Рыбные КОНСЕРВЫ в домашних условиях - не сравнятся с магазинными! 4 рецепта от ШЕФ-ПОВАРА
HTML-код
- Опубликовано: 24 апр 2023
- Автоклав Малиновка «Смарт шеф» как у меня:
clck.ru/34EEeG
Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Любите рыбные заготовки? Я покажу 4 рецепта вкусных консерв: первый рецепт из селедки, второй - из путассу, третий - из скумбрии и завершающий из кальмара! Рыба и кальмар получаются мягкими и сочными!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты для сельди:
⁃ Сельдь
⁃ Черный перец
⁃ Лавровый лист
⁃ Растительное масло
⁃ Вода
⁃ Соль
⁃ Чай
Ингредиенты для путассу в томате:
⁃ Путассу
⁃ Морковь
⁃ Растительное масло
⁃ Томатное пюре
⁃ Лавровый лист
⁃ Черный перец
⁃ Мука
⁃ Соль
⁃ Сахар
⁃ Лук
Ингредиенты для скумбрии:
⁃ Скумбрия
⁃ Черный перец
⁃ Семена фенхеля
⁃ Растительное масло
⁃ Вода
Ингредиенты для кальмара:
⁃ Кальмар
⁃ Сливочное масло
⁃ Томатная паста
⁃ Молоко
⁃ Мука
⁃ Соль
⁃ Лук
____________________
По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#рыбныеконсервы #автоклав #рецепт #Лазерсон
О, сколько я такого добра сделал, когда слово «автоклав» было в кулинарном смысле почти неизвестно!
А всё делалось в немецкой скороварке!
Жива она до сих пор, посмотрел это видео и захотелось снова повозиться!
Начинаю задумываться об автоклаве :))) Хотя могу пока и без него.
Двух детей из троих на собственноручно приготовленных консервах вырастили!
И кошкам из обрезков-отходов делал партиями жрачку вкусную!
P.S. А у Ильи Исааковича всегда что-нибудь новенькое узнаешь: сегодня про фенхель-анис и скумбрию, например. Надо попробовать!
Черную плёнку в рыбе хорошо удалять при помощи бумажного полотенца. Очень легко удаляется. 🤗🤭😘
Здравствуйте.а в скумбрию соль совсем не надо?
Молоки в селедку лучше не класть. Икру класть в консервы - безумное расточительство! Икру лучше солить! Соленые молоки как паштет - тоже неплохо.
Но консервы сразу есть нельзя (нет, если вы голодны, то можно!), попробуйте их месяца через два - это будет то, что нужно!
Золотые руки,добрая душа,зона Лазерсона со мною на всегда!
Готовить не умею, но научиться надежды не теряю благодаря этому человеку. Смотрю с удовольствием.
Я задумалась не мешалобы купить такой аппарат,спасибо. 😊
Илья Исакович не только вкусно готовит. Он еще и говорит вкусно!! Как он произносит слово рыбка!! Ух!! Рыбка, Солька, мяско!!!❤❤❤
Он так вкусно рассказывает,что можно на слюни изойти. Прекрасно, просто шикардос 👍🤗.
Можно без слюней, пожалуйста
Лазерсон-сила💯👍Всегда приятно смотреть и слушать❤️❤️❤️
Какой же вы умница. Огромное вам спасибо.
Спасибо за то что Вы есть за Ваш талант к приготовлению и доходчиво му объяснению. Благодаря Вам я многое нового узнала например заправка салатов приготовление запеканок интересные шарлотки приготовление консервов и многое многое другое. Мне интересно смотреть Ваши передачи даже те,,которые были несколько лет тому назад. Дай Бог Вам здоровья на многие лето и больших успехов в вашем благородном труде❤🎉
Лайк сразу зная что информация всегда актуальна и интересна! Один из самых популярных форматов о приготовлении продуктов
Здорово! Прям очень интересно, я рыбу не заготавливаю, но у моей сестры муж - заядлый рыбак, и она такими рецептами пользуется успешно, мне, спасибо, достаются готовые банки! Спасибо за рецепт!
Купили автоклав. Пересмотрев много видео, Ваше видео самое доступное , понятное, спасибо.
Очень приятный человек!
Смотрю и анализирую , душевно !
Благодарю вас !
Автоклавом пользуюсь очень давно, первый был самодельный из газового баллона. Люблю готовить в нём . Выручалочка. Спасибо за рецепты.
