Московская сырокопченая колбаса в домашних условиях. Вкусно и не особо сложно.

Московская сырокопченая колбаса - это продукт высшего сорта, деликатес с пряным ароматом, солоноватым и слегка острым вкусом.
Рецепт московской сырокопченой колбасы был известен еще в дореволюционной России, а в СССР она стала дорогим и труднодоступным продуктом, который покупали для праздничного застолья. Большим спросом она пользовалась также у путешественников: ее брали в длительные поездки, не опасаясь, что колбаса испортится: благодаря сырью высшего качества и методам его обработки (холодному копчению) она отличается длительным сроком хранения. В наше время московская сырокопченая колбаса по-прежнему является популярным деликатесом.
✅Рецепт :
говядина(высший сорт) ---- 750 грамм
шпик хребтовый ---- 250 грамм
нитритная соль 25 грамм
моносахара -- 3 грамма
антиокислитель -- 3 грамма
аскорбат натрия 0.5 грамма
перец черный -- 1.5 грамма
кардамон 0.25 грамма
мускатный орех 0.25 грамма
Колбасная оболочка ---- говяжьи круга или говяжья оболочка калибр 50.
#московскаяколбаса
#сырокопченаяколбаса
#колбаса
#сыровяленнаяколбаса

[@yuriysapiga7908]

Круто очень и понятно. Спасибо

[@mashanova_tatiana]

Добрый вечер, Сергей. Замечательная московская колбаса - вкусная и аппетитно смотрится. Спасибо что поделились рецептом, лайк от меня.🤗🙏👍👍👍

[@Sweetsfromthehare]

спасибо Татьяна 🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝

[@user-hr6qy2vs3w]

Огромное спасибо вам за прекрасный рецепт приготовления колбасы👍

[@bubu-ui8se]

Empowering! Nice page! Godbles! Jeng Jeng Jeng!
I appreciate the video you shared.

[@user-rw8zi5dw2k]

Здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт копчёной колбасы, мне очень понравилась желаю вам удачи вашем деле!👍

[@Sweetsfromthehare]

Спасибо 🤝🤝👍👍👍👍

[@antonummy]

Доброго времени суток!!!
Колбаса получается очень даже вкусненькая 👍👍
Да, процесс снятия пробы это 😋мм👋👋

[@Nizzanamtolkosnitsya]

Привет , привет !!!! Оооочень вкусное видео !!! 🤗🤗❤❤👍👍👍👍

[@VsoProstoTV]

Я тоже люблю сырокопченую и тугую😋👍

[@Sweetsfromthehare]

Спасибо Ваня.🤝🤝

[@VsoProstoTV]

Люблю говяжью колбасу.
Хороший бизнес, удачи💪😉✌️

[@Sweetsfromthehare]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝🤝

[@nata_garden_home]

Ну очень вкусно! Класс!

[@mcrranco]

МММ... спасибо за рецепт 👍

[@Sweetsfromthehare]

И вам спасибо.🤝🤝

[@DUHOVED_FOR_RELAX]

*꧁ Tão fofo 🍬 Obrigado 👌 Belo vídeo .. 👍 Está tudo ótimo 👍 ꧂*

[@sumairarajpootvolgs3541]

Nice🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤

[@DUHOVED_FOR_RELAX]

*꧁ Incrível 🍓 Obrigado 👌 Bom vídeo .. 👍 Tudo ótimo 👍 ꧂*

[@yuriysapiga7908]

Подскажите пожалуйста почему после ДУШИВАНИЯ КОЛБАСИ ОБОЛОЧКА ОТХОДИТ И ТЕРЯТЬСЯ ВНЕШНИЙ ВИД. Кологен. Спасибо.

[@Sweetsfromthehare]

вы в воде охлаждаете или под душем

[@yuriysapiga7908]

В воде@@Sweetsfromthehare

[@Sweetsfromthehare]

Извините, вы что сыровяленную колбасу душируете??

[@user-ey8ce6ni3m]

Это далеко не прекрасно. Шпиг вываливается, закал,рыхлая. Вам нужно оттачививать технологию.

[@user-ov9ye3ic7q]

Не давая % применяемой нитритной соли можно травонуть народ! В продаже существует нитр. соль от 0,4% до 6,5% содержания нитрита натрия! Нельзя это упускать, давая рецепт!

[@Sweetsfromthehare]

6.5 в продаже где? Везде 0.6

[@ogretbana361]

SWEETS