как в видосе, уж извините, а со стоковым умывальником, поэтому я лил воду с ковша, соответственно местами не смыл сахар… ну я думаю, вы прикидываете картину. В общем то, вышло не стыдно, хоть и местами он был подгоревшим, на готовку уровня мишлен я не претендую, мой потолок это отварить макароны и картошку, да пельмени пожалуй.
По специям и самому маринаду вопросов нет, разве что не делайте слишком жидко, а то у меня все мясо плавало, пришлось даже отчерпать маринад. Про соль тоже хорошо сказано, пока не залили кефир и рассол нагляднее будет, сколько добавить соли.
Уж не знаю, что там за сливочность ты и твои друзья распробовали, у меня не такой развращенный вкус как у тебя Друже, не в обиду конечно. Для простых людей, не связанных с кулинарией будет пахнуть лучком, помидорчиком, и оттдавать кисло-соленым запашком рассола с кефирчиком.
Опять же, по вкусу, нареканий никаких! Просто свои личные наблюдения в процессе приготовления по этому рцепту! Пробуйте ;)
Зачем ты это все написал? Одна вода!
@@vitan1992 хз, давно было, воодушевился
Олег, это бомба. Сделал сегодня для своей семьи,все остались очень довольны. Спасибо большое
Маринад так же смывал?
Гадость на кефире ты в своем уме.
Вчера точ в точ повторил рецепт... Мягче, сочнее я свинины на мангале никогда в жизни ни ел... Это просто сумашедший вкус... Просто обалдеть!!! Маринование и готовка заняла полтора часа!!! Это нужно было видеть гоаза тех, кто пробовал шашлык из свинины, когда ещё полтора часа назад это мясо лежало в холодильнике!!! Для меня теперь этот рецепт на года, потому как часто получается что хочется мясца, либо приехали друзья, а стол не накроешь шашлыком стандартным методом.... А здесь... Друже, уважение и огромная благодарность! 🤝
а сколько надо кефира и водички с огурцов для 6-7 кг мяса ?
Я думал что не увижу уже в этом году данную ежегодную рубрику 😅 Олег, благодарю 😊
Обломова зовут Олег? в паспорте же у него обломов
Спасибо за рецепт!!!! Первый раз использовала!!! Оооочень вкусно! Причём свинина не шея была а карбонат, получилось очень мягкое и сочное мясо, правда мариновала сутки ( не получилось пожарить раньше), теперь буду пользоваться только этим рецептом!! Как жарить правильно тоже попробовали, ИДЕАЛЬНО!! больше сказать нечего
Короче, это реально один из самых вкусных маринадов для шашлыка. Мы сами пришли +- такому рецепту спустя годы приготовления. Разница только в том, что вместо кефира - ряженка (можно и кефир, просто любой кисломолочный продукт), вместо помидоров в собственном соку - томатный сок, а вместо огуречной воды буквально несколько капель уксуса, которая присутствует в маринованных огурцах так или иначе. И лука естественно побольше. По специям тоже просто - обычно перец и кориандр, иногда ещё приправа, приобретенная на Кавказе, не знаю что в ней, но она не портит вкус мяса. И так как нет планетарного миксера оставляем на ночь, а не замешиваем за 10 минут. Шашлык действительно получается нежнейшим, со сливочным вкусом. За это лето уже 3 раза готовили, хвалили все.
Ну короче совершенно другой рецепт я понял
@@drippharder7236если включишь голову,поймешь что одно и то же)
@@drippharder7236примерно те же действующие вещества. Те де яйца, только в профиль.
несколько капель 9% уксуса ничего не дадут. или вы про уксусную эссенцию?
Вы про шашлык или про мясо на мангале?
Обломов 2017: не понимаю людей которые оставляют маринад на ночь...
Обломов 2023: час для маринада не достаточно, нужно ставить на ночь😂
ну когда я смотрел про луковую кашу- тоже не понимал зачем. ведь гореть будет. Сейчас он признал свои ошибки и это хорошо.
Ага, говорил часа достаточно
И чё? Он теперь всю жизнь должен говорить как в 2017? И просто не может поменять мнение? Что вами не так?))