Просто супер. Спасибо за рецепты
Спасибо за отличные рецепты! Про путиссу и не знала совсем.
👌👌👌👍👍👍 супер! Спасибо за секреты и подсказки, шэф😊
Недавно купил 36 кг рыбы на базе брикетами: пикша, сельдь, скумбрия, минтай. И хотел сделать консервы. И как раз тема. Хоть и многое умею готовить, но в этом видео есть интересное, и новые вкрапления в рецепты. Использую. Спасибо, Илья.
Юрий, а Вы для себя будете делать или на продажу?
@@user-yn1uc9qd2g Для себя, детей, друзей.)
@@user-uq5wx3mz7t Здесь писать о рецептах неловко. Это же у Маэстро! А так без проблем. Особенно вкусно в мультиварке но не для длительного хранения.
@@user-uq5wx3mz7t Если хотите, то я на своем аккаунте в комментариях напишу свои варианты.
@@user-ds1bb1my6g а, кстати, и здесь можно. И мы все почитаем.
Я видела, люди свои рецепты пишут прямо в комментариях. Здесь разрешается!
Молодец!Браво! Приятно смотреть и слушать.Очень понравилось все по делу и ничего лишнего😊
Благодарю!
Спасибо за секретики, которые узнала от. Вас!
Класс, супер, видно профи, с любовь и фантазией!
Финал мощный😂 весь ролик пел эту песню. Спасибо за рецепт 🙏🏼
Спасибо Вам за рецепт.Люблю этот канал и всегда жду что-то новое.
Как это классно 👍 Просто безумно рада таким рецептами 🫶💯🤗😋😋😋🥇🥇🥇🥇🥇🧑🍳👏👏👏👏👏🙃✊🤚💓😇❤️🪷❤🇷🇺
Благодарю вас ну просто чудо и удовольствие смотреть как вы готовите и рассказываете сразу хочется попробовать этих консервов
Я в армии не служила, но рыбные консервы обожаю! 🤗🤗🤗😘😘😘
Огромное спасибо за рецепты! ♥🙏🏻🌹
в армии мясными в виде тушёнка токо
За видео браво Удачи.
Привет Вы просто молодец всё ясно и понятно❤
Класс!👍
Молодец,- профессионал своего дела,-приятно смотреть, спасибо большое!!!!))))
На первых секундах - Лайк , Лазерсон - бесподобен !
Молодец, просто класс 😊
Мы успешно заменяем автоклав мультиваркой-скороваркой. Скумбрию и селёдку делали, а путассу и кальмары возьму на заметку. Спасибо!
Раскажите как Вы делаете в мультиварке
@@ionpalii5585 На дно банки лавровый листик, 3 горошинки чёрного перца, 1 душистого, соли 1 грамм на 100 гр рыбы или мяса. Плотно укладываем продукт, в рыбу добавляю раст. масло. В банки с винтовой крышкой плотно закручиваю и ставлю в чашу, заливаю водой до половины банок. Включаю скороварку на тушение. Мясо на 1 час, а рыбу на 1ч 20мин. Остывает в мультиварке. Есть много видео в интернете с пошаговым рецептом. Я описала, как делаю я. Удачи и приятного аппетита.
Вы,увы, успешно занимаетесь херней, только автоклавирование сделает консерву- консервой!!! Которая будет храниться годами.
Боже!!! как приятно смотреть и слушать. Даже ощущается запах этой консервы.Ну как тут не приготовить такую вкуснятину!!!
Очень хороший ролик.Все понятно,доступно,ясно.Объяснение прекрасное,без пафоса.Спасибо за ваше доброе дело.Вы стараетесь для нас.И мы это ценим.
Благодарю Вас от Души😊😊😊Класс!!!Вы Большой Молодец!!!Дай Бог Вам и Вашим Близким Крепкого Здоровья!!!С уважением, Алексей
Клас, возьму рецепт👍😄
СУПЕР!!!
Спасибо🙏💕 огромное🤝 за информацию так держать себя всегда🕊🕊🕊
Спасибо большое за интересные рецепты! Очень хочется увидеть Ваше видение консервов из речной рыбы, например леща,плотвы.
Готовили из толстолобика : было вкусно...готовили в банках в скороварке ( тот же автоклав по сути) . Недалеко тушил так леща- кости мягкие
Завтра накуплю рыбы,и исполню эти Ваши советы и рецепты! Спасибо, маэстро!Автоклав у меня есть.