@@farsaiitgood8431должен
от маринада зависит и от мяса если коньяк и мясо корейка то на ночь оставляется чтобы он пропитался если ченить простое шейка то при правильном маринаде и 1 часа достаточно
Спасибо за рецепт, Друже! Попробовал его, брал на большую компанию, 5кг свиной шеи, замариновал точно как ты сказал. Получилось очень вкусно, всем понравилось! Но хочу отметить, что вкус маринованных огурцов очень яркий, боюсь не всем такое может зайти. Такой рецепт отлично подходит удивить, но не каждый раз.
Олег, не часто пишу комментарии, то есть чтобы это произошло, нужно действительно меня зацепить. Но этот рецепт шашлыка это действительно нечто! Только что приготовил, все просто в восторге, действительно "Богически". Хотелось сначала добавить приправ от себя, но оставил как есть и это пушка. Единственное не совсем понял по поводу углей, как по мне наоборот было бы логичней сначала прожарить на сильных, а потом оставить доходить на слабых, поэтому пожарил по старинке на горячих с проседью. Короче огонь! Некст левел! Спасибо за рецепт!
Насчет углей смысл тот же, что и при жарке стейков. Стейк жарят на сильном огне, - снаружи корка, внутри розовый.
Если сначала пожарить на супержарких углях а потом положить доходить, - может сильно пригореть снаружи. А если поменять эти "операции" местами - то вуаля)
@@yGAR_CHANNELну, стейки жарят на сильном жаре чтобы они сразу запечатались снаружи и весь сок остался внутри, и кусок мяса останется мягким и нежным!
@@ivankosov7566 Запечатывание миф. Жарят на сильном огне - потому что реакция Майяра и все хня.
@@yGAR_CHANNEL и вуаля - вареное мясо с корочкой.
@@udaff_32popugajaпостоянно по такой технологии жарю и никогда не получается варёное
Одна из любимых рубрик - это о маринадах! Друже, смотрю твой совет сейчас чтобы в следующем месяце отметить ДР на природе
Сделал по рецепту Друже. Шашлык промыл водой перед жаркой. Получилось хорошо. Реально чувствуется сливочность, которую даёт, в итоге, именно огуречный рассол. К рассолу должно быть особое внимание при покупке огурцов. Спасибо за рецепт! Очень хорошо!
Даже не знаю, что у меня течёт сильнее и больше: слёзы от зависти или слюни от аппетита и желания😂
Как кавказец, скажу -
1) Шашлык мыть не надо, достаточно при нанизивании в конце сборки каждого шампура рукой сгрести все что сгребется
2) Вертеть шашлык надо часто - в начале и в конце. А то что ты в начале оставил хоть и на слабых углях, у тебя подпалило мясо местами. Потом когда жирком собственным пропитается талым, то уже можно реже вертеть.
3) Если мясо плохое, то в маринаде кидай все че пишут в интернетах, если мясо хорошее то достаточно лука перца черного и соли
Классный рецепт! Сделал один в один по рецепту все были в восторге, благодарю за проделанную работу.
Попробовал я сделать все именно так как ты рассказал и сделал. Спасибо тебе огромное Шашлык получился пушка бомба. Сначала родственники не верили что именно такие ингредиенты должны идти в маринад, а когда приготовил все оценили на 10 из 10. Спасибо тебе ещё раз большое 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Надо проверить. 😮
Как граммовки нашел?
@@ЛешийРат так он в видео показывает граммовку на 3 кг мяса а там уже можно рассчитать и на другое количество
@@ЛешийРат смотри видео до конца
Тоже самое сделал эксперимента ради, приятно были удивлены результатом
Олег, большое тебе человеческое спасибо. Я сделал маринад как ты сказал. Я никогда такого вкусного шашлыка не готовил и не ел нигде. Реально спасибо. Рецепт топ. И "вмешивание в маринада в мясо" реально рабочая схема, не надо за сутки мариновать и везти потом на дачу кастрюльки в багажнике:) Смывать маринад мне кощунством всегда казалось, и удивлялся что так быстро шашл у меня сгорает))). Смыл как ты сказал и получил богический колер на шашлыке, ну и вкус от топового маринования конечно. Спасибо.
@@volathes есть проверенные производители типо дяди Вани и 6 соток, у них стабильно нормальный рассол
Маринад так же смывал?
@@bobahdizell Да, смывал. Так не горит. А вкус внутри. Что впиталось, то впиталось
Сделал этот маринад. Когда замисюкивал, на меня смотрели как на идиота, но по итогу за шашлы почти дрались. Заценили даже "веганы". Спасибо Друже, что кормишь нас много и вкусно.
Так веганы не едят мясо 😂
и что? помогает это миксювание? или это просто пыль в глаза?
@@НиколайИванович-у5вахтунг, кэп в чате
с таким объяснением приготовления уже чувствую себя гуру шашлыка в этом году. в 2023 году😂 Благодарю!
Такая же тема,я аж преисполнился с этого видео))
Также думал с соком лука😂🤦в июне это уже стремная идея, а в июле будет только мясо, соль и лук🤣🤣🤣
Дибилоид,возьми руки в хуй и начни готовить.
@@Твоясовесть-л6йа перчик куда шагнул?
Это вышло и правда вкусно. Мы с вечера замешивали в планетарном миксере, потом запаковали в пакеты и оно там лежало до 5 вечера следующего дня. Жарка была, возможно не такая же, как описывалось в ролике, но все равно вышло очень вкусно. Я давно не пробовала мяса мягче. Это классический шашлык возведенный в абсолют. Спасибо!
Только ситхи всё возводят в абсолют! Добро пожаловать на тёмную сторону Силы.
Чему здесь удивляться, в этом маринаде столько кислоты, что даже резиновая подошва будет мягкой.
У меня нет такой крутилки для теста. Пришлось обойтись болгаркой. Мешал не 10 минут, а 10 секунд. В итоге вышел отличный люля. Спасибо за рецепт.
Вдохновленный творец собственных кулинарных шедевров это мой любимый из видов Друже)
эх как хочется увидеть лучший маринад для шеи в 2077 году, мне уже много лет, но дети надеюсь увидят)) они уже подписались на тебя. Дай бог тебе здоровья Олежка !!!
Я тоже после маринования всегда смываю маринад с кусков. Не прям из под крана, а бутылкой воды. Делаю так уже лет 10, многие у виска крутят)
Ох сколько людей, столько и вкусов конечно. Ездил на дачу, в течении 4 дней ел шашлык, который мариновал по классической схеме соль, перец и лук. Хз, ощущение, что людям, которым от шеи постоянно нежности и сочности не хватает, нужно есть суп или рагу)
А вот сливочный вкус для меня в свинине штука странная. Айран у меня в окрошку идет) А вот зажаристые пригаринки уважаю
Я еще кориандр добавляю, иногда чутка горчицы. И всë
Согласна на все сто. Лук-соль-перец - самый нормальный вариант, остальное для беззубых. Но Олеженьке всегда всё надо мягонькое...) возраст, что поделать :)
Уютные комментарии , согласен с вами 😊
Ещё ядрененькой горчички иногда можно добавить в маринад немного)
@@Yurik_84так кисломолочка лучше коллаген разрушает за счёт кислоты. Маринад для мяса в первую очередь для разрушения коллагеновых связей чтоб оно лучше мариновалось, поэтому кисломолочка+лук самое то, в целом, даже 6 часов достаточно уже если не любить прям очень мягкое мясо
Великие цитаты Друже: и эти 10 минут превращают 6 часов в пол часа😂😂😂
Что не так? Полчаса это с нарезкой, с мариновкой + 10 мин месить. Покурил что-ли чего?))
@@farsaiitgood8431 походу ты покурил чего то речь шла о работе планетарника про нарезку небыло ни слова
Аа, ну да, это когда все всё поняли, но есть душный чел, который просто зацепился за слова)
@@farsaiitgood8431как раз таки ты душный) он не зацепился за слова, а просто поржал с этого
@@drippharder7236 как ошибся - так сразу покурил? Вы странный. Но в видео нет ничего противоречивого, ведущий все правиьлно сказал.