Спасибо❤
Дякую за рецепт Пан Лазер Сон здоров'я Вам і Божої Ласки
Ураааа!!!
Тушёнку в народные массы!
Илья! спасибо за рецепт!!!!☝😃👍💓🏅Вы редчайшая умница!!! ❤❤❤✌
Всё классно и обалденно вкусно . Извините, обрезать пузики я не посмел. Как для меня и моей семьи это самый вкусный кусок рыбы.
Я об этом -же подумал...
Я тоже. Самая вкусная часть в рыбе.
Какие используете крышки?
Отлично дядя повар Лазерсон!
Вместо аниса кладу в рыбные супы и др рыбные блюда- бадьян, это лучшая специя для рыбы!
И за рецепты большое спасибо!
Не сложно и вкусно.
Вот только соли не маловато?
Гениальный закусон!!!
Я ещё ни когда не ела такую вкусную путассу, только вместо томатной приправы я заправила оставшимся соусом Бешамель от заготовки кальмара. Это бесподобно. Спасибо Шеф за вкуснотень.
Спасибо за полезное видео и харизму😂
Молодец, все быстро и говорите и показываете, еще раз молодец
Шикарно, лайкос, подписка давно, колокол и всё такое! Но, нужно создать плейлист - автоклав, заранее благодарен :) вчера купил себе автоклав :)
Трогательный ролик о повседневной, будничной работе повара. Почти на автомате. Но с опытом, выдумкой и чувством вкуса )
Большое спасибо за рецепт рыбки в автоклаве 🦈🦈🦈🐟🐟🐟🐟🍅🥕🥕🥕
Я вас просто обожаю.
Спасибо большое за рецепты!
А я делаю консервы из речной рыбы . Щука, язь, голавль. Очень вкусно. Пироги пеку. Но делаю в кастрюле.
Здравствуйте, поделитесь пожалуйста рецептом.
Уважаемый повар! Очень понравилось Ваше творчество с морепродуктами! А я живу очень далеко от морей, но будучи на пенсии часто езжу на рыбалку в пресные водоёмы - реки, пруды, озера и карьеры. А у Вас есть подобные рецепты для консервированная речной (пресноводной) рыбы, не крупной, типа плотвы, уклейки и прочей мелочи? Часто улов бывает достаточный, чтобы затеять консервирование. Тем более, что пресноводная рыба весьма костиста и многие опасаются её есть, или кормить детей. Было бы интересно, что Вы об этом думаете. 🙏
Спасибо за очень интересный урок👍
Маэстро! Спасибо за мастер-класс. Но когда сделаете корюшку, самую любимую питерскую рыбу!
Питерскую? На Дальнем Востоке она не менее популярна. Причём рыбаки ещё и различают корюшку писуч, зубатку и огуречник. Писуч - мелкая, как чипсы её трескают. Зубатку сушат под пиво, она крупная, а огуречник, судя по готовке друже Обломова - это вот то, что вы корюшкой называете. :)
P.S. Про различия рыб. Это чисто местные названия. Например, навагу небольшого размера у нас зовут чубайсами.))) У нас даже краснопёрка - это не та рыба, что в остальных местах в России. У нас краснопёрка-угай.)
Спасибо, многое узнал!
Лайк однозначно. Курил автоклав Домашний стандарт два года назад, еще ниразу не пробовал. Суть у него как и у малиновки) разницы нету. Но ваш рецепт сделает меня богатым💪🏻🔥😁
Его ещё и курить можно? Чудо-агрегат!
Я 500 банок в год делаю
Слюнки текут, красотища
Спасибо дядя Повар !)
Класс 👍 Спасибо за видео!!!!
Шикарное видео!!!!!👍👍👍👍👍
Лазерсон лучший ❤🤝👍👍👍
Точно Шеф! С чаем делали тоже "шпроты" 👆
То же шпроты делала.Но возни с ними много,а съедаются быстро!🤣
Признаюсь, что раньше этого повара не любила...но, теперь смотрю его рецепты дкнь и ночь😊
Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!
Илья вы всегда ,,вкусны,,
Так все вы сочно рассказываете!
У нас самой дорогой валютой был спирт. У кого есть спирт, у того есть и консервы и тушенка и даже увольнительные,
Лазерсон - шеф высшей категории!