Сделал шашлык по этому рецепту, брал два кило шеи. Планетарки у меня нет, оставлял на сутки, за эти сутки, мясо впитало максимум 20% от всей жидкости, но шашлык получился действенно вкусный и сочный, маринад не смывал, о чем и пожалел, подгорело немного. Рекомендую
В следующем году - "Лучший маринад 2024. Доработал рецепт: убрал огуречный рассол и научился добывать луковый сок"
Так луковый сок в прошлом году как бы был!
Я так и не понял че за маринад надо брать, рассол что ли обычный?
Как специи то вмешались? Нахер их смывать? Есть же сухой маринат и влажный разве нет?
Переобувается в полёте. Лет 5 засерал использование уксуса в маринаде для шашла, теперь в огурцах уксус видимо какой-то особенный))))
2040 год, усовершенствовал рецепт моего свиного шашлыка. Для лучшей мариновки мяса используем адронный коллайдер.
По итогу получилось так
1. Первый вариант шашлыка я сделал по абсолютно точному рецепту, получилось сочно шикарно ну прям мега бомба
2. Второй вариант я сделал по одному из твоих старых рецептов, где пришлось добывать луковый сок, всё получилось всё шикарно
Но! Тут я заметил у себя пачку акционной приправы из бургер кинга, попробовал на вкус, что-то около сырный читос с остринкой, тут в моей голове созрела идея, а почему бы не смешать её с кефиром, вкус получился божественный, после суток маринада, мясо имело как не странно вкус сочного мяса, но и приятное послевкусие что-то около сырного читоса и приправы от говяжьего дошика
Ко всему этому мясо оставалось мягким и не горелым
В общем спасибо за рецепты, будем пробовать и дальше экспериментировать (づ￣ ³￣)づ
Недавно попробовали так замариновать шашлы и вот мой отзыв (все процессы повторили точь в точь, даже розжиг и угли такие нашли):
1) Мариновать гига-просто. Справился даже я, который тот еще рукожоп.
2) Ингредиенты найти можно чуть ли не в магазине у дома. Проблема была только в кориандре. Во всех магазинах только молотый, а нужен цельный.
3) Мариновали мы чуть больше суток и мясо получилось мега-нежным и не в труху.
4) Понравилось абсолютно всем гостям.
Теперь к маленьким минусам.
1) Маринад некоторым гостям показался немного скучноват в плане вкуса. Но они это обосновали покупными маринадами, где жопой жуй сколько глутаматов натрия, специй и аромок.
2) Жарка мяса способом как на видео очень долгое мероприятие. И если я понял зачем оно так надо, то гости слюни почти час со стола вытирали и спрашивали "НУ КАГДА БЛИН ТАМ УЖЕ ААА??"
3) Ну и последнее это остатки маринада. А именно томаты и огурцы без рассола. Все это дело киснет крайне быстро и пришлось съедать в тот же вечер. Ну а мы не особые любители есть тонну соленого)
Итог:
Маринад Богический. Именно с большой буквы. Будем готовить теперь постоянно. Ну или ждем новый рецепт)
Спасибо огромное за старание и контент, чувак!
9:18 на видео запечатлено, как у Друже дымится пердак когда он вспоминает советы мариновать мясо 30 минут😂
😂😂😂
ахахахах
Маринад усовершенствовал, а мятая футболка остаётся классикой!
Пусть сначала высохнет. А может смена экипировки- лето как никак
Она натуральное хб... Вам что жевать футболку?😜😆
Друже Обломов, вкусно делаешь! Моё почтение)))
Но, будет возможность, попробуй шашлык в тандыре - это вообще что-то совершенно иное, прям богически
Сегодня попробовали приготовить шашлык по этому рецепту, действительно мясо получилось очень сочное и мягкое. Вкус обалденный! Мариновал 12 часов, эффект соответствующий. 👍
Когда кладешь на 10-15минут на малое количество углей, чтобы шашлык нагрелся внутри, нужно ли его в этот момент переворачивать или нет?!
@@MsDarkKhightконечно
Рецепт просто бомба!
Утром замариновал, пока ехал весь день в Адлер как раз все промариновалось и вечером от шашлыка все оказались в восторге! Спасибо, Друже!
Ты с собой в машине вёз шышлу ? Запах навернг нереальный был …
Маринад так же смывал?
@@markgromov6592 Шашлык был замурован в кастрюлю, поначалу показалось, что немного перемариновался, но после смыва маринада стало все супер.
Я уже несколько лет задумывался как сделать так, чтобы точно дошло и не париться. Я попробовал просто все завернуть в фольгу и в духовку на нессколько минут, чисто прогреть чутка, потом пускал жариться, тот же эффект. Все остальное так же) Осталось только заценить новый маринат) Спасибо, дорогой друг)
Самый офигенный канал с рецептами!!!! Все очень вкусно и понятно!!!!!
Солить лучше лук . И с солью на мясе не переборщишь и соль из лука лучше сок достает.
Он раньше так и делал, старый стал наверное, запамятовал)
Спасибо тебе, Друже!!! Маринад простое огонь - но нужно внимательно с солью быть - если дольше маринуется, соли можно чуть меньше. Мясо получается нежное и вкусное. Совет со смывкой маринада помог сделать красивые румяные не горелые куски. Но самое главное открытие - это угли. Мне никогда не попадались такие охранительные угли - без трухи, большие, разгораются отлично, горят ровно и супердолго, с минимум пепла. Если раньше с другими углями я на таком же количестве мог не успеть пожарить шашлык - все сгорало, то на этих я пожарил шашлыки, пожарил овощи, поджарил хлеб - и ещё мог что нибудь пожарить полноценно. Эффективность сгорания сравнима с вебероскими брикетами. Нужно будет попробовать уголь supergrill в вебкровском грилле.
Как же это прекрасно, Друже на даче. Скучала)
Хочу шашлык Друже, жду доставку!)))
Сделала в это воскресенье шашлык по вашему рецепту и все гости были в поросячьем восторге.
Благодарю ❤
Один известный человек, торгующий всем для производства колбасы, на своем канале с рецептами, вмешивал в 1 кг. свинины 250 гр. жидкости. Руками. У меня терпения не хватило столько мешать. Но мясо реально получается намного сочнее.Таким образом компенсируется потеря жидкости при жарке мяса. Скоро семьей на турбазу. Там и опробую обязательно ваш маринад.
Уважаемый Олег здравствуйте. Вы не первый кто стоит задом наперед к мангалу. Прорези предназначены для того, что бы в них вставлять закрученные части шампура (с их помощью можно повернуть и зафиксировать шампур в любом положении, не вынимая шампур из прорези), а "птички" (или полукруги) предназначены для заостренных (противоположных) концов шампура, в них шампур просто свободно вращается. Это гениальная часть конструкции мангала, но про которую почему-то мало кто знает. Попробуйте и я думаю Вам не просто понравится, но я думаю, что Вы даже захотите про это снять ролик. Если, что мои 25 % =:), ну или что-нибудь для жарки мяса на природе.... Ну или просто Спасибо, тоже будет достаточно. Спасибо Вам и Удачи!!!
Эти прорези нафиг не нужны
@@user-yb4kf6io3y Вы просто не умеете ими пользоваться. Эти прорези гениальная и очень удобная часть мангала, конечно если знать как пользоваться.
Попробовал. Сейчас. Пишу за столом. На удивление, вполне неплохо получилось! Респектантэ, Обломов!)) Действительно сочно, достаточно вкусно, есть интересные нотки маринада... не вся жидкость впиталась (мял руками минут 30), но реально от перемалывания хорошо маринуется.... похоже, придется для шашлыка планетарник взять - хорошая идея))
В общем, респектантэ Обломову! Как доп вариант шашлыка вполне гуд👍
Мясоедение - бич современного общества.
Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество!
Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям…
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным.
Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов.
Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д.
Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее.
Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела.
Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях.
Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков.
Микроэлементами очень богата морская капуста.
Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви.
Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками...
Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками.
Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует…
Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkin шашлык пизда какой вкусный.