Отличное видео. В одном ошибся уважаемый автор. Автокдав чаще покупают для производства самогона. Но оказывается, там еще и консервы можно делать.
Попробуйте при жарке лука и моркови, добавить пасторнак, измельсенного на крупной терке. Я уверена вам понравится.
Что такое пасторнак?
Пастернак, видимо
С пастернаком вкусней!
Очень интересное видео, спасибо за него! Можно ли таким способом речную рыбу приготовить? Точнее не так, понятно что можно, например, толстолобик, щука и т.д. я про карася, леща и т.д.?
Илья Исаакович, спасибо, круто. Не смотрел Вас год, посмотрел, в шоке от количества кунштюков.
Супер
Автоклав вещь👍🔥
Рада видеть вас на экране 💯🫶🤗😋👍☀️🇷🇺✊🙃🤚💓🥇🧑🍳👏👏👏😊
За одну только малиновку с потроганным соском можно уже класс ставить!!!!!!🤣🤣🤣👍👍👍
Спасибо Вам за видео Маэстро. Скажите пожалуйста, какое устройство способно помочь в хорошем приготовлении круп и супов дома, как в Столовых? Где есть мощные котлы.
Спасибо.
-На прошлой неделе чай с селедкой пили?
- Пили. Но он не сладкий был.😮
-Зато☝️ по два стакана.
😂😂😂
Шеф, спасибо за рецепты. Начинается дачный сезон и очень кстати ваши баночки.🤝👍👍👍
😂
Рыбы ловлю много. Приходилось выбрасывать. Спасибо за рецепт.
Ваааааащщщщееееее, хочу, хочу, хочуууууу.
Jestem z Polski.bardzo mi się spodobal twój spodób panierowania.zaraz będę robic tez tak rybki.Problem w tym ,ze u nas nie ma autoklava ,to ile czasu trzeba tendalizowac w garnku?
Всё правильно говорит, всё по делу.
Илья Исаакович, Спасибо за прекрасные рецепты! Понимаю, что Вы параллельно рекламируете данный автоклав, но у большОй массы людей, ищущих рецепты для автоклавов, "чудо-кастрюльки" уже приобретены, причем у кого паровой, у кого водяной, и ДАЛЕКО НЕ У ВСЕХ с программным управлением. Позвольте высказать пожелание - под видео, там, где расписываете ингредиенты, указывайте время и температуру клавирования (1- на пару, 2- на воде) банок 0,5л. Это точно отразится на количестве просмотров и качестве приготовленной зрителями продукции!!!
За что я вас люблю, за то что все рецепты проверенные и вкусные! Спасибо вам!
Капец, теперь мне нужен автоклав🤣
Магазинные консервы просто отвратные стали😵💫
Можно в скороварке или мультиварке приготовить только не для длительного хранения
@@user-qs1br7cf1g А...в духовке можно подобные консервы изготовлять??? Как Вы думаете? (автоклава нет ,к сожалению)
У меня нет автоклава,я слушаю вас,как сказку,просто интересно,а тушонку буду делать в кастрюле
Я в духовке делала, всё норм.
По госту СССР 1 час при температуре 120 градусов
Здравствуйте!Я восхищаюсь вашим мастерством!С детства люблю готовить,помню как мама гоняла меня от миски с тестом,потому,что мне было 5 лет,но отщипнуть кусочек теста и залепить туда вишенку,канфетку- было большой радостью.Потом я приносила маме своё изделие,чтобы она положила выпекать😂.Мама называла мой пирожки- мышиные пирожки,потому,что они были очень маленькие.Потом мама уже стала учить меня своим кулинарным секретам.Спасибо Вам за такой нужный канал,Вы СУПЕР!
Все фуд блогеры занялись КОНСЕРВАМИ!! Но Вам доверия больше!!! Беру!!!
И это настораживает
Вы убираете в отходы животики скумбрии- это можно положить в банку, это тоже вкусно!
Ждем рецепты тушенки❤
они были ранее
Приятно смотреть без всяких издевок в адрес женщин, ни так тёрку держите и т д . Все подробно, спасибо!
спасибо что рассказали тем кто говорит что готовят без автоклава... а то смотришь их и думаешь зачем они учат травить людей.если просто сварить в духовке или в кипятке срок годности 5 дне а в автоклаве до 2 лет.
Доброго времени суток,Вам!Как хочется консервы домашней,но нет автоклава.Можно приготовить с помощью духовки?