@@Vitaliy_Utkin ты так вкусно рассказываешь. Пойду куплю 10 кг сочнейшей шейки и приготовлю шашлык..
спасибо за клевый рецепт! опробовал лично! 8 килограмм свиной шеи.
15 человек, другой еды было дофига. НО первый раз за 4 года шашлык был съеден весь подчистую. все спрашивали что за мясо (а получилось очень мягкое) и в чем мариновал . :) Мариновал 15 часов .
теперь мариновать буду только так !
Мне очень нравится этот новый спокойный голос 😮
в каком месте то он стал спокойный....)
Рецепт огонь! Есть только одно замечание - медленное прогревание сушит шашлык. Если сначала запечатать мясо со всех сторон на сильном жаре, а потом доводить на небольших углях - будет сочнее.
😂
Молодец, если придумал сам. Таких рецептов можно придумать тысячи, но сам процесс приготовления очень правильный, с точки зрения химии и физики Рецепты за полчаса нереальный, но если в них не добавлять кислоту или щелочь. Сам не любитель готовить шашлык, но получил удовольствие от просмотра. Сам никогда не готовлю по рецептам
С предыдущим рецептом, я везде до сих пор, лучший шашлычник) Будем пробовать этот рецепт обязательно!!! Спасибо, Друже!!!)
Эт какой
))) Братан ! Беги, теперь тебя замучают заказами !
@@опопчидагоп айран + луковый сок + минералка
Тоже готовлю только по этуме, его рецепту) всё в восторге!)
А этот рецепт какого года?
Друже, спасибо тебе за твои рецепты. Сам люблю экспериментировать и находить что-то новое во вкусах. Обязательно попробую твою версию маринада, спасибо ❤
Рецепт пушка, приготовили в выходные, все остались в восторге, давай больше таких шикарных рецептов. А главное рецепт не заморочный😊😊😊
Где-то плачет человек, который очень хочет шашл обломова😢
Соглы
Чел, шашлы норм
@@Алексей-ф9э9к я про это и говорю
И он такой не один
хуль ты плачешь иди да сделай немощь
Столовая ложка крупной соли без горки на 2 кг шеи будет норм. Можно вначале посолить сам лук и пожамкать с крупной солью, чтоб лук дал сок
Вот и я замариновал шашлык по данному рецепту. Краткие выводы: 1. Промывать нужно лучше так как сахар на поверхности мяса пригорает и внешний вид шашлыка портится.
2. И, самое главное по моему мнению, шашлык получается с очень ярким насыщенным вкусом всех ингредиентов маринада, сочный, НО, при этом, пропадает аромат самого мяса. Т.е. если нужно скрыть какие-то неприятные запахи мяса, то данный маринад самое то
Сделал это и кайфанул люто! Семья просто в афиге!!!!
Прям шикардосЁ! Советую!!!
Кориандр не перебивает вкус свинины?
Сколько не пробовал маринадов, но лучший маринад: соль, перец, лук, немного минералки. По мясу лучший отрез это шея, тот что использует друже.
На килограмм мяса 12грамм соли, лук не учитываю(500-600гр)
Чайную ложку тимьян и чайную ложку орегано.
Некоторым людям нравиться красноватый шашлык, тогда ещё красной сладкой паприки ложку.
Вакуумирую на ночь.
И немного масла растительного
@@АлександрШашура-с2ж точно.
Теперь точно мой любимый рецепт 😁
Сделал абсолютно так как на видео кроме кариандр не добавлял, всем понравилось ! Некоторые мужики по 2 брали мясо действительно очень мощный рецепт ! Что касаться жарить, да Я минут 10 грел на газовой гриль а потом минут 7-10 и готово ! Супер ядерный рецепт 💪🔥
Чуть рисом не подавилась 🤣😂🤣🤣 шашлык ублюдок - это гениально!!
Дай таймкод))
слишком запарно
Может сделаешь еще пару выпусков с маринадами. Можно для курицы например.
Забыли смыть маринад и ничего не пригорело 😊 Мясо получается действительно очень мягкое и в меру сочное. Мне не хватило какого-то яркого вкуса в мясе - буду экспериментировать. Рецепт топ!
Есть подозрение что друже сошел с ума,так рассказывает и моет шашлыки
😂😂😂
я тоже мою
С тех пор как психушки закрыли, появилась возможность увидеть и услышать невероятное множество разрывающих мозг вещей. Ловите момент.
@@RONINASSA19быстро моешь?
@@АндрейБ-х5пМожно без мытья, никакой разницы. Проверено
Огромное спасибо 🎉 и большой респект шеф повару и мастеру Обломофу. Сделал с курицей. Пальчики оближешь. Благодарочка и от жены и соседей😊
В маринованных огурцах как раз вода с уксусом наверное лучше рассол брать из соленых.
Маринование - это процесс с уксусом или другой кислотой (например, лимонным соком); соление - когда в процессе хранения продукта участвует только соль (без уксуса и другой кислоты); ферментация - это квашение, когда продукт квасится и бродит в собственном соку.
Рецепт интересный
шашлычный асмр от друже это отдельный вид искусства
Живу в Таиланде 2 года, повторил тут рецепт. На помидоры, кефир, огурцы не самый дешевый прайс, но не беда. От рецепта в восторге, сочнейшее, нежное мясо, я не ожидал, что так удачно получится. Теперь если шашлык, то только с таким маринадом! Реально бомбически!) Спасибо!
Вы просто мариновали или также в блендере перемешивали?
@@helenrelax6218 пожамкал хорошенько и 6ч дал постоять
Как то замариновали мясо и поехали на мотоциклах часа 2 на речку. Пока ехали это мясо от вибраций езды замариновалось сильно, шашлык получился невероятно мягким и вкусным. Думал повторить это в стиральной машинке в запечатанном пакете, но увидел этот комбайн и да, согласен, вариант.
Красавчик, жду новых рецептов, будь всегда на таком же позитиве 👍👍👍😁😁😁
Друже, рецепт огонь, получилось восхитительно, всем очень понравилось)
А я ещё переживал , что у меня длинный мангал , наоборот это очень круто , двигай эти угли как хочешь, двигай шампура как угодно влево вправо , 85 см длинна у меня , 35 см ширина , просто то что нужно , жарил недавно бёдра целиком на шампурах , мариновал их полтора часа , просто огонь
Тоже попробовала этот рецепт! Получился очень нежный и вкусный шашлык! Семья была в восторге!
Ну ты ваще красава. Делали с батей по прошлому рецепту, было ваще вкусно. А тут ещё лучше.
А лайфхак с замешиванием ваще отпад
Друже, решил повторить твой рецепт. Сначала хотел сделать все мясо по твоему рецепту, но потом решил сделать 50/50 и не пожалел. Вторую часть сделал с обычным маринадом специи, соль, лук, минералка. Мясо было одним куском, для чистоты эксперимента, чтобы исключить разницу в качестве мяса. Твои пропорции соблюдал полностью. Мариновал почти 16 часов. Я живу в Сочи и уж в хороших шашлыках знаю толк. Нас было 10 человек. Все сказали что это полная чухня. И почему-то мясо было более резиновым, чем в обычном маринаде. Вот такая история.
Попробуй вместо огуречного рассола, рассол от зелёных оливок. Он ещё интересней!
Друже. Это реально крутой шашл,испытал сегодня, нет слов, реально слово в слово, рецепт огонь.
попробовал сделать по этому рецепту. Ну это действительно самый топ из всего, что я когда либо пробовал или делал сам. Однозначно лайк огромный!
Наконец-то! Ждала такого видео уже давно...
Друже, пора вводить эту тему ежегодно!
Маринад спорный, но наверно имеет место быть! Классика проще и ни чем не уступает! Спасибо автору! Эксперименты это смело!!!!🤝🤝🤝👍
Этот маринад оказался прям явно лучше.
@@volathesя пробовал, офигенный маринад.
Хотел бы тебе выразить большую благодарность за твой внешний вид. Мятая Майка это просто лють. Сам перестал париться о внешнем виде. Важная встреча, а я на спорте. Плевать. Майка мятая- плевать! Это уровень сознания! Как говорят встречают по одежке провожают по уму! Ты профессионал своего дела. И то как ты подаешь себя дорогого стоит! С Рождеством 2024, друже!🫀
Делал в эту субботу...мариновал 12 часов....
Строго всё по инструкции...
Вкусней шашлыка я не кушал!
Спасибо Друже за рецепт!
Смывал маринад после маринования ??
Ну ты ГУРМАН! Офигенно всё рассказал. Скорректирую свой "фирменный" рецепт шашлыка! Спасибо за твои труды! Всегда смотрю твои рецепты и обзоры!
Подтверждаю, один из лучших, если не лучший рецепт маринада. Делал.
Главное, не передержать в маринаде, а также выбрать шею хорошую, не очень жирную.
Маринад! Лук,соль,перец! на ночь! Утюг в подарок его жене! Всем хорошо!
шашлык бомба,честно говоря! Вчера попробовал приготовить - просто ресторанное мясо! Особенно спасибо за совет с углями
Привет Друже! Я по вопросу о количестве лука и его формы для маринада. Одно время резал его полу-
кольцами и примерно 5 луковиц на два кг шеи.Потом понял, что перебарщиваю с луком, его запах был чрезмерным. Я сократил объём до 1 крупной луковицы или двух мелких. Но стал их не резать, натирать на средней тёрке через марлю в отдельную ёмкость. Т.е. я получал луковый сок без мякоти. Марлевый мешочек, аккуратно отжимал. А затем вводил все остальные состовляющие маринада и убирал мясо в холодильник на 1 сутки. А посколько никаких органических волокон на шашлыке не было, то и подгорать там нечему было! А насчёт лукового сока, я позамствовал совет у Василия Емельянинко. Уменьшив значительно луковую составляющую, вкус мяса, значительно улучшился! И ещё, когда я смотрел " Принципы маринования мяса" Лазерсона, то обратил внимание, что он советовал пробивать небольшое количество лука, в банке с водичкой. Это тот же сок, но с мякотью, можно процедить через 2 слоя марли. Век живи и век учись у знающих людей!
Это бомба! Очень мягкий, сочный и крутой шашлык вышел. В жизни никогда такой прелестный не получался, восхитительно!
Мешали всей семьей, все делали четко по рецепту.
Каждый год Друже выкладывает лучший маринад
Латвия благодарна за рецепт,, делаю на Лиго праздник, в прошлом году получилось божественно.
Ну вот друже который год подряд удивляет «банальными», но вкусными шашлыками. (Я который только проснулся и ем омлет😢) Определенно, буду готовить шашлыки на выходных. Спасибо Друже!
Шикарно!
Спасибо за рецепт 🙏
Сегодня попробовал рецепт, это просто нечто... Как советский с кислинкой, но нежный и не сушёный , вкус распределен по всему кусочку равномерно даже внутри. Только держите сутки.
Смывали маринад как Олег? И месили ли планетарником? Или просто руками помешали и на сутки в холодильник
@@vadimmoroz1563 Маринад смывал когда делал лук в блендере, при кольцах ничего страшного. Главное мясо перед готовкой довести до комнатной температуры, и на шампурах оставлять пространство, чтобы он прогревал мясо изнутри, тогда не успевает подгореть. А мясо я всегда помешиваю минут 10 руками, так специи равномерно распределяются. И да на сутки в маринаде выдерживаю. С вечера в холодильнике, с обеда в комнате.
Олег красава )спасибо за рецепты ,продолжай в том же духе )))
вода от солений называется "рассол" (вроде).
он же сказал, что это НЕ солёные огурцы!
Про работу оператора, снимающего Друже для Ютуба можно сказать: - Лучшая работа в мире!!!
Теперь хочется узнать мнение людей, которым бы дали шашлык без смывания. Там вообще такие вкусы должны быть 🤤
Вкус кислой губки в специях будет, уже проверено. Никакого вкуса мяса толком не будет, а кислой губки потому что от кефира, рассола и томатов - всё это кислая среда, которая проела мясной белок сделав мясо почти в нечто. Никогда не занимайтесь такой херней
Бурду сделал 🤣🤣🤣
От такого маринада мясо как мокрая тряпка стало